过年买鱼，优先考虑4种淡水鱼，4种海鱼，腥味小味道香，烹饪简单

时间流逝，即将迎来2022年的元旦，离农历新年也仅剩一个多月的时间，忙忙碌碌地采购、备置年货也快该安排上日程了。牛羊猪肉只要挑选新鲜的购买即可，唯独海鲜河鲜这类水产品种类繁多难以抉择，俗话说“鱼羊鲜”，鱼占了鲜的一半，更何况自古以来人们都喜欢用鱼来表达美好的祝福，寓意吉庆、富裕，过年的饭桌上一定不能少了由鱼 *** 的美味佳肴。可鱼类众多，哪些腥味小好处理，更适合在过年买来做，推荐这8种鱼，肉质鲜嫩味道香，烹饪方式多样，怎么做都不会出错。

过年适合买的四种淡水鱼

1、鳜鱼

“檐外桃花片片飞，垂涎汉水鳜鱼肥”，鳜鱼的肥美人人皆知，仅是古人留下关于鳜鱼的诗词就有多首。鳜鱼是完全生活在淡水鱼中的鱼类，体态扁平但高，后背部显著隆起。鳜鱼的肉质细嫩，味道很是鲜美，而且刺少，让人很难不喜爱。鳜鱼的蛋白质含量高，脂肪含量少，还富含较多的维生素A和尼克酸，冬季多食用鳜鱼能帮助补充气血，也便于消化，极其适合老人和孩童食用。春节时买鳜鱼先油炸后做成糖醋口给家人食用，颜色亮丽喜庆，味道酸甜，外酥里嫩，会很受欢迎。

2、黑鱼

黑鱼本名乌鳢，黑鱼前身呈圆筒形，后身则是侧扁状，颜色呈黑灰色，特别是体背和头顶整体为暗黑色，身体两侧则有不规则的黑色斑块，头两侧又各有两行黑色的斑纹，腹部是淡白色。黑鱼又有“鱼中珍品”之称，含肉率极高，所以鱼刺较少，含有蛋白质、多种维生素、矿物质和氨基酸，营养十分全面。黑鱼在市场上也较为常见，过年时适合买来炖煮食用，或者用番茄做成酸汤鱼也是极为鲜美，鱼入口酸爽回甜。

3、翘嘴鱼

翘嘴鱼是上等经济鱼类，也是淡水鱼中较为珍贵的品种，其体型较大，但体态呈细长侧扁，看起来形似柳叶。因下颚坚厚往上翘，故取名翘嘴鱼。翘嘴鱼鱼肉雪白鲜嫩，入口味美，腥味小甚至没有腥味，是淡水鱼中极为罕见的。翘嘴鱼的营养极为丰富，比鲫鱼的营养价值还高，这是因为它在水中生活主要食用鲜鱼，多食用翘嘴鱼可以很好地补充胶质蛋白，能够强身健体、滋养肌肤，冬季天冷干燥可以多做来吃。过年多买上几斤翘嘴鱼煎炸着来吃，但这类鱼的鱼刺较多，食用时要多加小心。

4、鲈鱼

鲈鱼较为特殊，既有淡水鱼也有海鱼，常在市场上买到的活鲈鱼，大都是淡水鱼类中的加州鲈和松江鲈以及河鲈，淡水鲈鱼肉质鲜嫩有弹性，海鲈鱼则多是以冰鲜出现，如果从外观上区别，海鲈鱼的鱼背上有很多黑色圆点。鲈鱼是淡水鱼中鱼刺相对较少的，家中老人和孩子较多的，过年更适合选择买鲈鱼来做菜。挑选鲈鱼时，新鲜的鲈鱼除了看鱼眼、鱼身，还要记得看鲈鱼的尾巴，鲈鱼最重要的部位就是尾巴，尾巴一直摇摆活动量很大，但尾巴中的毛细血管很脆弱容易受伤感染细菌，鱼尾便会呈红色，大家购买时要避开鱼尾受伤的鲈鱼。鲈鱼清蒸更好，简单的烹饪方式就可以品尝到原汁原味、弹牙爽滑的鱼肉。

过年适合买的四种海鱼

1、马友鱼

马友鱼是在广东地区最受当地人喜爱的鱼类之一，能够满足口味很是挑剔的广东人，必定有它的过人之处。马友鱼富含大量脂肪，高出普通鱼类很多，被称为鱼中的“千层糕。”很多人会质疑脂肪如此之多吃起来会不会不健康，其实它所含的这种脂肪是不饱和脂肪酸，反倒能加快人体脂肪酸的分解和代谢。过年时如果在市场上看到马友鱼一定不要放过，特别是越大越重的马友鱼更好，肉质入口非常鲜香美味，口感爽嫩细腻，而且很容易烹饪，简单的盐烤和清蒸就足以让人爱上它的味道。

