要是说起吃海鲜，还得问问那些在海边长大的大连土著，马上就到吃海鲜的季节了，听听大连人告诉你什么才叫做海鲜吧！
一、蟹兵虾将
1、蛎虾（立虾）；学名：鹰爪虾。
中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离。是大连人最喜欢的海虾，除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但野生的味道是养殖虾不能比的。此虾有一个致命缺点。沙多。扒完虾皮以后，虾体内有一根泥线必须拿出，否则，不管你怎么做都有沙子。
2、琵琶虾（虾爬）；学名：虾蛄。
每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾黄诱人。煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵，要吃美味哪能不付出代价。吃的时候。一把剪刀，两边一剪，头一拽。两面一揭。皮肉分离。保证你是饭桌上最能吃虾爬子的，扎到手的，都是不会吃的。
3、螃蟹；市面上主要有两种，梭子蟹（左图，俗称飞蟹）和 石甲红（右图）。梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两头尖尖。梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海产。但以前的产量比较高，价格并不是特别贵。后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫拖网捕捞，这种网的底部好似耙子犁地，把蟹苗的栖息地破坏了，造成野生蟹产量降低。人工养殖虽以成功，但成本较高，风险较大。所以现在梭子蟹的价格是比较贵的。石甲红；又叫赤甲红，学名：日本鲟。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状。它显著的特点是有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是大大的。味道略逊于梭子蟹，但售价也比较贵。
花盖：有的认为飞蟹比石甲红。花盖都要好吃。其实是那些人都是没吃出螃蟹精华的人。老大连人都知道花盖的鲜香劲儿，要比飞蟹好吃。炖酸菜来说，大连人喜欢用海蛎子炖。实际上。营口的大部分地区全是用花盖炖。三四个花盖炖出来的酸菜比海蛎子更鲜美。
螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜。
二、八个腿的
4、八带就是章鱼。
市面上有两种八带。经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短（左图），学名短蛸。还有一种个头大一点的，腿长的。俗名马蛸。学名：长蛸（右图）。肉质更韧，味道马蛸更好一点。二者做法一样，炒或拌皆可。八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产。
桃花蛸：每年4到5月上市。因为这个时候桃树花开，大连老百姓管这个时候的海水叫桃花水。因为这个时候的海水很凉。此时的海鲜正处于冬眠刚开始活动的阶段，经过体内的分解。此时肉质更加鲜美。桃花蛸的区别是所有腿一样长，另一种八蛸，腿不一般长，绝对不一样。
5、比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼，小的俗称比管。种类很多，鱿鱼多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。
墨鱼，学名：乌贼。大连话，乌鱼
墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，比管不是硬壳而是一个透明的软鞘。乌鱼的硬壳。叫乌鱼盖子。手出血了。用乌鱼盖子划出面。可以用来止血，可惜市场上很难见到乌鱼盖了。
三、带壳的
7、蛤蜊 俗称花蚬
便宜省事，水煮辣炒皆可。花蚬生长在泥沙里，没“吐过沙”的吃起来难免牙碜。买的时候更好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着花蚬的吐水带出，也减少混入泥花蚬的几率。用水吐沙是最笨的办法。你可以试试把蚬子放在盆内，中间放一口水再扣一个盆，用两只手按住盆摇晃，围绕一个原点摇晃，靠离心力把沙子吐出来，此办法比海水吐沙子好用多了，省时间，速度快。花盖蚬子，大连庄河的将军蚬子更好，肉肥。口感好。
8、海虹 学名：贻贝。海虹好像是贝类里更便宜的。野生状态下生长在礁石上，养殖厂采用缆绳聚养方式饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。是韩国人比较偏爱的海中营养品。其腹部有一撮丝状绒毛，附着岩石之用。大连海虹有一种叫毛海虹，比海虹大三四倍，上面长毛，煮出来以后。沾蒜酱，味道也是绝了。
9、毛蛤蜊
学名毛蚶。和蛤蜊一样，生长在泥沙里。也应买那些吐过沙的，表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富。韩国人称为：赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食，但不推荐中国人，还是煮熟为好。另外因其肉紧韧，北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。大连人喜欢沾辣根吃他。其他多法都不如沾辣根。他和毛蚬子的区别就是毛多。
10、海蛎子 学名：牡蛎、蚝初中的时候有一篇语文课文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊，在那个年代觉得老外吃生的，很不理解。一般来说，炭烤、煎炸，汆烫，或开水炒一下再用日本料理的 *** 沾食比较安全。味道嘛，地球人都知道。
11、扇贝
市面也有两种，一种个头小，红色、壳纹深且粗糙（左图）。另一种个头大，灰白色、壳纹浅且光滑（右图）。初春是扇贝最肥的季节，特别是后者，卵黄肥大，非常诱人。吃扇贝吃的是黄，就是舌头肥大的内种，香。
12、蛏子；也分两种，一种直，个头大，学名：竹蛏。大连俗称：蛏子（上图）。另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄，大连俗称一个字：“鲜”。二者味道都非常鲜美。和蛤蜊一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐过沙的，否则牙碜。大连已经越来越少了，基本上市面上出售的都是山东的，大连的基本没了，味道绝对两样。
13、海螺；俗称：波螺，个头大的叫：波螺泉。 购买的时候，用牙签戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留。凉拌、沾食、切片爆炒皆可。
14、香螺
小的时候特别喜欢这种“小波螺”。就是因为其光滑圆润的外壳。吃起来有一种特殊的鲜味，香螺应该是后来才有的称谓。大连人叫它肚脐波螺，头部有沙，洗干净吃。
四、可以钓的鱼
15、鲅鱼 学名:马鲛。
