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今天分享一道最简单的早餐饼,好吃有营养,看一次就能做,主要是节省时间,几分钟就能做出一家人的早餐。
食材更简单,只需要一把小葱和两个鸡蛋,一勺面粉搅一搅,就能快速的做小葱鸡蛋煎饼。
用这个 *** 搅出来的糊一点小疙瘩都没有。
我们准备一把小葱,切成葱花,放在盆中。
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐2克。
再加入一勺子面粉和少量清水,照着一个方面不停的搅拌。
搅拌成糊,不能有小面疙瘩,面糊的浓度更好是不稀不稠,手一抓能扯起丝,把面粉和鸡蛋充分融合。
搅拌好以后,倒入一点植物油,倒入植物油做鸡蛋饼时不粘锅,鸡蛋饼吃起来口感好。
再把鸡蛋面糊搅拌一次,这样才能做出来又薄又软的鸡蛋饼来。
接着把葱花倒入盆里搅拌均匀。
把这些准备工作做完以后,开火,先把锅烧热,锅内刷上一层植物油,用勺子先舀上一勺子倒在锅内,慢慢的转动锅,把糊从一边淌到别一边,淌成一个圆。
鸡蛋饼成型以后,翻过来煎另一面,把一面煎黄以后,再翻过来一次,来回翻两次,鸡蛋饼就熟了。
接下来,我们煎第二张鸡蛋饼,基本上也就2分钟就能煎一张鸡蛋饼,用这个 *** 煎出来又薄又软。
把盆中的面糊全部煎好以后,都放在盘中。
再切上几根小葱白,切点黄瓜段放在盘子的一头,把鸡蛋饼折一下也放在盘中。
然后准备一个小碟子放上一点黄豆酱。
好了,这个鸡蛋饼就做好了,鸡蛋饼一定要趁热的时候吃,凉了口感有点腥,就会影响口感。
怎么样,是不是特别简单,几分钟就能做一盘子。
之一美食阿飞感谢大家观看。
还在用面做疙瘩汤?您OUT了!教你疙瘩汤最时髦做法,粒粒分明像珍珠!
大家好!每次生病小宁最想吃的就是疙瘩汤。相信很多朋友跟我都一样,独好这一口。它快捷方便,有主食有菜。老人孩子也都喜欢。
每个人拌疙瘩汤都有自己的小窍门,但小爱的这种做法,粒粒分明不粘连。而且比一般的疙瘩汤营养更高,减肥的人也可以吃。
现在小宁就把这道最独特的疙瘩汤的做法分享给大家。即便是烹饪新手也可以独立完成。
下面是疙瘩汤需要的食材
土豆、西红柿、菠菜、面粉、葱、姜、生抽、食盐。
下面是疙瘩汤的 *** 过程
西红柿顶部切个小十字花刀,用开水冲泡15秒,去掉外皮,切成碎粒备用。
土豆去皮改刀成半厘米见方的小丁备用。
锅中热油,下入葱姜爆香。
下入番茄翻炒到出汤,番茄变沙软。
加入水,我们来熬一个番茄浓汤。
另起锅,锅中放入水,直接加入土豆粒煮一下,煮的时候加入少许食盐,可以改善土豆的涩味。
土豆熬到成熟,大约需要五分钟。
将土豆控干水,但千万不要过凉水,把面粉倒入土豆粒里。一边倒一边摇。
面粉就会均匀的裹在土豆表面,这个过程有点像摇元宵,非常好玩。这样一粒粒的小面疙瘩就做好了。
将疙瘩倒入熬好的番茄浓汤里,搅匀就熟了。
来一把切碎的菠菜,加点颜色也加点营养。
高高地砸入蛋液,让鸡蛋花飘起来。
然后加入少许食盐、生抽、白胡椒粉。齐活。
香喷喷的疙瘩汤就做好了。这是疙瘩汤最独特的做法,疙瘩粒粒分明,不粘连。而且口感糯糯的非常好吃。用土豆做主食,既可以果腹,也更有营养,比面疙瘩少了一些碳水化合物,适合减肥的人群。
