由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

准备好材料锅里放油，爆香葱姜蒜和香料以及洋葱，喜欢麻辣的，这一步也可以加入豆瓣酱炒出红油。放入猪蹄，翻炒至有香味溢出，加入白酒和料酒倒入老抽，翻炒加入开水没过猪蹄，多放水，一次加足，猪蹄比较难炖，加入糖，盐。也可以用高压锅炖我炖制了将近两个小时，收汤后的成品，软糯可口色泽诱人啊下饭�?午餐,晚餐,�?鲁菜,中国�?�?/p> 最让孩子停不下筷子的竟然是红焖猪蹄

猪蹄三个清洗干净，我是买的时候直觉让人家剁好了，一个猪蹄剁成四块。准备好所需用料。锅中倒入清水煮开后猪蹄放入焯水三分钟后捞出。焯好的猪蹄在去掉多余的毛，用刀轻轻一刮就可以了。炒锅加入油烧热后放入冰糖翻炒。然后放入所有材料翻炒。在放入猪蹄翻炒。加入老抽，加入料酒在加入热水，盖上锅盖小火炖一个小时。一个小时之后加入两勺盐，继续在炖一个小时。两个小时后美味又美容的猪蹄就炖好了，一共要炖两个小时，所以全程要用小火，要多放水。最后水多了可以开盖收汤。中间水少了可以再加点热水。最后在加入生抽为了颜色更好看。满满的胶原蛋白，女人应该多吃。如果想省时间也可以用电压力锅炖。香,红烧,炒锅,锅具,宴客�?中国�?晚餐,�?家常�?/p> 焖猪蹄、酱肘子、酱牛肉，配方免费教你，建议收藏，团圆饭用得�?/strong>

临近春节的脚步越来越近，人们也越来越忙碌，买衣服、置办年货、准备年夜饭，抢购漂亮的猪牛羊肉，除了生肉摊位，熟肉摊也够忙的，酱牛肉、酱肘子、炖猪蹄、火腿肠、猪头肉、鸡爪子、猪舌、猪肝等，除此之外，还有一些素菜搭配，那生意真叫一个好，年夜饭少不了这些菜，家家户户都需要，今天分享4道硬菜的做法，来客热一热就能上桌，上桌就是大菜，鲜香又浓郁�?/p>

红焖猪蹄

1、准备两根猪蹄，让师傅帮忙处理干净，从中间一劈两半，方便回家自己处理，起锅烧水，冷水下入猪蹄，放葱姜、料酒去腥，大火沸腾5分钟，捞出冲干水分�?/p>

2、起锅烧油，冰糖和油的比例一样，新手一定要用小火，火大容易炒糊，用勺子轻轻敲碎冰糖，转动起来，一直炒成深红色�?/p>

3、将控干水分的猪蹄放入锅中，用中火翻炒，给猪蹄均匀的上色，再倒入2勺生抽，1勺老抽�?勺蚝油�?勺盐，让猪蹄均匀的裹满颜色�?/p>

4、接着放几片生姜，倒一勺料酒，加入足量的开水，放花椒、八角、桂皮、香叶，大火炖开转小火，慢炖100分钟，炖软烂为止�?/p>

酱肘�?/h1>

1、准备一个猪前腿肘子，检查一下外观，先处理表面，将细小的猪毛烧一烧，刮洗干净，起锅烧水，冷水放入肘子，加葱姜、料酒去腥，记得翻一次面，大�?-6分钟即可捞出，冲洗干净�?/p>

2、将处理好的肘子放入高压锅中，接下来调配卤汁，另外准备一口锅，起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色�?/p>

3、依次加�?勺生抽，2勺老抽�?勺黄豆酱�?勺料酒，适量的葱段、姜片和食盐�?个八角�?0粒八角�?块桂皮�?个草果�?片香叶，加入适量的开水，小火熬沸腾�?/p>

4、将熬好卤汁倒入高压锅中，高度要与肘子持平，普通锅需�?00分钟，高压锅45分钟就够了，浸泡一个晚上更入味，鲜香浓郁，味美好吃�?/p>

酱牛�?/h1>

1、酱牛肉的首选部位是牛腱子，筋道十足�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，先用清水浸泡2个小时，中间记得换水，浸泡出血水，起锅烧水，冷水下入牛肉，加入料酒，沸�?分钟捞出，再次冲洗干净�?/span>

