同是四大家鱼，一字之差拉开身价，花鲢和白鲢哪一条更好吃？

南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)记载，“会稽、诸暨以南，大家多凿池养鱼为业。每春初，江洲有贩鱼苗者，买放池中，辄以万计”，“其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已”。宋朝之后，四大家鱼的养殖技术渐成熟，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼养殖渐成规模。

每到冬季，四大家鱼中的身价更高的胖头鱼迎来了一年中最值得吃的季节，学名花鲢的胖头鱼，胖头鱼也称为鳙鱼，以体大鱼头肉鲜嫩而著称，有一锅砂锅胖头鱼头即是冬天里温暖的慰藉。

四大家鱼中是中国人经常食用的淡水鱼类，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，不管在哪里的水系中，无论野生或是养殖，都不难发现发它们的身影，据 *** 所述，四大家鱼中本来也有鲤鱼的身影，但因为鲤也唐皇室姓李，所以所有有关鲤鱼的一切都被禁止，这就使得青、草、鲢、鳙“四大家鱼”逐渐流行。北宋之后，四大家鱼混养技术渐成熟，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼养殖渐成规模。

今天的重点是四大家鱼中的两条容易弄混的白鲢和花鲢，虽然白鲢和花鲢同属，白鲢最常扮演的角色是假装花鲢，经常蒙混成胖头鱼过关的的是白鲢，如果不是钓友或经常吃鱼的人，偶本去买一次鱼头，有时会被鱼贩手快的的掉包一次，将白鲢当做花鲢卖给你，毕竟，白鲢的价格只有花鲢的一半，有利可图。

仅一字之差，如何识别花鲢和白鲢？

不管是白鲢或是花鲢，它们轻松长到一米余长都不成问题。

花鲢和白鲢都是栖息于于江河、水库及湖泊的中上层水域，白鲢鱼是上层，花鲢鱼中上层；白鲢性急躁，善跳跃，属杂食性，以浮游藻类及有机碎屑为食。花鲢属滤食性，以细密的鳃耙滤食浮游动物，性情温和；看起来它们都大头鱼，但和花鲢鱼比鱼头大，白鲢鱼明显比不起，花鲢鱼得名胖头名也不是凭空而来，一头占了身体的二分之一甚至更多，所以剁椒鱼头的鲜嫩辣爽中中也只有胖头鱼能刷出存在感出来；

从外形的鱼鳞着色上也能区分出谁才是真正的胖头鱼，花鲢（胖头鱼）的鱼鳞是带黑色斑点的，白鲢鱼全身白鳞,无黑色斑点，吃起来，白鲢肉质松散且刺多，一般以清蒸为佳，不过大多数人对白鲢鱼并不喜欢，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。

作为四大家鱼中的一种，若要以鱼头好吃来排位，胖头鱼妥妥之一。圆桌派中有一集说到一个故事，绑匪绑到两个孩子，端上来一条鱼，先挑鱼头食者家中非富即贵，挑鱼身肉吃的吃的家贫，看一圈之后，绑匪留下吃鱼头的孩子索要赎金。胖头鱼头的好吃在李时珍的《本草纲目》中也有过记载：“鳙之美者在于头”。

从身价上来说，一条白鲢怎么都追不上胖头鱼的身价，尤其是每年查干湖冬捕中头网中的胖头鱼，去年一条胖头鱼拍了99万元的身价。

总结下来，白鲢和花鲢虽看起来很像，但身价不同，鱼鳞着色不同，鱼肉好吃度不同。花鲢比白鲢要好吃得多了。

四大家鱼在中国人的餐桌上是常见已经入侵到美国淡水湖中的中国四大家鱼已经严重威胁到了生态环境，美国人对于中国的骨刺较多的四大家鱼并不喜欢吃，为此他们想出的对策是将鱼捕获绞成鱼泥，再将它供应给养殖业，即使这样，也无法杜绝中国四大家鱼在美国淡水湖里野蛮生长，每小船一经过湖面，成千上万的鱼会鱼跃龙门，腾空飞出水面，每条约重达10公斤以上。

