鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？听听营养师的答案

导语：随着社会进步，经济水平不断发展，人们对于生活质量逐渐提高，很多人在早期的时候会选择水煮鸡蛋，不仅可以为身体补充各种营养物质，提高身体的免疫力，还可以使精神更加有活力。

大家知道，所有蛋类食品当中含有丰富的蛋白质，属于优质蛋白，优质蛋白不仅仅可以促进身体发育，还能够维持身体的各种器官正常运行，经常食用的鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋当中不仅含有蛋黄素，蛋白质，还有卵磷脂等多种营养物质，这些营养成分是身体所需要的。

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鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋这三种蛋类中，哪种的营养成分更高呢？

• 鹅蛋

鹅蛋当中的卵磷脂、蛋白质以及铁、钙、锌等多种营养物质，在营养方面，鹅蛋其实与鸡蛋一样的营养成分都差不多，鹅蛋当中所含的氨基酸种类会少一些，蛋白质含量要比鸡蛋、鸭蛋高，总而言之，各有各的优势。

除此之外，鹅蛋当中所含的蛋白质含量、和卵磷脂含量更高，所以鹅蛋营养价值相对会高一些。

• 鸡蛋

很多人都知道，鸡蛋所含的蛋白质很高，100克鸡蛋当中会含12.7克的蛋白质，也就是两个鸡蛋含有的蛋白质相当于150克的鱼肉，或者红肉的蛋白质，一旦进入身体以后，会比红肉、牛奶、牛肉这类的物质，更容易消化以及吸收。

而且鸡蛋当中含有很多的微量元素，像铁，钾，钠等这些微量元素，可以及时被身体所吸收以及消化，蛋黄当中含有的铁元素含量相对于来说非常的高。

• 鸭蛋

鸭蛋所含的丰富蛋白质，磷脂维生素a、b族维生素，铁、钾、磷等等营养物质，其中，鸭蛋当中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，其中所含的矿物质总量以及其他的营养物质远远超过鸡蛋、鸭蛋所含的钙质，可以帮助预防骨质疏松，促进身体骨骼的发育。

含有的铁元素能够起到补血的效果，对于防止缺铁性贫血有一定的好处，鸭蛋饮食禁忌：鸭蛋所含的营养物质非常的高，对于糖尿病以及孕妇的患者等人群，鸭蛋更好拉入黑名单，选择吃鸭蛋的时候也需要完全煮熟。

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鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋，哪个更有营养？

我们来看看鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋中的维生素作比较，其中维生素A、维生素E依次排序，成分含量最多的是鸡蛋、其次是鹅蛋、最后是鸭蛋。

其中每100g鸡蛋含有维生素A 261μg，每100g鸭蛋含有维生素A 192μg，每100g鸡蛋含有维生素A 234μg，总量相差也不是很大。

综上所述，我们能够看到每种蛋类都有自己的优点以及特点，不过在这几种当中要说哪种更合适，身体当中还是鸡蛋，因为鸡蛋的营养不仅仅比较全面，而且价格比较便宜，相对更适合老百姓来食用，但是大家也可以根据自己的需求以及爱好，选择自己喜欢的蛋类，其实这三种蛋类当中的成分都是差不多的，没有太大的区别。

结语：最后综合这三种营养素的对比来看的话，在选择的时候选择鸡蛋是最靠谱的选择，无论你是补充维生素还是补充蛋白质鸡蛋都是一个靠谱的选择。

同时我们应该要注意蛋类食品也不是吃得越多越好，还是要根据自己平常的饮食习惯来分配，均衡膳食才是最重要的。

鹅蛋的营养价值

双休日带着孩子去看妈妈，妈妈家养的两只大鹅已经开始下蛋了。

鹅蛋中含有各种氨基酸、维生素A、D、E、核黄素、硫胺素以及矿物质铁、磷和钙等。并且鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内。一直有种说法，孕妇应多吃鹅蛋。

妈妈把新鲜的鹅蛋给我们带回来孩子吃，满满的一份爱！

鸡蛋经常吃，鹅蛋却很少吃，鹅蛋的两大功效，你都知道吗？

鸡蛋是生活中最常见的一种禽蛋类，虽然也有鸭蛋鹅蛋，但是却很少吃，不如鸡蛋那么长，尤其是鹅蛋，直接鹅蛋的价格比较高，再加上鹅蛋的味道腥味比较重，很多人都难以接受。

不过大部分女性在怀孕期间可能都吃过鹅蛋，因为在民间有吃鹅蛋去胎毒的说法，在很多人的眼中觉得鹅蛋鸡蛋鸭蛋其实都一样，里面都含有蛋白质，毕竟里面的构造都是一样的，都是蛋白和蛋黄，说是一样，其实也差不多，但是也会有一些区别。

