美食,菜谱
比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿，软嫩入味鲜美可口，赶紧收藏吧今天跟大家分享一道比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿，软嫩入味鲜美可口，赶紧收藏吧。
在东北，用香菇炖鸡腿是比较平常的一道家常菜，无论是老还是孩子对这道菜都很喜欢。鸡腿肉与鸡胸肉相比含有更多的脂肪，再经过炖煮后，肉质更加香软入味，不干不柴，而有着“山珍之王”美称的香菇，更是鲜美滑嫩，这两种食材搭配在一起做出的菜肴那可真的是鲜上加鲜，营养更加丰富，暖心又暖胃。
我儿子属于肉食主义者，但是每次餐桌上有这道菜的时候，他总是先把香菇挑着吃掉了，他用他的说法就是“香菇已经把鸡肉中最鲜美的味道全部吸收去了，虽然吃的是香菇，但是却同时有着鸡肉与香菇的鲜美味道，简直就是这道菜的灵魂所在。”
& 鸡腿炖香菇 &
所需食材：鸡腿1个、新鲜香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量、白糖 适量、一品鲜酱油 2汤匙、老抽 少许、盐 适量、料酒2汤匙、生姜 2~5片、八角1粒、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒左右
1，首先准备好做菜需要的食材，鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量，喜欢吃土豆的可以再加一个中等大小的土豆，我在买的时候直接让店家帮忙把鸡腿给分成小块儿，回到家清洗干净就可以了，如上图所示。
2，锅中加入凉水，再放入鸡腿肉，接着加入几片姜片，适量的料酒给鸡腿焯水，如上图所示。
3，焯水10分钟左右，直至鸡腿变色，捞出后用温水清洗干净，如上图所示。
4，接下来把香菇洗净，再剪去老硬的菌柄部分，然后把香菇分成小块儿（切或者撕开都可以）；胡萝卜先去皮后再切成滚刀块儿；准备2、3片生姜；圆葱切成末或切成丝；再准备一粒八角、一小块儿桂皮、两片香叶、十几粒花椒，如上图所示。
5，点火起锅，热锅冷油，先放入白糖用中小火翻炒至白糖变成深枣红色，如上图所示。
6，快速把鸡腿肉放入锅中翻炒，要不停地翻炒，直至鸡腿肉表面上色均匀，如上图所示。
7，接着加入姜片、圆葱丁，适量的一品鲜酱油、老抽，翻炒出香味，如上图所示。
8，再放入八角、桂皮、香叶、花椒这几味香料，继续翻炒半分钟左右，把香料的味道炒出来，如上图所示。
9，然后把香菇块和胡萝卜块也放入锅中，先翻炒均匀，让香菇表面裹满料汁，如上图所示。
10，再往锅中添加热水，水量与菜齐平即可，加入适量的盐调味，大火把汤汁烧开后再转中火慢慢炖，中途记得要用锅铲子贴着锅底翻动一下，防止糊锅，如上图所示。
11，炖至鸡块完全熟透，用筷子可以轻松扎透即可，这时可以品尝一下菜的味道，看看是否需要补充一点盐，再转大火收汁，当锅中汤汁收得差不多变浓稠时候关火，如上图所示。
12，鸡腿肉软烂入味，香菇鲜美滑嫩，就连汤汁拌米饭吃都是很鲜美的，做法也特别简单，你学会了吗？
& 微笑的碎碎念 &
1，香菇的伞褶里很容易藏着一些脏东西，清洗时用流动的水比较容易清洗干净。
2，炒糖色的时候一定保持中小火，不然很容易炒糊，那样会发苦，从而影响整道菜的口感。
3，如果使用干香菇，则需要提前泡发。
每天分享原创美食，更多美食作品敬请您关注微笑的头条号：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和 *** ，请留言，你们的支持就是我更大的动力！
?
