年夜饭的鸡腿这样做，鲜香细嫩，色泽亮入味快，百吃不厌

凉拌鸡腿简单做法，只需一煮一淋，肉质鲜嫩超下饭，值得收藏

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部。

2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大鸡腿、蒜子、小葱、生姜

4、先把生姜一半切片一半切末，小葱一半打葱结一半切末，蒜子切末。锅中放入凉水把鸡腿、葱结、姜片、料酒一起倒入锅中

5、大火烧开撇去浮沫，用中火烧八分钟关火再焖5分钟即可盛出，放入装有凉开水的盆中冷却

6、再把切好的蒜末放入碗中、姜末、辣椒油、生抽、香油、花生酱，一起放入碗中调匀备用

7、把冷却好的大鸡腿从中间切开，再斩成片。再把切好的大鸡腿放入盘中，再放上调好的料汁浇在上面，最后撒上葱末。一盘既美味又不失营养的凉拌大鸡腿就做好了

8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

鸡腿还是砂锅炖的好吃，又香又入味，馋的孩子天天想吃，真香

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

最近的猪肉价格还是居高不下，价格太贵的时候选择其它肉类最为合适，鸡肉是一直价格保持平稳的肉类，而且鸡肉脂肪含量比较低，哪怕多食用一些也不用担心长胖。

用鸡肉做的砂锅炖鸡是一道家常菜，这道菜主要有鸡肉、土豆、香菇等，荤素搭配，营养美味，今天舒晨分享一个砂锅炖鸡的做法，又香又入味，用汤汁泡米饭特别好吃，感兴趣可以尝试一下。

【砂锅炖鸡】

材料：鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、青椒

辅料：香叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、小葱

调料：冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.首先处理食材，土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜同样切滚刀块，香菇去根后切成厚片，青椒去蒂去籽后切成三角形或菱形片。

2.生姜切姜片、大蒜切蒜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入桂皮、八角、香叶。

3.锅内加入适量清水，凉水下入鸡块能更好焯去血水，再加入几片生姜和5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开，水开后持续焯水3分钟，焯水完成后控水捞出。

4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜等辅料，煸炒片刻，把辅料爆香。

5.辅料炒香后加入鸡块，多煸炒一会，把鸡块炒香，炒至鸡块表面成焦黄色。

6.接着加入3克黄豆酱、3克蚝油、3克生抽、2克老抽，再次把鸡块煸炒一会，炒出酱香味。

7.然后下入土豆、胡萝卜、香菇，把所有食材翻炒均匀，翻炒后的食材味道会更香。

8.炒至香菇变软后在锅内淋入适量热水，水量和食材持平即可。

9.接着更换一口砂锅，把所有食材和汤汁一起倒入砂锅内，再加入几粒冰糖和2克食盐调味，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。

10.小火炖15分钟后关火打开锅盖，所有食材已经炖至软烂，接着再撒入青椒后美味即享。

好了，我们这个家常砂锅炖鸡完成，又香又入味，汤汁泡米饭特别好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

这道菜所使用的鸡块是鸡腿斩成的小块，鸡腿上的肉更多，骨头也少，更适合老人和孩子食用。

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鸡腿更好吃的做法，咬一 *** 汁，拿去开店绝对火

这才是鸡腿更好吃的做法，擀面杖一敲，不煮不炸，我家一周吃5次

今天要教大家一道鸡腿非常好吃的做法，鸡肉卷。这道鸡肉卷做出来之后Q弹又滑嫩，香辣又可口，绝对是鸡腿更好吃的做法了。这个做法是非常简单的，而且也比较健康，不需要用油炸，也不需要炒，更不需要用水煮，营养流失非常少，而且会使鸡腿肉的口感吃起来更加滑嫩，更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡肉卷是如何做出来的吧。

【鸡肉卷】

【 *** 食材】鸡腿，淀粉，小葱，生姜，食用盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，大蒜，青辣椒，红辣椒，白芝麻，食用油，花椒，香醋，白糖

