说到麦多馅饼，不由得想起学生时代的回忆，脱离了校园迈入工作，很少吃到刚出炉的香喷喷的麦多馅饼了，香酥爽口、里层细嫩有筋，总是带来独特的口感体验。现在市场上麦多馅饼品牌众多，很少吃到原汁原味的馅饼了，为了让大家享受到当初的回忆，今天就来好好说说麦多馅饼的故事。
麦多馅饼来源
2006年9月28日，河南郑州，徐二辉在郑州二七广场租了一个临时门头，之一家麦多馅饼店开业了。
2011年，徐二辉已开设7家麦多馅饼直营门店。不幸的是，为整肃市容市貌，所有麦多馅饼门店均在拆迁之列，7家门店一夜间毁于一旦。
20212年开始品牌化运营，对外开放加盟政策，仅仅一个月就有13家店陆续签约、开业。2016年底，麦多馅饼在郑州市就有加盟店近40家，河南18个地市加盟店超过400家。2016年，全国校园加盟店已经突破1000家，2020年，麦多馅饼全国布局加盟店已突破2000家，遍布北京、甘肃、江苏、河南等多个省份及直辖市。
麦多馅饼原汁原味
随着麦多馅饼的声名鹊起，不少人纷纷跟风，各种麦多馅饼店纷纷开起，味道也都参差不齐，很多人觉得麦多馅饼变味了，不好吃了，影响了口碑，为了让麦多馅饼回到最初味道，麦多馅饼决定开辟第三赛道，正式聚焦直营，从源头上把控市场，树立行业标准，提升消费者的统一认知。
麦多馅饼升级
麦多馅饼正式升级为“正宗麦多”，此次升级不只是品牌升级，我们还将馅饼的 *** 技术，产品包装，店面形象等统统进行了升级。
吃麦多馅饼认准“正宗麦多”
明厨亮灶+现场 *** ：门店均采用明厨亮灶设计，一袋袋高筋面粉，新鲜的馅料食材都摆放在橱窗显眼位置，整个 *** 过程消费者清晰可见，完全在“监督”之下，保证了“现包现做，当日现烤”，拒绝半成品冷冻加工。
精简产品种类：主打鲜肉椒香饼、照烧鸡腿饼、黑椒牛肉饼、猪肉香菇饼四款产品，规避“撞脸式”竞争，把产品做到极致，让顾客找回原始味道。
1:1制品工艺：严格按照1:1的配比法则(即面粉90克，馅料90克)
“为什么会出现在这里？”
“因为这是我人生路上的又一个新起点。”
四月初，河南麦多总部迎来了一位特殊的客人，麦多馅饼创始人徐二辉更是难掩激动之情，沏一壶老茶，品一口，还是熟悉的味道，还是熟悉的老友，两人热烈的交谈着，回忆着曾经的点点滴滴。
她叫秦梅，家住周口鹿邑县，这次来到郑州只为了办一件大事，继续加盟麦多馅饼。或许你会疑惑，为什么说继续呢？这里必须要隆重介绍一下了，六年前秦二梅就加盟了麦多馅饼，曾经店铺生意做的红红火火，忙的更是不可开交，累并快乐着。在她的麦多馅饼店即将迎来开店一年之际，因为怀孕，因为考虑到宝宝，几番纠结之下将店铺关闭，自此长裙当垆笑,为娃洗手做羹汤，这一做啊就是六年。
秦二梅说，回想这一路走来，陪伴孩子从襁褓中的婴儿到呀呀学语、蹒跚学步；从幼稚可笑的孩童到活泼乱跳的小少年，知足而又幸福，但内心多多少少还是会有点遗憾。现在好了，终于可以闲下来考虑考虑自己的事业了。
为什么再次选择加盟麦多馅饼？
是爱吗？
是责任吗？
都不是……
她说，干一行要爱一行，作为人生路上的又一个新起点再次选择麦多是因为对徐总的信任，对麦多馅饼的信任，河南麦多不仅是一个餐饮连锁企业更是一个温暖的大家庭。徐总就像一位大家长，待我们这些加盟商就像对待自己的兄弟姐妹一样，他尽心尽力地帮助每一位想创业的人，对于每一位加盟麦多馅饼的人，他都必须要亲自见一下，然后面对面地向加盟者传授多年的生意经，去十年老店内进行学习培训，有钱大家一起赚，这样的品牌这样的创始人谁不愿意一直加盟下去呢？
