昨天炖了一锅香菇鸡汤，今天就安排用鸡汤浇个面条吃。鲜美的鸡汤不需要过多的调料，吃的就是原汤的味道。
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇鸡汤 一碗
- 面条 100克
- 大蒜 2瓣
- 小葱 一根
- 盐 适量
1、头天炖好的香菇鸡汤。做法可以参考我之前发布的菜谱
2、碗里放几片蒜片，适量盐
3、清水煮好面条
4、浇入烧滚的鸡汤
5、撒点葱花
6、一碗鲜香的香菇鸡汤面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几块钱做一道茶树菇松茸鸡汤，竟比外卖还好吃茶树菇鸡松茸鸡汤 准备食材：鸡肉、红枣、茶树菇、姬松茸、香菇、枸杞 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：茶树菇、姬松茸、香菇提前用清水泡两个小时，清洗干净杂质备用。 2??：鸡肉焯去血水沥干水份，放入炖罐把所以食材加进去，在加入纯净水。 3??：放入蒸烤箱蒸一个半小时，一个美味的鸡汤就完成了。 这个汤全家都可以喝，可以补充营养。
By 玥玥大可爱
用料- 鸡腿 3个
- 茶树菇
- 花菇
- 姬松茸
- 党参
- 枸杞
- 盐 适量
1、茶树菇、姬松茸、香菇提前用清水泡两个小时，清洗干净杂质备用。
2、鸡肉焯去血水沥干水份，放入炖罐把所以食材加进去，在加入纯净水。
3、放入蒸烤箱蒸一个半小时
4、蒸当中
5、一个美味的鸡汤就完成了。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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营养菌菇鸡汤，美味又滋补By 笑语流年
用料- 鸡架 1只
- 干香菇 1把
- 白玉菇 1把
- 黑木耳 几朵
- 生姜 1块
- 大葱用洋葱代替 半根
- 红枣 2个
- 丝瓜（临时添加的） 1小段
- 枸杞子 1把
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
1、一个鸡架子用清水泡1小时，然后冲洗干净，切成大块。
2、干香菇提前泡发好。
3、白玉菇洗干净备用。
4、泡发几朵黑木耳。
5、冰箱里剩的一点丝瓜不要浪费了，切片备用。
6、准备2个红枣。
7、切几片生姜。
8、家里没有大葱，暂且用洋葱代替。
9、几个枸杞子冲洗干净。
10、炖菌菇鸡汤的所有食材已准备好啦。
11、起锅烧水，把鸡块冷水下入锅里，加1勺料酒，2片姜片，少许洋葱，待水煮开后焯一下水，然后捞出来。
12、把焯过水的鸡块用热水冲洗干净，这样能很好的清除血沫，去掉腥味。
13、锅里放足量水，烧开后，下入鸡块，香菇，红枣，姜片，洋葱片，加1勺料酒，中小火慢炖50分钟。
14、50分钟后，锅里放入白玉菇，黑木耳，丝瓜，再加适量盐调味，继续炖10分钟。
15、出锅前撒一把枸杞子，再煮1分钟即可关火。
16、2根小葱切碎。
17、把菌菇鸡汤盛入碗里，最后撒一把小葱花提鲜。这道简单，美味，滋味，营养的菌菇鸡汤就做好啦！
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我这样做菌菇鸡汤，家人都爱吃这几天气温骤降，喝点暖暖的鸡汤最合适不过了，翻箱倒柜的意外发现家里好多菌类的干货，还等什么，干了这碗心灵鸡汤吧！
By lemon94166
用料- 2年的母鸡 半只
- 干香菇 2朵
- 干 鲍鱼菇 少许
- 干 茶树菇 少许
- 生姜 10片
- 大葱段 少许
- 枸杞 10粒
- 砂锅 一个
- 冷水 一锅
- 盐 3g/碗
- 红枣 6颗
- 木耳银耳 少许
1、清洗干净，泡发菌菇，没有什么特意的搭配，家里有什么就放什么，喜欢什么放什么，这样的天气用温水至少泡半小时以上
2、半只鸡，切块泡血水
3、焯水除杂质
4、放入砂锅，加葱姜料酒，还有菌菇，炖吧，我这个电砂锅比较慢，要两三个小时才可以
5、开锅再撒点枸杞，银耳木耳啥的，就OK啦！我炖鸡汤一般很少吃肉，爱吃里面的配菜，所以放的东西多，如果不喜欢吃的小伙伴可以不放
小贴士冷水炖鸡汤哦，如果你用的是自家散养鸡不焯水也可以，但是如果是买来的还是焯一下比较放心呐，山药啦，玉米啦，白萝卜啦，板栗啦，都是搭配鸡汤的好食材，大家一起试试吧
