叶子像马的牙齿，人称“马齿苋”，用来凉拌是一绝，祛湿有奇效

导语：叶子像马的牙齿，人称“马齿苋”，用来凉拌是一绝，祛湿有奇效

我国地大物博，野生资源丰富，特别是在农村地区，这里遍布着许多绿色的野生植物，同时也是各种野草野菜的天下。

正是因为有这些纯天然的野菜，在过去那个经常挨饿的贫穷年代，农民才不至于饥不果腹，所以很多野菜被农民称为“救命菜”。

比如野茼蒿、婆婆丁、苜蓿菜、荠菜、野苋菜、车前草、番薯叶、野豌豆、鹅肠菜、野韭菜等，这些野菜都是农村常见的野菜，同时也是贫穷农民赖以活命的“救命菜”，一直流传至今。

马齿苋也是古时贫穷年代的“救命菜”，为什么叫它马齿苋呢？因其叶片又肥又厚，又是圆形的，看上去酷似马的牙齿，所以古人就将它命名为马齿苋。

说起马齿苋相信大家都不会陌生，无论是南方还是北方，都能看到马齿苋的身影，它在民间还有一个很好听的别名叫做“长命菜”。

听老一辈人说，每年天大旱时，很多人植物都晒焉了，唯有马齿苋绿油如初，而且即使把它连根拔起，暴晒数日之后再次种植浇水仍然能存活，因此被称为“长命菜”。

可以说，马齿苋的耐干旱能力极强，而且它本身就喜欢生长在高温的环境里，它就像向日葵一样，喜欢追着太阳生长，所以它又有“向阳草”之称。

关于马齿苋，它还有很多别名，如五行草、长寿菜、麻绳菜、五方草、蚂蚱菜等名，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，多生于田野、荒地、路旁、地边等处，在农村到处都是。

自古以来，马齿苋就是一种民间百姓常吃的野菜，它含有一种独特的味道，因味酸而出名。它含有丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸等，所以食用时不必加盐，原汁原味更好吃。

马齿苋在花期前采摘它的嫩茎叶做菜更好，可凉拌、煮汤、炒食等，尤其是用来凉拌是一绝，自带酸味，连醋都省了，吃起来味道鲜美，还带有酸美，吃一次就会忘不了。

马齿苋虽是一种常见的野菜，但是它的作用却不小。它不仅营养成分丰富，同时还具有一定的药用功效，有清热解毒、祛湿散血、利尿通淋、消肿止痛、除尘杀菌、止血凉血的功效，尤其是祛湿效果特别好，对身体大有好处。

各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？现在正是食用马齿苋的季节，若你家乡有，千万别错过，用来凉拌是一绝，好吃又营养，养生价值高，祛湿有奇效。

每日说中药：马齿苋适合哪些人吃？功效有哪些？

乌梅生津、紫苏和胃、马齿苋清热，但是你得能吃对

农村常见的野草，在养殖上有用途，兽医老王谈草药在养殖应用

兽医老王生活在农村，在田间地头有很多野草常见。其实它们不光是草，在养殖有作用，能预防治疗一些疾病。

曾看过养殖大咖写的专栏，有些常见草药的应用是收费的，看了内容很是一般。兽医老王就免费写出来供广大养殖者参考，当然这些草药的治疗作用只是个参考，其应用也只针对养殖量小的养殖户。

一、 马齿苋

这种草很常见，田间地头很多。人们常常挖一些，回家吃。具体到养殖上，即可以用鲜草，也可以晒干后粉碎饲喂。

1、马齿苋的功效

清热凉血治痢。它可以用来治疗热泄，血便。

2、兽医临床应用

一般在养殖上用它来治疗畜禽肠道疾病。晒干后的干品粉碎后，家禽可以治疗热泄，配合治疗球虫、肠毒等。家畜治疗痢疾、和血便。

3、用法用量：一般马、牛120g左右;羊、猪30g左右兔、禽l.5g左右。具体也要根据体重加减。

如果喂新鲜的可加倍应用。

4、注意事项

马齿苋一般没有任何副作用，可以当作草来喂畜禽。但是由于马齿苋鲜品含有粘液性物质，喂多了反而 *** 肠道，引起腹泻。怀孕母畜不可多喂，易引起流产。

二、 车前草

车前草这种草一般生长在生长在山野、路旁、花圃、河边等荫凉的地方。果实就是车前子。

全草一般晒干后粉碎。虽然车前子的功效好，但是不易收集。

1、车前草，甘，寒。归肝、肾、肺、小肠经。
车前草的功能：清热利尿，祛痰，凉血，解毒。
车前草主治：热淋。可以治疗尿道发炎，的热性病例。

2、兽医临床应用

在家禽上主要用于治疗肾炎，家畜上主要治疗肾炎，尿液发黄，尿道炎。

3、用法与用量：马、牛的用量是100g左右;羊、猪30g左右;兔、禽l g左右。当然要根据动物的体重去加减。

三、 蒲公英

蒲公英这种植物在农村的田间地头也很常见，也可以作为菜来吃。现在由于需求量大，也有种蒲公英用来吃菜的。当然种植的蒲公英的药效不如野生的药效高。

1、 蒲公英，苦、甘，寒。人们做菜时需要先焯水，否则很苦。

2、 蒲公英能：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。临床一般应用它的清热解毒、消肿的功效治疗 *** 炎。

