端午节快到了，又是粽叶飘香的时节，我最喜欢吃的粽子是嘉兴的肉粽子,在南京上大学的时候，每次逛街都会买一个咸肉粽子,吃着觉得特别的香，那么肉粽子怎么做呢？我在这给大家介绍一下。
一、肉的腌制,就是猪肉切成块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。
二、淘米,糯米是包粽子的主料,要讲究米质好，淘米时又有诀窍，就是淘的快，洗得净，最后用清水一冲,过15分钟，米中积水就可以沥干，用酱油拌米，咸味就可以吸进去。
三、包粽子，准备粽叶和绳子。粽叶要洗干净，更好煮一下，既干净又软，折起来放上拌好的米，把腌制好的肉放在米里面，粽叶裹好后，用绳子绕两圈系上。
四、煮粽子，不是用冷水而是用开水落锅，这样粽子的味道不会走失。
起锅时,剥皮后放在碗里,用筷子扎进去，然后举起开吃，糯而不烂，吃起来鲜滋滋，油而不腻，独具风味。你不妨一试，看看是否可行。
奶奶拿出40年包咸蛋黄肉粽子做法，鲜香软糯超好吃，满屋飘香
再过几天就是端午节了，每年少不了吃粽子，在我们这边都是红枣和豆沙粽子，一般吃不到肉粽子。我也是请教了拥有40年包粽子经验的奶奶，才一步一步学会的。自己动手，丰衣足食。
粽子，是由粽叶裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。由于各地饮食习惯的不同，粽子也形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
在我们北方一般就是包红枣，而在南方则有绿豆、五花肉、蛋黄等多种馅料。虽然每个地区的包法和馅料不同，但最终的寓意都是一样的，都是为了祭奠屈原。
明天也是父亲节，也提前祝朋友们父亲节快乐，给爸爸吃亲手包的粽子，真的是再合适不过了。那么今天，小编就来给大家分享这道咸蛋黄肉粽子：
咸蛋黄肉粽子
食材：糯米、大鸡腿、咸蛋黄20个、豆沙、蜜枣、葱、姜、洋葱
配料：生抽、蚝油、老抽、盐4g、五香粉1.5g、白糖
做法详解：
【步骤一】糯米洗净浸泡6小时以上，泡发好后取一小半，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、少许盐拌匀。
【步骤二】鸡腿去骨切小块，加入葱、姜、洋葱、2勺生抽、1勺蚝油、适量五香粉、盐抓拌均匀，腌制1小时。
【步骤三】起锅烧水，水开后，放入洗净的粽子叶煮5分钟，然后捞出剪掉根部。
【步骤四】两张粽子叶错开一点重叠在一起，折一个三角漏斗形，放入1勺糯米压实，装肉和咸蛋黄，再盖一层糯米，然后两边往里收，粽叶盖包裹过来从一侧围起来，捆上绳子就好了。
【步骤五】依次包好后，放入电饭煲煮1小时然后浸泡2小时，如果不是高压电饭煲就煮90分钟以上即可。
--小刁有话说--
1、粽子叶一定要剪去根部，因为很硬不好包，包粽子丑俊无所谓，但一定要包紧。
2、咸蛋黄是自己腌制的，取蛋黄清水洗净一层薄膜，然后喷酒去腥。
3、放入电饭煲煮1小时然后浸泡2小时，可以让里面的糯米更糯。
端午将至，该包粽子啦！分享肉粽和甜粽的包法，想吃啥就包啥以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
端午将至，大家做好包粽子的准备没？对于粽子而言，南咸北甜是习惯，但随着交通和物流的日益发展以及信息的发达，南北方互通有无的情况越来越多见。
所以，我今天分享给大家肉粽和甜粽的包法，让大家一次学会两种粽子的包法，想吃哪种包哪种，都好吃。
【肉粽】
【原材料】：圆糯米4斤、五花肉2斤、盐30克、白糖15克、白酒10克、老抽王80克、纯净水300克。
【 *** 过程】：
1、肉粽用的肉，多是用五花肉才香，而且五花肉的皮也不必去掉。把五花肉切大小适中的块状、片状或条状备用。然后煮锅中加盐、白糖、白酒 、老抽王和纯净水，烧开后马上关火，晾凉后倒入切好的五花肉中，搅拌均匀，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏腌制入味儿，至少24小时。期间可以多翻动几次，让五花肉上色入味儿更均匀。
