By 吃货高手在民间
用料- 长豆角 500
- 蒜瓣 4个
- 朝天椒 3个
- 食盐 适量
1、看图
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3、就是这么简单
4、图
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9、只要加点辣椒，生抽，真的是爱了，这酸爽简直了
小贴士全程无水无油啊！！！！！有油会坏的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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干锅长豆角By ???煦?儿????
用料- 细豆角 500克
- 五花肉 200克
- 胡萝卜 半根
1、准备好食材
2、长豆角炸熟
3、捞出控油
4、花椒：干辣椒、葱姜爆锅
5、先把肉片炒熟
6、加入胡萝卜，把胡萝卜炒软
7、倒入炸好的豆角，加蚝油、味极鲜，糖
8、撒上蒜末
9、出锅
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炒豆角时，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你正确做法，真香豆角富含蛋白质、纤维素和碳水化合物，口感好，具有补脾健胃，促进肠胃蠕动的功效。豆角的做法也很简单，是我们日常餐桌上常见的一道菜。不过生活中因为豆角没有炒熟而误食发生食物中毒的事件也比比皆是，生豆角中的乙酰胆碱类物质是一种典型的神经毒素，是导致食物中毒的主要因素，能够导致肠胃痉挛，严重者甚至意识模糊。但是经过一定的高温烹饪，煮熟后就没有风险了。所以豆角一定要做熟，否则后果很严重。不过豆角做熟了，口感非常的不错，尤其是和肉类搭配，是经典的组合。
为了让豆角做熟，我们一般会焯水或者油炸处理。但焯水容易让豆角里面的营养流失，油炸又不健康，直接做又不容易熟，口感还不好。今天跟大家分享炒豆角的做法，做出来好吃又入味。
做这道菜需要准备以下的食材：豆角、食盐、小米辣、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.首先将豆角清洗一下，在水中放入一勺食盐，能有效去除豆角上的农残。浸泡五分钟左右，用水清洗几遍，后面可以多用流动的水清洗。
2.洗干净后去掉豆角的头和尾，将其切成均匀的小段，装入一个大一点的碗中备用。
3.接着我们调一个料汁，碗里加入3勺生抽、适量食盐、蚝油、鸡精，搅匀后备用。
4.几个小米辣，切成辣椒圈；一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末，两根葱切成葱段备用。
一条肥瘦相间的五花肉，切成厚片备用。
5.豆角中加入三勺食用油，拌匀，这样处理过的豆角水分不会流失，颜色也翠绿，不会发黑发黄。
6.蒸锅里加水，水开后将豆角蒸5-8分钟左右。 时间到了打开锅盖，豆角的颜色依然翠绿，盛出来放入盘中备用。这样处理过的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。
7.锅里少倒点油，将五花肉炒一下，炒出油，炒出肉香，肉变成金黄色就可以放姜、蒜和小米辣，继续翻炒。
8.最后倒入豆角翻炒，豆角因为已经蒸过，所以很容易就炒熟了，这里不用炒太长的时间，1-2分钟后，倒入料汁，炒至所有的食材都入味。最后撒上葱段，翻炒一下就可以出锅享用美味了。
爱心小贴士：
1.豆角一定要清洗干净，可以多用食盐泡一会儿，然后用水多清洗几遍。
2.豆角炒出来颜色不发黄，口感脆嫩，需要提前拌上食用油处理一下。
3.豆角提前蒸一下，后面炒的时候就不用时间太长，否则容易炒绵。
这样炒出来的豆角，特别的好吃入味又下饭，颜色特别翠绿，吃起来口感鲜嫩多汁，清爽还有营养，有菜有肉，喜欢的朋友就收藏和点赞吧。
#一学就会快手菜#干煸豆角好吃的干煸豆角来了，快做给自己和更爱的人吃吧
By 爱生活的糯米糍儿
用料- 豆角 300克
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 干辣椒 5个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 1克
1、豆角洗净切段，姜蒜干辣椒切碎备用
2、锅多放一点油，放入豆角炸至变瘪捞出
