200斤想吃韩国菜了，今天给它整一顿。今天做部队火锅辣鸡爪还有泡菜饼。
·泡菜用的是这款还口以，一包500克，三包才19块9特别划算。里面是已经切好的，吃起来很方便，味道也很正宗。喜欢吃的可以点击视频左下角链接购买。
·食材准备的差不多了，再调个辣鸡爪的酱汁。具体配比放在视频最后：老抽1勺，白糖1勺，番茄酱，盐一勺拌均匀。
·先来煮个辣鸡爪，锅中放入油，把蒜末放下去炒香，放入鸡爪翻炒一下，放入料汁，半瓶啤酒，盖上盖子小火35分钟。现在来做个部队火锅，料汁都调好了，详细的配方放在视频的最后。
·锅中放入油，放入大蟑螂，再放入泡菜炒香。放入喜欢吃的食材。火锅丸子不能少，肥牛来几片，淋上料汁，加水，煮个10分钟，鸡爪收汁就好啦。出锅啦！
·撒点大葱和青椒碎，再来点芝麻，这卖相可以开店了。
·最后来做个泡菜饼：洋葱丝、韭菜段、鱿鱼丁，打2个鸡蛋更香，盐，白糖，面粉。现在开始来煎饼了。把面糊摊平，铺一层葱段更香，煎至两面金黄酥脆就可以啦。出锅啦。
·最后放入拉面，放两片芝士，打个鸡蛋，溜了 给它放回去，闷一下就可以吃了。可以吃了。快去拿碗筷。
·辣鸡爪。泡菜饼可以。还是之一次吃这个好吃，真不错！你这是在哪学的？自己学的。你这味道可以，真好吃！很香！我不爱吃饼都觉得好吃！裹着芝士的拉面流口水了，香迷糊了。吃个福袋，这个甜辣甜辣的，还很软糯，好吃！快去做！
生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、不辣椒面1勺、韩式辣酱3勺、番茄酱2勺、盐1小勺。
部队火锅酱汁：1勺白糖、3勺生抽、2勺韩式辣酱、6勺雪碧。
泡菜、韭菜段、洋葱丝、鱿鱼丁、2个鸡蛋、盐少许、白糖1勺、中筋面粉和红薯淀粉2：1的比例。我放了3饭勺面粉+1.5饭勺红薯淀粉，这个量。
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韩式辣白菜正宗做法，配方毫无保留，简单易学，比超市买的还好吃
怎么会有这么好吃的辣白菜，开胃爽口又低卡
娃娃菜四包（也可以用大白菜做），娃娃菜一开用白糖腌制四个小时，腌好用流水冲两个小时，把下面所有调料混合用料理机打碎，把冲好水娃娃菜捞出控干水分泡汁水中，泡一晚上第二天可以吃了
升元辣白菜酱600克
李锦记蒜蓉酱40克
海天苹果醋40克
绵白糖100克（可以根据本地口味增减白糖）
泰国鸡酱130克
鼎丰白醋100克
柠檬一个，苹果两个（柠檬去皮，苹果去皮去籽）
（如果喜欢吃辣点可以加点红的小米辣和调料一起打碎）
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跟韩国大厨学的海带汤做法， *** 简单，汤鲜味美，一人3碗喝不够跟韩国大厨学的海带汤做法， *** 简单，汤鲜味美，一人3碗喝不够
海带汤，作为韩国传统料理的代表之一，以其清爽鲜美的味道和丰富的营养成分，受到了全球美食爱好者的喜爱。而如今，你也可以在家中轻松学习跟随韩国大厨的步伐， *** 一道美味的海带汤。不仅 *** 简单，而且汤的鲜味让人回味无穷，据说一人竟然可以喝下三碗。接下来，就让我们一起来学习一下 *** 这道令人垂涎的海带汤吧！
## 之一步：准备食材
要 *** 一锅美味的海带汤，首先需要准备以下食材：
- 新鲜海带：150克
- 瘦肉片（牛肉或猪肉均可）：100克
- 大葱：1根
- 韩国豆腐：半块（约200克）
- 韩国辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：2瓣
- 鸡精或高汤：适量
- 清水：1.5升
准备这些食材后，让我们开始 *** 海带汤的过程。
## 第二步：准备海带和辅料
1. 将海带放入清水中浸泡约30分钟，直到变软。之后，将海带剪成适当大小的段，并将其备用。
2. 大葱切成细丝，大蒜切末备用。
3. 韩国豆腐切成小块，用热水焯水，去除豆腥味，然后沥干备用。
