鸡肉别再炒了，一煮一拌简单省力，鸡肉香辣滑嫩，我家每周吃三次

健身达人刘畊宏推荐，常吃这8道菜，低卡低脂，既美味又不长胖

大家好这里是小慧说美食，今天小慧分享一下健身达人刘畊宏推荐减肥必备的的八道家常菜，低卡低脂，既美味又不长胖，学会了大家按照步骤在家时间做一下吧！

一?、芹菜?炒虾仁

1、准备?食材：大虾?，芹菜?、胡萝卜?、小米辣?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、淀粉?、料酒?、黑胡椒粉?

2、芹菜?炒虾仁?的做法：

（1）大虾去头和壳挑去虾线洗净，芹菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮切片，小米辣切成圈，小葱切葱花、生姜切片，蒜瓣切末。

（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入大?碗中?，加入?适量的生抽?、料酒?、淀粉?、黑胡椒粉?抓拌均匀?腌制?20分钟?左右入味?备用?。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，加入少许食盐，下入切好的芹菜，焯水片刻捞出装盘。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜末和小米辣，下入腌制好的虾仁翻炒至变色。

（5）再下入芹菜，加入适量的生抽和食盐，大火翻炒均匀至食材入味。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

二?、菠菜?炒?胡萝卜?

1、准备?食材：菠菜?、胡萝卜?、蒜瓣?、蚝油?、食盐?

2、菠菜炒胡萝卜?的?做法：

（1）菠菜摘洗干净去根部切段，胡萝卜洗净去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入菠菜焯水片刻捞出，过凉水沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量油，油热爆香蒜末，下入胡萝卜丝翻炒变软。

（4）放入焯水的菠菜，加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，低脂低卡好吃不长肉，减肥人士必备的一道菜！

三?、西葫芦炒鸡蛋?

1、准备?食材：西葫芦?、鸡蛋?、小葱?、花椒?、生抽?、蚝油?、香油?、鸡精?、玉米淀粉?

2、西葫芦炒?鸡蛋?的?做法：

（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。

（2）料汁?：碗中?倒入?适量的玉米淀粉?、生抽?、蚝油?、香油?、适量?清水拌匀?。

（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，小火煎至定型滑散炒熟盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香花椒粒，下入切好的西葫芦翻炒变软，放入炒熟的鸡蛋翻炒片刻。

（5）再倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材入味关火出锅装盘，做法简单五分钟搞定，全家都爱吃的一道小炒菜！

四?、虾仁滑蛋?

1、准备?食材：鸡蛋?、大虾?、胡椒粉?、食盐?、淀粉?、料酒?、小葱?

2、虾仁滑蛋?的做法：

（1）大虾去头壳挑去虾线洗净，小葱切好。

（2）腌制?大虾?：大虾?放入碗中?，打入?两枚鸡蛋?，加入适量的?胡椒粉?、食盐?、淀粉?、料酒?搅拌均匀腌制片刻??备用?。

（3）碗中打入一枚鸡蛋，加入少许食盐搅散，再放入腌制好的虾仁搅拌均匀。

（4）锅中热油倒入调好的蛋液和虾仁，小火翻炒均匀至食材熟透。

e（5）关火出锅装盘即可开吃了，滑嫩好吃高蛋白低热量，多吃不长胖！

五?、番茄?玉米?炖?鸡胸肉?

1、准备?食材：番茄??、鸡胸肉?、玉米?、胡萝卜?、生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、食盐?、淀粉?、葱?

2、番茄?玉米?鸡胸肉?的做法：

（1）番茄洗净切小块，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，小葱切葱花备用。

（2）腌制?鸡胸肉?：肉丁?放入碗中?，加入?适量的生抽?、食盐?、淀粉?拌匀?腌制片刻?。

（3）锅中热油下入番茄，倒入适量的清水翻炒出茄汁，下入玉米粒和胡萝卜翻炒。

（4）再下入腌制好的鸡肉丁翻炒熟透，加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱翻炒入味。

（5）翻炒至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅撒上少许葱花点缀即可，低脂低卡好吃不胖减肥期间必备减肥餐，老少皆宜！

六?、山药?炒木耳?

1、准备食材?：山药?、胡萝卜?、木耳?、青椒?、蒜瓣?、食用油?、陈醋?、食盐?

