黄瓜拌拉皮的做法大全，黄瓜拌拉皮的做法大全

家常凉拌菜黄瓜拉皮，好吃有诀窍，跟着步骤做，脆爽解腻开胃下饭

家常凉拌菜黄瓜拉皮，好吃有诀窍，跟着步骤做，简单好吃，营养美味，脆爽解腻，开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#423头条知识节#

天气渐渐地热了起来，不做几道凉拌菜，胃口都打不开。老家徐州，不管何时，只要一下馆子，其他先不说，素拼凉菜基本上都是必点的头一道菜，一口下去，爽口又开胃，热意也给驱走了一部分。

这个季节，老家的素拼凉拌菜，黄瓜拉皮可以说是更具特色的代表菜。黄瓜口感清香，爽脆可口，吃起来相当的解腻。拉皮，色泽晶莹透亮，口感劲道，质感细腻，入口非常的绵软滑爽。水煮过的花生米，香糯又有嚼劲，越吃越上瘾。这么一大盘的凉菜素拼，眨眼就被大人孩子一扫而光。

简单好吃又营养美味的黄瓜拉皮家常素拼凉拌菜的做法：

食材：黄瓜、拉皮、花生米、姜蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食盐

做法：

1、花生米用30度左右的温水浸泡四个小时左右；

2、泡好的花生米淘洗干净，放入锅中，再加入一个八角和两大碗凉水，大火煮沸后转中小火继续煮二十分钟左右；

3、将煮好的花生米用笊篱捞出，放入拌菜盆中；

4、拉皮淘洗一下，放入沸水锅中焯烫一分半钟，捞出，用凉水冲洗，控干水分；

5、将拉皮切成大块，或用手直接撕成不规则块状，放入拌菜盆中；

6、黄瓜洗净，削皮（真怀念童年时的黄瓜，摘下就可以直接吃，哪像现在，洗净后还得将营养丰富的外皮削去）；

7、黄瓜放在菜板上，用刀背拍扁，斜切成寸段；

8、将切好的黄瓜放入拌菜盆中；

9、生姜去皮，洗净，切成姜蓉；大蒜剥皮，洗净，拍扁，剁碎；将姜蓉和蒜碎放入拌菜盆中；

10、撒上适量的食盐和少许的白糖，调和均匀，静置十分钟入味；

11、调入少许香醋、适量生抽和几滴芝麻香油，翻拌均匀；

12、将调好的黄瓜拉皮倒入盘中，家常素拼凉拌菜就做好了，开吃。

家常素拼凉菜黄瓜拉皮简单易做，营养好吃，是家常餐桌上最常吃的一道菜。尤其天气闷热的时候，胃口不好，食欲不佳，一盘黄瓜拉皮的凉拌菜，味道清新爽脆、沁人心脾，瞬间就能让人胃口大开，食指大动。

家常素拼凉拌菜黄瓜拉皮虽然做起来非常的简单，但想要做的好吃，还是需要掌握一定的技巧和窍门的。

首先，黄瓜切片之前，要用刀背拍松一下，这样一则容易入味，二则吃起来更加的爽脆。

其次，拉皮一定要焯水，千万不要懒省事，省略这一步，焯水一是为了让拉皮变软不硬，吃起来口感更加的细腻，另外，则是从健康卫生的角度考虑，毕竟，再加工的食品不经过高温消毒，怎么都不那么让人放心。

最后，调好的黄瓜拉皮家常凉菜务必要静置十分钟左右后再食用，其实就是一个腌制的过程，这样会让拌好的凉菜清香爽脆，口感更佳。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！

#母亲节，给妈妈做道菜#人人都爱吃的大拉皮

妈妈喜欢吃凉拌菜，小时候是她做给我们吃，现在由我来做给她吃吧！

By 妞妞仔仔多多 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 拉皮 2张
• 黄瓜 1根
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜 几瓣
• 小米椒 1个
• 香油 适量

