香菇怎么做怎么好吃，比肉还要香，鲜嫩香辣又下饭，真的太了，而且好吃不胖，做法简单零失败…………喜欢的试试吧～～
By 科妈美食日记
用料- 香菇 12朵
- 小米辣 2个
- 线椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 食用油 适量
1、1??香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用
2、爆香蒜末、小米辣，放入香菇炒软
3、加一勺生抽
4、加一勺蚝油翻炒均匀
5、最后放入线椒炒熟即可
6、太下饭啦
7、好吃不胖，喜欢的试试
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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周末超美味的香菇猪肉包来袭，还不快吃By yuting7
用料- 盐 适量
- 生抽 3ml
- 油 3ml
- 生姜 2克
- 香菇12朵
1、香菇洗净切碎
2、五花肉剁碎加入大葱生姜碎
3、将剁好的食材混合在一起加入生抽，食盐，搅拌均匀
4、馅调好后，将醒发好的面，切成小个，扞成原片开始包，包好后，醒发10分分钟，开始上锅蒸25分钟，
5、关火闷3分钟就可以开吃了，我老公一口气吃了7个还想吃，香菇猪肉包味道真的跟好
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#一学就会快手菜#蚝油香菇，简单快手下饭菜，比肉还香简单快手下饭菜，比肉还香。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜香菇 250克
- 青椒 4个
- 尖椒 4个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 油 适量
1、香菇切片。
2、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水混合均匀。
3、香菇用油炒软。
4、淋入料汁，焖煮5分钟。
5、放入青椒和尖椒。
6、翻炒均匀后盛盘。
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超简单的5种香菇做法，除了香还是香，以后别总香菇炒芹菜了大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食药同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
香菇鸡
香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。
1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。
切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。
准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。
2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。
鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒冰糖用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。
20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。
干煸香菇
香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。
准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。
准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。
准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。
2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金黄色，大约2分钟，把香菇炸成金黄色以后倒出控油备用。
3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。
香菇五花肉焖饭
用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。
1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。
准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。
再切一点葱片、姜丝备用。
2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。
五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。
香菇小炒肉
先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。
1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。
准备香菇几个，去除根部切成片。
准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。
切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。
锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。
倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
香菇炖豆腐
豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。
1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。
准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。
切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。
准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。
20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
香菇这样做太香了，和瘦肉一起炒一炒，口感滑嫩又入味，很下饭香菇炒肉是一道典型的中式菜品，以新鲜的香菇和嫩瘦肉为主要原料，加入各种调料进行烹制，口感鲜香可口，营养丰富。这道菜品味道适中，适合各种年龄层的人群，是中式家常菜中的常见菜品之一。
（点击视频观看更详细）