每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮。时至春暖花开，走亲访友，孝敬长辈，送鲅鱼是辽东半岛一带固有的风俗。特别是女婿、准女婿孝敬岳父母的必拎之礼，有女孩多的家庭，甚至出现鲅鱼成灾的现象。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。而且鲅鱼属于巡游鱼类，非人工养殖，吃就吃它个新鲜。大连这边还有：梭鱼头鲅鱼尾的说法，是说鲅鱼尾部的肉最细嫩。其实鲅鱼的头也很好吃，别看尖牙俐齿挺凶，其实头骨很软，骨内有肉。鲅鱼饺子、熏鲅鱼、大连还分燕鲅、鲅鱼、鲐鲅、次鲅之分。
16、黄花鱼
和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。大黄花多半都是养殖的南方鱼类，本地大黄花已经是罕见，每年9月份，渤海湾黄花鱼上市，嘴唇是鲜红色的没有磬石。吃黄花，就吃渤海湾黄花。
17、加吉鱼 属于海洋鲷科类。红色的，学名：真鲷（左图）。俗称：加吉鱼或红加吉。是宴席上招待客人的著名鱼种。黑色的，学名：黑鲷（右图）。俗称：海鲋或黑加吉。加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方，是矶钓爱好者的首选。旅顺口区域的几个钓点，如能钓到此鱼可不容易，如果能钓到红加吉那就更可以显摆了。家吉小时候叫海鲋，一斤以上的叫鲷，五斤以上的叫骡子。
18、鲈鱼非常著名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。大连的鲈鱼是七星海鲈鱼。
19、黄鱼，学名：六线鱼。是矶钓较容易上钩的鱼种，红黑杂纹，别看貌不惊人，又易钓得。味道是非常鲜美的，有北方石斑的美称。饭店里个头大的黄鱼，价格不菲。大连的野生黄鱼。基本上都是马嘴黄。
20、黑头鱼，学名：黑鮶也是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑白分明。好像韩国人很喜欢吃黑头鱼，有专门养殖黑头鱼出口韩国的。
21、偏口鱼，学名：比目鱼
22、鼓眼鱼，学名：木叶鲽
23、舌头鱼，学名：龙利鱼，俗称牛舌板
这三种鱼都属于海洋鲽科，眼睛长在一侧。也是老百姓非常喜欢的经济鱼种。味道嘛，鼓眼鱼和舌头鱼更鲜美一点，价格也较偏口鱼略贵一点。这三种鱼好养殖，产量大。肉多刺少，小时候过年，家里来的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以大连很多百姓家喜欢提前煎炸一些，既好看喜庆又方便储存。大连还有七星、花瓶、石僵子、八夹子、 *** ，更好吃的就是 *** 和鼓眼子。
24、鳗磷就是海鳗的一种。细的如手指，粗的超过杯口。肉质细嫩，富含油脂，味道鲜美。铁锅鳗磷是饭店经常能见到的一道菜。
25、面包鱼，学名：马面魨
面包鱼由于模样怪了点，加上表皮较硬，老百姓喜欢的不多。不过，烤鱼片大家应该都喜欢吃吧。天南海北，那都能买得到。那就是用面包鱼的肉做的。面包鱼其实很好吃，肉质虽说不上细嫩，但味道很鲜美，骨刺也少，产量很大，野生。大连叫皮匠鱼，扒皮鱼，通常做汤食用。
文章转自大连玉源酒业
沈阳人更爱的这几种海鲜，咋挑、咋吃最强攻略在此！转眼已经快到9月末了
作为一个沈阳人，
这件事你必须要干了！
那就是
吃
海
鲜
一 *** 海鲜正向我们扑来，
这是个属于吃货的季节，
下班吃个海鲜喝点啤酒
不能再美了！
咱们沈阳人更爱的几种海鲜，
今天小编就教你
怎么挑怎么吃！
1.虾爬子
①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
②捏爬虾子的头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
清蒸虾爬子
做法：
1. 用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部；
2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用；
3. 撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面；
4. 放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可。
15秒快速扒虾法：
2.蚬子
买回家的蚬子需要放在盐水里养一会，因为蚬子是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蚬子较白，花蚬子较黑。
②不要以为选开口的蚬子就是活的，大错特错！在水里开口的蚬子，可能已经死了很久了！
③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
3.鱿鱼
挑选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：
①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
蒜薹炒鱿鱼
食材：蒜薹、鱿鱼、色拉油、盐、料酒、甜面酱、红椒、胡椒粉
做法：
①将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段，红椒去籽切丝备用；
②鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水烫10秒捞出备用；
③炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生；
④加入甜面酱炒出香味；
⑤将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒；
⑥再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
香煎鱿鱼
食材：黄油、鱿鱼、盐、料酒
做法：
①鱿鱼爪切开洗净，放入沸水，加料酒、花椒汆烫三分钟捞出沥干备用；
②平底不粘锅，放入小块黄油，小火加热；
③将沥干的鱿鱼爪均匀的放入锅中煎三分钟即可出锅。
4.扇贝
挑选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、大蒜、油、鸡精、蒸鱼豉汁、生抽、小葱
做法：
①新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好；
②蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀；
③粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料；
④热油加少量料酒炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上；
⑤蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花即可。
辣炒扇贝肉
