鲍鱼别直接煲汤，用蒜蓉蒸着吃了。
今天懒妹儿跟你分享盐焗鲍鱼的做法，这样做出来的鲍鱼肉质Q弹，鲜嫩入味！鲍鱼肉吃起来一点腥味都没有，这种做法也不会掩盖鲍鱼本身的鲜味，喜欢吃鲍鱼的朋友可以试试哦!
用料：
鲍鱼，生姜，小葱，盐焗鸡粉，料酒，白酒，粗盐。
做法：
用勺子取出鲍鱼肉，摘掉鲍鱼内脏和牙齿部位。洗净鲍鱼壳，用厨房纸擦干净备用!
用糙布或者刷子，将鲍鱼表面的黑膜搓洗干净。
将清洗好的鲍鱼肉放入盘中，加生姜、小葱，一小撮盐焗鸡粉。倒入一点的料酒，抓拌均匀，把鲍鱼肉腌制10分钟。
砂锅内倒入粗盐，开火加热，翻炒粗盐。记得用粗盐!不能用细盐哦!
炒至粗盐发出炸裂的声音，转小火，将鲍鱼壳放入砂锅内。
把腌制好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳儿内，放上一点小葱段和姜片，盖上锅盖，小火焗2分钟。
最后在锅边淋上一点白酒，等白酒挥发后就可以开盖了。
一道盐焗鲍鱼就做好了，非常的好吃，鲍鱼肉很入味，吃起来Q弹Q弹的。
鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物，口感独特，非其它海味所能比拟，历来被称为 “海味珍品之冠”。
鲍鱼肉质鲜嫩弹脆，滋味极其鲜美，鲜而不腻，清而味浓，营养丰富，再加之没有寻常海鲜常有的膻腥味，广受人们喜爱。
直至如今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜。
接下来为大家介绍一道鲍鱼美食，简单易操作，好吃又美味~
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料：
主料：鲍鱼
辅料：蒜、盐、鸡精、糖、半个红青椒、生抽。
做法：
(1) 完整的鲍鱼数只，将鲍肉下壳、去肠肚，加盐搓洗后冲净，再将鲍壳刷洗一下；
(2) 将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。
(3) 蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，同时将蒜蓉用七成热油煸过，再放入入盐、鸡精、糖调味成汁。淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟后。
（4）倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
这样的鲍鱼味道鲜香清爽，嚼劲适中。这样一道鲍鱼家常菜，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼嫩滑，口味清淡，卖相可口。
用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，尝起来更加鲜美醇厚，吃起来愈发口齿生香，回味无穷。
浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用~粒粒晶莹的白米饭混合着鲜香浓稠的酱汁，色泽饱满，香味俱全，是一道经典的鲜鲍鱼菜品~
酱汁蒜蓉鲍鱼今天超市的鲍鱼看上去不错，选了4只，让超市生鲜部的员工代为打理干净。拿回家仍然用小刷子仔细刷洗干净贝壳及鲍鱼肉。用小刀将鲍鱼十字划。然后加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。蒜切小粒，红椒在热水里过一下，和葱都切成小粒。热锅倒入一些色拉油，将半的蒜蓉倒入炸香关火。然后将炸好的蒜蓉与剩下的一半搅匀，加上生抽及蚝油。然后将调好的酱汁铺在鲍鱼身上，热水蒸6分钟即可。然后将鲍鱼取出装盘，蒸出来的汤水淋在鲍鱼肉上，最后将红椒和青葱放在上面就可以了。咸,蒸,咸鲜,爽口,晚餐
不用厨艺，有手就能做的葱油鲍鱼，巨鲜美大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
前两年分享过一道蒜蓉蒸鲍鱼的做法，直到现在还有很多粉丝在收藏 ，也有很多做过的姐妹都来反馈好吃，最近又新学了一个做法，也是无敌好吃，比蒜蓉得更简单，并且不用厨艺，有手就能做的。 而且特别的简单快手，不差钱的话，可以经常做来吃。
【葱油鲍鱼】
食材：鲍鱼8只，小葱，小米椒，蒸鱼豉油，食盐
做法：
1、买了8只鲍鱼，这些差不多花了一百块钱，这个鲍鱼挺大的。
2、用刷子把表面黑色的脏东西刷洗干净，再用勺子把鲍鱼肉取出来，里面的内脏不能吃，同时鲍鱼的嘴巴也要撕掉，也不能吃。
3、接下来把鲍鱼切成薄片，尽量薄一些，更容易熟透。
4、把小葱折叠起来切成细丝，小米椒也切成细丝，泡在水果，这样就自然卷起来了。会更好看。
4、锅里放一勺盐，水开之后，把鲍鱼放进来焯水20秒钟，就可以，不要太久，否则口感会老。
5、提前准备好一盆冰水，把鲍鱼放进来过一下冰水，口感会更加的Q弹。
6、把鲍鱼沥干水份装盘，摆上葱丝和小米椒，再淋入蒸鱼豉油，浇热油（热油用葱白的部分炸出来的葱油）。
7、搅拌均匀就可以上桌了，又简单又好吃，就是价格有点贵，天热不想下厨，可以试试这道菜，好吃到可以原地开店的那种哟。