2、将牛肉控干水分，放入高压锅中，依次放入卤料，小�?根、生�?片�?片干山楂�?个八角�?片香叶�?块桂皮�?0粒花椒�?0粒小茴香，干辣椒4个，白芷2片，加入足量的开水以后，再放入黄豆酱2勺、老抽1勺、生�?勺、蚝�?勺，不用加盐�?/p>

3、大火烧开转小火，继续慢炖一个半小时，如果是高压锅，则需�?0分钟就够了，具体时间，请根据肉块大小决定，也可用筷子插一插测试，如果能轻松扎透，则表示没问题，卤熟的牛肉，别立刻出锅，三分卤七分泡，浸泡一晚更入味，凉切不宜散�?/p>

4、按照这个方式卤的牛肉，酥嫩爽口，不硬不柴，酱香浓郁�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">鲜味浓厚，口感丰厚，学会了记得做给家人吃�?/span>

红烧�?/h1>

1、准备带皮五花肉一斤，改刀切成四方块，起锅烧水，凉水下入肉块，加葱段、姜片和料酒，大火沸�?分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净�?/p>

2、起锅烧油，放入冰糖，用勺子轻轻敲碎，等炒出糖色以后，下入控干水分的肉块，翻炒上色，不需要炒很久，避免肉块会变老，加入足量的开水，要没过肉块，加葱姜、八�?个、桂�?块、香�?片、生�?勺、老抽2勺、蚝油半勺、冰�?颗，大火煮开转小火，小火慢炖一个小时�?/p>

3、等时间到了，可以选择大火收汁，也可以留着汤汁拌饭，撒一些白芝麻点缀一下，即可开吃，按照这个方式做的红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化�?/span>

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>

每日一道菜《红焖猪蹄�?/strong>

猪肉降价了，今天弄一道红焖猪蹄�?/p>

用料：猪蹄、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、小茴香、盐、料酒、老抽、耗油、冰糖、白胡椒、水淀粉、香油�?/p>

步骤1：将买回的猪蹄洗净，斩成小块。（有条件的可以将猪蹄烧一下，可以去除猪皮的腥味。）

步骤2：猪蹄凉水下锅，放入料酒、葱段、姜片，开锅后打去浮沫，捞出备用�?/p>

步骤3：干锅放入冰糖，往冰糖上淋上少许食用油，炒至枣红色，放入猪蹄，搅拌均匀，让每个猪蹄裹上糖色�?/p>

步骤4：放入香叶、八角、葱段、姜片、小茴香、蒜、料酒、老抽、耗油、盐、胡椒粉，加入开水（切记一定要开水）�?/p>

步骤5：开锅后，转小火盖上锅盖�?个小时。（如时间等不及，可转入高压锅焖炖，时间上汽1小时左右即可。）

步骤6�?小时后猪蹄盛出，把锅内的葱姜、料渣捡出，烧开勾上水淀粉，淋上少许香油，将勾芡的汤汁淋去猪蹄中�?/p>

华哥教你做焖猪脚，肥而不腻，软烂脱骨，胶原蛋白丰富，美味美容

今天我们来品尝一道美味的焖猪脚。这道菜肥而不腻，软烂脱骨，胶原蛋白丰富，美味更美容，蹄筋脆爽有韧劲，皮肉q弹软糯不油腻。今天我们就来品尝一下原汁原味的猪脚吧�?/p>

我们需要先给这只猪猪洗个澡，然后用小李的飞刀将猪脚一分为二，接着用关公的大刀将其砍成二十块，如果没有砍骨刀的话，那就不要逞强了�?/p>

接着，我们需要在热锅中倒入一些油，然后将猪脚皮朝下放入锅中煎至金黄色，这样可以去除猪皮上的毛和毛囊，同时也可以让猪皮更加Q弹。翻个面，将多余的油脂煎掉，这样猪皮就会呈现出金黄色且起白泡的状态，这也是一个跟华哥学来的小技巧哦�?/p>

接下来，我们需要将煎好的猪脚放入高压锅中，摆放的姿势一定要帅气哦，这是猪脚好吃的关键所在。然后加入盐、鸡精、酱油、美味香调味酱和适量的山泉水，大火烧开后调小火压制15分钟，这样一道色泽通透诱人的猪脚就做好了�?/p>

