都说夏季容易“掉肉”。
真相也许是夏季胃口不好、吃得少，新陈代谢快，体重自然下降。
有一说一，这对很多人来说还真是件求之不得的好事。
但是对于本身体虚的人群，如老年人或慢性病患者群体，长此以往肯定不行。
中医对这种情况也有一个说法，叫做“食而不化”。
吃苦比吃辣更有用？
什么是“食而不化”？
通俗来说，就是吃了，但没有消化，仿佛没吃一样，还影响后续的进食。
是不是一听就很符合夏天的感受？
夏季闷热、湿热的天气，不利于人的胃肠蠕动，如果饮食不节、过食肥甘厚腻之品，更易伤脾胃，引起“食而不化”的食滞症状。
对于这种情况，除了要清淡饮食，以免进一步增加胃肠道负担，也需要选择对应的开胃饮食。
于是很多人就想到了吃辣！
不过很可惜，真正能让人在夏季开胃的并不是“辣”。
虽然辛辣食物能促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、增进食欲的作用。但夏季本来就心火旺盛，辛辣的食物吃多了，有时候会助长火气。
在此时，“苦”才是真正的开胃首选。
特别是一些性味偏苦的蔬菜，具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。
苦瓜
苦瓜的吃法比较多，可凉拌、清炒或榨汁喝。
凉拌苦瓜：将苦瓜洗净，从中间切开，去瓜瓤并切成细条状。放入开水焯 1分钟，捞出放入凉开水中，放凉后捞出，加入姜末、葱丝、蒜蓉、食盐、醋等调味品，拌匀即可食用。
苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜切好，鸡蛋打散，锅中放适量油，油热后放入蛋液、苦瓜，翻炒5分钟。
苦菊
苦菊是一种药用食用皆可的无毒野生植物，入心、脾、胃和大肠经，性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。夏季生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊蛋花汤：将苦菊洗净切碎备用，在锅中加入 1.5 升清水，大火烧开后放入姜片、苦菊、适量盐，煮5分钟后将鸡蛋均匀淋入锅中，再将切碎的葱花下入锅中搅拌均匀，出锅前滴入几滴芝麻油即可。
莴苣
莴苣性寒，味微苦，有消炎解毒、平心降火的作用，特别适合容易上火烦热的夏季食用。
莴苣叶也含有丰富的营养成分，儿童多吃莴苣对生长发育很有益处，莴苣叶对心脏病、肾脏病、高血压病等都有一定治疗作用。
木耳炒莴苣：莴苣切小片，洋葱切丝，先把莴苣炒至8分熟，再加入木耳、洋葱一起翻炒，最后加入盐、醋、酱油，再炒一下即可。
不能吃苦的试试这个
需要注意的是，苦味食物偏寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者尤其是虚寒体质者不宜食用，否则会加重病情。
对于虚寒体质、不适合吃“苦”的人来说，可试试以下 *** 。
最简单的就是 *** 腹部。建议在每天下午1—3点顺时针 *** 腹部，促进消化的效果更好。此时段小肠经经气最旺，按揉肚子可加速小肠蠕动，促进消化。
操作 *** ：以肚脐为中心，顺时针稍用力缓缓推摩腹部，至左下腹（结肠部）可稍稍加力。每次36圈，每天操作2次，以腹部感到温热、舒适为佳。
如治疗食积、腹胀、便秘等，则不拘时间，次数和力量可适当增加，以腹部肠鸣、排气排便为佳。
此外，大家还可以尝试自我点穴进行缓解。
点按足三里穴
足三里是调理脾胃的要穴。按压时，用左手按左足、右手按右足，用食指顶住拇指指间关节横纹，用大拇指推按穴位。一般推拿2—3次，每次49下，对脾胃虚弱导致食滞的人群有较好的促进消化作用。
点按中脘穴
中脘穴在上腹部，前正中线上，当脐中上4寸。由上往下，随呼吸缓缓下压 2—3 秒，然后快速撤离，操作 2—3 次，会有气往下行的感觉，则胃胀自消。
部分人操作后有排气、排便感，此为正常反应，效果更佳。
按揉大陵穴
大陵穴在五行中属土，对应脾胃，按揉此穴可以降胃火、去心火，提升胃动力。脾胃不和、消化不良等都可以通过 *** 这个穴位来调理。一般以按揉有酸胀感为度。
（原文出自《祝您健康》杂志）
我们为“各种”爸爸设计了专属食谱，健康饮食轻松get父亲节即将到来，大家打算怎么庆祝？
为了慰劳为工作和家庭尽心尽力的父亲，我们为不同类型需求的爸爸设计了一些食谱搭配。各位朋友可以按需选用，周末不妨一起做给家人品尝哦。
抽烟易上火的爸爸
红枣绿豆汤
材料：绿豆200g、红枣5粒（3-4人量）