这道简单易做的疙瘩汤您学会了吗?不会拌疙瘩的人就做这道独特的疙瘩汤吧。
厨娘小宁的话
1.土豆要切得小一点,这样可以更快成熟,而且裹了面粉后更像小疙瘩。
2.菠菜有时间的话更好另起锅焯下水,这样可以让菠菜去除多余的草酸,更加健康。而且也可以保持翠绿。
3.打蛋花要高点砸入锅里,这样出来的蛋花会显得非常多,一个蛋有三个蛋的效果。
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夏天时吃丝瓜的好时机,恰巧冰箱中有一个丝瓜躺了好多天了,苦思冥想后想出一个“老传统”吃法,一个同一种美食,每个地方却又不同做法的“面疙瘩”吃法。
我就吃过3种不同的面疙瘩做法,之一种就是大家都熟悉的“疙瘩汤”,用干面粉撒水滴 *** 出“疙瘩”,而后做汤下入疙瘩,浓稠又开胃,一碗下肚舒服极了。第二种是把面粉加水搅拌成面糊放入碗里,而后用一只筷子一点一点地“刮”入锅中,这个疙瘩比较嫩滑,第三种做法就是今天分享的,用剪刀剪出来的面疙瘩吃法,口感劲道,关键汤汁更鲜。
今天的汤以丝瓜和西红柿作为素菜,搭配花蛤和鲜虾作为荤菜,提鲜又增味,再辅以鸡蛋来吊汤,汤汁鲜浓又美味,老传统吃法,吃出新味道,自己在家也能做。
——丝瓜海鲜烩面疙瘩——
食材准备:丝瓜一根,西红柿一个,花蛤十多个,鲜虾几个(也可以不用),鸡蛋两个,面粉,玉米淀粉,葱,胡椒粉,食盐,胡椒粉,食用油,鸡精
之一步:先来准备面疙瘩的面团部分,准备面粉和玉米淀粉放入盆中,两者比例大概为3:2,加入一点食盐混合均匀,而后加入凉水搅拌,再下手揉成一个稍微干一点的面团,盖好放一边松弛备用。
第二步:准备花蛤十几个洗干净,在锅里加入小半碗的清水,倒入花蛤开小火煮至其开口,来将花蛤捞出后备用,剩下的汤汁倒入碗中沉淀一夏待用。
第三步:再准备丝瓜一根切块,西红柿切块备用,切一点葱花和蒜粒作为小料;再煎两个荷包蛋,盛出后切块备用。
第四步:开始烹饪,锅里烧热油,把葱花和蒜粒下锅爆出香味,再把西红柿和丝瓜下锅翻炒30秒钟左右,而后直接倒入煮花蛤的原汤,再补一部分的清水没过食材。
第五步:取出松弛好的面团,用一个大剪刀将面团剪成一个个的长条入锅,把荷包蛋也下锅,小煮大约3分钟左右,直至面疙瘩煮熟煮透,过程中注意勤推动一下,防止底部粘锅。
第六步:最后加入花蛤、鲜虾,加入食盐、胡椒粉和鸡精调味,继续保持小火煮个3分钟左右就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:面疙瘩部分,除了用剪刀剪你也可以用勺子挖、用手揪、用刀切,按照自己喜好来,这里的面疙瘩中加了淀粉和少许食盐,一则可以增加疙瘩劲道又滑嫩的口感,二则可以避免煮的时候浑汤,让面疙瘩更耐住不碎。
我这里用到了几个鲜虾,没有的不加也可以,花蛤部分焯水时剩下的汤汁也是好东西,后面要利用起来,但是必须经过沉淀。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客!丝瓜和面疙瘩是绝配,是主食也是菜,配以小海鲜来做汤,老传统吃出新味道,还很管饱。喜欢今天这道“丝瓜海鲜烩面疙瘩”做法的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天还有更精彩美食内容呈现,感谢阅读,明天见!