## 第三步：烹饪海带汤
1. 将清水倒入锅中，加热至沸腾。
2. 加入切好的海带，煮约15分钟，直到海带变软。
3. 接下来，加入瘦肉片，继续煮5分钟，确保肉熟透。
4. 将焯过水的豆腐加入锅中，轻轻搅拌均匀。
5. 在汤中加入韩国辣椒粉，根据个人口味调整辣度。如果你喜欢更辣的味道，可以适量加入。
6. 然后，加入切好的大葱丝和蒜末，继续煮2-3分钟，以使调味料充分渗透。
7. 最后，根据个人口味，加入适量的鸡精或高汤，提升汤的鲜美味道。
## 第四步：享受美味
现在，你已经成功 *** 出一锅香气扑鼻的韩式海带汤了！将汤倒入碗中，淋上一些汤料，即可享受美味。
这道海带汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。海带富含纤维、碘、维生素和矿物质，有助于促进消化和免疫系统健康。瘦肉提供优质蛋白质，而豆腐则为汤增添了丰富的蛋白质和钙。同时，辣椒粉和调味料的加入，为汤增色不少。
据说，这道海带汤的美味程度让人欲罢不能，有人甚至能一口气喝下三碗！无论是在寒冷的冬日还是温暖的夏季，这道汤都能带给你舌尖上的满足和温馨。
总之，通过跟随韩国大厨的 *** *** ，你可以在家中轻松地享受到一道地道的海带汤。不仅可以满足自己的味蕾，还可以为家人和朋友带来美味的料理。快动手试试吧，相信你也会爱上这道美味的海带汤！
韩国是一个充满风情的亚洲国家，不仅以其美丽的风景和独特的文化吸引人，还以其丰富多彩的美食享誉全球。卤猪头肉和猪蹄肉是韩国美食的代表，它们融合了韩国厨师多年的经验和创新精神，深受食客们的喜爱。这两道肉菜在韩国的烹饪传统中历史悠久，被认为是韩国宫廷料理的珍馐美味。
随着时间的推移，这两道美食逐渐被传入寻常百姓家，并成为家庭聚餐和酒楼宴席上的常客。在韩国文化中，猪肉一直扮演着特殊的角色。传统上，猪肉被视为一种祭祀仪式的重要食材，代表着富贵和幸福。因此，卤猪头肉和猪蹄肉经常出现在庆祝活动和重大节日的餐桌上，为人们带来欢乐和团聚的时刻。
卤猪头肉是一道充满韩国传统风味的菜肴。 *** 卤猪头肉需要一定的时间和耐心，但味道绝对值得。首先要选择新鲜的猪头和猪蹄，确保肉质鲜嫩，皮肤完整。清洗猪头和猪蹄，然后浸泡在盐水中，以去除异味。将猪头和猪蹄与香料、蒜、生姜、酱油等材料一起卤制，这个过程需要几个小时，以确保肉变得鲜嫩多汁。
卤猪头肉完成后，将它切成薄片，通常摆放在大的盘子上，以便与其他配菜一起享用。卤猪头肉和猪蹄肉的美味不仅在于其独特的 *** *** ，还在于它们丰富的口味和纯正的韩国风情。这两道菜肴将韩国的传统与现代烹饪技巧相结合，为食客带来了一场口味和文化的盛宴。
Part1·济州岛黑猪肉
济州岛的黑猪肉是广为人知的济州美食，也是特产之一。与普通猪肉相比，济州岛的黑猪肉肉质肥厚而不腻，口感鲜嫩。就不说你是去店里吃还是美食街上吃，但一定要尝一尝。如果你是在市场中吃烤黑猪肉串，那可是非常有人气的，需要排大队购买哟~
Part2·鲍鱼海鲜锅
在济州岛西归浦附近，一整锅海鲜汤里都是活鲍鱼。每只鲍鱼都又肥又肥，味道鲜美。除了鲍鱼，你还可以选择活章鱼和花蟹。吃完后，再煮一碗拉面。腊面吸收了整个海鲜汤的精华，风味独特！
Part3·矬马肉
济州岛上有很多牧场，而且济州岛是火山岩，虽然植被丰富但可食用的食物并不多，所以济州上的土种矬马成为济州人的食物。马肉的营养非常高，但含脂量却特别低，可以烧烤、红烧还可以生吃。有名的马肉刺身据说口感非常好，你愿意尝试吗？
Part4·银带鱼
银带鱼是济州岛久负盛名的特产美食之一，因其表面带有银白色的光泽故名“银带鱼”。济州岛的银带鱼一般是渔民垂钓得来的，鱼鳞保存完整，卖相好因此更显矜贵。银带鱼肉质细腻肥美，口感上佳，济州传统做法一般是烤食或者是辣炖，佐以小菜食用，非常下饭哦~
Part1·参鸡汤