*** *** ：
绿豆洗净后放入清水中浸泡2小时备用；红枣洗净后切口，所有材料放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后改用中小火炖煮30-40分钟。
有煮意：
绿豆汤是我们夏天常用的凉汤，夏季暑热口渴、小便不利、疮疡肿毒来上一碗都很适合。另一方面，绿豆可解毒，可用于药物、食物中毒等，还能养心安神，缓解戒烟后烦躁不安、睡眠质量下降等症状。红枣在这里主要起到调味的作用，红枣作为天然食物虽然也甜，但有多种保健成分，比直接用糖调味更为健康。希望有愿望戒烟的父亲们都能顺顺利利！
胃不好的爸爸
家常马齿苋汤
材料：马齿苋500g、皮蛋2个（3人量）
*** *** ：
马齿笕洗净、摘段，皮蛋剥壳，切块后放入锅中稍翻炒，加入清水1000ml，加入马齿苋后大火烧开，加入少量食盐调味即可。
有煮意：
这道汤水的马齿苋属于清热解毒类食物，其性寒味酸无毒，能清热解毒、消肿利湿，凉血止血，治疗热毒所伤、下痢脓血、里急后重。现代医学研究表明，马齿苋具有抑制大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌及痢疾杆菌的作用，是天然“抗菌素”。
如果饮食较为不规律，再加上夏天本来就是适合细菌繁衍的季节，男性夏季肠炎多发，这道食疗汤 *** 步骤简单，适合作为保健汤食用，但平时大便溏泄和孕妇要注意避免哦。
尿酸高、痛风的爸爸
滋补海参
材料：干海参3条，党参15g，枸杞子10g，红枣2枚（去核），生姜3片，姜汁少许（2-3人量）
*** *** ：
干海参稍冲洗，以清水浸泡两天，待海参发透。然后用沸水滚海参约10分钟。最后烧红镬，用油、姜汁、绍酒爆炒海参。把洗净的党参、枸杞子、红枣、生姜片放入炖盅内，加入1000ml清水，炖约1小时。再把爆炒后的海参放入炖盅内炖约半小时，加盐调味，即可食用。
有煮意：
海参每100g只有4.2mg嘌呤，嘌呤量非常低。如果像平常那样，用海参炖鸡、鸭、排骨这一类的话，因为有了肉，嘌呤量还是蛮高的，这就失去了初衷。所以烹煮海参时可以去掉肉类，选择了一些益气养阴的药材配合海参来炖，既能加强滋补的作用，也不至于味道过于寡淡。因为海参要滑中带爽才好吃，所以不用炖太久，大概半小时即可。
如果想味道更鲜美而不怕嘌呤高一点，可以在爆炒好海参以后，用上汤或鸡汤煨海参1小时，然后再如前面的步骤，把煨好的海参炖半小时即可。
为爸爸抗衰保健
生姜豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅6条，豆腐400g，生姜4片（2-3人量）。
*** *** ：
泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1-2天，待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出；豆腐切成小块后备用，泥鳅洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中，加入清水1500ml、豆腐和生姜，大火烧开后转中火40分钟，加盐调味即可，视个人口味可加入少许芫荽。
有煮意：
中医认为泥鳅性味甘平，有和胃消食、化痰理气、壮阳补肾的功效。另一方面，泥鳅中含有丰富的亚精胺，亚精胺是参与体内多种生物过程的一种化合物。作为诱导细胞自我清除体内垃圾的化合物之一，现代医学发现我们体内亚精胺的浓度会随着年龄的增长而不断下降，而血液中的亚精胺水平越高，预期寿命越长。同时大量研究显示，通过膳食中补充亚精胺很可能可以改善血压，降低心血管发病率、死亡率，还能在帕金森病等神经系统疾病中起到保护脑神经，延缓病程发展的作用。因此，泥鳅可谓具有抗衰老、防治慢性疾病、改善健康的天然保健品。
豆腐是低脂的优质蛋白质来源，虽然是黄豆制品，但嘌呤含量却不算高，痛风人群也能安心适当食用。时间飞逝，我们长大了，父亲的发须也渐渐变得花白，父亲节花点时间煲个泥鳅汤给父亲，希望时间能慢些，让他慢些变老，牵着手一起走的时间再长一些。
来源：广州日报·食在广东
【金瓶梅】美食中的养生食谱，你知道多少？《金瓶梅》中的养生食谱
《金瓶梅》是中国文学史上的一部名著，不仅因为其描绘的世俗生活和人情世故，也在于其对当时社会饮食文化的独特呈现。在这部伟大的作品中，作者以丰富的想象力和细腻的笔触，描绘出了一幅幅生动的饮食画面。这篇文章将选取十个典型的养生食谱，带你领略《金瓶梅》中的美食世界。