下面就带大家一起了解一下鹅蛋的营养价值都有哪些？

鸡蛋经常吃，鹅蛋却很少吃，鹅蛋的两大功效，你都知道吗？

1、首先从体积上来看，我们能够知道鹅蛋是鸡蛋鸭蛋当中体积更大的一种禽蛋类，里面的营养成分自然会更高一些，吃一个鹅蛋基本上要顶吃两个鸡蛋。

此外鹅蛋里面的蛋白质矿物质含量也比较丰富，但是有一点是他的缺点，因为我在里面的脂肪含量比较高，如果你想要减肥或者是胆固醇含量比较高的话，尽量不要吃鹅蛋的蛋黄。

当然对于正常人来说可以适当吃蛋黄，因为鹅蛋蛋黄里面也含有磷脂，也能够促进大脑的发育。

鹅蛋里面的蛋白质最主要的就是卵白蛋白和蛋黄里面的卵黄磷蛋白，这种蛋白质可以给身体补充所需要的氨基酸，特别适合人体消化吸收，另外罗丹当中还含有维生素，a维生素d以及维生素e的微量元素。

鹅蛋里面的微量元素含量也比鸡蛋和鸭蛋高出很多，如果想要多补充维生素的话，不妨适当吃一些鹅蛋，贵有贵的道理里面营养价值也是高。

2、另外鹅蛋属于温性食物，无论在什么季节都可以适当吃鹅蛋，在寒冷的季节吃鹅蛋还能起到温补的功效，可以帮助身体抵御寒冷的天气，经常适合，但还能提高人体智力发育，特别是对于记忆力较差，或者是正处于大脑发育期的人来说，可以适当多吃鹅蛋。

鹅蛋还有比较好的食疗作用，如果每天坚持吃一个鹅蛋，在吃的时候在鹅蛋中放入适量白糖，蒸熟之后在吃，鹅蛋加白糖蒸食是一道传统食疗偏方，具有清脑益智、增强记忆的作用。

以上就是鹅蛋的一些功效，大家不妨提前了解一下，当然在做鹅蛋的时候，也可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，建议大家选择健康的烹饪方式，既能保留鹅蛋的更大营养，还不会浪费这些营养物质。

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鸡鸭鹅蛋、鹌鹑蛋……哪种更适合你吃？现在知道还不晚

蛋类是更佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋类最营养？哪种蛋类更适合你吃？今天全知道了，不看后悔！

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋

区别这么大？

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鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

土鸡蛋、普通鸡蛋哪个更营养？

据科学测定，发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。

但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此，土鸡蛋相对更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的普通鸡蛋较好。

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鸭蛋

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。

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鹅蛋

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。其中鹅蛋的蛋白质最多，达14克/100克左右。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能控血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

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鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处，还能护肤、养颜。

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鸽子蛋

鸽子蛋比价珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

小贴士

蛋类受气温、湿度的影响较大。因此，不建议大量囤购蛋类，并且买回家后更好放在冰箱内低温储存，保障鲜蛋的安全和营养。

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鸡蛋出现四种情况

千万要当心

鸡蛋很容易变质，吃了以后容易引起不适，因此出现以下情况的鸡蛋，一定不能再食用。

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有裂纹

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

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开始粘壳

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

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蛋黄易散

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

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蛋壳发霉

鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。

来源： CCTV回家吃饭

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大？！

蛋类是更佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

五花八门，哪种蛋类最营养

哪种蛋类最适合你吃？

今天全知道了！不看后悔！

不同蛋类，营养不同

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1、鸡蛋

最适合人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

2、鸭蛋

性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

3、鹅蛋

性温，最适合秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！

别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？

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洋鸡蛋

更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

土鸡蛋

更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

鸡蛋这么好，购买保存很重要！

挑选新鲜鸡蛋

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一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。

保存鸡蛋

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一放

大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存

存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

没想到吃个蛋，还有这么多讲究

吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人

来源：健康圈

鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋鸽子蛋，它们的营养区别是？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……