「家常菜谱」香菇炖鸡：香气四溢，汤汁拌饭也很美香菇吸收了鸡肉的肉香，
结合自身的鲜，
真的是鲜香扑鼻，
汤汁拌饭也很美味。
香菇炖鸡
图文 |爱烘焙的疙瘩猫
鸡腿4只 鲜香菇9个 葱适量 姜适量 干辣椒4个 肉蔻1个 香叶1片 生抽1匙 老抽1匙 白糖少许 料酒1匙 桂皮1小片 难度普通 时间一小时 口味微辣 工艺烧
1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。
2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。
3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。
4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。
5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。
6. 翻炒均匀。
7. 倒入漫过鸡肉的开水。
8. 大火烧开，转小火炖30分钟。
9. 炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。
10. 最后大火收汁 11. 成品，香气四溢。
小窍门：
肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～
● ● ●
美胖推荐美食
肉质鲜美，
营养丰富。
点击下方，
动！动！动起来～
经典美食发射，biu~biu~biu~
美食天下
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码，关注我们，加入我们
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
这道早餐我家常做，多加这两食材，鲜香味美也营养，汤也不剩下。朋友家常吃的早餐有哪些呢？天热，我家的米粉、面条家中常备有，可以带汤或是凉拌，炒食孩子也爱吃，这一次换了个做法，鲜香味美，孩子连汤也喝光了。
米粉，是南方常见的小吃，一日三餐皆可搭配，而且米粉也因各地饮食不同，或汤或炒也各具特色。孩子每到米粉店里，也会看到卤鸡腿、卤鸡蛋，色泽红亮也较为诱人，如今不常外出，味美小吃在家做，菌菇鸡腿炖一炖，汤汁浓郁肉质鲜嫩，香极了。
香菇和鸡腿，完美搭配，菌菇鲜美，鸡腿肉质鲜嫩，锅中炖一炖，汤汁浓郁味也鲜，鸡肉炖制软烂入味，汤汁中拌入米粉，孩子连夸味道好极了。如果朋友们也喜欢就试试吧，详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇鸡腿米粉：米粉100克、泡发香菇100克、青辣椒适量、鸡大腿2只、卤料包1份、姜4片、大葱适量、料酒适量、冰糖30克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、食用油适量。
第1步：将鸡腿处理后，热水下锅，加放适量料酒，再次烧开，给鸡腿焯水，然后捞出；鸡腿肉质鲜嫩，可卤、炸、炖，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，易消化吸收，孩子们也爱吃；
第2步：准备好姜、葱、冰糖、卤制的香料可用卤肉料包即可，这样不用去搭配多样香料，省事；准备好香菇，香菇用干香菇泡发的，香味比新鲜的更浓郁，香菇富含多种氨基酸、维生素等营养，香菇与鸡肉一直是完美搭配，同鸡腿卤制味道鲜美有营养；
第3步：炒糖色，锅中入油，小火炒制冰糖至焦糖色，火要小，油可适量多一些，慢火炒制；
第4步：加入焯水后的鸡腿，炒至上色，也可以添加少量的老抽，如果不用冰糖炒糖色，也可以将鸡腿煎一煎，加少量的老抽酱油将鸡腿炒匀；
第5步：加入开水或热水，加入香菇、姜、葱、卤料包、精盐、生抽酱油，水量要宽一些，精盐不要过咸，汤汁可以拌米粉；
第6步：加盖炖煮30分钟，炖煮期间不加清水，这样影响味道也不易炖烂哦；
第7步：加入适量的青椒块，先将部分汤汁装出搭配米粉，余下少量的汤汁再煮一煮，这样更加浓郁；另起锅将米粉开水入锅，煮10分钟左右至米粉变软，装碗即可。
厨房小窍门：炒糖色时，火要小，油要多一些，糖也不宜过少；或用老抽酱油上色也可以；卤制菜肴也可以用红糖，红糖与老抽搭配的色泽也不错哦。
从一日三餐中找点乐子，品尝不一样的美食，感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发，更欢迎留言讨论，我们一起学习，一起加油吧。【本图文为余甘果蜜的厨房原创作品，抄袭必究】
?