食材：扇贝肉、杭椒、红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油
做法：
①新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段；
②取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；
③锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
④炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香；
⑤转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。
5.海虾
挑买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），除此之外还有：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
香辣虾
食材：虾、洋葱、尖椒、青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油
做法：
①虾用水焯过待用；
②洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用；
③起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱；
④将对虾下锅煸炒至香；
⑤加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青；
⑥加盐、生抽、蚝油调味，淋入红油炒匀即可。
油焖大虾
食材：青虾、葱、姜、料酒、花生油、白糖、白醋、生抽、盐
做法：
①用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥；
②葱姜切小段备用；
③锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油；
④油热后放入腌制好的虾；
⑤待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面；
⑥倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右；
⑦看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
哪里不能吃？
虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
6.海鱼
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：
①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
7.海蜇皮
①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；
③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；
⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
白菜心凉拌海蜇皮
食材：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜、盐、味精、香油、香醋
做法：
①海蜇皮清洗干净后，切成丝；
②用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；
③浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速滤掉一下再过凉水）挤干水分备用；
④大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；
⑤大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
⑥所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
8.螃蟹
挑蟹肉肥美、营养丰富，常吃的螃蟹一般都是飞蟹、花盖和赤甲红。这个季节主要吃飞蟹也叫梭子蟹，选好的蟹子是有讲究的：①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别 *** 。都知道9月要挑肚子尖尖且泛白的（公）螃蟹；10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）螃蟹。
当然还有一种不尖不圆的，就是传说中的“二胰子蟹”，也正是鲜肥的时候。
“二胰子蟹！”
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
清蒸梭子蟹、清蒸赤甲红
这是能够保持螃蟹原汁原味的经典做法，最多不过加点姜醋去腥驱寒。
做法：
①蒸之前，应将螃蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物；
②蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。
③梭子蟹黄好吃、石夹红肉鲜，各有各的味道。
香辣梭子蟹
食材：梭子蟹、料酒、胡椒粉、盐、青红椒、葱、姜、蒜、淀粉、花生油
做法：
①先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用料酒、胡椒粉、盐腌渍；
②青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用；
③锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出；
④锅留底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油；
⑤再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒，出锅即可。
醉蟹钳
食材：淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)、盐、姜、花椒、老酒、酱油、白糖
做法：
①将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入少量精盐；
②掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内；
③坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，使用老酒慢慢浸泡，加一点酱油和白糖；
④把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时间即可启封食用。