一、鹌鹑蛋炖猪蹄
鹌鹑蛋炖猪蹄是《金瓶梅》中一道受欢迎的菜品。这道菜由猪蹄和鹌鹑蛋制成，加入姜、葱、料酒等多种调料，文火慢炖而成。猪蹄富含胶原蛋白，对滋润皮肤有良好效果。鹌鹑蛋被认为是益中补气、益肾健脾的佳品。此菜具有补气养血、美容养颜的功效。
二、糖醋活鱼
糖醋活鱼是《金瓶梅》中另一道名菜。将活鱼去鳞、去内脏、去鱼骨后，加入鸡蛋清、淀粉、料酒等多种调料，炸至金黄色后捞出。随后，在炒锅中炒香葱、姜、蒜，加入番茄酱、白糖、醋等调料，煮开后浇在鱼身上。此菜酸甜可口，富含优质蛋白质，有益于增强人体免疫力。
三、麻仁鸭条
麻仁鸭条是一道美味佳肴，在《金瓶梅》中受到了赞誉。这道菜以鸭肉为主料，将鸭肉煮熟后切成条状，加入炒熟的芝麻、白糖、酱油等调料，拌匀后晾干即可。鸭肉性凉，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，对滋阴补虚、利尿消肿有良好效果。麻仁则具有润肠通便、滋阴润燥的作用。此菜口感香甜，是适合冬季食用的温补佳品。
四、糯米红枣
糯米红枣是《金瓶梅》中一道甜品，也是我国传统的养生食品。这道菜以红枣和糯米为主料，将糯米浸泡后填入红枣内，蒸熟后淋上蜂蜜即可。红枣富含维生素C和铁元素，具有补气养血、健脾益胃的作用。糯米则具有补中益气、止虚汗的功效。此菜口感软糯香甜，适合各个年龄段人群食用。
五、烤羊腿
烤羊腿是《金瓶梅》中一道大菜，也是一道具有草原风味的菜品。这道菜以羊腿为主料，去除羊皮后，用调料腌制一段时间，再用木炭慢烤至熟。羊腿肉质鲜嫩，富含蛋白质和矿物质，对增强体力、补虚养身有良好效果。此菜外皮酥脆，内肉鲜嫩，具有独特的草原风味，深受食客喜爱。
六、栗子黄焖鸡
栗子黄焖鸡是《金瓶梅》中一道营养丰富的菜品。这道菜以鸡肉为主料，加入栗子、葱、姜等多种调料，用黄酒焖煮而成。鸡肉富含优质蛋白质和脂肪，对补充营养、增强体力有良好效果。栗子则具有补肾强腰、养胃健脾的作用。此菜口感鲜美，具有滋补强身的功效。
七、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是《金瓶梅》中一道清淡爽口的菜品。这道菜以鲈鱼为主料，加入葱、姜、料酒等多种调料，用蒸锅蒸熟后淋上热油和生抽即可。鲈鱼富含优质蛋白质和多种矿物质，具有滋阴平肝、补气养血的作用。此菜做法简单，口感清淡鲜美，适合夏季食用。
八、山药炖排骨
山药炖排骨是《金瓶梅》中一道营养丰富的菜品。这道菜以排骨和山药为主料，加入姜、葱、料酒等多种调料，用文火慢炖而成。排骨富含钙质和胶原蛋白，对强壮骨骼、滋润皮肤有良好效果。山药则具有健脾益胃、补肾固精的作用。此菜口感鲜美，具有滋补养生的功效。
九、花生米拌芹菜
花生米拌芹菜是《金瓶梅》中一道清爽可口的菜品。这道菜以芹菜和花生米为主料，加入盐、醋、生抽等多种调料拌匀而成。芹菜富含纤维素和维生素，具有降压降脂、平肝清热的作用。花生米则具有润肺化痰、和胃健脾的作用。此菜口感爽脆可口，适合各个年龄段人群食用。
十、鸡汤炖豆腐
鸡汤炖豆腐是《金瓶梅》中一道营养丰富的菜品。这道菜以鸡肉和豆腐为主料，加入姜、葱、料酒等多种调料，用文火慢炖而成。鸡肉富含优质蛋白质和多种矿物质，对补充营养、增强体力有良好效果。豆腐则富含植物蛋白和微量元素，对维持人体正常代谢、增强免疫力有重要作用。此菜口感鲜美，具有滋补养生的功效，适合各个年龄段人群食用。
总结来说，《金瓶梅》不仅是一部文学巨著，也是一部描绘当时饮食文化的重要作品。其中所展示的养生食谱，体现了古人对饮食养生的重视和实践。这些菜品既具有丰富的口感，又具有滋补养生的作用，对我们今天的饮食生活依然具有借鉴意义。在繁忙的生活中，我们不妨借鉴这些养生食谱，为自己的身体健康增添一份力量。
这种食物是“营养小宝库”，尤其适合这几类人吃！本文专家：金星，注册营养师、原浙江大学医学院附属第二医院临床营养师
均衡的膳食营养，是身体强健的基础。2023年全民营养周围绕着“合理膳食，食养是良医”的主题开展，寓医于食、食医合一。合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯，是我们日常生活中保持健康状态、预防和改善慢性疾病的关键。
坚果是名副其实的“营养小宝库”
在庞大复杂的膳食系统里，坚果是不可或缺的一类，也是名副其实的“营养宝库”。注册营养师、原浙江大学医学院附属第二医院临床营养师金星表示，坚果含有大量对人体健康重要的营养成分。
