要想进补，很多人之一时间会想到人参，在参类药材里面，常见的还有党参和西洋参，这三种参类让很多人是一头雾水，不知道它们的具体作用也不知道它们有什么区别。那么，人参、党参、西洋参哪个更好？我们又应该怎么食用？快来一起看看吧！
人参、党参、西洋参哪个更好？
人参
是补气的之一要药，中医认为，人参味甘，性微温，归脾、肺二经。具有大补元气、安神益智、生津、延缓衰老、增强免疫力和抗疲劳等功效。
人参一般用于治疗气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，如果你存在元气不足，睡眠也不好的情况，想安神，建议可以服用人参。
党参
党参味甘，性平，归脾、肺二经。具有补中益气、健脾益肺、补血、生津止渴的功效。也能增强免疫力、抗衰来和抗疲劳。党参补气药效比不上人参，但兼有补血的功效，如果想要达到气血双补的目的，可以尝试用党参煲鸡汤。
西洋参
主产于美国和加拿大，是清补保健之妙品具有补气养阴、清火生津的功效，也能抗疲劳、抗休克及延缓衰老。适用于肺虚劳咳、久咳、喘咳、咯血、失声、阴虚口干、心悸等症。
西洋参适用于烦倦口渴、口干舌燥、大便干结、便血、面红、心烦失眠等人群。
专家：西洋参益气养阴不上火
从功效上来看，人参、党参和西洋参各有侧重，但西洋参的功效相对较为全面，而且西洋参具有滋补药材少见的优点：不热不燥，只要适量食用便不必担心上火的问题。
南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前采访中指出，西洋参保健功效丰富，最适合气阴两虚有热的病人，“西洋参含有人参皂苷类、挥发油、多种氨基酸、微量元素，具有非常多的保健功效，例如增强中枢神经系统功能，增强人体免疫力，但其性味寒凉，在补气的同时不会像人参那么上火，最适宜于气阴两虚有热的病人。”
梁东辉教授建议如果想达到补气养阴的目的，可将西洋参水煎内服，每天3-6克为佳，也可炖煮西洋参兔肉汤，“将100克兔肉焯水，后将西洋参5克、大枣2粒及瘦肉25克洗净后放入炖盅炖制2个小时左右，起盅后放入少量食盐调味即可。此药膳具有清火、益气、养阴之功效。适用于平素气虚体质者的保健食疗，或者病后、久病见气血不足的患者。”
人参为五加科多年生草本植物人参的根，野生者名野山参，人工栽培者称园参，主产于辽宁、吉林、黑龙江等省。一般栽培六七年后，在秋季茎叶将枯时采挖，去芦头，洗净晒干，称为生晒参，经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干称糖参（白参）：蒸熟晒干或烘干称红参，细根称参须。
【处方用名】
野山参、园参、吉林参、高丽参、别直参、红参、白参、糖参、人参。
【性味归经】
甘、微苦，微温。归脾、肺经。
【功效主治】
本品味甘微苦，温而不燥，为补虚扶正，大补元气之要药。能恢复元气，鼓舞士气，增强机体活动能力，既可用于急救危证，又可广泛用于慢性衰弱性疾病。其入脾、肺二经，而长于益肺补脾之功。因气旺可生津，气足则益心，故又有生津止渴，安神定志之效。临床视为治虚劳内伤之一要药。凡一切气血、津液不足之证，皆可用之。
1、大补元气：用于气虚欲脱之证。大凡吐泻、大出血、以及一切疾病因出现元气虚极所致的体虚欲脱，面色苍白、气短汗出，肢冷，脉微欲绝之证，皆可单用本品大量浓煎内服，若兼有汗出肢冷等亡阳现象者，可与附子同用，以益气回阳。
2、补益脾胃：用于脾肺气虚之证。脾气虚之倦怠无力，食欲不振，脘腹痞满，呕吐泄泻等证，常配白术、茯苓、甘草同用。脾气虚之呼吸短促、行动乏力，短气喘咳，脉虚自汗等证，常配胡桃、蛤蚧等同用。
3、生津止渴：用于浸伤口渴及消渴证。若若热病气浸两伤，身热而渴，汗多，脉大无力，多与石膏、知母等同用。若热伤阳阴，口渴多汗，气虚脉弱者，可与麦冬、五味子同用。治消渴，常配伍生地、玄参、麦冬等养阴生津药同用。