由于香菇和瘦肉是这道菜品的主要原料，所以香菇炒肉的特点就是香菇和瘦肉的鲜嫩口感结合在一起，口感丰富，老少皆宜。
此外，炒制香菇和瘦肉的过程中，加入适量的调料，根据个人口味来调整味道，使得菜品鲜香可口，回味无穷。而最后一步调色，更是让这道菜品的味道更加的鲜美，让人难以忘怀。
【香菇炒肉准备食材】
主料：香菇300克 肉50克
调料：蚝油10克、盐5克、鸡粉3克
【香菇炒肉 *** 流程】
一、香菇炒肉准备
首先，我们需要准备好食材。需要用到的主要材料是香菇和瘦肉。香菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。
而瘦肉则是提供食物的主要蛋白质来源之一，一般可以选用猪肉或牛肉，不过也可以根据个人口味来进行选择。
其次，我们需要将香菇切成品。将香菇清洗干净后去掉蒂部分，然后切成片状，这样不仅可以保证香菇的口感，也可以更好地与瘦肉融合在一起。
二、炒制 ***
接下来，我们需要开始炒香菇和肉。首先将瘦肉切成薄片，并加入适量的盐和生抽进行腌制，这样可以让肉更加鲜嫩可口，当然不腌制直接炒也是可以的。将锅烧热，接着将油倒入热锅中，烧热热锅冷油的一个状态，这样炒的时候不容易粘锅。
把猪肉条下入锅中进行翻炒，炒差不多定型就可以，再下入蒜片一起煸炒金黄色就可以。
加入切好的香菇和肉条翻炒均匀，这时你会看到锅里散发出香气，这就是香菇和瘦肉的美妙融合了。
最后一步是调色调味，将一些蚝油和盐、鸡粉加入锅中，慢慢地翻炒均匀。
此时锅中的香菇和瘦肉已经被调色料完美地包裹住了，让人垂涎欲滴。最后可以根据个人口味加入一些蒜叶或葱花，让味道更加出彩。
香菇炒肉虽然 *** 简单，但是味道却非常的美味，适合做为家常菜或者饭桌上的一道下饭菜。此外，香菇炒肉富含蛋白质和多种营养成分，具有补肾益气、强身健体的作用，对于身体健康有着积极的作用。
总之，香菇炒肉是一道美味可口、营养丰富的中式菜品，适合各种场合食用，无论是家庭聚餐还是餐馆用餐都非常合适。同时，香菇炒肉的烹制方式也简单易学，成本不高，完全可以在家中 *** 出美味的香菇炒肉，为自己和家人带来美味的享受。
【香菇炒肉技术总结】
1、香菇要选用新鲜的香菇，看看表面不要发深夜的颜色，这种香菇可能就不新鲜，再一个就是闻一闻香菇的味道，如果有点酸臭不可以购买，也可以用手捏一下香菇头一般新鲜的都比较厚也比较硬一些。
2、我们炒肉的时候可以腌制也可以不腌制，速度快即可搞定，主要是看个人口味。
3、香菇炒肉的调色可以简单一些，主要就是提鲜的味道，蚝油本身会增加新鲜也会增加嫩滑度，所以不喜欢颜色很重的朋友可以加蚝油即可。
【6-149】 这是一个冻菜粒粒肉酱底属于花式清库存了可以说是的故事……就连那几样新鲜菜也是边角料来的 ----- 2021.11.18
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大白菜 五六片
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 一小块
- 青豆 看
- 玉米 饭
- 南瓜 量
- 香菇豆干 自
- 香菇肉酱 选
- 淀粉 可选
1、掰几片白菜冲洗干净，想办法把叶从帮上取下来顺手分大块直接扔锅里
2、根据自己饭量和家里囤货情况往里撒冷冻青豆甜玉米，南瓜土豆小红薯什么的都可以
3、根据菜量和个人喜好往里擓菇肉酱扔豆干，就那种开袋即食的调味蛋白肉
4、加一小锅底的水盖上盖，中小火焖它两三分钟把菜叶焖熟就好了
5、开盖把菜叶子捞出去垫盘底，倒上抽空切好的各种菜粒粒，就黄瓜胡萝卜彩椒白菜帮那些
6、大概翻匀了揪粒瓜尝尝小心烫，看情况补酱补豆干或者糖盐生抽料粉料油感觉缺啥随便加点儿叭
7、确认瓜熟味儿合适了淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡就可以关火啦
8、直接盖到开头焖熟捞起来的白菜叶上礼貌性欣赏两眼直接当饭拿勺擓着吃就成
9、走了哟，明天见~
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香菇里抹上肉，家里有孩子一定学会这香菇做法，孩子点名要吃香菇是一种非常好吃的菌类食材，它受到了很多朋友的喜爱，香菇无论做什么都非常美味，比如说咱们常吃的火锅，也可以将它炒着来吃，还可以将它烤着吃，无论哪一种做法，做出来的美食都深受广大朋友的喜爱。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样的吃法，炸香菇。这样做出来的香菇口感酥脆，一点不油腻，咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。
【炸香菇】
【烹饪食材】香菇，食盐，面粉，猪肉，生姜，小葱，大蒜，鸡精，食盐，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，小麦粉，红薯淀粉，玉米淀粉
【烹饪步骤】
1、下炸香菇，这样做出来的炸香菇非常好吃，口感酥脆，一点也不油腻，咱们一起来准备一下炸香菇需要用到的烹饪食材，先准备香菇，尽量多准备一点，大概准备10~15个就可以了，然后准备两勺食盐，一勺面粉，一块猪肉，一小块生姜，一根小葱，三瓣大蒜，一勺鸡精，一勺五香粉，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，适量的小麦粉，红薯淀粉和玉米淀粉就可以了。
2、取出香菇，用小刀在香菇的根蒂周围划上一圈，将香菇的根蒂取下来，然后将去掉根蒂的香菇放在一个大碗中，再加入没过香菇的清水，加上一勺食盐，一勺辣椒面，用手抓洗一下浸泡5分钟。5分钟之后控水捞出倒掉脏水，然后换上一遍清水，将香菇继续抓洗干净。
3、香菇抓洗干净了之后咱们将它控水捞出，然后把它装入菜篮中控水备用。准备的猪肉取出来，将它切成小块，然后放在绞肉机中，先将其打成肉末，然后倒在大碗里面备用，生姜先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成生姜末，然后放到肉馅里面。
4、将准备的小葱切成葱花放到肉馅里面，大蒜切片，再剁成蒜末，放到肉馅里面，再加上一勺鸡精，一勺食盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀。
5、最后再向里面打上一颗鸡蛋，将它们充分搅拌均匀，搅好了之后先放到一旁。取出一个沥干水分的香菇，在其底部塞上肉馅，然后用勺子将它抹平整，整理好之后放在案板上。碗中加入适量的小麦粉，红薯淀粉和玉米淀粉，加入适量的清水搅拌一下，搅拌成酸奶状，加入适量的食用油，继续将它们充分搅拌均匀。
6、取一个香菇放入面糊中，让香菇均匀沾上一层面糊，锅中倒入适量的食用油，油温六成热下入香菇，开小火慢炸，炸至定型后给它翻面，让香菇两面都受热均匀一点，炸至表面微黄用漏勺控油捞出。将锅里的碎渣用漏勺全部捞出来，然后把油温升至八成热，将香菇全部倒进去复炸一次，这一次要用大火炸30秒即可。
【小贴士】
1、香菇炸好了之后咱们尽量多控一会油，这样吃起来才不会那么油腻。
2、在做肉馅的时候，要根据自己的口味来添加各种调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
