老板，来份鱼丸粗面！

木有粗面！

那鱼丸呢？

木有鱼丸！

那来份杨枝甘露吧！

木有！

那来份双皮奶吧！

卖完了！

………………

壹

刚开业就需要预约！

贰

主打广式甜品！

品种广，口味多，

没有你点不到的，

只有你买不到的！

……

芒果班戟

剥开班戟松软的外衣，

露出了雪白的肌肤，

还有一颗金色的?。

虽然皮儿稍厚，

芒果略酸，

奶油略粗糙，

但颜值还是蛮高的。

所以，

撇开味道不谈，

养养眼还是阔以的！

鱼丸粗面

鱼丸粗面！

等了半小时的

鱼丸粗面

由于是干拌面，

所以面煮好后，

用凉水过了一遍防止蘸粘。

挑起一叉子，

嗦一大口，

啊咧？

竟然有种淡淡的火鸡面的味道！

脆弹的鱼丸，

也是店内一大特色哦！

你要不要来一颗？

水牧芒果

光是这素雅的餐具，

你是不是已经深深沦陷了？

不不不，

往下看，

甜品才是重头戏啦！

纯正的奶香，

搭配着西米和椰果，

是不是想起那句经典台词：

此刻纵享丝滑？

饮 品

关于饮品，

我就不推荐大家买了。

性价比不高，

味道也一般。

楼上紫色的这位是温热的青柠汁MM，

味道不可描述。

楼下的这杯是粗面套餐搭配的冰饮，

味道酸甜。解辣小帮手。

如果想尝试一下热果汁的，

或者只想买来拍照的，

欢迎土豪，尽管剁手。

叁

值得伪文艺青年打卡的环境

关于这家店

恩……

我也就拍了一百多张照片吧

导入电脑时还随手删了一部分，

这么多对象，

不禁还有点小激动呢……

楼梯有点陡

上下楼要小心哟

心疼一波服务员

楼梯间横栏上的绿植

随处可见的小心思

印有淮安字样的装饰画

随意一摆都百搭的菜单

墙角的花束

等餐时桌面的小摆饰

风里雨里

时光里

我在水牧白等你

更多美食资讯请关注：木丁猫 一枚有态度的吃货。

舌尖的粤式记忆

这碗鱼蛋粉

不知撩了多少杭州人的心

说到鱼丸粉，老板很是自豪

“它是我从香港带来的味道，几乎每桌必点！”

可是椰子偏不听推荐

硬是点了一堆其他的美食

话不多说，我们开吃！

劲辣咖喱四宝

爽辣可口的四大金刚

嘴上说不吃鱼蛋粉的椰子

用实际行动直接点了鱼蛋！

这才是正确的打开方式

咖喱鱼蛋全串起来，一口一个

手工打出来的鱼蛋，Q弹有韧劲

还有细腻的鸭血

带有一丝清甜的萝卜

软糯的猪皮

微辣的咖喱味 *** 着味蕾~

鲜虾云吞面

鲜香味美的“馄饨面”

碗抬到嘴边的时候

香味就溜进了鼻尖

四只扎实的云吞，皮薄肉厚

每个云吞中都囊括两只有弹性的虾仁

广东竹升面很有嚼劲

咸香的汤底，再撒一点韭黄

一口咬下去便心满意足了

潮式牛杂粉

精心熬制的“牛河粉”

牛杂里有牛脾脏、牛大肠、金钱肚、牛肺等

都炖得很酥软

牛肉不切碎，大块大块地卤

等到客人点单，才一块块切开

更大程度保留了牛肉的精华

从广东潮汕定制的河粉

易吸收鱼汤的精华

顺滑又不失弹性

香港独有的小点心，「鱼蓉烧卖」

鱼肉打成浆做成的小烧麦

蘸上特调酱汁，软糯湿润

还带着丝丝鲜味

每一个香港人都有一段鱼蓉烧卖的记忆

这碗酱汁浓郁的「混酱肠粉」

和椰子往常见的还真不太一般

手工 *** 的肠粉，淋上芝麻和海鲜酱

甜香的味道加上猪肠粉软糯的口感

真是太美味啦~

在老板的店里

除了特色的港式粉面，还能吃到粤式甜品

你瞧，这碗「椰汁西米露」

料足，奶香味诱人~

“是不是要把你转晕啦”

ta是香港人从小吃到大的“果冻”