4、安神定志：用于气血不足，心神不安之失眠多梦，惊悸健忘等证，常配当归、龙眼肉、酸枣仁等养血安神药同用。
此外，还可用于阳痿、血虚之证。肾虚阳痿可与温补肾阳药同用，血虚常配补血药同用。对体虚外感或里实正虚之证，可与解表、攻里药同用，以扶正祛邪。
【用量用法】
5～10克，宜文火另煎，将参汁兑入其他药汤内饮服。研末吞服，每次1～2克，日2～3次。如挽救虚脱，当用大量（15～30克），煎汁分数次灌服。野山参功效更佳，园参作用较弱，生晒参适用于气阴不足者，白参功同生晒参但作用弱，红参性偏温。适用于气弱阳虚者。
【使用注意】
实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦。一般不宜与五灵脂同用（十九畏）。服人参不宜喝茶与食萝卜，以免影响药力。
【参考资料】
《神农本草经》：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”
《本草纲目》：“治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，疟疾，滑泄久痢，小便频数淋离，劳倦内伤中风中暑，痿痹，血淋血崩，吐血嗽血下血，胎前产后诸病。”
《用药法象》：人参甘温，能补肺中之气，肺气旺，则四脏之气皆旺，精自生而形自盛，肺主诸气故也。”
《本草正义》：“古称人参，今有辽参、高丽参、党参之别，形、色、性情、功效各有不同……，考其气味主治，则《本经》释其寒，而补无脏，安精神云云，皆似指辽参而言。《名医别录》则曰微温，而疗肠胃中冷，心腹鼓痛云云，皆似指高丽参而言。若云皆即今之党参，则实不能具此力量。”
药物成分：含多种三萜皂甙（为20-表原人参二醇、20-人参表原三醇等甙元的多糖甙）、人参酸（软脂酸、硬脂酸、亚麻仁油酸等）、挥发油（人参烯等）、甾醇（b-固甾醇、豆甾醇）、糖类、胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
药理：对中枢神经有兴奋作用，能缩短神经反射的潜伏期，加快神经冲动的传导，加强大脑皮质的兴奋过程和抑制过程，增强条件反射，提高分析机能和工作能力，减少疲劳。又能兴奋垂体—肾上腺皮质功能，提高机体对有害 *** 的抵抗力，提高动物对低温或高温的耐受力，有 *** 作用，能促进男女性腺机能，能增强心肌收缩力，作用特点与强心甙相似，少量人参能使末梢血管收缩、血压轻度上升，大剂量则抑制心脏，并使血压下降。能降低血糖，与胰岛素有协同作用。又能调节胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症发生。当已形成高胆固醇血症时，人参能使血胆固醇降低。可能是由于醛固酮分泌增加，从而促进钠潴留而使排尿减少。此外，还有抗过敏作用，并能兴奋造血系统，使红血球、血红蛋白、白血球增多，并能加强白血球的吞噬作用。
（内容摘自杨永良主编的《中药学》教材）
人参是常见的药材之一，大伙儿平时炖汤、调理身体……都少不了它的影子。
但是“参”的种类却非常多，可能你会很迷茫：人参和西洋参有啥子区别呢？哪一种才适合自己？怎么吃才对？
今天，咱们就来好好聊一聊。
人参与西洋参之产地区别
如果按照产地划分，人参则简单地分为以下几种。
我国大东北出产的人参就被直接称为「人参」或「吉林参」，
朝鲜半岛的人参通常被称为「高丽参」，
产自日本岛的人参又叫「东洋参」等。
西洋参，其主要原产地在美国和加拿大。由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。