哪里不能吃？
螃蟹有三个东西不能吃！
蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
知道了海鲜怎么吃，
下一步就该采购了，
沈阳哪里的海鲜靠谱？
北大营海鲜市场
海鲜批发 · 黄金时段
2：00-18：00
攻略：想买新鲜的水产品，一定要起早！凌晨3、4点钟到这儿，估计你还能挑挑，要是再晚点，就没什么选择了。
地点：沈阳大东区北大营街16号
公交：115路、259路、151路、126路、256路等
塔湾北行农贸市场
海鲜批发 · 黄金时段
9：00-15：00
北行农贸市场是集海鲜、蔬菜、肉类、干调等于一身的综合型农贸市场。在沈阳拥有极大的影响力。这里的水产大厅也是很出名的。
攻略：东西很新鲜，品种齐全，是小编经常去的海鲜市场。但是不要去太早，散客没人搭理你。以小编经验看，上午9、10点之后去就好。开车比较方便，有收费停车场，也可以把车停在附近中海寰宇城商场的停车场，然后步行过来。
地点：皇姑区明廉路8号
公交：242路、205路、 233路等
去哪买、怎么挑、如何吃
小编都整理好了
现在就差一步开吃了！
赶紧把这份内容收藏好&告诉朋友
这个周末
来顿海鲜大餐吧！
文章来源沈阳新闻广播，如有侵权请联系删除
- End -
哈喽，大家好，我是绿江味道。又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹是最肥的时候。我敢说全国各地的螃蟹只有我们这的更好吃，我们丹东东港的梭子蟹非常有名，也叫“飞蟹”，我们这是黄海流域的海产品，味道非常鲜美。
挑选螃蟹也是非常有讲究的，就连我们当地人也未必各个都会挑选螃蟹。我每次买都是市场的商贩，他们帮我选，久而久之，我也学会了一些门道。梭子蟹分为公蟹，母蟹。公蟹肉质比较好吃，它的肉呈一丝丝状，非常鲜美，母蟹则是黄比较多 ，煮熟之后，里面的黄都是硬的，壳里全是，吃一口，那个香啊，我们这都说母蟹是顶盖肥。就是形容这个梭子蟹肥的程度。
既然分为公蟹和母蟹，那我就来教教大家怎么区分。我们都是把梭子蟹翻过来，它的下面有个脐，脐的形状是不一样的，我们就根据它的形状来区分，它的脐呈三角状，两边往外鼓起就是母蟹，两边有点往里凹就是公蟹 ，这公蟹和母蟹的价格也是不一样的，母蟹比较贵，我还是比较喜欢吃公蟹 ，它的肉紧实味道鲜，母蟹的黄吃了太香，吃一个就腻到了。
想挑到肥的梭子蟹，蟹老板教我把梭子蟹翻过来，看它的小腿儿，靠近蟹身的部位呈粉红色，蟹盖的两头，也是粉红色，这样的梭子蟹肯定肥。
今天我在市场买了几个梭子蟹回来，现在马上过节了，海鲜价格蹭蹭的涨价，死蟹子更便宜的40块钱一斤，腿都掉了，不掉腿的死蟹子50块钱到60块钱一斤，活蹦乱跳的活蟹子我简直都不敢买，140元钱一斤，公母都有，大一点的还能贵一点，哎呀，吃不起，真的吃不起，我买点40块钱一斤的尝尝鲜吧，要不然明天会更贵的 以前都是煮着吃，今天来一个炒蟹块。先把梭子蟹洗干净，小心别让它钳到，它的两个大钳子非常厉害，洗干净以后，把它盖掀下来，上面的鳃不能吃，这是螃蟹比较脏的地方，把它摘掉，再把下面的脐也摘掉，从中间切开，把梭子蟹一分为二，放在一旁备用，切点葱段，姜丝。
锅里放油，油热后把葱段和姜丝放入锅中，炒香，再把蟹块倒入锅中，大火翻炒，放点黄豆酱，少许精盐，少许生抽，翻炒均匀，出锅，装盘。一盘味道鲜美的酱炒梭子蟹就做好了，真的非常好吃，用语言都无法表达这个美味。
我是绿江味道，我会在以后的时间里不断地给大家介绍我们这边的海鲜，如果你有时间，可以亲自到我们丹东这边，亲自尝尝我们这边的海鲜就知道我是不是夸大其词了。
如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他完整的美食视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
同样是螃蟹，飞蟹和梭子蟹究竟有什么区别？弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
从今年8月1号开始，又到了吃螃蟹的日子啦！这个时候很多老渔民都已经开始下海捕捞螃蟹啦。螃蟹可以说是海鲜中的精品，随着生活水平的不断发展，越来越多的年轻人喜欢吃螃蟹啦！说到螃蟹，很多懂行的朋友都知道飞蟹和梭子蟹。这两种螃蟹之间究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，难怪多花钱还不好吃。不会挑选螃蟹的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
梭子蟹和飞蟹的具体差别
梭子蟹
梭子蟹的分布很广，在我们国家的四大海域都有出产。其中最出名的梭子蟹就是丹东地区的，还有的地区称梭子蟹为“白蟹”，因为他的头胸甲呈梭子型，所以就被称为梭子蟹啦。
说这些肉多脂膏肥美，营养丰富。每100克梭子蟹内含有蛋白质14克脂肪2.6克，最常见的烹饪 *** 就是蒸着吃啦。不知道大家喜欢吃梭子蟹吗？欢迎评论区留言哦。
飞蟹
飞蟹是生活在近海或者是浅海地区的螃蟹，怕光白天一般都潜伏在海底。到晚上的时候它才游的水层吃食。这种梭子蟹的味道自带酸甜口感，肉质吃起来更加饱满一些。它的主要产地来源于北方海域。按梭子蟹主要来源于东海区域哦。这两种螃蟹可以说是为同一种螃蟹。只不过是南北叫法不同罢了。
1.味道不同。东海的飞蟹水温要高于黄海与渤海，所以它的肉质和味道要低于梭子蟹。一般飞蟹的价格要低于说这些，所以大家从价格上也可以区分飞蟹和梭子蟹哦。
2.肉质不同。黄海和渤海产出来的飞蟹肉质会更紧致一些，味道更香甜一些。东海的梭子蟹肉质松散，主要是水温的影响。所以口感要差一些了。
如何挑选优质的螃蟹呢？
现在市场上的螃蟹大多都是25元一斤，还有的地区卖15元一斤。15元一斤的螃蟹，大多都是死了的螃蟹啦，螃蟹吃的主要是它的鲜味儿。所以大家在挑选螃蟹的时候，定不要图便宜挑死的螃蟹。更好选择鲜活的螃蟹。
1.看螃蟹的后盖连接处
如何挑选肥美的螃蟹呢？之一眼要看的就是螃蟹的后盖连接处了。螃蟹的后盖连接处越高，就说明它的肉质越肥美。后盖处连接处越低，就说明它的肉质比较少。这样的螃蟹买回家后吃了也不解馋。
2.捏螃蟹的倒数第二个腿
我们去海鲜市场买螃蟹的时候，不妨用手捏一下它的倒数第二个腿。第二个腿捏起来比较硬，有弹性就说明它的肉质比较肥美。很多聪明人都用这个 *** 挑选优质的螃蟹哦。
3.看螃蟹的蟹脐
买螃蟹的时候我们可以看一下螃蟹的蟹脐部分，蟹脐的部位是尖的就说明是母螃蟹。蟹脐的部位是圆的，就是公螃蟹。这样的螃蟹蟹黄少脂膏多。
螃蟹怎样做才好吃呢？
螃蟹要想做得好吃，关键步骤还是在蒸的时间上。买回家的螃蟹用刷子刷洗干净表面的脏东西，放在清水中洗净。然后用绳子把螃蟹的脚给它绑起来，在篦子上放上一层葱姜片，把螃蟹倒扣放在篦子中。开水上锅蒸15分钟螃蟹就做好啦。
好啦，以上就是关于螃蟹的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
鲅鱼圈海鲜肥美正当时！啥价？咋挑？怎做？你想知道的全在这！出海捕鱼的船笛声
在上周正式拉响
一 *** 新鲜出炉的
虾爬子、飞蟹、海螺、海鲶鱼
... ...