2、糯米有长粒和圆粒之分，包粽子用圆糯米。把糯米提前用清水浸泡4-8个小时（水要高出糯米至少两个指节），天热的话，期间要多换几次清水。泡好之后，把米沥水待用。
3、我用的是芦苇的叶子，这个叶子比较窄而且质地发脆，所以在包粽子之前需要把它煮一下以增加叶子的韧性，防止包粽子过程中裂开漏米。
4、把苇叶煮至发软就可以了。我在自家楼顶上的大锅里煮的芦苇叶。
5、顺便带大家看看楼顶的风景。
6、当五花肉腌制完成，把肉取出，腌肉时的汤汁不要扔，把它倒进泡过的糯米过，搅匀。如果感觉米的颜色还浅，可以再加入适量老抽王。
7、然后就可以开始包粽子了。大家按自己的手法把粽子包好即可。
8、我用的芦苇叶窄，所以取三片叶子，剪掉头尾，搭在一起，弄个漏斗出来，放米和肉，8分满即可。
9、新手可以多用些棉线，把粽子五花大绑，防止煮时漏米。
10、煮粽子时，锅底先放一个蒸锅的篦子，然后再码好粽子，添加清水，最上面再放一个大点儿的篦子，篦子上放一个平底锅，锅中也加满清水。就可以开火煮粽子了。后面要注意在煮的过程中，如果锅中水少了，就把最上面的盆中的热水加到锅里，然后盆中继续加入清水至满。
11、大火烧开后转中小火，让锅一直冒小泡地开着就行。要想五花肉肥肉部分入口即化，就多煮一会儿，我通常是煮2个小时以上，煮好之后也不要急着取出粽子，在汤里泡几个小时再取出，更加好吃。
【甜粽】
【原材料】：圆糯米、红枣、小红豆、赤小豆、花生、红芸豆等。
【 *** 过程】：
1、糯米和所有的豆类都需要提前浸泡。红豆、红芸豆、赤小豆这些豆类，我通常要浸泡十多个小时，才容易煮熟。我爱吃豆，尤其是红豆，所以，我放了这三种红豆，其中红芸豆是更爱。特地放了赤小豆进去，口感与小红豆一样，但它能祛湿，对身体好。米和豆的比例不固定，大家完全可以按照自己喜好来。我放的豆类比米还多，嘻嘻。
2、芦苇叶也得提前煮一下再用。然后就开始包粽子了，每个粽子里都要放1-2个红枣，其他自己看着来。
3、同肉粽，甜粽也要装至8分满。太满容易漏米，且粽子会非常扎实影响口感，反之太欠就会过于松散从而也影响口感，8分满就正好。这里就会有另外一个问题，如果糯米没泡的情况下就开始包粽子，那么，糯米的吸水性要高于泡过的糯米，所以，用没泡的米包粽子，7-8分满之间就可以。
4、煮甜粽的 *** 同肉粽，不同的是煮的时间。想吃到口感软糯绵的豆子，就尽管多煮吧！只要你愿意，煮多久都没问题。赶时间的话，至少也要煮1个小时。同样，煮完要在汤里泡一泡再取出，粽子会更好吃。
【成诗有话说】：
1、吃不完的粽子要及时放冰箱冷冻，吃前取出上锅蒸一下。
2、肉粽和非肉粽一定要分开煮，不然串味儿严重。
3、如果用高压锅煮粽子，不管是肉粽还是甜粽，一律都半个小时即可。
4、粽子不易消化，建议老人和孩子要适量食用，而且晚上要少食一些。
你喜欢吃哪种粽子呢？欢迎留言分享。
鲜肉粽子这么做，鲜香软糯油润不腻，农村老婆婆的详细做法教给您三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子。擅长把最简单的食材用最简单的 *** 做出更好的味道，欢迎关注。
南方人喜欢吃咸粽子，可荤可素，梅干菜、栗子、芋头、杂豆、五花肉、排骨很多很多的食材都能包进粽子里，不同的馅料包的粽子味道各有千秋，但有一共同特点鲜香软糯，香而不腻。五花八门的咸味粽子当中，肉粽是经典的品种之一。五花肉提早腌制入味，圆粒糯米浸泡发胀后调味，包制的粽叶要用南方特有的箬叶，有着一种独特的浓郁的香味。包好的粽子还没下锅煮制便是满屋飘香。
从小逢年过节做好吃的时候就喜欢凑着看，喜欢动手跟着老婆婆们做，时间长了也就学会了一些节气食物的 *** *** 。
鲜肉粽好不好吃，关键在腌制好的五花肉的味道。腌制五花肉的调味料各家各味，自己喜欢的或是想吃什么口味的，各种酱料随意添加直到调出想要的效果就行。肉粽也是我每年必包的品种之一，但每年会调整腌制的酱料。今年之一次加了韩式辣酱腌肉，味道出乎意料的香。
鲜肉粽
