末伏后，秋意更浓了，这个时候很容易秋燥，很多人就开始各种汤汤水水的喝起来，温热的滋补汤水暖心明胃让人很是舒服。
在各式靓汤中，有一种食材很常见，非常的受欢迎，它就是山药。山药属于谷薯类，山药中含有多种维生素和微量元素及淀粉和少量脂肪。在《中国居民膳食指南2016版》中有建议，每人每天摄入谷薯类食物250~400g，因此山药和红薯一样会成为人们日常饮食的一部分。
世界上的山药有600多种，市场上有很多以次充好的现象，市场上的山药有粗有细，到底是买粗的好，还是细的好呢？那么我们怎么样才能买到优质的山药，是不是个头越大越好呢？其实挑选好的山药有讲究，下面让小厨分享一些从老菜农那里学来的小妙招带给大家。只要学会老菜农教的这些 *** ，我们就能轻而易举的分辨出铁棍山药的真伪，不用担心黑心商家的当，不怕买到冒牌货了。#头条好物大赏#
我们市面上常见的山药主要有三种：淮山药、普通山药、怀山药
- 淮山药出自于淮河、江苏附近，表面纤维比较粗一些。
- 普通山药本身表皮比较光滑，须少，颜色比较淡，纤维比较粗。脆山药适合炒菜食用，一般的吃法是煮粥或者是把它蒸熟了去皮，弄成山药泥和面团在一起捏成丸子、炒菜吃等。
- 怀山药是在古代当时有个叫怀庆府的地方产的（今天河南焦作一带，如温县、沁阳、博爱）。铁棍山药是怀山药里面被公认质量更好的，做药材也是用的这种山药。为什么不用别的地方的做呢？因为特殊产地、特殊气候和土壤环境下出产的一种药材，其外表光滑致密，粉性足。
同样是铁棍山药，有些表皮麻一些，须长一些，究竟去买的时候是挑光滑一点好，还是挑须多，皮麻的好呢？
- 观形状
外观上要选细细长长的，它的直径最多是五毛钱的硬币那么大，更好不要超过1块钱硬币这样的直径、均匀、蒸熟后感觉特别硬、特别瓷实、吃起来口感绵实，还有点噎口的感觉。
- 易保存
选择均称细长条的，直溜的要比坑坑洼洼的好保存，削皮的时候还浪费的少，质量也好，这样的也好吃。
- 看颜色
山药表皮看起来光亮、没有霉点，其表皮呈铁红色如生锈的斑痕，其内里肉质是奶白色特别的细腻。而普通的山药表皮则较光滑，无铁锈斑痕。
轻折小段山药，折的时候，新鲜的山药会流出白色的汁液，看横截面的肉质硬而细腻，说明粉性足；而如果是普通山药易断，断面粗糙，水分多。还要认准原产地，品质一般比较有保证。
- 看根须
山药的根须是其主要营养来源，根系旺盛，说明山药在生长过程吸足充分的营养；反之，根须少则说明在生长过程中吸收的营养比较少。因此，在选购时尽量选择根须多的山药进行购买。
- 区别冻山药
拿手攥着山药一会，如果山药是冻过的，里面是凉的，那么手握在上面会有手珠出来，那么这就是冻山药，吃起来就不新鲜，口感就不好。#8月吃什么#
总结：
要想买好到好的铁棍山药，应挑选外形看起来细长、结实均匀的，口感绵实，直顺好保存的，质量好。看其表皮呈铁红色如生锈的斑痕、原产地质地，以及根系的旺盛程度等。以上挑选山药的小常识综合起来，更容易买到好的铁棍山药，朋友们下次买山药时，不妨试试以上这些 *** 。如果对你有帮助，请记得点赞、关注、转发哟。#美食测评团#
山药加一宝，脾胃养得好！是粗粮但很好消化，随手煮煮就很香如果你也无数次，因为孩子的脾胃问题发愁过。
那我建议在日常饮食中，一定要多多尝试这种搭配！
首先还是铁棍山药，这个健脾养胃的好食材，直接给它拍扁了剁碎，也能避免很多孩子挑。
相比直接做小米粥，我更建议你们做这种大米+小米两掺的，口感更容易被孩子接受，还很有营养。
煮粥这一会儿，正好有时间可以炒一个肉末，加上葱花、胡萝卜，再简单调个味儿，很少会有孩子不爱吃的。
最后抓一把青菜扔进去，搅一搅烫熟了就能出锅。
特别温补也好消化的一个搭配，比单一的白粥营养好很多，也适合生病调理期的孩子们！
- 山药肉末小米粥 -
· 参考月龄 ·
10个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药80克
牛肉末50克 / 胡萝卜30克
小米30克 / 大米20克 / 油麦菜20克
辅料：鲜菇粉、酱油、盐、葱花
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
对脾胃很好的铁棍山药，去皮后直接拍扁，剁成这样的碎末末备用。