2、石斑鱼

石斑鱼有些人认为它外表丑陋，有些人则认为它有一身漂亮的花纹。石斑鱼多为椭圆形，其种类也较为繁多，如衫虎斑、东星斑、青斑、黄丁斑等等，这些都是较为常见的可以用来食用的石斑鱼。石斑鱼和马友鱼相反脂肪含量较低，但石斑鱼中富含有氨基酸，能够很好地促进脑细胞的生长，增强记忆力，老年人和课业较多的学生应多食用这类鱼肉，石斑鱼中还含有虾青素，女士们对虾青素都有了解，是一种天然的抗氧化剂，可以很好的滋养皮肤。过年聚会，买石斑鱼做来吃对一家人都受益，石斑鱼食用起来也是非常细嫩，并且没有吃起来很麻烦的小刺。

3、带鱼

很多北方人过年，采购年货时一定少不了带鱼。带鱼身子细长扁平，呈银灰色，看似没有多少肉，吃起来却肉质厚实，香味十足。带鱼中富含卵磷脂、不饱和脂肪酸，可使皮肤更加细腻光滑，让头发显得更加乌黑光亮，还有益大脑的发育。购买带鱼时切勿贪图便宜，要挑选牙齿整齐、鱼尾齐全、鱼白完整、没有浓烈的腥臭味的带鱼。只有优质的带鱼，做成的菜品才能保证色香味俱全，劣质的带鱼难吃不说，也会坏了过年喜悦的心情。带鱼适合干炸、香煎、红烧等多种烹饪方式，特别是炸带鱼，做好后外皮酥脆，内里肉质鲜香，别有一番滋味。

4、鲅鱼

“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”，马鲛鱼又被称为鲅鱼，多生长在北方东部沿海地区。鲅鱼的体型较长，其肉质细腻有营养。富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对营养不良的人来说鲅鱼是最适合食用的食材。新鲜的鲅鱼肉质肥厚紧实，刺少味道鲜。在挑选鲅鱼时，拿起来笔挺、不打弯得更好。鲅鱼适合过年买来吃，是因为鲅鱼很适合入馅包饺子，饺子是过年不能少的食物，吃腻了猪肉大葱、韭菜等传统馅的饺子，不如买些鲅鱼像东北人一样包进饺子里，低脂肪高营养，味道鲜香又美味。

——老井说——

鱼寓意美好，是年夜饭桌上不可缺少的菜肴，许多人不喜欢做鱼多是因为怕做出来的鱼肉有腥味，鱼有腥味是很正常的事情，不过海鱼的腥味要比淡水鱼小，想要做出的鱼不腥，只要在处理时记住以下几点，就能避免鱼腥味影响口感和味道。

1、洗鱼前要用刀刮掉鱼身上的粘液和外表黑色的粘膜。

2、去除鱼身和鱼头连接处的“咽骨”，通常被称为“鱼腥骨”。

3、鱼腹里接近鱼骨的地方要反复清洗干净，更好洗至看不见血水的程度。

4、鱼的肚子处位于腹腔的两侧有一层黑膜，记得用刀将这层黑膜刮掉。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

朋友问你，新手养鱼啥品种比较好？推荐这6种给他就好了

中国常见的八大食用鱼，好吃不贵营养美味，内行人安排的明明白白

鱼是中国人食谱上必不可少的一种食材，中华民族自古以来“靠山吃山、靠水吃水”，吃鱼的历史可以追溯到殷商时期。鱼不仅营养丰富，从古至今还被赋予了许多的美好寓意，发展到今天早已成为了餐桌上的常客，食用鱼的种类更是数不胜数，今天我们就来盘点一下中国餐桌上常见的八大食用鱼。

第八个 鲶鱼

鲶鱼即鲇鱼又称塘鲺鱼，是一种肉食性鱼类，不仅以无脊椎动物、水生昆虫等幼体为食，也以底栖和近岸的小型鱼类为食。鲶鱼对环境适应性强生长周期较短，曾经被列为中国天然水体三大淡水鱼类之一，主要生活在江河湖泊、水库的中下层。它肉质细嫩营养丰富，含有蛋白质多种矿物质以及钙 磷 锌 镁 碘等微量元素，中医认为鲶鱼味甘性温，有滋阴补虚、健脾开胃、通经下乳的效果，尤其适合体质虚弱脾胃不良的人食用。随着中国水产养殖业的兴起，鲶鱼已经成为了东北、华北和西北地区重要的淡水养殖鱼类，为鱼类养殖带来了不菲收益，由于鲶鱼对养殖环境要求并不苛刻，所以鲶鱼的价格不算太贵，自然也就成为了居民餐桌上的常客。常见的吃法有炖煮、红焖、清蒸等，都可以在保留鱼鲜味的同时更加美味可口。