2、山药?炒木耳?的?做法：

（1）山药和胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，青椒洗净切片，蒜瓣切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的山药、胡萝卜、黑木耳焯水捞出沥干水分。

（3）锅中热油爆香蒜片，下入胡萝卜、黑木耳、青椒、山药大火翻炒片刻。

（4）加入适量的陈醋和食盐调味，关火出锅装盘即可，健脾养胃好吃不胖，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

七?、手撕包菜?

1、准备?食材：白菜?、?蒜瓣?、青红椒?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?

2、手撕?包菜?的做法：

（1）白菜洗净切段，蒜切末，青红椒切圈。

（2）调料汁?：碗中倒入适量的生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?搅拌均匀?。

（3）锅中热油爆香蒜末和青红椒圈，下入白菜翻炒变软，淋入调好的料汁。

（4）大火翻炒均匀关火出锅装盘即可，做法简单开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

八?、芦笋?虾仁

1、准备?食材：芦笋?、大虾?、口蘑?、胡椒粉?、料酒?、小葱?、蒜瓣?、食盐?

2、芦笋?炒?虾仁?的做法：

（1）芦笋洗净切段，口蘑洗净切片，大虾去头壳挑去虾线洗净，小葱蒜瓣切好备用。

（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入碗中?，加入?适量的料酒?和?胡椒粉，?抓拌均匀?腌制?片刻?。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入口蘑和芦笋焯水片刻捞出。

（4）加入腌制好的虾仁翻炒熟透，放入焯水的口蘑和虾仁大火翻炒片刻。

（5）加入适量的蚝油和食盐翻炒均匀，至食材入味关火出锅装盘，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧！

在家做上 *** 块，无油低脂，这种做法好吃减脂还简单，学会露一手

大家好，我是扬妈小厨，很高兴您点开这篇文章，和您一起聊美食。我对美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。

多吃点，少动点，少胖点，是吃货们的心愿，但怎么在吃上下功夫，让这种不可能变为可能，那就自己动手在家 *** 吧。基于这个原因，我家熊孩子的口号一直是，我要吃肉肉。今天就做一个肉肉，又好吃又不怕变胖的低脂健康美食。让蔬菜偷偷地躲在肉里，让肉肉不再高脂，欢快地吃起来吧。

肯德基的上 *** 块，口感那是一个香香酥酥嫩嫩，别说孩子喜欢，我也很喜欢，也会偶尔点点外卖解解馋，既然这么讨大家喜欢，那我就从这下手， 配方我们是不知道的，但可以改成我们需要的配方，一样健康好吃，解馋还不长肉。

无油版上 *** 块

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做法： 做上 *** 块选用的鸡肉是鸡胸肉，本身就比较嫩，而且无油无脂，非常适合做减脂餐。因为要让孩子把蔬菜也吃下去，我还同时准备的圆葱，胡萝卜，分别清洗好切块备用。

懒人处理法，把切好的胡萝卜块，圆葱块，鸡胸肉块一起放进搅拌机里，加一勺料酒去腥。一起打碎，有这么多蔬菜在里面，鸡胸肉的口感就不会太柴，也算一举两得了。

搅好的鸡胸肉，胡萝卜，圆葱都混合在一起，根本分不出来，想挑食也难了，加盐、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒碎调味，一点糖提鲜，最后再加一点香油搅拌均匀，用力朝一个方向打圈上劲，增加上 *** 块的口感，打到觉得有一点点拉丝的情况就可以了，静置几分钟。

本身就是为了解馋减脂，所以我的上 *** 块没有淀粉的加入，稍稍有点湿，用小勺挖大小合适的量放在烤盘里，烤盘的烘培纸上要刷点油防粘，整理出自己喜欢的图形。形状不重要，重要是要用小勺抹平，只要高度一样，成熟的就一样，就很完美了。

烤盘上下火二百度，预热十分钟，把摆好造型的上 *** 块推入烤箱中，上下火二百度，十五分钟就可以出烤箱了。夏天用烤箱做菜，远离油烟，远离燥热，还可以吃上美味，简直不要太舒服。