*有段时间没有提醒了，也担心你们忘了。处理山药的时候一定要注意戴上手套，避免皮肤过敏红肿刺痒。
02
锅中倒入洗好的大米、小米，还有刚刚剁好的山药碎，加上足量的清水一块熬煮。
03
想要煮出浓稠又不会糊底的米粥，做法一定要注意了。先是大火给米粥煮开，然后转小火煮25分钟左右。
04
趁着煮粥的这段时间，我们可以来炒一个肉末。加上葱花、胡萝卜，如果你还有其他想要加进来的食材，也可以一块放进去。
05
调味就是1勺酱油，加上适量的鲜菇粉、盐一块炒匀了，这样味道不会太咸，但配粥吃又刚刚好的。
06
炒好的肉碎倒入煮好的山药小米粥里，稍微搅一搅，让肉碎和米粥混合均匀。
07
如果孩子对蔬菜接受度高一些，我建议你们在出锅之前撒上一些切碎的青菜。我这里用的是清爽的油麦菜，在锅里煮到所有食材都熟透了，米粥浓稠就能盛出来了。
08
做好的山药米粥刚入口有点滑溜溜的，黏黏糯糯又有肉末的Q弹油润感，有蔬菜的搭配吃着也不油腻，特别香啊！
买铁棍山药，选粗的还是细的？老菜农：只看4点，避免买到冒牌货
立秋后，各种汤汤水水，成为了很多人的更爱。秋燥时节，喝碗暖暖的滋补汤水，从舌尖舒服到胃里，那叫一个惬意。
在各种炖汤或煮粥食材中，一定少不了山药的身影。山药属于谷薯类食物，在《中国居民膳食指南2016版》中有建议，每人每天摄入谷薯类食物250~400g。山药中含有多种维生素和微量元素，淀粉含量高、脂肪较低，可以用来替代一部分日常主食。
山药的种类有很多，其中最为出名的，要属铁棍山药，这也是山药中的极品。这种山药长得又细又长，外表看起来像铁生锈的颜色一样，所以就有了“铁棍山药”这个名字。市场上的山药那么多，我们如何买到真正的铁棍山药？今天，懒喵就来告诉你。
牢记“4认”，买到真正的铁棍山药
铁棍山药
1、认形状：铁棍山药形状较细，截面直径约为1-2厘米，头圆尾尖，普通山药形状规则，看上去比较粗；
2、认表皮：铁棍山药的表皮呈铁红色，有点像生锈的斑痕，普通山药表皮较光滑，无铁锈印记；
3、认质地：将山药折断，如果是铁棍山药，折的过程中，会感觉肉质较硬，断面细腻，粉性足，黏液少；如果是普通山药，会非常容易折断，断面粗糙，水分多，甚至可以挤出水来；
4、认口感：铁棍山药吃起来干而香甜，口感粉实，还会有淡淡的麻味；普通山药吃起来非常脆，无论怎么煮，都是脆的。
普通山药
市场上的铁棍山药真真假假，个别黑心商家会用普通山药冒充铁棍山药，来卖个好价钱。懒喵特地和老菜农请教过，只要认准上面4点，我们就能轻松分辨出手中的铁棍山药是真是假，不会再掉入黑心商家的坑。
处理山药，手痒怎么办？
山药虽好，但和洋葱一样，在处理过程中，让人有些尴尬。切洋葱的时候，很容易就一把鼻涕一把泪；而在处理山药的时候，也会有手痒甚至发红、发肿的困扰。
这是因为，山药中含有皂角素、蛋白酶等植物碱，在我们切山药的时候，含有大量植物碱的山药黏液会粘到皮肤上，对皮肤产生 *** ，如果皮肤较敏感的朋友，就会出现手痒等症状。要解决这一困扰，也是有办法的。
【一、先蒸后切法】
山药中含有的植物碱普遍不耐热，因此，我们可以先把山药蒸熟，再剥皮，这样就不会伤到手了。
【二、手套隔离法】
在处理山药的时候，我们可以戴上手套，避免山药黏液直接和手产生接触，这样也可以保护到手。
【三、浸泡法止痒】
如果大家在处理山药的时候，没做好防护，手已经开始发红发痒了，也不要紧。准备一盆热水（手能承受的更大温度），往水里加点白醋，然后把手放进去浸泡10分钟即可。更好不要用温水，温水的缓解效果不大。
懒喵心得
铁棍山药都比较细，如果发现较粗，基本都是假的铁棍山药；此外，铁锈般的表皮，也是铁棍山药的一大特征，大家下次买山药的时候，可以留意下。
夏天多喝这碗汤，清淡营养好消化，常喝养胃又瘦身我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了铁棍山药的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！
夏天多喝这碗汤，清淡营养好消化，常喝养胃又瘦身！
大家好！我是紫色浪漫，夏天到了，天气越来越热，因天气炎热，胃口也变得差了，不喜欢大鱼大肉等油腻的食物，只想吃点清淡养胃的汤汤水水。今天给大家分享一道简单易做的山药鸡蛋汤，清淡美味，常喝养胃又瘦身！