10分钟出锅的一发青菜碎花馍,鲜嫩又爽口【6-222】 这是一个腊月廿八该发面啦廿九馒头二合一叭的故事……直接发酵真的好快鸭 ----- 2022.01.30
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小白菜 可换
- 盐 一点点
- 面粉 半斤
- 酵母粉 适量
1、洗把子小白菜耐心切碎扔一大碗/盆里,撒点点盐进去上手拌匀抓出菜汁
2、根据自己想要馍量往里筛面粉,顺手抖上些酵母粉保险起见多加点儿
3、大概拌两下划拉成菜/面疙瘩干粉太多就补点子温水,努力揉成一坨偏硬花面团
4、搓条分成自己喜欢的大小,挨个揉光整整型圆馍窝头都可看心情
5、整好码到铺了笼布/油纸的蒸笼里,盖起来搁一暖和地儿等馍长胖到差不多有开始的两倍大
6、直接搁冷水锅上大火烧开转中火再蒸它八分钟就熟了,馍大可能得十几分钟
7、拿不准时间可以先蒸十分钟悄悄开盖试探下生熟,就直接上手摸摸皮粘手没熟继续蒸不粘行了关火叭那样子
8、趁热掰开擓上坨冷掉的辣肉酱,夹起来稍微一焐化开的红油浸到绿白相间软馒头里啊呜一口超香der
9、走了哟,明天见~
小白菜的营养功效1.提供营养、强身健体:小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性:减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老:可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4.防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5.清肺:肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的饮食禁忌小白菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;
另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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噶瘩汤小窍门,这样做出来的噶瘩汤又小又均匀,每天早上我都要喝大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“疙瘩汤”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
每天早上我都要喝一碗疙瘩汤,不仅可以养胃,而且做法还非常简单,5分钟就能搞定一大锅,够全家人吃的了,我做疙瘩汤比较放西红柿多一些,再放一些小青菜,营养非常丰富,做疙瘩的时候,用鸡蛋来搅拌,这样吃起来更劲道可口,今天小编就和大家来分享这道疙瘩汤的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。
食材
主料
面粉80克、西红柿100克、小白菜50克、鸡蛋1个
配料
葱5克、姜5克、生抽5毫升、盐5克、香油3毫升
做法
1、西红柿洗净,切成片后再切成小丁,装盘备用。
2、小白菜洗净后,切碎备用。
3、葱洗净后切成葱花、姜去皮切姜末。
4、面粉80克倒入大碗中,倒入鸡蛋1个,用筷子搅拌,搅拌成疙瘩状。
5、锅中加入少许食用油,油温5成热下入姜末、葱花,小火煸炒出香味。
6、锅中炒出香味后,加入切好的西红柿丁、大火翻炒均匀。
7、锅中西红柿炒软后,加入生抽5毫升、加入清水半锅,大火烧开。
8、锅中水烧开后,加入搅拌好的面疙瘩,中火煮1分钟。
9、锅中面疙瘩煮1分钟后,下入切好的小白菜碎,煮10秒。
10、青菜煮10秒后,锅中加入盐5克、香油3毫升,搅拌均匀就可以出锅了,这样一道美味的疙瘩汤小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、搅拌面粉的时候,不用放水可以少放点盐,这样面会比较劲道。
2、煮疙瘩的时候,盐和香油要最后在加。
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大家好!(* ̄︶ ̄)!
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今天我要和大家分享的是一道一锅出的汤菜——菌香疙瘩汤。
我想疙瘩汤大家肯定都吃过,无非就是一盆水,放点菜,轱辘半盆面疙瘩,就成了。可我今天做的面疙瘩,并非如此。大家可以跟着我来练练手!
