炒饼，北方人更爱吃的快餐，是菜又是饭，连吃两盘才过瘾，真香

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

在北方有一种快餐，它是先烙好一张薄饼，再把饼切成细丝，配上绿豆芽、鸡蛋等配菜一炒，它即是菜又是饭，饭菜一锅出，好吃还不贵，深受当地广大食客喜欢。

炒饼好吃，所用的食材也非常便宜，做法还特别简单，从准备材料到上桌，不用几分钟，非常方便快捷，今天舒晨分享一个家常炒饼的做法，好吃不贵，喜欢可以尝试一下。

【家常炒饼】

材料：饼丝、鸡蛋、绿豆芽

辅料：小葱、大蒜

调料：蚝油、生抽、食盐、香油

做法：

1.首先准备一些饼丝，这种食材一般超市都有销售，也可以自己烙一些薄饼后切成细丝。

2.买回来的豆芽用清水冲洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净后控干水分，在一个碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散，小葱切葱段，大蒜切蒜末。

3.炒锅热锅后淋入适量植物油，油温六成热下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

4.用锅内底油先下入豆芽，把豆芽煸炒1分钟左右，把豆芽炒软，炒至断生。

5.豆芽炒软后加入3克蚝油、3克生抽，把调料翻炒化开，使豆芽提前入味。

6.接着再下入饼丝，饼丝易熟，把饼丝和豆芽翻炒均匀即可。

7.最后加入炒好的鸡蛋、小葱、蒜末，再加入适量食盐调味，把所有食材翻炒均匀，出锅前再淋入少许香油增香增亮后即可出锅。

好了，我们这个北方家庭都喜欢的家常炒饼完成，好吃又不贵的快捷美食，希望您能够喜欢。

小贴士：

炒饼除了使用鸡蛋外还可以选择其它食材，比如肉丝、韭菜、蒜苗等。

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鸡蛋炒饼的花式做法，你会了吗？

鸡蛋搅拌均匀。热锅放油，把鸡蛋煎熟捣碎，备用。食材。饼丝，鸡蛋，卷心菜丝，胡萝卜丝。锅热放入油，加入葱段翻炒。继续加入胡萝卜丝翻炒2-3分钟。加入卷心菜丝继续翻炒，大概3-4分钟。此时加入酱汁，酱油，耗油，盐。我家不吃鸡精和味精所以都没放哦。然后加入饼丝再继续翻炒。如果太干的话可以加适量白水。最后放入煎熟的鸡蛋。翻炒片刻即可出锅啦。成品成品成品炒锅,家常味,无水印,煎,咸,一家三口,一人食,晚餐,午餐,主食

家里有剩的饼不要扔，老陈 这样做口感劲道鲜美，比蛋炒饭还好吃

大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。
鸡蛋炒饼你们有没有吃过？“饼”对于北方人来说是最常见不过的了，但是对于南方人来说，有的人甚至都没有吃过。因为南方人他们只爱吃大米，不爱吃饼。因为饼是用面粉做成的，南方人吃面是非常少的，有的甚至一点面食都不吃。我们是住在中间的，不管是米还是面我们都要吃一些。我今天就用这个饼来炒鸡蛋吃，一起来看看我的 *** 流程吧！

先来把家里的这个饼切成细丝，这个饼是我们家前几天剩下的，也不能把它扔了。今天就用来做一个鸡蛋炒饼。

青红辣椒清洗干净切成辣椒丝。我又准备了一把豆芽，把它冲洗干净留着备用。

调料，我准备了葱花、姜丝、蒜末。今天要用的食材都准备好了，可以上锅来 *** 了。准备一个空碗，打入两枚鸡蛋。

起锅烧油，油热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋定型。把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。

绿豆芽下入锅中，用大火翻炒。再把切好的饼丝下入锅中，加入盐、鸡粉、少许的老抽来提味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

这样好吃的鸡蛋炒饼就做好了，你们爱吃鸡蛋炒饼吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。

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今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！

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大厨教你蒜苔鸡蛋焖饼家常做法，记住这几点，入味劲道不油腻

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普通女生下班的日常，今天做鸡蛋炒饼#抖音小助手

北漂独居的普通女生下班日常。

大家好，我今年27岁了，身上穿的衣服和鞋子都上不了台面，没买过名牌包包也不买大牌衣服，不超前消费。有驾照却没有属于自己的车，没出过国甚至很少去旅游。社交圈子不大，好友一个手也可以数过来。听到这样的描述，大概会有人说这个女孩没有见过世面，是井底之蛙。

