徽州刀板香Huizhou's Daobanxiang (Salted Bacon)
徽州毛豆腐 Hairy Tofu in Huizhou
城市生态画卷——铜陵天井湖 A picture of urban ecology—Tianjing Lake in Tongling
铜陵白姜（组图）Tongling White Ginger(Photos)
*** 蚕豆酱 The Making of Horsebean paste
三河特色拉糖 The Making of maltose in Sanhe
三河古镇街头游客品尝黄澄澄的脆米饺 Tourists Taste Golden Rice Dumplings on the Street in Sanhe
*** 手工挂面The Making of Hand-made Noodles
马厂羊肉面Mutton Noodle in Machang
萧县伏羊节斗羊 A sheep fight on "Fu Yang Festival"(eating Mutton on the dog days of summer)
肥美的沱湖螃蟹Fat Crabs from Tuohu Lake
老蚌埠红烧蚂虾Braised Lobster in Black Sauce in Bengbu
刘安点丹 Liu An Specialty(Bean Curd of Bagong Mountain)
皖南篇：
文字/少武
图片/许家栋 曹晋凤 周冰 张明伟
宋善忠 潘华业 章恒全 张平 饶颐
沿江篇：
文 / 方华
图 / 孙学杰 甄哲军 齐欣
胡婷婷 张倩莹
皖中篇：
文 / 张建春
图 / 张大岗 束从余 徐本苍 张圣生
解光文 杨春惠 阮雪枫 周杰
皖北篇：
文 / 郑彤 李萍萍
图 / 王文 刘勤利 高斌 张倩莹
翻译：刘畅
播音：范梦琪
编辑：吴承江
火锅店卖“假羊肉卷”能赚多少钱？
提出“生产力主义”概念的巴奴火锅也陷入了假羊卷的陷阱。
近日，有博主在社交平台上透露，自己花98元从潮道北京合生汇购买的6盒肉类食材中，经机构发现有4盒“高钙羊卷”含有鸭肉。
9月7日晚，巴奴火锅官方微博发布公告，承认超刀子品牌羊肉卷店确实含有鸭肉，向消费者支付835.4万元赔偿，取消超刀独立购买权，并终止合作关系来自当事人。与产品供应商的合作。
9月8日，巴奴·创始人和杜中兵之子杜夯出现在直播间道歉并直播 *** 退款。据多家媒体报道，当晚，北京市朝阳区市场监管局对涉案店铺展开调查。
9月8日，创始人出现在直播间道歉。
“假羊肉”从何而来？
“巴奴火锅的主要标志是质量，所以这次事件极大地损害了巴奴火锅的声誉，特别是如果以后要进行IPO，将会产生负面影响，所以巴奴将尽一切努力挽回所有损失。”中国食品行业分析老师朱丹蓬告诉中新财经。
据最初爆料博主透露的信息，潮道工作人员在购买羊肉卷时明确表示，该店的主要食品原料由巴奴中央厨房统一配送，全称是“巴奴中央厨房”。公司为星云万达公司（北京）餐饮有限公司，超岛店的告示牌上仅显示原料来源“巴奴中央厨房统一配送”。
然而，在超刀自选火锅9月5日发布的描述中，所包含的羊肉菜肴均由超刀自主采购，由郑州森能商贸有限公司供应。生产厂家是哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
人员有关涉事店员工的说法与潮道的公开声明显然存在矛盾，“假羊肉”的来源指向供应商和加工商。
值得注意的是，类似情况并非之一次发生。
就在上月初，张良麻辣烫多家店铺销售的羊肉卷被曝“掺假猪肉、鸭肉”。对此，张亮麻辣烫发帖称，加盟店私自采购“假羊肉”；但“该店检验原料是按照正宗羊肉的市场价格采购的，不存在故意销售假羊肉的主观故意。”这一说法也向加盟店供应商指出了“假羊肉”的来源。
那么供应商手中的“假羊肉”从何而来呢？
羊肉掺假
开一家火锅店能赚多少钱？
事实上，羊肉卷与猪肉和鸭肉混合的情况并不少见。
中新财经观察发现，多家电商平台正在销售混合羊肉卷、混合鸭牛肉卷，销售环节大多标注“火锅、烧烤、自助餐商业”。此外，还有所谓的“调味卷”，它不与其他肉类混合，而是由肉块制成，并与水混合，使肉变软。
中新财经发现，鸭肉拌牛羊肉卷价格相对便宜，价格一般在7元至15元/只；现成的肉卷稍贵，价格一般在12-30元/猫；而平台上同样的纯羊肉卷价格基本在45-60元/尹之间。
按火锅炒到羊肉80元/尹的销售价格计算，价差不小。如果购买混合羊肉卷，按照记者文章中的报价，店里每斤“羊肉”最多能赚73元。
电商平台上销售的混合鸭肉卷。
那么鸭杂羊肉和纯羊肉在口感和外观上有区别吗？
“味道和外观肯定会有一些差异。”一位出售“混合肉”的商贩告诉中新财经，他的混合肉是鸭肉和牛羊脂的混合物。 “牛肉卷里的嘉年华肉是鸭肉，肥肉是牛油，味道像牛肉，但不会完全一样。”
“（刨前），羊肉卷是圆卷，牛肉卷是方体，比较压缩。相比之下，牛肉卷比羊肉卷更坚固，牛肉卷基本不会散开。”商人说道。
隐藏身份的“纯肉卷”
那么，这些仿羊肉和厚牛肉卷合法吗？
朱丹蓬指出，“出售混合肉是允许的，但有严格的规定。”
根据《食品安全法》和GB 7718《预包装食品标签通则》，肉类产品必须通过检验检疫，并且产品标签上必须明确列出成分。
由于羊肉价格多年来一直处于高位，用杂肉代替纯羊肉成为了很多餐馆的选择。
虽然电商平台上出售的什锦肉卷和辣肉卷的成分都有详细说明，但在火锅店、烧烤店和自助餐厅里，这些肉卷的真实身份不仅在拆掉包装后就被隐藏起来，甚至改造成“纯肉卷”。
这使得混合肉在市场上处于尴尬的境地：生产者知道，销售者知道，但消费者不知道，监管部门也很难控制。