3、锅留底油，放入蒜姜干辣椒炒出香味，放入豆角翻炒1分钟
4、放生抽10g，老抽10g，鸡精1g，盐1g炒匀就好啦~
小贴士豆角的水分控干或用纸把水吸干再炸，不然油炸到你怀疑人生
豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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炒长豆角时，怎么做爽脆入味还不变色，教你小 *** ，简单还好吃大家好，我是舒晨，俗话说“多吃肉不如多吃素”，秋季吃肉贴秋膘的时候，也不要忘记多吃一些素，荤素搭配才健康。
今天带来一道“素炒长豆角”的家常做法，这样炒出的长豆角颜色翠绿不变色，口感爽脆又入味，很好吃的一道家常素菜，喜欢吃长豆角可以尝试一下。
【素炒长豆角】
材料：长豆角、红椒
辅料：大蒜、红辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1.准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。
2.红椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去蒂去籽后切成红椒丝。
3.再准备辅料，大蒜几粒切成蒜片，要是喜欢吃麻辣味，还可以加入一些红辣椒和花椒。
4.锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟。
5.快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫10秒左右，然后把长豆角和红椒丝一起捞出控干水分。
6.另起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片、花椒、红辣椒，煸炒出辅料的香味。
7.下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一分钟，把长豆角炒香。
8.炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料翻炒化开后即可出锅。
一道“素炒长豆角”的家常做法，口感清脆爽口，味道麻辣开胃，简单又好吃的家常小炒，希望您能够喜欢。
8月，这菜全身是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝，别错过导语：8月，这菜全身是宝，很多人只吃果实，“叶子”才是宝贝，却常浪费！
大家好我是傻姐美食，雨后的天气还是比较凉爽的，空气也格外的清新，尤其是来到小菜园里，欣赏着五颜六色的蔬菜，同时弥漫着草木的味道，这才是大自然该有的模样，这时感觉无比的幸福和快乐，农村的田园生活也让人羡慕不已。
这段时间孩子们正好放暑假了，带孩子回老家玩耍、放松几天，正赶上这几天闷热的天气，突然来了一场大暴雨，凉快了很多。 回家这几天婆婆妈一日三餐离不开豆角，凉拌豆角、酱汁豆角、肉炒豆角，顿顿吃，吃得我们是够够的了。婆婆说这个季节就是吃蔬菜的时候，多吃蔬菜对身体好，的确是，自家小菜园种了很多豆角。豆角实在是吃够了，婆婆又给安排了别的蔬菜，大家猜猜是什么菜？
它就是豆角叶子，豆角全身都是宝，却不知叶子才是“宝贝”，营养价值极高，有一定的药用价值。豆角叶味甘、淡、性平，入膀胱，有着丰富的膳食纤维、维生素、氨基酸等营养物质，夏天多吃它能够清热解毒、宽肠通便、通淋利尿。婆婆清炒了一盘豆角叶，比凉拌豆角受欢迎，上桌秒光，下面小编就把素炒豆角叶的做法分享给大家，一起来看看吧！
【素炒豆角叶】 所准备的食材有：豆角叶、盐、酱油、食用油、洋葱、生姜、味极鲜
具体做法：1、去小菜园里摘一些新鲜的豆角叶，挑选一些翠绿鲜嫩又没有虫卵得叶子，摘回来后用盐水浸泡10分钟后，再多清洗几遍即可。
2、煮锅内倒入适量冷水，滴几滴食用油用筷子搅动一下，开大火把水煮开，放入浸泡干净的豆角叶，用筷子不停搅动受热均匀，煮30秒后，把叶子捞出来，控干水分后切成小段备用。
2、准备一些洋葱切碎，适量的姜也切成姜末，起锅倒入少许的食用油， 把洋葱末和姜末倒进去炒香，接着把切好的豆角叶放进去快速翻炒几下，再加少许酱油、1勺味极鲜。
3、把调味品倒入后，用铲子不停地翻炒，把豆角叶炒软炒透，关火后直接盛入盘内。
不起眼的豆角叶子，随手一炒，口感独特，鲜嫩爽口，清淡营养又好吃，比豆角还好吃。没有吃过的朋友，遇见千万别错过。