汤里面用了铁棍山药和鸡蛋，山药营养丰富，含有淀粉酶，多酚酶等物质，食用山药可以健脾养胃，有利于增强人体消化吸收功能。山药还是一种低脂低卡食物，山药含有大量的食物纤维，食用后可以产生饱腹感，从而控制饮食，达到减肥瘦身的目的 。
这道山药鸡蛋汤，味道鲜美，只放了极少的油，口感清淡，不仅大人可以喝，给宝宝做辅食也是极好的。
夏天天热，出汗比较多，喝一碗山药鸡蛋汤，既补充营养和水分，还能养胃健脾，现在把做法分享给大家，喜欢的朋友可以给家人做起来！
【山药鸡蛋汤】
所需食材:
铁棍山药一根，鸡蛋一个，胡萝卜一小段，香菜适量，小麻油一勺，食用盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
1.准备食材，铁棍山药去皮，胡萝卜去皮，所有食材清洗干净。
2.山药用刀拍一拍，再切碎。
3.将胡萝卜切丁，香菜切碎，鸡蛋放一勺料酒打散。
4.无需放油，锅内放清水，水开后放入山药，大火烧开，舀出里面的浮沫。
5.山药煮两分钟左右，放入胡萝卜丁，放适量的盐。
6.淋入蛋液。
7.放一勺小麻油，放香菜。
8.放适量的胡椒粉鸡精，搅拌均匀即可出锅啦！
9.营养美味的山药鸡蛋汤做好，香香的，山药有一种黏液，煮在汤里，汤也变得浓浓的，稠稠的，很好喝。
清淡美味又营养，常喝养胃又瘦身，这道汤做法也简单，适合天热胃口不好的时候喝，喜欢的朋友别错过呀！
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的作品，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士:
山药去皮的时候记得带上一次性手套，或者用塑料袋子套在手上，不然手会发痒。
铁棍山药营养比菜山药高？5招教你辨别，别再买错了买山药，怎样区分“菜山药”和铁棍山药？两者区别大，别买错了！
秋天到了，又到了一年一度吃山药更好的时节。山药分为两种，一种是菜市场中常见的“菜山药”；而另外一种则是药用价值很高的铁棍山药。别看两种都是山药，但从营养价值以及药用价值来看，铁棍山药营养比菜山药要高。诸多的营养功效，这也使得历代医家十分推崇它。
铁棍山药原产于河南省焦作市温县，由于产量有限，使得铁棍山药的价格是普通菜山药的好几倍。正由于此，市场上出现了许多菜山药冒充铁棍山药。为了防止上当受骗，今天咱们详细地介绍一下两者的辨别 *** 。
一、看颜色
铁棍山药，是因为表皮上有铁红色的斑痕，所以因此而得名。表皮的毛须略稀，毛根凸起一个小疙瘩。
二、看形状
铁棍山药粗细在1~2厘米之间，头圆而尾巴尖，因为生长在黄河流域平原的垆土中，垆土硬实，破土生长的过程中，所以长得短且不直。弯弯扭扭的形状，看起来并不那么讨喜。
近年来，温县又出土了一种沙土铁棍山药，除了比铁棍山药直一点，其它没有太多的区别。至于营养价值，暂时没有考证，大家在购买时也要注意这一点。
而菜山药则粗壮很多，粗度可以达到5厘米，体形规则而且非常直。
三、看产地
前面已经提到，正宗的铁棍山药产自于河南省焦作市温县。所以大家无论是在网上还是超市购买时，都可以了解到它的产地。如果不是产自于这里，那么很可能就是假的铁棍山药，不建议购买。
四、看口感
铁棍山药肉质较硬，粉性足。切开后断面细腻呈淡黄色，黏液多，易熟，且具有久煮不烂的特点。
而菜山药汁多水分足，咬上一口十分的脆。很容易折断，炖煮时不耐久煮，所以通常只能用来炒。
五、看价格
铁棍山药产量少，奇货可居，价格自然也很贵。通常一斤要卖到15元左右，而菜山药只要几元钱一斤。所以，如果遇到了几元钱一斤的铁棍山药，千万不要贪小便宜，因为很可能买到假的。
山药变色怎么办？
山药去皮后很容易变色发黄或者是发黑，咱们可以在水中加少许盐，将山药放入水中浸泡，在烹饪前捞出来，这样炒出来的山药就不会变色。这个 *** 适用于菜山药以及铁棍山药，简单实用。
铁棍山药营养比菜山药高？5招教你辨别，别再买错了！我是百味食记，一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！如果你也喜欢，就请关注我吧！