“此类事件之所以不断发生，是因为企业试图赚取尽可能多的利润。”朱丹蓬认为，应该制定更严格的标准来进一步消除这种现象。
中新财经注意到，混合肉团体标准的制定目前在一些地方已提上日程。例如，今年2月，山东省滨州阳新县市场监管局召开了混合肉生产企业标准座谈会，讨论了混合肉生产企业的生产现状、存在问题、出现?问题、未来发展空间、标准化生产和混合肉类生产企业的其他问题，进行讨论。
知名火锅店羊肉卷掺鸭肉！激起民愤！半天超200人索赔！资料来源：ePodjetje
知名餐饮企业巴奴毛都火锅子品牌超刀火锅在销售“假羊肉”方面取得新进展。
9月7日，巴奴毛肚火锅发布声明称，经超路团队主动提交检查，结果显示羊肉卷中含有鸭肉。巴奴表示，所有超市将关闭进行维修，独立购物特权将被取消。在北京和升汇店购买该产品的顾客将获得总计约835.4万元的赔偿。
潮岛店暂时关闭，现场有保安驻守。今天上午已有200多名消费者投诉。
8日中午，证券时报e公司致电在记者店工作的人员，获悉该公司目前正在审查所有部件，必须等待 *** 宣布何时恢复运营。 “含有鸭肉的羊肉卷是由第三方供应商提供的，合作关系破裂。这款羊肉卷目前仅在和生汇门店销售。今天上午，现场受理了200多名申请赔偿的消费者。”你的补偿，需要关注超刀火锅账号抖音并私信，现在询问的人很多，需要耐心等待。”
值得注意的是，超导火锅创始人和杜痕今天也在直播中道歉，并开始网上申请赔偿。事实上，杜痕是巴奴、创始人、杜中兵的儿子，火锅品牌就是杜痕创立的。这也意味着巴奴和超级刀的关系不仅仅是品牌关系。
中国食品行业分析师朱丹蓬告诉证券时报e公司记者，巴奴声称坚持生产力主义，这是他的标志。虽然这个问题是他的子品牌的问题，但却严重损害了巴奴的信誉。如果巴奴计划未来进行首次公开??募股，这可能会产生一些影响。对于巴奴来说，必须不惜一切代价挽回损失，这也是他预测子品牌消费者损失的重要背景。
事实上，炒岛火锅出售“假羊肉”的案件对巴奴来说是一次严峻的考验。不过，这也给整个酒店业敲响了警钟。餐饮企业应强化食品安全意识，严格控制食品供应链，提高服务质量，赢得消费者长期信任。这也是酒店业长期发展的基础。
创始人道歉
值得注意的是，火锅今天开设了直播间。创始人和杜痕在直播中道歉。
杜恨说道：“因为我们在生产链的起始阶段没有把原料管理好，所以你们用劣质羊肉开店都是我的错。我没能保持父亲要求我保持的正直，这是我的错。 ” 我的头。“我辜负了大家对我的信任和期望。我的错。我充满歉意，真诚地向大家道歉。然后我们将通过直播解决所有损失。”
潮岛火锅成立于2020年，是巴奴、创始人、杜中兵之子杜宏创立的品牌。这个由巴奴支持的品牌已在北京开设了四家门店。据企查查了解，炒岛火锅的经营单位为北京诚盟餐饮管理有限公司，由北京邦食餐饮管理有限公司100%控股，而北京邦食餐饮管理有限公司则100%控股。控股公司巴奴毛都火锅有限公司控股% 。 。主要股东为注册于香港的A公司。
中国律师协会消费法研究会副秘书长陈银江表示，羊肉中不应检出其他可能不符合食品安全标准的肉类成分。市场监管机构必须识别欺骗或虚假广告。 “还有一种情况，羊肉是散装而不是预先包装的，可能存在其他动物油但没有明确说明，这涉嫌虚假广告。”他告诉记者的公司。
朱丹蓬认为，此前市场上就有“混合肉卷”，但包装外面的肉卷明显不含鸭肉，相信是误导消费者，也预示着行业进一步规范。
确实，今年8月初，就有视频博主公开质疑张亮旗下的一些麻辣烫店出售假羊肉。随后，张亮麻辣烫道歉并宣布，根据有关部门的检测报告，羊肉卷中含有猪肉成分。由于店家送检的食材是按照真羊肉的市场价采购的，没有明知是假货的意图，也主动下架了所有自购食材。 。据此，涉案店铺受到维持特许经营资格并扣除全部投资的处罚。 ，以此给其他加盟店敲响警钟。
取消子品牌薪酬计划
回想起来，9月4日，有博主发布视频称，从北京和升汇炒刀火锅购买的4盒高钙羊肉卷，经检测机构检测，含有鸭肉。该博主称，涉事店铺明确显示，炒道的主要食材均由巴奴市中央厨房北京星云无限餐饮有限公司统一配送。在商店工作的人员在购买羊肉卷时证实：“巴奴和我是家人。”
9月5日，超岛就此发布声明称，公司正在积极配合市场监管部门的调查，并将尽快将相关产品送检。涉案羊肉菜肴将暂时下架，等待最终调查结果公布。但超道公司在说明中称，该羊饲料由超道公司自主采购，由郑州森能商贸有限公司供应。生产厂家是哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
9月6日中午，巴奴发布声明称，潮刀实际上是巴奴集团的子品牌，自成立以来一直由独立团队管理。他承认，巴奴集团对岛屿炒作的控制存在一些问题。
9月7日，巴奴发表文章《为未消费消费者报销子品牌》，并展示了超高钙羊肉的检验报告。检测元件显示，检出内参基因、羊源成分、鸭源成分，未检出鸡源成分、猪源成分。巴奴在一份声明中表示，潮汐岛管理层在此事上“严重忽视了他们的责任”。巴奴集团对子品牌的采购没有严格控制，有不可避免的监督管理责任。与此同时，巴奴宣布了补偿和赔偿计划。自潮道和生汇店开业以来消费过该产品的顾客，将根据付款凭证获得店家1000元的退款。包括和升汇商店在内的所有四家商店都已关闭进行维修。购买潮汐岛的权利也被撤销，巴奴集团也被撤销。涉事供应商停止合作，并对所有产品供应商进行彻底清查。
值得注意的是，巴奴官方微信公众号还透露，创始人品牌将对9月8日上午在潮道和生汇店消费产品的顾客提供经济补偿，并当场道歉。
巴奴火锅官网表示，主打毛肚火锅，并提出“生产力主义”理念。巴奴目前拥有100多家直营店、3个中央厨房、1个初级加工厂和7000多名员工。门店覆盖北京、上海、深圳等30多个城市。融资方面，企查查透露，巴奴于2020年3月获得火锅番茄资本近亿元战略投资，随后于2021年12月和2022年9月又获得两轮融资，但融资金额并未透露。 。