第七个 鳙鱼

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼，是中国特有鱼类也是常见的食用鱼之一，由于其肉质细腻雪白，富含蛋白质且低脂肪低胆固醇，渔业经济价值较高，所以鳙鱼是池塘养殖的主要对象之一。鳙鱼最长寿命可达10年左右，更大体长能到100厘米，个体重可达40公斤，是淡水鱼中少见的肥硕体型，它性情温驯不爱活跃，多食用浮游动物和浮游植物，适宜在比较肥沃的水域养殖。鳙鱼营养价值很高，有暖胃益筋骨的效用，经常食用还可以增强记忆力以及延缓衰老，是老人和孩子补充营养的较好选择。鳙鱼肉质细嫩多被用来清蒸炖煮，做成鱼头豆腐汤也十分鲜美，在湖南有一道名菜剁椒鱼头，其中的主要原料就是用鳙鱼的鱼头做成的。

第六个 青鱼

青鱼因为通体鳞片泛着淡淡的青色而得名，属大型鱼类主要分布在长江、珠江等地，华北地区也有少量分布。青鱼因其个体较大生长迅速，肉质细嫩味道鲜美，富含脂肪且刺少受到很多人的喜爱，它也是我国淡水养殖的四大家鱼之一，具有较高的渔业经济价值。青鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及锌 钙 铁 镁等微量元素，能够促进人体生长发育增强免疫力，其中的不饱和脂肪酸更能保护心血管健康，促进大脑和眼睛的发育。青鱼不仅可以炖煮红烧，还可以切段后进行卤制风干或者做成熏鱼，既能保留鲜味又能发挥出脂肪的香气，都是十分不错的吃法。

第五个 带鱼

带鱼体型细长呈带状，身体光滑没有鳞片，栖息于外海的中下层，有昼夜垂直移动和结群捕食的习性，在我国沿海均有分布，与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为我国的四大海产，是国民餐桌上常见的食用鱼之一。带鱼中含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸，这两种物质不仅可以提高脑细胞的活性，也能增强人体表皮细胞的活性，经常食用能够健脑补气。带鱼属于经济型鱼类价格不贵，除去主刺基本没有其它乱刺，并且能降低血脂血压，对心脑血管疾病有很好的预防作用，十分适合老人孩子食用。带鱼的做法也比较经典，可以油炸、干煎或者红烧，当然做成香辣的也很好吃。

第四个 鲫鱼

鲫鱼是一种小型鱼类，生长在不同水域不同环境下身体颜色也有不同的深浅，鲫鱼不仅是一种常见的淡水食用鱼，它还属于观赏性鱼类，我们在水产店常见的金鱼就是由鲫鱼变种培育而来的。鲫鱼有很强的环境适应能力，在我国广泛分布可以说除了青藏高原所有水体中均有出现，它是杂食性鱼类既食用浮游动物浮游植物，也取食水体下层的底栖动植物和有机物碎屑，因此也是我国重要的淡水经济养殖鱼类之一。鲫鱼体型虽小但是营养价值很高，温和补气富含蛋白质及多种矿物质，对于脾胃虚弱的病人十分有益。鲫鱼一般用来焖烧或者炖汤，尤其是炖汤更能将本身的鲜美充分发挥出来，是很多人食用方式的首选。

第三个 草鱼

草鱼因主食水草而得名，是一种优良的养殖鱼类，在我国已有近两千年养殖历史。草鱼性格活泼游泳迅速，经常成群结伴觅食，对养殖要求没有那么高，而且体型较大成长速度中等，被评为我国传统四大淡水养殖鱼类之一。草鱼营养成分丰富，富含蛋白质和硒元素，经常食用能强健体魄提升免疫力，它的肉质厚实雪白食用 *** 很多，但如果处理不好很容易有腥味，所以多被用来做成酸菜鱼、烤鱼和红烧鱼来食用。

第二个 泥鳅

泥鳅身体细长喜阴怕阳，多栖息于湖泊、池塘、水田等处，它对环境适应能力极强，只要皮肤保持湿润就能一直维持生命，在我国各地广泛分布。泥鳅肉质紧实鲜美富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，且低脂肪低胆固醇被誉为“水中人参”，十分符合现代营养学的要求，它具有暖脾健胃的作用，对于一些有中虚进补需求的人来说是良好的选择。泥鳅一般会选择干煸、红烧、焖炖等烹饪 *** ，椒盐泥鳅、油炸泥鳅也是不可多得的美味。

之一个 鲤鱼

鲤鱼在我国的养殖历史可以追溯到春秋时期，是最常见的淡水食用鱼，也是年产量更高的食用鱼类之一。鲤鱼体长头小身上色彩因水体环境不同而有差异，在我国除西北高原外广泛分布，适应能力强寿命可长达几十年。鲤鱼含有大量可被人体吸收的优质蛋白，并且还有多种氨基酸营养十分丰富，经常食用可以降低患动脉硬化、冠心病的风险，也能补充人体必需氨基酸和能量。一般常采用红烧、糖醋、红焖等做法，鲤鱼焙面也是一道河南名菜。