食材：
圆粒糯米1000克，五花肉200克，生姜1小块，韩式辣椒酱，料酒，红烧酱油，蚝油，盐，山茶油，白胡椒粉，碱面
箬叶，扎线
步骤：
1、腌肉：五花肉温水清洗后沥干水，切成两指宽两指节长度的条，装盘里，加入姜丝，1勺（平时喝汤用的汤勺）韩式辣椒酱，2勺料酒，1勺红烧酱油，1勺蚝油，1茶匙白胡椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制12小时
2、圆粒糯米淘洗后倒入大盆里，加入清水，一点点碱面，搅拌几下，浸泡4小时，干米会吸收水分，浸泡的水量要多一些，高过糯米一食指指节的高度
浸泡的水里加少量碱面，可增加米香味
3、干箬叶放清水里浸泡半小时，回软后再一张一张地刷洗干净
4、洗净的箬叶放入凉水锅里，加入1茶匙食盐，大火烧锅内沸腾后调成中火煮5分钟，再捞出用凉水冲凉就可以用来包制粽子了
用盐水煮箬叶可增强箬叶的软韧性不易破裂，也能起到杀菌的作用。
5、浸泡发胀的糯米沥干水，加入1勺红烧酱油（上色），1勺蚝油，大约2克盐，1勺山茶油拌匀
6、箬叶光滑面朝上，1/3处折起成漏斗形状，填入糯米至漏斗的1/2处，再放入腌制好的五花肉，再加入糯米盖住五花肉，箬叶折回盖住糯米，两边往下折，完全包裹住糯米，最后用扎线缠绕3--4圈，打个活结，粽子就包好了
扎线不要绕得太紧，糯米煮后还会发胀。包好的四角粽
7、包好的粽子放入电压力锅的内锅里，加水与粽子齐平，再加入一茶匙碱面，炖肉模式煮1小时，压力锅自行排气后即可开盖捞出
煮粽子的水里加少许碱面，粽香味更浓，粽子更容易煮软糯。
大家喜欢吃什么粽子，甜的还是咸的，欢迎来留言分享。
自制鲜肉粽子，肉香更浓，咸香适中，手把手教你做 嘉兴肉粽配方，我家88岁高龄外婆，分享给我的秘方，喜欢的请收藏每一段文字每一张图片都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活。您的关注、点赞、转发和评论是对媚娘的更大鼓励和支持。请自媒体搬运工尊重原创，谢绝抄袭、盗图。
这不，月底就是端午节了~你是怎么包粽子的呢？包粽子又有哪些花样和门道呢？
快跟着“粽子达人”一起来看看吧~今天分享下我外婆给我的秘方给大家分享下，喜欢的请收藏。
嘉兴肉棕
准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把 粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软， 剪掉根部后和新鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进 去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
嘉兴肉棕
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm 见方的肉块，肥瘦肉块数的比例 在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃， 酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了： 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），
嘉兴肉棕
正面朝里，包枕头粽。这个不好描述啊。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不 好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮， 3个小时如果像上次我给 t 版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再 大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 吃粽子不用我讲了吧？ 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