正在通往你餐桌的路上
经过漫长的休渔期
当下正是海鲜肥美
吃货happy的
更好时节
隔着屏幕都能看到
你流口水的样子
开渔之后
咱鲅鱼圈本地的
海鲜价格咋样呢？
小编为大家收集到了
鲅鱼圈最新的海鲜零售价
4月17日鲅鱼圈义乌海鲜批发市场
海鲜零售价（仅供参考）
蟹子：160元/斤
花盖：60元/斤
紫盖：90元/斤
虾爬子：60元/斤
活青虾：40元/斤
夹板虾：15元/斤
风板鱼：12元/斤
黄花鱼：18元/斤
鲅鱼（10左右）：23元/斤
八爪鱼：30元/斤
三文鱼：70元/斤
海虹：3元/斤
黄蚬子：13元/斤
海螺：15~20元/斤
扇贝：17元/斤
香螺：18元/斤
海蜇头：30元/斤
作为勤俭持家的资深吃货，
小编想告诉大家，
以上海产品价格更低的海虹，
现在真的是超级肥美，
终于海鲜可以顿顿吃又不心疼钱包啦~
作为吃海鲜更佳时机
大螃蟹、大鱼、大虾……
真肥啊
资深吃货不会挑选怎么行
挑选海鲜可是一门大学问
小编汇集了老渔民挑选的经验技巧
快来瞧瞧吖
飞蟹
鲅鱼圈人常吃的蟹就是飞蟹和赤甲红，下面以鲅鱼圈人餐桌上常见的飞蟹为例来讲怎么挑选。
1.看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别 *** 。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2.看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳，蟹壳颜色越深，螃蟹越有活力越好。
3.看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
4.看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。且蟹足发红，那说明蟹黄多；如果发白，则蟹黄少。
5.掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
青虾
新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
除此之外还有：
1.养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜。
2.看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
3.看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
4.静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。
5.闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
虾爬子
选择虾爬子和选活虾的 *** 差不多。
1.看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
2.捏虾壳，越硬越好；
3.看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜，发黄就是不新鲜了。
4.看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
鱼类
鱼的种类很多鉴别鱼是否新鲜的 *** 却基本相同，关键是看鱼的体表和鱼鳃，且眼睛透明清亮、鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破且腹部没有异常突起。
贝类
毛蚶子、黄蚬子、花蚬子、文蛤、海瓜子这类的贝类挑选的技巧也是相同的。一般都是放在水里养，透过水可以看到贝类的外形。
1.要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蚬子较白，花蚬子较黑。
2.不要以为选开口的蚬子就是活的，大错特错！在水里开口的，可能已经死了很久了！
3.闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4.选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
注意：买回家的蚬子需要放在盐水里养一会，因为蚬子是海生的，没有海水环境反而容易死哦！而且还能尽量把脏东西吐出去！
螺类
海里的螺类种类很多，鲅鱼圈常见的就有不少，如：海螺、红里螺、香螺、肚脐波螺、海萨子等等。挑选方式基本相同。
1.触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2.对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺。
小贴士
1.海鲜煮不熟会含有细菌和病菌，80℃以上才能杀灭。
除了水中带来的细菌外，海鲜中还会存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此在吃“醉蟹”、“生拌虾”“生海胆”之类不加热烹调的海鲜时一定要慎重。
2.吃海鲜时不宜饮用啤酒。
虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
3.海鲜不宜与水果同食，更好间隔两小时以上再吃。
海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生 *** ，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜。
因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
攻略已经传送给大家啦
你们看着办
要是跟我说不知道怎么煮
没关系
把海鲜全部拿过来
小编帮你煮
顺便帮你吃完
海鲜大餐
bang bang bang 吃起来！
你那么爱吃螃蟹，为什么总吃不到最肥的那只？休渔期结束，一 *** 海产品来袭！
又到了大连人民“炫富”的季节。
要问这个时候哪种海鲜风头无两？
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，
必然是螃蟹无疑了！
可吃了这么多年螃蟹，
为什么总吃不到最肥的那只？
海宝君今天跟你聊聊关于螃蟹的那些事！
一扒到底：谁是之一个吃螃蟹的人
做什么事情都要认真，吃也是如此。
谁是之一个吃螃蟹的人？在吃螃蟹之前，我们得想想这个事。
有人说是大禹哥哥的朋友巴解，用开水烫死“夹人虫”▼
当年巴解跟着wuli大禹哥哥治水，在江南做水利工程的督工。江湖河泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。它不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人，大家都叫它“夹人虫”。“夹人虫”的侵扰严重妨碍着水利工程，巴解作为督工怎么能坐视不理。一不做，二不休，他就在城边掘了条围沟，围沟里灌进沸水。“夹人虫”过来，就纷纷跌入沟里烫死。烫死的“夹人虫”浑身通红，发出一股诱人的鲜美香味。巴解好奇心作祟，把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃。于是，他就成了这“之一个吃螃蟹的人”。