四大家鱼的鲢鱼，曾风光无限是做腊鱼的首选，如今沦为“廉价鱼”

前言

白鲢的“落寞”：曾是必买年货，腊鱼的首选，如今成廉价鱼少人买

入冬以后，北方地区又要开始囤菜了。白菜、萝卜、大葱这些蔬菜都是一买上百斤。

而在南方地区，则要忙碌着 *** 腊味了，像腊肉、腊肠就是常见的，而腊鱼也是不可缺少的腊味之一。

很多人在外面打工，回到家乡最想念的就是父母做的腊味了，这也是最有家乡印记的一种美食了。就连外出打工时，也不忘在后备箱里面放一些父母做的腊味。

而说到做腊味，那腊鱼也是很有代表性的一种食材了，这还是上过央视《舌尖上的中国》这档美食节目的，勾起了无数人对家乡味道的思念。其中在南方地区，曾被用来做腊鱼的首选就是白鲢鱼了，它也是过年必买的一种鱼。

可是如今，白鲢却“落寞”了，早就已经沦落成为了一种“廉价鱼”，即便是价格便宜，可是爱吃、爱买的人也很少。

白鲢的简介

白鲢也就是四大家鱼中的“鲢鱼”，也叫它鲢子、边鱼等，它是鲤科、鲢属的鱼类。

因为白鲢和鳙鱼长得很像，只是它体表的颜色更白，基本上是银白色没有其他的杂色，所以为了区分而叫它白鲢，鳙鱼则多叫它花鲢鱼，或者是大头鱼、雄鱼等。

白鲢是一种典型的以浮游的生物为食的鱼类，它也有着水中“清道夫”的称号，这种鱼常生长在江河、湖泊、水库和池塘等水的中上层。

并且白鲢还有一个习性，就是非常善于跳跃。常常会跳跃出水面，而且在捕捞的时候这种鱼也是最容易逃匿出去的。因此在民间白鲢鱼也有“急躁白鲢”的外号。

但是白鲢却是一种在我国养殖历史非常悠久的鱼类，它还和青鱼、草鱼、鳙鱼一起并称为“四大家鱼”，在我国南北方都被广泛养殖，并且有着十分风光的历史，在各大菜系中，白鲢都留下了浓墨重彩的一笔。

曾风光无限成年货必备

而说起白鲢鱼的风光历史，它在过去很长一段时间，确实都是一种非常受欢迎的鱼类。想起过去农村里办酒席了，其中最常用到的一种鱼类就是白鲢了，可以说白鲢鱼曾是农村酒席上的标配，它会被做成多种菜肴来招待亲朋好友。

而在过年的时候，白鲢鱼也是家家户户必买的年货之一。临近年关了，很多的水塘就要放水捞鱼了。走在大街小巷上，也总能见到卖鱼的商贩，其中白鲢鱼是更受欢迎的一种鱼。往往一堆的白鲢鱼，一会儿工夫就给卖光了，因为很多人一买就是好几条。

这些被消费者买回家的白鲢鱼，就都是当成年货屯起来的。既是自家人团圆饭餐桌上的“年鱼”，寓意着“年年有余”，也是春节招待客人的美味佳肴。

当然了，很多人一买好几十斤的白鲢鱼，还有一个用途，那就是用它来做腊鱼，这可是非常有年味的一种美食了。

记得小时候家家户户都要做好多的腊鱼，天晴的时候满院子都是晾晒的腊肉、腊肠和腊鱼等。而在当时，基本都是首选白鲢做腊鱼，只有极少数经济条件好的家庭才会舍得购买青鱼来做腊鱼。

如今遭嫌弃成“廉价鱼”少人问津

可是在近十几年，白鲢在市场上就越来越不吃香了，它已经成为了一种“廉价鱼”的代名词了。不仅是四大家鱼中价格更便宜的鱼，同时也是最不受欢迎的鱼类了。就连在市场上，如今也很少见到有销售了，因为购买者寥寥无几。