嘉兴肉棕
手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯。
端午节的节期在农历五月五日，是我国民间的传统节日，这一天要赛龙舟、吃粽子来纪念楚国三闾大夫及爱国诗人屈原。
在我小时候妈妈每年都会包好多的粽子，煮出满满的一大锅，煮好一串串地挂起来能吃半个月不坏，因为那时候没有冰箱，想保存粽子的 *** 就是在糯米里加入食用碱，加入适量食用碱的粽子更不易坏，并且使粽子更易煮，口感也更好。
今天分享我们这里粽子的包法，我分别包了肉粽子和绿豆沙馅的粽子，肉粽子是咸香味的，绿豆沙的则是甜粽子。粽叶是山上箬竹的叶子采摘来的，粽绳我们这里一般用棕榈树的叶子采摘下来稍微晾干撕成条即可做成粽绳了。糯米有长糯米和圆糯米两种，一般圆糯米比长糯米软糯一些，两种都可以包粽子，看个人的喜好而选择。馅料有咸甜之分，咸粽子可以放瘦肉、咸蛋黄等，甜的放蜜枣、豆沙馅等。今天把我家的做法分享给大家。
原料
糯米100克，绿豆300克，瘦肉300克，粽绳、粽叶各适量。
调料
生抽、蚝油、盐、料酒、白糖各适量。
做法
之一步：提前准备食材，糯米提前浸泡4个小时以上；绿豆清洗干净倒入高压锅里，倒入适量的清水没过绿豆，把绿豆煮开花即可盛出放碗里备用；准备一块猪的梅花肉，洗干净切小块放碗里，调入一勺生抽、蚝油、料酒、一小勺盐，用筷子充分的搅拌均匀再腌制30分钟。
第二步：煮好的绿豆倒入50克白糖，然后倒入锅里，开中小火一边搅拌，一边把它压成泥状，把它的水分炒干即可出锅。
第三步：把提前浸泡好的糯米淘洗干净再沥干水放碗里，食材全部准备好下一步开始包粽子。
第三步：把粽叶和粽绳清洗干净，再浸泡一个小时，把它们泡软一点更容易包粽子。
第四步：现在开始包粽子，取出两片叶子背面朝里面，用剪刀剪去叶子头坚硬的部分，然后用手把它拗成三角形状，如上图。
第五步：先倒入一勺糯米，中间放两片瘦肉，上面再盖一层糯米，把它铺满为止。
第六步：然后把上面的叶子折过来，把边角整理好，防止糯米漏出来。
第七步：把剩下的叶子折回过去整理好。
第八步：最后用粽绳把粽子绑好再系个扣，一定要绑紧哦，不然粽子容易散开；然后一个一个的包完为止，绿豆沙馅的粽子也是一样的包法。
第九步：粽子全部包好了，下一步准备煮粽子。
第十步：把粽子放入电压锅里，倒入适量的清水没过粽子，加盖按煮豆键，煮好再焖一个小时，这样煮出来的粽子才软糯，也可以放大锅里煮。
第十一步：时间到取出粽子，把它稍微放凉即可享受美食了。
粽子做好了，这么简单你学会了吗？肉粽子咸香软糯，满满的肉香味，糯米也吸收了肉的鲜香味，非常的好吃，绿豆沙馅的粽子是香甜软糯，喜欢吃甜的再蘸一些白糖吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1糯米要提前浸泡4个小时以上，粽子要煮得久一些，放锅里一般煮一个小时再焖两个小时，这样煮出来的粽子才软糯。
2传统的碱水粽子做法，在糯米里倒入一小勺食用碱搅拌均匀即可，煮的时候也可以放少许食用碱一起煮。
3粽子里面的馅料可以放自己喜欢吃的，可以放咸蛋黄、蜜枣、花生等，想吃甜粽子可以蘸一些白糖吃。
端午节自制咸蛋黄酱肉粽，秘制酱肉配方，软嫩不柴，鲜香入味今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见，欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
端午节快到了，我们家乡在北方，家里的老人习惯包甜味粽，尤其是妈妈包的红枣粽，从小到大吃不够。后来到南方偶然吃到一次鲜肉粽，感觉很好吃，于是学着自己包了一些。
今天包的是咸蛋黄酱肉粽，南方肉粽用的都是肥瘦相间的五花肉，吃起来香而不柴，但是我们家里人不喜欢吃肥肉，所以我用的是八分瘦的肉，按照我的酱肉配方，用高压锅做出来肉质软烂，口感像罐头，咸香软糯好吃极了。?