现在广大人民群众习惯将美国产的花旗参称作「花旗参」。加拿大产的花旗参称作「西洋参」。
所以， 其实所谓的【花旗参】和【西洋参】是一个东西。花旗参有一个明显的特征就是——回甘。
无论是西洋参还是人参，都被大家视为滋补品，“参”虽好但也不能瞎吃，适合自己才最重要。
功效区别
都是参，他俩的“性格”可大不一样呢。一个“冷若冰霜”，一个“温暖似火”。
西洋参性凉，归经于心、肺、肾经。人参微温，归经于脾、肺、心、肾经。
二者都可大补元气。
但西洋参偏于养阴，甘凉相合。凉可清热，又能生津止渴。
而且西洋参药性和缓，性凉不燥，特点是补而不过、补而不燥。无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。
《医学衷中参西录》言西洋参：“凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
人参偏于助阳，且味较苦。温能补阳散寒，苦能燥湿，益气生津。
总的来说：人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。
适宜人群不同
西洋参和人参都有提高抵抗力、抗衰老之功，特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老方面，效果杠杠的，有明确的科学实验论证呢。
西洋参一般用于治疗
?阴虚火旺，导致心烦失眠、烦倦口渴，津液不足舌燥的人群；
?阴虚肺热，导致喘咳痰血、咳嗽少痰或干咳的人群；
?高血压、冠心病、心绞痛等患者；
?工作压力大以及贫血头晕的人群。
哪些人不宜吃西洋参
?脾胃虚寒者：有畏寒、食欲不振、腹痛腹泻、月经不调等症状；
?感冒患者：感冒咳嗽、急性感染的患者食用，可能会加重病情；
?阳气不足者：长期面色苍白、畏寒怕冷；
?孕妇、婴幼儿、身体强壮者都不宜服用。
人参作为温性大补之物，比较适合
?大病初愈，体质虚弱、肺气亏虚、津伤口渴的人群；
?冬季手脚冰冷，易疲劳、心神不定，失眠多梦的人群；
?经常熬夜加班，惊悸健忘长期对着电脑的人群。
哪些人不宜吃人参
?高血压患者：有过脑溢血等病史，不宜服用人参，容易引起脑血管意外；
?感冒患者：应等痊愈后再服用，可以增强体质，预防再次感冒；
?火旺者：凡有高热、容易上火烦躁、大便干、小便黄的人，不宜进补人参；
?阴虚体质：伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣腰酸、尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。
另外，人参和西洋参都不宜与浓茶咖啡同饮，和萝卜、柿子、山楂等食物同吃，会影响二者功效。也不可贪图药效快，过量食用。
人参、西洋参怎么吃？
1.研成粉末
人参：每日服1次，每次2~3克，温水送下。
西洋参：直接用勺子舀0.5~1克，用温开水冲服。
2、泡茶饮用
每次3~5克，将人参片置于茶杯或保暖杯中。用开水泡浸，可连泡数次，待味道变淡后连渣一起吃下。
将西洋参片放入杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，亦可重复浸泡多次，至水无参味为止。
隔夜的不能喝，当天冲泡当天喝完，可把西洋参片细嚼后吃掉。
3、隔水蒸服/直接嚼服
人参切成薄片，取6~9克，加入适量的水。文火隔水蒸煮1小时。服时连汁带渣一起吃下。
西洋参薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼每日2~4克即可。这种服用 *** 利用率高、吸收迅速。
人参和西洋参有啥区别，你适合吃什么参，现在get到了么?