据悉，河南麦多自2018年以来，创业者火热加盟中，因为同一个目标，因为带着对彼此的信任，他们从全国各地赶来，加盟、授权、学习培训、开店，一步一个脚印，麦多馅饼加盟店如雨后春笋般在各个地市生根发芽。加盟商不说赚的盆满钵满，每天的馅饼、饮品被抢购一空那是再正常不过的了，广大消费者更是一致好评，纷纷赞赏道表皮香酥脆爽，内层劲道细腻，酱汁浓郁肉质劲道的麦多馅饼已成了他们的“生活必备品”，如此，皆大欢喜！
河南麦多馅饼品牌凭借着它的个人魅力和市场效应一步步积淀下来，走出河南，走向全国，迎来了新的加盟商，也留下了更多的老友，忠实客户更是一直追随着河南麦多的脚步，相信在创始人徐二辉的带领下，定会将国内更大的小吃 *** “麦多王国”打造的越来越好！
您若对麦多馅饼项目感兴趣，请直接联系：
咨询 *** ：13283828188 徐总
咨询 *** ：400-0701-098
总部地址：郑州市二七广场百年德化D座14楼1411
公司官网：www.maiduo168.com
北京市东城区市场监督管理局官方微博消息，日前，东城区市场监督管理局接到消费者投诉称：在食用麦多馅饼提供的外卖中发现老鼠。接到消费者投诉后，东城区市场监督管理局已对涉事商家立案调查。目前，案件正在调查中，涉事商家已停业整改。
东城区市场监督管理局有关负责人表示：食品安全工作始终是我局的工作重点。针对消费者反映的问题，我局接到一起依法严肃查处一起，切实维护好消费者的合法权益。
1996年的一天，徐二辉正在工地上忙活，几个工友闲聊谈起，有同乡出国跑船，一年就成了万元户。“出国跑船能赚大钱”，说者无心，听者有意，不曾有一刻犹豫，说干就干。
经打听，河南省劳动局正在招募出国打渔的船员。但是，徐二辉的身体指标达不到要求，怎么办？为了争取名额，徐二辉花掉一部分积蓄，生平之一次走了“后门”。
上船前，每个人都要经过魔鬼训练。比如，做俯卧撑，在地上画出你脸的原型，滴下的汗珠砸到地上，什么时候将脸下的土地打湿完，什么时候结束。凭借着多年在工地上干活的体能积累，徐二辉扛过了这次集训，一起参加集训的人有30个，最终通过考核的只有10人，徐二辉的姓名位列其中。
参加集训时的徐二辉
“在船上，你只有两条路，要么死，要么活”，谈起做船员的这段经历，徐二辉苦笑道。但也正是这段经历，奠定了徐二辉从事餐饮行业的夯实基础。
在国外跑船的日子里，船靠港补给，船员不能上岸，有的人一年也没上过陆地，乏味的日子里总要自己找点乐子，这时有人喝酒，有人打牌，而徐二辉却选择了去厨房帮忙，当时，做饭的师傅是山东人，擅长做饼，看着眼前这个踏实肯干又幽默的小伙子，做饭师傅很欣慰，于是便把自己的做饼技术毫无保留的教给了徐二辉。
2004年，徐二辉和同为船员的朋友去北京的一家小吃机构做培训师，在做培训师的一年多时间里，除了教学生做馅饼、手抓饼、肉盒子等各种饼外，闲暇之余，徐二辉经常找其他师傅切磋做饼技术，还会在大街上找排队最长的饼店老板请教，回来之后一个人躲在房间不断试验研制。
经过数百次的尝试，徐二辉终于研发出了市场上独一无二的馅饼，经过烤制的馅饼，表层香酥爽口，里层细嫩有筋、口感独特、鲜香宜人，这就是麦多馅饼的前身，当时学生们起名叫“香酥馅饼”。
麦多馅饼 *** 技术工艺配方配料 *** *** ，学会即可开店不保留上次我们讲了麦多馅饼的猪肉馅，牛肉馅，鸡肉馅料的 *** *** ，应广大朋友的要求我再把羊肉馅，腊汁肉馅，香辣鱿鱼馅的调料 *** *** 配方配料介绍给大家，希望能给大家帮助！
调馅一
1，羊肉馅：羊肉切块十斤，鸡蛋三个，姜汁，葱汁少许，姜汁50克左右，葱汁100克左右，盐0.3斤，味精0.25斤，色拉油少许50至100克。羊肉料包：然后放入烤箱，上下火。调成250-260度左右，烤20至30分钟熟了为准，之后执行调馅二；
