大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天的早餐主食是韭菜鸡蛋馅饺子，自己擀皮、自己调馅，干净卫生、吃的更放心。
食材明细：韭菜、鸡蛋、小麦面粉。
辅料：盐、食用油。
做法:
先和面，面粉中加适量盐，增加面粉筋性，这样做出来的饺子皮不易破、口感筋道爽滑。边倒温水、边搅拌面粉至棉絮状，开始上手揉成面团，面团软硬适中即可。盖上盖，醒面20分钟。
打几个鸡蛋，鸡蛋的数量根据韭菜的量还有自己的口味调整。加适量盐，把鸡蛋搅散。
锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒熟盛出。
把鸡蛋切碎些，口感更好。
韭菜清洗干净并控干水分后再切碎。
准备适量放凉的熟食用油。
食材配齐备用。
先把放凉的熟食用油倒入韭菜里，可防止韭菜出水；再倒入鸡蛋碎，加适量盐调味，拌均匀，调味料可根据自己喜欢添加。
韭菜鸡蛋馅就调好了。
把醒好的面团反复揉至光滑。
分成大小均匀的面剂子。
擀成中间厚、边缘薄的圆面片。
加适量馅，捏出自己喜欢的褶子。
我包的多，把饺子放进冰箱冷冻，随吃随煮。如果时间充裕，建议素馅饺子现包现吃更好。
水开后倒入饺子。
煮至全部漂起后再继续煮1分钟。
捞出控水。
装盘即可。
皮薄馅大，馅料清晰可见。
面皮劲道爽滑、韭菜嫩绿爽口、鸡蛋咸香绵软。
我喜欢吃鸡胸肉，高蛋白、低脂肪，好吃不怕胖，今天我要用鸡胸肉搭配杂蔬做道美味。
食材明细：鸡胸肉、毛豆、豆干、香葱。
辅料：盐、生抽、油。
鸡肉清洗干净后切成丁，加盐、生抽拌均匀后腌20分钟，腌制后的鸡肉鲜嫩不发柴。
豆干清洗干净后切成丁。
毛豆清洗干净。
切点葱花。
食材配齐备用。
水开后倒入毛豆，加少许油、盐煮几分钟。
煮至毛豆快变软时倒入豆干一起煮，可增加豆干的底味、还可缩短炒制时间。
煮好后捞出控水。
热锅凉油，倒入葱花炒出香味。
倒入腌制好的鸡肉丁。
翻炒至鸡肉变色。
倒入毛豆、豆干。
加少许开水，防止太干，再加少许盐、生抽翻拌均匀。
煮一分钟，再勾薄芡即可关火。
出锅装盘。
肉嫩鲜香、豆软翠绿、清淡味美、食材多样、营养丰富。
今日份热饮:桂圆、山药、红枣、扁桃仁、黑豆、自己打的熟黑芝麻粉。
黑豆和扁桃仁清洗干净后用凉水泡一夜。
红枣去核切小块，山药去皮切小块，桂圆去壳去核。
把所有食材放进豆浆机里，加适量水，按豆浆功能键即可。
香甜润滑、食材多样、营养丰富。
蒸板栗。
COCOA含量为90%的黑巧克力。
啤梨、橙子。
不挑食、不偏食，每天换着品种吃，为身体补充丰富的营养素。
餐桌上的世界，因心存感恩而美好，请珍惜那个为你做饭的人！
一点不出汤的韭菜鸡蛋饺子我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
不出汤的秘密在后面，记得看
By 吃货高手在民间
用料- 韭菜 一把
- 鸡蛋 4个
- 红薯粉条 一小把
- 耗油 1勺
- 香油 半勺
- 花椒粉 1勺
- 盐 少许
1、韭菜切碎
2、粉丝热水泡软
3、剁碎
4、一不小心，剁成心形
5、鸡蛋加盐，可以适当多点，这样就不用放盐了，，打散，油多点，烧热，用筷子快速搅动，鸡蛋比较碎，这样盐味比较均匀
6、加点虾皮
7、凉水加盐，活成软一点的面，醒一会，这个时间做饺子馅正好
8、切小剂子
9、擀皮，我用的高筋面，很筋道，所以擀的薄，
10、包好了
11、水开下锅
12、有些透明了，开盖煮，具体多久我看感觉，没计算时间
13、出锅
14、包了两盘
15、喜欢生点的就煮时间短点
16、我加了火鸡面的辣酱
17、光盘行动
小贴士忘了写，馅里先放油，锁住水分，炒鸡蛋油多可以不放，加香油更香，觉得鸡蛋里不够咸就再放点，鸡蛋碎要碎点的，不然一口鸡蛋，那感觉……最后打个生鸡蛋在馅里，不腥，好包，好吃，还不出汤，快来试试吧！
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
包韭菜鸡蛋水饺，直接拌馅儿就错了，加这一步，韭菜翠绿还不出水在今天的菜谱介绍开始之前，小编想要问大家一个问题，大家喜欢吃水饺吗？喜欢吃什么馅儿的水饺呢？小编最喜欢吃的是韭菜鸡蛋馅儿的水饺，不得不说，韭菜配上鸡蛋真的是太好吃了，我一口气能吃二十个。而且韭菜鸡蛋馅儿做起来也是很简单的，不过，其中有一个小技巧，可以让水饺吃起来更加鲜美。包韭菜鸡蛋水饺，直接拌馅儿就错了，加这一步，韭菜翠绿还不出水！这一步骤是什么呢？小编这就来告诉你们。要想韭菜显得更加翠绿的话，可以往韭菜叶里面加上一些小苏打，这样可以使得韭菜更加嫩绿。要想锁住食材中的水份的话，就要往韭菜鸡蛋馅儿加上一些食用油，这样可以锁住食材里面的水分，吃起来更加鲜嫩。