最详细的鸡胸肉炒香菇的做法，再学不会我也没办法了不知道吃什么的时候，就翻一下冰箱，把仅有的食材搭配一起，有可能就是一道美味~
By 书拉密女&
用料- 香菇 300克
- 鸡胸肉 1块（小）
- 六月香韩式辣酱 1大勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 孜然粉 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 2勺
1、鸡胸肉洗净，顺着纹路切片
2、料酒
3、味极鲜酱油
4、一点胡椒粉
5、两勺淀粉
6、抓匀 腌制15分钟左右
7、香菇清洗干净，去蒂
8、水烧开，放入香菇煮3-5分钟
9、捞出香菇过一下凉水，攥干水分切片
10、锅中油烧热，倒入鸡胸肉煸炒变色
11、倒入香菇翻炒几下
12、加葱伴侣6月香韩式辣椒酱
13、适量 孜然粉
14、翻炒均匀即可出锅
15、成品图
小贴士还是得用不粘锅，这个锅容易粘锅啊
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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简单省事懒人菜香菇猪肉水饺，一次就上瘾By 豆子很可爱
用料- 猪肉糜 500g
- 香菇 250克
- 葱 半根
- 姜 几片
- 味达美初榨原酿生抽 3勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 花生油 5勺
- 香油 1勺
1、香菇去蒂洗净
2、葱姜切碎加入适量清水
3、猪肉切小块放绞肉机绞成肉馅
4、香菇切成小粒状和猪肉倒在一起
5、饺子调馅:加入味达美初榨原酿生抽3勺、味达美臻品蚝油2勺、花生油5勺、香油1勺搅打均匀
6、葱姜捞出扔掉留下葱姜水，分三次加入肉馅不停的搅打让肉馅充分吸收葱姜水
7、面团比例是400克面粉210克水（面粉的水量根据情况增加或减少）然后把面粉揉成团 把面团分成小剂子就可以擀皮开包啦
8、包好的水饺按顺序摆摆好等待下锅
9、锅中放水，水开下水饺，等水饺都漂浮在水面上变成大涨肚子就可以捞出来了
10、香喷喷的水饺就煮好啦
小贴士1.因为蚝油也是有盐味的，就不需要额外放盐了，如果觉得淡的话再根据个人口味调整 2.我用的面粉是自家小麦磨得吸水性比较好，所以面粉的水量一定要根据面粉的吸水性适当调整
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中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。
有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的价格虽然不便宜，但是 里面含有多种人体所需的氨基酸，多吃对身体有好处。
分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。
一、 香菇炒肉片
准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、
*** 方式：
1、 逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;
2、 放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;
3、 接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;
4、 香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;
5、 青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;
6、 锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
7、 然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;
8、 然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。
二、 蒜蓉酿香菇盅
准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;
2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;
3、 锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;
4、 炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;
5、 锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;
6、 接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;
7、 再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。
三、 素鲍鱼
准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;
2、 锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;
3、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;
4、 锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;
5、 熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。
四、 香菇扣鸡肉
准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉
*** 方式：
1、 先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;
2、 将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;
3、 然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;
4、 接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;
5、 准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;
6、 在上面放上一些葱段和姜片，去腥;
7、 蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;
8、 时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;
9、 将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。
(蛋蛋)