山药用这六个技巧洗，再也不担心痒手山药是一种营养价值较高的食物，用来炖排骨吃口感很不错，但它在清洗的时候容易引起手痒，所以小编今天就来给大家分享六个清洗山药的技巧，这样以后也不用担心洗的时候痒手了！
一、山药用这六个技巧洗不痒手：
1、先蒸再去皮
可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。
2、手上戴手套
防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好 *** 。
3、用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种 *** 不危险但是效果没那么明显。
4、白酒、肥皂洗手
用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
5、火上烘一下
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种 *** 虽然有效，但是有点危险。
6、抹风油精
因刮山药而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
二、吃山药的好处：
1、预防心血管疾病的发生
在冬天由于天气寒冷、气温低等因素，是心血管疾病的高发期，山药中含有的特殊成分——粘液蛋白，粘液蛋白可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，同时可减少皮下脂肪的沉积。
2、改善消化不良
进入冬天大家普遍胃口大增，大鱼大肉的大快朵颐之余，很多朋友出现消化不良等问题，山药中含有的淀粉酶、多酶氧化酶等物质，可以加快人体内淀粉类物质的代谢，从而达到促进消化吸收，减轻肠胃负担的作用。同时山药中的可溶性膳食纤维，极易让人产生饱腹感，控制食欲从而达到控制体重的作用。
3、御寒效果佳
冬天冷是很多人的感受，而山药等根茎类的食物，其碳水化合物的含量较为丰富，适量吃可以给我们提供较多的热量，特别适合冬天抗寒。此外，山药等根茎类的蔬菜，含有大量的无机盐，它是人体御寒的重要物质，可以帮助身体增强御寒的能力，山药中的精氨酸这种物质，也可以提升身体的能量，不仅能抗寒健脾补肺的效果十分神奇。山药可以搭配羊肉等炖煮，御寒效果更佳。
山药的口味还是挺不错的，相信爱吃的人也不在少数，要是大家也怕清洗它引起手痒的话，可以用上文小编分享的六个技巧洗，这样也不用担心痒手了。吃山药的好处还是有挺多的，大家爱吃吗？
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山药都有哪些功效？山东中医药大学尚葛础
盛夏时节，有些人会出现腹部胀满、全身乏力、食欲不振、昏昏欲睡，甚至腹痛腹泻的症状。这大多是人体受到内外湿邪损伤脾阳，阻滞气机，而出现了头重昏蒙、肢体酸重的症状。
而山药能健脾祛湿，是盛夏时期的上佳食材，其味甘性平，归脾、肺、肾经，有益气养阴、补益脾肺、补肾固精之功效。因其“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳聪目明”的特性，《神农本草经》将其列为上品。
山药炮制 *** 不同功效各异
《本草纲目》中记载，山药可“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。临床上根据山药“补气而不滞，养阴而不腻”的特性，常以其治疗脾虚泄泻、食欲不振、胃气上逆呕吐、肺虚咳喘、遗精尿频、消渴与肥胖等症。不同的炮制 *** 也对其功效有一定影响。
生山药性平，味甘，归脾、胃、肾经，是薯蓣的干燥根茎，其功效以补肾生精、益肺养阴为主，用于肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症。
土炒山药是以山药切片，加入灶心土拌炒制成，其功效以补脾止泻为主，常用于治疗脾虚久泻。
麸炒山药是山药片加麦麸炒制而成，其功效以补脾健胃为主，用于治疗脾虚食少、泄泻便溏、白带过多。
山药常见食用 *** 多
山药与地黄、牛膝、菊花并称为“怀四药”，是河南省的道地药材之一，主产区为河南省焦作市的“铁棍山药”为怀山药中的珍品，营养价值和药用价值都更为突出。怀山药历来被医家评价为“温补”“性平”，是“药食同源”的典范，有多种食用 *** 。