美食也需要仪式感，把出烤箱的上 *** 块装入盘中，挤上番茄酱，好吃好看的家庭无油版上 *** 块就完成了。没有了油炸环节，不上火，夏天也可以多做几次了。

掰开一个鸡块看看，上 *** 块里的肉质细腻，偶尔夹着一两个胡萝卜的颗粒感，少了油炸的步骤口感上就少了些肯德鸡里的香的味道，有了种肉肉的清淡味，沾一下番茄酱，真是绝配。

这种做法做出来的上 *** 块，可以做的量大一些，一顿吃不完放在冰箱里冰冻，早餐拿出来当做快手早餐应急，在不粘锅里用油煎一下，又方便又好吃。

扬妈今天分享的是无油版上 *** 块的做法，希望你也喜欢。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对扬妈更大的帮助和鼓励，谢谢大家！

鸡肉这么做，太好吃了，让人连干二碗白米饭，减肥的亲慎点

辣子鸡丁

文/图 芒果君爷爷

*** 芒果君奶奶

辣子鸡丁在荆楚多见，但追根溯源，它的发源地为四川。

三十多年前，辣子鸡丁收录于《中国菜谱》四川卷中，这是迄今最权威的烹饪专著，自此，辣子鸡丁端正的贴上了中国名菜的标签。

鄂楚与川蜀毗邻，且同在西南官话的土地上。川菜与楚菜交织融合，许多菜肴隐约流露出他乡的端倪，荆楚的辣子鸡丁正是长江河运饮馔迁徙的产物。

辣子鸡丁，菜式热烈奔放，极受当今自媒体视频的推崇。炉火熊熊火焰呼啸，锅勺丁当钪铿碰撞，鸡块在沸油中翻滚，炸制的金色鸡块与彤红的尖椒合炒，娴熟的工匠技艺，让人啧啧称奇，颠锅倾覆，鸡丁埋没在油亮艳红的尖椒……

点赞之后，我们是不是可以理解上述的“辣子鸡丁”是川菜的改良版呢？

若谈正宗，辣子鸡丁并不需要堆砌的尖椒，几支川味泡椒就赋予了鸡丁的微辣。辣子鸡丁追求成菜迅速，爆炒即熟，毋需重油炸烹，去骨的鸡脯才是鸡丁优选食材。于是，我们遵循严谨的菜谱，复制这道著名的菜肴。

“鸡脯剞十字花纹，切成方丁，加湿淀粉、食盐、料酒拌匀；将酱油、肉汤、麻油、淀粉调制芡汁；荸荠去皮切丁，葱切段；锅置旺火，下猪油至五成热放入鸡丁划散，再放入剁碎的泡红辣椒炒至红色，加入姜、蒜、茡荠、葱后烹入芡汁，淋醋，颠锅即成”。

依例炮制，“辣子鸡丁色泽红亮，肉质细嫩，味鲜微辣，有浓厚的泡椒香味”。

用鸡肉做减脂餐有多下饭？这3种做法一定要试试，开胃可口吃不胖

如果说减脂期只能吃一种肉的话，那我可能会选择鸡肉，因为鸡架子可以做清汤，鸡腿鸡翅膀可以烤着吃，鸡胸肉可以煎着吃，想对比起鱼肉牛肉和虾，鸡肉不同的部位，有着不同的的口感，和更丰富花式的做法，当然热量也是极低的，如果你还没有学会几道鸡肉减脂餐，没体验过边吃肉边瘦的快乐，那今天的菜谱就是为你打造的了。

【低脂版本的黄焖鸡】

主要食材：鸡腿，土豆，青红椒，香菇，料酒，生抽，蚝油，作为作为快餐界4大天王之一的黄焖鸡米饭，外面做的肯定是食材不够新鲜，而且高油高盐，减脂难上加难，但是自己做，情况就不同了，兼顾下饭又可减脂。

【具体做法】

1、土豆切小的滚刀块，青红椒也切块，鸡腿去骨，冷水下锅，加入料酒，焯水一次，然后冲干净备用。

2、起锅烧油，油温5成热下入鸡腿皮的那一面，煎至金黄定型，然后加入土豆和香菇翻炒一轮。

3、把火开小，往锅里加入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，倒入没过食材的水，大火煮开。

4、煮开3分钟后转小火焖煮25分钟，放入青红椒和盐调味，收汁出锅，黄焖鸡最后阶段更好是留有点汤汁拌饭一流，记得控制饭量呀。

【酸菜口水鸡】

主要食材：鸡腿或者鸡翅根反正不是鸡胸就好，酸菜，生抽，料酒，蚝油，酸菜搭配鸡肉，是比较冷门的做法，没吃过可以试试，尝过肯定感觉给味蕾打开了一扇新的大门，缺点是十分下饭。