1. 脂肪：坚果类食物通常含有大量的脂肪，但这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益1。大部分坚果类食物中都含有高达约70%的不饱和脂肪酸。
2. 蛋白质：坚果类食物中含有丰富的蛋白质，是素食者或者需要额外补充蛋白质人群的理想选择。
3. 膳食纤维：坚果类食物富含膳食纤维，有利于维持肠道健康，预防便秘等消化问题。
4. 维生素和矿物质：坚果类食物不仅含有对骨骼和心血管健康非常重要的钙和镁；还含有一些天然抗氧化剂，比如维生素E和硒。
从价格和营养来讲，巴旦木、核桃、开心果、腰果等这几种坚果最适合大家日常当作零食补充营养。其中巴旦木是坚果中的优秀代表。因为具备巴旦木生长的理想气候，全球80%的巴旦木产自美国加州，加州巴旦木也因其独特的营养优势而受到大家喜爱。
巴旦木尤其适合这几类人吃
1.追求肌肤健康美的人群
自由基是造成肌肤老化的元凶之一①，维生素E具有抗氧化的效果，有助于肌肤抵御自由基带来的氧化损伤②。金星表示，加州巴旦木富含天然维生素 E，每天食用加州巴旦木有助于提高体内的维生素E含量，将有可能提升肌肤抵抗紫外线的能力；每天食用加州巴旦木以代替与之卡路里相等的其他零食，不仅能减轻成 *** 性的面部皱纹程度，她们整体皮肤色素沉积程度也将有所下降2。
2021年发表在美容皮肤医学杂志上的一项研究显示，在日常饮食中加入加州巴旦木，有助于增强女性肌肤内在抵抗紫外线的能力③。加州大学戴维斯分校一项研究发现，每天以加州巴旦木代替其他零食，不仅可以改善成 *** 性的面部皱纹，还有助于减少皮肤的色素沉积④。
2.糖尿病患者与控糖人群
2017年发表在《营养与代谢》上的一项研究显示，将加州巴旦木加入健康食谱有助于病情控制较好的2型糖尿病患者改善长期血糖水平⑤。金星表示，一把加州巴旦木（约30克）可提供4克膳食纤维和15种基本营养素，对于糖耐量受损或2型糖尿病人群而言，巴旦木是一种营养密集型健康零食。
运动或外出，便携的加州巴旦木可以随时随地补充营养和能量
3.进行体重管理的人群
适量食用加州巴旦木可以帮助控制体重，提供持久的饱腹感，有助于减肥。一项来自新西兰奥塔哥大学的研究显示 ，在上午10点左右以加州巴旦木代替其他零食，不仅可以帮助抑制饥饿，还能够减少一天中剩余时间的能量摄入⑥。
4.关注心脏健康的人群
加州巴旦木不含反式脂肪，富含单不饱和脂肪酸。一篇刊登在《不列颠营养学期刊》的研究表示，将食用加州巴旦木作为有益心脏的饮食习惯之一，将显著改善某些与心脏病风险相关的因素。这项研究也表示，每日摄取30克加州巴旦木的调查对象预测在未来十年内患冠心病的风险将降低3.5%⑦。
日常合理搭配蔬菜、水果和优质肉类的同时，别忘了加上一把加州巴旦木，补充蛋白质、膳食纤维和维生素E
注册营养师金星表示，综合现有的一些研究结果，对于健康人群，建议大家每天吃一把坚果，如加州巴旦木，一把约30克，富含蛋白质、膳食纤维、维生素E，能够给人体提供钙、烟酸、核黄素和镁等必需营养素。若担心热量摄入过多，可在饭前半个小时左右食用。
加州巴旦木的4种健康吃法
1. 直接食用：将加州巴旦木作为健康零食，可随身携带，方便食用。
2. 低温烘烤：如有烘焙条件，可使用烤箱或平底锅将加州巴旦木进行低温烘烤，在增强其坚果香气的同时保留了营养成分。
3. 加工成颗粒状坚果碎：既可以加入燕麦、牛奶或酸奶中食用，也可以作为糕点、饼干、面包的馅料，在丰富口感的同时补充营养。
保留坚果香气和丰富营养的巴旦木奶也可以是新选择
4. 巴旦木奶：市面上有成品的巴旦木奶，保留了巴旦木的坚果香气和丰富营养，可以直接饮用或者作为咖啡新“伴侣”制成美味拿铁。
注：
1.世界多国均有研究报告予以佐证该事实。
2.该结论有加州大学戴维斯分校的实验数据支撑，但并不明示或暗示巴旦木可以代替药品或化妆品。
参考资料：
①C-Y Oliver Chen 1, Jeffrey B Blumberg. In vitro activity of almond skin polyphenols for scavenging free radicals and inducing quinone reductase. Journal of agricultural and food chemistry. 2008 Jun 25;56(12):4427-34. doi: 10.1021/jf800061z. Epub 2008 May 31.