山药粥在生活中最为常见，通常以山药与粳米同煮，武火煮开，文火慢炖，再加上几颗红枣与莲子，补气又养血。此外也可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炒山药适宜夏天吃，快速清炒使山药中的营养成分如淀粉、糖蛋白、氨基酸、黏液质、胆碱、维生素等流失最少。一般做法为：将山药切成片或丝，与木耳、黄瓜、青菜同炒，健脾利湿的同时，还能清肠减肥。
清蒸山药的做法最简单，将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，可直接食用或蘸白糖食用，口感清新绵软，香甜可口。这种吃法尤其适合儿童与脾胃虚弱的老年人。
山药虽好，但并非所有人都适宜服用，便秘、糖尿病人、前列腺癌患者、乳腺癌患者都不宜食用。
乱滋补不如多吃它！养胃健脾，随手搅搅做一锅一到这种换季的时候，孩子的各种小症状，真的能愁坏老母亲！
想让孩子不遭罪，不少姐妹都加入了秋季滋补大队。
山药算是公认的养胃好食材了，尤其是铁棍山药，口感、营养，都让人直竖大拇指。
单独蒸煮，虽然好吃，但不够惊艳。所以我就改良了这款懒人山药饼，轻松俘获全家人的胃！
和很多又揉又擀的面食不同，它最关键的步骤就是搅，搅到面糊细腻，就算成功了一大半。
所有面糊都摊到锅里，不用一个个造型了，烙好直接切，省事儿又方便！
相比起营养、口感都很单一的米饭、馒头和面条，我更喜欢拿它做主食。
吃起来软软糯糯的，还有股淡淡的奶香味。就算孩子对山药没兴趣，换成这做法，照样受欢迎！
- 山药饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药100克
牛奶40克 / 低筋粉25克 / 鸡蛋1个
辅料：油
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
1
铁棍山药去皮切块，上锅蒸熟。处理山药的时候一定要注意戴上手套，避免粘液沾到皮肤上过敏。
2
蒸熟的山药取出，捣成细腻的山药泥。我用的铁棍山药是能更好蒸熟的，而且口感软糯，是做这种山药饼的更好选择。
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在山药泥里加上鸡蛋、牛奶和低筋粉。
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做这个山药饼就不用和面擀面了，将所有食材一块搅拌均匀，放到一边备用就行。
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不粘锅喷油，倒入山药糊。家里有熟芝麻的，可以撒点熟芝麻或者是坚果碎、果干啥的点缀一下，顺带也能提提味。
6
开小火，给山药饼烙到底面熟透，就能翻个面了。
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最后等到山药饼完全熟透了，就能盛出来，切成小块块，孩子自己拿着吃也方便。
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这种山药饼够简单了吧，而且不仅是山药能这么做，红薯、紫薯、南瓜你们都可以试试。
香香甜甜的，和纯面食完全不一样的感觉，孩子绝对能有好胃口！
天时人事日相催，冬至阳生春又来。公元766年冬至，唐朝代宗大历元年，杜甫在夔州写下这篇《小至》，期待寒冷的冬季早日过去。冬至这天黑夜的时长到达一年中的顶峰，此后白昼逐日增长，太阳往返运动进行新的循环，“阳气”开始生发，虽然也进入了“数九”这个最冷的时间段，但“春意”已经开始滋生，正所谓“冬至一阳生”。
循环初始，古人也历来把冬至这天看做是“大吉之日”，在二十四节气中占有相当重要的位置，是入冬后的大节日，老话说“冬至大如年，人间小团圆”，南方有祭祖、宴饮的习俗，吃一些汤圆、赤豆粥等米食，而北方传统习俗必吃饺子，冬至过后民间也崇尚“进补”，饺子是冬至节最典型的食物，而最初的饺子馅相传张仲景用羊肉做成的，他的“祛寒娇耳汤”故事在民间也是广为流传，一碗羊肉饺子下肚，浑身发热，血液通畅，双耳变的红润暖和，再也不怕“冻掉耳朵”了。而羊肉就是很好的有助“阳气生发”的食材，日常生活中有“3红3黑”6种食材都有助于“提升阳气”，冬至过后即将迎来“小寒大寒”的寒冷节气，多吃一些有益的食物，健康安稳的度过整个冬天。