【具体做法】

1、酸菜泡洗一遍，偏咸炒出来则会更香。

2、锅里放少量油，倒入鸡翅根小火煎出多余的油脂，煎至定型后，加入1勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，把多余的水分炒干。

3、这个时候可以放入酸菜了，开大火翻炒一轮，炒至酸菜水分快干时，再加1勺蚝油。

4、倒入小半碗清水盖盖子中火焖煮，把汤汁收少一点即可，酸菜鸡在做的时候要及时试试咸淡，汤汁留下少许拌饭。

【黄瓜炒鸡胸】

主要食材：鸡胸肉，黄瓜，蒜末，料酒，淀粉，生抽，黑胡椒，减脂食材中的2大巨头，黄瓜和鸡胸肉合体了，减脂餐做得好吃，那就更容易坚持下来了，新手也能轻松学会。

【具体做法】

1、鸡胸肉切成丁，加入1勺料酒，1勺淀粉，1勺生抽，少许黑胡椒粉，盐，代糖可有可无，抓拌均匀腌制15分钟以上。

2、1小勺橄榄油烧热，放入鸡胸肉小火煎至金黄后，加入蒜末爆香。

3、黄瓜切丁，倒入锅里，开大火翻炒一轮即可，清爽的黄瓜搭配可口的鸡胸肉，3道减脂餐都做好了，请问你能控制住饭量吗？

创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手帮忙关注点赞加分享哦，赠人玫瑰手有余香，大家有想吃的美食也欢迎在评论区里留言告诉我。

减肥减脂的必备肉类，比牛肉性价比更高，鸡胸肉怎么吃更减肥？

随着夏天的到来，很多女孩子为了穿上漂亮的裙子就希望自己能够拥有良好的身材，因此现在很多女生都在开始准备减肥。然而减肥并不是那么容易的事情，如果我们想要快速减肥就必须要控制自己的饮食。今天给大家推荐一种适合减肥减脂的肉类——“鸡胸肉”，让我们一起来了解它的功效吧。

不少人认为牛肉和鸡胸肉都是非常适合在减肥期间食用的肉类，事实上这种观点是相当正确的。但是考虑到减肥的长期性，牛肉的性价比就永远不如鸡胸肉了，毕竟我们都知道牛肉价格是非常贵的。所以，从价格性价比的角度来看，我个人更推荐在减肥期间食用鸡胸肉。

看到这里，或许很多人会有所疑问，鸡胸肉真的能够减肥吗？虽然鸡胸肉是鸡肉的一种，但是它和鸡身上的其他部位完全不同。鸡胸肉含有很细的纤维，而且相较于鸡的其他部位，鸡胸肉的脂肪和热量含量都是更低，因此是非常适合用来减肥的肉类！

除此以外，鸡胸肉中还含有丰富的蛋白质，而蛋白质在满足人体日常所需的同时，还能够增强人体的免疫能力。不过值得注意的是，如果我们要通过食用鸡胸肉来减肥，尽量要选择清炖这种方式，这样能够有降低油脂的摄入。

不过，相信一部分朋友应该都吃过鸡胸肉，因此会觉得鸡胸肉清炖的口感非常不好。他们这个时候我们可以选择一些零脂肪的蘸酱，比如苹果辣椒酱，搭配鸡胸肉一起食用。同时，大家还可以在饮食中加入一些蔬菜，这样更利于消化。

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自从学会凉拌鸡胸肉（减脂餐），我就不想再吃外卖了

减脂期水煮鸡胸肉吃腻了，说鸡胸肉口感太柴？不如试试这款低卡口感嫩滑的凉拌鸡胸肉吧～

By 琪啦A梦

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 1勺
• 耗油、生抽 各一勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 蒜末、香菜末、小米辣段 适量