人参、红参、西洋参~品种太多分不清？带你盘点6种常用参，吃明白一转眼秋天已至，秋季进补也逐渐成为大众关注的热点话题，俗话说得好：“秋天补的好，冬天病不找”。
而提到“进补”二字必定绕不开“参”，但参的种类繁多，我们常见的如：人参、党参、红参、西洋参……
它们功效各有不同，适宜的人群也各有不同。
今天教授就带大家来认识6种我们常用的“参”类药材，了解它们有何不同？又该怎样使用？感兴趣的话你就看下去吧~
人参
人参又称“百草之王“，其性微温，具有大补元气、安神益智、补脾益肺的功效。
人参并不是专指一种参，像野山参、红参、高丽参等都属于人参，只是由于产地和加工方式不同，因此名称也不同。
人参最突出的功效便是大补元气，因此又被称为“补气圣药”，十分适用于身体虚弱、气血不足的人群。
用法：可单独炖煮服用，也可切片直接含服。
使用注意：实证、热证而正气不虚者忌用；不可与黎芦、五灵脂、皂荚同用；健康儿童不宜服用。
红参
红参是人参的熟制品，具有火大、劲足的特点。相较于人参而言，红参药性更温，功效更持久，补益阳气、温养气血的功效更好。
红参温补功效突出，阴盛阳虚的人群适用。
用法：泡茶饮、煮粥或直接研磨吞服。对于需要进补的人群来说，每日服用1-2克即可，以免上火。
使用注意：实证、热证、阴虚火旺者忌用；不可与黎芦、五灵脂、皂荚同用；健康儿童不宜服用。
党参
党参性味甘平，入脾、肺经，具有补中益气、养血生津的功效，尤其擅长补肺气、治肺虚，适用于各种气虚的人群。
党参相较于人参补气效果更温和，性质也偏于平和，不会太过于寒凉或温热。
用法：可作为日常保健药物，用于煲汤、煮粥或者直接泡茶饮。
使用注意：热证不宜单独使用；不可与黎芦同用。
沙参
沙参味甘性微寒，具有清肺养阴、益胃生津的功效。
沙参又有南北之分——
■北沙参以养阴润燥为长，适用于肺气阴不足久咳不愈者；
■南沙参以祛痰止咳为主，适用于外感热病后咽喉干痛者。
沙参虽然也被称为“参”，但其并没有补气的功效，反而是善于补肺胃之阴，清肺胃之热。
用法：沙参适用于秋季燥热的气候，可以配合玉竹、百合、莲子等使用，有很好的润肺养阴作用。
使用注意：虚寒证忌用；不可与黎芦同用。
太子参
太子参又被称为“孩儿参”，最适合小儿体质，性平味甘，具有益气健脾、生津润肺的功效，是一种以慢补著称的补品。
太子参相较于其他参而言滋补效果要弱一些，但其药性十分平稳，补而不燥。
太子参十分适用于小儿气虚、气虚易上火以及慢病人群长期使用。
用法：可直接泡水或打散代茶饮、炖汤等。
使用注意：孕妇不宜食用。
西洋参
西洋参也称花旗参，性寒味苦微甘，具有补气养阴、清火生津的功效。
《医学衷中参西录》提到“西洋参性凉而补，凡用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”，十分适用于气阴两虚夹热的人群。
西洋参与人参相比，补气力量偏弱，但养阴生津效果更强，没有人参温燥上火的弊端。
用法：可以直接泡水代茶饮，也可以含服预防夏日高温中暑，亦可在炖汤时加入。
使用注意: 脾胃阳虚，胃有寒湿者忌用；不可与黎芦同用。
虽然都说“秋季进补参当道”，自古以来参都被奉为养生佳品，但只有最适合自己的才是真正的“养生佳品”。
文章的最后希望大家在使用药饵养生时，切记不可以一味追求功效，而忽略了真正适合自己的。
参考资料：
<1>唐德才、吴庆光. 中药学
<2>华宣.人参、红参及西洋参的功效对比
一到秋冬季节，我妈总是买各种参类做药膳。但有时候也就是乱做，西洋参、红参等等，但是我觉得不同的参作用肯定是不同的，所以想问一下应该怎么来吃？
不同品种的参，以及同种品种的参不同炮制 *** ，药性都是有差异的，适用人群也自然不同。
人参：本身性温，适用于寒症。其中按炮制 *** 不同，常听的是生晒参和红参。
生晒参：清补之品，主要用于气阴两虚的症候和症状，如出虚汗、胃肠虚弱、食欲不振、疲劳等，热症者不适。
红参：是人参高温处理后的产物，有益气摄血、扩张血管等作用，是温补的，主要用于气虚而兼有寒象的病症，如病后恢复期、血虚眩晕、惊悸失眠等，错用容易有上火表现。
高丽参：与人参同属同种，只是产地不同，也有补元气、生津止渴、宁神益智作用。
与人参同科同属不同种的西洋参，则属凉性，补气的同时还能滋阴、生津，一般用于热症，如血压增高、便秘以及久病阴阳两虚者。
这里还是提醒大家，不要不明就里随意进补，建议有需求者先找中医师辨证体质。
很多人以为土人参就是人参的一种，其实并非如此，因为土人参的根部以及叶子都可以食用。来看看人参和土人参的区别 ？
土人参是什么
土人参(学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)又名：栌兰、土洋参、福参、申时花、煮饭花、假人参、参草、土高丽参等，属中央种子目，马齿苋科一年生或多年生草本。可供观赏。根入药，滋补强壮。
土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用。作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶为宾馆蔬菜。
在我国中部和南部均有栽植。具有补气润肺，止咳，调经之功效。主治气虚劳倦，食少，泄泻，肺痨咳血，眩晕，潮热，盗汗，自汗，月经不调，带下，产妇乳汁不足。
8～9月采挖后，洗净，去细根，晒干或刮去表皮，蒸熟晒干。
人参和土人参的区别
人参，别名地精、棒棰。为五加科植物，少数为野生，多数为栽培。野生品种称为“野山参”或山参，栽培品称为“圆参”。
栽培人参主产于东北三省，人们常用的大多数是人工栽培的，其商品规格主要有生晒参、红参、白参等。生晒参：主根呈圆柱形或纺锤形，表面灰黄色，上部有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2~3条，须根上有不明显的珍珠点，质硬，皮部有黄棕色点状树脂味散布，气微香，味微苦、甘。红参：为人参蒸制品，与生参相似，上端可见横纹，支根2~3条，须根已除去，全体呈红棕色，半透明，折断面平坦。白参：表面淡白色，上端有较多断续环纹，下部有2~3条支根，全体可见加工时的点状刺痕，味较甜。
土人参别名假人参、参仔叶、东洋参、紫人参，属马齿苋科多年生草本植物。因其根与人参相似而得名。历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。土人参原产美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成为大众蔬菜。在我国中部、南部和台湾地区的一些庭院中均有栽培或野生。
土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每100 克鲜叶中含硒达6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。
另外，最重要的一点是人参是五加科的植物，而土人参是马齿苋科的，所以呢土人参又叫假人参。
土人参可以泡酒吗可以的，藓生马先蒿，土人参。多年生草本植物。全草药用。有敛毒，生肌，清胃热。主治:治肉食中毒、培根木保病。大补元气，生津安神，强心。治气血虚损，虚劳多汗，虚脱衰竭，血压降低。