参鸡汤是韩国一道非常著名的菜肴，用料考究，选用6周龄童子鸡，跟高丽参等数十种汉方药材精心炖制而成，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。参味很浓，鸡肚里面塞满糯米，泡着鸡汤吃很香，非常滋补，尤其在天冷的时候喝上一碗，幸福感爆棚。
今天给大家介绍了韩国济州岛的特色美食，不知道大家是不是和小编一样看的垂涎三尺，如果你还想知道韩国更多特色美食欢迎给我们留言。
韩式炸鸡以口味厚重，酱汁浓郁香甜著称，尤其符合女孩子的口味。
分享一个韩式炸鸡的配方，这里都是做的鸡腿肉，腿肉比较嫩一些。话说我们店里的糖醋口味炸鸡一次给九小块儿左右，一份是26块钱，可以根据不同地方来定价。
下面是配方跟 ***
*** 炸鸡酱:韩国户户辣椒酱100g，亨氏番茄酱 400克，洋葱150g，纯净水70g，麦芽糖250g，丘比草莓酱200g。 *** :洋葱打成泥跟上面所有材料混合搅匀。
辣椒油的 *** *** ：
二荆条辣椒面250 克
香料：香草5克，香叶5 克，小茴香 5克，八角 20 克，桂皮5g，草果20g，花椒5g
水泡20分钟
*** *** ：
1锅加入色拉油，烧到100度，下入泡好的香料，小火熬制十分钟，打出料渣，烧到150度，倒进辣椒面里。
裹炸粉:炸粉(这里用的是小伙子牌）和玉米淀粉1:1混合到一起搅匀。
裹炸糊:裹炸粉跟水1:1.5搅开。
自制vc蜜汁 *** :橙汁200克，麦芽糖浆200克，蜂蜜50克，加少许开水搅匀。
秘制香辣酱:将自制炸鸡酱跟自制辣椒油3:1混合。
自制糖醋蜜汁:自制炸鸡酱 500 克，加入白醋20g，番茄酱100g混合搅匀。
果酱预制:将韩国炸鸡酱 100 克，加入丘比牌苹果酱 150 克，搅拌均匀即可。
酱油预制:韩国炸鸡酱500克，蒜泥130g，韩国进口酱油100克。
*** 葱姜水:葱姜1:1加入适量纯净水，料理机打碎，滤渣。
一、经典韩风蜜汁鸡块
主料：大鸡腿肉200g，切成块，加少许葱姜水，加5g鸡粉，加胡椒粉半味勺左右，加5g原味腌料(这里用的是特味浓原味的，可以换）腌制四个小时(天热放进冰箱保鲜）。
腌制好的鸡肉裹一层炸粉，再裹一层炸糊，放进油锅炸3分钟左右，捞出来加少许韩国炸鸡酱混合(炸鸡酱根据口味加量），放进盒里，撒少许熟花生碎跟熟芝麻出餐。
二，糖醋蜜汁鸡块: *** 如上，但是最后加自制糖醋蜜汁拌匀装盒撒花生熟芝麻即可。
三、vc蜜汁鸡，做法如上，裹自制vc蜜汁即可
四、香辣蜜汁鸡块同上
五、果味蜜汁鸡块同上
六、调味酱油鸡块同上
橙汁凉拌海蜇皮。
今天要做橙汁凉拌海蜇皮，过程有些麻烦，可夏季不可缺少的一道凉菜。
洗干净的海蜇皮切成丝，切好的海蜇皮丝用50°左右热水泡25-30分钟，是号0125-30是4|C。
利用这个时间要做海蜇皮淹汁：纯净水500g，苹果醋60g，号500g，60g，黄芥末膏20g，9月20g，精盐2g2g，白糖25g包25g，搅拌均匀。
25分钟后把海蜇皮用凉水冲凉控干水。用泡汁将控干水的海蜇皮泡好放入冷藏2-3小时。开始做橙汁海蜇皮汁。引400g，橙汁400g，苹果醋87g，87g，黄芥末膏37g，737g，白糖55g，精盐6g，55g6g搅拌均匀。
蔬菜类：泡好水的圆葱丝，黄瓜丝，红青椒丝，黄彩椒丝。
空0|州，叫平引外，喜叫，从地。
准备好的蔬菜里加适量泡好海蜇皮，再添加适量的橙汁凉拌汁就可以。是不是很有食欲？只以烈。谢谢观看。
全球连线｜一份韩国料理里的文化交融秘制芝士肋排
韩式“辣排骨”火锅
伊比利亚黑猪肉烧烤自助……
这家韩餐馆多款新品大受欢迎
疫情后店里人气旺了不少
让店主许载炯重燃了信心
他是许多韩料爱好者熟悉的“欧巴”
为了更好地传播韩餐文化
他经常到店介绍菜品特色及吃法
让大家吃得更有滋味
近年来
中韩两国交流合作不断深入
人们对韩国文化的了解和接受程度越来越高
许多人开始爱上韩国烤肉、炸鸡、清酒
10年前
许载炯到广西南宁开办了一家韩国料理店
回韩国学习 赴外地“取经”
一个人待在厨房研制创新菜品
他努力让菜品既有韩国特色又符合当地人口味
传播韩国饮食文化的想法
一直在许载炯心里
谈到未来
他透露已有开新店的计划
到时专门腾出地方做一个文化馆
让顾客饱餐之余更多地走近韩国文化
记者：潘强、赵欢、朱丽莉
编辑：李妍
新华社对外部
新华社广西分社
联合 ***
新华社国际传播融合平台出品
韩式烤肉配方及 *** 技法完整版一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。
在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。
在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。
在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
在色泽上，用中式烧烤 *** *** 的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
在调味 *** 上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。
下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤。
一．韩式烤牛肉
*** 烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味汁（是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒）100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
*** 烤牛肉的蘸汁：
之一种蘸汁：
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
*** 烤牛肉：
原料：
牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
二．韩式烤猪肉和烤羊肉
*** 烤猪肉、羊肉的腌汁：
原料：
韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：
腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
*** 烤猪肉、羊肉：
*** 烤猪肉、羊肉的 *** 与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
三．韩式烤海鲜
*** 烤海鲜的腌汁：
原料：
韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味汁（是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒）200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味汁、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：
腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
*** 烤海鲜的蘸汁：
原料：
小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许。
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
*** 烤鱿鱼：
原料：
鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量。
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。