过去很少人看得上的6种小杂鱼，如今却成了香饽饽，每种价格不低

导读：过去很少人看得上的6种小杂鱼，如今却成了香饽饽，每种价格不低

不管大家承认不承认，虽然现在农村的生活是越来越好了，可是环境和过去相比，还是发生了较大的变化。这一点从农村的一些小动物不如之前多就看得出来。

在小时候，到了夏季的时候晚上会听到各处都有青蛙叫，田野里也到处是萤火虫在飞舞。特别是在河流、水库里面，更是有各种各样的鱼儿，只要用一些简单的农具，就能轻松捕捞到不少鱼。

不过，在当时也可能是这些鱼类实在是太多了，好多的小杂鱼都不被人重视，甚至有些还被人嫌弃，捞上来了也是用来喂鸡鸭和猫狗了。其中下面这6种鱼在过去就很少人看得上，但如今却都成为了稀罕货，每一种的价格还都不便宜哦，如果你的家乡有，可要好好珍惜了。

①苦屎片

当然这是它的俗称了，不然怎么会有面子如此奇怪的鱼类，它的学名叫鳑鲏，这是在过去水塘、小河，或者是水沟等有水的环境中最常见的一种鱼了。

苦屎片长得很迷你又可爱，准确地来说是很好看。当时不少人也常把它当宠物鱼来养殖，房子水盆里面，然后放入一些水草就能养很长一段时间。

不过在当时，很多人对它是真的非常嫌弃。即便是一网下去能捞上来十几斤，但也没人爱吃它，基本都是拿它喂鸡鸭了，就是因为这种鱼不仅没啥肉，关键是还很苦，这也是它得名“苦屎片”的原因所在吧。

但是你可知道，这种小鱼这些年在城里非常火，一条就能卖到5-10元，如果是一些品相好的稀有品种，最贵的更是要200元一条，这样的价格实在是让很多人吃惊啊，就是因为它的观赏价值高，受到了许多城里有钱人的追捧。

②趴地虎

趴地虎虽然不是老虎，长得也不是很大，但却是一种较为凶猛的鱼类。

趴地虎的学名叫沙塘鳢，这是一种爱在干净水质的底层活动的小鱼，尤其是在一些水流平缓的小溪、湖泊等较为多见，并且喜欢成群的活动。

趴地虎往往是头大尾巴小，身体也长不大，更大的也就是十公分出头。在过去许多人嫌弃它，可能也是因为它实在是太小了，没有什么肉吧。

但是很多人不知道的是趴地虎吃起来其实是非常鲜美的，并且这种鱼油炸了以后连骨头也能轻松吃下去，又香又脆特别的下饭和下酒。

而且在近些年趴地虎的价格是在不断上涨，目前有些地方都已经卖到80-120元一斤了，并且还是供不应求哦。就是因为养殖它的很少，基本还都是以野生为主，这样产量就不高。

③刀鳅

这种鱼在以前不仅很多人看不上它，甚至还有好多人是嫌弃它，认为它是一种“晦气”的鱼。如果钓到刀鳅了，最常见的做法就是用鞋踩死它，都很少用手去接触它，就是因为害怕被它背上的“暗器”伤害到。

刀鳅长得和泥鳅很相似，但是却要比它们大一些，并且和泥鳅相比这种鱼更细长，特别是嘴巴是尖尖的。而在它的背上，还有一排隐藏的倒刺，非常的锋利。如果徒手去抓它就会被它划伤。

过去许多人嫌弃刀鳅，可能是因为这个原因吧。但是在今天，大家对待刀鳅的态度发生了明显的变化，特别是一些钓友现在还爱垂钓它了。

因为刀鳅在市场上贵的时候能卖到100元以上一斤。如果钓到一条一斤多的，这可是一笔不少的收入。奈何，现在野生的刀鳅十分难寻了。

④草鞋底

现在也搞不明白，为何会叫它这么奇怪的名字，而它的学名叫“中国斗鱼”，由此可见它是我国特有的一种鱼类。

小时候常去一些稻田附近的水沟里面捞这种小鱼，虽然很少有人把它当成美食来吃，但小孩子喜欢养殖它。如果把几条草鞋底放在水盆里面，然后就可以在旁边观察它们打架。

说它们是斗鱼，这个名字实在是太贴切了。这种鱼特别爱打架，只要几条同类放在一起就会经常打架，它们还很善于跳跃。如果是养在水盆里面，晚上要用盖子盖起了，不然就会跳出去。