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「一食呓语」蒜蓉粉丝蒸鲍鱼雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超9个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 鲜鲍蒸煮入口，应当口感恰到好处，有弹性而不韧，以简单的调料而吊出鲜味不抢鲜不盖鲜，方为上品。
By Mrs.梁大脸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粉丝 50克
- 鲍鱼 六只
- 干辣椒 2个
- 蒜末 一头
- 料酒 10克
- 盐 少许
- 酱油 10克
- 清水 适量
- 白砂糖 一勺
- 植物油 50g
1、一早采购新鲜食材，把鲍鱼去内脏，用细刷子清洗干净。
2、鲍鱼壳清洗干净码放整齐。
3、紫皮蒜头一个，龙口粉丝一把
4、开水浸泡粉丝15分钟。
5、蒜头去皮剁成蒜蓉，干辣椒剁碎。
6、蒜蓉，干辣椒末倒入容器中，加入盐，糖。
7、烧热油，八分热倒入蒜蓉中，迅速用筷子搅拌均匀。
8、把泡好的粉丝沥干水，用剪刀剪碎，把蒜蓉倒入粉丝中，搅拌均匀。
9、把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼。
10、如此完成全部。
11、再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面。
12、开水上锅蒸8分钟。
13、直至熟透，关火。
14、浇上鲜味生抽即可上桌。
15、鲜香味美，等你一起吃饭了。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
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小贴士1.选用新鲜鲍鱼 2.紫皮大蒜味道更香。
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入秋后鲍鱼正确吃法，6只做一锅，香醇浓厚又美味，做法步骤简单一直觉得鲍鱼长得很奇怪，半面壳不爱动，经常以为它是死的，其实它还有一个很美的名字“海洋的耳朵”，而且它营养成分很丰富，口感也是非常不错的，所以很多人都爱吃。
最常吃的鲍鱼做法应该就是加蒜蓉清蒸了，还有我们客家人很爱吃的鲍鱼煲鸡，不过入秋后，鲍鱼用来煲汤真的很不错，香醇浓厚又美味，就是有很多人都不会煲，现在来跟大家分享一锅鲍鱼汤做法，学会了可以常给家人煲哦。
食材准备：鲍鱼6只，一根排骨，一根山药，一小把枸杞，姜1块，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：鲍鱼准备6只差不多了，喜欢吃的也可以准备多几只，这种比较小的鲍鱼一般5块钱一只，拿回家后要用把刷子把鲍鱼壳仔细刷干净，因为我们煲汤是不去壳的，把外壳刷洗净后再拿把小刀把它的内脏去除掉，再把它冲洗干净后备用。
第二步：准备一根排骨，把排骨洗干净后砍成小段，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒一点料酒进去，不用盖锅盖，调大火把它烧开，烧开后1分钟关火捞出再用温水冲洗干净排骨表面的杂质，如果比较干净，可以不洗，直接加到砂锅中。
第三步：煲汤我们都是建议用砂锅的，煲出来的汤营养不流失，而且浓香好喝，把排骨和鲍鱼一起加到砂锅中，再另外加入几块姜片，姜片可以不去皮，洗干净就可以了，然后加入足量的清水，水一定要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。
第四步：待汤煲得差不多了，准备一根山药，把它削皮洗净，这里需要提醒大家的是，接触山药更好是戴上手套，因为山药皮下那些液体会让人皮肤痒，还会痒好久；山药处理干净后切小段备用，另外再准备一小把枸杞洗净备用。
第五步：汤煲了有一个小时左右，把准备好的山药倒进去，再用勺子搅拌一下，然后盖回锅盖，继续煲多半个小时，此时的汤已经呈奶白色了，再煲多半个小时，汤色会更浓更香。
第六步：时间到，打开锅盖，把准备好的枸杞倒进砂锅中，调大火煲3分钟，然后调入适量的盐就可以关火开喝了，浓浓的汤，香味四溢，看着都想喝了。
这一锅鲍鱼山药排骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤水香醇浓厚温补又好喝，是一道非常适合秋季饮用的靓汤，锅中的鲍鱼直接吃也是爽脆好吃的，也可以把它捞起来蘸自己喜欢吃的酱料吃，非常美味。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
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#夏日开胃餐#蒜蓉鲍鱼｜蒜香十足，Ｑ弹有嚼劲今天分享这道蒜香鲍鱼，也可以用来做蒜蓉扇贝，各种蒜蓉小海鲜都可以，做法超级简单，味道确实很赞，每次做完上桌大人孩子们都抢着吃
By 卢小厨美食
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 两块整蒜
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 盐 少许
1、将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀
2、把切好的鲍鱼放入碗中加入生姜片