编辑：叶淑云
校对：苏还文
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没有人能逃过脆骨羔羊卷的诱惑！谁！也！不！行天气越来越凉，是时候吃一点暖呼呼、热腾腾的羊肉了，吃完胃里暖洋洋的，整个人都舒服起来。
日常吃的羊肉卷太过稀疏平常，对于日益挑剔的食客来说，已经失去了火锅涮羊肉的乐趣。我们打破常规，将脆骨与羊肉完美结合，增加丰富的味觉层次与咀嚼的节奏感，将这份脆骨羔羊卷送上您的餐桌。
01
脆骨羔羊卷，销量口碑爆棚的秘密
在美锅优食众多产品中，脆骨羔羊卷一直是销量、口碑、实力的优秀代表，吃过的人都赞不绝口！
一份脆骨羔羊卷200g，肉卷肥瘦比例均匀，每一片羊肉卷都带有脆骨，钙质成分充盈。适合涮火锅、烤肉、烹炒、煲汤。
添加甄选羊脆骨，取自羔羊前腿肩胛部位带脆骨的肉，增加钙质摄入，脆骨和羔羊肉的结合，口感更加丰富了！
夹上一片脆骨羔羊卷涮入锅中，静待10秒就能吃，鲜嫩松软的羊肉在唇齿间来回摩挲，醇厚的肉汁裹满了整个味蕾！
惊喜的是，脆骨的口感一点也不突兀，仿佛跟羊肉融合一体，却又不失脆骨的脆弹柔韧，连着浓浓的肉香让每个牙齿缝都被鲜到打激灵。
02
时令小羔羊，纯天然奶香气息
好吃关键还是原材好，我们精选自由放牧区羊肉，小羔羊在这样的环境中自由吃草、喝泉水长大，还可以在大草原上撒欢玩耍，长出来的肉自然也鲜嫩无比，一口就让你有飞去大草原的感觉。
羊肉卷都膻？是时候为它 *** 了！日常吃羊肉最怕膻味，我们的脆骨羔羊卷选用生长周期不超过一年的时令小羔羊，自带一股纯天然的奶香气息，吃起来鲜嫩有口感，只有满满的肉香。
精选后的羊肉，被送到规模达1.2万平方米的标准化牛羊肉加工产业园区进行后续工艺加工，由专业的工作人员进行排酸、分割、整形、刨卷、冻结、检验、包装、存储运输等，第三方国检、核酸检测手续齐全，加工过程公开放心，消费者选择更安心。
脆骨羔羊卷不仅美味，营养还很高。脆骨羔羊肉的隐藏优点很容易被大家忽视，那就是“脆骨”。
羊脆骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，可为幼儿和老人提供钙质；此外，软骨含胶原蛋白较多，比较适合女性吃。日常生活中常备几盒美锅优食脆骨羔羊卷，满足你对肉肉的所有想象！
03
脆骨羔羊卷，高质量贴秋膘指南
一夜秋风起，即使吃过数不清的美味，喝过数不清的美酒，到了秋天，气温一降，依然会惦记着一盘淳朴的羊肉，在沸腾的火锅底料中，散发出阵阵香味。
除了涮火锅，烹炒、煲汤也能激发羊肉的鲜味，小编推荐2款经典羊肉卷做法，来试试吧！
葱爆羊肉卷
食材：
美锅优食脆骨羔羊卷1份 / 大葱1根 / 料酒少许 / 白胡椒粉少许 / 蒜少许 / 生抽少许 / 蚝油少许 / 醋少许 / 糖少许 / 淀粉少许 / 孜然粉少许
做法：
1.脆骨羔羊卷化冻展开，大葱洗净切斜圈；蒜瓣切片备用
2.热锅冷油，蒜片爆香，再放入化冻好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香
3.待羊肉卷变色时，放入大葱炒出香味，加2勺生抽、1勺蚝油，少许淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉继续快速炒匀
4.溜边倒入半勺醋，炒匀后关火盛出
番茄羊肉卷
食材：
美锅优食脆骨羔羊卷1份 / 金针菇1把 / 番茄2个 / 土豆1个 / 葱姜蒜适量 / 花椒10粒 / 火锅底料1勺 / 香菜1根 / 盐少许
做法：
1.金针菇焯水捞出备用；羊肉卷下开水焯熟至变色，捞出备用
2.土豆削皮切薄片，洗去淀粉备用；番茄去皮切丁备用；葱姜蒜切末备用
3.起锅，油热下葱姜蒜花椒爆香，放入一块火锅底料翻炒，倒入番茄炒至软烂，加一大碗开水
4.放入土豆片煮3分钟，放入金针菇煮1分钟，放入羊肉卷煮半分钟，加入适量盐提味，放入香菜，出锅
从上市开始就圈粉无数的美锅优食脆骨羔羊卷，今天全都给你安排上了，脆骨羔羊卷涮起来！
九款菜品详解，火爆旺销风味鱼包羊
古人造字真是极具创意，深不可测。“鲜”正是由“鱼”和“羊”组成的，一字道破天机。将鱼羊两种原料合二为一，烤后再炸，成菜干香美味，深受广大食客的喜爱。
原材料：
主料：小鲫鱼8条（野生小鲫鱼，每条100克，长约12厘米），羊腿肉150克
辅料：盐5克，鸡精5克，蚝油5克，料酒10克，孜然粉1克，辣椒粉1克，葱、姜、蒜、香菜共10克
做法：
1、小鲫鱼斩头去尾留中间，沿后背剪开，去除内脏，剔净大刺，修成约7厘米长的鱼片，洗净待用。
2、羊肉改为长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与鱼肉片400克一起置于盆内，加葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、料酒抓匀腌制30分钟后取出。
3、鱼片皮朝下平铺在砧板上，上面铺一片羊肉片，卷起来用蒸熟的香菜扎紧。入提前预热的烤箱，保持上下温度各150℃烤15分钟至熟，烤制时鱼肉会产生胶质并定型，取出自然晾凉。
4、走菜时，锅入宽油烧至八成热，下入鱼羊卷炸至表面略显焦糊，捞出自然晾凉后装盘，撒上孜然粉、辣椒粉即成。
小贴士：
此菜也可以用草鱼肉 *** ，但鱼片需片得厚一点，否则肉卷易散碎。
石锅风味鱼
茄子打底、铺上鱼肉、再浇烧椒汁，巧妙地将川式风味鱼和烧椒茄子两菜合一，吃完鱼肉后用剩下的烧椒汁拌匀茄子，还能下一碗米饭。
原材料