人参的名头：野山参。山参。园参。棒槌。老山参。石柱参。高丽参汉字文化-手抄书-抄书为传递正能量-
传承汉字文化，宁静致远，阳光明媚，东方欲晓，疏地生辉
人参的不同名头：野山参。山参。园参。棒槌。老山参。石柱参。高丽参
通常，从山地挖到的自然生长的叫“野山参”或“山参”，人工栽培的则被称作“园参”。野山参又称“棒槌”，清初，朝廷禁止百姓上山挖参，因此，挖参人就用“棒槌”一词代称人参，挖人参就称“挖棒槌”。
“老山参”用来专指产于长白山的“野人参”，其年代至少200年以上，“老山参”能补元气，是参中极上品。
“石柱参”因产于辽宁省宽甸县的石柱沟而得名。为参中佳品。传说明朝万历年间，有一位老人上山放羊，发现羊在吃一种从来没有见过的“草”，老人将此草挖出来，竟然是一棵300年历史的“野人参”。老人将此人参进贡给皇帝，皇帝赐此参为“大明国宝”，从此“石柱参”闻名天下。
人工栽培的“石柱参”一般要等20年以上才能收获，一般人工栽培的“园参”只需6年即可长成，所以“石柱参”的有效药成分较一般人工栽培的要高的多。有的也将其称为“野山参”。
“高丽参”，即朝鲜人参，朝鲜半岛的气候土壤适宜种人参，从高丽时代（公元918-1392），开始，即种植人参，并传入中原，受到古代帝王的推崇，因而得名“高丽参”。
《中药学》高丽参（附：食疗养生方）高丽参
高丽参（学名：Panax ginseng ）学术名称朝鲜参、别直参（一般特指朝鲜半岛产的红参）。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。
朝鲜半岛出产的人参依加工工艺又可分为水参、太极参、白参及高丽参（红参）。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国（南朝鲜）学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效，其发源地同样也是其最著名的产地为朝鲜半岛南部的忠清南道锦山郡（属南韩方面管辖）。
中文学名
高丽参
拉丁学名
Panax ginseng
别称
朝鲜参、别直参
界
植物界
门
被子植物门
形态特征
呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7-16cm，直径1-2cm；表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润；根茎（参芦）短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦的茎痕（芦碗）大，略似碗状；根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根（参腿）1-3支，稀有4支，较粗；质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡；气香特异，味微苦后甘甜。
高丽参形态
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、 质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。表皮颜色呈黄色，称之为黄马褂，身段上部与芦头同宽，也称为将军肩，这也是区分朝鲜半岛人参和国产人参的重要标志。
生长环境
高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参(也称"低沉毒"土地)。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
高丽参
主要价值
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补肾，扶正固本”之极品。人参的主要成份是人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良 *** ，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
坚持搽用人参制成的人参营养霜、人参润肤露，更好的是用人参的面膜产品，可使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。
药材来源
五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Mey）带根茎的根，经加工蒸制而成。人参作为草药最早记录于《神农本草经》（西元456—536）而朝鲜半岛因气候、土壤、温度都事宜种植人参。在高丽时代（西元915—1392）开始广泛种植人参，传入中原。受到中国古代帝王的推崇，因而得名高丽参。
高丽参
商品规格
高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参，挑选出质量更好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）
刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；其次为白参，它是以四～六年生的水参为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色；最后为红参，它是将水参热蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，组织较硬，呈黄褐色，可长期保存。高丽参一般生长四～六年收割，其中又以六年根的品质更优，超过六年品质便会走下坡了。红参与的分级如下：
1.北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级，每个等级中再按大、小分为不同规格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。 支是指每盒（600克）所装红参的支数，但实际每盒支数均有约定的虚数。 如： 天 10支（片），实际 10至14支；天15支（片），实际15至19支；天20支（片），实际20至28支；天30支（片），实际30至38支；依次类推。 还有大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根，小尾的质量更低。
2.南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级；天参（一级品），地参（二级品），良参（三级品）切参（四级品）。
高丽参
栽培技术
高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。
为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
高丽参
食用 ***
（一）炖服。将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用 *** 。
