说了那么多其他地方的风土人情、小食美味。今天说下我祖籍滁州市凤阳县红心镇，我记忆中的美味。其实在某种意义上来说，我的大多数的记忆都是父亲口述中的留下的。父亲年少时离家去滁州市求学，然后工作，再后工作调动到合肥�?/span>
我记忆中父亲之一次带我和母亲回老家时，已经是他离家十多年了，父亲对家的具 *** 置已经模糊不清了，只记得坐小巴车到达红梅岭，再路口有一颗很大很老的树，然后对师傅大喊一声“师傅，下车”�?/span>
那时候快过年了，农村路上几乎没什么人，母亲抱着我，抱怨父亲说：“家都找不到了”，可能人是对家乡的路有着道不明感应，向北指了指说，应该一直朝前走，就这样走走停停，走了好久，碰见一个人就抓紧问一下，生怕走错，那时交通不比现在，道路狭窄而且都是泥泞，就听着母亲的唠叨声不断，而父亲就一个劲的说：“快到了，再坚持坚持”�?/span>
我当时小，对时间没概念，就感觉抱抱走走已经不想再走了，就在这时父亲说前面岔道有人，在向我们挥手，走近了是三叔一直在等我们。那时没有便利的通讯，是头一天父亲 *** 告知了我们一家回去的消息，而三叔说，爷爷一早就赶着三叔来接我们。三叔说在这边都等了三小时。有三叔的接应我们又走了一会就到家了�?/span>
到家后，奶奶在门口迎着，激动得说话都在颤抖，说爷爷在厨房弄吃的，不一会爷爷陆续端上了几碗鸡汤面，那鸡汤味老远就闻到了，满屋飘香，立马勾起了肚里的馋虫。面条吃完后，再抓上几绺馓子泡在鸡汤里，又是另一种美味�?/span>
长大后才知道，爷爷简单随意下的一碗面，居�?成了滁州有名的美食——炉桥鸡丝面，再想想这也不奇怪，所有的美食佳肴不就是从日常生活中得到的启发并运用到实践中的�?/span>
现在的炉桥鸡丝面，鲜美的鸡汤里浸着顺滑可口的手擀面，油亮的鸡丝整齐的码放在面上，再加一些小葱点缀，一碗承载一切又极其朴素的炉桥鸡丝面就完成了。鸡汤鲜美，鸡肉香甜，面条咸香劲道，越吃越香。如今，手工面条已经成为炉桥美食中更具有影响力的一张名片�?/span>
炉桥的本地风俗，在这里，听到有人邀请你吃鸡丝面，不要觉得对方小气。因为这里说的请客人吃鸡丝面，并不是就是吃一碗面条，而是先吃些其他的菜品，畅快喝酒，最后才根据客人饭量，告诉店家下面吃饭。所以，来炉桥吃面也是这里的人情往来�?/p>
有些时候，总感觉现在的东西没有过去有味道，其实这个味道多数是记忆中的味道大于食物本身的味道，就是因为有回忆和怀念才赋予食物更多的美味，当然这个味道随着时间的推移也只成为记忆中的一部分了�?/span>
#清香麻爽秒入�?椒麻鸡汤�?/strong>冬天最适合来一碗热气腾腾的鸡汤面，如果再点上一勺香辣的藤椒油，那味道简直棒极了�?/p>
By 风中小荷 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 母鸡 1�?/li>
- 红椒 1�?/li>
- 青椒 1�?/li>
- 洋葱 半个
- 小葱 少许
- 香菜 少许
- 花椒�?50g
- 干辣椒丝 50g
- 胡椒�?5g
- �?少许
- �?少许
- 八角
- 大葱
- 姜片
- 鲜面�?1�?/li>
- 菠菜 1�?/li>
- 白菜�?几片
1、将母鸡洗净剁成块，入开水锅中汆出血沫后捞出�?/p>
2、在高压锅内放入适量水，加入汆好的鸡块、葱、姜、香叶、八角炖半个小时�?/p>
3、另起锅，加入适量花生油，爆香葱姜�?/p>
4、将适量炖好的鸡汤、鸡块倒入锅中烧开�?/p>
5、下入鲜面条�?/p>
6、再下入洗好的菠菜白菜煮至面条熟透，加入盐和味精调味�?/p>
7、将鸡汤面条装入碗中，点上适量豪吉藤椒油�?/p>