小贴士：
1、采摘长豆角叶子的时候只采摘叶子，它的茎就不要了，这样不浪费，只有叶子吃起来的口感好，翠绿鲜嫩，口感爽滑，越嚼越香。
2、喜欢吃辣的朋友炒的时候可以放一些干辣椒或者是郫县豆瓣酱，香辣鲜美，也很好吃。
大家吃过豆角叶子吗？豆角叶还有哪些不同的美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
干豆角怎么做？很多人之一步就做错了，学会这样做，开胃又下饭每年过完年后，都会从老家带来很多家里晒干的干豆角，晒干的豆角虽然外表看起来不是很好看，但是却代表了父母满满的爱意。
干豆角怎么做才会更好吃呢？小编最喜欢的还是用干豆角搭配五花肉来吃，干豆角的清香，能够去掉五花肉的油腻，还能使五花肉的口感更加的软糯可口。
五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，变得绵软油润，而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香，更加软糯可口，想想都流口水！
干豆角烧五花肉
准备食材：五花肉500g、干豆角100g、葱姜蒜适量、干辣椒、生抽、蚝油、鸡精、盐、料酒；
*** 步骤：
1、首先我们准备一把干豆角，用水泡开，冷水大概要浸泡5-6小时左右，用热水的泡的话，大概2小时左右就可以了；泡好后再用清水清洗一遍，然后切成小长段；
2、将五花肉切成块状，先用冷水下锅焯个水，焯好水后洗净装盘备用，将葱姜蒜、干辣椒切好备用；
3、锅中倒入适量食用油，放入切好的生姜，炒出香味后，将焯好水的五花肉直接放进去煸炒，全程大火煸炒；
4、大概2-3分钟后，五花肉边缘开始焦化后，再倒一点料酒，去除腥味，下入葱姜蒜，和干辣椒，再放入一点蚝油提鲜，少许的老抽上色，改小火，煸炒出辣椒的辣味，和生姜大蒜的香味；
5、将肉片炒至均匀上色，这时候下入切好的豆角，给它小火翻炒2分钟左右，让豆角充分吸收猪肉的香味，和锅中煸炒出来的油；
6、全部炒香后，再给它加入适量的清水，然后扣上锅盖，开最小火焖煮10分钟左右，最后再来点盐，鸡精和生抽，继续的给它翻炒均匀，把锅中的汤汁烧干，就可以出锅装盘了。
这样做出来的干豆角，吃起来有一股浓浓的肉香味，也不油腻，喜欢吃干豆角的朋友，也赶紧试试吧~
（高质量生活家）
吃干豆角，要记住“先油后水”，熟得快还软乎，味道香入味好吃夏秋之际，很多人都会趁着瓜果蔬菜便宜，买回来一些在烈阳下晒成各式的干菜，虽说干菜一般十斤才能晒出来一斤，成本不算低，但到了寒冷冬季，用干菜和油脂丰富的肉类一起烹饪，浓郁香醇的味道飘散出来的时候，这跨越季节的长时间等待才会让人觉得值得了。
干豆角是最常见的干菜之一，用来搭配炒腊肉再好不过，但烹饪的 *** 不对就难吃了，干豆角不香、不入味、嚼不动都是错误的烹饪 *** 造成的。干菜经过长时间的日晒风干，食材内的水分和脂肪都已经损失殆尽，烹饪的时候要特别注意补充这些才会好吃，分享一道干豆角炒腊肉的做法。
干豆角炒腊肉
所用食材：干豆角、腊肉、干辣椒、香菜、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉。
1、干豆角要提前泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。
2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。
3、锅中少许油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。
4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。
5、将干豆角加入锅中，加入少许的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。
6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。
7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
炒干菜类，一定要记住“先油后水”，先让干菜吸饱油脂，让干菜饱满起来，然后再加水焖到香软，不能只是“干炒”，否则干菜的香味散发不出来，而且口感也会比较差。