韭菜鸡蛋水饺
By 只会做饭的老范
配料：
韭菜(净) 160克、鸡蛋 5个(300克)、饺子皮 适量、精盐 5克、十三香 2克、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.韭菜摘去烂叶、黄叶，洗净摊开晾着；
2.晾韭菜期间准备5个鸡蛋，磕入碗里打散；
3.开大火锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝固至图中的状态然后关为中火；
4.用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉；
5.韭菜晾干后切碎放入碗里备用；
6.把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里；
7.加盐5g、十三香2g、鸡精2g；
8.把所有的料拌均匀；（我用的碗略小，不太好拌，尽量用大碗拌，如果暂时没有大碗可以直接把其他用料都加在炒鸡蛋的锅里拌）
9.在案子上撒适量淀粉防止饺子粘，然后按自己的方式依次包好饺子；
10.锅中加入适量水，烧开后下入饺子；
11.水再次烧开后加入适量凉水，如此反复三次至饺子熟透，盛出即可；
烹饪小贴士：
挑选鸡蛋技巧：
1、首先是要看色泽。鲜鸡蛋往往蛋壳表面色泽均匀，且蛋壳表面反光和散光均匀；而旧鸡蛋往往色泽暗淡，蛋壳表面色泽不均匀，甚至有暗黑斑点或是发散黑晕，反光不好，散光不均匀。
2、还可以通过听来分辨鸡蛋是否变质。变质了的鸡蛋，蛋黄已经散了，跟蛋清混在一起，气室也不存在了，用手拿着鸡蛋轻轻在耳边晃动，可以听到鸡蛋内部液体晃动的声响。
3、如果有单向光线，也可以用光线来分辨鸡蛋是否变质。保质期内的鸡蛋，由于蛋黄完整，气室不破裂，在光线照射下透光均匀，且能看到内部气室。而变质鸡蛋由于蛋黄破裂，因而内部浑浊，透光不均匀，甚至不透光，更无法看到气室。
大家喜欢吃什么口味的水饺呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
今日冬至，应景的就是冬至饺子，住在海边的我们对于海鲜是情有独钟，鲅鱼饺子更是节日不可缺少的一道风景，好多友友也是非常喜欢吃鲅鱼水饺，但是不愿意清理鱼，我也是，今日用成品鱼馅来做，简单省劲。
By 彭豆美食
用料- 鲅鱼馅 500g
- 韭菜 适量
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 清水 260克左右
- 味极鲜酱油 1勺
- 鸡蛋 一个
1、提前先把冷冻的鱼馅拿出来化冻。
2、四个人的饺子准备面粉大约500克（大约能包50-60个饺子），加温热水（水中适量放一点盐，我用大约1/3汤勺，加盐可以让面变得更有韧性）搅拌成棉絮状。
3、把面揉好，盖好盖子，稍微饧放一会，大约二十分钟。这时刚揉好的面不用急于把面揉光滑，饧放以后面很容易就揉光滑了。
4、饧放好的面团从盆中取出，放面板上揉好，然后分成四小块，每一块面团充分揉好，揉至面团表面光滑细腻为好。
5、四块面团分别放入盆中，盖盖子继续饧放5-10分钟，饧放时间长一点面好操作。
6、500克鱼馅，加入150克肉馅，一撮韭菜切沫，一个鸡蛋，一点味极鲜酱油，再来一点点盐，鱼馅已经有盐味，我们只需要加肉馅和韭菜的盐量就可以了，按照一个方向搅拌均匀。
7、取出一小块面团，直接分成两块（切记不要再揉面，这时揉面面会太有韧性，不好操作），分别搓成长条圆桶状，用刀切成小剂子。
8、每一个小剂子用手按成圆饼状，用擀面杖擀成圆形的饺子皮形状。
9、开始包饺子。
10、为了节省时间，饺子快包完时，锅里已经准备烧开水了，水开后把饺子顺入锅中，开始煮饺子，开锅后稍微点入一点凉水，正常点两次水，水开后饺子全部浮起来就好了。
11、捞出控干水分摆盘，鱼馅水饺包的相对大一些。
12、咬一口，美味极了，你也可以试试哦！
小贴士1.面要先揉好放，这样面会变得柔软好操作。 2.调馅切记，只加肉馅和韭菜的用盐量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韭菜鸡蛋饺子，韭菜不出水的操作，鲜嫩营养又入味，怎么吃都不腻每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺，冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。冬至北方多数人有吃水饺的习俗，南方人多数人有吃甜食的习俗。