（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
药用功效
具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者， 心力衰竭、心源性休克等。
1．益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效
2．镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。
3．防癌和抗癌：高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
4．增强免疫力：高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
5．控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
6．健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
7．调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
8．抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。
9．改善女性更年期障碍：据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。
10．改善男性性功能障碍：高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、 *** 及满意度等方面都有所改善。
11．抗氧化及抗衰老：高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。
配伍禁忌
畏五灵脂,反藜芦.禁与萝卜同食。
主要成份
人参皂甙〈PANAXIN，Ra1，Ra2，Rg1，Rg2〉
配糖体〈PANAOULON，C32，H56，O14〉
人参酸〈PANAXIC，ACID〉
人参贴〈VOLATILE，OIL〉
人参宁〈PANACENE，C5，strong4〉
维生素〈B1， B2，B12〉
各色吃法
薏仁高丽参茶
原料:薏仁15克，高丽参5克，紫藤子3克，梓叶2克，沸水400毫升。
做法:
之一步：高丽参、薏仁略洗后沥干。
第二步：锅中加入紫藤子与洗好的高丽参、薏仁，分别以小火炒至微黄。
第三步：壶中放入炒好的茶材，再加入梓叶，冲沸水，静置2分钟后即可装杯饮用。
功效:清热解毒，延年益寿。
人参炖鸡
补中益气
材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个烹调 *** ：
人参炖鸡
1. 鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。
3. 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
人参粥
暖胃挡饥
材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量
人参粥
烹调 *** ：
1. 大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。
2. 于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。
3. 放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。
疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参。
人参烤肉串
补血惹味
材料：水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许
烹调 *** ：
1. 牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味。
2. 水参刮去外皮后横切薄片。
3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟。
疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。
人参天妇罗
香脆可口
材料：水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙
烹调 *** ：
1. 人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片。
2. 将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干。
3. 糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆。
4. 烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用。
高丽参炖鹌鹑
原料：参，鹌鹑
附料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实
调料：盐，味精，姜片。
*** ：
（1）药膳功效：滋阴补血，老年人适宜。 亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用。
（2） *** 过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用。
高丽参炖鸡
材料：（4人份）
<中药> 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许
鸡…1只 干香菇…4枚 冷水、开水各适量
酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片
高丽参炖小鸡
做法：
1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。
2、於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。
3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。
4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。
5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。
6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。
7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味.