8、开吃，好吃到爆�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡汤挂面我家吃了十年，竟然还没吃腻！取半只鸡，洗净切块。冷水烧开，放几片姜片和少许料酒，可以去除鸡肉的腥味。放入鸡肉焯开，你会发现表面产生一层浮沫。开水中捞出肉块放入电饭锅，加入几粒花椒，再次倒入开水，按下煮饭键耐心等待一个小时就OK啦！等待中！香味一阵一阵的飘来，受不鸟啦！！白水煮面，捞出一碗加入鸡汤，开吃啦！咸,电器,电饭�?主食,面条,�?�?咸鲜,早餐,家常�?/p>
自从学会鸡汤鸡丝面，家里就我掌勺�?/strong>
三黄鸡，洗净煮出雪沫，如姜片小葱 大枣 熬汤，大火煮开，再小火炖半小时熬好鸡汤，撒入盐和枸杞香�?油菜 焯好备用熬好的鸡汤盛出下入面条，最后放入香菇，和油菜鸡胸肉切丝，加油炒好，放入鸡汤面中 先把盐焗鸡骨架、葱段和姜片放入锅里加水大火烧开小火炖着。胡萝卜洗净去皮切成丝，小葱洗净切粒，奶白菜先用厨房剪刀一分为二再洗净待用。面粉和盐放入盆里拌匀加水搅成絮状，再揉成光滑的面团（盆光、手光和面光），静止15分钟后再次揉面团2分钟，抹少许油在整个面团上。面团昨天晚上就和好了装入双层保鲜袋后放在冰箱保鲜层静置了一夜，今天一早就不用慌着和面了。从冰箱拿出面团，放在抹了少许油的面案上，用手轻轻的按扁，再用擀面杖把面擀成薄饼状（要想拉出的面条细就杆薄些，反之亦然）。用刀把圆面饼从中间切开成两半，再切成条状（要切的面饼更好不要宽于刀，这样一刀切下去面胚会比较直和匀称，拉面时不容易断）加盖保鲜膜静�?5分钟。这时候鸡汤也熬好了，把每条面块用两手往左右两边均匀的拉伸，边拉面便在面案上摔打一下，拉好的面条直接放入鸡汤锅内煮，（如果家里人口多拉面的时间偏长的话，可以中间把煮熟的面条先捞出放入面碗中，等拉面拉完后再一起倒入锅里，这样可以保证前面拉的和后面拉的面的弹性差不多）。拉面煮成八成熟时加入胡萝卜丝和奶白菜，再煮到奶白菜变色，加盐，撒葱花，很鲜美的鸡汤面就做好了，鸡汤面就是吃一个鲜字，就不放辣椒油了，喜欢吃辣的友友可以加的�?/p>
最常吃的家常菜，还属鸡腿面汤最诱人
深夜的酒不如一碗热腾腾的挂面，营养又美味。材料准备鸡腿一个，葱一根，姜片适量。鸡腿放入锅中，倒入清水，加入姜片，葱段，料酒，大火煮开后捞去浮末。转小火盖上盖子焖煮20分钟。时间到后夹出放凉。撕成鸡丝碗中加�?克盐�?克酱油，少许胡椒粉芝麻油。加入熬过鸡汤的汤汁。挂面煮熟后捞出放入碗中。鸡丝放入碗中。加入鸡腿的高汤，撒上葱花，放入鸡蛋。一碗简单的鸡腿面就完成啦。营养美味又健康。你也安排一下吧�?/p>
黄磊同款鸡汤挂面，这做法超赞超简单，面条劲道，汤汁清淡又营养
黄磊同款鸡汤挂面，这做法超赞超简单，面条劲道，汤汁清淡又营养�?/strong> 直到在电视荧幕上看到黄大厨的身影，我才知道自己印象中留着长发唱歌的黄磊也已经结婚生子了。正好前两天看了他发的微博，其中就说到了这次的鸡汤挂面，于是我也打算亲自下厨来试试�?/p>
不得不说黄磊对于做饭确实是很有研究，因为这款鸡汤挂面做法简单，而且营养价值还高。本来家里的孩子天天吃饭确实最近也开始出现挑食的情况，我正在想着给孩子换换口味，于是就看到了这次的鸡汤挂面。汤汁清淡又营养，给孩子食用最为合适不过�?/p>
而且鸡肉经过熬煮之后营养价值融合进了鸡汤中，因此更容易被人体所吸收，再加上劲道的面条一起 *** 成这道美食，可谓一道营养和口感兼得的美味。屏幕前的各位要是喜欢的话可别轻易错过这次的做法哦，学会之后自己在家就能动手 *** 一份鸡汤挂面了�?/p>
下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的鸡汤挂面到底是如何 *** 的吧�?/p>