长豆角别只炒菜吃，教你一道农家做法，是饭也是菜，好吃解馋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，我是舒晨，今天我们用长豆角做一道“蒸菜”，这是一道农家菜，既可以当作菜肴，也能当作主食，少油少调料，鲜香又味美。
对于这道农家菜，我从小就有印象，那时候不管是长豆角、榆树花还是一些野菜的叶子都可以用来做蒸菜，裹上面粉上锅一蒸，又鲜又好吃。现在是长豆角应季的时间，我们用长豆角做这道蒸菜，下面详细介绍它的做法，喜欢就收藏起来做给家人吃吧。
【蒸长豆角】
材料：长豆角、面粉
辅料：大蒜
调料：香油、生抽、食盐、香醋
做法：
1.长豆角选择鲜嫩的或者比较老一些的都可以，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.切好的长豆角放入一个盆中，撒入小半勺食盐搅拌均匀，这样可以使长豆角增底味。
3.食盐搅拌均匀后淋入少许植物油，这样可以形成油膜，让长豆角蒸的时候减少水分流失，避免蒸出来黏糊糊的。
4.最后少量多次撒入一些面粉。
5.边加入边搅拌，一直让长豆角表面薄薄裹满一层面粉，裹的面粉不要太厚，防止豆角粘连在一起。
6.蒸锅内的水提前烧开，铺上一层干蒸布，把长豆角均匀的平铺在锅里，盖上锅盖大火蒸6分钟。
7.趁着蒸长豆角的时间，我们准备一个调料汁，大蒜几粒捣成蒜泥，再加入少许食盐、一勺生抽、两勺香醋和少许香油，把蒜泥和调料搅拌均匀。
8.长豆角蒸好以后趁热从锅内取出，淋入准备好的蒜泥汁。
9.把长豆角和蒜泥汁搅拌均匀，这样一道“蒸长豆角”即可享用。
长豆角裹上面粉上锅蒸一蒸，既是饭也是菜，口感绵软，味道香浓，少油少调料，健康又好吃，希望您能够喜欢。
早餐别再买了，一把豆角加一碗面粉，皮薄馅大，味美又营养今天要用豆角分享一个好吃的面食做法，这个面食的做法就是豆角胡萝卜馅饼，如果一次仅仅只做一锅，那么绝对是不够吃的，因为它真的是特别好吃，鲜香味美，外酥里软，馅香十足，这可以说是豆角更好吃的做法之一了。最重要的是里面各种食材搭配起来营养比较丰富，做法非常简单，很容易就能够将它做出来，那么接下来就一块看一下这道豆角胡萝卜馅饼的烹饪步骤吧。
【豆角胡萝卜馅饼】
【 *** 食材】豆角，香干，胡萝卜，面粉，方便面，食盐，十三香，蚝油，食用油
【 *** 步骤】
1、豆角胡萝卜馅饼，吃起来外酥里软，馅香十足，一起来准备一下豆角胡萝卜馅饼的 *** 食材吧，准备一小把豆角，适量的香干，一根胡萝卜，300克面粉，一小块方便面饼，适量的食用盐，十三香，蚝油和食用油就可以啦。这些 *** 食材是非常容易准备的。
2、先将咱们准备好的豆角取出来，将其放到清水中冲洗一遍，冲洗完成之后再将它的头部和尾部切掉，然后切成大一点的长段，切完之后放到一旁备用，烧上半锅水，水开后放入豆角焯水两分钟，两分钟以后将豆角捞出来过一遍凉水，增加一下豆角的口感。然后咱们将已经过凉的豆角捞出来控一下水分。
3、将表面没有水分的豆角放在案板上切成碎丁，然后放到一个大碗中，再把准备好的香干洗净控水，然后切成碎丁放到碗中。胡萝卜洗净去皮然后切成碎丁，将切好的胡萝卜碎丁也要放到碗中，全部放进去之后咱们先把它们放到一边，接下来开始和面。
4、准备300克面粉，一半倒入凉水和面，一半倒入温水和面，边倒边搅拌，将它们都和好之后再混合到一块，揉成一个软硬适中的面团，揉好之后放到一旁松弛10分钟。把准备好的方便面捏碎放在刚刚盛有各种食材到碗中，然后放入食盐，十三香，蚝油，食用油，将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。
5、把松弛好的面团取出来放在案板上揉搓成长条，然后切成相等的面剂，接着再用手按扁。用擀面杖将面剂擀薄擀大，然后放入调好的馅料包起来，按压成一个饼状，做好的饼坯先放在一边。
6、电饼锅烧热刷油，放入饼坯刷油，合上盖子，小火烙5分钟。时间一到翻面，给它继续烙三分钟的时间就可以了。两面一共烙8分钟之后就可以将饼子烙熟了，咱们关火出锅装盘，然后就可以吃了，美味的豆角胡萝卜馅饼做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、一定要用小火慢慢烙饼子。
2、豆角焯完水之后，再过一遍凉水会让它吃起来更加清脆。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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