#夏日开胃餐#香菇蒸鸡腿夏季炎热，焖、炒、煎、炸，做完饭一身汗，都懒得吃。那试试蒸菜，准备好食材，上锅蒸制的时候可以跑到空调房间躲着，一会儿美味就可以上桌了。
By 霸王龙麻麻
用料- 鸡腿 个
- 香菇 5朵
- 姜 1块
- 香菜 1株
- 生抽 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 料酒 1匙
- 糖 小半匙
- 生粉 1大匙
1、香菇洗净，用一碗水泡着。
2、生抽和蚝油2：1，调匀。
3、鸡腿切块。
4、鸡腿里加入料酒。
5、泡香菇的水里加入生粉搅匀。
6、鸡腿块里加点糖，再加两勺生粉水抓一抓。
7、香菇切厚片放在碗底。
8、鸡腿块放上面，生姜切片铺在上面。
9、把调好的料汁浇在鸡腿上。
10、再浇两三勺生粉水。
11、高压锅上汽15分钟。
12、出锅后摆盘，撒上香菜。
13、盛上米饭，开饭啦。
小贴士营养健康，原汁原味，夏天就多做点蒸菜开开胃吧。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自制香菇焖鸡，再也不用买了香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜品，属于淮扬菜系。 *** 原料主要有鸡腿和鲜香菇等，香菇与鸡肉的组合，无论焖、清蒸、炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致。
By 薯条沾腐乳
用料- 鸡 半只
- 香菇 380g
- 大葱 半根
- 香菜 30克
- 花生油 30克
- 生姜 1小块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 白砂糖 3克
- 盐 适量
1、香菇、香菜冲洗干净
2、香菜切成段
3、大葱斜切成厚片
4、生姜切片
5、鸡肉冲洗干净
6、锅中放油烧热后放入姜片炒出香味
7、放入鸡块大火翻炒
8、放入料酒
9、放入生抽
10、放入老抽翻炒上色
11、加入没过鸡肉的清水大火烧开，盖上锅盖焖15分钟
12、放入香菇
13、放入大葱
14、放盐
15、放糖
16、盖上锅盖继续焖15分钟
17、撒上香菜段
18、翻炒均匀
19、装盘食用
20、成品图
小贴士喜欢吃辣的可以出锅前放上辣椒块，更加开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇跟小鸡腿炖的汤香而滋补，简单的几个步骤，快来试试把每天给大家更新不同款式的美食，今天小慧给大家白来的是香菇鸡腿汤，香菇有“山珍之王”之称，是菌中之王，营养极高一种菌菇，一般煮汤的时候放入，菌肉鲜嫩，香醇可口，鸡腿又是鸡身上更好吃的肉，肉多口感好，虽说我喜欢说肉，我除了鸡腿和鸡翅之外不怎么吃鸡肉，想必大家也一样吧，鸡腿用来煲汤却是我的更爱，尤其是用鸡腿炖的汤，怎么喝都不会腻。每天忙忙碌碌的生活着，偶尔闲下来为自己炖上一锅滋补又营养的汤，慢慢的享受一下生活吧。现在我们就去炖香菇鸡腿汤滋补又营养。
首先准备食材：鸡腿、香菇、胡萝卜、红枣、枸杞、姜、葱。
辅料：料酒、食用盐、鸡精、花椒、八角。
之一步：先把葱切成小段，将切片，红枣用清水洗一下，在泡一会，枸杞也要清洗一下，香菇清洗去蒂，然后切成片。
第二步：鸡腿剁成小块，因为我今天去买菜有点晚了，大鸡腿没有了，只好用小鸡腿代替了，口感是一样的，剁成小块后，锅中加入适量的清水烧开，将鸡腿下入锅中焯水，将鸡腿中的脏污煮出来，煮的时候会出现浮沫，将浮沫撇去，然后在捞出来用清水冲洗一下，控出水分备用。
第三步：炒锅中加入适量的油，将花椒、八角、葱段。姜片放入锅中炒出香味，在将焯过水的鸡腿放入锅中翻炒。
第四步：鸡腿翻炒一会，锅中加入开水小火慢炖，将香菇也放入锅中一起炖，这样香菇的味道才会更浓，我用的是新鲜香菇，要是用干香菇味道会更好，干香菇是要提前泡好的，小火炖半个小时，在把红枣和枸杞放入锅中在炖十分钟左右就可以出锅了。
好了今天教大家的香醇可口香菇鸡腿汤就做好，喜欢的小伙伴动动你的小手的试试吧，然后在坐下来和家人慢慢的享受一下生活，也放松一下自己，欢迎收藏关注小慧做美食，有不会的小伙伴请在文章下方评论，小慧一一的回复大家教你怎么做。
记得自己小时候，凡事考得好的时候，妈就会对我说：“以后要继续好好学习，今天晚上妈妈奖励你一个大鸡腿。”那时候鸡腿完全寄托了我对美食的全部期待，毕竟鸡腿肉质鲜嫩，做好了之后不但解馋管饱，而且吃起来特别过瘾。
但是现实中，我们能把鸡腿做好的方式可是屈指可数的。毕竟鸡腿入味不是那么容易，而且口感有些偏于清淡。很多人吃两口就觉得比较干，并不是那么好吃哦！其实这并不是鸡腿本身的问题，而是我们的烹饪手法不够细腻。今天我们就带大家做一道砂锅炖鸡腿，吃起来清香诱人，有一种丝滑的甜蜜口感。