「自制果味啫喱」青柠味/黑加仑

浇上全脂淡奶，顺滑Q弹

又不至于过分甜腻

在进门口的明档台上

你可以看到师傅手切卤牛肉的场景

店里播放着粤语TV

装修很简单有种香港路边茶餐厅的既视感

一秒将人拉到了香港街头

老板在杭州定居了二十多年

还是忘不了那些家乡美食

“在杭州每一家茶餐厅我都吃过了，

却没有一家能吃到我记忆里的鱼蛋粉。

香炒鱼面 + 鱼丸

春天慢慢走到尾声，气温也开始直升

天气一旦变热，人的胃口就下降

舌苔变厚，心情变燥

这时候

一份清淡爽口的小食赛过满汉全席

福州道地特产：鱼丸+鱼面

营养、鲜甜、好做

不到半小时 即可上桌

也是懒得做饭的晚上的更佳选择

食材（二人份）

A香炒鱼面

鱼面 250g、鸡蛋 1个

午餐肉 100g、胡萝卜 100g

卷心菜 250g、香菇 50g

洋葱 35g、豆瓣酱 8g

六月鲜酱油 15ml、蚝油 10g

白芝麻 5g、麻油 10ml

B鱼丸汤

鱼丸 6-8个、白胡椒 5g

白醋 10ml、盐 3g、葱 3g

▂▂▂

食谱

step 1

洋葱、卷心菜、胡萝卜、香菇、午餐肉切条，

鸡蛋打散备用

step 2

预备酱汁：放入酱油、豆瓣酱、麻油、糖

调匀备用

step 3

深锅里烧开一锅水，鱼面放入煮开后

加一杯冷水继续煮至面条八成熟，出锅沥干

面条加香油、蚝油拌匀备用

step 4

锅中加油烧热，放入油葱爆香，

放胡萝卜和香菇翻炒1分钟

放入卷心菜和午餐肉翻炒2分钟后

堆在锅的一半

step 5

鸡蛋放入另一半锅翻炒成型

再和其他菜混合翻炒

step 6

放入鱼面，均匀撒上酱汁，用筷子翻炒均匀

最后撒上白芝麻即可出锅

炒鱼面，完成！

step 7

锅中倒少量油滚锅，撒上盐和葱白，爆炒至酥香

step 8

加入清水，再放进鱼丸6-8颗，盖上锅盖焖煮

大火烧开后，不用掀开锅盖

直接转中火继续煮5分钟

step 9

另取一碗放入白胡椒、白醋和葱叶备用

step 10

待鱼丸完全浮起

开盖再煮1分钟即可出锅

将鱼丸连汤倒入准备好的料碗中即可

煮鱼丸，完成！

▂▂▂

TIPS

1 炒鱼面搭配的材料并不固定，可以选择自己喜欢的食材，自由搭配哦

2 鱼丸可以凭自己口味加入醋、香菜、辣椒酱等，口味很自由~

购买指南

● 建议选择更筋道的长乐鱼丸。即使在福州，鱼丸都分不同口味：做皮的鱼种类，鱼丸皮的淀粉含量多少，馅料的味道等等都有区别。许多福州人更青睐靠近海边，长乐、连江一带的鱼丸——因为用的是肉质更紧实、Q弹的海鱼；外皮中的鱼肉含量更足、口感更筋道，肉馅则相对清淡；这样的鱼丸做出来的汤头也更鲜甜。

● 更好在有保障的店铺、新鲜购买。因为超商销售的鱼丸基本是机器批量生产，没有手工的劲道口感还在其次，最可怕的是鱼丸的成分和新鲜程度成疑。不少新闻爆出，有不良商家的鱼丸都是用淀粉、鱼腥味、油脂、食用胶等调配出来，这一来是为了降低成本，同时也是为了长期保存的需要。

“拿着个包，我在想，长大后，当我面对这个硬邦邦，未必给你梦做，又未必那么好笑的世界的时候，我会是怎么样的呢……”——《麦兜》

自2001年首部电影《麦兜故事》上映之后，十几年来，这一只可爱的香港卡通小猪成为了国民宠物。引发了香港，内地以及整个华语世界观众的追捧和情感共鸣，它是一只特立独行的猪，也是香港电影的“草根童话”！

《麦兜》系列从定位开始，就并非只是等同于儿童动漫的常规故事。

系列故事所反映出来的思想性，并非是孩童的视角，而是真实生活中成人世界所反映和折射出来的精神情感，这也是系列动画能够风靡全国的重要原因。

01，独特的港味记忆

在上个世纪六七十年代，香港的经济开始腾飞，也被称为“亚洲的四小龙”。

随后，在金融风暴的影响下，经济遭遇到了重创，民众的生活也倍感艰辛，出于政治和历史的原因，香港人骨子里都有一种依靠自己的坚韧不拔和勤劳务实精神来打造自己人生和未来的拼劲。

