鸡蛋糕的 * * 和配料，鸡蛋糕的 * * 和配料视频

牵着乌龟去散步百科 2024-09-08 18 0

私房卖疯了的网红金枕蛋糕，其实做法很简单，一步一步教会你

最近不管是朋友圈还是网上的网友分享，一直能刷到金枕蛋糕。足见这一款的风行和魅力，据做私房的朋友说这一款网红蛋糕最近很红火。每天销售的量就要二十几个，她都有点忙不过来了。

这一款蛋糕的 *** ，实际上很简单。用朋友的话说，只要你会 *** 戚风蛋糕那烘焙这一款蛋糕是无压力的。它只是在戚风的原基础上调整了一下配方及工序，但做出来的蛋糕口感更软绵细腻。不得不说消费者的嘴确实很刁，一下就能感受到它的特点并喜欢上。今天带你一步一步 *** 这一款蛋糕，让你轻松掌握不用再花钱购买。

金枕蛋糕

配方：低筋面粉100克、玉米淀粉20克、鸡蛋6个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖90克、玉米淀粉10克、柠檬汁3滴、杏仁片适量、黄油条2条

烘焙步骤：

1、把玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌至奶、油完全乳化融合。接着筛入低筋面粉和20克的玉米淀粉，搅拌至无干粉状态。此时面糊的状态成絮，比较稠属于正常的想象。

2、接着鸡蛋进行蛋清、蛋黄的分离，蛋清分离至无水、无油干净的盆中备用。蛋黄直接放入面絮之中，搅拌至成顺滑的面糊备用。

鸡蛋糕的制作方法和配料，鸡蛋糕的制作方法和配料视频-第1张图片-

3、蛋清加入几滴柠檬汁去除腥味辅助打发，搅打至大气泡时加入三分之一的细砂糖。细砂糖分三次加入，搅打至湿性发泡时。倒入最后的细砂糖并筛入10克的玉米淀粉继续搅打至硬性发泡，也就是提起打蛋器有个坚挺的弯钩。

4、勺三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀，接着倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。翻拌时注意手法，切勿一直画圈避免蛋白消泡影响蛋糕的蓬发。

5、把蛋糕糊分成两份入模具，模具为250克的纸皮模。蓬发起来刚好是比模具高那么一点点，如果用吐司模成品可能要高出很多。模具自定即可！接着在蛋糕糊的中间，挤压一条软化的黄油。最后撒上少许杏仁片作为装饰，烤箱提前预热155度。放入中底层上下火烤制55分钟，时间到后就能出炉了。

6、出炉后的蛋糕比较臃肿，可以采用“侧躺”的方式进行冷却。如此一个网红蛋糕就完成了，做法很简单你学会了吗？

地主小贴士：

1、时间与温度请根据自己的烤箱做出适当的调整。

2、玉米淀粉一份是加面糊、一份是加蛋白霜别搞错了。

3、打发和搅拌蛋白时注意消泡的状态

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生日蛋糕别买了，教你在家做，不用抹面，简单零失败，健康又好吃

无论对小朋友，还是成年人来说，生日蛋糕都具有梦幻般的吸引力。因为它颜值极高，而且可以用花纹、色彩、图案来装扮其间，让我们瞬间进入童话世界。至于口感，那发的空间就更大了，各种色彩鲜艳的奶油、水果交相呼应，让我们看一眼就会被迷住。

但蛋糕店卖的生日蛋糕成本很高，而且在 *** 过程和配料上也有一定的安全隐患。其实我们在家也可以 *** 出简约而不简单的家庭版蛋糕。家庭版生日蛋糕，操作简单，人家人爱，孩子特别喜欢！

生日蛋糕别买了，教你在家做，不用抹面，简单零失败，健康又好吃！今天我们就来做这样一款裸蛋糕，清淡爽口，孩子非常喜欢。而且吃很多也不会有甜腻感，更不会拉肚子呢！今天就一起来试试吧，下次家人过生日一定要试一试这款美食哦！

【裸蛋糕】

*** 配料：鸡蛋2个低粉45克牛奶35克玉米油30克白糖35克奶油130克白糖12克奶油120克白糖15克柠檬汁几滴水果适量

*** *** ：

1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；

2、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态；

3、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；

4、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀；

5、最后是这种细腻蓬松有光泽的面糊状态；

6、倒在6寸的戚风模具里面，震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；

7、上下火130度烤大约35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟左右；出炉之后震几下把热气震出来，立即倒扣晾凉，完全凉透之后再脱膜。然后分成3片；