在过去，无论南方还是北方，过年的时候家家户户购买白鲢鱼当成年货，用它做腊鱼，就是因为这种鱼的味道可以，营养价值不错，关键的一点在于价格也很实惠。

在当时的条件都不好，一般平时都是很少买鱼的。而到过年的时候，就要好好吃一顿。大鱼大肉一买都是几十斤，其中白鲢鱼的价格最实惠，即便是购买几十斤也不会有太大的经济压力。同时用白鲢鱼做腊鱼早就是传统了，何况用它做的腊鱼肉质紧实，营养丰富，受到了不少人的喜爱。

不过白鲢鱼也有一个缺点，就是它的鱼刺较多，特别是小刺多，同时这种鱼可能是因为食性的原因，爱吃浮游生物，所以它的泥腥味很重。尤其是近些年用饲料养殖的白鲢鱼，养殖周期短，生长快，个头大，肉质松散且泥腥味很重。

这就非常考验购买者的烹饪技术了，很多的年轻人都不太会做鱼，尤其是对于像白鲢鱼这样鱼腥味重的就打心眼里排斥它。

再加上现在生活水平提高了，更多的人喜欢吃一些鱼刺少，鱼腥味少的鱼类了，即便是价格贵一点也无所谓，这也就为其他的鱼类畅销市场创造了条件。

结束语

白鲢鱼作为四大家鱼之一，长期以来都有着不小的消费群体。只是近些年因为养殖的鱼类品种更多了，还有各种海鱼抢占市场，所以导致白鲢鱼在市场上所占份额越来越少了，而爱吃它的人也在不断减少。

其实白鲢鱼的营养方面一直不错的，还有药用价值，中医上认为它有温中益气的作用。而且它不光是有食用价值，同时还有经济价值和生态价值。比如很多人养殖其他的鱼类，会特意放养一些白鲢鱼，就是因为它能净化水质，对其他鱼类的生长有利。

另外有一说一，如果技术到家了，用白鲢鱼做的菜肴也很美味的，要不然它也不会在过去一直是农村酒席、年货必买的鱼类了。

各位朋友们，你们爱吃白鲢吗？你认为白鲢落寞的原因是什么呢？欢迎大家在下方评论！

青鱼、草鱼、鲢鱼……长得太像了！人们到底该怎么区分这些淡水鱼

花鲢和胖头鱼的区别是什么

花鲢和胖头鱼的区别是什么花鲢鱼是一种淡水鱼，生活中还有一种叫做胖头鱼的鱼类，它的外形和花鲢鱼非常相近，所以很多人都会将它们弄混淆，不能区分。还有些人说它们其实就是同一种鱼，那么事实真的是这样吗？

花鲢和胖头鱼的区别是什么花鲢和胖头鱼就是同一种鱼。花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢但是不是鲢鱼，是鳙鱼。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至 *** 之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。

花鲢鱼怎么挑选

1、观加鱼形。污染重的花鲢鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看加鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜花鲢鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅加鱼鳃。新鲜花鲢鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水花鲢鱼的咸腥味或淡水花鲢鱼的土腥味。不新鲜花鲢鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸加鱼体。新鲜花鲢鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与花鲢鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜花鲢鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

（素材源于 *** ，仅供参考，侵删）

填补空白！水生所联合华大揭示四大家鱼之鲢鳙进化史

科教武汉【填补空白！水生所联合华大揭示四大家鱼之鲢鳙进化史】日前，中国科学院水生生物研究所何舜平研究员团队联合华大基因等多家单位在英国期刊《Molecular Ecology Resources》在线发表研究论文。该研究利用短读长测序技术，结合遗传图谱辅助挂载染色体的组装策略，获得连续性较好、准确度高的染色体水平的鲢鱼和鳙鱼基因组，同时对鲢鱼20个野生样本（珠江7个，黑龙江4个，长江9个），鳙鱼22个野生样本（珠江8个，黑龙江4个，长江10个）进行群体重测序分析，揭示了东亚鲤科鱼类的进化历史，并进一步探讨了鲢鱼、鳙鱼物种形成和群体分化的遗传学基础。 鲢鱼、鳙鱼是典型的东亚特有鲤科鱼类，是我国更大的经济鱼类养殖群体，为我国提供了大量的优质水产蛋白资源。何舜平研究员团队联合华大基因等多家单位发表的论文，结合短读长组装和群体重测序技术，研究了鲢鱼、鳙鱼两个基因组和多个野生群体，重点关注东亚鲤科鱼类的进化历史与染色体改变、物种形成与群体多样性、基因功能与环境适应等内容。该研究具有重要的意义，不但对鲢鱼和鳙鱼的基因组进行了高质量的测序组装，并为新品种开发打下坚实基础，对全国各大水系的鲢鱼和鳙鱼开展了比较种群基因组学研究, 为遗传育种提供丰富的种质资源数据，而且也为物种形成、分化、环境适应及物种入侵的科学研究提供参考模型。