如今斗鱼和鳑鲏一样，也成为了许多城里人爱养殖的一种观赏鱼了，在水族市场上就常见到它的身影。和多数的观赏鱼一样，它也是论条卖的，普遍一条要卖到5-15元。

⑤溪石斑

学名叫光唇鱼，它有点像鳑鲏，身体也是扁扁的，但是身上没有鳑鲏那样艳丽的鱼鳞，倒是有几道如同斑马一样的纹路，这样就能轻松的把它和其他的鱼类区分开来。

溪石斑顾名思义就喜欢在溪流中生活，它对水质的要求还比较高，必须在水质清澈，有活水，且没有污染的水域生存。这种鱼一般个头不大，更大的也难长到半斤。

再加上它的鱼卵是有毒的，如果处理不当吃了容易中毒，所以在过去很多人也对它没什么好感。然而现在溪石斑却要卖到五六十元一斤。如果是烘干的话，则要卖到三百元左右每斤。

⑥黄黝鱼

在我的家乡也叫它黄肚鱼，有些地方也称它为黄麻嫩、 *** 儿等。

这是我国土生土长的一种小杂鱼，有些人把常它和大肚鱼搞混了，但是大肚鱼的学名叫食蚊鱼，却是一种外来物种。

黄黝鱼的个头不大，身体很短小，一般成年了也就是四五厘米而已，主要是生活在一些静止的沟渠的淤泥中，也是湖泊、河流中较常见的小杂鱼。

在过去河里是捞也捞不完，很少人重视它，都是把它拿来喂猫狗了。可现在这种鱼在市场很抢手，一斤的售价能卖到50元左右。对于识货的人来说，它可是难得的稀罕货。

这些年农村发展越来越好了，但是河流里面的好多小杂鱼却在逐渐消失，像上面这些现在都是稀罕货了。只是很可惜，很多地方都很难看到这些小鱼了。如果你的家乡还有，请好好保护它们吧。

误把“土鲶”当“塘鲺”，盘点几种常被认错的鱼，老钓手也分不清

#头条创作挑战赛#

前几天我这某个钓鱼群因为一条鱼而吵的热火朝天，说是吵其实不太恰当，准确的来说应该是大家吃饱了撑的没事干，所以吵着解闷。

起因是某钓友在群里发了个鲶鱼的照片，说今天运气好钓了个土鲶。谁知照片发出来没过多久，就有人反驳：你这分明是埃及塘鲺好吧，垃圾鱼不值钱，没人吃这玩意儿。

本来人家挺高兴的，但被泼了冷水说是垃圾鱼，肯定心里就不舒服，于是就吵起来了。其他钓友大概也闲得慌，也加入其中各自站队。有人提议数一数胡子就知道了，但拍照片的钓友却说：照片是早上拍的，鱼是中午吃的，这会儿都已经消化了～

土鲶和埃及塘鲺确实经常搞错

有人把鲶鱼称为垃圾鱼，说这种鱼生活在粪池、污水、臭水中，专吃腐肉，所以身上细菌很多，吃不得。

实际上这种说法是不对的，首先鲶鱼分好几种，常见的有埃及塘鲺、土鲶、大口鲶，大家口中的“垃圾鱼”一般指的是埃及塘鲺，像土鲶不但不是垃圾鱼，价格还挺贵，反正我们这里几十块钱一斤，而且现在还买不到了。

其次，也不是所有的埃及塘鲺都是垃圾鱼，主要是看生活环境，它们的生存能力很强，可这不代表它们只生活在脏乱差的地方。

还有就是关于土鲶和埃及塘鲺的外形区别：

首先是个头不一样，土鲶一般也就是一二斤，但埃及塘鲺就不一样了随随便便四五斤，十几斤的也很多。

其次是体色，土鲶身体是有花纹的，偏土黄色（黄黑相间），而埃及塘鲺普遍是黑色的。

第三点也是最直接的一点，那就是数胡子，土鲶是2对胡须，而埃及塘鲺是4对胡须。下图为土鲶，我在我们这的野河钓的。

马口鱼和宽鳍鱲傻傻分不清

玩路亚的钓友应该不太会搞错，因为路亚资源太差了，有些地方可路的鱼种又很少，所以钓起来的每一种鱼，路亚爱好者都能弄清楚。

但玩台钓的就不一样的，毕竟杂食性的鱼比较多，要认全不容易，何况马口和宽鳍鱲都属于小体型鱼种，而这类鱼许多钓友都将其看作“杂鱼”，自然也不会去深究。

马口鱼和宽鳍鱲不一样，前者的嘴特别大，而且很有特点，下颚中间凸起，两边凹陷，上颚又刚好相反，上下颚合在一起就像一个“W”字母，而宽鳍鱲则没有这种特点，嘴巴相对也小点。

其次就是看体色，正常来说宽鳍鱲的颜色要鲜艳一些，很多钓友都是钓回来养着当观赏鱼，而马口鱼的身体颜色就没那么鲜艳了， *** 期除外。

不过这两种鱼的食性倒是差不多的，也经常生活在一个区域，所以垂钓 *** 也类似。

军鱼常被认作草鱼

把军鱼认成草鱼的大多数也都是咱们玩台钓的，而且是没怎么见过、很少钓过军鱼的，这样才会下意识认成草鱼。

为啥强调台钓呢，因为玩路亚的很难认错，原因之一上面说了，原因之二是草鱼的攻击性比较弱，一般不容易被路上来，而军鱼是路亚的常见对象鱼。当然这个“常见”得打引号，因为这种鱼不是想钓就有的！它们一般生活在水质比较好的地方，可以说钓军鱼的地方大多都是山青水秀、风景优美。