8、准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面；

9、准备大约200克的淡奶油，挤几滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角即可；

10、把更底部的蛋糕片放在一个盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果颗粒；

11、其他的依次类推，都是一样的做法，最后的一片蛋糕，表面装饰整颗的水果，中间放上芒果，就完成了。超级的简单。关键味道很赞，自己做的蛋糕无添加更放心，孩子也爱吃！

12、心情不好的时候，来块甜点，很治愈！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

做枣糕，我有超简单的方子，低糖低油，成功率高，收好了

蛋糕的种类众多，其中喜欢枣糕的人比比皆是，我和家人就是枣糕的忠实粉丝，枣糕香甜蓬松的口感一度让我欲罢不能。若不是怕胖，我可以天天吃都不会感觉腻。

自己在家做枣糕，其实也不难。今天我来分享给大家一个超级简单的方子，只要有一点点烘焙基础的人，用这个方子做枣糕，就断然不会失败。

新手小白在做这款蛋糕之前，要先准备一些必要的工具和食材，例如：烤箱、打蛋器、无铝泡打粉、食用小苏打、低筋面粉、油纸、玉米油等。有些小视频上教人用筷子打发鸡蛋做蛋糕，我可以百分之百肯定地说，那都是假的，用筷子打发鸡蛋做蛋糕，胳膊断了也不会做出合格的蛋糕来。

这个方子，建议大家一定要收藏，它低糖低油，不用分蛋，而且在鸡蛋的打发上也有创新，可以说是简单到极致。

食谱中，我用了两个正方形的蛋糕模具，一个是6寸的，一个是9寸的，但我做的蛋糕糊的分量是8寸+6寸，也就是相当于三个6寸，大家如果做6寸的枣糕，就把各种食材的分量分别除以3，如果做8寸的蛋糕，那就把各种食材的分量分别除以3再乘以2。

好了，我们来说具体做法，大家要仔细看。

想失败都难的枣糕

【食材】：红枣150克、牛奶200克、鸡蛋8个、红糖60克、玉米油105克、低筋面粉225克、无铝泡打粉4.5克、小苏打3克、盐3克、白芝麻适量。

【具体做法】：

1、前5步都是准备阶段，咱们一步步来。先准备好红枣，我用的是干湿度适中的红枣，拿着吃肉乎乎的那种，不是特别干。准备好150克红枣。

2、红糖用料理机打成粉末状，不要有大颗粒。

3、低筋面粉中加入无铝泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀待用。

4、鸡蛋提前从冰箱中取出，让它回温。如果做6寸的枣糕，用3个鸡蛋，如果做8寸的，用5个鸡蛋就行。

5、取比蛋糕模具的底部略大一圈的油纸，铺好，这样容易脱模。但是油纸不能太大，如果模具的侧面有油纸，会影响蛋糕的爬高。

6、准备阶段结束，我们正式开工。红枣洗净去核，切成小粒状（如果用的是干红枣，就需要用热水把红枣浸泡30分钟左右，然后沥水，后面的操作一致。），加入牛奶，让红枣把牛奶吸收个七七八八。

7、然后再加入红糖，搅拌均匀，此时的状态如图。

8、把鸡蛋都磕进红枣红糖牛奶糊中。此时需要预热烤箱了：150度，上下火，10分钟。

9、用电动打蛋器高速打发，直到鸡蛋糊的体积涨大至2.5-3倍，此时，打蛋器在打发时，鸡蛋糊会出现明显的纹路，取出打蛋器，纹路会消失，说明打发到位。如果室温低，就把打蛋盆入进热水中打发（取一个更大的盆，放进热水，然后把打蛋盆放进大盆）。