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来源： 武汉发布

为什么钓鲢鳙的鱼竿很难选？了解它的特点和钓法就知道原因了

鱼竿好不好、贵不贵和能不能钓到鱼没有必然联系，但是鱼竿的选择是否合适，却可以影响鱼获，而且也可以影响作钓体验。

比如说咱们钓白条、麦穗等小鱼肯定优先选择短而轻的鱼竿，抽频率不会累；要是钓鲤鱼青鱼肯定选又长又结实的鱼竿，比较抗造。如果两者换一下，拿鲫鱼竿守大物，拿大物竿抽白条，可想而知是什么结果。

一般情况下，鱼竿选择没有那么难，钓小鱼用短而轻的鱼竿、钓大鱼用长而结实的鱼竿等基本常识大家都应该懂，如果你没有目标，那就用不长不短的综合竿。

但是钓鲢鳙不一样，由于这两种鱼比较特殊，所以鱼竿的选择就有些讲究。

先了解鲢鳙的特点：体型大、爆发力强

鲢鳙应该算是中大体型的鱼种，体重能够达到几十斤，虽然超过十斤的个头我们一般可能遇不上，但是由于这两种鱼的性子急、爆发力比较强，所以不需要超过十斤、二十斤，通常五六斤的就已经很能折腾了。

咱们平常都说草鱼的爆发力强，一中钩就拼了命的蹿，很容易在起竿瞬间就切线，但实际上鲢鳙比草鱼更猛，爆发力更强。

然后鲢鱼和鳙鱼虽然我们平常都喜欢放在一起说（因为它俩习性差不多），但是这两种鱼的爆发力和耐力是有区别的。

根据我个人的垂钓经验，鲢鱼的爆发会更大一些，一中钩特别会蹿（鲢鱼本身就喜跳跃大家应该知道），但耐力稍差；鳙鱼爆发力稍差，但耐力比较强。

再了解鲢鳙的钓法：需要用长竿打频率

鲢鳙属于中上层鱼，同时他们又是靠过滤的 *** 来觅食的，所以这就决定了我们需要通过钓浮抽频率的 *** 去垂钓。

那为什么要用长竿呢？之一点前面说了，鲢鳙是中大体型的鱼，爆发力又很强，所以鱼竿用的越长对遛鱼就会有帮助。

第二，鲢鳙虽是中上层鱼，但不是随便找个位置钓浮就行的，一般情况下它们都喜欢待在比较开阔且深的地方，所以钓鲢鳙经常选择在大一点的湾子，像水库的话就坐大坝位置。

鲢鳙的特点及钓法决定了鱼竿不能太轻也不能太重

鱼个体大、拉力强，那么鱼竿肯定就得结实，鱼竿结实就意味着竿壁厚，而竿壁厚了整支竿的重量就上去了。

但是，钓鲢鳙又得打频率，要像钓白条那样一直频繁地抛竿换饵，如果鱼竿太重胳膊肯定受不了，而且前面也说了钓鲢鳙得用长竿，通常5.4米起，又长又重的鱼竿要是打半天一天的频率，恐怕第二天手都抬不起来。