不但肉质更嫩，而且味道更香哦，完全是下饭必备的美食啊！鸡腿别再红烧了，教你不加油的懒人吃法，软烂入味，炖一锅不够吃！你可别小看这道美食的做法，很多人尝上一口之后就惊呼好吃呢！鸡肉超好吃的做法，味道清香诱人，入口回味无穷，堪称下饭神器！夸张一点说，这道菜是把鸡肉的口感做到了极致，你也赶紧试一试吧，肯定会让你非常喜欢的。
【砂锅炖鸡】
*** 配料：鸡腿5个 洋葱半个 香菇适量 青红辣椒1个 生姜3片 大蒜5个 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 盐1勺
*** *** ：
1、鸡腿洗净干净备用；
2、鸡腿稍微切成小块；
3、鸡块放在稍微大的一个盆中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、黄豆酱；
4、抓拌均匀，然后密封腌渍30分钟；
5、准备一些配菜：洋葱半个 香菇3朵、青红辣椒各1个；
6、香菇洗净切成薄片，洋葱切成丝备用；
7、砂锅内加入蒜头和姜片，再把香菇摆放进去；
8、再把洋葱丝放进去；
9、最后把鸡肉块放进去；
10、最后倒入大约400ML清水，大火烧开转文火慢炖15分钟；
11、出锅之前加入青红辣椒，翻炒出香味即可；
12、鸡肉软烂入味儿，而且没有加一滴油，省时省力，吃着也特别健康，里面还添加了香菇，也可以加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、胡萝卜也是非常营养。
超级下饭的香菇炖鸡有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
今天中午做了香菇炖鸡，感觉比外面卖的还要美味，好好吃，很下饭。
By 轻舞飞扬2017
用料- 鸡腿 1个
- 干香菇 一把
- 姜 1适量
- 葱 适量
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
1、准备材料。
2、鸡腿处理干净，斩成小块儿。加入适量酱油腌制一小时，我用的是干香菇要提前泡发，
3、起锅，锅内放入适量食用油，放入葱花，姜片，八角，香叶煸出香味。
4、然后倒入鸡块儿翻炒一会儿，
5、炒至颜色变深。
6、然后将鸡块儿倒入铁釜饭煲，加入适量料酒，加入切片的香菇，少许水，设置蒸煮15分钟，也可以用炒锅继续煮，时间和火候上自己掌握好。
7、工作完成后，整个厨房都弥漫着香气，口感和味道也好极了。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
一个鸡腿几个香菇，简单炖一锅营养又下饭，孩子大人都爱吃很多朋友非常喜欢吃美味，尤其是平时家常便饭，吃多了想出去解馋，这时候就会点外卖，或者去饭店里买上一些美味，其实大家解馋在家中也可以有这么一道菜挺不错，适合在家中 *** ，而且吃完之后比较满足。
很多朋友都吃过黄焖鸡米饭，这是当前挺流行的一种做法，不仅味道好而且口感不差。对比其他类型做法来说，这样的黄焖鸡米饭吃起来比较过瘾，不仅能够下饭，而且还能过瘾。一个鸡腿几个香菇，简单炖一锅营养又下饭，不仅解馋还实惠，除了黄焖鸡米饭之外，香菇炖鸡腿味道也不错，可以给大家补充很多营养。
大多数朋友比较喜欢吃这种香菇炖鸡腿，但并不是特别专业，做出来的鸡腿味道不是特别鲜嫩，甚至有的时候还有异味，但是因为大家没有处理好细节，把这些细节处理好了就可以做出来可口的香菇炖鸡，搭配米饭比较过瘾，尤其是孩子们吃完之后比较简餐。
香菇炖鸡：食材包括白胡椒粉，食用油，料酒，咸盐，生姜，大葱，枸杞，干香菇，鸡。这些所需食材准备齐全了，然后就能进行操作。
把香菇放入温水里面泡一泡，然后再把鸡腿清洗一下，这时候需要仔细清洗几遍，这样能够去除血水，然后切成块状放入锅中煮一煮，中途加上一些料酒葱姜，然后大火煮开去除血末，之后再清洗一下鸡腿肉，这样可以有效的祛除异味，很多朋友做菜的时候感觉有异味，就是因为没有做好。
紧接着起锅烧油，放入葱姜，再放入鸡腿，小火炒一炒，看到变黄之后加入清水翻炒过后把其他的配菜放入，包括香菇，继续翻炒，大家需要小火焖煮40分钟时间到了之后需要放入咸盐白胡椒白糖搅拌一下，这样做出来的味道非常好，而且营养成分高，吃完之后比较解馋。
一个鸡腿几个香菇，简单炖一锅营养又下饭，不仅解馋还实惠，如果家中人口比较多，这时候就可以准备两个鸡腿，然后多准备几个香菇，这样做出来的香菇炖鸡非常过瘾而且还挺实惠的，这道菜的成本并不高，比起外面卖的来说要便宜许多，而且自己操作并没有太多难度，做出来的味道挺好。如果平时嘴馋了，就可以炖上这么一锅美味搭配米饭挺过瘾，甚至比黄焖鸡米饭还好吃，不知道各位是否喜欢吃呢？