3、 兽医临床应用

蒲公英主要在兽医临床用作治疗家畜的 *** 炎。可以用蒲公英煮水清洗。也可以用来饲喂。但是主要还得组方，比如公英散。

3、用法与用量：马、牛90g左右，羊、猪30g左右;兔、禽1.5g左右。

当然农村田间地头的草药还很多，由于时间的关系，不可能一下子写出，以后会陆续写一些，方便养殖业的朋友参考。

马齿菜的用途

最近好多人喜欢用马齿菜做凉拌菜，这是因为人们发现了其药用价值，是一款类似于中药的菜，既可晒干当中药用，又可用于家常凉拌菜，其颜色叶片绿色，茎部紫色，通常生长在石头的峡缝中，有些生长在田地里，当我们将其摘回家时一定要洗净菜的叶子，焯水一遍之后，用刀切小段，之后放入盘中加蒜末，醋，香油和盐调拌均匀，然后一盘可口的马齿凉拌菜即可上桌，查了资料此菜有润肺的功效，民间又称长寿菜，而且南方和北方都能生长，人们可以放心食用，但只有孕妇和肠胃病患者不能食用，其他健康的人们可以尝试着在家做一回，像我们家喜欢吃油炸类的食品，所以我会选择油炸的方式，当然 *** 很简单，那就是采用两个鸡蛋打散的方式，加上少许面粉，调拌均匀后加点儿盐，此时碗中的配料变成了黄色蛋糊，之后马齿菜裏上蛋糊进行油炸，但这 *** 不太适用，有点儿费时费力，而且煎炸时间不亦过久，只要颜色金黄即可，可搭配烤肉一起来吃，但首先马齿菜必须焯熟之后，沥干，切段，最后再油炸，每一步骤不能缺少，只有遵照以上步骤，那么马齿菜的味道便会好吃，当然更多的人们会选择凉拌，而且它会被当成凉拌菜端上桌，这些就是马齿菜的功效和用途。

此野草可是个宝，对身体有很多好处，可惜很多人当成杂草处理

都说农村的孩子乐趣多，可以上山下田，爬树摸鱼，但农村孩子小时候家里经济都不太好，所以很少有零食可以吃，不过好在山里田里有各种各样的野菜可以吃，其中有一种野菜我们小时候吃的最多，那就是马苋菜。

马齿苋是一种野菜，在农村地头随处可见，然而人们对于它的功效却一知半解。现代医学研究表明，新鲜马齿苋含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素以及各种矿物质等营养成分。此外，还含有大量钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分，对一些慢性疾病有很好的改善作用。

马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋。

小编觉得很神奇，马苋菜可以吃，而且吃法还多种多样，焯过之后炒食、凉拌、做馅等。马苋菜可以做成这些料理：马苋菜炒鸡蛋、蒸马苋菜馅包子，或煮熬点清热止痢的大蒜马苋菜粥。可很多人把它当成杂草处理，很可惜了

你们吃过吗？

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马齿苋能够消炎？加一物对肺结节有好处，老中医这样说

在乡间小路旁、菜园里、农田里都会经常看到一种野菜，它叶子嫩绿形状如马齿，茎呈赤红色，像张开的大手掌平卧在地面上生长，又因气味如苋菜，故名马齿苋，无论生长的环境多么干旱贫瘠，马齿苋都能成片成丛的长，因此又叫“死不了”。马齿苋除了是常见的野菜外，还是一种中草药。

很多人都不知道马齿苋是天然抗生素，有抗菌消炎的作用。而肺部小结节多是由炎症引起的，那么马齿苋对结节有用吗？

马齿苋具有较强的缓解阵痛抗炎的作用，含有丰富的生物碱，能够促使血管内细胞产生列腺素，生成抗炎介质，清除自由基，减轻炎症反应，因此肺结节患者吃马齿苋可以起到一定的消炎作用。马齿苋还有杀菌的作用，对多种细菌都有抑 *** 用，所以结节如果是病毒或细菌感染引起的，吃马齿苋还能对细菌有抑制的作用，对润肺止咳也有一定的作用。除此之外，马齿苋的功效，太多了。