在硬度方面也需要注意，长竿太软的话就不太容易精确地将饵送到窝点，有点风浪更难抛准，而且中了鱼也不太好控（尤其是比较廉价的竿，又软又没腰力）。

但是太硬了也不行，太硬的话容易拔河秒切，你一起竿刺鱼，它就马上往前蹿，此时竿子太硬不能及时竖起哪怕是大力马也有可能瞬间崩断。

不能太硬不能太软，不能太轻不能太重，那到底怎么样的鱼竿才适合钓鲢鳙呢？
首先调性方面我个人认为28调比较合适，硬度的话4H左右吧（但每个厂家硬度标准不一样）。

重量方面如果体型不大比如五斤以下，那么普通的综合竿勉强也能应对；如果七八斤甚至更大，那就需要鲤竿或轻量大物竿。

综合地讲，钓鲢鳙我建议5.4米的竿子重量达到150克～180克的范围，6.3米的竿子重量在200克～230克，7.2米的在250克～300克的样子。

至于钓重，在自重一致的情况下，那肯定是钓重越大越好，但是钓鲢鳙最基本也要保证在2000克钓重以上，更好达到3000克。

结语：

钓鲤鱼青鱼这类大鱼无所谓，竿子还好选的，只要够结实就行，价格便宜没关系，大不了就是重点，反正以守为主。

但是钓鲢鳙的话，如果想钓得舒服点，建议考虑稍微好一点的鱼竿，因为要频繁起竿，所以手感还是很重要的。

【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注。

鲤科家族六兄弟：青草鲢鳙鲤鲫的区别，哪种更适合当“团年鱼”？

距离过年的脚步声是越来越近了，而这个时候就要开始准备年货了。

春节作为我国最重要的传统节日，其重要性是不言而喻的。在春节的时候，不管是吃团年饭，还是家里来客人了，餐桌上吃菜也是有很多讲究的，其中鸡鸭鱼肉这些就是必不可少的，在我国自古就有“无鱼不成席”的说法，而过年吃鱼更是寓意非常的深远。

那大家过年购买年货，一般都是选购什么鱼呢？在我国最常见的淡水鱼那就非鲤科家族的“六兄弟”了，也就是青草鲢鳙鲤鲫了，那它们都有什么特点和区分呢？哪一种更适合当团年鱼呢？我们一起来了解一下吧！

青

“青”就是对青鱼的简称，在民间也叫它螺蛳青、螺蛳混、青鲩等，它是鲤科、青鱼属的一种较为大型的淡水鱼类。别看在市场上的青鱼都是几公斤重一条，那是因为这种鱼还没有怎么长大，青鱼的个头可以长到1.5米以上，体重更是可以超过150斤以上，如此庞大的体格，足足比一个正常的成年人都要强壮。

之所以叫它“青鱼”，那是因为青鱼的体色以青灰色为主，它的身体呈圆筒形，而身上的颜色较深，也就是腹部是灰白色的，其他地方的颜色得很深。

并且它还是一种中小层的鱼类，生性也不太活泼，爱吃的食物还有点特别，一般都是吃螺蛳、蚌、蚬、蛤等有坚硬外壳的动物。爱吃肉，并且不太活泼，再加上它性凶猛，寿命还比较长，所以个头就能长得很大。

青鱼作为我国传统的四大淡水养殖鱼类之一，还有着“四大家鱼”之首的美誉，也是因为它的肉质鲜美，自古以来就被视为上等食用鱼类，具有较高的经济价值。在过去民间过年前有腌制腊鱼的习惯，而青鱼就是最适合用来腌制腊鱼了，肉质厚实，骨头也不多，吃起来非常的美味。

草

顾名思义就是很多人比较熟悉的草鱼了，这也是目前市面上最常见的一种鱼类了。它也是四大家鱼之一，也是唯一还被大量养殖，并且还深受市场青睐的鱼类了。

对于草鱼，估计就算是不怎么认识鱼的朋友们也知道它的大名，并且懂得如何区分它。就是因为草鱼不光是知名度高，同时它的特点也很明显。

草鱼是鲤科、草鱼属鱼类，在民间也叫它皖鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草苞、草根等，这种鱼的体偏长，吻略钝。身体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。