1、羊肉
羊肉是冬季的“补益佳品”，是公认的驱寒滋养的好食材，有条件寒冷的冬天要多吃点羊肉。
【红焖羊肉】
食材：羊肉一斤半、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、香果适量。郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量
1、羊肉剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝，葱切大段、姜切片，蒜拍碎。
2、羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥干水备用。
3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将三大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底。
4、锅底爆香后，将焯过水的羊肉放入锅中大火翻炒2分钟，至羊肉表皮收紧入味。
5、加入洋葱丝，八角、花椒、香叶、干辣椒、香果，中火慢炒3分钟出香味。
6、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加两勺生抽、一勺料酒、一勺糖，大火烧开，盖上锅盖，中火慢炖1个小时，出锅前尝一下咸淡，根据口味决定是否放盐，即可出锅装盘。
2、红枣
红枣有“天然维生素丸”的美誉，是滋补佳品，经常吃红枣有助于让人阳气生发，面色红润。
【红枣银耳桃胶粥】
食材：银耳、桃胶6颗、红枣4颗、枸杞少量、冰糖4颗。
1、银耳用水泡10十分钟，泡软后清水冲洗几次，继续用清水泡2个小时，红枣和桃胶冲洗干净后用水浸泡2个小时，枸杞冲洗干净用清水浸泡10分钟。
2、银耳泡发后，用手撕碎，可以增加银耳的出胶面积，这样更容易使银耳出胶。
3、泡发银耳的水不要倒掉，和银耳一起加入高压锅中，再加入桃胶，盖上按蹄筋键，压力阀喷气后压10分钟。
4、压过10分钟的银耳倒入普通锅中，小火炖煮10分钟，加入泡过的是红枣、枸杞和冰糖，继续小火慢煮5分钟即可出锅。
3、赤小豆
赤小豆，通常称为红豆，也是传统的滋养食材，富含铁质，有助于益气，营养丰富。
【红豆包】
食材： 红豆1小碗、面粉1碗、酵母粉1勺、白糖1勺。
1、红豆浸泡4个小时左右，倒入电饭锅中，加入刚好没过红豆半指的清水，加入2勺白糖，按煮饭键煮30分钟。
2、红豆煮好后盛出晾凉备用，将红豆压碎一些；另取碗中加入1勺酵母粉、1勺白糖和适量的清水，搅拌均匀。
3、 酵母粉水少量多次的加入面粉中，一边加入酵母粉水一边搅拌，直至成絮状后，团成面团，发酵30分钟，待面团成蜂窝状。
4、发酵好的面团揉搓排气后，切成大小均匀的小剂子，擀成圆饼状。
5、面饼中放入2勺煮好的红豆，包裹好后收口，团成馒头状，放入蒸锅中再次发酵10分钟左右。
6、开大火烧，上汽后转小火蒸15分钟左右，个个香甜可口的红豆包就做好了。
4、乌鸡
乌鸡黑的通透，营养价值比普通鸡肉要高不少，尤其是各类氨基酸的含量更高，是补虚劳、养身体的上好佳品。
【乌鸡滋补汤】
食材：乌鸡半只、生姜、盐、鸡精
1、乌鸡切块洗净浸泡在清水中，生姜切片。
2、锅中冷水，鸡块放入，煮开后捞出冲洗干净完成焯水，去除缺水。
3、锅中少许油，放鸡块、姜片下锅简单炒一会，进一步去除腥味。
4、加入没过鸡块的开水，将其转入砂锅中，加入适量的盐大火煮开后炖1个小时，加入少许鸡精搅拌均匀即可出锅。
5、海参
海参在各类山珍海味中，位尊“八珍”，从古至今都是珍贵的补益佳品，富含氨基酸、维生素等人体所需的多种营养成分，身子小能量大。
【海参小米粥】
食材：即食型海参、小米、铁棍山药、枸杞
1、即食型海参2条，一条切片，一条清洗后备用。铁棍山药去皮后切滚刀块，姜切片，枸杞备用。
2、先熬制小米粥，锅中放和小米1:15足够的水，大火烧开后，保持中小火继续熬10分钟。