3、再倒入适量的料酒去腥，放置一旁腌制10分钟左右
4、把大蒜剁成蒜末，在准备一些葱花和小米辣
5、把蒜末放入碗中开始调味，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺盐，一勺芝麻油，少许葱花
6、起锅烧水
7、把腌制好的鲍鱼肉再放进壳中
8、铺上满满一层蒜蓉酱
9、锅中水开后放入锅上蒸6.7分钟
10、出锅后撒上葱花和小米辣
11、最后浇上一层热油
12、今天这道蒜蓉饿就做好了
小贴士这道蒜蓉鲍鱼的蒜蓉酱可是百搭的，做法也简单，可以拿来做很多小海鲜，例如：扇贝、花甲，螃蟹等，不喜欢吃辣的小伙伴可以不给小米辣，喜欢吃辣的小伙伴还可以加些辣子油和藤椒油…
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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#少盐饮食 轻松生活#蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼鲍鱼最喜欢的做法当属这道“蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼”了。经过短暂的蒸制，鲍鱼吸收了蒜蓉的香气变得非常鲜嫩，底部的粉丝更是鲜美无比。做法虽然简单，但食材新鲜，只要稍加点缀，就是一道美味的菜品。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鲍鱼 12个
- 粉丝 1把
- 蒜头 1头
- 葱花 少许
- 红辣椒 少许
- 生抽 两勺
- 料酒 1勺
- 白糖 3克
- 食用油 1勺
1、准备好所需食材
2、粉丝提前泡软备用
3、鲍鱼用刷子刷洗干净，去壳去内脏取肉，打上花刀备用
4、蒜头去皮剁成蒜末、准备好葱花和红辣椒粒备用
5、锅里倒入适量食用油烧至五成热倒入蒜末炒至蒜末呈金黄色。
6、加入生抽、料酒、白糖拌匀调成料汁备用
7、泡软的粉丝沥干水分，铺在碗底，铺上鲍鱼肉
8、淋上调好的料汁，放上开水锅蒸5分钟就可以了
9、蒸好取出
10、撒上葱花和红辣椒粒点缀下就可以上桌了
11、成品，鲜美无比
小贴士以10毫升量勺为准。粉丝吸水性比较强，所以要提前浸泡，让它充分吸收水分，这样蒸的时候就不会把汤汁吸干了。鲍鱼肉切花刀可以更入味。注意蒸制的时间一定不能长，不然鲍鱼肉就老了。
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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。4、倒入海鲜酱油和蚝油。5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。一家三口,亲友聚餐,晚餐,午餐,蒸,宴客菜
鲜贝露春日尝鲜 蒜蓉烧汁鲍鱼鲍鱼虽然个头不大，营养却十分丰富，素有海洋“软黄金”之称。鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，还含有维生素等营养物质，脂肪含量极低，所以价格虽然贵了点，但是却是物有所值的。减肥吃这道菜也毫无压力，边吃边瘦。 今天做的是蒜蓉烧汁鲍鱼，从收拾到端上桌，全程十多分钟。蒜蓉和太太乐鲜贝露的完全组合，提味效果特别赞！鲜贝露激发了鲍鱼本身的鲜味，去腥解腻，家人评论说这道菜成菜色香味俱全！我的成就感又爆棚了。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜鲍鱼 10个
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 酱油 2勺
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 清水 3大勺
- 玉米淀粉 1勺
- 蒜末 适量
- 料酒 1勺
1、回来的鲍鱼在清水中浸泡。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出，去除肠肚，清洗干净，将壳也刷洗干净。
2、鲍鱼肉的正面切十字花刀，不要切断。
3、锅中放水加入大勺料酒。把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制3到5分钟。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
4、鲍鱼壳也放到水中煮一煮，捞出备用。
5、调料汁。碗中加入白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，盐1克，蚝油1勺，鲜贝露调味汁1勺。
6、再加入玉米淀粉1勺，清水3大勺搅拌均匀。
7、锅中放油烧热，倒入蒜末，小火，稍微煸香。
8、倒入调好的料汁，小火烧开。
9、倒入鲍鱼，小火勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少变稠关火。
10、将鲍鱼捞出，挨个码放入鲍鱼壳中。
11、用勺子舀一些汤汁浇到鲍鱼上即可。
12、成品图。
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