2， 腊汁肉的做法：猪肉切骨牌大小，在开水中焯去血沫。猪肋条肉，香料有花椒，大料，小茴香，桂皮，陈皮，丁香，白芷，香叶装在纱布中，葱，姜，料酒，酱油，盐，适量，糖放进高压锅，加适量的水，大火烧开，小火炖两小时左右，肉软烂时加盐，糖调味儿。之后执行调馅二；
其他馅料（鱿鱼果酱等）做法参考调馅二；
注：除猪肉馅，牛肉馅是生的，其他馅料都先做成熟的，鸡肉馅和羊肉馅儿，用烤箱上下火调成250至260度左右，烤20至30分钟熟了为准。鱿鱼要用水焯熟切成丝，平菇，青椒用水焯熟切成丁，不然在烤饼的过程中也不熟。
调馅二
1，羊肉一斤，四两五钱洋葱丁，芝麻食量，孜然粒适量（用锅炒熟）色拉油少许，如果感觉发白，可放些老抽上色；
2，鱿鱼焯熟后切丝一斤，四两五钱洋葱丁，芝麻10-15克，鱿鱼酱（天津蒜蓉辣酱，海鲜酱甜面酱调制比例为10：3:4）也可加入一些红油豆瓣酱和老干妈。鱿鱼料包（参考料包的 *** ）味精12克，辣椒油：如果酱的咸度不够就放一些盐。
注：鱿鱼馅的做法和其他馅的做法有些不同，主要得用嘴来尝口感和咸度，不像其他馅料的量那么固定，因为每个地方所买到（或自己做）的辣椒油辣度都不太一样，鱿鱼酱调出的咸度也不太一样；
3，蜡汁肉切块一斤，青椒（焯水后剁碎挤干）半斤，老抽少许，葱花，味精，色拉油少许。
4，果酱的直接加入即可；
绝密料包 ***
1，鱿鱼料包：辣椒粉，孜然粉，鸡粉，麦香粉，鲜味王 ，极品烧烤王：（4:4:2:2:2:6）
2，羊肉料包：羊肉香精，十三香，孜然粉，鸡粉，麦香粉，胡椒粉，鲜味王，极品烧烤王（1:3:4:2:2:1:2:3）
所有的调料都可在调料食材食品添加剂市场买到。
以上是麦多馅饼的配方全部 *** 过程，有什么不明白的可以私信我，我会每天更新新的技术内容，欢迎学习交流！
在郑州，不知在多少80、90后的记忆里，上学时的有一个卖麦多馅饼的小店，照烧鸡腿、香辣鱿鱼，每一种味道都是独特的回忆。
金黄香酥的饼皮，各种口味的馅料，大早上很多闻着香味儿找过来的人，馅饼店门口早就排起了长队。
如今麦多馅饼早已人尽皆知，在郑州找到一家麦多馅饼店还是比较容易的，最早的麦多馅饼店就在二七广场附近，2006年麦多馅饼创始人徐二辉在那里开的之一家直营店，就是当年的味道！
麦多馅饼，难挡美味的诱惑
这家小店就开在二七广场附近，比起其他餐饮店大大的招牌，还是那么的不够显眼，但是被香味吸引来的人可一点不少。
小店每天两个人忙活，一个人揉面，包馅，一个人烤制售卖。
别看这双层烤箱每小时120张饼，但每次出炉不到一会，就全被排队的食客们拿走了。
不少人选择付完钱去旁边凉皮店、米线或是酸辣粉店坐着边吃边等。
麦多馅饼口味很多，照烧鸡腿、香辣鱿鱼、猪肉香菇、黑椒牛肉等都是大家的喜欢的味，而且麦多馅饼店明厨亮灶、现包现做，从外边可以清晰的看到馅饼师傅从和面、做面皮儿、填肉馅、到烤制，装袋，整个过程行云流水。
麦多馅饼的 *** 调味是徐二辉经过上千次的试验，不断改进，最终形成大家喜欢的麦多馅饼。
听老板说他们每天能卖大概七八百个麦多馅饼，前前后后也开了10几年，许多老顾客就喜欢这个味道。
肉饼的饼皮烤制的金黄酥脆，轻轻一咬，酥脆的面皮裹着油脂的香味，口感绝了。
馅料的分量也挺扎实，据老板说是按照1：1配比法则进行 *** (即面粉90克，馅料90克)，细腻的口感与酥脆的外壳融合，各种不同馅料滋味，让人感觉越吃越香。
记得出炉趁着热乎吃，面饼和馅料混合的绝妙味道，就算要早起排队买也值了。
正宗麦多馅饼表皮酥脆可口、层次分明，中层面筋松软有嚼劲，主料只选择鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位，肉质细嫩，口感鲜香不腻。
馅饼价格3-7元不等，大众化的价格，亲民的服务。