《麦兜》系列动画是香港最为成功的IP电影，从2001年的《麦兜故事》的风靡开始，就从香港居民生活的角度切入，展开了系列故事，也为后续的情节和续集电影做了铺垫。

影片中的麦兜和妈妈住在香港九龙大角咀，这个地方香港都市生活中的边缘地区，在影片中，我们能够看到香港草根阶层成长中的矛盾和期待的生活心境。

麦兜和其他的小朋友一样，天 *** 玩，天资虽然一般，但是仍然依靠着自己身上的那一份坚韧之心，为他们的未来而奋斗着。

"马尔代夫，坐落于印度洋的世外桃源，蓝天白云，椰林树影，水清沙白……"

这是麦兜最初的愿望。

麦兜更大的梦想就是去这样一个地方，和别的小朋友不同，不想去可以吃鱼翅的日本，不想去可以看演唱会的韩国，而是想去一个“水清沙白”的马尔代夫。

他用生病吃药换来的“马尔代夫一日游“，聪明的麦太试了一个障眼法，瞬间，缆车站当成“飞机场”，海洋世界换成“印度洋”，连冰箱里的鱼都不小心“跑”了出来，被麦兜“不小心”捡到，麦兜蹦蹦跳跳的享受着世界上最美的地方。

纸包鸡，猪腩肉，鱼丸粗面，腊鸭等动画中的“梗”，都成为一代人的记忆。

在现实生活中梦想，生活，希望都代表着香港最普通的草根阶层的生存状况和奋斗历程，很多观众在银幕上看到麦兜，如同观众在看到当初的自己。

无论是片中幽默诙谐的对白，角色形象的塑造还是配音，营造出了浓浓的港式烙印，观众在观看这一只诙谐可爱的小猪时，也能够细细回想这欢声笑语的背后，所包含的平凡人的深沉叹息，也许，还有一丝对于现实的无奈和淡伤之感。

《麦兜》的系列故事所要阐述的主题是，你拼尽全力的付出，不一定能够成功，然而，在遭遇到挫折和困难的时候，能够用一颗平常的心态来面对，这种超然的心态才是人们面对生活该保持的态度。

02.城市风貌的还原

《麦兜》系列电影在动画场景设计还原了香港当年的城市风貌和港式风情。

有鳞次栉比的小巷建筑，有高楼林立的商业主街，有华灯初上的霓虹盛景，也有街头小巷的风味小吃和各色的小广告，饶有生活化的生活场景都被植入到了电影的创作中。

这些真实的场景浓缩和香港独有的城市元素，传递出了这座城市的历史记忆。

在2014年的《麦兜·我和我妈妈》中，香港仍然保留着老旧斑驳的街头房屋和林立的高楼大厦。

经历了时光的变迁和洗礼，这个地方人多地少，繁华的建筑时代气息犹存，华丽衣饰的人群时不时的穿梭其中，在观众眼中，老香港仍然是这个样子，精致，市井，充满了俗世的烟火气息。

在文艺创作中，展现老香港的画面比比皆是，人们试图用最为熟悉的影像方式唤起一代人的记忆，而《麦兜》无疑是成功的。

影片中充满童趣的乡间小路，记忆中辉煌过后再次没落的靓煲皇小店，也在诉说着这座城市的变迁；

高耸的办公大楼上，住满了形形 *** 的办公人士，踏实的财务人员，狡猾的销售员，古板的程序员，在这样一座富有生活气息的城市中，麦兜背上了小书包到了学校，又不得不带着行囊和妈妈离开家乡。

如同他心里所想的那样”上了太空就再也回不到地球了“！

糖炒栗子坚硬的外壳已经在时间的流逝中逐渐磨出了厚厚的茧子而麦兜在风云中成长，偶尔也会想到儿时的一切：

没有鱼丸和粗面的时代，星空下的山坡，和大表伯那一碗荷包蛋泡面，他可以流着眼泪为自己煮一碗，自我治愈。

03，对区域生活的认同

在1997年，香港回归之后，很多的作品在本土区域意识和国家民族意识中不断增强和交融，在文艺作品中也有所表现。

这个时期，文艺作品中的身份认同与价值观主导的思想愈发明显。

在《麦兜》电影中，里面主角所体现的性格其实是香港回归之后，港人在角色变化，身份转换，以及和内地的思想交流，文化融合中的一个缩影。

《麦兜和妈妈》系列作品中，麦兜和妈妈的生活从香港搬家到了大陆，去武当山学艺，虽然故事的开端和结尾是在香港，然而，整个故事发生的过程还是在内地的武当山。

既展现了中国的武术精神，又融入了中国的山水画和古典乐以及书法等艺术元素，在民族情节和思想内涵上提升了电影的整体格局，也强化了观众对于香港和大陆文化结合所产生的共鸣。