看着这道美味的猪脚，你是不是已经流口水了呢？

我爸更爱吃猪蹄，焖一焖特省事，鲜香入味Q弹软糯，全家都爱�?/strong>

我爸更爱吃猪蹄，焖一焖特省事，鲜香入味很好吃，多吃皮肤不干燥

夏天天气热，大人小孩食欲下降，我身边很多朋友都说胃口不好，不想吃肉。到了秋天，天气转凉了，食欲好了很多。家里有孩子的朋友们要多给孩子做一些荤菜，孩子们在幼儿园或者在学校，游戏、学习都要消耗体能，让孩子多吃一些肉类，可以体能。孩子们处在生长发育阶段，多给孩子们补充营养，孩子们个子长得更高，智力也会提高�?/p>

这次就分享一道我爸更爱吃的花生焖猪蹄，只要天气转凉，我家隔三差五就会做一次焖猪蹄。有的朋友会觉得吃猪蹄会长胖，对猪蹄有所误会。猪蹄含有丰富的蛋白质、维生素、钙铁磷等微量元素，猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸�?1种氨基酸的含量均与熊掌不相上下，而猪蹄的脂肪含量比猪肉少一些。秋冬季节气候干燥，皮肤容易出现干裂的情况。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄的胶原蛋白在烹制的过程中可以转化成明胶，结合水后可以改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。简单地说爱美的女性朋友们想要皮肤光滑，不妨多吃猪蹄�?/p>

我爸很爱吃猪蹄，我想着办法把猪蹄做得色香味俱全。虽然我经常给他用猪蹄做菜，但我会变着花样做猪蹄，猪蹄仍然是天气转凉后很受欢迎的一道菜。这次焖猪蹄的特点，首先我不是只加水焖猪蹄，我加�?0毫升米酒焖猪蹄，我加了花生这食材，焖猪蹄这道菜就有植物蛋白也有动物蛋白，口感也更好。焖的过程，我没有用砂锅，而是用了电饭煲焖猪蹄，电饭煲工作的过程不需要开火，很简单很省事。用电饭煲焖猪蹄，猪蹄软烂适中，焖入味的猪蹄味道很棒�?/p>

【花生焖猪蹄�?/p>

【食材】猪�?1只，�?1大块、花�?适量�?/p>

料酒 1勺，生抽 30毫升，老抽 10毫升，冰�?30克，米酒 50毫升�?/p>

【做法�?/p>

之一�?准备焖猪蹄的食材，猪蹄表皮的毛要清理干净，我要猪肉档档主用喷枪喷了一下猪蹄的表皮，并且让档主把猪蹄斩块。猪蹄买回家后要用刀刮一下表皮，把猪蹄的皮毛进一步处理干净。我放了100克左右花生，花生的分量可以按照喜好放入，把老姜刮皮�?/p>

第二步猪蹄和冷水放入煮锅，放�?大勺料酒和姜皮，猪蹄焯水�?/p>

第三�?猪蹄焯水后用冷水冲洗猪蹄的血沫，沥水后待用�?/p>

第四�?炒锅冷锅放油和冰糖，用小火熔化冰糖，冰糖可以少放一些，但要放入冰糖，冰糖可以去猪蹄的肉臊味，使得猪蹄吃起来有鲜味�?/p>

第五�?放入猪蹄翻炒，把猪蹄炒上色�?/p>

第六�?加入姜片、生抽、老抽，猪蹄和调味料炒匀，放入花生翻炒片刻�?/p>

第七�?把猪蹄和其他食材倒入电饭煲里，加入米酒和温水，用电饭煲焖猪蹄�?/p>

第八�?电饭煲焖好后把所有食材装盘，撒上葱粒就可以了�?/p>

——康妮说—�?/p>

之一 猪蹄要刮干净皮毛，猪蹄要焯水，使得猪蹄更鲜更香�?/p>

第二 我用了电饭煲焖猪蹄，不需要开火，简单又省事。猪蹄可以用压力锅煮15分钟，当然可以加入没过食材的温水和米酒，在炒锅里用中小火�?0分钟左右，把猪蹄焖得软烂适中�?/p>

我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利�?/p>

酥烂又软嫩，红焖猪蹄

猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！ 今天涛涛食堂就给带大家来一道“发财猪蹄”了解一下�?/p>

主料�?/strong>猪蹄500g

辅料�?/strong>葱段3g、姜�?g、八�?g、香�?g、桂�?g、放冰糖 50g�?黄豆�?匙、生�?匙、老抽1匙、料�?g、食�?g、啤�?�?/p>

做法步骤�?