有人说是绍兴师爷，用破缸盐水淹死螃蟹▼
绍兴有一年螃蟹成灾，人们想了很多办法都没解决。后来有个师爷教给大家个办法：让人们弄个破缸，然后往缸里注入盐水，等着螃蟹往里面爬，让盐水把它蛰死，最后螃蟹被全杀死了，当人们没办法处理这些螃蟹时，又是那个师爷首先站出来，当着大家的面大吃螃蟹，然后夸螃蟹味道好。就这样"之一个吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，绍兴师爷也由此名声大噪。
有人说是汉武帝，而且之一个被吃的是海蟹不是河蟹▼
东汉郭宪撰《洞冥记》。其卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有 百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”善苑国是西域诸国之一，据《 太平御览》引用的《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”由是可知，中国人之一次吃的螃蟹，可能是海蟹。
更爱螃蟹的大抵是鲁迅先生▼
历史上海宝君觉得更爱螃蟹的莫过于鲁迅先生。他的日记中屡屡提到吃蟹，每当秋风渐起之时，便是鲁迅更爱的食蟹之期。
除了自家吃，还用来送人。对于那些至交好友，鲁迅的礼数还是非常周全的，经常去买一些螃蟹，用来送朋友。
爱螃蟹的他曾称赞：“之一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
得鲁迅先生称赞，人生也是圆满了！虽然我们来不及做之一个吃螃蟹的人了，但我们可以做一个懂螃蟹的吃货~
它们都是谁，是个学问
先来做个选择题，即使你是大连人，也不一定做得对~
猜猜看，他们几个谁是飞蟹？谁是花盖？谁是赤甲红？欢迎文末抢答。
▼一号参赛者▼
▼二号参赛者▼
▼三号参赛者▼
傻傻分不清楚？给你几个提示：
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
飞蟹——价格最贵，学名叫做“三疣梭子蟹”。头、胸、甲长得像梭子形状，甲壳的中间又有三个突起，所以叫做“三疣梭子蟹”。
飞蟹更大的特点，就是壳的两边是尖尖的，蟹钳细长。它是中国沿海最常见的蟹类，身价也不斐。大规格的飞蟹，价格更高的时候可以卖到每斤200多元。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
花盖蟹——肉最鲜美，壳的两端没有那么尖，说它“花”是因为壳青白色相间。与飞蟹相比，花盖的体型要小一些，肉质也更为鲜嫩。
在大连沿海地区，花盖蟹是不少海参养殖者的“眼中钉”。因为它特别喜欢吃小海参，所以在这些海参养殖区域附近，经常会见到花盖蟹被“抓捕”。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
赤甲红——最费牙口，也叫石甲红。形状跟花盖差不多，但体型比花盖稍大，颜色呈现暗青色，腹部和腿部透着红色，这也是“赤甲红”名字的由来。
它的更大的特点是壳特别坚硬，两只蟹钳大而且有力。提醒一句，要吃这蟹钳，牙口不太好的人不要轻易尝试咬碎，推荐用钳子夹碎比较好。
什么时候吃，是个学问
这几个品种的海蟹，分布在中国黄渤海区域。
一般来说，每年的4月、5月，和9月、10月，是产量更大，海蟹也最为肥美的季节。也就是说，每年的春末和中秋最肥。
因为这个时候正是大部分蟹类的产卵期，所以蟹最肥。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。
这不，很快中秋了，吃货们赶紧做好准备哈！
怎么挑，是个学问
说到吃螃蟹，咱们得先看看如何区别公母。
这个很简单，入门级别的问题，海宝君再给大家巩固一下~
公的腹部那个脐是个小小的三角形，而母的是胖胖的半圆形的。
还有一种是个等边三角形的，这其实是“二胰子”蟹。
那怎么来分辨螃蟹品质好坏呢？
一看蟹壳：凡壳背呈青泥色，富有光泽，大多肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。同样规格的螃蟹，越重越好。
三看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。蟹嘴巴里吐泡泡、或用手触碰蟹的眼睛会回缩眨眼也表示螃蟹鲜活。
怎么吃，是个学问
蟹的体表和胃肠有许多细菌等致病的微生物，食用时必须清除“四部件”：
位于蟹脐中间，呈条状的蟹肠，不能吃。↓
打开螃蟹的壳，里面有一个三角形的部位，这是蟹胃，不可吃，扔掉。↓
螃蟹身上，这两侧白白的须状的东西是蟹肺，这个也不能吃。↓
连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄膜，这是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，也不可吃。↓
怎么做，也是学问
做螃蟹，老大连人喜欢清蒸或者水煮。
清蒸：蒸锅里放适量水，把螃蟹在笼屉上放好，锅开后再蒸8-10分钟即可。
水煮：锅里放适量水，加入适量盐，放入螃蟹。水沸之后再煮七八分钟即可。
因为螃蟹性寒，清蒸或水煮的螃蟹，吃的时候蘸姜末吃更好。当然，做一道暖暖的螃蟹粥也是极好的。
蟹粥。材料：飞蟹2只、大米、姜丝、葱花、香菜
1、把米洗净，放入锅里，更好浸泡几个小时。2、把飞蟹盖揭开，去除蟹的腮和胃，清洗干净3、将米煮开，到米粒开花到浓稠4、放入处理好的飞蟹和姜丝，煮15分钟左右（根据个人口味可以加入少量盐、蚝油等，也可以不加）5、最后加入香菜和葱花这道粥的 *** 要点是飞蟹一定要处理干净。另外，粥煮好一定要趁热喝呦！
再看！再看！再看就把你吃掉！
参考资料：趣医 *** 、汉虾王、百度百科、知乎
图片来源于 *** ，版权归原作者所有。
螃蟹的种类有很多，青蟹和梭子蟹就是其中最常见的两种螃蟹，它们的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，适量食用对身体有一定好处。梭子蟹和青蟹是不同的两个品种，两者是有一定区别的，比如外观、产地、营养成分等。
青蟹是梭子蟹吗
不是。
青蟹和梭子蟹是两种不同的螃蟹品种，在外观，口感，产地上都有所不同，梭子蟹属于海类，而青蟹属于淡水类，两者在烹饪 *** 上面也有所差别。
青蟹主要是以身体颜色青绿而得名，青蟹成椭圆形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用价值比较高，含有丰富的蛋白质。
青蟹和梭子蟹的区别
1、外观区别
青蟹：锯缘青蟹外壳和附肢颜色青绿，头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，在甲壳表面有明显的h型凹陷，前额有四个等大的齿科，螯脚光滑，蟹鳌不对称，有棘剌，后面的歩脚没有突刺。