军鱼和草鱼长的很像，但只要注意一点以后保准不会认错了，那就是军鱼有胡子而草鱼没有。另外，军鱼的身体略呈圆筒状，鳞片比较大。

钓过军鱼的都知道这种鱼拉力很强，比草鱼的力气要大的多，虽然草鱼常常被称为“莽夫”，中钩后前几波冲的也比较厉害，但是和军鱼比却逊色不少，可能这就是吃肉和吃素的区别吧！

补充一点，军鱼其实也是杂食性鱼类，只是它们也会吃小鱼小虾，并且多生活在水流湍急的地方。

钓了大板鲫别高兴，可能那只是条工程鲫

鲫鱼的品种特别多，我感觉有十几个品种吧，但常见的且容易搞错的大概就是白鲫、银鲫、土鲫和工程鲫了。

白鲫的原产地在日本，也称日本河内鲫、源五郎鲫，最早是日本大阪府河内郡渔民将其池养驯化。咱们现在说的大板鲫，其实一开始指的是白鲫，即“大阪鲫”，别问我怎么知道的，我也是道听途说的。

白鲫能长很大，但是它们吃食比较温柔，说不好听就是墨迹！下图为白鲫，头小，背微微隆起，身体呈白色，很漂亮。

银鲫这里说的是方正银鲫，它的原产地是黑龙江方正县，这个鱼和土鲫很像，很多人都会搞混，说实话我也经常搞混。

非要弄清楚的话，那就数鳞片吧，银鲫的鳞片大概是30～32，偶尔也有29或者33的而土鲫则是28片鳞。另外银鲫的体型比土鲫大，长的也比土鲫快。

我们这边的黑坑，放的鲫鱼大多都是银鲫为主，而且都是江苏那边过来的，下图这个我要不说，你看会不会以为是土鲫呢？

再说工程鲫和土鲫，明明是银鲫最容易和土鲫弄错，可为什么要说工程鲫和土鲫呢？因为很多人把银鲫误认为是土鲫，但他们又不知道，发到网上后其他钓友其实也不认识，看体色偏黄的就说是土鲫，看个头大的离谱的就直接说工程鲫～

其实土鲫鱼的颜色是不固定的，主要看它生活的环境，水草多晒不到太阳就偏黄甚至发黑，如果正常的河流那么背部应该是青灰色，你要是拿回家用自来水养几天，又会变白～

工程鲫其实很好认，它是鲫鱼和鲤鱼的杂交品种，算“骡子”吧，特点是吃得多、长得快，所以个头大，网上某些专家居然说工程鲫肉质鲜美，我只能说那是没吃过鲫鱼吧，工程鲫的肉很柴，最难吃的就是它。

另外，很多工程鲫的颜色都是偏黄的，就像野生土鲫一样，这也是大家经常弄错的原因，因为很多人都是看颜色来区分。还有，很多工程鲫是“驼背”的，就是头比较小，背部明显隆起。

温馨提示：下次钓到大鲫鱼自己高兴就行了，别发网上，因为肯定有一堆人吃不到葡萄说葡萄算，甭管是啥鱼，只要大的都统一是工程鲫。

本来还想再说几种鱼的，但篇幅没控制住，一写又写多了，那就到此为止吧，大家还有哪些经常会认错的鱼，可以在下面留言啊，或者遇到不认识、没把握的鱼可以发照片，大家一起讨论一下。

钓鱼界最常见的十大鱼种

一、白条

又叫餐条。体型较小，属初级淡水鱼，是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。四至十月均可垂钓，尤其是夏天的傍晚时间更佳，可采用拉饵钓浮。钓点：江河溪流浅水滩，植物屑渣浮水面。上河流水灌下河，瀑布下面鱼儿欢。支流水域或沟岔，浮萍水草空隙间。农民洗菜淘米处，这些都是好钓点！

二、翘嘴

又叫撅嘴链子。体型较大，属凶猛的肉食性上层鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。可采用拉饵、搓饵钓浮，也可用小鱼、小虾肉挂钩垂钓。喜欢在河湾、湖湾、港岔等浅水、缓流、水草多、昆虫多的水域，也经常在有人洗菜、淘米的水域和进水口觅食。

三、鲢鱼

又叫白鲢。是四大家鱼之一，属掠食性鱼类，春夏秋三季绝大多数时间在水域中上层游动觅食。最适宜温度23℃至32℃，性情活泼，喜欢跳跃，常生活在大江大河水深浪大之处，终生以浮游生物为食，特别喜欢酸甜味道的馊饵周围混浊的饵雾，可用手竿钓浮！