10、分两次加入面粉拌匀，要像炒菜翻炒那样切拌，不要划圈，不然会消泡。

11、最后加入105克玉米油，继续切拌均匀，动作要快且轻。

12、把蛋糕糊倒进模具中，两手拿起模具离桌面20公分时松手，连续两次，震掉蛋糕糊中的大气泡。

13、放进烤箱：150度，上下火，45分钟左右即可。当然，大家要根据自家的烤箱脾气适当调整。我用的风炉，一次烤了两盘。其实，再多几盘也可以。

14、最后几分钟，要守在烤箱旁边注意观察。时间到，取出，用牙签垂直扎下去提起来，牙签干净利索没粘着蛋糕，就说明烤熟了，反之就需要再多烤几分钟。

15、趁热或晾凉再脱模都可以，晾凉后切块儿即可。

16、不分蛋打发，即为海绵蛋糕体，枣糕的气质不适合分蛋打发，口感太过细腻的话，就不是我们心心念念的枣糕了。

17、这个方子非常不错，屡试屡成，就没有失败过，而且低糖低油，甜度适中且口感不会太干。先把方子收起来，有时间了一定要试试。

【成诗有话说】：

150克红枣和60克红糖，我感觉分量正好，不建议再加糖。好多方子的用糖量比我这个方子高至少一倍以上，口感是齁甜无疑了。油加得越多，枣糕的口感就会越润，但热量也会越高，所以，这个方子只用了105克玉米油，是减糖减油的，这样吃起来更健康一些。

我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

不用油不加水，5个鸡蛋做电饭煲鸡蛋糕，简单详细，小白也能学会

蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。

【蛋糕】

【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉

【烹饪步骤】

1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。

3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。

4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。

5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动性比较慢的时候就可以了。

6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。

2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

吃一次就让你忘不了的古早味松软蛋糕

松松软软，弹性特别好的古早味蛋糕，口感湿润绵密，没有鸡蛋的腥味，还能吃出芝士的味道！此配方是6寸方！

By 妮子ai美食

用料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
低筋面粉 60克
细砂糖 48g
牛奶 40g
盐 1克

做法步骤

1、6寸磨具底部和边上涂上薄薄黄油，把油纸裁剪好贴在上面

2、磨具边上包上一层锡纸

3、准备好所有材料，先把鸡蛋放冰箱冰一会，更好打发

4、把玉米油隔水加热温度大概70度左右

5、加入筛选过的面粉和盐，搅拌均匀

6、搅拌成无颗粒状的面糊

7、先把鸡蛋的蛋清和蛋白分离

8、把四个蛋黄放进去面糊里用手动打蛋器顺时针搅拌均匀

9、再加牛奶搅拌均匀

10、这是搅拌好无颗粒状

11、下面开始打发蛋白，分三次把糖加进去打发

12、大概打3分钟就有这个状态，打到湿性偏干状态，注意不要打过了，不然蛋糕就不细腻了和开裂了

13、准备好蛋黄和蛋清，此时把烤箱上下层温度150度预考10分钟，烤箱托盘装1厘米高的热水放进去到烤箱更底层，把烤网放在中下层。

14、先弄点打发好的蛋清到蛋黄液中，上下轻轻翻均匀，不要顺时针搅

15、将搅拌好的面糊回倒剩下的蛋白中，上下搅拌均匀，注意要轻，速度速度要快

16、细腻而柔滑

17、把面糊倒进去准备的磨具中，轻轻震动几下，让气泡消失

18、放进去烤箱烤50分钟到60分钟，根据自家烤箱情况温度而定，最后10分钟用锡纸盖下表面，怕表面烤太黑

19、出炉啦，手指轻按特别有弹性，颜色特别金黄色

20、卖相不错！

21、哇，湿润的口感，特别正！把蛋糕放冰箱里冰冷吃，口感更棒！

22、冰过的蛋糕像吃冰淇淋雪糕一样，特别香！

23、超级满足！配上一杯牛奶或咖啡，美美下午茶

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样的一步一步教你成功做戚风蛋糕没人能抗拒

家里有个爱吃蛋糕胚的小朋友，每次买的蛋糕会刮去涂抹在奶油、果酱这类的，只扒里面的蛋糕胚吃。想着干脆自己动手尝试做一做，经过很多次失败终于把戚风做得有点样子了，今天把总结来的做戚风蛋糕的配方和技巧分享给大家，希望对不会做的小伙伴们有帮助，哪些地方可以改进的请帮忙指出。

By 茶言米语

用料

鸡蛋 5个
牛奶 90克
低粉 100克
白砂糖 60克
橄榄油（无味的油都可以） 50克
柠檬汁（或白醋） 1-2滴

做法步骤

1、我用的是8寸模具，如果用6寸模具的话，材料用量减少20%。准备材料：白砂糖60克，鸡蛋5个，低筋面粉100克，牛奶90克，橄榄油50克，先将牛奶和橄榄油混合，我为了少洗个盆子，就把牛奶和橄榄油放在一个容器里称重的。