1、准备猪蹄切块，焯掉血水，沥干备用�?/p>

2、碗中放葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，放冰糖�?/p>

3、继续放入一勺黄豆酱，放生抽老抽、料酒、少许食盐�?/p>

4、倒入一罐啤酒，搅匀�?/p>

5、焯好水的猪蹄放高压锅内，倒入调好的料汁，最后加入一碗清水�?/p>

6、盖上盖子，上汽�?0分钟，出锅�?/p>

7、美食 *** 好啦！这样做的猪蹄既简单又好吃，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！

红焖猪蹄的绝技，让你一次做出软烂入味，肥而不腻的美味佳肴

红焖猪蹄是一道经典的家常菜，也是很多人的更爱。红焖猪蹄的特点是软烂入味，肥而不腻，色泽红亮香气扑鼻。那么，如何让红焖猪蹄达到这样的效果呢？有什么技巧可以让我们在家也能做出酒店水准的红焖猪蹄呢？下面，我就为您介绍一下红焖猪蹄的做法，以及食材挑选和小贴士，希望能帮助您做出一道美味的红焖猪蹄�?/span>

首先，我们要准备好食材。食材的挑选是影响红焖猪蹄口感和味道的关键。我们需要准备以下食材：

• 猪蹄：选择新鲜的猪蹄，更好是前蹄，因为前蹄比后蹄肉多，筋少，更适合红焖。猪蹄要切成大块，方便入味和收汁�?/span>
• 葱姜蒜：用于去除猪蹄的腥味和增加香气。葱要切成段，姜要拍碎，蒜要剥皮�?/span>
• 八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒：用于 *** 香料包，提供红焖猪蹄的香辣味。可以根据个人口味调整用量和种类�?/span>
• 冰糖：用于提供红焖猪蹄的甜味和色泽。冰糖比白糖更容易溶解和上色，也更香甜�?/span>
• 老抽、生抽、料酒、盐、鸡精：用于调味和提升鲜香度。老抽可以提供深色，生抽可以提供鲜味，料酒可以去除异味，盐和鸡精可以根据个人口味适量添加�?/span>

其次，我们要按照以下步骤来 *** 红焖猪蹄：

1. 将切好的猪蹄放入冷水中，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用�?/span>
2. 将八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒放入一个小布袋中，扎紧口， *** 成香料包备用�?/span>
3. 在一个锅中放入适量的油，大火加热至七成热左右，然后放入冰糖，小火慢慢炒化至金黄色�?/span>
4. 放入姜片和蒜头，爆出香味后，放入猪蹄块，大火快速翻炒至上色�?/span>
5. 加入老抽和生抽，继续翻炒均匀上色�?/span>
6. 加入料酒和水（水量要没过猪蹄），然后放入香料包和葱段�?/span>
7. 大火煮开后转小火盖上锅盖，慢慢焖煮约一个半小时左右，直到猪蹄软烂�?/span>
8. 调节火力收汁至浓稠，加入盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可�?/span>

最后，我们要注意以下几个小贴士，让红焖猪蹄更加美味�?/span>

• 猪蹄要先用水煮一下，去除血水和杂质，这样可以让猪蹄更干净，也更容易入味�?/span>
• 炒糖色的时候要小心控制火候，不要炒糊了，否则会影响口感和色泽。炒糖色的油要多一些，这样可以让猪蹄更容易上色�?/span>
• 焖煮的时候要用小火慢慢炖，这样可以让猪蹄更软烂，也更入味。焖煮的时间要根据猪蹄的大小和软硬程度来调整，一般需要一个半小时左右�?/span>
• 收汁的时候要用大火快速收干，这样可以让汤汁更浓郁，也更好吃。收汁的时候要不断翻动猪蹄，防止粘锅或者烧焦�?/span>
• 调味的时候要根据个人口味来适量添加，不要过咸或者过淡。可以尝一下汤汁的味道，再决定是否需要加盐或者鸡精�?/span>

标签： 红焖 高压锅 猪蹄 做法

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