正宗麦多馅饼始终坚守品质、恪守初心，以高品质的产品、大众化的价格、亲民的服务，为顾客打造健康美味的馅饼，用心为广大消费者提供天然健康的美食文化。
也是满满的回忆，麦多馅饼记忆中，王府井上吃个馅饼，配着酸辣粉，很满足。今天中午买了4种口味的，感觉没有以前香了那。<抠鼻><抠鼻><抠鼻><抠鼻>
人均7元！日销3万个的馅饼，郑州人从小吃到大！昨天和闺蜜去丹尼斯
一口气逛了3个小时
累得口干舌燥肚子咕咕叫
本想去找点吃的却偶遇大事件
郑州媒体扎堆亮相
微博达人疯狂打Call
有热闹的地方怎能少得了渣姐
钻进去一看全都是为馅饼而来
“麦多和馅饼丹尼斯店面升级啦”
“天上掉馅饼啦”
麦多和烘烤馅饼
记忆中我们在大街小巷
最常见的是鲜香酥脆的麦多馅饼
这麦多和难道是麦多的“高仿”？
买个尝一尝味道竟一模一样
麦多和，馅饼中的“老司机”
询问店里的 *** 姐才知道
原来麦多和隶属麦多馅饼旗下
是公司的直营品牌，而麦多是加盟品牌
两者有所相同，却又有很大的不同
一个馅饼为啥能引发媒体群攻？
因为它可以说是馅饼界的“老司机”
13年，1000多家店面，数百家直营店
每一年都为满足百万吃货不断升级改变
就在9月2号
已在丹尼斯开业10年的麦多和
在重装升级后脱颖而出
“糟糕，我心动了”
店门口摆满了我爱的向日葵
和以往麦多馅饼小店面不同得是
麦多和烘烤馅饼店以“橙黄”布景
整体干净明亮，引得吃货纷纷进场
C位出道，“藤椒鸡腿”馅饼
24小时，单品多店销售30000个
哪个馅饼竟有这样的网红气质
一出道就大受吃货热捧
它就是刚刚在麦多和
C位出道的小鲜肉“藤椒鸡腿”馅饼
仅仅7块钱，里面大块鸡腿吃到满足
只有“实力派”才能赢得数万青睐啊
当藤椒遇上馅饼，就如天雷勾地火
一口下去，躁动的可不止是舌尖
更是那被撩得花枝乱颤的好心情
饼底劲道、肉料丰满，嫩滑的
鸡腿肉裹上独特椒麻诱惑
吃完不禁情话连篇
吃货纷纷放出豪言
“也只有你家的馅饼，
不同的口味可以吃出不同的情怀”
“藤椒鸡腿，有颜值的实力派”
现场 *** ，引垂涎
在馅饼出炉之前
从和面、包馅到烤制都要层层把关
瞧！师傅包饼的手法那叫一个轻车熟路
不断按压让饼底更劲道
每个馅饼的用料都要过称量
保证均衡，薄厚适中
香
放入烤箱中不一会儿
新鲜热乎的藤椒馅饼出炉啦
看 *** 姐小哥哥吃得不亦乐乎
想淑女一下笑不露齿
根本忍不住！！
新品加入，“酸辣小馄饨”
除了店面升级、馅饼升级创新
为满足万千吃货的多样胃口
麦多和还推出了酸辣小馄饨
刚上来的时候我还犯嘀咕
为啥都是汤？!馄饨呢？！
小勺一舀，原来馄饨太大
都沉浮在碗底呢，一口吃下去
皮薄肉多，满口留香
里面还有紫菜、青菜、鹌鹑蛋
别看小小一碗，搭配好用心撒
甜蜜饮品得人心
我终于明白麦多和为什么
持续10多年依然是大众情人
因为它真得太贴心，喜欢咸甜口的吃货
可以把馅饼和各种果味饮品组合
有 *** 撩拨的玫瑰荔枝
有酸甜清爽的酸梅汤
也有香浓顺滑的麦香奶茶
每一口都是麦多和的专属味道
别着急！还有惊喜
进店消费满30元
凭小票可参与幸运大转盘抽奖
一等奖： *** 定制T恤1件
二等奖： *** 版定制购物袋1件
三等奖：免费酸辣小馄饨尝鲜券1张
四等奖：免费豆浆1张
五等奖：代金券满11元减2元券1张
纪念奖：半价酸辣小馄饨尝鲜券1张
活动日期：9月6号--9月30号
地址：丰产路19号丹尼斯丰产店
关虎屯生活广场一楼(近经五路)
人均：8元/人
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麦多馅饼技术配方详解（黑椒牛肉馅、猪肉蘑菇馅），记得收藏一、馅料的 ***