做法步骤

1、拉皮

2、黄瓜

3、切碎

4、切丝

5、倒入容器中

6、倒入适量生抽醋香油或者辣椒油搅拌均匀即可

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#夏日开胃餐#清清凉凉搅拌东北大拉皮

拉皮你吃过吗？今天我们就看看它的真面貌。

By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 东北大拉皮 一袋
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 极鲜酱油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

做法步骤

1、传说中的大拉皮。

2、黄瓜切丝

3、胡萝卜切丝

4、放入盘中

5、加入糖醋香油鲜贝露一点盐搅拌均匀

6、分享

7、完成

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#520，美食撩动TA的心！#芝麻酱凉拌拉皮黄瓜丝

天气一天天变热了，家人和我都喜欢吃凉拌菜了，今天用芝麻酱拌的拉皮黄瓜丝，简直不要太好吃哟……

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄瓜 1根
• 大拉皮 300克
• 大蒜 1头
• 小米辣 2个
• 香菜 1颗
• 生抽 10克
• 白砂糖 5克
• 盐 2.5克
• 米醋 10克
• 芝麻酱 20克

做法步骤

1、首先备齐所有的食材。

2、黄瓜洗净后用刀切成细丝，香菜切段，小米辣切丁备用。

3、把大蒜去皮后，用蒜臼子颠成蒜泥。

4、芝麻酱加入0.5克盐和少许清水搅拌成糊状。

5、碗里先倒入生抽。

6、再加入米醋。

7、最后加入白砂糖和2克盐。

8、把颠好的蒜泥也放入碗里。

9、加入切丁的小米辣，搅拌均匀即可。

10、大拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中。

11、拉皮上面放入切丝的黄瓜和香菜段。

12、再浇上搅拌好的调味料。

13、最后倒入搅拌好的芝麻酱。

14、把所有的食材和调料都备好后。

15、用筷子搅拌均匀即可，酸爽又清新，好吃到爆，一人吃一盘不够吃。

16、成品一

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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周末和美味的黄瓜大拉皮更配哦

黄瓜切丝 拉皮切宽条（拉皮如果是家常带塑料的那种 放到水里揭开塑料）蒜切小碎 香菜切段 葱花调料 盐 味精 鸡精 糖东古一品鲜（生抽都可以）辣椒油 陈醋完美 黄瓜放盐会出水 所以吃之前加调料再拌好就可以

#巨下饭的家常菜#五彩大拉皮

夏末秋初，天干物燥，来点爽口又轻脂的凉拌菜最让人食欲大增啦

By 张吻吻

用料

• 拉皮 250G
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 紫甘蓝 适量
• 蒜末 5个
• 料汁：芝麻酱 2勺
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 香菜 1根
• 小米辣 1个
• 红油 适量

做法步骤

1、温水加盐，泄好芝麻酱

2、加酱油，米醋，糖，红油一起搅拌均匀备用

3、煎好鸡蛋皮

4、准备好其他材料

5、所有食材切丝摆盘。家里没有胡萝卜，用虫草花代替了。味道也不违和

6、把拉皮摆在中间

7、倒上调好的酱汁，撒蒜末小米辣圈，香菜。拌匀开吃啦！

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黄瓜拌拉皮儿，家庭做法！十元美食！清凉可口！

教你东北凉拌拉皮的正确做法，劲道爽滑，清凉解暑，夏天餐桌必备

教你东北凉拌拉皮的正确做法，劲道爽滑，清凉解暑，夏天餐桌必备。不知道大家是不是东北人或者吃过东北菜，东北菜的特色就是盘子大，分量很足，好吃又很实惠，最主要的是不贵，反正只要我去东北菜馆吃饭必点的一道凉菜就是东北大拉皮，这道菜我平时在家里面也会经常做的，味道咸鲜，酸辣可口，比较开胃的一道小菜，每次只要有这道菜我们都会把它吃得一干二净，一点都剩不下，东北菜做起来一点都不难，一点都不会像大家想的那么复杂，我做的这道菜操作非常的方便，味道一点都不比东北饭店的味道差。今天教大家做一道东北的凉拌大拉皮，筋道爽滑，清爽又解腻，真的是特别的好吃。