主料：草鱼1条（重约2.5斤），茄子250克。
调料：烧椒料300克，红薯淀粉（从四川发来，将红薯直接磨成粉，未经漂白，因此色泽略发乌，上浆时能将原料“染”黑，但是口感十分爽滑劲道）100克，蛋清1个，辣鲜露10克，东古一品鲜酱油、藤椒油各6克，豉油汁5克、白糖5克，鸡精、盐各2克。
*** 步骤
1、茄子去皮、改刀成条，飞水至熟，捞出控净水分，垫入烧热的石锅内。
2、草鱼宰杀治净，斩去鱼尾用于干烧，去大骨、片下两侧鱼肉，净肉重约500克，改刀成1.5厘米宽的条，冲净血水去除土腥味，用毛巾擦干水分，加入适量白酒、葱姜汁、盐、胡椒粉腌15分钟入味，再拌入蛋清，下红薯淀粉搅匀上浆，入沸水快速汆一下，控水后摆在茄子上。
3、锅入熟菜籽油75克烧热，下烧椒料炒匀出香，调入所有调料，倒入少许清水熬开，勾芡后撒芹菜碎、香菜末，起锅浇在草鱼上即成。
味型：烧椒味。
烧椒料 *** ：净锅烧热，不必放油，下杭椒、美人椒各450克、蒜子50克、少许小米辣，焙至发皱、变色，盛出切碎即成。
风味海参
此菜选售价较为低廉的明参，融合贵州豆豉的风味，添加美人椒、鲍汁，成菜豉香麻辣，咸鲜浓香，明参筋道中带有脆性，非常好吃。明参是市面上常见的一种干秃参，价格比刺参便宜很多，约400元/斤，用前需要水发，其口感软糯带有脆性。
原材料
主料：水发明参450克，西葫芦300克，青、红美人椒粒共40克。
调料：贵州豆豉20克（风味更香更浓，可用阳江豆豉、永川豆豉代替），成品鲍汁15克，盐、味精、胡椒粉各5克。
*** 步骤
1、水发明参快速焯水，捞出后放入高汤中，调适量糖色、盐、鸡粉煨8分钟至入味，捞出后摆入盘子中间。
2、西葫芦去瓤，改成小块，入油盐水焯透后捞出，摆在盘子四周。
3、锅下底油烧热，下青、红美人椒粒、贵州豆豉炒香，下高汤350克烧开，调入成品鲍汁、 盐、味精、胡椒粉，收汁后勾芡，浇在海参上即可。
特点：豉香麻辣。
*** 关键：
1、海参不要发得太过，否则口感没有脆性。
2、豆豉炒制时间不要太久，否则会散发出豆豉的臭味。
烧汁鹅肠头牛肉
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
原材料
主料：牛肉150克，鹅肠头100克，炒香白芝麻少许。
调料：盐、味粉、小苏打、清水、生粉、生油、姜汁酒、烧汁各适量。
*** 步骤
1、鹅肠头剪开，用生粉搓洗干净，冲洗一遍，切成长约7、8厘米的段，待用。
2、牛肉切片，吸干水份后，用小苏打（用清水调开）拌匀使其肉质松开，然后下盐、味粉，拌匀后下清水搅拌，使其吸收水份，再下生粉拌匀，最后下生油拌匀即可。
3、烧油至3成热，下入牛肉滑熟，倒起沥油。
4、把鹅肠头投入放了姜汁酒的沸水锅中焯一下水，倒起。
5、净锅下适量烧汁，烧热后下入牛肉和鹅肠头翻炒均匀即可装盘。
烧汁:（港称）韩国烧汁、美极各5两，蒸鱼豉油6两，冰糖4两，水2斤，味精3两、叉烧酱2两混一起煮匀即成。
盐煨牦牛肉
这是一道独特的创意菜品，采用牛腩和牛筋一起烹调， *** 出菜品的口感错落有致，十分诱人。
原材料
主料：精牛腩400克，鲜牛筋250克，白萝卜200克。
调料：
A料（芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各20克，郫县豆瓣10克）
B料（味精、鸡精各2克，蚝油20克，白糖5克，花椒3克）
鲜汤、牛棒骨汤各500克，酱油8克，熟猪油20克，色拉油1千克（约耗30克），姜片、大蒜各10克，盐400克，葱花2克。
*** 步骤
1、将牛腩和牛筋改成大块，冲净血水，下入烧至3成热的油锅中过油，过滤干净。
2、起锅烧热底油，下姜片、大蒜一起爆香，再加A料，用小火炒香，放入鲜汤
熬制，过滤出料渣，倒入煲中，再下牛腩和牛筋，用B料调味，煲制3小时。
3、另起锅，把白萝卜切块，放入热水中焯制，用熟猪油稍微煸炒一下，再用牛棒骨汤
和酱油煨入味。
4、开餐前，将煨好的牛肉和萝卜装在小沙煲中，置于烧烫的盐中煨30分钟，撒葱花上桌即可。
葛粉水仙馒头
这道葛粉水仙馒头卖相精致可爱，透明像水晶般柔亮，也像水滴般清澈，Q弹 *** ，爽口弹牙，一定深受食客的欢迎。
原材料：
主料：葛粉50克，糖80克，水220克，豆沙150克，樱花若干
做法：
1、豆沙分成等分的大小。
2、把葛粉，水，糖混合在一起，小火加热，边加热边搅拌，直到半透明为止。
3、用一个小茶碗把保鲜膜铺进去，按照樱花，葛粉，豆沙的顺序放进去，提起保鲜膜合龙封口，用橡皮筋包好。
4、把包好的葛粉馒头放在冷水里冷却，凉了以后拨开保鲜膜，放到蒸锅里大火蒸2分钟即可。
芝麻南瓜蛋糕卷
这道芝麻南瓜蛋糕卷绝对是追求健康的食客首选，芝麻和南瓜都是有益身体的食材，低脂低热量，美味又不失营养。
原材料：
主料：用料1 (A蛋糕片)：低筋面粉40克，黑芝麻粉30克，蛋黄3个细砂糖20克，色拉油25克，牛奶50克，蛋白3个细砂糖40克，用料2 (B馅料 C装饰)：南瓜泥100克，鲜奶油150克，鸡蛋3个细砂糖30克，低筋面粉30克，牛奶200克，吉利丁1片，干佩斯糖花若干
做法：
1、分离蛋黄蛋白，蛋黄加20g细砂糖打至粘稠，颜色变浅，体积略有增大。
2、加入色拉油搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、将事先混合过筛的芝麻粉和低筋面粉倒入中，并搅拌均匀。
5、图为搅拌好的状态。
6、蛋白分3次加入40克细砂糖，打至拉起能形成直角略弯的蛋白钩。约8-9分发。
7、取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、拌好后，倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