准备食材:面粉、土豆、胡萝卜、干香菇、鲜香菇
调味:生抽、盐、糖、玉米淀粉、胡椒粉
操作步骤:
1、干香菇用温水泡发,洗净。【由于我时间紧,所以用了一个小窍门,加点糖、加点面粉,加入温水快速泡发干香菇。加面粉是为了更好的清洗香菇菌伞内的杂质。】
2、鲜香菇洗净,切粒。
3、土豆切粒、胡萝卜切粒备用。
4、准备一个盆,事先放上面粉和玉米淀粉(加玉米淀粉是为了增加黏度),以及少许盐增加底味。
5、起锅烧水,将土豆粒焯水至透明成熟。
6、将焯水后的土豆粒,捞入成面的盆里,(注意:捞出的土豆不要控水,带点水更好,放入盆里),然后铺上一层面粉,再捞出剩余土豆粒,再铺一层,进行搅拌。【如果土豆粒太干,可以向盆里加入少许水,令面粉挂在土豆上,成为面疙瘩】
7、开火,直接用锅里焯土豆的水,下入干香菇、鲜香菇,煮汤。
8、加入少许盐、两勺生抽、半勺糖提鲜。如果浮沫太多,可以捞出。
9、待菌香味浓郁,均匀撒入面疙瘩。
10、待面疙瘩浮起,下入胡萝卜丁。
11、待胡萝卜成熟,关火,撒入少许胡椒粉,出锅装盘。
12、点缀一点香菜,上桌齐活,开吃!
味道鉴定:真好吃!
温馨提示:这道菜其实就两个关键点!
一个是面疙瘩,焯过水的土豆裹面时,我的土豆有些干,我就掸了点水,然后加在里面的玉米淀粉才起作用,黏成了团。
第二个,就是汤头,尽量使用干香菇,因为干香菇味道浓郁。还有就是清洗干香菇时,加点面粉洗的更干净。
最后,还是那句老话,朋友们如果喜欢,可以帮忙转发、收藏或留言评论,以示鼓励!
做疙瘩汤别用老 *** 了,学会这个技巧,颗粒分明,一上桌就被抢光大家好,我是橘子姐,疙瘩汤是我们家人最喜欢吃的美食,早中晚餐吃都适合,口感劲道,在搭配上鲜美的汤汁,真的是百吃不腻,有很多小伙伴跟我私信说,做疙瘩汤老是搅不好,搅的疙瘩太大,不均匀怎么办?今天就来聊一聊疙瘩汤的做法,只需要一个小技巧,做出来的疙瘩颗粒均匀,做法简单快速,口感也非常的劲道,下面看看是怎么做的吧。
1、在夏季里,我最喜欢黄瓜的清香味,所以我今天就用黄瓜汁来做疙瘩汤,首先把黄瓜洗净之后切成小段,加入适量的水打成汁,打的时候要尽量打的细腻一点,然后再用滤网过滤一下。
2、盆里面放入适量的面粉,面粉里面要加一勺盐,这样可以使做出来的疙瘩非常的劲道好吃,把黄瓜汁装进干净的喷壶里面,一边把喷壶对着面粉挤压,一边用筷子搅拌,这样一分钟左右,就可以搅拌好半盆疙瘩,搅出来的疙瘩颗粒还特别的均匀。
3、疙瘩汤,我最喜欢西红柿做的汤头,把西红柿去皮之后切成小块,锅中放油,油热之后,下一把葱花爆出香味,然后把西红柿放进里面,加一勺盐,炒出汤汁,接着再往里面加入适量的开水。
4、把疙瘩汤用手撒在里面,一边撒一边用勺子搅拌,防止粘连在一起,大火煮两分钟之后,往里面淋入两个鸡蛋液,再加入小许的盐,一勺麻辣鲜,一勺蚝油调味。
5、出锅之后,淋入适量的香油,再撒一些葱花,美味即成,这样做出来的疙瘩,口感非常的劲道,鲜香味美,非常的好吃,同时还有一股浓浓的黄瓜清香味,特别适合夏季来吃,喜欢的小伙伴,赶紧试试做吧!