②National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements (ODS) .Vitamin E-Fact Sheet for Health Professionals.2008.
③Li JN, Li Z, et al. Almond Consumption Increased UVB Resistance in Healthy Asian Women. Journal of Co *** etic Dermatology. 2021;00:1-6.
④Rybak I, Carrington AE, Dhaliwal S, Hasan A, Wu H, Burney W, Maloh J, Sivamani RK. Prospective Randomized Controlled Trial on the Effects of Almonds on Facial Wrinkles and Pigmentation . Nutrients. 2021; 13(3):785.
⑤Chen CM, Liu JF, Li SC, et al. Almonds ameliorate glycemic control in Chinese patients with better controlled type 2 diabetes: a randomized, crossover, controlled feeding trial. Nutrition Metaboli *** . 2017; 14:51
⑥Brown R, Ware L, Gray AR, Chisholm A, Tey SL. Snacking on Almonds Lowers Glycaemia and Energy Intake Compared to a Popular High-Carbohydrate Snack Food: An Acute Randomised Crossover Study . Int J Environ Res Public Health. 2021;18(20):10989. Published 2021 Oct 19.
⑦Nishi S , Kendall C , Gascoyne A M , et al. Effect of almond consumption on the serum fatty acid profile: a dose–response study
来源： 健康时报
“入秋吃三宝，百病都赶跑”！入秋后不管有钱没钱，都要多吃它“入秋吃三宝，百病都赶跑”！入秋后不管有钱没钱，都要多吃它，为入冬打基础！
导语：大家好，我是阿辉。入秋后，天气转凉，干燥为主。干燥，在北方尤其明显，爱美的女生们都会觉得皮肤也会干干的，所以食补不能少。多吃些润燥的食物不仅对身体有益，也能多给皮肤输送点营养。
秋天到了，气温也渐渐地降了，身体的机能也有所改变，早晚凉意重重，可是中午又是艳阳高照，这样一冷一热的温差，特别容易感冒。那我们在这个时节应该在饮食方面注意什么呢?
老人有句口口相传的俗语：“入秋吃三宝，百病都赶跑”！那是哪三宝呢?我们就来了解一下吧!
一、银耳
银耳在古代的时候，可是黄家贵人所用，往往一小匣子就要十几两银子，银耳含有丰富的胶质、矿物质、蛋白质、银耳多糖等，可作为滋补食品常备，口感功效好，价格便宜。
推荐食谱：【银耳羹】
*** 步骤：
准备两朵银耳，放入凉水中浸泡，切记不要加入开水，开水会烫伤银耳组织，还会流失一部分营养，用凉水在更好的 *** ，泡胀泡软以后，掰掉根部，撕成小朵，注意吃多少泡多少，银耳不能长时间浸泡。
起锅烧水，放入银耳，大火煮15分钟左右，期间记得搅动，注意别糊底，接着倒入红枣，转成小火，再慢炖半个小时，临出锅前5分钟放入枸杞。
如果喜欢甜味的朋友，可以再放入适量的黄冰糖，一起搅拌融化，就可以开喝了，一定要趁热，顺滑黏稠，营养滋补，在干燥的秋季，来一碗银耳羹很是舒服，滋阴润燥。
二、南瓜
“秋分到，南瓜俏”，南瓜含有丰富的类胡萝卜素，能提高机体免疫力，除此之外，还有丰富的果胶、矿物质、氨基酸等， 可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
推荐食谱：【南瓜糯米饭】
*** 步骤：
准备一个南瓜，清洗干净，外皮不用刮掉，在上面开头，切开一个“盖子”，把中间内部的籽粒瓜瓤挖出来，把内部腾出空间，方便用来装食材。