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香菇鸡汤这么做特别好吃，吃一周都不会腻准备食材 土鸡一只 泡水半小时 沥干将两个鸡大腿和鸡爪砍下，准备凉拌片下鸡胸肉，其余部分砍块炖汤热油爆香花椒和姜片倒入肌肉翻炒 加入适量料酒！捞出冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜第二天清晨，取出砂锅，倒入纯净水，将鸡肉放进去，大火烧开转文火，锅烧开后用勺子打去浮沫！另一边，泡发香菇和当归，当归用一根即可鸡汤炖约2h后加入香菇和当归烧开继续文火炖1.5－2h关火前放入食用盐调味即可！盛出土鸡汤是会出一些油的！这也是原汁原味所在！配上凉拌的鸡腿肉(下次放凉拌鸡腿的做法)成品你细品！
入秋后，少吃凉多喝汤！这5道滋补鸡汤，营养强免疫，常喝好过秋老一辈儿不喜欢咬文嚼字，都是用大白话讲大道理。一换季、一入秋，他就会告诉你：“入秋后，少吃凉多喝汤。”本身秋季干燥就容易引发咳嗽，再吃寒凉的食物只会咳上加咳，而温润滋补的汤水不仅能够缓解干燥，还能够加强营养，增强身体素质，提高免疫力。这个时候把抵抗力提上去，到了深秋、冬季少生病、更顺畅。
今天，就给大家分享5道全家老小都能喝的滋补鸡汤，营养丰富，暖胃补脾还润肺，多喝身体好，平安过秋冬。同时注意炖鸡汤“2放3不放”的技巧，保证炖出来的每一碗鸡汤都鲜香如初。
一、香菇炖鸡汤
1.干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2.锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3.热锅凉油倒入鸡块，中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香 以后倒入葱段和姜片，继续翻炒出葱姜的香味。
4.然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
5.50分钟以后把香菇放进去，加入食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，喝的时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
二、竹荪草鸡汤
1.干竹荪150克，放入清水中浸泡20分钟，泡发以后切成段；草鸡半只、剁成均匀小块，洗净表面血渍；再切点葱蒜、姜片备用。
2.锅内烧水，把鸡块凉水下锅汆煮出里面的血水，水烧开后撇去浮末，焯水一分钟左右捞出鸡块，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧水，放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。
4.三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成。
三、山药鸡汤煲
1.半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
四、清炖椰子鸡
1.准备两个椰子，砍开后倒出椰汁，把椰肉挖出来，洗净切成小块；三黄鸡剁成均匀小块，用清水淘洗干净。
2.把椰汁过滤一下倒入砂锅中，放入嫩姜片、葱段，几个红枣、两根党参，先大火烧开，然后把椰肉放进去，小火慢炖出清香味。
3.另起锅烧水，淋点白酒去腥，倒入鸡块汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来清洗干净。
4.椰汁炖香以后挑出里面的葱段，把鸡块放进去，盖上锅盖小火慢炖30分钟，让鸡肉和椰汁的香味充分融合。最后稍微加点盐调味，撒上枸杞、美味即成。
五、母鸡甲鱼汤
1.老母鸡一只，清洗干净以后剁成小块；甲鱼沿着裙边片开，去除内脏后清洗干净；党参和当归用温水浸泡几分钟；再切点葱段和姜片备用。
2.烧半锅开水，放入加入快速烫10秒钟立马捞出、过凉，然后揭掉甲鱼上的膜，清洗干净、剁成小块。
3.锅内再烧水，大火烧开以后倒入鸡块汆煮2分钟，煮出鸡块中的血沫，然后捞出冲洗干净；接着放入甲鱼汆烫一分钟去除腥味，捞出控水备用。
4.砂锅中加入少许油，放入葱段、姜片炒香，倒入鸡块，加入适量的清水没过鸡块，放胡椒粉、食盐调味，大火烧开以后撇干净浮沫，然后下入党参和当归，中小火炖煮20分钟，20分钟以后挑出大葱段，放入甲鱼再炖煮40分钟关火，撒上枸杞美味即成。
这5款温润滋补的鸡汤，营养不发胖，好喝降秋燥，做法都很简单，细心的朋友可能已经发现了，炖鸡汤只放葱姜这2样、不放蒜，而且八角、花椒、桂皮等香料统统都不放，从根本上保留鸡汤最原始的鲜香，大家在家做的时候也一定要注意这些细节！
之一美食编辑：小雅
尝尝这道清炖鸡汤，生活赛过活神仙坐月子的时候，爸爸每天早上会给我做一小盆鸡汤，怀念家的味道。
By 舌尖上的幸福味道
用料- 鸡 一只
- 葱 3段
- 姜 4片
- 盐 适量
- 水 适量
- 香菜 1颗
- 白萝卜 1个
- 木耳 50克
- 花菇 100克