9、倒入事先铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约15分钟，出炉后稍凉，翻面撕去烘焙纸，再把烘焙纸盖在表面防干。
玛卡手切小羊腿
准备时间：30分钟 烹饪时间：10分钟
菜系：滇菜 口味：咸
类型：创新菜
原材料
主料：云南黑山羊后腿200克
辅料：玛卡10克 树蕃茄5克 鸡汤300克
调料：姜5克 蒜5克 盐5克 鸡粉3克 大芫茜10克 香柳5克 小米椒10克 白糖2克 柠檬醋5克
份量：4人份
做菜步骤
1、玛卡洗净去皮切片，与鸡汤一同煨煮10分钟，熄火后，玛卡片在鸡汤中继续浸泡待用；羊腿肉，沥干水份，汤桶加水，放入葱、姜、草果、八角、丁香、胡椒、料酒等各少许，再将羊腿放入汤桶煮2个小时。
2、羊腿肉切成小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒煮5分钟，捞出羊腿肉切薄片待用；树番茄切片，与羊肉片、玛卡片一同装盘，浇调料汁拌匀即可食用。
传统酱汁卤羊小腿
准备时间：30分钟 烹饪时间：10分钟
菜系：融合菜 口味：咸
类型：创新菜
原材料
主料：精选鲜带骨（山羊）羊小腿3000克
辅料：鲜羊棒骨2000克 洋葱200克 香芹200克 胡萝卜200克 香菜150克 尖椒200克 丝瓜150克 金针菇200克 纯净水5000克
调料：味达美酱油35克 老抽20克 花雕酒30克 黄油40克 调和油2000克 干葱200克 干辣椒30克 孜然100克 八角10克 香叶10克 桂皮10克 小茴香15克 丁香5克 盐20克 白胡椒粒15克 生粉100克 芝麻30克 姜肉50克 京葱50克 蒜蓉30克
份量：6人份
做菜步骤
1、孜然、芝麻取一半炒制干香，打碎成粉；将羊小腿、棒骨冷水下锅飞透，用纱布把羊腿裹住，蔬菜改件；锅中放油煸香葱、姜、干葱、干辣椒、孜然、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香等，烹入花雕酒，加入水，将羊棒骨和羊小腿及蔬菜放入锅中，加酱油、老抽、胡椒粒、盐等调料一起调入，卤制3小时，
2、至羊肉酥烂离骨入味捞出，剥去纱布，避出原汁备用；丝瓜洗净去皮掏心，金针菇洗净飞水拌蒜蓉酿入丝瓜中，蒸熟淋上美极鲜味汁；锅中放油热至八成油温，将卤好的羊腿表面裹生粉下锅炸至金黄捞出，锅底放黄油煸炒孜然粉均匀裹上羊腿出锅装盘，原汁打芡装入器皿即可。
草原领头羊｜用羊肉卷助力东乌珠穆沁旗打造天下之一珍品美味人们常说中国羊肉看内蒙,内蒙羊肉看锡林郭勒盟。锡盟羊肉看东乌珠穆沁旗,东乌珠穆沁旗水草丰美,滋养一方水土,这里羊肉誉满天下,他就是被誉为“天下之一羊”的乌珠穆沁羊。也是国家地理标识保护产品,那么这天下之一的美名是怎么样得来的呢?今天就来层层揭开享誉世界的天下之一羊的面纱。
东乌珠穆沁旗所在的草原-锡林郭勒大草原是一片神奇的沃土,这里是祖国北方重要的生态安全屏障,也是国家重要的绿色畜产品生产加工基地。锡林郭勒草原是上苍恩赐的黄金畜牧带,地上植物多达1200多种,常年被20条河流日夜滋养。
东乌珠穆沁旗位于锡林郭勒盟东部,所在的草原也是世界四大草原之一-内蒙古锡林郭勒草原的典型区域。这里草原风貌保存完整,是唯一汇集内蒙古九大类型草原的地区,号称中国北方草原最华丽、最壮美的地段,素有“天边草原”之美称。
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东乌珠穆沁旗所产的乌珠穆沁羊,曾是成吉思汗的贡品,主要产区就在东乌珠穆沁旗,乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下,经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。自由生长的“天下之一羊”---乌珠穆沁羊“吃青草、饮深泉、草原深处天牧天养”, 声名在外,品高一等,其肉品质极佳,营养丰富,纯绿色无污染,深受国内外消费者喜欢。
为了保证肉源品质,控制稳定安全的羊源,草原领头羊专门成立了考察小分队,身临其境感受东乌珠穆沁羊的成长环境,并得知乌珠穆沁羊是繁衍于乌珠穆沁草原特定生态条件下的一个古老而优良的蒙古羊类群,集鲜美、细嫩、无膻味及产量之大成于一身,是我国目前数量最多、影响更大、肉品知名度更高的羊肉品种之一。
此次草原领头羊也是得到了东乌珠穆沁旗的大力支持,用乌珠穆沁旗产地的羊肉原料做出来的乌珠穆沁羊羔羊上脑肉卷300g与乌珠穆沁羊草原羊肉卷220 *** 品,更是承载了所有东乌珠穆沁旗农牧民的希望,每一份羊肉产品都将带着温度与绝赞的口感走进千家万户。
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为了让全国消费者吃到天下之一羊,草原领头羊与本土资深羊肉企业锡林郭勒盟威远畜产品有限公司强强联合,在锡林浩特市设立乌珠穆沁羊加工基地,将在这样的风水宝地养殖的羊送到千万盒马用户家中,所有的这一切,都只为给盒粉们提供最上等的羊肉与健康美味。
(盒马有机生态牧场新品)
草原领头羊一直认为:好肉出自好羊,而高级的食材一定是去繁为简。草原领头羊只做“内蒙古绿色生态羊”,好的羊肉从不需要辅料的配合,我们简化,完善,从头再来;直到我们打造的一切可以让消费者吃到最难以忘怀的味道。
（盒马有机生态牧场新品）
都说了解一个城市最快的方式
就是品尝它的美食
在宜宾，有这样一条公交线路
沿路可以品尝很多藏在市井小巷里的
老宜宾地道美食