食材清单:
(面粉,黄瓜汁,盐,油,葱花,开水,麻辣鲜,蚝油,香油)
烹饪小贴士:
疙瘩汤的稀与稠,可以根据自己喜欢的口味,随意的调整,喜欢吃稠一点的,可以少放水多洒一些疙瘩,喜欢吃口感稀一点的,可以少放一点疙瘩多加一些水。
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土豆这样做太香了,不炒不烤也不煎,个个都空心,出锅孩子抢着吃
教你一个诀窍,做出来的家常饼柔软层多,非常好吃大家好,欢迎来到小花美食,我是小花。
今天分享一款非常好吃的家常烙饼 *** ,简单又快,而且不用揉面,用筷子搅一搅方便又省事,烙出来的饼柔软又有韧劲,做好的饼手撕着更过瘾,喜欢的可以参考我的 *** 。
首先我们准备食材
面粉600克,鸡蛋两个、盐、食用油、葱花。
1. 取适量300克左右的面粉倒入一个小盆中,打入一个鸡蛋在里面,面粉中撒上少许的盐。
2. 将鸡蛋和面粉用筷子搅拌均匀,搅拌成一个疙瘩。
3. 搅拌好的面疙瘩,在加入适量的温水,(水温不要在热,不然就把面烫了)一边倒水,一边用筷子搅拌,搅拌成粘稠的面团,然后包上保鲜膜或者用盖子盖上,饧一个小时。
4. 一个小时后,面板上撒上干面粉,把饧好的面团取出,不用揉,用手整理成长条。
5. 整理长条后用擀面杖将面擀成长方形薄面片,然后倒入适量的油,用刷子把油均匀的刷摸在面片上,刷油后撒上少许盐,也可以撒上葱花,从一头卷起,卷的时候将两头捏住,防止漏油,卷成圆柱形。
6. 将卷好的面,两头反方向的拧几圈,拧的越多,出来的层次就越多,然后切成大小均匀的面团,用手按扁,然后撒上干面粉,将面团擀成圆形。
7. 打开电饼档,刷油,过热放入擀好的面饼,开小火慢慢烙,烙一底面微黄是,用铲子翻过来,烙另一面。
8. 翻的时候在上面刷油再翻,大概3分钟左右,烙至两面金黄就可以了,依次再把剩余的面团一个个的烙好就完成了。非常简单,这样做出来的饼大人小孩都喜欢吃,配上辣椒酱一次可以吃两三张。
小贴士:在搅拌面粉的时候加盐是烙出来的饼吃起来更有筋道,用温水搅拌出来的面会更软一些,做出来的饼更虚泛一点。
刷油能使烙出来的饼出来更多的层次,不刷油会使烙出来的饼都在一起粘着没有层次。
感谢大家一直以来对小花的支持,小花每天都会分享几道菜品,每天都有更新,如果喜欢请不要忘记关注我,如果你有想吃的菜而且不会做,可以参考小花的 *** 来做,小花将尽可能满足分享你们所指定的菜品,欢迎你发表意见和观点,谢谢关注。
说起疙瘩汤,想必在北方长大的朋友们都应该对它有着特殊的情感吧。我是一个土生土长的北方人,疙瘩汤从小吃到大依旧喜欢,即使在经济条件很不错的今天,疙瘩汤也依旧没有被遗忘,在很多餐厅都可以吃的到。天热没有胃口的时候,我总喜欢做点西红柿疙瘩汤吃,顿时就胃口大开。既有西红柿的酸甜,还有口感劲道的疙瘩,好吃又顶饱。尤其是一个个圆溜溜的疙瘩,吃起来爽滑有嚼劲,越吃越上瘾的感觉。
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疙瘩汤好吃的关键就在于疙瘩的 *** 了,很多人没有掌握窍门,做出来的疙瘩要不就大小不均匀,不要就全部黏在一起,成一大坨,吃起来口感非常的不好,太大的话还容易煮不熟,吃了难受。要想做出来的疙瘩颗粒均匀是有技巧的哦,做法非常的简单。
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今天就分享大家一个疙瘩汤的做法吧,尤其是 *** 疙瘩的小窍门,分享给大家,保证做出来的疙瘩颗粒均匀,个个圆溜溜,喜欢的话就一起看下去吧。做疙瘩汤,掌握一个小窍门,疙瘩颗粒均匀,个个圆溜溜,劲道美味。