3、小米基本开花后，加入切好的山药块，海参片，继续熬煮10分钟。
4、最后将海参、姜片、枸杞一起倒入锅中，转中火煮5分钟后即可出锅。
6、黑芝麻
黑芝麻是最廉价的滋补品之一，除了大量的脂肪和蛋白质，卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分含量也相当丰富，长期食用，有不错的保健之功。
【黑芝麻花生早餐粉】
食材：黑芝麻半碗，花生半碗，黑枸杞一把，干玫瑰花几枚，糯米粉大半碗，红糖5勺。
1、食材准备好以后，干净的炒锅加热，倒入黑芝麻和花生一起小火慢炒5分钟左右，炒出浓烈的芝麻香、花生香味。
2、炒好的黑芝麻和花生倒入料理机或者破壁机中，打成粉。
3、加入5勺左右的红糖，加入1把黑枸杞，加入几朵干玫瑰花调节口味。一起继续打碎成粉。
4、炒锅加热，倒入大半碗糯米饭小火翻炒，炒至糯米粉微微发黄。
5、最后将打好的芝麻花生粉一起倒入锅中，和糯米粉充分混合即可。
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今天才知道，山药去皮有妙招，只用一根筷子搞定，简单快速手不痒我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
山药是一种特别美味的食材，它的营养价值非常高，很多朋友特别喜欢吃，今天来跟大家分享一个山药非常美味的做法吧，这样做出来的拔丝山药非常好吃，外焦微甜，里香脆嫩，而且做法相对来说比较简单，除了要跟大家分享的做法之外，还要跟大家分享一个山药去皮的小技巧。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下拔丝山药详细的烹饪步骤吧。
【拔丝山药】
【烹饪食材】山药，淀粉，食用油，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的山药非常好吃，非常美味，咱们一起来准备一下拔丝山药需要用到的烹饪食材，先准备两根山药，然后再准备20克淀粉，30克白糖，适量食用油，食用油可以稍微多一点，烹饪拔丝山药需要用到的食材并不算很多，就上面提到的这4种，将这4种食材全部准备好了之后接下来咱们就一块开始拔丝山药的烹饪吧。
2、在跟大家分享拔丝山药的烹饪 *** 之前，先跟大家分享一个山药去皮的小 *** 。山药是咱们在平常时候经常吃的一种食材，它无论是炒着吃，还是做成拔丝的，都非常美味，但是山药去皮却是一件非常困难的事情，因为在削山药皮的时候，不小心将山药的汁液粘到身上，手上，就会非常痒，而且山药也有可能弄到哪都是非常不卫生。
3、今天跟大家分享两个去山药皮的小技巧，第1，直接带上手套，用削皮刀削就可以了，然后再跟大家分享第2个 *** ，用一根筷子 *** 山药里面，然后削，这样就不容易将山药的汁液弄到身上了，山药削完皮之后，咱们更好再将它清洗一遍，在清洗的时候也要带上一次性手套。
4、接下来咱们用山药做一道美食，把山药斜刀切成小块，切成小块之后先放到一个大碗中，加清水将它清洗一遍，清洗完了之后控干水分放到一旁备用。在山药里面放上20克淀粉，将它们抓拌均匀。
5、锅烧热，多放一点食用油，油热之后放入山药进去炸，油温更好保持在六成热左右，中火慢炸，快速拨动一下，防止粘连在一起，炸至金黄控油捞出全程大约三分钟。锅中留下少量的底油，然后把白糖放进去炒一下。
6、用小火慢慢炒，将白糖炒至融化，白糖融化之后咱们将山药全部放进去翻炒一分钟，炒到糖液均匀地包裹在山药块上面就可以出锅了，出锅之后稍微冷却一下就可以吃了，一道特别美味的拔丝山药就这样做好了，外焦微甜，非常好吃，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在削山药皮的时候一定要按照上面两个 *** 去做，不然的话容易将山药的汁液粘在手上，会引起过敏反应。
2、在炸山药的时候要用小火慢慢炸，不要用太大的火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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