储藏方式
高丽参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封储存。以免受潮，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，方可保持原来的色泽和不流失营养。逢梅雨季节，更好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触，生石灰也不宜放的过多（约占容器的1/4即可）。因高丽参过分干燥，及易碎裂，造成损失。高丽参如果是整枝的，在食用时可以用微波炉加热变软后，用刀切片食用和储存
细分为3种保存 *** 仅供参考：
1苔藓保存：这是在阴凉处大量保存人参的 *** ，将人参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或者容器内，喷洒充分的水分，可保存一周
2沙内保存：这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当的湿润沙子，将人参一层一层的埋在干净的沙堆里，客保存一个月以上。
3纸盒内保存：将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内，这样可以从秋季保存到冬季。
与空气隔绝，晾干密封，防潮防虫。高丽参储藏期一般在5—10年， *** 得当，可保存10年以上，药效成分几乎无异。
产区甄别
真正的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制的，分白参和红参两种，但是通常指的高丽参是指红参。
红参的炮制过程中会采用多种其它中药材来化解人参的“燥气”，同时增加其功效。
其炮制的过程和其它药材的种类、配比是保密的。也就是说，韩国（南朝鲜）产的高丽参，同一等级的参各品牌之间也会有所差异，这是炮制和配方的区别引起的。
国产的“高丽参”多采用长白山地区的种植人参，由于没有严格的年限界定，所以其人参的原料的选取不一定是6年生的，大多在3－4年，本身人参的效用会有一些差异。而炮制的 *** 和其它药材也会与韩国（南朝鲜）有所区别，确切的说应该是中国朝鲜族人按照本民族的炮制 *** *** 的红参，不应与韩国产“高丽参”混为一谈。
1、其中芦头可以很明确的区分一下，如果芦头上的“芦碗”不是6个，而是少于6个，肯定是国产的，而非进口的原装。
2、色泽：进口的高丽参（红参），色泽酱红，表皮坚实，少有褶皱，呈压缩的四棱柱形，其中天、地两个等级的会有两条腿的分支，修建非常齐整。人、良两个等级要求没有那么严格了。另外，在强光的透视下，真正的高丽参是完全半透明的，其中少有或根本没有不透明的结节。如果你看到的人参在以上色泽方面有差异，可以肯定是本地的。
3、香气方面。
高丽参和红参的区别：
高丽参和红参其实原料都是人参水参加工而成，只不过高丽参是朝鲜半岛产的水参，而中国红参是东北地区产的水参。再就是加工 *** 不同，高丽参在加工成红参以后又进行了深加工，所以高丽参和红参在成分上没有什么本质的区别，要非说有区别，那高丽参也是在后期加工过程中出现的新成分。
人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。味甘微寒，主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气。
西洋参原产地美国和加拿大， 被传教士带入中国种植培育的。 不属于人参的某个品种，功效和所含成分与人参差不多。目前中国东北和山东、美国、加拿大都有种植。
高丽参是个韩国的人参，是平地种植， 韩国出口中国的红参。出口到中国以红参为主， 是人参的一种 。
这三种参，肯定有区别，却又没有区别，因为勤劳的中国人民，把这三种称呼的参都种在中华大地了，无论什么参，长白山都找得到。