【所需食材】： 鸡肉、挂面、空心菜、香菇、生姜、枸杞、葱、食盐、蒜蓉香�?/strong> 【烹制 *** 】： 1、根据自己和家人的需要提前在市场上购买好家中所缺少的食材，回到家后我们将准备好的鸡肉洗净切成小块。香菇浸泡洗净后和鸡肉一起装到盘子里等会用到。生姜洗净后用刀切成姜片，葱洗净后切成小段的葱段，枸杞洗净放在一旁即可�?/p>
2、取出家中常用的炒锅，往锅里倒入适量的清水后开火将锅内的水加热。随后就把切好的鸡肉放到热水中焯出多余的血水和杂质。焯好之后将鸡肉沥干多余的水分捞出即可�?/p>
3、 *** 这次的鸡汤挂面我们要先将鸡汤熬煮好，取出家中的高压锅。将准备好的鸡肉和香菇以及生姜统统放到锅里，随后再根据自己的需要往锅里加入适量的饮用水�?/p>
4、将食材都放到锅里就可以盖上锅盖熬煮鸡汤了，直至将锅内的鸡汤煮好之后，我们先将其放置在一旁等会会用到�?/p>
5、这次的鸡汤挂面讲究荤素搭配，因此除了鸡肉之外还需要准备适量的青菜。这次我所准备的就是空心菜了，将准备好的空心菜洗净后用刀切成自己需要的大小即可�?/p>
6、随后取出家中的炒锅，往锅里倒入适量的饮用水后盖上锅盖将锅内的水煮开。煮开水后就把准备好的挂面放到锅里熬煮�?/p>
7、挂面不宜煮的过久，只需要煮熟之后就可以捞出锅了。这样煮好的挂面口感更好，富有嚼劲�?/p>
8、煮好挂面之后重新起锅热水，将锅内的水煮好后把之前准备好的空心菜也放到锅内熬煮。直至将锅内的空心菜煮熟后沥干捞出锅�?/p>
9、将煮好的空心菜从锅内捞到装着挂面的碗碗里即可，此时碗里的面和菜一白一绿看着十分诱人�?/p>
10、接着把我们之前熬煮好的鸡汤从锅内取出适量倒入碗里，为这次的鸡汤挂面注入灵魂�?/p>
11、随后再根据自己和家人口味的喜好往碗里加入适量的蒜蓉香油即可�?/p>
12、将 *** 好的鸡汤挂面小心端上桌后，就可以和家人一起分享这道美味了�?/p>
完成以上的步骤，这次的鸡汤挂面就算大功告成了。做好之后汤汁清淡有营养，学会之后记得自己在家动手试试哦�?/p>
【温馨提示】： 大家在清理鸡肉的时候，可以很容易发现鸡肉上可能残留一些鸡毛，大家记得动手清理干净再下锅�?/strong> 最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的鸡汤挂面 *** *** 了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦�?/p>
我和宝宝都爱吃的滋补饭😘食材：土鸡1�?干香�?�?青菜 西红�? 红枣2�?枸杞一小撮调料：葱 �? 八角 �? 步骤�?、葱切段 姜切�?、干香菇提前泡发（干香菇味道更鲜香）切片或者十字刀划口3、土鸡洗干净，切块，冷水入锅，加姜片，撇取血沫，盛出4、炖锅加入鸡块，姜片，葱段，枸杞，红枣，八角，加冷水至更高水位线�?口之家炖2个小时都不够喝）5、开水煮沸加青菜，加盐，加油，煮1分钟捞出，装�?、西红柿已经切薄�?、煮好面�?、小碗放面条，加煮好的青菜，西红柿，盛鸡�?/p>
鸡汤面，简单又美味，你值得来看一�?/strong>
说起面条，大家传统的想法一定是特别简单的那些做法，但是其实面食之所以能够得到大家的喜欢，主要还是因为他是一个特别好消化的食物。应该说多吃些面条，可以让我们的身体更加的舒适，因为他并不会让我们的肠胃有过多的工作负担，所以一般都认为在身体虚弱的时候，或者是用自己的胃口不好，或者是会有肠胃疾病的时候，大多都会选择面条来代替自己的主食，因为面条可以更好地修复我们的胃黏膜，所以一般认为是特别好的一种食物�?/span> 今天给大家介绍的就是特别美味的鸡汤面，说到鸡汤面，确实很多人都特别熟悉，因为鸡汤是一种特别营养的东西，尤其是做过手术的人一定要非常清楚鸡汤对于我们身体的修复能力。很多人如果不能消化鸡肉的话，还可以用这样的方式去吸收鸡肉里面的营养因子，鸡汤面一直被认为是一种特别营养美味的一种美食，在做鸡汤面的时候，首先大家需要准备的，是一只鲜美的老母鸡。