准备食材：

东北大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、油炸花生米、盐、味素、白糖、酱油、香醋、香油、辣椒油

具体做法：

1.首先准备两袋拉皮，这个拉皮在我们当地是1块5一袋，然后倒入清水，这个拉皮遇到水之后就特别容易抓散了，然后捞出来控水备用。

2.这会儿咱们切点黄瓜丝，蒜末，再切点香菜末备用。

3.把黄瓜丝装到一个大点的碗里，倒入控好水的拉皮，撒上蒜末，香菜末，更好再放点这个油炸花生米，加适量的精盐调味。少来点味素，不喜欢的话可以不放，一小勺白糖，一大勺的海鲜酱油，一大勺香醋，再来点香油，能吃辣的话就多加点辣椒油，然后用筷子给它充分的搅拌均匀，就可以上桌食用了。

4.凉拌大拉皮，你就像我这么拌，清凉爽口又解腻，劲道爽滑可好吃了，喜欢的话你也试试吧。

经典开胃凉拌菜，拉皮凉拌三丝做法，步骤别弄错了不然不入味

#吃在四海八方#

#春节宅家吃什么#

凉拌菜一般都是属于开胃菜，在正式上热菜之前都会上凉拌菜，凉拌菜吃起来特别的清爽。凉拌菜的种类也有很多，今天要推荐的是凉拌三丝，所使用的都是平时常见的食材，价格也比较便宜，但是做出来的口感却很好。

这种凉拌菜的做法也相当简单，因为里面的食材很丰富，所以它的营养也是翻倍的。关键这道凉拌菜的 *** *** 也很简单，只要将食材都准备好，然后就是正确的使用各种调味品，这样一道美味的凉拌菜就做好了，上桌子之后绝对会被抢光，属于抢手菜。

【菜名】拉皮凉拌三丝

【配料】大拉皮，黄瓜，红椒，火腿肠，食盐，生抽，白糖，米醋，辣椒油，香菜，芝麻酱，黑芝麻，大蒜

【烹饪步骤】

1、要将上面提到的食材和调味品全部准备好，火腿肠就是平时普通的那种就行，将外面的包装去掉，然后切成细条状，黄瓜也需要切成出来一些细条，红辣椒去籽之后也是切成丝，这三种食物分别清洗干净备用。

2、准备几个大蒜瓣，蒜瓣去皮之后放在工具里面捣碎成蒜泥。拉皮要用清水冲洗干净，然后沥干水分。

准备一个干净的大碗，将沥水后的拉皮放在里面，再将上面切好的食材都放进去。

4、再准备一个小碗，将适量的芝麻酱放在里面，加一点纯净水，一些食盐，捣碎的蒜泥放进去，搅拌均匀之后放入白糖，生抽，米醋，继续的搅拌均匀。

5、将已经搅拌好的调料全部放在刚才的大碗里面，还要撒上一些黑芝麻和香菜段，要是有辣椒油也放进去一勺子，更好是自制的辣椒油，很多人家都会自己做做辣椒油。

6、因为加入辣椒油之后会更香，这样的凉拌菜少了辣椒油就不够味了，这样所有的食材就全部加进去了，接下来就是用筷子搅拌均匀就行了。

7、拌好三丝全部装在盘子里面，最上面撒上一些葱花，这样不仅看着有食欲，关键吃起来也是特别的有味。更好是选择好看的盘子，这样看起来也是更加有食欲，懂的一些摆盘的技巧也很重要。

【烹饪贴士】

1、这样的拌菜大蒜肯定是少不了，所以蒜泥要提前准备好。

2、如果不喜欢吃辣的话就不加辣椒酱，但是可以多加一点芝麻酱，这样也是很香的。

建议一次不要拌太多，因为现做的凉拌菜更加好吃，剩菜再吃就没有那么好吃了。

【图片来源】踏月色而来7737

12款黄瓜凉拌菜，清脆爽口又解腻，这个时节吃正好

黄瓜是我们餐桌上的一道家常菜，油腻的菜色吃多了，吃一口凉拌黄瓜来解腻，味道清脆爽口，令人口味生津，黄瓜可以生食也可以煮食，做主菜、做配菜都可以，黄瓜独有的清新味道，怎么样做都很好。