梭子蟹：梭子蟹体色会跟随环境改变为改变，通常为雄蟹茶绿色，雌蟹紫色，腹面为灰白色，其头胸甲呈梭形，表面有3个显著的疣状隆起，两侧有棘剌，甲壳稍隆起，表面具分散的颗粒。
2、营养成分区别
青蟹：青蟹中含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量相对较低，还含有丰富的矿物元素，其中钾离子高于钠离子，其维生素A和胡萝卜素含量十分丰富。
梭子蟹：梭子蟹中含有的碳水化合物较低，蛋白质和脂肪相对于青蟹更高，矿物元素含量丰富，钙磷比优于青蟹的钙磷比，但是维生素的含量很低，特别是胡萝卜素和维生素A含量低。
3、食用方式区别
青蟹：青蟹肉质鲜嫩，味道甜美，因此常见的食用 *** 是清蒸，可以突出青蟹的咸甜口味，除了清蒸之外还可以有口味、香辣等烹饪方式。
梭子蟹：清蒸也是梭子蟹的一种很好的食用方式，因梭子蟹个大肉多，也会用于 *** 配菜，比如说年糕炒梭子蟹之类的，味道也十分棒。
4、种属区别
青蟹：属于节肢动物，是甲壳纲-十足目-腹胚亚目-短尾下目-梭子蟹科-青蟹属的水生动物。学名锯缘青蟹，拟穴青蟹等，俗名蟳，黄甲蟹、蝤蛑，膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳等。
梭子蟹：也是节肢动物，是十足目-腹胚亚目-短尾下目-梭子蟹总科-梭子蟹科-梭子蟹的水生动物。学名三疣梭子蟹，俗名：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹。
总的而言青蟹和梭子蟹是同科不同属的两种水生动物。
5、产地区别
青蟹：青蟹多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中，其分布地域很广，广泛分布于印度、西太平洋地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。
梭子蟹：梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，通常生活于砂底，广泛分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区，近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。
吃螃蟹的注意事项
1.不宜生吃螃蟹：螃蟹其中含有比较多的细菌、微生物及泥沙等赃污，没有经过高温的杀菌消毒，容易对人体造成不良影响，是不建议食用的。半生半熟的螃蟹也是同理。
2.食用不宜过量：螃蟹是一种比较寒凉的食物，若是多食用的话，会 *** 到肠胃，可能会引起腹泻等不良症状。
3.不宜吃死蟹：螃蟹死亡后会在短时间内开始变质，体内会产生一定的毒素，食用后可能会引起食物中毒等不良反应，所以不建议食用。
来源：网站q2d
作者：丸子
注：小编发表此文主要用于传播信息和为广大读者拓宽信息来源，若小编侵犯了您的合法权利，请持证明与小编联系，小编会在之一时间维护您的合法权利
教您怎样挑选螃蟹和煮螃蟹，这样的做法太好吃了，忍不住流口水嗨，爱吃美食的朋友您好，今天的美味依旧是推荐大螃蟹，目前的季节很适合吃螃蟹，美味且价格实惠，比吃猪肉便宜呢。
今天傍晚去了趟海鲜码头，看到新鲜的蟹和虾，大馋虫又被勾出来了，猜我带了两包什么回来？
哈哈，可爱的虾兵蟹将。
海鲜码头刚下船的海鲜是真新鲜。这个螃蟹叫飞蟹，也叫梭子蟹，每斤25元。皮皮虾每斤15元，我们这里叫虾爬子或爬虾。论吃海鲜，还是住在大海边比较好，能吃到最新鲜的。还是那句话，我们这里几乎家家户户吃螃蟹都是论盆吃。
皮皮虾这次做成麻辣皮皮虾，将会发布在下一篇文章。
说到这里我还要啰嗦几句：现在的海鲜码头总是有一些商家，把一些外地的不太新鲜的螃蟹拿到码头来冒充刚下船的本地螃蟹，许多外地人不识货，上当的比比皆是。我告诉大家一个比较基础的辨别 *** ：外地螃蟹腿儿会绑着猴皮筋儿，本地螃蟹由于是刚打上来的，来不及绑。
那么，怎样辨别螃蟹肥不肥呢？一看二捏三重量。一看是看颜色，螃蟹背壳亮泽，颜色深，并且活，再反过来看盖子两边是否有明黄。二捏是用手捏螃蟹的肚和两头尖角处是否硬，硬的就是好蟹。三重量是用手掂量一下螃蟹的重量，如果是沉甸甸的，那就基本可以确定螃蟹很肥。
吃飞蟹，之前的文章我说过，一定是煮着吃肉质才鲜嫩。吃大闸蟹才适合蒸着吃。
噢，流口水了，赶紧煮熟开吃，具体 *** 如下：
1、螃蟹洗净，盖儿朝上放入锅中。
2、放入大量姜丝和大量食盐，比例均比日常做菜多出5倍以上的量。因为螃蟹是大寒之物，所以一定要放姜丝去寒去腥。放食盐的原因是水煮螃蟹，要放盐让水达到一定的浓度固鲜。
3、煮螃蟹，一定要放入适量黄酒（料酒）。去寒、去腥、味儿正。吃螃蟹喝绍兴黄酒是绝配。
4、然后加水。不要加未过滤的自来水哦，你懂的。还有，其他的佐料一概不要放，一概不要放，一概不要放，说三遍。
5、开大火烧开后，换中小火煮几分钟，防止蟹膏鼓出，然后再转大火，共煮15分钟左右就可以开锅捞出享用。
这种经典的做法，才是更好吃的。一锅鲜美的螃蟹就煮好了，配上一点姜汁小醋，一家人开始享用吧，美味带来的愉悦是无限的。
还要提示一下：螃蟹的胃、心、鳃、肠、脐是不能吃的。蟹心就是在两肉之间有个扁的六角星样式的东西，大寒，一定要扔掉。蟹胃是盖子里中间部位三角形的和嘴连在一起的地方。等以后专门发图示例吧。还有就是市场上卖的螃蟹不能买死的。不过新鲜的螃蟹，用保温箱和冰块保鲜后死掉的蟹和新鲜的几乎一样，没问题。
好了，今天就到这儿，我是您的美食朋友“那一年我认识了你”，下一道菜我们吃“麻辣皮皮虾”，如果您喜欢就关注我吧。
来源：沈阳市沈北新区市场监督管理局
关于雨润海鲜市场一家商贩“以死蟹当活蟹售卖”的调查情况通报
2023年6月4日，某 *** 平台视频号发布信息称，沈阳雨润海鲜市场有无良商贩用死蟹当活蟹卖，蒙骗消费者，引发网友关注。沈北新区市场监督管理局高度重视，雨润市场监管所迅速反应，立即对涉事市场主体和雨润海鲜市场展开调查。现将调查情况及处理结果通报如下：
经查，涉事商户为冻品区21号档口“沈阳市沈北新区毛哥尚品水产品经营商行”。
消费者在购买飞蟹时，商户语言动作存在误导消费者情况，最终该主播以60元/斤的价格购买两只飞蟹。当日市场活飞蟹零售价格为150元/斤，死亡飞蟹价格为65元/斤，该主播以60元/斤价格购买两只死飞蟹，在价格上不存在欺诈行为。然而，“沈阳市沈北新区毛哥尚品水产品经营商行”业主在销售期间，通过语言、动作等误导消费者。执法人员经与业主核实，情况基本属实。
6月5日，市场主办方沈阳共达海鲜市场管理有限公司决定对“沈阳市沈北新区毛哥尚品水产品经营商行”做清退市场处理。
当日，雨润市场监管所联合市场主办方对雨润海鲜市场所有商户进行了严格排查，市场内所有计量工具准确、公平秤正常使用，暂未发现其他违法经营行为。同时，检查时再次向市场商户进行普法宣传和诚信经营教育。
“人无信不立，业无信不兴”。“死蟹当活蟹卖”损害了消费者和市场其他合法经营者的权益，更挫伤了消费者的信心，损伤了市场的声誉。沈北新区市场监督管理局警示各经营者：切莫有侥幸心理，掺进“手艺”，只会丢了生意；要知诚信经营，方得始终！同时，沈北新区市场监督管理局始终坚持“严”的基调，依法严厉打击各类违法违规行为，并将持续加大监管力度，坚决维护市场秩序，保障消费者合法权益，并诚挚欢迎广大消费者和社会各界监督。