起锅烧油，油热倒入提前准备好的胡萝卜、香菇和火腿肠，稍微翻炒一下，大概半分钟左右，接着再倒入糯米，糯米要提前浸泡2个小时，加入适量的生抽、老抽润色，翻炒一分钟以后，刮掉火源，把糯米倒入南瓜中。
注意不要装太满了，糯米在这蒸的过程中，会膨胀开来，装七分满就可以，留出足够的时间，盖上顶部的南瓜盖子，蒸一个小时，时间到了，就可以打开开吃了，软糯香甜，鲜香美味，老人孩子都爱吃。
三、雪梨
雪梨是秋季的应季水果，秋天多吃梨好处多多，梨具有润肺生津、止咳、清热化痰的作用，秋季干燥易上火，多吃些可以去火降秋燥、养肺。
推荐食谱：【雪梨五花肉】
*** 步骤：
准备五花肉一块，清洗干净后切成2厘米左右的方丁备用。切点姜片、葱片、香菜备用。
盆中放入一小撮花椒，几个干辣椒，两粒八角，几片白芷，一节桂皮，两个拍扁的草果，几片香叶和一小撮小茴香。
准备雪梨两个，削去外皮，去除里面的梨核，切成均匀的小块用清水泡上。切点青红椒片，用来配色。
锅内烧水，倒入一点料酒去腥，把五花肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把五花肉倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
锅内多烧一些油，油温五成热时，把五花肉倒入锅中，这一步是为了逼出五花肉中的肥油，防止吃的时候腻口，大约炸2分钟，五花肉炸干、炸成金黄色时捞出控油，放入清水中浸泡1个小时以上，让五花肉吸收水分，否则做出来比较干硬。
锅内加少许底油，放入葱姜片煸香以后，倒出来备用。锅内加少许清水，放入冰糖不停地搅拌化开，糖汁变成红棕色时，淋入适量的清水，放入炒好的葱姜，倒入花椒、干辣椒等香料，搅拌均匀，大火烧开以后，转小火熬制5分钟。
5分钟以后把锅中的料渣捞出来，把五花肉倒入锅中，加入叉烧酱10克，红烧酱油5克，倒入一些料酒，食盐3克，把锅中的浮沫打干净，转小火炖40分钟。
40分钟以后，把香菜放入锅中煮1分钟，提取香菜的鲜味，再把香菜夹出来，倒入雪梨，转大火收汁，汤汁收浓以后加入鸡精2克，少许味精，倒入青红椒片继续翻炒，汤汁收干以后即可出锅，这道红润鲜美的五花肉就可以出锅了。
结语：致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享入秋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！如果 *** 过程遇到困难，也欢迎私信给我哦！谢谢大家的观看与支持！
看完请点赞和在看，让身边的朋友更多的了解。
建议中老年人：少吃豆腐和番茄，多吃这6样，补养身体，精神更好炎热的夏季，很多朋友都喜欢吃凉凉的食物，西红柿就是其中之一，大部分中老年人都喜欢生吃，但是西红柿属于凉性微寒的食物，对于脾胃虚弱的人在生活中一定要控制,摄入太多容易增加肠道的负担,产生消化不良，同时豆腐也是凉性的食物，虚寒体质也要少吃甚至不吃。初夏时节，建议中老年人：少吃豆腐和番茄，多吃这6样，补养身体，精神更好
一、豆角
推荐食谱：干煸豆角
即便是素中透着绿，绿中透着素的豆角，在化学反应和物理反应的作用下，也能尽施它在舌尖的魔力，成为餐桌上焦香酥脆的菜肴，这道干煸豆角正是有着无限的魅力。
食材：豆角、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、花椒粒、芝麻
做法：
1、先将豆角去线、折成段备用；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜切碎；
2、起锅烧油，油温烧热后放入豆角，炸至起皱捞出备用；
3、另外起锅烧油，油烧热后放葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香，再放入豆角翻炒； 放入少许的盐、鸡精翻炒均匀，撒上最后的点睛之笔——芝麻，即可出锅装盘。这样一道家常干煸豆角就完成啦，经过恰到好处的热油沐浴，鲜嫩可人的豆角摇身变得焦脆嫩鲜香辣，吃完一定让你直呼过瘾哦！你学会了吗？
二、茄子
推荐食谱：怪味茄子
说起名字就会微笑的茄子，通常我都是先蒸熟了，再撕下来凉拌，毕竟这玩意儿太吃油了。结果前两年大厨朋友教了一道怪味茄子，油确实还是得用很多，但架不住开胃又好吃啊～一到夏天，本地哑光长茄子上市的时候，隔三差五就要烧一份，吃完还安慰自己，夏天代谢快消耗大。
做法：
1、1根茄子切长条（大概350克），大蒜一头拍一拍切大颗，再切点葱末，花椒1勺凉水过一下捞出备用（带点水进油锅不容易炸糊）