- 辅料（补气血中药材） 适量
1、鸡肉反复换水，清洗干净。
2、准备好食材:鸡肉，花菇，木耳，白萝卜 辅料: 葱姜红枣，中药材（党参黄芪当归）
3、砂锅加水，放入鸡肉和辅料，开火，水开时去浮沫（这一步很关键）。同时准备好萝卜，泡发洗好木耳香菇（香菇先清洗干净，泡发的水倒进锅里）备用。
4、大火烧开，小火炖煮一个半小时，放入香菇木耳和白萝卜，加入适量盐和胡椒面继续炖煮。
5、切点葱花（也可以来点香菜）放在碗里，出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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病毒“最怕”这汤！每天一碗，增强抵抗力，预防病毒、去湿化痰冬天是呼吸道疾病高发的季节，人的抵抗力比较弱，加上疫情管控政策的放开，让不少人陷入了恐慌。随着身边越来越多的阳性出现，很多人都产生了焦虑和紧张的情绪。病毒虽然在肆虐，但是生活还是要继续，坚持每天锻炼，健康饮食，保持良好的心态才是抵抗病毒的良方。
尤其是身体比较虚弱抵抗力低下的老年朋友，冬天进补很重要，有效的进补能够增强抵抗力，抵御疾病和严寒。进补不能盲目，如果进补过量可能会适得其反。老年人的肠胃功能比较虚弱，适合喝汤，补充蛋白质，营养成分容易吸收。下面的两种汤如果坚持喝，能够起到祛除湿邪、抵抗疾病的作用，即便不是特殊时期，也应该坚持喝，对身体有好处。
鸡肉含多种蛋白质，矿物质和维生素，脂肪含量低，蛋白质含量高，鸡汤的营养成分更容易被人体吸收，尤其是身体虚弱的人或者生病处于恢复期的人，喝点鸡汤能够加速身体恢复，增强抵抗力。
一、鸡肉
推荐食谱：【香菇鸡汤】
准备食材：鸡、香菇、党参、红枣、生姜、食盐。
*** 步骤：
1.选用老母鸡炖汤，汤汁比较浓郁，营养更加丰富，更好选用农家的土鸡，如果没有条件的普通鸡肉也可以。鸡去掉内脏处理好，洗干净后剁成块。
2.加入食盐，抓洗一下，放在一旁浸泡二十分钟，去掉血水。
3.一把干香菇放入温水，泡发好。准备一把党参，有当归的也可以放点。一把红枣洗净备用。生姜切片备用。
4.鸡肉的血水都已经泡出来了，用流动的水多洗几遍，洗到没有血水为止，控水备用。
5.锅里加点油，炒香姜片，下入鸡肉，大火快速翻炒，这样炖出来的鸡肉更香。鸡肉有点收缩，颜色发黄即可加入开水，能激发鸡肉的香味，水一次加够，不要中途加水。盖盖子煮15分钟，然后捞出姜片。
6.准备一个砂锅，把鸡汤转移进去。鸡汤里放点党参，有一定的药用价值。加点红枣，可以补充维生素，改善鸡汤的口感。香菇和鸡肉搭配，可以吸收鸡肉的香味，使得鸡汤更加营养美味。盖上盖子中火煲一个小时。
注意不要加料酒，不仅无法去腥，还可能使得鸡汤喝起来有酸味。别放花椒，否则会掩盖鸡汤的鲜味。注意也别放八角，可能会使得鸡汤有怪味。熬出来的鸡汤金黄浓郁，适当加点食盐，记住最后再加。
二、鱼肉
鱼类不含多种氨基酸和维生素，经常食用，能够强身健体，补充营养。鱼汤的营养成分也很丰富，不仅能够补充蛋白质还能够补钙，老年人适当喝点可以强健骨骼，增强抵抗力。
推荐食谱：【清炖鱼汤】
准备食材：鱼、酸菜、紫苏、小米辣、生姜、食盐、鸡精、胡椒粉。
1.一条鱼清洗干净，片下来鱼肉，将鱼骨剁成块，鱼头对半切开。鱼肉切成薄薄的鱼片。
2.几根酸菜切小段，生姜切片，紫苏备用，小米辣切段。
3.锅里倒油，下入鱼骨头煎一下。把鱼头也放进去煎，金黄即可捞出。中间可以晃动一下锅。然后倒入矿泉水，一次性加足，加入姜片，大火烧开，盖盖子小火炖30分钟。
4.加入辣椒和酸菜，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，搅匀，盖盖子炖5分钟。将鱼骨和酸菜捞出放入碗中，下入鱼片，加入紫苏，煮上十几秒即可。最后将鱼片和汤汁倒入鱼骨中。
总结：
寒冷的冬天要注意保暖，以防寒邪入侵，饮食规律健康，加强锻炼，才能抵抗病毒的侵袭。
炖鸡汤时牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次性加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
By 逝去的诺言2017
用料- 鸡汤 1000克
- 香菇 适量
- 山药 适量
- 大白菜 适量
- 生菜 适量
- 盐 少许
- 粉丝 2把
1、成品。12月7日晚餐，汤类之一。
2、提前准备好所需要的食材，香菇忘记拍了
3、素菜类洗干净备用。
4、先倒入山药和香菇先大火炖20分钟
5、加入粉丝和白菜中火煮5分钟。即可。
6、不需要添加油，调入少许盐即可出锅。
7、成品
8、成品
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