【 *** 步骤】

1、咱们先来把做鸡肉卷需要用到的材料准备一下，首先要准备的是鸡腿，鸡腿可以多准备一点，也可以少准备一点，但一定要根据自己的食量来进行准备，不要因为准备得太多而造成不必要的浪费，然后再准备适量的淀粉，一根小葱，一块生姜，三根青辣椒，两根红辣椒，再准备适量的大蒜，准备适量的食用油和花椒，继续根据自己的口味准备适量的食用盐，生抽，蚝油和胡椒粉，料酒，香醋，白糖就可以了。

2、将咱们准备好的鸡腿取出来，先放到清水中浸泡一下，浸泡好了之后再给它清洗2~3遍，清洗完了之后将其取出沥干水分放到一个小碗中，然后加上一勺淀粉用手抓一下，觉得粘手的时候将鸡腿拿出来再清洗干净，多清洗几遍，这样可以去除鸡腿中的血水，使鸡腿吃起来更加鲜嫩，没有腥味。

3、鸡腿清洗完了之后咱们将其取出沥干水分然后放到案板上，用剪刀在根部剪上一圈，这样比较容易去骨头，然后从能看到骨头的地方将鸡肉剪开，剪的时候要小心点，不要划到手，剪好之后咱们将肉取下来，把骨头去掉。

4、把鸡腿肉平铺在案板上，再取出擀面杖来，在每个鸡腿上面多敲打几下，这样可以使鸡腿更容易入味，肉质更加鲜嫩，把它装到一个碗中，然后加入葱段和姜片，再加上一点辣椒段，一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉和两勺料酒，将它们抓拌均匀之后放到冰箱里冷藏腌制一个小时。

5、鸡腿肉腌制好了之后，咱们把它平铺在锡箔纸上，然后先将鸡肉卷起来，再用锡纸把鸡腿肉卷起来，尽量卷得结实一点，卷好之后把两头捏紧，捏成一个大白兔奶糖的形状就可以了。将鸡肉放到蒸锅中用大火蒸20分钟。

6、接下来调料汁，把大蒜切成末放到碗中，青红辣椒剪成碎末放到碗中，然后加上白芝麻，再浇上烧开的花椒油爆香，放入两勺生抽，一勺香醋，一勺食用盐，一勺白糖，搅拌均匀就可以了。鸡肉蒸熟之后咱们把它放凉再取出来，然后用刀切成薄片蘸着料汁吃，非常美味。

【小贴士】

1、洗鸡腿的时候可以用面粉，也可以用淀粉。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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东北特色菜：鸡肉炖粉条，软烂入味太好吃了

鸡肉炖粉条，名列东北四大炖之首，在东北炖菜中是更高档的菜了，由这道菜演绎出来很多的东北家常菜同样令人回味。今天给大家分享东北家常菜鸡肉炖粉条，同样是东北人的大爱，不但味道鲜美，而且营养价值极高，可增强机体免疫力，有强身健体的功效。

By 牛肚很沉默

用料

• 鸡肉 半只
• 粉条 250g
• 葱花 少许
• 姜片 1块
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 大料 2块
• 辣椒 3个
• 花椒粉 适量
• 油 适量

做法步骤

1、1.鸡肉买回来清洁干净，挆块。鸡肉凉水下锅

2、2.放入姜片，葱段去腥

3、3.煮出血沫捞出

4、3.倒入砂锅中

5、5.放入葱 姜 蒜 干辣椒

6、6.倒入红烧料

7、7.再倒入一瓶啤酒

8、8.盖上盖子焖20分钟

9、9.起盖放入粉条

10、10.再焖10分钟

11、10.放入葱花

12、12.鸡肉炖粉条做好咯，软烂入味

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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太香了！鸡腿这个做法，好看更好吃，不用葱姜蒜，上桌照样秒光

春天吃不够的鸡腿做法，爽滑不油腻，没骨头全是肉，好吃到家了

春季是个“尝鲜”的季节，无论是新鲜上市的瓜果蔬菜，还是肥美鲜香的水产鱼类，又或是大自然赠与的各种野菜，都是鲜美营养的好食材。和寒冷冬季吃的“厚重”的大鱼大肉不同，春季即便是吃肉，人们也喜欢尽量吃的清爽一些，饮食要注意清淡，无需大量“进补”。