1. 降三高：马齿苋中的α-亚麻酸、Ω-3脂肪酸能够有效避免胆固醇在体内的堆积从而避免形成动脉粥样硬化，同时还调节血脂代谢。

2. 解毒护肝：马齿苋能够促进脂质的排出，减轻肝脏细胞在高脂状态下的损害。

3. 利尿：马齿苋中含有大量钾盐，能够促进身体利水，对消肿有一定的作用。

4. 清洁肠道：马齿苋能很好地辅助治疗大肠疾病，尤其是痢疾。

5. 除湿止痒：马齿苋可以辅助缓解湿疹和皮炎引起的急性红斑，也有一定的止痒作用。

注意：马齿苋功效虽多，但这2类人不能碰，1, 孕妇，马齿苋性寒，会促进子宫收缩，2，腹部受寒者，马齿苋会加重腹部受寒的症状，引起腹泻。

马齿苋作为常见的野菜，无论凉拌，还是炒或者做汤都是不错的佳肴，老中医提醒，马齿苋加蜂蜜泡水，对结节患者有好处。

就是把马齿苋加水煮沸，放凉后加入蜂蜜饮用。马齿苋有一定的消炎抗菌的作用，再加上蜂蜜的补虚润燥，解毒的作用，二者搭配，肺结节患者饮用后，效果更佳，但是切记不要与甲鱼同食摄入，两者都是寒性的食物，同食容易伤脾胃。此外马齿苋加蜂蜜还能辅助治疗白发，内服加外用对白发的效果会更好。

今天分享了食用和药用价值都较高的马齿苋，如果有关于肺结节方面的问题，欢迎在评论区留言咨询。#健康一夏##马齿苋#@郭桂芹中医讲结节

野菜只能尝尝鲜 不宜当家常菜天天吃

来源:人民网

(北京胸科医院营养科营养医师 马皎洁)荠菜、苦菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英、榆钱、车前草等野菜，营养成分与蔬菜类似，甚至有些有药用价值，但不宜把野菜当家常菜。

首先当然就是安全问题，不要食用不认识的野菜，以免中毒。在马路边和垃圾堆旁边的野菜不要采摘，此外，易混淆的野菜不要吃，有的野菜长得很漂亮，但不一定能吃。

如今我们能吃到的大多是人工栽培或大棚培育的，野菜不那么“野”了，也有个好处，就是能防止我们吃到被污染或者不认识的野菜。

买回家的野菜别放太久，久放的野菜不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。而且，食用前要经过认真处理，某些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒。当然，野菜也不要吃太多，之所以叫“野菜”，而不是“家常菜”一定有它的原因，这是老祖宗在亲身实践中得来的经验，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、过量吃。

极少数的野菜如苦菜、蒲公英等，可晒干后保存，晒干后的蒲公英可泡水喝，有一定的清热消肿的作用。

马齿苋被称为“长寿草”，它有哪些功效？能帮你解决3个麻烦

中国人对于吃野菜有着很深的 执念，尤其到了早春时节，大妈大婶会成群结队挖野菜，给家人做点“不一样的美食”。

苏州大学附属第二医院营养科副主任医师陈学英接受采访时表示，比起家常蔬菜，野菜的营养更为丰富，有些确实含有抗癌成分。马齿苋就是众人爱吃的野菜中的一种，这是不是说明经常吃马齿苋，就能不得癌了呢？先别着急下结论。今天小艾就跟大家一起讨论讨论。

马齿苋被称为“长寿菜”，功效强大

01杀菌、防治痢疾

马齿苋是中医里面防治痢疾、泄泻的特效常用药，它具有杀虫通淋、解毒、益气的功效，尤其老年人常患的腹泻，用马齿苋煎服就能起到治疗作用。

02调节血糖

中医认为马齿苋能止消渴，而消渴也就是糖尿病。现代一些药理研究也证明，马齿苋中含有去甲肾上腺素，这种物质能促使胰腺分泌胰岛素，保持人体内糖分正常代谢，因而有降血糖的效果。

03保护心血管

近年来国外有研究发现，马齿苋含有大量钾盐、强心苷、黄酮类等活性物质，又有ω-3脂肪酸，这些物质都有助于抑制血清中胆固醇和甘油三脂的不良效应，并增强老年人心肌活力，对心血管有很好的保护作用。

马齿苋抗癌只局限在动物实验

近年来一些研究也发现马齿苋的某些成分具备一定的抗癌作用。比如马齿苋所含的生物碱，在动物实验中显示出对肺腺癌细胞有较强的抑 *** 用，而马齿苋的多糖成分也同样在动物实验中对肝癌、宫颈癌等实体瘤起到抑 *** 用。