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【疙瘩汤】
食材:西红柿、面粉、鸡蛋、葱、香菜、食盐、白糖、油、水。做法步骤:
之一步:准备好所有的食材,西红柿清洗干净切块备用,去皮不去皮都可以;葱切葱花,香菜切段;鸡蛋加适量的食盐打散备用。
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第二步:起锅烧油,油热下入葱花炒香,然后下入西红柿块,翻炒均匀,加入适量的食盐、白糖翻炒均匀,炒出西红柿里面的汁水,将西红柿炒软,加入适量的清水,烧开。
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第三步:这个时间我们来 *** 疙瘩,适量的面粉倒到盆子里,然后水龙头开到最小,越小越好,更好是水往下滴的程度,然后我们就晃动盆子就可以了,面粉遇水自然滚成圆形,没有干面粉了就不要加水了。
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第四步:水烧开之后加入疙瘩,并用筷子将其迅速搅开,疙瘩煮至断生之后倒入鸡蛋液,搅散煮成蛋花,关火,撒上点香菜,装盘就可以了。
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小贴士:做面疙瘩的时候,水流一定要小,并且要不停的晃动盆子或者用筷子搅拌面粉,这样才可以形成一个个较小的疙瘩。有小伙伴在做这道汤的时候,发现最后做出来的不是疙瘩,而是变成一碗粘稠的糊糊了,那可能是在做面疙瘩的时候加入的水量不够或没有充分搅拌,导致还剩很多干粉没有搅拌进去。
家常烙饼的做法,外酥里嫩,一看就会,5分钟出锅,凉了也不会硬在北方家庭,主食就是面食,包子、馒头、烙饼等,经常是换着花样做,在街上有卖酱香饼、油酥饼的,唯独没有家常烙饼,好不容找到一家,还特别不好吃,一般外面买的,或者做失败都会出现以下问题。
1、饼皮放凉了非常硬,口感不好。
2、饼嚼着太费劲,吃完腮帮子疼半天。
3、层次不分明,死面疙瘩一大块。
4、烙饼时间掌握不好,生的生,熟的熟。
5、面团太随时,软硬没留意锅。
只有自己做的才好吃,口感特别软,层次分明,凉了也不回硬,全家人都喜爱,这里还有一个小窍门,超级简单,来看下具体怎么做。
家常烙饼
1、准备面粉300克,装入碗中备用。
2、中间一分两开,一半用开水烫面,温度在80°左右,可以保持柔软,口感不会发硬,一半用凉水和面,搅拌成面絮状。
3、下手和面,5分钟左右,揉成光滑的面团,盖锅盖或保鲜膜,醒面30分钟。
4、开始调油酥,3勺面粉、1勺盐、适量十三香。
5、倒入食用油,搅拌均匀,用热油、凉油均可操作。
6、醒发好的面团,轻揉几下排气,然后搓成长条。
7、分成大小相等的面剂子。
8、取出其中一个,轻轻擀成0.5毫米的面皮。
9、淋上调好的油酥,涂抹均匀。
10、在面皮上切几刀,留一块更大的不用切。
11、一块块的重叠起来,最后用大块包起来,这是烙饼起层的关键一步。
12、封口捏严实,防止漏气,轻轻按扁,在醒10分钟。
13、醒过之后的面团,容易擀开,小心慢慢的,不要着急,别把皮擀破了。
14、锅内刷一层油,油热后放入生胚。
15、一面呈金黄色,在翻另外一面,很容易熟,中小火即可。
16、出锅装盘,切成三角形,层次非常多,松软可口,凉了也不硬。
17、软软的,太好吃了。
小贴士
想要烙的饼好吃,和面的时候一定要有耐心,面像人的耳垂一样软。
烙饼的过程,火太大容易糊,保持中小火即可,随时掌握,想学的可以试一下这个 *** ,祝你成功。
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