“好（hào）吃”公交—3路
沿线老宜宾市井美食地图
南客站 莱茵春天
范二妹烧烤，点些烤串，像鸭舌、牛肉、羊肉、鼻筋，来份包浆豆腐，一份韭菜，一份烤鱼，一份宽粉，再来一份炸土豆片。配以啤酒，夜宵绝配。
市建行
烫皮羊，又便宜又好吃。
南门桥头（二中门口）
焖鸭掌
东街
82年的卤肉卷、吕氏糍粑冰粉、旺哥烤五花、南溪烤鱼，又有甜食清凉，又有重口味满足“香香嘴”。
小北街
这里好吃的面店起串串：口福缘，宜宾面，还有老宜宾的咸鲜削和千张面。
咸熙街
这附近有“百二河山”石牌坊、僰道历史文化街区、合江门、冠英古街。随便一家老店都是开了很多年的老招牌，不踩雷。
冠英古街
刘臣街
刘臣街燃面，葱子芽菜特别有讲究，葱子、芽菜都是指定购买的。
在八中门口有家经典王二娃烧烤，开了30多年了，本地人都说好。
江北文化广场
周边的茶馆里头，吹壳子、喝盖碗茶、打长牌，中午吃了饭就开始，比人民公园都要市井，能吃到新鲜的豆浆油条，还有流杯池公园值得一逛。
宜宾学院B区
藤椒鱼火锅，还有晚上大学生更爱光顾的夜宵摊摊是亮点，有家卖碗碗粥的，光配菜都有8种可自由选择。
还有哪些市井美食
藏在宜宾的街巷里
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#文旅之约宜宾相会#
来源丨宜宾文旅
美食的辽宁| “鱼羊合鲜”里的慕容风情三燕王朝富裕的物质生活水准，在饮食一项上有鲜明的体现。龙城慕容爱吃什么呢？辽博“龙城春秋——三燕考古文化展”中的一件龙首柄铜魁给出了答案：慕容爱吃肉。
这件铜魁出土于朝阳袁台子壁画墓，明确标注是十六国前燕时代的产品，应为贵族所用。铜魁里装着一堆吃剩的羊骨头，时隔千年，已经与器底粘于一起了。
现在定性火锅的诞生时间，学界普遍认定为辽，但这件装盛羊骨头的前燕铜魁的现身，不禁令我们多了这样一份猜想：有无可能在慕容燕国时代就出现了火锅？若此，中国火锅的诞生时间将提前至少六七百年呢！
慕容不仅爱吃肉，还爱吃鱼。据朝阳学者孙国平推测，慕容当年的鱼宴中，应有一款“酱汁炖鱼”，把朝阳特产的农家大酱熬成酱汁，将大凌河新捕的鲜鱼肉，一片片削进汤锅里，慢慢熬煮，或将鲜鱼内脏处理掉，用酱汤浇汁……在孙先生绘声绘色的描述中，“慕容鱼香”便顺着时空隧道飘了过来。
经多年探索，朝阳人推出了几款慕容名菜，如慕容食府的头牌菜：猪脸。色香味俱全，不妨去朝阳尝尝。
有没有大众消费得起的中低款慕容小吃呢？当然有！如朝阳县木头城子的“炸千子”，用豆腐皮包猪肉馅过油一炸，入口又脆又香；又如凌源的“芹菜肉丸子汤”，泡这种汤特别下饭，胃口不佳者也能造两碗。这些食品慕容当年都吃，在今日朝阳地区仍能尝到。
有好菜，自然少不了好酒。在辽博“龙城春秋——三燕文化考古成果展”中，入眼的慕容酒器，如酱釉三系陶罐、茶末釉陶杯、绿釉弦纹壶，颜色柔和、线条流畅、气息朴质、格调怡人，特别是，无论是盛酒的壶，还是喝酒的杯，都不大，看起来很精致，较之契丹酒局那令人望而生畏的大海碗，完全是两码事。还原慕容当年的酒宴情境，靠近千年前的龙城酒局，我们会隐约感觉到，慕容喝酒是很讲究情调与情趣的。
正常状态下，慕容酒局必伴歌舞。遥想千年前的龙山之下、凌河之畔，入夜皓月当空，满天星斗，龙宫内红烛高烧，笙箫悠扬，一群红衣妙龄少女头戴金步摇，身着红罗裙，细腰扭摇，水袖轻甩，浅笑盈盈，殿宇飘香……在这背景、动感、色调、气息融于一堂的特定时刻，人人陶然而乐，不饮自醉，清亮甘醇的美酒从那些酱釉的、绿釉的酒罐酒壶中倒出，被那些红釉的、茶末釉的酒杯接住，倒酒的是美女，喝酒的是帅哥，“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，不用别人劝，自己就想喝！
慕容酒局，喜好典雅多姿的“金步摇舞”，这个舞蹈，而今已被慕容老乡——今日的北票人复原了，并在2020年之夏，于沈阳皇姑区南风大剧院首演。当古乐奏响的一刹那，当红衣少女起舞的一刹那，当金步摇辉闪舞者头顶的一刹那，千年前的慕容王朝便一瞬间复活了，慕容复活了，何谓“慕容文化”？所有人都当场秒懂。
据双塔区非物质文化遗产保护中心主任、朝阳名作家张月瑛透露，目前朝阳市有酒店正策划重新开发、包装“慕容宴”，有意待时机成熟条件具备，将富含文化积淀的“慕容宴”申遗。张月瑛介绍说，目前朝阳南园酒店已推出一款名为“鱼羊合鲜”的慕容特色菜，因为此菜的 *** 源自一则真实的历史故事。
据《十六国春秋辑补》卷四十七（后燕录六慕容熙）记载：苻后尝季夏思冻鱼脍，仲冬须生地黄，皆下有司切责……“这不是一道普通的菜！鼎盛时期的慕容龙城曾衣锦繁华、市声鼎沸、热热闹闹、熙熙攘攘。时值盛夏，后燕皇帝慕容熙宠爱的苻皇后酷暑难耐，尽管侍从们不停地挥动手中的大蒲扇，依旧赶不走辽西一波强似一波的热浪，苻皇后香汗津津，茶饭不思，提出吃‘冻鱼’的反季奢求，慕容熙二话不说，速命御膳房上冻鱼……此即‘鱼羊合鲜’这道美食的历史出处！”张月瑛描述道。
据中国烹饪大师、朝阳市餐饮协会会长王雨介绍，这道以慕容故事为依托的“鱼羊合鲜”美食，要经过六道工序，如之一道工序备料：选大凌河（古称白狼河）20厘米左右的鲜活草鱼一条，先将草鱼的头部和尾部分别切上一刀，一边拍打一边抽鱼腥线，随着银光闪闪的飞刀在厨师手中翻腾，一条条鱼腥线被完整抽出。选上好的绵羊肉两块，大约100克左右，备用；一盆碎冰，备用……
到第五步装盘，将薄如锦缎的生鱼片摆放成鸟的形状。只见厨师一双灵巧的手上下翻飞，仅仅几分钟，原来还是一堆雪片状的鱼片瞬间就变成了一只栩栩如生、振翅欲飞的“杜鹃鸟”！
第六步，组拼。将拼好的杜鹃鸟、羊肉片、香芹、柑橘片按照顺序摆拼成盘，一道栩栩如生、古为今用的“鱼羊合鲜”大餐便大功告成了。