做法步骤

1、准备鸡胸肉一块，去掉筋膜和脂肪

2、切成薄片

3、放入料酒、生抽、耗油、一勺淀粉

4、抓匀，腌制10分钟（不要怕淀粉，一会会被水煮掉的）

5、大蒜打成蒜末

6、水开放入肉片，焯水3-5分钟

7、捞出肉片，淀粉水和多余的调料都被水涮走了

8、调一个料汁:加入芝麻、蒜末、辣椒面、生抽、耗油、醋（能吃辣的再放点小米辣哦）

9、油大约10g左右，烧热

10、泼上去激发香气

11、再加一点点白开水搅匀（这样不会太咸哦）

12、倒入煮好的鸡胸肉里，加入适量葱花拌匀（喜欢吃香菜的，把葱花换成香菜即可）

13、来。开吃吧

小贴士

注意:1.一定是开锅了，水开以后下肉片哦，不是凉水 2.不用怕有淀粉，煮了以后就涮掉了，但是口感会很嫩哦

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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48岁阿姨的减脂餐，这样做鸡肉，美味低脂，既补充蛋白质又不长肉

48岁阿姨的减脂餐，这样做鸡肉，美味低脂，既补充蛋白质又不长肉

天气转热了，看着自己的小肚腩，深深地意识到，是时候开始实施减肥计划了吧。科学健康的减肥，首先从调整一日三餐的饮食开始，少油腻多清淡，所以，要从做法和食材上下功夫，不愿意吃草，想要满足口腹之欲，又不想长胖，那肉类我首选鸡胸肉。

对于减肥，有人喜欢走捷径，除了运动之外，吃点减肥药或是每天吃几个苹果来减肥，更重要的是调整饮食，吃减脂餐也要讲究，营养不能少，多吃粗纤维的食物，同时还要补充适量的蛋白质，今天就分享48岁阿姨的减脂餐，两种不贵又适合减脂的菜，跟纯瘦的无一点油腻的鸡脯肉搭配，鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，低脂肪，蛋白质含量又较高，且容易消化吸收。也是健身人士首选的补充蛋白质的食物，这样做鸡肉，美味低脂，既补充蛋白质又不长肉。

食谱：葱香鸡丝

主料：鸡脯肉200克，黄瓜1根，胡萝卜1段，小米椒2个，线椒2根，香菜2棵。

调料：大葱1段，姜3片，生抽10克，糖5克，蚝油5克，香油3克，香葱酱一勺匙。

做法：1、鸡脯肉和葱、姜片放入汤锅中，煮至能轻松叉进筷子，然后关火闷十分钟，捞出后入纯净水中冲凉待用。

2、黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切丝，小米椒、线椒、香菜洗净，切段。

3、生抽、糖、蚝油、香油、香葱酱一勺匙放入调料碗中拌匀。

4、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。

5、放入黄瓜、胡萝卜丝。

6、放入小米椒、线椒、香菜

7、倒入调好的料汁拌匀即可。

烹饪tips：没有香葱酱，可以选择其它的调味酱。

又香又嫩的煎鸡胸肉，这做法值得一试，简单又好吃，香嫩不发柴

鸡胸肉是很多健身餐和减肥餐里都推荐的食材，它蛋白质含量很高，热量却几乎是所有肉类中更低的，鸡胸肉中的蛋白质和脂肪还容易被人体吸收并利用，为健身后肌肉恢复创造营养来源，另外，它还含有大量的铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都是极好的食材。

但是鸡胸肉也有个很大的问题，就是大多数简单的做法，很容易让鸡胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品种的肉类比起来，口感较“柴”，也是很多人不喜欢吃鸡胸肉的原因。今天多妈来分享一种鸡胸肉的做法，步骤非常简单，只要把鸡胸肉敲一敲，腌一腌，口感会好很多，不过煎的时候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的营养减脂餐就有了，来看看详细的做法吧！

【煎鸡胸肉】

【原料】：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、食用油、小西红柿、秋葵、西兰花；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：鸡胸肉洗净后，用厨房纸控干水份，再用保鲜膜包起来；