四、鳙鱼

又叫花鲢或胖头鱼。是四大家鱼之一，生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，性情温顺，行动迟缓，以浮游生物为主食，兼食浮游植物，可用手竿钓浮！

五、鳊鱼

又叫鲂鱼。属草食性鱼类，平时栖息于底质为淤泥、并长有沉水植物的江河、湖泊的中下层，食性范围广。4月至11月均可垂钓。手竿台钓时常见浮漂突然托起，或很快黑漂，必须及时提竿。

六、鲫鱼

根据大小可分为瓜子鲫、麻将鲫、两鲫、巴掌鲫、大板鲫、斤鲫。属以植物为食的杂食性底层鱼类，喜群居而行，择食而居。栖息于江河、湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。可采用拉饵、搓饵钓底。

七、鲤鱼

又叫拐子。杂食性底层鱼类，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。暮春、整夏、初秋季节，以素食为饵垂钓为宜。

八、青鱼

又叫螺狮青。是四大家鱼之一，属水底层肉食性鱼类，通常集中在江河湾道、湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，胆小力气大。可采用麸系列类饵调配，适当添加虾粉、赤尾青等腥饵，也可直接用虾、螺蛳、蚌肉挂钩垂钓。施钓过程中尽可能地延长换饵时间，不要频繁换饵而惊扰钓点的青鱼。

九、草鱼

又叫鲩鱼。是四大家鱼之一，属中下层食草鱼类，栖息于江河湖泊，一般喜居于近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。温度较低时可使用蚯蚓、红虫、蚱蜢等饵作钓；水温适宜时用水草、红薯、玉米粒作钓。

十、黄颡鱼

又叫黄辣丁或硌牙。属底层杂食性鱼类，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，喜底栖生活和腥味饵料，尤其喜欢生活静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和淤泥多的地方，可采用蚯蚓钓底。

你们那里还有哪些常见的鱼种？

我国的原生鱼品种多多，这些原生鱼，大家是否都见过呢？

最常见的50种食用鱼，别再说你不认识，好好看看，你认识几种

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常常会听到很多人问，这是什么鱼啊？有些人叫不懂，也有很多人，只会叫本地话，并不知道这些鱼的学名怎么叫，今天就跟系统的跟大家分享，日常生活中，我们比较常吃和常见的海鱼的称呼。

我本人生活在汕尾这个海滨城市，日常吃的鱼种类也不少，如有其它品种的鱼没有分享到的，欢迎评论区留言哦~

1、黄花鱼

又称大黄鱼，黄金鱼，金鱼，大黄鱼和小黄鱼，还有带鱼、乌贼，是被称为“四大海产”。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，煮出来的汤水也很鲜甜。

2、带鱼

带鱼比较长，身形偏扁，银灰色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，带鱼比较 喜欢成群结队，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节，所以海鱼的产量也较大。

3、马头鱼

头部是形的，鱼身侧扁、背部微微凸起，有些像马头的形状，所以被称为马头鱼。同一品种中还有其他分类：有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。白马头的肉质会更加软滑。

4、黄姑鱼

黄姑鱼跟上面所提到的黄花鱼，只有一字之差，但在肉质和口感上，区别还是比较明显的，黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5、鲳鱼

又称镜鱼、平鱼，鲳鱼的品种也不少，鱼肉是白色的细嫩且鲜美可口，因为算得上是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

还有分银鲳、金鲳、红鲳(淡水白鲳)、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳(南美鲳)、条纹鸡笼鲳、 黑鲳、斗底鲳。

6、龙头鱼

这种鱼只有一条主骨，而且主骨也比较柔软，它的鱼刺因为是软绵绵的。

7、乌塘鳢（lǐ）

身条比较长，但全身鳞片排列不整齐，鱼身为黑褐色，腹面的颜色比较淡。

8、河豚鱼

又被称为："气泡鱼"、"吹肚鱼"、体圆棱形，体背侧灰褐色，并散布有白色的小斑点，有些斑点呈条状或虫纹状。

9、鲻(zī)鱼

又叫乌支、乌尖，冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

10、玉秃

汕尾人称它为：龙舌，也有人称为“皇帝鱼”，鱼刺甚少，肉味鲜美，大概是长得像龙的舌头，又是名贵经济鱼类，所以得这样得称呼吧。

11、鲈鱼

又称为花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈，最常见得鲈鱼有海鲈鱼， 松江鲈鱼，大口黑鲈，

12、海鳗

海鳗身长，圆筒形，尾部是扁的，牙齿发达锐利，口也比较大，肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐头，与其他鱼肉做成鱼肠或者是鱼丸，非常有弹性。

13、剥皮鱼

潮汕很多人称它为马面鱼，或是“迪仔”，资源丰富，无毒，营养价值高，不比其他鱼的营养差，只是外层得表皮看起来不太美观，所以不太人们得喜欢，但确是一种性价比较高的鱼，需要剥皮之后才可以食用。