草鱼是一种喜欢在水草多的河流、湖泊中活动，是一种比较活泼的鱼类，尤其是爱成群的觅食。但是虽然它们叫草鱼，却并不是绝对的素食主义者，幼鱼期它们就爱吃荤食。

从古至今到了过年的时候，很多人家都会在年底大量购买草鱼。因为它的性价比高不说，肉质也很鲜美，特别是用它煮酸菜鱼，或者是烤鱼都是非常不错的。但如果是团年鱼一般都是用整条鱼来做，而草鱼的个头有点大，也不太适合。

鲢

这里的鲢鱼是指白鲢，它是鲤科、鲢属鱼类，在四大家鱼中其特点也很明显，之一个就是它的身体是扁平，稍高，腹部扁薄。其次是白鲢的鱼鳞偏小，并且身上基本是银白色的，没有其他的杂色。因此记住这几个特点，就非常好区分了。

白鲢也是一种较为活泼的鱼类，它很善于跳跃，这种鱼主要是在江河干流及附属水体的上层，如果水里面缺氧了就会跳出水面，有些能跳跃到一米多高。

虽然现在白鲢不怎么吃香了，爱吃的人少了。可是在以前它却是家家户户过年必买的一种年货，就是因为它的价格实惠，是四大家鱼中更便宜的鱼。

同时它的寓意也很好，鲢的“鲢”与“连”谐音，寓意“连年有余”，因此很多人喜欢用它来做“团年鱼”。笔者还是比较喜欢吃鲢鱼的，尤其是七八斤重以上的大鲢鱼，吃起来味道还是不错的。

鳙

这也是笔者比较喜欢吃的一种鱼，像湖南地区做剁椒鱼头，那就非鳙鱼莫属了。不过，鳙鱼和白鲢长得太像了，不少人也常把它们搞混了。

鳙鱼是鲤科、鳙属鱼类，因此它只是和白鲢长得像而已，实际上是两种不同的鱼类。在民间也叫它花鲢，这也是为了把它和白鲢好区分，这种鱼的更大特点就是头部大而圆畔，吻宽钝，有些鳙鱼几乎占据身体近乎一半了。

其次是它也是一种细鳞鱼，不过和白鲢鱼相比，它身上体背侧灰黑而稍具金黄光泽，腹侧银白色；体侧具许多不规则的黑色小点。就连各鳍呈灰白色，上有许多黑色微细小点，而这也是它称之为“花鲢”的原因。

由于花鲢最精美的部分就是鱼头，一般都是做成剁椒鱼头来吃。如果是年夜饭的话，就不太适合用鳙鱼了，团年鱼的挑选规则之一就是要求完整性。

鲤

鲤鱼可是我国民间寓意非常美好的一种鱼类了，无论是在南方还是在北方地区，都有在一些传统节日吃鲤鱼的习俗，就是因为鲤鱼的“鲤”与“利”谐音，寓意“大势大利”、“得利有余”。尤其是在北方地区，鲤鱼还是过年、办酒席时首选的鱼类。

不过鲤鱼也是很悲催的一种鱼，它虽然在我国的养殖历史最为悠久，还有着“淡水鱼王”的美称，却无缘“四大家鱼”。据说是因为在唐朝的时候是李家的王朝，而李与“鲤”谐音，于是就不能食用、养殖鲤鱼。并且因为皇帝犯忌，还把鲤鱼改称为"赤公"。但如果是做年夜饭的团年鱼，鲤鱼应该是更佳的选择。

鲫

别看鲫鱼的个头都不大，一般也就是二三两一条就算大的了。同时这种鱼的鱼刺还特别多，在过去一般难登大雅之堂。可是鲫鱼还是非常美味的，尤其是用它煮汤喝，还是非常美味的。鲫鱼汤，自古以来在民间都是很受欢迎的。

另外鲫鱼的“鲫”和“吉”字发音类似，在民间认为过年，或者是节日期间吃鲫鱼寓意第二年带来吉利，因此有些地方也会特意在年夜饭的时候搞一碗鲫鱼汤。只是如今野生的鲫鱼很少见了，野外钓的，或者是市场购买的也基本都是三倍体鲫鱼，这是一种工程鲫。