麦兜：麻烦你，鱼丸粗面

校长：没有粗面

麦兜：是吗？来碗鱼丸河粉吧

校长：没有鱼丸

麦兜：是吗？那牛肚粗面把

校长：没有粗面

麦兜：那要鱼丸油面吧

校长：没有鱼丸

麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧

校长：没有粗面

麦兜：又卖完了？麻烦你来碗鱼丸米线

校长：没有鱼丸

旁：麦兜啊，他们的鱼丸跟粗面卖光了，就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了

麦兜：哦~~！没有内些搭配啊……麻烦你只要鱼丸

校长：没有鱼丸

麦兜：那粗面呢？

校长：没有粗面

那么今天就让我们来做一份美味的鱼丸粗面

鱼丸粗面的做法

1.黑鱼洗净，去头，切片。

2.刺多的地方，用刀刮鱼茸。

3.剔除刺和鱼皮，大块无刺鱼肉用刀剁碎。

4.将剁好的鱼茸和鱼肉糜，一起放进容器里，加入料酒、姜粉、白胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉，一直搅拌给鱼肉上劲，直到粘稠。

5.开火起锅烧水，水开后，开始汆丸子。左手心攥鱼肉，从虎口处挤出圆团形丸子，右手用勺子将丸子轻轻舀下，放入锅中。

6.下入锅中，火候转小火。等全部鱼丸汆好后，开始转中火，煮开三分钟左右停火。

7.将鱼丸捞出放入冷水中浸泡半小时，定型。锅里煮鱼丸的水不要倒掉。

8.容器中涂一层花生油防粘，全麦面粉倒入容器中，放入盐和水，开始和面。

9.边和面边用手搅拌，边加水。

10.直到揉成较硬的光滑面团。醒面十分钟左右。

11.案板上撒层面粉防粘，开始擀制面团成片状，直到面板放不下。

12.面片上撒上少许面粉，将面片卷到擀面杖上开始擀制，使面片更薄。

13.擀好面皮后，将皮叠起来。

14.均匀的切出面条。

15.再撒上点面粉。可以撒白面，也可以撒上小米面，小米面防粘连效果更好些。

16.另起锅，锅里加水烧开，下面条煮开两个滚，面几乎九成熟，停火捞出。之所以单独用这个锅煮一次，是因为面条粘得面粉较多，会影响鱼丸面汤的清澈。

17.将盛有煮鱼丸水的锅烧开，将面条和鱼丸一起放进去煮两分钟，加入少许鸡精和盐调味，开锅停火。由于是全麦面粉，营养是优点，缺点就是成品较黑。

18.盛出鱼丸面，撒上香葱、香菜，滴几滴香油。好一碗清爽鲜香又实在的鱼丸面，开始享用吧！

还记得麦兜奶声奶气的喊着吃鱼丸粗面吗？虽然被校长无情拒绝了，但是也不能阻挡吃货想吃美食的心，没得卖就现在就动手做一碗鱼丸粗面吧！

这碗面做法想简单也能很简单，想复杂也可以很复杂，粗面和鱼丸这两样主料都是可以自己手作，只不过就会麻烦很多，我为了图省事，就在超市买好了鱼丸和粗面。

首先把青菜洗干净，香菇掐掉蒂之后切片，胡萝卜削皮之后切成小星星，葱蒜切成末，香菜切碎备用。

锅中烧水，把青菜，香菇和胡萝卜下水焯熟后捞起，粗面和鱼丸一起下水煮熟后捞起来，放到碗里，把配料铺在面上，最后高汤烧热加点调味料，倒在面碗里，撒上葱蒜和香菜，一碗香喷喷的鱼丸粗面就成功了。

因为粗面口感好，放久了也不容易糊，完全不用担心是否没有按时吃就会烂掉。一次吃一碗都觉得不够，好吃的停不下来，加些自己喜欢的配料更好吃。