除了大小个头不同，

外貌长得不同之外，

这些蛋有什么其他区别呢？平常吃哪个更有营养？为啥一个传得比一个厉害，价格也是一个高过一个呢？

营养价值上有什么区别？

我们都知道，鸡蛋是优质蛋白质的来源，营养丰富，价廉物美。

但有的蛋宣传的营养价值可以用逆天来形容：鸵鸟蛋补钙、鹅蛋去胎毒等等。但实际上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！

1.蛋白质

鸡蛋更高，鹅蛋更低。但不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小。

2.脂肪

不同的蛋品之间还是有点差别的。鸡蛋脂肪含量相对更低，约为 8.8g/100g，而鹅蛋更高，达到 15.6g/100g 。这个咱们可不能追求多摄入哦~

3.胆固醇

每 100g 各种蛋所含的胆固醇量都差不多，鹅蛋相对来说高一点。但所含的胆固醇高，对于血脂异常的人可不是一件好事呢。

4.矿物质

这些蛋品种，钙、锌含量都不高。

至于想靠吃蛋类补铁的，大家就不要太抱希望了。铁主要存在于蛋黄里，但吸收率只有 3% 左右，所以不同蛋品之间铁含量的差距也就没那么大了。

5.维生素

除了鹌鹑蛋的维生素 A 含量相对比较高之外，其他蛋的维生素含量都没高到哪去，区别也不大。

综上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！没有一种蛋在营养上可以藐视众生（其他蛋）。

那为什么价格上有如此大的区别？

既然各种蛋营养价值上并无什么区别，为什么在价格上却有如此大的区别呢？

因为物以稀为贵！

鸵鸟蛋、鸽子蛋产量少，加上饲养成本高，售卖的价格自然而然就上来，跟蛋本身的营养价值关系并不大。

各种蛋在营养价值上，并无多大区别，如果硬要推荐的话，吃可选鸡蛋，毕竟鸡蛋是性价比更高的食物之一，富含蛋白质，且氨基酸的比例最适合人体，并且价廉物美。

当然，要是选择送女朋友的话，那还是鸽子蛋吧。

明明鹅蛋体型更大，为什么鹅蛋却不像鸡蛋、鸭蛋那么受欢迎？

不知道你有没有注意到，在一般的商店、超市以及菜市场里，鸡蛋和鸭蛋非常常见，甚至在有些水果店和便利店里都能看到鸡蛋的身影。与鸡蛋和鸭蛋的火爆不同，鹅蛋经常会受到人们的冷落，如果不是大型超市，人们很难找到鹅蛋的身影， 那这究竟是怎么回事呢？

鸡蛋、鸭蛋为什么非常常见？

在了解鹅蛋为什么罕见之前，我们先了解一下鸡蛋、鸭蛋为什么非常常见，尤其是鸡蛋。

大约在公元前6000年，人类已经开始驯化鸡，然而鹅的驯化时间大约是公元前3000年左右。

人们在饲养鸡的过程中，无形之中会保留下蛋较多的鸡，而把下蛋较少的鸡吃掉。经过长时间的选择之后，鸡已经被人类驯化地可以在非 *** 期时产蛋，而这也增加了鸡蛋的产量。

除此之外，鸡的食物来源非常广泛，不仅会吃农田里的昆虫，还可以以杂草、麦麸、豆糠等农业副产物为食，而这些食物刚好是人类不需要的，所以人类饲养鸡的成本较低，以至于鸡迅速从原产地扩散到全球各地。

现如今，人类对鸡的需求量非常大，此时此刻地球上就生活着大约230亿只鸡，每年有650亿只鸡会被人类吃掉。

由于人类对鸡，以及鸡蛋的需求量巨大，所有育种师们通过各种手段，改良了鸡的基因，使一部分鸡变得长势极快，只用短短9周时间就可以被运上餐桌，这就是肉鸡；还有一部分鸡被专门培养成产蛋的鸡，也就是蛋鸡，蛋鸡的寿命相对肉鸡更长，但是它们比肉鸡产蛋效率更高，平均每年可产蛋300枚左右，有些产蛋更高。

除此之外，工业化大规模养殖可以将鸡的生产成本降低到更低，再加上市场竞争激烈，使得鸡蛋的售价能够保持在相当低廉的价格，普通人都有能力吃得起鸡蛋。

另外，全世界各地都有食用鸡蛋的传统，比如：我国的番茄炒蛋、煎蛋、蛋饺等所使用的都是鸡蛋，饮食习惯的养成也使得人们对鸡蛋的需求量明显高于鹅蛋，所以鸡蛋才会如此常见。

