豆角和它炒着吃，清香爽口，越吃越爱吃，不比厨师做的差。豆角含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值很高，口感俱佳，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居之一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，所以一年四季市场上都可以买到。香干作为一种豆制品基本上家家户户都会用它来炒菜。可凉拌 ，可油炸，可烧烤。价格也是很亲民，所以备受人们喜爱。今天我们一起来看看怎么做豆角炒香干吧。
香干炒豆角
By 心随彧动
配料：
豆角 300克、豆腐干(香干) 200克、花生油 40克、精盐 1克、生抽 10克、蚝油 3克
烹饪步骤：
1.长豆角去头尾洗净
2.切小段
3.香干洗净切小块
4.热锅倒油烧开，放豆角翻炒至八九分熟
5.放香干翻炒
6.放蚝油翻炒均匀
7.放生抽翻炒均匀
8.放盐翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1、豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。2、从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。3、用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放了一段时间。4、豆角的子粒饱满是比较好的，口感也会比较好一些，如果豆浆的子粒很扁平的话，则说明该子粒饱满的口感较差。
你一般用豆角做什么菜
分享一道家常小菜大葱爆香干，葱香浓郁，香干入味，家人都说好吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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香干有浓浓的豆香气息，口感韧劲十足，它含有大量的蛋白质和多种维生素与矿物质。
今天的大家分享一道“大葱爆香干”，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：豆腐干
辅料：大葱白、红椒、青椒
调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉
1.下面准备食材
准备豆腐干200克，切成大小均匀的条。
2.下面准备辅料
准备大葱白一段，切成马蹄片。
红椒半个去籽切成宽条，青椒半个去籽切成宽条，红椒、青椒搭配起来比较好看一点。
3.下面开始焯水
锅中倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青、红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。
4.下面开始烹饪
锅中烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干、青、红椒，快速大火翻炒。
起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好地化开调料，使豆腐干更入味。
适当地勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好地裹在豆腐干上，使汤汁更浓郁。
最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
好了，一道色香味俱全的大葱爆香干就做好了。
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隔着屏幕都喊香，香干炒鸡胸肉的秘籍分享香干的嫩结合鸡胸肉的口感，简直不要太爽口。
By 伙夫脖子粗
用料- 鸡胸肉 适量
- 香干 2块
- 干辣椒 少量
- 蒜瓣 2个
- 孜然粉 2勺
1、香干鸡胸肉切好
2、用厨房纸把鸡胸肉的水分吸干
3、油锅下蒜粒爆香
4、放入鸡胸肉翻炒
5、倒入香干翻炒
6、加少量水以免烧干锅
7、加盐、生抽、味精
8、倒入适量孜然粉增香
9、香气扑鼻的香干炒鸡胸肉就做好了
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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5分钟搞定??冬菇炒豆干，超香超下饭快手下饭菜，做法简单又美味
By 静香爱下厨和追剧
用料- 盐焗豆干 250克
- 姜 12克
- 蒜 8克
- 冬菇 4个
- 芹菜 1根
- 黄酒（或料酒） 适量
- 白糖 少许
- 味极鲜酱油 半勺
- 鸡汁 1小勺
1、处理食材：豆干切小块，冬菇切片，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
2、锅里水开后加入冬菇，焯水1.5分钟
3、锅里爆香姜蒜
4、姜蒜爆香后加入豆干翻炒
5、豆干炒到表面有些焦黄后加入冬菇，淋入少许黄酒增香，翻炒一会
6、接着加入芹菜段，翻炒均匀
7、最后调味，加入少许白糖，半勺酱油，1小勺鸡汁，翻拌均匀即可出锅
8、特别香特别下饭的炒豆干，赶紧收藏起来试试吧
小贴士鸡汁可以用鸡精或者味精代替；盐焗豆干本身有点盐分的，所以调味的时候可以不用加盐了，避免太咸
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炒攸县香干走起，简单又好吃，吃货来收藏哦攸县香干是湖南省著名的特色传统豆制品，发源于湖南省攸县境内，攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。
By 薯条沾腐乳
用料- 攸县香干 3块
- 瘦肉 80克
- 胡萝卜 1/2根
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 7个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 食用油 30毫升
- 料酒 1勺
1、准备好食材（大蒜漏拍了）
2、全部切好
3、瘦肉中放入料酒、生粉、酱油。
4、拌匀腌制15分钟
5、锅中放油（我用的炒回锅肉多出来的油）
6、放入姜蒜小米辣炒出香味