多么普通的一个女孩，可是她现在经济独立，她对自己的未来有着清晰的规划，她对生活充满热情，还用自己的努力让父母支持她所有的决定。北漂6年了，从开始的月薪2500到现在的月入过万，每个月发了工资都会固定的攒起来一部分。她的目标是在30岁之前买一套属于自己的房子，这样离父母近的地方也有一个自己的家。

不管是位置的好与坏，还是面积的大与小。今天的晚饭是鸡蛋炒饼，买回来的大饼自己切成饼丝，把各种配菜放到锅里翻炒，加入调料调味就可以出锅了。边刷剧边吃饭是她每天很享受的快乐时光。吃完饭清理好小小的厨房，干干净净的心情也很好。人的一生想要的太多，得到的太少。但我们可以尝试在自己擅长的领域里闪闪发光，一起加油吧！

这道焖饼蚝香椒椒鸡，我一年四季都想吃

【5-293】 这是一个最近几天面食囤了好多趁着周末把老面给用了的故事……感觉应该够我吃十来天了 ----- 2021.04.11

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡肉 自选
• 干辣椒 自选
• 洋葱 一个
• 螺丝椒 可换
• 鸡蛋 可选
• 料酒 适量
• 蚝油 一抖搂
• 生抽 一咕嘟
• 老抽 一点
• 胡椒粉 一点
• 香料 自选
• 油 自选
• 软发面 一块

做法步骤

1、根据自己扛辣程度选椒，比如抓把香而不辣皱皮干红椒配上两个有点辣度的皱皮鲜青椒

2、锅烧热加油晃荡匀，倒上提前焯水收拾干净甩甩干的鸡肉块，整鸡鸡腿鸡翅根啥的都可以

3、随便划拉两下，根据肉量和个人喜好往里加香料，八角花椒桂皮香料粉都行看着搁

4、中小火划拉到肉皮微焦料挺香，扔上干辣椒和一半洋葱块

5、咔咔翻匀淋料酒，顺手抖上些生抽和蚝油

6、搅和搅和加高出肉菜一丢丢的水，看情况补料点老抽调到比自己喜欢的颜色和味道稍微淡一些的程度

7、根据自己饭量往里切土豆或者剥水煮蛋，顺手切上把椒块添些辣味，中大火咕嘟它三五分钟

8、盖上一大张软乎乎发面饼，就昨天菜谱【水煎三味老花卷】那种面，时间充裕手够快鸡肉难熟需要久炖的话可以考虑焖花卷

9、盖上盖子中小火焖它十来分钟就熟了，开盖确认下生熟然后想办法把饼挪到一个大盘子上

10、把剩下的洋葱椒块倒锅里，顺道揪块肉尝尝小心烫，看情况补料调味道没啥问题了拌匀关火盛饼上趁热吃

11、走了哟，明天见~ 当地比较来去如风的一只黑猫

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你做最家常的菜，鸡蛋豆芽炒饼，大人孩子都爱吃

教你做最家常的菜，鸡蛋豆芽炒饼，大人孩子都爱吃！

家常菜的更大特点就是顶饥抗饿，人吃东西最基本的要求就是饿了，一定首先是要满足这个要求，然后再说享受美味。如果食物没有了这样的功效，那么它的意义就失去了。吃家常菜虽然在食材的高档程度上可能没有一些顶级大餐好，不过它就是满足我们最基本需要的，所以只要是能够让人吃了不饿的食物，都是会在家常菜中出现。饼是一种北方人吃的最多的食物，算是主食的一种，用饼搭配上其他的食材一起炒着吃，能够有很不错的味道，同时也是能够让人得到一定的美味享受，鸡蛋豆芽炒饼就是最家常的做法了，但是味道还是不错的。

鸡蛋家常炒饼的做法虽然是比较简单的，但是它的营养价值还是很不错的。首先它是会先给我们的身体进行能量的补充，碳水化合物是这一类食材中最重要的营养物质。我们身体感觉到饥饿，首先也是因为碳水化合物的部分是比较缺乏的，如果不及时的补充，那么我们的身体就会出现其他的不适症状，对于身体健康来说这是危害比较大的。除了碳水化合物外，这道菜中还含有不少的蛋白质，因为使用了鸡蛋当做配菜，鸡蛋的营养价值算是比较高的了。除了可以让我们享受比较松软的口感外，还可以提供很多的高营养物质。具体的做法大家可以看下面的详细介绍。