天气干燥想吃清爽些的菜色，总结了一些关于黄瓜的凉拌菜，喜欢吃黄瓜的朋友可以收藏了。

1、凉拌拍黄瓜

最经典的一道菜，蒜剁成蒜蓉，黄瓜清洗后用刀背拍裂切小段，加食用盐、生抽、鸡精。蒜蓉、香油，拌均匀后可直接食用。

2、快手八宝酱瓜

需要准备：黄瓜、胡萝卜、莲藕、鸡精、白醋、蒜、白糖、白酒、酱油、生姜、尖椒、白芝麻、花生仁、食用盐、豇豆。

黄瓜、胡萝卜切宽条、尖椒切段、莲藕切片、豇豆切段，开水焯烫豇豆和藕片，捞出过凉水沥干水分；黄瓜条里加盐杀水，再加入胡萝卜、尖椒后抓拌均匀；放入豇豆、花生仁、藕片、白芝麻拌匀；锅中倒入酱油、白糖、鸡精、白醋、白酒、蒜片、姜片煮开后晾凉倒入菜中拌匀；盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一下，吃的时候取出来就可以了。

3、黄瓜肉片

需要准备：瘦肉、黄瓜。

肉切片煮熟，捞出沥水冷却；黄瓜切片，放入调好的小料拌匀就可以食用了。（小料：食用盐、鸡精、香油、芝麻酱、辣椒油、适量清水拌匀）

4、水晶黄瓜

需要准备：黄瓜、鸡精、生抽、醋

黄瓜洗干净后切片放到食用盐、醋、清水中泡10分钟作用，然后捞出装盘，放入小料拌匀即可食用（醋、生抽、食用盐、鸡精在小碗中调好小料汁）。

5、腌黄瓜

黄瓜洗干净后切成长条，加入食用盐腌制一个小时杀水；锅中加入花椒、清水、酱油、香叶、食用盐、白糖、干辣椒、鸡精煮10分钟，放到冷却后，把黄瓜条放到里面腌制1-3天，开盖即食。

6、凉拌黄瓜木耳

黄瓜切条、木耳撕小块；木耳在开水中焯烫一下捞出过凉；黄瓜条和木耳加入食用盐、白糖、酱油、香油、鸡精拌匀即可。

7、凉拌黄瓜蕨根粉

蕨根粉泡软，黄瓜洗净切丝，黄瓜、蕨根粉放到盆中加上调好的小料拌匀装盘即可。（也可以黄瓜拌拉皮、黄瓜拌粉丝，小料可以根据自己的喜好调制就可）

8、黄瓜拌油条

黄瓜拍松切块 、油条切段、尖椒切小段；放入调好的小料搅拌均匀即可食用。

9、五彩东北拉皮

胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、黄瓜切丝、鸡蛋丝（空锅烧热摊鸡蛋皮）、鸡脯肉切丝（加淀粉、盐腌制，热锅冷饮放入鸡丝炒白后盛出）、拉皮焯烫过凉。

摆盘后淋上小料。（食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油拌匀）

10、黄瓜双脆

黄瓜切块，猪耳朵切丝，锅中烧热水焯烫猪儿丝，熟了后捞出沥水装盘，加入黄瓜块，淋上小料拌匀后即可食用。

11、黄瓜拌鸡肝

熟鸡肝切块、黄瓜切软切块放入盘中，将调好的小料淋到菜上就可以了。

12、蔬菜沙拉

黄瓜切片、圆生菜切丝、紫甘蓝切丝、胡萝卜都切片，圣女果对半切，放入玉米粒、沙拉酱拌匀就可以食用了。

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