7、放入肉片
8、炒至断生
9、放入香干和胡萝卜片
10、加入少许开水
11、大火翻炒
12、放酱油、盐炒入味
13、出锅装盘
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By 简单的一日三餐
用料- 豆干 300克
- 青菜 两棵
- 蒜苗 一根
- 盐 适量
- 生抽 适量
1、如图备用
2、蒜苗头炒香在放入豆干炒香加盐和生抽
3、放青菜梗炒炒
4、加叶子和蒜苗叶炒好出锅
5、清爽口感
小贴士炒豆干时调味调就可以了青菜不用在调味
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#不容错过的鲜美滋味#开胃小炒芦蒿香干芦蒿外脆里嫩，与香干同炒，虽是素炒也别有风味。
By JoJoFan
用料- 芦蒿 1把
- 香干 3块
- 东古酱油 1勺
- 食用油 2勺
- 盐 适量
- 姜 1片
- 大蒜 1瓣
1、鲜嫩的芦蒿去掉叶子和老根，切成长段
2、香干切片
3、大蒜切片，姜切粗丝
4、锅里加入菜籽油，放姜丝炒出香味
5、放入芦蒿大火快炒几下
6、放入香干同炒
7、加一勺东古酱油提鲜
8、放一勺盐
9、半勺糖
10、加入蒜片翻炒均匀即可出锅
11、上桌啦！
芦蒿的营养功效湿热，小便不利，肝炎，风痒疥疮、黄疽。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
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#橄享国民味 热烹更美味#超下饭的肉片炒芹菜香干比起北方的豆腐干，江西婆家那边的豆腐干又软又嫩，说内部像丝绸般柔滑一点儿不为过。幸亏有超快的物流，两天就从江西到了北京，如获至宝啊！虽然有冰箱，但豆腐干也不能久放，所以这几天就紧着做各种豆腐干美食。之所以叫香干，我想除了外面熏制形成的香气，再就是做成各种菜肴所带来的香气。跟几种食材一搭配，哎哟，这叫一个香！我家炒菜常用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，它油质清澈，烟点高，炒出的菜油亮喷香，5L的大包装更实惠。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪瘦肉 1块
- 芹菜 半棵
- 豆腐香干 5块
- 胡萝卜 半根
- 泡发黑木耳 1碟
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 15克
- 料酒 10克
- 玉米淀粉 1小勺
1、食材准备好：瘦肉切薄片，黑木耳提前泡发清洗，芹菜、胡萝卜清洗干净
2、肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀
3、豆腐干切厚约3毫米的大片，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝
4、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、油温3、4成热时，肉片入锅，用铲子迅速划散
6、肉片表面变色后倒少许酱油上色调味
7、将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒
8、胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破碎
9、撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，还利于豆腐干充分受热，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油
10、芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即出锅，余温能让芹菜进一步成熟
11、有荤有素，还有丰富的蛋白质和植物纤维
12、有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道小菜更加营养又美味
13、香着呢
小贴士1.嫩芹菜直接入锅翻炒即可，清香味和清脆感十足；如果芹菜略老，可焯水后再入锅，虽然损失了一些维生素C，但是口感鲜嫩清脆； 2.芹菜还可换成味浓口嫩的青蒜、青椒、辣椒等。
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原来西芹炒豆腐干才是真正的米饭杀手买菜时总是转来转去不知吃什么好 想着孩子爱吃又不能缺了营养 还要荤素搭配 晚上来个猪肉西芹炒豆腐干
By 燕羽乐
用料- 西芹 5根
- 豆腐干 八块
- 食用油 1小勺
- 盐 小半勺
- 红辣椒? 半个配个色
- 猪肉 200克
- 姜 4片
1、准备西芹摘叶子洗净切段 豆腐干切片 猪肉切片肥瘦分开
2、锅烧热倒点底油放肥肉煸炒出油
3、肥肉煸干出油后 放几片姜炒香 再倒入瘦肉爆炒
4、把豆腐干倒入锅中用铲子轻点翻炒 铲子哐哐哐豆干炒稀碎 放点盐调味
5、然后倒入西芹中火翻炒片刻 慢慢炒至西芹熟 我沒有放水 如果西芹大可以倒一点点温水烧一下 出锅前放入红椒炒一下配个色 完成
6、下饭菜 经济实惠、好吃不贵
小贴士西芹别炒太久，否则变黄了
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
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三分钟做好炒香干（豆腐干）超简单，做饭太简单By 豆粉3598727768
用料- 祖名软香玉豆干 120g
- 大红椒 1个
- 螺丝椒 1个
- 蒜蓉酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、1、材料切好。
2、2、倒入蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉，本身是带油和带咸味的）炒香后放入红、绿椒翻炒一会。 （如果不喜欢太辣的，螺丝椒换成普通青椒，喜欢辣的就放两根，辣到飞起）
3、3、倒入香豆干翻炒片刻，加1勺蚝油1勺生抽翻炒均匀。
4、4、装盘，干饭。
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