监督举报 *** ：
沈北新区市场监管局雨润市场监管所
雨润共达海鲜市场管理处
一、之一时间对档口做停业整顿处理，并张贴公告。
二、摸排市场内其他商户，进行普法和诚信经营教育。
三、针对违法经营商户，坚决清退出场。
#今日推文唔之替身。
江粤把我当替身，我跟他一样，他每晚都会带不一样的女人回来，有时候我会给他留灯，有时候还会做三个人的晚餐。他的朋友说江粤流弊，找了我这么个能忍的替身情人。但其实只因为江粤长得六分像我前男友，而我更爱的季竹，他死在了三年前的一场车祸里。
1江粤今天带回来的女孩儿气质很好，大眼睛、白皮肤、一头整齐的黑长直头发有六分像黎倩了。黎倩是他大学谈的之一个女朋友。女孩儿跟他分手后你到了没？江粤像是有了偏执症一样，满城搜集跟黎倩长得像的女孩，我不是之一个，也不是最后一个，但却是她身边待得最久的那个。
因为我足够能忍，我脾气也够好。可以在凌晨四点接到他朋友打来的 *** 去夜店接他，即使他怀里有别的女孩子勾着他的脖子，我仍然能够蹲下沙拿出湿纸巾，小心翼翼地一点点地替他擦着脸。我把他的手从其他女孩的腰上拿过来，轻轻用湿巾替他擦着手指和手心手背，他手指动了下下颌随即被他捏住。
江粤不知道什么时候睁开了眼，一双沉沉的眼，眼尾熏染了一两分醉意，衬得眼神更为有诱惑力，什么时候来的？
我笑笑：刚到。他一动不动，居高临下俯视着我，他就这么注视着我，眼神里有探究的味道：温西西。你为什么从来不生气？我擦完他这只手，继续拿过他另一只手细细慢慢地擦，生气有用吗？
那我生气了，你可以不找别的女人了吗？他笑了，醉意朦胧的眼，唇角微弯：不好意思了，这个确实办不到他笑得纨绔又混账，十足的恶劣模样。他笑了一会儿，突然伸手弄散了我扎起来的发髻。因为出门走得急，没化妆也没戴隐形眼镜，随手拿了个黑框眼镜应急。江粤弄乱我的发髻后又摘了我的眼镜，他搞着沙发欣赏了一会儿。
满意了：嗯，这样就像了。
·粤：要不要去看看医生？他从我身后抱着我，弄得我耳垂发痒，看过老子就是有病。他笑得像个深井冰：我也不想治。他亲着亲着又会问我：温西西，你喜欢哪种男人？我伸出手指指尖沿着他的眉眼山根游走，我闭上眼，亲了亲他的喉结：喜欢你这样的他喉结轻，滚，眼神暗下来，看不出来还挺会骗人，但这也不影响江粤换新人。
他之一次带女孩儿回来的时候，我在家里做饭，他们进来的时候女孩明显被我吓了一跳。江粤很平静，看到我脸上的表情时甚至嗤笑了声：你要是受不了，可以离开。
·粤：看着他们亲密的样子，看着他搭在女孩儿腰上的手，心脏上的豁口像是被人突然撒了一把盐巴，我重下眼，慢慢上面拉开餐椅。故作轻松：今天阿姨买了很多新鲜的飞蟹，先吃饭吧。女孩儿明显局促不安，我冲她微笑：没事的，一起吃吧。
但明显女孩儿被屋子里这种古怪的氛围给吓到了，吃了两口她就借回离开。江粤也把碗一推：啧，扫兴，我知道他在说我，我替他重新盛了一碗汤，不好意思，下次你要带人回来，我会把屋子给你空出来的。
·5江粤窝在椅子上，支着下巴看我，像是要透过我的脸看穿我的内心深处温西西。早知道你这么难缠，当初我就不招惹你了。他舔舔唇故意说着最 *** 的话来激我，我低头刨着米饭，米饭盛了太久有些凉，我往下咽被噎住。眼眶子发红：我不介意你有多少个女朋友，也可以接受你带人回来，只是别挡我走，我想陪着你。
江粤不说话了，脸上的笑意也慢慢收敛了起来。最后他起身，重眼看我：行，你要能忍，我无所谓。
·6江粤身边的女伴一个接着一个换，但不影响他在圈子里混得开。江粤家里有钱，他本身就是富二代，每谈完一个女孩，分手时对方会拿着大把的，钱或是收到房跟车，所以她即使再花心，也没有女生在分手后跟她傻乎乎了我。我好像真的很难缠。
跟江粤谈了两个月的时候，她腻了想分手，往桌子上扔了把兰博基尼的车钥匙给我，车和房选一个吧，都不喜欢的话，我让人往你卡里转两百万，我摇头，把车钥匙推还给她，然后把她送的包也还给她，扭头就走。
我转身后，哭的很伤心，但不是因为她三天后的晚上，江粤喝得醉醺醺重新敲开了我的家门。7-进屋就把我压在门后亲，她喝了很多，大概又是跟朋友玩了一整晚。她从身后将我双手举高，单手束住，另一只手来解我的纽扣。
妈的温西西，你这是什么睡衣，这么多纽扣，她一面亲我脸，一面不耐烦地去解扣子。我刚要解释我不方便，她就伏倒在我身上，我俩躺在客厅的地上，地板冰凉，月瑟如水。我伸手推开江粤，坐起来月光下，江粤的五官优越，她嘛妈是发过人。
她融合了更优秀的基因，拥有最完美的长相。我俯下神去，亲在她的鼻尖上，眼泪一颗一颗地往下掉。我的季竹，也长着这么好看漂亮的鼻子，一样的双眼皮薄唇。把我跟江粤和好了，不仅和好，还因此开始同居。
我原本以为会就这么开始下去，但她好像狗改不了吃屎。好了没一个月，就开始不断地更换女伴。我彻底沦为了她朋友口中，那个最没尊严、没骨气的替身。其实这些我都不在意，我每天都过得很好，该上班上班，该一个人吃饭的时候就吃。只是每天晚上能进卧室看看，她的脸就足够。
我身旁的朋友觉得我恶心下减，为了一个男的这么无下限，我也不在意，反正没多久我就会去见我的季竹了。9江粤过生日那天，她约了一大解哥们儿，老地方，市里生意最火爆的夜店，我提着蛋糕，蛋糕是我亲手做的，礼物也是我攒了几个月的工资买的一枚蓝宝石戒指，江粤给过我卡。我没要，我不图他钱。赶到夜店的时候，推开包间门的一瞬间，里面原本就有的起哄声戛然而止。所有人朝我看过来，江粤一哥们赢，过来试图的让我先避一避。江粤，我绕开他，朝里面看过去。沙发最里面，江粤将一个女孩抵在角落，两人的姿势像是在亲吻。她听到我声音，转过脸来，用手指蹭了蹭嘴角，笑着冲我招手，西西。
过来。在所有人匪夷所思的眼神里，我若无其事地走过去。把蛋糕放下后，我半蹲在江粤面前，打开礼物盒子，拿出那枚戒指，生日快乐。江粤。江粤拿出戒指来后，往手指上一戴，笑容变得有点别有深意，戒指大了一点，有点松。
10，对不起，我拿去店里再改改，我向他道歉。他懒洋洋的应了声。他把戒指摘下来放回盒子里，随手扔在了桌上。旁边刚才被他亲过的女生看到我后，脸色有点难看。她拽着江粤的袖子，轻轻摇了摇，她是谁？江粤伸长手臂，勾住女孩肩膀，笑得一脸轻佻，女朋友。女孩瘪了瘪嘴，那我算什么？大概是因为江粤花心的无下限。周围人开始起哄，粤哥流弊，这样都不会打起来，还得是嫂子气度够大。
我不是很喜欢这种吵闹的环境，阿月，我先回家了。晚上早点回今晚，你去西街的房子住，她侧谋看我，你在。晚上办事不方便，我顿了下，好。她今天就不大正常，像是非要把我逼急了一样。就在我起身的时候，他伸手拽了我一下，附在我耳边道，不走也行，要不要试试三个人。
看着这张酷似季竹的脸，终于被恼怒了。挥手朝她脸上甩出重重的一巴掌。十一打完之后，我愣了，房间里的人都愣了，我用的力度有点大。江粤用舌尖项了，下方脸颊内侧软肉，出乎意料的没有发怒，他也没有凶我，只是似笑非笑的看着我。我叹了口气，抱歉。我还是先走了，江月往后仰了仰，懒懒散散伸指敲了敲桌子坐下，还是惹到他了，毕竟我在这么多人面前给了他一耳光，如果我现在一走了之，那我大概率就真的是被分手的下场。
·12我坐下后，江粤的朋友过来给我敬酒。我原本想拒绝，江粤压低嗓音凑在我耳边说话，距离暖昧得像是我，跟他就是一对热恋中的。