鹅蛋为什么比较罕见？

如果说鸡蛋之所以如此常见，是因为：人们有食用鸡蛋的传统，鸡蛋价格低廉等原因，那么鹅蛋之所以比较少见，恰恰是因为我们很少有食用鹅蛋的习惯，以及鹅蛋的价格较高。

鹅蛋价格之所以较高，是因为目前还没有培养出一种专门产蛋的鹅，现如今的鹅每年只能产大约60-100枚左右，个别能年产147枚，和母鸡比起来相距甚远。

鹅的体型很大，对环境要求较高，喜欢栖息在有水塘的地方，而这又限制了人们饲养场地，而鸡却可以大规模集中地生长在鸡笼中。由于这一限制，导致鹅的饲养成本相对于鸡而言更高，而鹅的产蛋量又非常少，因此鹅蛋价格也比较昂贵，一般一枚鹅蛋的售价大约在5元以上。

我们经常认为一分价钱一分货，鹅蛋既然这么贵，那它的营养价值一定很高。但科学家对比研究几种不同的蛋发现，这些蛋的营养成分相差不大，如果担心鸡蛋的营养不如鹅蛋，那就多吃一个鸡蛋。

鹅蛋的个头非常大，口味却比较粗糙，甚至带有腥味，所以很少有人会选择鹅蛋，因此鹅蛋在市场上的流通率较差，出售鹅蛋不仅难以赚钱，而且还占地方，影响其他商品的展示，所以很多商家不愿意出售鹅蛋。

总结

我们在选择食物时，总会倾向于选择价格低廉，营养丰富，口感较好的食物来源，而鹅蛋显然不太满足人们对食物的选择。

尽管如此，一些人家仍旧会买鹅蛋给孕妇或者孩子吃，希望孩子能够健康又聪明。除此之外，还有一些地方会腌制鹅蛋，把它作为一种风味小吃食用。相信随着人们对鹅蛋食谱的开发，以及育种师们不断培育新品种鹅，在未来鹅蛋也会变得比较常见。

嫂子送的大鹅蛋，一个能顶仨鸡蛋，用来做蛋炒饭最棒了，营养美味

鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种蛋最有营养？可能不是更大的鹅蛋

蛋类，如今成为了人们的烹饪食材，几乎和葱、姜、蒜一样常见，即使是普通家庭也吃得起。除了常见的鸡蛋，还有很多品种，稀奇的有孔雀蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋。

由于奇奇怪怪，加上商家们的宣传，价格并不低，要说最普遍的还是鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养更高呢？有人说最小的鹌鹑蛋，也有人说是更大的鹅蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋营养大比拼：

无论什么食物我们都可以分析它的营养价值，主要的包括蛋白质、脂肪、多种矿物质以及多种维生素。

从蛋白质上来看，蛋类都是富含优质蛋白质的食物，既能被人体吸收利用，还非常接近人体的蛋白质氨基酸模式。论鸡蛋，一个普通大小含有7g左右优质蛋白，鹅蛋和它相差不过10%左右。

但最终取胜的是鹅蛋，再来看很多人都关注的脂肪，很多人都不愿意吃脂肪高的食物，即便蛋类也是如此。那么，在这几个种类中，脂肪含量最少的当属鸡蛋。

再看多种维生素，蛋黄中富含维生素A，虽然相差不是很大，但鸡蛋拔得头筹，而鹌鹑蛋的优势在于维生素B族含量较高。其他脂溶性维生素，维生素D、维生素E、维生素K可以说不相上下。对于其他方面，多种矿物质上，几种蛋类也是差不多的。

由此来看，每种蛋类各有各的优势，大家可以从另外的方面考虑，比如价格，价格上鸡蛋还是最亲民的。还有想要补充的营养上，比如维生素B族、蛋白质、维生素A，不妨从营养优势上考虑。

至于比较稀奇的蛋类，如鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋，之所以价格昂贵，最重要的原因还是产量比较低，正是因为稀少才造就价格要比普通食物贵。

不过，在营养价值上并不见得比普通食物要更养生。

最后，再和大家说一下最常见的问题：每天吃多少个鸡蛋更好？

有些人从网上搜，可以看到各式各样的答案，而根据新版《中国居民膳食指南》以及《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》给出的建议是，健康成年人一个星期内吃3~6颗鸡蛋。

若需要更多优质蛋白质的人群，为了满足机体需求，比如健身，那么视情况可以多吃点鸡蛋，这也是无关紧要的。

鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋……哪种最营养？

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