张月瑛说，这道菜有两种吃法，或将生鱼片和鲜羊肉片蘸着事先调好的辣根直接食用；或用熬制好的鱼骨豆花汤，涮着食用。每种食法，都鲜香无比，回味无穷。
尝过“鱼羊合鲜”的慕容氏后人、沈阳企业家慕久成，对这道美食赞不绝口，“现在缺的不是美食，而是文化，有历史依托、有文化积淀的美食，才是文化的美食、真正的美食！”
够劲的肉卷才是美味的较量
我们不育肥，不进口，天然散养
优选内蒙优质宝宝羊
饮天然泉水，食百草精华
肥瘦分布均匀，肉质鲜美嫩滑
瘦而不膻，肥而不腻
带皮大块原切
嚼起来更带劲儿
看的到的健康，闻的到的香气
羊肉中富含大量蛋白质
胆固醇少、脂肪含量较少
具有补精血、益虚痨、温中健脾的效果
在这里，我们打破常规，全新突破
天然散养，新鲜屠宰，精致切割
不用任何辅料提升肉质的口感
只需一瓢清泉注入，便可畅享其美味
吃起来恰如其分，肉质的纹理清晰可见
解馋的同时，让身体得以滋补
故事从这里开始。。。
安徽含山凌家滩出土的陶鼎、陶鬶等炊具，见证了江淮先民烹调生活的智慧。生长在这片热土的人们，接受自然的无私馈赠，创造出一道道经受时间检验、厚植亲情乡愁的家乡菜、名小吃，形成丰富多样、包罗万千的“皖美好味道”。
省第十一次党代会明确提出要实施皖美旅游、皖美味道、皖美消费行动，省文化和旅游厅积极贯彻，与省商务厅、省管局一起，谋划推出“皖美好味道·百县名小吃”美食品牌打造工程，旨在不断挖掘、传承和弘扬安徽美食文化，推动餐饮、旅游等消费，促进群众就业和增收。
在各市认真推荐的美食菜品、体验店中，评出更具代表性的200道特色美食、100家体验当地美食或特产的体验店。
诚邀天南海北的游客
跟随美食
饱览江淮美景、感受美好安徽！
作为安徽人，这些美食更是不容错过！
◆ 特色美食200道 ◆
合肥市
吴山贡鹅
三河米饺
肥西老母鸡汤
肥东泥鳅挂面
石塘驴巴
庄墓圆子
下塘烧饼
李鸿章大杂烩
合肥小龙虾
庐州鸭油烧饼
淮军大渣肉
三河小炒
巢湖虾糊
包公无私藕圆
淮北市
临涣酱培包瓜
榴园地锅鸡
濉水红鲤
临涣培乳肉
南坪响肚
淮北周氏面皮
淮北石板街油茶
濉溪老街壮馍
亳州市
亳州牛肉馍
亳州华祖焖鸭
涡阳干扣面
亳州华佗十全汤
蒙城油酥烧饼
涡阳贡菜
阚疃板鸡
义门熏牛肉
亳州曹操鸡
高公糖醋蒜
义门羊肉汤
宿州市
符离集烧鸡
宿州 sa汤
萧县鱼咬羊
砀山酥梨盏
灵璧霸王别姬
萧县羊肉汤
皇藏峪蘑菇鸡
埇桥八大碗
埇桥栏杆牛肉
蚌埠市
老蚌埠红烧蚂虾
沱湖螃蟹
怀远地锅鸡（五岔烧全鸡）
河蚌烧粉丝
老任桥牛肉
沿淮小合菜
烧饼夹里脊
蚌埠雪园汤圆
阜阳市
枕头馍
格拉条
太和板面
阜南卤鲫鱼
八里河生态鱼头汤
临泉水晶羊蹄
太和贡椿炒蛋
阜阳粉鸡
界首黄牛肉
阜阳老虎菜
荆芥拌腐竹
临泉芥菜
方集馓子
淮南市
刘安点丹
淮南牛肉汤
寿县大救驾
瓦埠湖银鱼蒸蛋
白玉豆腐饺
老寿州羊肉
焦岗湖小鱼贴馍
菊花豆腐盅
焦岗湖神仙豆
一品豆腐花
滁州市
定远梅鱼
秦栏卤鹅
琅琊酥糖
雷官板鸭
管坝牛肉
洪武豆腐
炉桥桥尾
马厂羊肉面
小岗村豆饼
南谯板栗烧鸡
天长葛氏素鸡
天长藕夹子
炉桥手擀面
六安市
六安瓜片炒虾仁
六安米斛仙草糕
毛坦厂蒿子粑粑
红烧皖西大白鹅
叶集风干羊肉
霍邱稻田龙虾
金寨吊锅
金寨板栗酥
万佛湖清炖鱼头
野生葛粉糕
金寨观音豆腐
巧拌将军菜
金寨红豆腐
红灯笼烧豆腐
独山土鸡
马鞍山市
当涂大肉面
三口塘老鹅汤
采石矶茶干
运漕早点系列
薛津馄饨
霍里羊糕
腊味糍粑
含山封扁鱼
口袋鸭滋补煲
大青山桃胶羹
芜湖市
芜湖传统小吃（虾籽面、
小笼汤包、萝卜丝酥烧饼、
油炸臭干、红皮鸭子、虾仁干丝）
芜湖煮干丝
八宝葫芦鸭
荷香烧麦
腰子饼
无为板鸭
严桥花生米
南陵奎湖漂鱼
南陵百善贡酥
宣城市
胡适一品锅
泾县茂林糊
泾县焖面
绩溪挞馃
小炒旌德黄牛肉
宁国火烘鱼锅贴
广德油焖笋尖
水阳三宝（干子、鸭脚包、鸭翅）
广德蒿子馍馍
莲莲有喜（莲子炒莲藕片）
宁国府火腿炖肘子
宁国畲乡黑猪肉
宁国粑粑
泾县香菜
琴鱼干
绩溪炒粉丝
绩溪双石盅
绩溪焖蛋
绩溪水馅包
绩溪笋焖饭
旌德宣砚灵芝双味笋
水阳羊糕
水东蜜枣
铜陵市
铜陵白姜
生付烧肉
钟鸣杀猪汤
红烧华鱼
红汤鱼头
大通特色小杂鱼
枞阳糍粑
池州市
秋浦花鳜
九华黄精石耳炖土鸡
陵阳一品锅
青阳将军湖鱼头
石台富硒土猪肉
陶公菊如意卷
东至干锅菌
池州辣椒鲊（zhǎ）
九华黄精饼
贵池小粑
乾隆珍珠菜
青阳石壁霉豆子
安庆市
老鸡汤泡炒米
山粉圆子烧肉
桐城水碗
痘姆古陶红烧肉
胡玉美蚕豆辣酱
江毛水饺
大南门牛肉包
王小六打豆腐
花亭湖鱼头
黄山市
徽州臭鳜鱼
徽州毛豆腐
徽州刀板香
黄山双石
问政山贡笋
祁门中和汤
黟县五黑
徽州馄饨
休宁五城干
黄山传统小吃（蟹壳黄烧饼、
顶市酥、嵌字豆糖、徽墨酥）
徽州卤拼
徽州开口菜（腌辣椒皮、酱萝卜）
黄山一绝（火腿炒蕨菜）
黄山石耳豆腐丸
徽式炒双冬
黄山毛峰汪丫鱼
徽州腌笃鲜
长陔三宝
徽州苞芦馃
深渡包袱饺
徽式火腿炖冬瓜
泉水鱼
蓝田花猪肉
腊八豆腐丝
祁门千层锅
屯溪双醉（醉蟹、醉鱼）
太平豆腐乳
太平湖花鲢头
太平浇头面
◆ 特色美食体验100店 ◆
合肥市
徽商故里连锁店
冯氏吴山贡鹅总店（地址：长丰县吴山镇G206国道）
锦怡假日酒店（地址：庐江县庐巢路1号）
柘皋迎湖轩（地址：巢湖市柘皋镇）
刘鸿盛宿州路店（地址：庐阳区宿州路170号）
庐州烤鸭店宿州路店（地址：庐阳区宿州路109号）
侨乡别院（地址：肥东县长临河镇江淮侨乡六家畈）
宁国路龙虾美食广场（地址：包河区宁国路）
同庆楼庐州府（地址：包河区马鞍山路与东流路交叉口）
三河国际大酒店（地址：肥西县三河镇三杭路）