写在后面

在以前民间过年所吃的团年鱼，一般都是以鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等为主，而如今有些家庭则是挑选桂鱼、鲇鱼等，还有不少人则购买更为名贵的鱼类了。

但是不管什么鱼，都是图个好彩头。同时需要注意，在年夜饭上一般最后一道菜才是鱼，而且鱼头要对着长辈，这表示尊敬。另外在吃鱼的时候也有说法，鱼吃完一面的时候,不能说“翻过来”，要说“正过来”或者“划过来”，都象征着吉祥顺利。

在笔者的家乡这边还有一种说法，吃鱼不能全部吃完了，要留一部分到第二天，这样才寓意着“年年有余”。

在你的家乡都是用什么鱼做团年鱼呢？你更爱吃什么鱼呢？欢迎大家留言补充！

垂钓鲢鳙先要识鲢鳙

手杆钓鲢鳙是今年大热门，鱼大有力、手感好、 *** 。为了更好的垂钓它们，就先要识别它们的习性特点。其实鲢鳙鱼有共同点，也有很多不同之处。

1、鲢鳙鱼群居、喜静、洄游。表现出的特点就是胆小、傻、慢。胆小是它们通常在大水面中间地带中上层活动，这里安静且有深度便于藏身。周围环境嘈杂鲢鳙会远离的。另外，进水口、下风口、回水湾溶氧和饵料集中的区域，它们会随之洄游的。傻是有别于鲤草青鱼精猾难钓，鲢鳙傻的可爱。鲢鳙鱼常成群结队滤食微小浮游藻类和水生物，对食物需求量大，被雾化饵料吸引聚窝后不轻易散去。慢是它们摄食时总是慢吞吞的，因为它们是滤食性鱼类，虽偶有情况下吞食颗粒状饵料，但不像鲤草青鱼直接吞食颗粒饵料用咽齿研磨。

2、鲢鳙鱼喜温、喜氧、喜食。趋温性，鲢鳙在春末夏季初秋季节水温20°以上时最为活跃，摄食力强，是集中垂钓季。鲢鳙活动的水层随温度、溶氧、气压、光照、饵料雾化、环境安全等因素影响在中上、中下层有所变化，但水温过高、过低都不行，比如秋季连续阴雨气温下降，它们会待在水温稍高并且恒定的中下层。趋氧性，鲢鳙不耐氧，夏季阴闷潮热、气压低缺氧容易浮头。白鲢比花鲢不耐氧，白鲢在晴天气压高、有风浪时才比较活跃，而阴闷天花鲢则更能适应开口摄食，但也活动在中上层，不下底。趋食性，鲢鳙滤食性且食量大，钓鲢鳙关键是快节奏、大频率，大饵量投入，终如一保持雾化散落动态，要求捏饵手法适中，千万不要打揉，持续大团散饵雾化必定会引来鱼群并打中。

3、鲢鳙鱼的不同之处。白鲢滤食藻类植物性饵料；花鲢喜食微水中微生物动物性饵料。白鲢喜香酸，花鲢喜腥臭。白鲢水层高，花鲢在下层，白鲢比起花鲢更不耐氧，总体来说深层水鱼大，浅层水鱼小。白鲢吃雾化，抢食时偶有吞吃饵团；花鲢吃饵料，雾化和饵团来者不拒。白鲢鱼嘴小，钩距稍微小一些；花鲢鱼口大，钩距可以大一点。白鲢漂相复杂些，抓浮漂上下浮动后的有力顿口、饵料到位时的接口等；花鲢漂相简单些，抓浮漂在上下浮动后大顿口黑漂、或静态下的突然黑漂。白鲢上钩后会奋力左冲右突，多在上层窜逃；花鲢上钩后向斜下方扎，力感沉重。但它们都是程咬金三板斧，很快就会投降，乖乖就范的。

青鱼、草鱼、鲢鱼……长得太像了！人们到底该怎么区分这些淡水鱼

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