然后将她放在水里，用温水轻轻的煮熟，当煮十分钟之后，就可以将它捞出来放在一旁�?/span> 接下来需要做的就是用手轻轻的将它撕成一片一片的状态。在用手撕的过程中，一定要注意撕得碎一些，这样吃起来才刚刚好，接下来大家准备的就是一锅开水，然后将面条放在里面，在煮面条的时候，大概10分钟就可以将它捞出来了，等面条也做好了之后，就可以将鸡汤和面条放在一起不断地搅拌，可以让面条和汤更好的融合在一起�?/span> 在这个过程中，大家也可以准备一些特别新鲜的蔬菜，这样可能更好的搭配，这样才能够达到我们的目的，但是应该说，这种做法做出来的面条，一定会让很多人喜欢，而能够让简单的食材不一样味道的诀窍就是大家在这个过程中，应该尽可能地加入一下丰富的菜。而且在选择青菜放的时间，是在面条已经快蒸熟的时候，然后再把菜放进去，因为这样保持各种维生素能够不被破坏�?/span> 另外煮的时间不要太长，这也是一个更好的选择，轻松简单的美食就可以这样一点点的按照步骤做出来了，相信一定可以让你感觉到特别满意�?/span>
咖啡私房菜之鸡汤拉面
人生有一半的快乐来自于精美可口的食物，即使我是个上班族，每天工作繁忙，我也不愿意将就每一餐饭，哪怕是早上再匆忙，我也会想方设法做一碗热气腾腾的早饭，元气满满地开始一天的工作和生活。早餐要吃好，其实真的很简单，隔夜准备好食材，就是早上赖上一会床都不会耽误去上班，早上起来就把隔夜煲好的鸡汤倒进锅里加热，然后去洗漱，回来汤开了下面、调味、下菜、打荷包蛋就是几分钟的事，一碗营养丰富的鸡汤拉面就摆在眼前，鸡汤清淡滋补，拉面劲道，荷包蛋嫩滑，还有绿莹莹的小青菜，颜值和营养双双在线，快手早餐就是这么简单哈，这么冷的天，吃得饱饱得出门，天再冷，但是咱们却很温暖�?/p>
这碗面很适合上班一族，方便快捷，更适合老人和小朋友吃，因为营养丰富，口味清淡无辛辣，如果给小小朋友做辅食的话，只需把拉面改成银丝面，不加胡椒粉就可以了。这碗面一吃就是很多年，从开始吃辅食起，外婆就给我做这样的面条，吃了这么多年，还是特别地钟爱。有时家人不舒服或是没有胃口，我也会给他们做这碗面，身体不舒服，宜多吃一些清淡的食物，而这时他们更需要营养，所以我会煲上一锅老母鸡汤，面条选用银丝或细细的蔬菜面条，希望家人多吃些，吃好些，早日恢复健康�?/p>
主配料：隔夜熬好的清鸡汤2大碗，拉�?把（二人份） 鸡蛋2枚，油菜4颗，小葱和香菜各2根，盐、白胡椒粉、麻油适量。油菜一分二清洗干净根部，葱和香菜切�?/p>
*** 步骤�?/p>
1、加热鸡汤，开锅后下入面条，煮�?分钟，入盐大半汤�?/p>
2、下少许白胡椒粉调味
3、入生抽1汤匙调色
4、嗑入两枚鸡蛋煮成荷包蛋
5、如果希望吃溏心的荷包蛋，稍�?分钟蛋白定型就下油菜�?/p>
6、入小葱和香菜碎，滴上几滴麻油就可以出锅了�?/p>
一碗汤汁清淡，面条劲道的鸡汤拉面就做好了，真的很快手。虽然是快手，但是营养一点也不马虎，鸡汤清淡滋补，面条爽滑劲道，还有鸡蛋和青菜，人体所需的营养很全面，冬天早上吃，极度舒适�?/p>
小贴士：
1、隔夜煲的鸡汤没有盐，如果您是放了盐的，切记第二天早上调味时注意不要再放盐或是只放丢丢盐，不要太咸了，大清早的真是没法吃，白白浪费了好食材�?/p>
2、生抽可放可不放，我只是为了调下色，其实白白的清鸡汤也是别有一番风味的�?/p>
3、隔夜熬鸡汤的时候放点香菇或茶树茹，汤汁会更鲜美，我是因为天已晚没有这两样食材就煮了清鸡汤，如果有的加点，味道会更好�?/p>
即使再忙，也要按时吃饭，特别是早餐，一上午繁忙的工作需要消耗很多能量，所以早餐一定要吃好，不但吃好，还要有营养。就按着我的 *** 做碗鸡汤拉面当早餐吧。快来试一试�?/p>