分享一道适合春季的鸡肉做法，清爽滑嫩，做法简单，一点也不油腻，吃起来非常的鲜。只需将鸡腿肉去骨后煮熟、切块、淋料汁，简单几步便能端上餐桌。鸡皮爽脆嫩滑，鸡肉细嫩鲜美，特制的料汁赋予了鸡肉浸入骨髓的芳香，挑起一筷子慢慢咀嚼，麻辣鲜香，细嫩无骨，诸多滋味涌上舌尖，久食不忘、唇齿留香，上桌人人夸。

【麻辣无骨鸡腿肉】

所需食材：2个大鸡腿，1颗大蒜，1个八角、香叶、栀子，少许小米椒和香菜。

1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。 处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。

2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。

小贴士：这里鸡腿去骨后容易煮熟，如果不想去骨，需要延长煮的时间，加入的栀子能使鸡肉嫩黄油亮，更有食欲。

3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。

4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。

小贴士：鸡肉过凉后外皮收紧，肉质更加紧实，锁住水分的同时也能增加口感，但冷水更好使用凉白开，卫生健康。

5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。

6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。

——老井说——

因为鸡腿已经切开去骨，煮的时间不需要太长，10分钟左右就行了，煮好以后迅速投入冷水中冷却，可以让鸡皮、鸡肉变的更爽滑一些。

料汁的配置可以根据个人口味来调制，分享另外一种不辣的，口味极佳的料汁做法：2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

一个超简单的鸡腿吃法，煮10分钟，盖盖一焖，又嫩又入味

目前，在所有的肉食类，我家孩子更爱的大概就是鸡腿，当然，也可能是因为我爱给他们做鸡腿？毕竟鸡腿肉嫩，不易柴，脂肪含量低，且蛋白质含量高，比较适合孩子们吃。

除了烤鸡腿、炖鸡腿、炒鸡腿肉，今天咱们再来分享一个超简单的鸡腿吃法，只需煮10分钟左右，盖上盖子一焖即可，色泽红亮又入味，看起来就相当诱人，一点儿不比饭店里的卤鸡腿差哦~

大家一起来试试吧：

卤煮鸡腿

【准备食材】：

鸡腿6个、生姜1大块、大蒜7瓣、香葱2根

【具体做法】：

1、鸡腿洗净，切去上面带肥油的鸡皮（也可以不去），然后在每个鸡腿上划上3-4刀，以方便入味。

2、将大蒜拍扁、生姜切片，葱切段或者直接系成结，一起放入鸡腿中。

3、向小锅里继续加入10-12勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，以及足够的能没过鸡腿的清水。

注：如果鸡腿比较小就放10勺生抽，鸡腿个头大就放12勺。

4、放在灶台上，大火煮开后，继续开盖大火煮10分钟左右。

煮至用筷子可以穿透鸡肉的状态，关火。

5、向锅里加适量的盐搅拌均匀。

注意：大家此时可以尝一下汤或者一小块肉，然后根据情况来决定要加多少盐~汤多鸡腿大肯定盐也会需要的多些~

6、盖上盖子，关火焖半个小时，让鸡腿更加入味，多焖一会儿也没有关系。

7、从小锅里夹出所有的鸡腿。

8、把葱也夹出来，然后开大火收汁。

将汤汁淋在鸡腿上，咱们的卤鸡腿就可以上桌啦！

鸡腿肉色泽漂亮，口感滑嫩，没有一丝腥味，一点儿也不比在外面买的卤鸡腿味道差哦，孩子们都很爱吃。

在减肥期间的朋友，咱们也可以吃上1个小的，热量不足200千卡，比买的更加令人放心呢~

【小贴士】：

1、去除鸡腿上的肥油皮，可以减少热量哦，不介意的朋友也可以不去除。

2、煮鸡腿的时间，也与鸡腿的大小有一定关系，一般10分钟左右都是可以的，煮好后盖上盖焖，一是保证鸡腿熟透，二是可以让鸡腿更加入味，上色也更棒哦，想想饭店里的鸡腿是不是都泡在汤里卖的~

简单又好吃的鸡腿，您喜欢吗？别忘了收起来，有空给家人来上一份吧！

生活，贵在一种姿态！我是豆妈糕点，分享简单又实用的小吃、家常菜，期待您的关注~

厨师长教你冬瓜炖鸡的家常做法，肉嫩鲜香，地地道道的农家菜

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