天鹅湖大酒店（地址：蜀山区东流路888号）
淮北市
淮北市故乡饭店（地址：相山区隋唐运河古镇）
相山区王憨子油茶店（地址：相山区隋唐运河古镇中段）
福喜楼青春羊肉馆（地址：杜集区高岳街道李洼36号）
淮北市明清石榴园隐庐餐厅（地址：烈山区013县道东50米中国石榴博物馆西100米）
濉溪县临涣镇府门大酒店（地址：濉溪县临涣镇 *** 对面）
亳州市
亳州宾馆（地址：谯城区药都路1599号）
华膳楼文化公园店（地址：谯城区汤王大道文化公园西南侧110米）
怀养堂药膳食补餐厅（地址：谯城区建安文化广场3号楼1楼）
阚疃王氏板鸡店（地址：利辛县阚疃镇民一街）
蒙城味道（地址：蒙城县三阳路七天阳光酒店东侧）
义门真源小酒馆（地址：涡阳县义门镇胜利西路01号）
宿州市
宿州老梅饭店（地址：埇桥区银河三路208号）
宿州昭德轩（地址：埇桥区淮海南路815号）
灵璧小白杨大酒店（地址：灵璧县解放西路西关化肥厂门口）
泗县东枫拾里（地址：泗县玉兰路与丹凤路交叉口）
萧县丁里心诚全羊馆（地址：萧县丁里镇许堂社区萧淮路东）
萧县马立平正宗皇藏峪蘑菇鸡饭店（地址：萧县官桥镇腰庄皇藏峪国家森林公园东门）
蚌埠市
禾泉生态餐厅（地址：禹会区东海大道7777号禾泉农庄院内）
蚌埠阿财老铺（地址：蚌山区华夏之一街区3栋101淮河文化广场）
雪园小吃（地址：蚌山区华丰街一巷28号3栋1层）
五河沱湖庄园（地址：五河县沱湖乡沱湖安置区101-110号商铺）
固镇任桥马记 *** 农家乐（地址：固镇县任桥镇桥东村）
阜阳市
阜阳田三卷馍（地址：颍泉区人民中路9号）
太板一号（地址：太和县铁路主题公园2号一店、太和县百太·星马国际北侧二店）
颍上县丽水渔村（地址：颍上县八里河镇 *** 东侧50米）
阜南县杏花村大酒店（地址：阜南县鹿城镇曹集路26号）
春峰驴肉汤馆（地址：界首市宁洛大道721号）
临泉县喜庆农家院（地址：临泉县长官文明路3号）
淮南市
东风生态园（地址：毛集东风湖老沙滩林地）
寿州美味厨酒店（地址：寿县古城墙西内环路近南门处）
聚红盛农庄（地址：寿县新城区宾阳大道旁）
秦淮大酒楼（地址：谢家集区蔡新路）
滁州市
滁州君家酒店（地址：经济技术开发区全椒北路148号）
天长市葛氏百姓人家酒店（地址：天长市天发北广场5-6楼）
印象嘉山景观酒店（地址：明光市体育路68号）
一网捞湖鲜馆（地址：来安县舜山镇石固村）
百姓农庄私房菜（地址：全椒县椒陵大道1号）
卜家喜宴楼（地址：定远县定城镇北极星商业广场）
凤阳帝城酒店（地址：凤阳县府城镇三步两桥）
六安市
九月山庄（地址：金安区张店镇洪山村）
乡巴佬土菜（地址：裕安区横排头路与赤壁路交叉口）
台府人家（地址：叶集区观山路步步高小区1栋）
随园小墅（地址：舒城县晓天镇方冲村）
迎驾山庄（地址：霍山县佛子岭镇）
霍邱淮上之星商务大酒店（地址：霍邱县城关镇新蓼大道北段）
天堂寨度假山庄（地址：金寨县天堂寨镇天堂寨景区内）
马鞍山市
春盛渔府（地址：雨山区雨田路1577号）
三口塘老鹅汤（地址：含山县铜闸镇026县道）
薛津谢家馄饨（地址：博望区丹阳镇薛镇老街）
安徽金玉轩酒店（地址：当涂县姑孰镇晋山路8号）
诗城宴（地址：花山区湖南东路与慈湖河路交叉口）
和州印象（地址：和县石跋河路和县农商行开发区支行北侧）
芜湖市
乡谷生态园（地址：无为市泥汊镇保安村）
芜湖四季春（地址：镜湖区凤凰美食街1号）
耿福兴（凤凰美食街店）（地址：镜湖区凤凰美食街中心广场耿福兴酒楼）
奎湖鱼庄（地址：南陵县许镇镇奎湖村南湖花园）
界山翟记老鸭汤（地址：南陵县界山街道205国道旁）
马仁山庄（地址：繁昌区孙村镇马仁奇峰风景区内）
红杨山庄（地址：湾沚区红杨镇红杨山汽车体育公园内）
宣城市
文苑山庄（地址：宣州区苑响山路至竹苑路200米处）
金都国际酒店（地址：郎溪县十字镇通站路888号）
木子山庄（地址：广德市桃州镇横山国家森林公园内）
味道（地址：泾县泾川镇名都城名都路）
绩溪徽顺酒店（地址：绩溪县华阳镇会山路2号）
中国徽菜（徽厨）博物馆（地址：绩溪县梓潼路原缫丝厂）
旌德海螺酒店（地址：旌德县江村大道城东路1号）
铜陵市
永泉旅游度假区（地址：义安区东部叶山森林公园）
和平姜业门市部（地址：铜官区铜官大道北段1852号）
荷叶田田生态酒店（地址：枞阳县枞阳镇五一村）
阿隆味府（地址：铜官区翠湖一路石城大道2562号）
池州市
葡萄园大酒店（地址：贵池区清风路86号）
君悦鸿庆楼（地址：东至县尧渡镇东流路）
九华一楼（地址：九华山风景区柯村新区九华山新街）
四季永逸大酒店（地址：青阳县蓉城镇南路与莲花路交叉口）
西黄山富硒养生餐厅（地址：石台县大演乡剡溪村同心组）
安庆市
江万春水饺店（地址：迎江区建设路77号）
安庆糕点店（麦陇香、柏兆记）（地址：迎江区四牌楼12号、大观区玉琳路129号）
大南门牛肉包（地址：迎江区大南门街）
百年老店胡玉美酱园（地址：迎江区四牌楼10号）
大关水碗（西环路店）（地址：桐城市文津路与西环路交叉口）
皖府国际大酒店（地址：太湖县晋熙镇人民东路50幢）
黄山市
中国徽菜博物馆（地址：屯溪区迎宾大道62号）
老街之一楼（地址：屯溪区屯溪老街247号）
老妈土菜馆（地址：屯溪区滨江西路30号）
小鲍徽菜馆（地址：屯溪区前园南路42号金融山庄院内）
歙县披云山庄（地址：歙县徽城镇披云路7号）
黄山太平国际大酒店（地址：黄山区平湖西路17号）
黟县明清大酒店（地址：黟县宏村大道天方茶苑内新汽车站隔壁）
金玉满堂酒店（地址：徽州区滨河南路40/23号）
美食与乡愁总是联系在一起。春节就到了，名单里面是不是也有你心心念念要尝的家乡味道？
过年期间去吃吃吃！
走起！
来源：安徽文旅