2、调一个酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖大半勺；勺就是家里常用的瓷勺
3、宽油，油温6、7成左右，中小火下蒜粒、花椒、一大勺辣椒粉，爆出香味
4、转大火，下茄子，翻炒均匀，这时候油全都被吸进茄子里看不见了，把料汁快速倒进去，翻炒均匀（茄子上都沾上酱汁）
5、换小火，盖上锅盖焖3、5分钟，中间记得时不时开盖子翻炒一下茄子，以免糊锅
6、焖的过程里，茄子会慢慢变软出汁，也会把之前吸进去的油“吐”出来。茄子软了就好了，出锅前再加一大勺花椒粉，扒拉几下出锅，撒上葱花，随便干2碗饭
三、洋葱
推荐食谱：土豆洋葱爆炒腰花
颜值高，味道棒，特别好吃的土豆洋葱爆炒腰花，一道绝对不能错过好吃的家常菜～
食材：猪腰一个、土豆一个、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、金兰油膏适量、盐适量、细砂糖适量
做法
1、猪腰买的时候请帮忙去筋切花刀，用水浸泡半小时左右，中途换几次水，沥干水份倒，倒入料酒和姜丝浸泡去腥。
2、把腰花冷水入锅焯至变色即可。
3、土豆、洋葱和青红椒切片备用，不粘锅中倒入少许玉米油，倒入土豆片翻炒片刻。
4、倒入洋葱和青红椒继续翻炒。加入酱油、老抽、细砂糖、金兰油膏翻炒入味。倒入焯好水的腰花和姜丝，加入少许盐翻炒均匀即可。
四、秋葵
推荐食谱：炒秋葵
跟我一样喜欢秋葵的一定要试试，脆嫩的秋葵沾上满满的料汁，一口下去太满足了
食材：秋葵
做法：
1、冷水加点盐和油，水开下秋葵焯2分钟捞出；
2、秋葵去头，切两半摆盘。调料汁：一勺生抽，一勺蚝油，小勺盐和鸡精，白糖，少量淀粉，小半碗水搅拌均匀；
3、油热下蒜末爆香（喜欢辣的可以加点小米辣），倒入料汁大火烧开至冒泡，淋到秋葵上即可。不喜欢过于浓稠的可以不加淀粉噢～秋葵本身也会出稠汁，也是非常清爽好吃。
五、红苋菜
推荐食谱：凉拌苋菜
传统上苋菜也有「长寿菜」、「六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换」的说法。它是一种营养价值很高的蔬菜，含有较多的维生素和胡萝卜素，含钙量也是十分可观，极易被人体吸收。
食材：苋菜500克、小米椒2克、花生米3克、蒜泥2克、食盐3克、生抽3克、麻油2克、香醋3克、味极鲜3克
做法：
1、苋菜择去黄叶老杆，洗净备用。
2、锅内烧水，放入少许食盐和食用油，烧开，下苋菜焯水2分钟，捞出用冷水冲凉后，捏干水分放入碗中。
3、备一小碗，加入小米椒、蒜泥、花生米、淋上热油，再加入食盐、生抽、麻油、味极鲜、香醋，拌匀倒入苋菜上即可。天热没有胃口的时候来一盘再好不过啦！
六、丝瓜
推荐食谱：哈喇炒丝瓜
食材：蛤蜊500克，丝瓜1整根，蒜末10克，盐1茶匙（5克）
做法：
1、首先锅内加入清水，水开了以后把蛤蜊倒入锅内进行焯水，直至蛤蜊全部开口后捞出晾凉，然后从壳中把蛤蜊肉取出备用。
2、丝瓜清洗干净后把皮削掉，切成滚刀块即可。
3、起锅烧油，油热了以后把蒜末倒入锅中爆香，紧接着把切好的丝瓜块倒入锅中翻炒，直至炒到丝瓜变软为止，然后把蛤蜊肉倒入锅中翻炒大约2分钟即可，然后加入适量的盐进行调味，待翻炒均匀后即可出锅。
4、蛤蜊更好直接买吐好沙的，不然的话自己处理不好处理干净。丝瓜更好买顶部带花儿，那样最新鲜，也更好吃！
痰湿体质推荐食谱 < 秋季润燥生津、益气养血食谱，每款都很实用，收藏有备之需！致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
秋季是一个"燥气”当令的季节，生活中，有些人每到这个季节就会出现上火，口干咽干嗓子不舒服，易疲劳的表现。加之立秋之后，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱，所以，秋季后一定要注意饮食调理，推荐三款秋季养生食谱：
（一）黑豆莲藕鸡汤
原料：母鸡一只，黑豆20克，莲藕500克，红枣15克，盐，葱段、姜片、料酒各适量。
做法：将鸡洗净去内脏，把鸡爪子放入鸡腹中，藕去皮洗净，切成块状，枣去核洗净，黑豆洗净，用清水浸泡2小时；将黑豆放入锅里大火干炒，炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；将鸡放入开水锅里加入料酒去腥味，捞出放清水洗净；再将去腥后的鸡重新放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐放入锅里，大火煮开，关小伙小炖一个半小时左右即可食用。