配料：饼丝500克，绿豆芽50克，鸡蛋2个，胡萝卜一根，香葱3根，米醋2勺，生抽一勺，盐5克，蒜2瓣。

步骤一：先把食材都给准备好，炒饼用的饼丝跟我们吃的烙饼还是有很大的区别，这种饼丝就是普通的面饼烙好之后切成丝，不是千层饼那样的饼，那种饼切成丝之后会容易散开。

步骤二：配菜等食材也都是要先清洗干净，然后切成丝备用，有人不喜欢吃胡萝卜的话，也可以用圆白菜来代替。

步骤三：用蒜末、米醋、香油、生抽搅拌成酱汁备用。

步骤四：鸡蛋要先打散到碗里，然后加盐、黑胡椒碎一起充分的搅拌，起锅烧油，油温七成的时候把鸡蛋液放到锅中开始翻炒，要让鸡蛋液迅速的定型，然后开始炒散。

步骤五：炒鸡蛋液之后老抽，重新起锅烧油把胡萝卜和香葱段一起放到锅中开始发翻炒，要快速的翻炒，让食材充分的受热，稍微变软之后就放绿豆芽进去翻炒，翻炒过一遍之后放陈醋翻炒均匀。

步骤六：然后放盐、生抽调味调色，这种菜不适合颜色太深，所以生抽的量不要太多。

步骤七：炒好配菜之后把饼丝均匀的铺在菜上，然后焖2分钟左右。

步骤八：倒入刚才调好的酱汁，要均匀的淋上，再继续焖煮半分钟，最后放上刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以吃了。

*** 的难度不是很大，需要注意的就是不要翻炒的时间太长，让食材变老，这样味道口感就不好了，即便是有一些夹生，吃起来也是很不错的。

教你在家也能做炒饼，一把面粉，2个鸡蛋，十分钟做出有名的美食

家的味道—焖饼

#头条创作挑战赛#

农历二月二，焖饼是每个人绕不过的期待。早早和面，醒好，大大的面剂子两个合在一起，中间放油，烙熟了，可以分开。等凉了摞起来开始切，宽窄如韭黄，长短似柳叶。起锅加入五花肉片，白菜，粉条，海带，饼丝放到菜的上面，顺着锅边加入油和水水，盖盖大约三分钟后，烹入香醋和芝麻油，翻炒均匀，一锅馋涎欲滴的美食就出锅了！

其他地方都叫炒饼，唯独我的家乡叫焖饼，据说家乡是焖饼的起源地，且是每家的日常。焖饼分为肉焖饼和鸡蛋焖饼，现在大家比较会吃，会做成鸳鸯双拼，一半肉，一半鸡蛋，做成阴阳鱼的造型，用鹌鹑蛋点缀，颜值爆表！高手做出的焖饼，讲究一斤饼，三两汤，大火炒，小火焖。盖锅回味，色泽黄亮、劲道松软、不粘不连。随手倒在案板上，根根清爽。

餐馆里焖饼的点法非常奇异，锅底是另外付费的，根据菜地不同，分为豆角底，豆芽底，蒜薹底，更奢侈的，要算双底双拼锅底，五花肉，鸡蛋，豆角外加木耳，再加几两几斤饼丝。通常每次回家，都会在路边小馆，点上三两豆角焖饼，一碗蛋花汤，慢慢吃，慢慢品，慢慢回味……

焖饼，在那个物质极度匮乏的年代，被赋予了丰富的内涵，兼炒菜，主食于一身，可待客，可饱腹，可宵夜，可便携，上学的时候作为午餐用铝盒带到学校，不知道会羡煞多少人！

我的家乡是有名的大儒之乡，有幼而读书，长而经商的传统，焖饼，这一朴素而醇厚的美味小吃随着冀商的发展而走京串卫，在京津冀以致东北，上海等地而发扬光大！现在，不管走到哪里，只要看到菜谱上写着“焖饼”，就可以认亲了

写着写着，突然就饿了！

小董教你做家常炒饼，简单好做，5分钟就学会，不粘锅

标签： 家常 鸡蛋 做法 大全