14、秋刀鱼

秋刀鱼体型修长如刀，且更多的是生产在秋天，大概是这样才被叫秋刀鱼，这种鱼比较常见，吃法也很多，香煎、盐烤、红烧等等。

15、比目鱼

又成为大的鱼，身形是扁平的，形状为圆形，成鱼身体左右不对称的，眼睛就长在眼睛的左侧和右侧，口稍突出。汕尾人称这种鱼为铁脯，常会把这种做成干，再用铁脯干磨成粉，放入其他食材中，也是相当的美味。

16、三文鱼

经常被当作赤身吃，鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，蛋白质含量也比较高。

17、多宝鱼

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。

18、石斑鱼

之所以被称为：海鸡肉，是因为它的肉质比较细嫩而且洁白，与它的外表完全不复，而且低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，所以一般价格也略高些，也有中国四大名鱼之一之美称。

19、针鱼

它更大的特点就是它的利嘴，坚硬且长，可达3寸。

20、梭鱼

梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹，鳞片也很大。食用梭鱼的更佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的美传，开凌梭就是指春暖冰开后被捕获的之一批梭鱼。

21、黑头鱼

又被称为：猪嘴鱼，牙齿比较小，而且鳃耙比较长，也比较多。

22、马鲛

头部和背部为深蓝色，腹部为白色，背鳍与臀鳍之后有角刺，刺少肉多，汕尾人最喜欢做的马鲛鱼丸，也是因为马鲛鱼的肉质姣好，才常用马鲛鱼做成丸子。

23、金目鲷

也称为“红目鲢鱼”，这种鱼的识别度高些，全身为红色，眼珠子较大，肉质柔嫩且刺少，做成鱼汤或者香煎都是极致的，做成鱼汤，汤汁都是鲜甜的。

24、多春鱼

个头比较小，且腹部有很多鱼籽，肉质特别嫩滑，鱼籽的营养成分也是很高的，含有丰富的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，一口压下去，齿间爆裂着细细的鱼籽。

25、金枪鱼

金枪鱼分类还有：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼。

26、珍鲹

也叫巨鲹、浪人鲹、牛公鲹、白面弄鱼，主要是在夜间觅食，喜好甲壳类的食物。

27、军曹鱼

也叫：海鲡、海竺鱼、海甘草，喜欢吃肉，肉质姣好，做生鱼片的佳品。

28、巴鲣

是食用鱼，也是游钓鱼。

29、扁花鲣

全身光滑，背部是蓝青色，身上有深蓝色不规则斜纹=，腹部银白色。

30、剑鱼

也叫剑旗鱼，箭鱼，性情比较凶猛，但捕食能力很强，它嘴上的长吻是主要的捕食武器，像是一柄锋利的宝剑一样，也因此而得名。

31、米鱼

鱼身的颜色比较暗，背鳍鳍棘上颜色较深。

32、赤魟

尾巴上有一个硬棘，这上面是有一个毒腺的，一旦被蛰到后会引起剧烈肿痛。

33、黄尾鰤

尾部为黄色，喜欢吃肉类。

34、褐毛鲿

褐毛鲿也是一种鲈鱼，肉质鲜美，鱼鳔也是很珍贵，可做珍贵的中药材，可降血压、补元气及滋补养颜。

35、鳕鱼

体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

36、 巴沙鱼

37、苦堤鱼

38、烟仔

又称双鳍舵鲣，体呈纺锤形，横断面近圆形。

39、罗非

罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物，也有咸淡水之分。

40、黑鱼

又称蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头，生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，自己的幼崽都可能不放过。

41、红友鱼

42、桂花鱼

体较高而侧扁，背部隆起。

43、沙尖鱼

沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾，香煎特别香嫩。

44、鲶鱼

又叫鲇鱼，分种也比较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)，最明显的特征就是嘴巴较宽，嘴上有4根胡须，上长下短。

45、海鲶鱼

虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小，眼间隔宽平。体形亚圆柱形，前部粗大，尾部略扁平。

46、月亮鱼

鱼身发亮，鱼鳍鱼尾多为红色。

47、翻车鱼

体型外观呈椭圆扁平状，像个大碟子。身型偏短而两侧肥厚，头小、嘴小，尾鳍也退化无尾柄，很短；没有腹鳍，但背鳍与臀鳍发达，且相对较高。

48、鲟鱼

又称中华鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣，是脊椎动物，属肉食性鱼类。

49、鲫鱼

50、鬼头刀

颜色鲜艳，体延长侧扁，前部高大，向后渐变细。头大，背部很窄，成鱼头背几呈方形，额部有一骨质隆起，随成长而越明显，尤以雄鱼为甚。

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以上就是我们日常比较常见的食用鱼，鱼的品种和种类的分类还有很多很多，今天介绍的仅仅只是生活中比较常见的50种鱼，收藏转发起来，以后别再说你叫不出鱼的学名啦，忘记了还可以翻阅哦~如果这篇文章对你有帮助，就点赞转发吧~

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