咸蛋黄酱肉粽做法?
之一步：准备1斤糯米提前一夜泡发，泡到颜色发白，用手指轻轻一捻就碎的状态就可以了。
第二步：在泡好的糯米中，放入2勺生抽，2勺老抽，适量蚝油，一勺白糖，少量盐，用勺子把所有调料搅拌均匀，放一旁腌制3个小时以上。
第三步：准备一些咸鸭蛋黄，我买的是现成的咸鸭蛋黄，可以从生鸭蛋中直接剥出来，口感更好，把咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸15分钟。
第四步：准备一块猪肉，更好是五花肉，如果不喜欢吃肥肉，可以用我这种八分瘦的肉。把猪肉切成块状，放入盆中，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺甜面酱，1勺黄豆酱，1勺白糖，少量盐，适量花椒粉和五香粉，用手抓拌均匀。
第五步：放入姜片和葱段拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制三个小时以上，更好腌制过夜。
第六步：干粽叶提前一夜泡软，然后放入开水中煮三分钟，这样既可以杀菌，又能让粽叶韧性好不易撑破。煮好的粽叶放入冷水中备用。
第七步：下面开始准备包粽子，把腌制的糯米拿出来，用勺子再搅拌一下。再拿出腌好的酱肉和蒸熟的咸鸭蛋黄。取两片粽叶，把侧面一小部分重叠，剪掉顶端的叶柄，然后沿三分之一处对折，再把侧面折起一点，用手撑开。
第八步：在折好的粽叶里面放一勺糯米，再放一块酱肉，再放点糯米，接着放一个咸鸭蛋黄，最后在上面放几勺糯米压实。
第九步：把两侧的粽叶向里面对折，然后再把上面的粽叶折下来。
第十步：沿着粽子的棱折整齐，然后用棉绳捆起来系紧，一个简单的四角粽就包好了。
第十一步：把粽子全部包好，放入高压锅内胆中，放入与粽子平齐的水量，用高压锅煮饭档煮熟，煮熟后再闷半个小时，然后再打开锅盖把粽子取出来控干水分。
第十二步：拆开看一下，煮好的粽子棱角分明，软糯拉丝，用高压锅里面的酱肉才会软烂，用普通锅要煮一个小时以上。
?咸蛋黄酱肉粽就做好了，鲜香入味，口感软糯，外表虽中规中矩，内涵却十分丰富，糯米包裹着一大块酱肉和一整颗咸蛋黄，用料十足，连糯米都吸收了酱肉香和蛋黄香，比买现成的好吃。
【小贴士】
1、干粽叶需要提前一夜泡发，鲜粽叶不需要浸泡，但是都需要煮三分钟，这样包好的粽子不易漏米。
2、糯米要提前浸泡，浸泡时间更好超过一夜，这样包好的粽子才能软糯拉丝。
3、肉粽更好用高压锅煮，尤其是很大块的肉，这样做出来的肉质软嫩入味。
4、煮好的粽子要在热水中焖半个小时，糯米才会更加软糯。
包肉粽子时，最忌泡完米直接就包，教你这样做，粽子软糯又好吃本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习
包肉粽子时，最忌泡完米直接就包，教你一招，粽子软糯又好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
还有不到一周的时间马上就要到端午节了，端午节也是有假期的。家里上小学或者是初中的孩子不到三天的时间马上就要放三天假期了，端午节吃粽子是我国的传统习俗。在端午节那几天，全家人围在一起吃粽子别提有多解馋了。粽子有咸味的还有甜味的，粽米里面特殊的软糯香味，寓意着全家人的生活幸福美满，蒸蒸日上。
因为我媳妇喜欢吃粽子，所以每年的端午节我都会自己在家里包一些肉粽子吃。我媳妇是南方人，所以比较喜欢吃肉粽子。随着生活的不断演变，越来越多的北方人喜欢吃肉粽子了。很多厨房小能手都喜欢自己在家里做肉粽子吃，但很多朋友包用粽子的时候不是直接将米泡完就开始包啦。难怪没有南方朋友做得正宗。
今天我就教给大家包肉粽子的正确做法，学会之后就再也不用担心自己在家包的肉粽子不好吃啦。喜欢吃肉粽子的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。
——肉粽子的正确做法——
准备食材：糯米500克，粽叶，五花肉一块，精盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉。