1、猪肉蘑菇馅：猪肉1000克（绞碎）、平菇1000克、酱油100克、老抽50克、姜汁10克、葱20克、盐35克，味精25克、水100克、色拉油少许(10-20克)，猪肉料包(：十三香8克、味溢匙味特鲜（某宝有售）5克、味溢匙猪肉精粉（某宝有售）5克、花椒粉5克、鸡粉5克、麦香粉5克、胡椒粉3克)。平菇用水焯熟然后切成丁，把上面的调料倒入绞碎的猪肉中搅拌均匀，然后再把切成丁的平菇倒入搅拌均匀即可。
2、黑椒牛肉馅：牛肉1000克（剁碎）、洋葱450克（切丁）、酱油100克、老抽50克，姜汁10克、葱20克、盐35克、味精25克、黑胡椒粉2克、水100克、色拉油少许(10-20克)、料酒10克。牛肉料包（味溢匙牛肉精粉（某宝有售）3克、胡椒粉8克、花椒粉5克、十三香8克、麦香粉5克、鸡粉5克、白糖5克）。把调料倒入肉中搅拌均匀，然后再倒入洋葱丁继续搅拌均匀即可。
注意：搅拌的时候要朝一个方向搅拌，倒入水的时候要分多次倒入，一次少加点，搅拌得让水和肉完全融合再继续倒。
二、饼皮的 *** 与烤制
1.和面与发面
面粉1000克、水520克、油酥8-10克、泡打粉10克、酵母10克，面包改良剂10克、糖10克。(一般地说，面团中引入酵母或泡打粉的数量越多，发酵力越大，发酵的时间越短，但不能超过2%，同时还受到当 地气候、水温、发酵时间等因素影响，其用量没有统一规定，要根据具体情况，凭借实践经验灵活掌握)
（1）把面粉和泡打粉、酵母粉、面包改良剂、糖放入和面机，搅拌均匀；
（2）把油酥（干黄油）对水加热化开；
（3）把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30度左右)，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右。检验 *** ：用手拉成薄膜状而不破为止）；
（4）发酵：发酵过程为自然发酵与恒温两种A自然发酵：将和好的面团放入盆中，用棉被盖好，置于常温下2小时（发酵时间依室内温度而定，夏季1个小时左右，冬季时间长一些）即可发酵成功，发酵好的面团形状饱满，表面光滑。注意：在发酵过程中不能吹风。B恒温发酵：将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调至40-50度发酵1个半小时左右即可。
发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常。具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；撕拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润，面和的软一些为佳。
2.成型与烤制
（1）开面(包酥)：案板撒上干面粉，将搅拌好的面团分割下一半，擀成2-3mm厚度左右的面片，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物，有一定粘度），把面片从一边卷起，成圆柱体状，面片要卷紧，防止 *** 过程中散开。
（2）揪成125克重的剂子，按平，擀成直径12-14cm 的面饼；
（3）包入调好的馅料（馅料为70克），按平，即可放入刷过油的烤盘中；然后在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静放7-10分钟即可入烤箱烤制了。
（4）馅饼放入烤箱，上下火温度调到260-270度。烤制18-20分钟即可。这样美味的馅饼就 *** 完成了。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