解析：黑豆、鸡肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，维生素A、钙、铁等矿物质，可以起到补血的作用，莲藕清热安神、润肺生津，红枣健脾。几味搭配起来，具有健脾益气，滋阴养血的功效，是非常适合于秋季食用的一款养生汤。
适应人群：一般人群都可食用
（二）白萝卜枸杞粥
原料：白萝卜一个、枸杞10粒、大米200克，盐适量
做法：白萝卜洗净切大块、枸杞洗净，大米淘洗稍浸泡，锅中做水烧开，放入白萝卜至煮烂熟之后熄火，在锅中将白萝卜捣碎，去渣取汁，将汁放入锅中，放入大米，大火煮开转小火熬制十分钟后，放入枸杞，再熬制黏稠，最后加入少许食盐即可（也可以不加）
解析：白萝卜，十字花科，富含水分，淀粉酶、芥子油等，有促进消化，增强食欲的作用，且中医认为白萝卜性凉味辛，入肺胃经，具有下气，消食、生津、利尿的功效。枸杞富含胡萝卜素。甜菜碱和枸杞多糖，具有消除疲劳，增强免疫的功效。
适应人群：一般人群均可
（三）土豆青豆煲排骨
原料：排骨250克，土豆100克，青豆30克，盐、骨汤粉、料酒、高汤，水淀粉
做法：排骨洗净，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；锅内放油烧至四成熟，倒入排骨，土豆煸炒，加入青豆，盐、高汤、骨汤粉、料酒用小火焖30分钟，用水淀粉沟薄芡，即可。
解析：土豆富含膳食纤维、钾，青豆富含蛋白质，不饱和脂肪酸、维生素E、钙，钾等，排骨富含蛋白质，且不燥，三者搭配具有滋阴补虚的作用。
适应人群：一般人群均可，亦适合减肥人群
8+16轻断食疗法／践行4年／一周食谱8+16轻断食疗法是一种流行的健康疗法，通过在一天的16小时内完全禁食和只喝水，然后在8小时内正常进食，达到健康瘦身的目的。
以下是一周的食谱
我选择的8小时进食时间是：早餐7点左右，午餐12点左右，餐后会吃些水果和自己做的低糖点心小吃。然后在15点到第二天早7点之间禁食。
**一周食谱**
**星期一：
- 早餐：自制的原味吐司，一杯酸奶和新鲜黄瓜胡萝卜凉拌。
凉拌黄瓜胡萝卜
- 午餐：鸡胸肉沙拉，佐以橄榄油和柠檬汁，半个紫薯。
**星期二：
- 早餐：白水煮鸡蛋，煎培根和西红柿。
- 午餐：三文鱼，搭配煮蔬菜，60克面包一片
**星期三：
- 早餐：鸡蛋，蔬菜沙拉，一片面包。
- 午餐：红烧牛肉加洋葱和白饭半碗。
**星期四：
- 早餐：全麦面包，低脂奶酪和火腿。
- 午餐：意大利面和拌蔬菜。
**星期五：
- 早餐：牛奶和自制煎饼。
- 午餐：煮肉加蔬菜加半碗米饭。
**星期六：
- 早餐：40克面，蔬菜，煮鸡蛋。
- 午餐：煮肉加蔬菜，小红薯。
**星期日：
- 早餐：一片面包，煮鸡蛋，拌蔬菜。
- 午餐：奶油蘑菇鸡和蒸米饭半碗。
每周食谱都很相似，但并不相同，选择自己喜欢的食物，只要把握好份量，也可以快乐的享受自己喜欢的食物。
为家人准备美味可口、营养丰富的家常菜十分重要。以下是十款简单、快速且健康的家常菜食谱，让您的家庭餐桌更加丰盛多彩。
- 西红柿鸡蛋炒面：将西红柿和鸡蛋炒匀后，加入煮熟的面条，再放入喜欢的调料，营养丰富且搭配合理。
- 土豆胡萝卜炖牛肉：将土豆、胡萝卜和牛肉一起炖煮至熟，再加入调味料，肉质鲜嫩，营养丰富。
- 清蒸鲈鱼：将鲈鱼简单清洗干净，加入生姜、葱花和适量调料，蒸煮15分钟，鱼肉鲜美、口感滑嫩。
- 素炒油菜心：选用新鲜油菜，用大火迅速翻炒至熟，色香味俱佳，营养丰富。
- 黑木耳炒瘦肉：事先泡发好的黑木耳和瘦肉片炒匀，既解馋又不油腻。
- 木须肉：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、香菇等切丝，用大火快炒，口感爽脆，汁水充裕。
- 秋葵炒鸡蛋：将秋葵切段，鸡蛋打散，将秋葵段煮熟后，捞出和鸡蛋快炒，色味俱佳，凉拌或热炒皆可。
- 绿豆丝瓜汤：放入绿豆、丝瓜、薏仁等食材，煮成汤，不仅可以补充水分，还能预防上火。
- 蒜蓉炒茄子：茄子切条，将蒜剁成蓉，滴入适量油，炒至茄子软熟，口感鲜美。
- 冬瓜排骨汤：将排骨煮至八分熟，加入冬瓜煮熟，既能去脂助消化，又能益气生津。
这些家常菜食谱简单易学，烹饪过程中需控制用油量，使菜肴营养更佳。准备这些健康美食，不仅能够满足家人的口腹之欲，还能调动大家的食欲，使家庭成员在忙碌的生活中更加关爱自己的身体健康。希望这些菜谱能为您的日常家庭餐桌增添色彩，让每顿饭都充满爱和关怀。