操作步骤：
1.首先将准备好的500克长糯米，放在清水中给它淘洗一遍。然后将淘洗好的糯米放在一个大盆中，往里面加入1500毫升的清水。没过糯米浸泡12个小时备用。
糯米与清水的比例为1:3，因为糯米容易吸收水分，所以清水的量一定要加足。大家可以提前一晚上泡发糯米哦。
2.腌制肉馅：准备五花肉一大块将其切成两厘米左右的薄片，可以准备去皮的五花肉哦。然后往里面加入一勺精盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、适量的胡椒粉去腥，用手将其抓拌均匀。然后在表面放入一勺食用油锁住肉里面的水分。腌制四个小时备用。
现在的天气特别的热，腌制肉馅的时候可以放在冰箱的冷藏处哦。这样就能延长肉馅的保存时间，不容易使肉馅变质啦。
3.接下来处理粽叶：我们一般买到的粽叶都是干的粽叶，所以我们要先放在清水中给它清洗两到三遍。炒锅中加入适量的清水大火烧开。
4.水烧开后往里面放入半勺食用碱，然后将准备好的粽叶放在里面用大火煮十分钟。包粽子的粽叶里面一般都含有草酸，用食用碱中和一下粽叶里面的草酸这样包出来的粽叶更加有韧性，而且更鲜香。
5.粽叶煮好之后，我们要记得将其放在冷水中给它浸泡30分钟。冷热交替这样处理好的粽叶韧性更强，就不容易漏米啦。
7.所有的工作都准备完成后，接下来就是包粽子啦。包粽子的 *** 也特别简单，取两个大小均匀的粽叶，然后两手对折给它弄成一个三角锥形。底下放上一层泡好的糯米。中间再给他放上一块五花肉。上面再铺满三分之二的糯米就可以啦。
8.然后再用家里的细线，将这个粽叶系紧直接冷水下锅煮80分钟就可以啦。煮好的粽子不要立即拿出来吃，我们可以先将其放在里面泡上一会。这样粽子吃的时候更有香味哦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对肉粽子有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。咱们下期见！
肉粽子好吃却难包？教你一种最容易的包法，简单快速，一学就会每年端午节都少不了吃粽子。随着生活节奏加快，工作压力加大，很多人没有时间自己包粽子。从超市买来的粽子保质期很长，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，还是自己包比较好，而且可以根据自己的口味随意搭配馅料。这次就教大家包一款最简单、最家常的五香猪肉粽子，做好的肉粽咸香软糯，口感丰富，喜欢的朋友一定要试试。
五香猪肉粽子
准备材料
原料：糯米500克，带皮五花肉240克，鲜芦苇叶适量
调料：
A: 老抽1大匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙
B: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙
开始 *** ：
1 糯米洗净，用清水浸泡10分钟，沥干，加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。
2 猪肉洗净，切成2厘米的方块，加入调料B拌均匀，腌制1小时入味。
3 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
4 2 张苇叶并排搭在一起，先卷成漏斗形，然后放入少许糯米。
5 糯米上放2块腌好的猪肉， 上面再填入一层糯米。
6 包成四角粽，用线扎紧。
7 粽子放入高压锅内，加足量水，用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。
8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再闷1小时即可。
小贴士：猪肉一定要包裹在糯米内，否则煮的时候味道会流失。
选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