不过，这个研究结论并不等于吃马齿苋就能抗癌。动物实验结果不能等同于对人类也适用，而且即便真的对人类肿瘤有效，那剂量、摄入方式、作用机制、毒副作用等问题也有待确定。

其实无论马齿苋还是其他抗癌食品，指望单独某种食物来抵抗癌症本来就是不可行的。目前已知的植物中天然抗癌成分含量都非常少，包括为人熟知的红豆杉的紫杉醇等，以人们吃下去的食物量来算，其有效成分的剂量和浓度远远达不到能起抗癌作用的地步。

因为上述种种原因，目前没有任何一种野菜或植物真的被科学地定性为抗癌植物或药物，说吃野菜就能抗癌完全是伪科学。

野菜虽好，过量食用反而危害健康

当然，即使没有抗癌作用，很多人也愿意为了特殊的风味食用野菜。不过要提醒一下各位，野菜并非如外观那样人畜无害，食用野菜也有一定风险。

野菜的风味大多来自纤维、草酸和独特的生物碱，但这些物质同时可能影响人体所需营养素的吸收，甚至具有轻微毒性，尤其一些同时作为药用植物的野菜，若未经加工处理就作为日常食物食用，就可能引发一些不良反应。

比如灰条菜、苋菜等，这两种野菜都含有光敏物质，人如果过量食用后又被阳光照射就可能引起过敏。

如果真的很喜欢野菜的风味，也不是不可以吃，但一定要注意三点。

如果没有专家指导，一定要选择自己最熟悉的植物，且只采集茎叶，不要挖根，也不宜过量采集；在烹调之前，一定要把野菜清洗干净，再用热水焯烫一下，可去掉一些毒素或草酸；食用野菜也要控制量，吃太多可能加重肠胃负担，引起消化不良。

其实，野菜之所以没能变成日常蔬菜，就说明它们并不完全适合我们，从总体营养价值和安全性看并不优于人工栽培的蔬菜，并无必要迷信野菜。#清风计划##健康科普排位赛##39健康超能团#

参考资料：

1 长寿仙草马齿苋：不仅能治痢疾，还能降三高、抗肿瘤.澎湃新闻.2020年7月5日

2 多吃马齿苋能护心..健康时报.2015年4月1日

3 常吃4种菜或能延长你的生命线.人民网.2019年9月2日

马齿苋是什么？民间称为“长寿菜”，清热解毒，止血止痢

随着人们对健康饮食的追求，越来越多的野生蔬菜成为了餐桌上的佳肴。其中，马齿苋因其丰富的营养价值和独特的口感，备受人们的喜爱。今天，我们将深入了解这种被誉为“长寿菜”的野菜，探究其神奇的健康功效。

一、马齿苋的简介

马齿苋，又称“长寿菜”，是一种营养丰富的野菜。它含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效。在日常生活中，马齿苋可以炒食、煮粥、凉拌，也可用于 *** 药品和保健品。

二、马齿苋的神奇功效

1.清热解毒：马齿苋性寒味酸，具有清热解毒的作用。在炎炎夏日，食用马齿苋能够消暑解热，预防中暑。此外，它还可以治疗热毒引起的疮疡、痈疽等病症。

2.凉血止血：马齿苋具有凉血止血的功效，能够有效地缓解热证引起的出血症状。对于吐血、便血、尿血等血症，有一定的辅助治疗作用。

3.止痢：马齿苋能够抑制肠道内细菌的生长，减轻痢疾病症。在痢疾流行季节，适当食用马齿苋可以预防和治疗痢疾。

三、马齿苋的食用 ***

1.马齿苋炒蛋

材料：马齿苋200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。

做法：将马齿苋洗净，切成小段；鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。锅中加入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。最后加入马齿苋翻炒均匀，即可出锅。

2.马齿苋粥

材料：马齿苋200克，大米100克，盐适量。

做法：将马齿苋洗净，切成小段；大米淘洗干净。锅中加入适量清水，放入大米煮至粥稠。最后加入马齿苋和适量盐，继续煮5分钟即可。

3.凉拌马齿苋

材料：马齿苋200克，蒜末适量，醋适量，酱油适量，盐适量，香油适量。

做法：将马齿苋洗净，切成小段。锅中加入适量清水，烧开后放入马齿苋焯水，捞出沥干水分。将蒜末、醋、酱油、盐、香油混合均匀，制成调味汁。将调味汁倒入马齿苋中，搅拌均匀即可。

四、马齿苋的注意事项

1、脾胃虚寒者慎用。

2、不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

3、孕妇忌用。

通过本文的介绍，相信大家对马齿苋有了更深入的了解。这种营养丰富、功效神奇的野菜。

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