2、把牛奶和橄榄油混合搅拌均匀，搅拌至看不到油珠就可以了

3、把鸡蛋蛋黄、蛋白分离开来，蛋黄放入牛奶和油混合液中

4、蛋白放入打蛋盆中

5、用打蛋器把加入牛奶和有混合液中的蛋黄打散搅拌均匀。

6、往蛋黄液中筛入低筋面粉

7、用打蛋器把筛入的低筋面粉搅拌均匀

8、往蛋液中滴入1-2滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发蛋白

9、打发出现大泡泡时把60克糖加入三分之一（这里不需要精确的三分之一，大概量就可以了）继续打发

10、出现细泡时第二次加入60克白砂糖的三分之一，继续打发

11、打发至开始出现纹路的时候把最后的三分之一白砂糖加进去继续打发

12、把蛋白打发至用打蛋器划动感觉有阻力，提起打蛋器蛋白出现小尖角就可以了

13、这个时候可以先预热一下烤箱了，上下火150℃。（我的烤箱是格兰仕的烤箱，具体温度你根据自己烤箱来定，每个烤箱旋钮上的温度和实际温度有差别的）

14、把打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，用炒菜的手法就可以了。

15、翻拌至看上去颜色一致就可以了

16、然后把翻拌好的蛋黄液再倒入打发的蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀

17、这样混合可以让蛋黄液和打发蛋白更好的融合

18、翻拌均匀，看上去颜色统一了就可以了

19、把翻拌均匀的面糊倒入模具中，尽量提高点让面糊倒入，这样可以有效排除面糊中大的气泡。

20、面糊倒入模具中，我们把模具拿起来15厘米左右振下模

21、然后晃动模具让里面的面糊分散均匀

22、振模和晃动可以帮忙排出面糊中大气泡

23、接下来就可以直接放入预热好的烤箱中烤了，上下火150℃烤60分钟。

24、烤30-40分钟的时候看蛋糕上面上色了就可以盖上一张锡纸

25、烤到蛋糕鼓起来又下去了这个时候差不多就好了

26、取出再次振模后，倒扣在晾网上晾凉

27、晾凉后脱模，一个戚风蛋糕就完美呈现在眼前了。

小贴士

1、油不一定非得用橄榄油，只要无味的油都可以。 2、用低筋面粉。 3、蛋白里加入1-2滴柠檬汁或白醋有利于蛋白打发，加醋的千万不能加多了，不然蛋白就打发不出来。 4、蛋黄液要搅拌均匀不要出现颗粒状面粉。 5、蛋白要打发到位。 6、面糊要混合搅拌均匀。 7、模具不能用不沾的模具，模具也不用垫油纸，模具也不用刷油。 8、烤箱温度150℃（格兰仕的烤箱），根据自己烤箱温度调节。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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一款零失败的戚风蛋糕只需要这个简单的配方

戚风蛋糕主要是以鸡蛋、蛋糕粉、色拉油、牛奶、砂糖为主要 *** 原料，搭配抹茶粉、可可粉、红曲粉等调味食材来变化不同风味。采用分蛋的 *** 方式，常用于水果蛋糕、奶油蛋糕等。

By 全球烘焙指南

用料

牛奶 58g
色拉油 58g
蛋糕粉 64g
蛋黄 72g
蛋清 144g
砂糖 65g
抹茶味：
抹茶味：取出10g蛋糕粉，加7.5g抹茶粉
可可味：取出20g蛋糕粉，加15g可可粉

做法步骤

1、所有食材单独称好备用。

2、牛奶、色拉油倒入碗中，用搅拌器搅匀。

3、蛋糕粉过筛在牛奶、色拉油的混合物中，搅拌至无颗粒。

4、蛋黄分2次加入以上步骤中，搅拌至光滑无颗粒，放在一旁备用。

5、砂糖分3次加入蛋清中，打至8成发。

6、蛋黄糊中加入1/5的打发蛋白，用手动搅拌器搅拌均匀，一起倒入剩余的打发蛋白中，用刮刀从底部向上，且顺一个方向翻拌均匀。

7、将做好的蛋糕面糊倒入模具中，大概8分满，用刮刀将其抹平整，轻震几下，放入提前预热好的烤箱中，进行烘烤，25分钟左右。上火190度，下火170度。

8、时间到后，将其取出轻震几下，倒扣在网架上，自然冷却。冷却完成后，脱模即可。

9、完成

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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6颗鸡蛋，1碗面粉，做个老式蛋糕，做法比例全都教你，超简单

哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑 *** 美食，并且爱下厨房，爱做美食的50后老太太，风雨彩虹。今天给大家做一个老式蛋糕，现在的蛋糕，看各式各样，吃了这么多年，我还是觉得老式蛋糕非常的好吃。这老式蛋糕不但好吃，而且做起来还非常的简单。以前家里没有烤箱，想吃蛋糕都是出去买，看店里卖的蛋糕黄黄的好吃，不过虽然是好吃，就是有点太甜。血糖高的人和老年人还是少吃比较为好。我今天做这一款老式蛋糕，放的是木糖醇，它属于代糖产品，血糖高的人，它虽然甜，但吃了血糖不会升高。下面就请亲爱的朋友们仔细阅读，我的 *** *** 和 *** 原料。

*** 材料：

鸡蛋6个、低筋面粉110克、木糖醇40克（或者白糖）、食用油20ml、白醋几滴、瓜子仁10克。

操作步骤：

1、首先咱们准备一个无水无油的干净盆，打入6个鸡蛋，鸡蛋要用常温下的鸡蛋，如果刚从冰箱里拿出来，就要用温水泡一下，否则鸡蛋太凉，打发蛋液的时候，不容易打发起来。

2、然后我们在鸡蛋里加入40克木糖醇，放几滴白醋，如果有柠檬，放点柠檬汁都可以。放醋和柠檬汁使蛋液好打发，还能消除蛋液的腥味。用打蛋器中速打发两分钟，然后转高速打发，打发出有纹路，打蛋器拎起蛋液，画一个8字不是马上消除，这样就可以啦。

3、打发好的蛋液里加入20ml食用油，用翻拌的方式搅拌均匀。再筛入110克低筋面粉，如果没有低筋面粉，用普通面粉也可以。鸡蛋和面粉的比例一定要掌握好，面粉多了烤出的蛋糕口感不好发硬。过筛子的面粉更加细腻，然后用刮板翻拌的方式，千万不要画圈，画圈容易产生筋性，烤出的蛋糕就不那么蓬松了。把面粉搅拌融入蛋液里，搅拌至细腻无颗粒状。

4、准备烤盘，我今天用的是小蛋糕盒。也可以用蛋糕盘，用小刷子在蛋糕盒里均匀刷上油，防止烤好的蛋糕从盒里拿不出来。用勺子舀上一勺倒在小蛋糕盒里，倒八分满就可以，不用倒满。蛋液慢慢膨胀自然就满了，如果倒满，蛋液慢慢膨胀容易溢出。

5、把瓜子仁作为点缀，把瓜子仁均匀的撒在蛋液上面。我是买现成的熟瓜子，提前剥好的瓜子仁，我感觉自己剥的瓜子仁比买现成的瓜子仁要好。瓜子仁只是作为点缀，亲们也可以撒上点黑芝麻、白芝麻或者干果都可以，只要自己喜欢的都行，这样好看又好吃。

6、烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。烤盘放入电烤箱，电烤箱上下电热管全开170烤20分钟。

7、时间到打开电烤箱，非常好看又诱惑人，老式蛋糕就出烤箱了，金黄的蛋糕，蛋糕上面白白的瓜子仁，真是漂亮极了。我感觉比蛋糕店里的卖的好看多了。

8、吃一口那才叫软软，关键是甜味不那么浓，而且还甜甜的。我们家姑娘血糖高，吃这样的蛋糕是正合适，亲们家里有血糖高的人，可以自己 *** 这样的蛋糕，老式蛋糕就做好了，喜欢的亲们也给孩子做一个吧。

自制老式蛋糕小贴士：

1、鸡蛋和面粉的比例亲们一定要掌握好，否则烤出的蛋糕口感发硬。

2、蛋液打发拎起画个8字，不马上消失就可以。

3、烤箱提前预热，看电热管从红到暗就是已经预热好了。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

教你做戚风蛋糕，好吃不腻，每次做的都不够吃

自己做的东西干净卫生，孩子吃得放心！

By 暖心向杨

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