步骤2：用小擀面杖敲打鸡胸肉，如果有专用的肉锤就更好了，没有的话就用擀面杖也不错，多敲一会儿，把肉拍松点；

步骤3：拍好的鸡胸肉放到大碗里，两面抹点盐，再磨一些黑胡椒碎在上面，给鸡胸肉来个2分钟的 *** ；

步骤4： *** 后的鸡脆肉，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；

步骤5：早上取出鸡胸肉，平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡胸肉放上去，盖上锅盖，小火煎熟，一面煎2-3分钟，再翻过来煎另一面；

这里需要注意一下，煎的时候保持小火，盖上锅盖，使水汽在锅里循环，鸡肉就会嫩一些，口感不会太干。

步骤6：煎过的鸡胸肉颜色发白，把小番茄对半切开，放到锅里，煎出汤汁浸到鸡肉里，也很好吃；如果有新鲜柠檬，挤点柠檬汁在鸡胸肉上也不错；

步骤7：最后把煎熟的鸡胸肉切成条状，摆到盘中，西兰花和秋葵焯熟，摆在盘中装饰，这份煎鸡胸肉就做好了，再加上煎过的小番茄，是不是很漂亮呢？

这种做法的鸡胸肉入味好，口感相对较嫩，不发柴，做法又比较简单，还是值得推荐的。鸡胸肉蛋白质含量较高，喜欢健身或减肥的小伙伴，都会想要多尝试鸡胸肉的做法，不如试试多妈今天这份食谱吧。搭配的西兰花和秋葵可以调味也可以不调味，随自己喜欢就好。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

#厨房小窍门#

疫情之下我把鸡肉这样做清爽好吃还减脂，再也不怕宅家长肉了

宅家已经第23天了，本来以为熬到头了，群信息里看到通知，又要进行为期一周的延期了，茫茫无期的回家路，让我只能服从命令，安心宅家。

工作这么多年来，之一次享受悠长的假期，乐得享受吧。其实，最庆幸的还是这次封闭时间赶在春节假期，千家万户都团聚在一起，灾难到来的时候，可以抱团取暖，不用天南地北的又生出牵念的心。

前方抗疫战场，多少人日夜不休与病毒奋战，后方的我们，一定要一切行动服从指挥，不添乱安心守家，守望最后的胜利。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最重要的一点是它的热量仅134大卡，远远低于牛羊肉和猪肉，目前全民宅家，相应减少了运动量消耗较低，食用鸡肉可以协助我们降低身体对热量的摄入，达到减脂作用。

为了减少外出时间防止病毒传染，现在每家都是提前备置食材，我用到了冷冻鸡肉，按说冷冻肉不如新鲜的 *** 出来滋味好，又加上 *** 的口味是清淡的，是不适合这样 *** ，没曾想，味道并未受影响，孩子最后连汤汁都给喝掉了，还连声说不过瘾，没办法，继续做，只要家人喜欢。

这款葱油鸡片，是根据葱油鱼片的做法换了食材 *** 而成，如果你家没有鸡肉，也可以换做鱼肉做，更鲜嫩可口。

葱油鸡片

主料： 鸡肉 腰果

辅料 ：葱油 盐 味极鲜 蒸鱼豉油 白糖 玉米淀粉 蛋清 花椒 香葱

*** 过程：

1.鸡胸肉洗净备用。

2、香葱洗净备用。

3.腰果适量油炸酥脆备用。

4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。

5.鸡胸肉切薄片备用。

6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。

7、香葱洗净切碎备用。

8、腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。

9、锅内加入清水烧开。

10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。

11.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。

12.取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。

13.将调制好的酱汁浇入到 *** 好的鸡片上。

14.放上切好的香葱。

15.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。

16.将 *** 好的花椒油趁热浇在香葱上，最后撒上腰果碎，即可上桌食用。

葱油的 *** *** ：

材料：菜籽油 香葱

取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多 *** 些，夏季拌凉菜用，葱油面都可以用到。

我是芷萍美食厨房，美食原创 *** 者，善于家常菜、川味菜肴以及烘焙 *** ，用家常食材， *** 家人喜欢的味道，是我致力于追求的，同时喜欢养花种草，用双手让自己的生活变的更美好，有志同道合的朋友，欢迎关注支持我，让我们在爱生活的路上，越走越远。作为工作族，美食 *** 拍照仅靠业余时间，辛苦自知，所以，拜托搬运工请珍惜别人的劳动，谢绝搬运，欢迎交流。

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