中医认为长白山参性温，西洋参性凉，虽都能补气养生，却有阴阳的说法，体寒不宜用西洋参，应用长白山参。所以用参前，需要对自己有个了解，一般来说中老年人用长白山参，年轻人则因为阳气旺，更适合服用西洋参
你认识人参吗？你有识别 人参真伪的能力吗？人参的根因为很像人的形状，所以被命名为人参。其功能有固本生津，益气宁神的作用，自古以来就作为珍贵的滋补品。近年来有人认为有提高人体免疫力，防治癌症的作用。人参（学名：Panax ginseng，又称为亚洲参，在中国东北土名“棒槌”）是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材商品以园参为主，因为加工的 *** 不同，规格品种甚多，常见的有红参，生晒参，糖参和参须。
一，红参的商品参包括边条参，石柱参，吉林参。主体为园柱形，粗壮，长约5至20厘米，直径0,7至2厘米，顶端较园，上连着一个由4至6个碗状茎痕，俗称芦碗組成的根茎，俗称芦头。中，下端有2至3条支根，其余的支根截除作为参须出售。红参表面呈红棕色，或者黄棕色。半透明。有的生长期较长，上端呈黄色，不透明，称为黄马褂。参体有纵皱纹和横向隆起的皮孔或者支根痕，并有断断续续的细致环纹。尤以参体上端为密集。質坚实，折断面平坦，角质样。红参中心部分色较浅。有特异的香气。味甘微苦，根茎较长，身长径圆。支根较长的的为边条参。参体粗壮，飽满结实，参香气浓的红参称石柱参。参体较小，质较松软，气味较淡的称吉林参。
二，生晒参的参体与红参相似，但是外表呈黄白色，芦头具不定根称为艼。下端有多条支根，支根上有有多条细长的
须根，或者细小的点状须根痕。体轻皮松，横切面呈灰白色，有放射状裂隙。中间有一棕黄色的环纹，气味与红参相同。
生晒参另外还有一种商品叫；抄参。是用野山参或者移种野山参，俗称移山参加工而成的。野山参的性状均与园参不同，主要的区别是；野山参的参须有明显的圆形疣点，俗称珍珠点。移种野山参仅在须根上具有不明显或者不成形的珍珠点。这两种参的治疗效果特别高，价格昂贵。
三，糖参的表面呈淡黄白色，参体上端有较多断断续续的环纹，参体有细根痕和加工时留下的针孔痕。折断面平坦，粉质，味甜后微苦。
四，参须。加工上述各类参时，截除下来的极细支根和须根统称为参须。如红参须就是红参的支根和须根。
五，出于朝鲜的人参叫高丽参。根据产地和加工办法的不同，可以分为红高丽参和白高丽参两种，以红高丽参为佳。
红高丽参又名別直参。参体较飽满，长约6至10厘米，直径1至2厘米，顶端较平宽，上连接着两叉状的双马蹄芦头或者单芦头，称独碗芦。芦头粗大，每一芦碗中间皆凹陷，边緣整齐，参体加工包装成方型，与芦头联接处不凹陷，下端呈扁圆形，有数条明显的纵棱。支根多弯曲交叉，表面呈红棕色，或者是上部呈黄棕色，不透明，有纵皱纹，下部红黄色而微透明，质坚体重，断面角质光亮，有菊花纹。气浓香，味甘微苦。
白高丽参；表面呈黄白色或者浅棕色，芦头与国产园参相似，但是质地比红高丽参松泡，断面有圆心，稍有香气。味甘微酸。
北中美洲普遍使用的是花旗参
常见的人参伪品有；
1，用商陆的根去了皮加工而成的伪品。本品形似人参，主根呈圆柱形，下端有3至5条支根，长短不一，直径約2厘米，外表呈红棕色，有细纵纹。这种伪品与人参的主要区别是；没有芦头或者用吉林参芦头插入，体表没有环纹，断面有数个同心环，味淡麻舌。
2，用野豇豆干燥的根冒充人参，本品体态和人参相似，但是头部的根茎残基外形平直，不呈盘节状，这与人参特有的盘节状芦头有明显的不同。味淡微臭。
3，马齿苋科植物土人参的干燥根也被冒充人参。
人参真伪的识别口诀是；顶有芦头盘节状，味苦带甘气清香，假货商陆味淡麻，断面还有同心环。
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