每年还是这个馅吃的最多，经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子，怎么吃都不会腻，加入一勺蚝油，馅儿真的不是一般的好吃，很多朋友反映，韭菜会出水，这种情况一般要先和面，再调馅子，缩短韭菜出水的时间，或者淋入一勺熟油，调到馅料中，可锁住水分，防止出水，今年冬至，就吃这个馅了。
食材：韭菜、鸡蛋、粉条
调味：蚝油，鸡精，生抽，食盐
1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团筋道，煮的时候不易破皮，倒入温水和面，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧上20分钟。
2、新鲜的韭菜择洗干净，加入一勺食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。
3、准备两个鸡蛋搅成蛋液，快速滑铲，煎成鸡蛋碎块，粉条提前泡软切碎，根据个人的口味，加入蚝油，鸡精，生抽，食盐，搅拌均匀即可。
4、一道好吃的韭菜鸡蛋馅就调好了，无需添加其他料，味道非常的鲜，光闻着就流口水了，家有虾皮的更好扔一把进去，味道更鲜。
5、案板上撒些干面粉，随便揉搓几下，然后搓成细长条，分成相等的剂子，用掌心正反面按压，擀成中间厚四周薄的饺子皮，这样不易煮破。
6、取出其中一个饺子皮，舀入适量的馅料，按照自己习惯的手法，捏口收紧，防止露出馅料。
7、全部做好了，一排鼓鼓的，非常可爱。
8、水煮开后，下入饺子，一次数量不可太多，用木铲子轻轻擦动锅底，防止粘锅，约3分钟水开后，点入半碗凉水，重复3次，等待饺子全部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。
9、经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子，怎么吃都不会腻，每到过年包饺子的时候，有一半都是这个馅，鲜嫩多汁，营养美味又解馋，喜欢的朋友一定要试一试。
菜谱小技巧
1、用韭菜调馅，好吃不长胖，主要是简单，方便快捷，一个小时就能吃上，千万不要泡在水里洗，韭菜会吸收水分，韭菜吸收了多余的水分，在拌馅的时候就会出水。
2、正确的做法，用水管冲洗干净后，用双手攥住，用力甩干水分，在切成碎末，加入一勺食用油，可防止韭菜出水。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
天冷，多给孩子包这个馅饺子，蛋白丰富含钙多，孩子爱吃身体棒原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
天冷，多给孩子包这个馅饺子，蛋白丰富含钙多，孩子爱吃身体棒！
这个饺子馅里，关键的在于一样食材——虾皮。
虾皮其实是毛虾的干制品，只是因为晒干后看上去就是薄薄的一层皮，因此才被人称作虾皮。
虾皮的营养价值非常高，就蛋白质含量来说，每100 克的虾皮就含有39.3 克的蛋白质，这个蛋白质含量可是要比许多海鱼的含量还要高出很多，此外，虾皮还含有大量的钙、磷等微量元素，甚至有“钙库”之称。因此平时给孩子做饭不妨多加入一些虾皮作为辅料，补钙效果好，孩子身体棒！
虾皮韭菜鸡蛋饺子
By 豆妈maomao
配料：
虾皮 10克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、耗油 1勺、食用油 1勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.韭菜切碎，虾皮，鸡蛋
2.起锅烧油，放入虾皮炒出香味
3.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，捣碎备用。
4.韭菜里加入一勺食用油搅拌均匀
5.再倒入虾皮鸡蛋碎搅拌均匀
6.加入一勺香油，一勺耗油搅拌均匀即可
7.饺子皮里放入适当馅料捏成饺子
8.以纯煮熟即可出锅食用
烹饪小贴士：
怎样选择虾皮呢？
1、看色泽与形体：如果虾壳透明或淡黄，头尾完整，尾部成钩装，则是优质品。如果头尾分离，形体不挖完整，则品质不高。
2、闻味与试尝：如果虾皮品质好，那么虾皮会有海产品自带的腥香味，相反如果虾皮存在有腐坏变质的臭味与硫磺熏过或甲醛泡过有 *** 性味道，则品质差。
3、抓握：可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
大家喜欢给孩子做什么补钙美食呢？
调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
导语：调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足
冬天，家家户户都忙活着包饺子，前些天我去婆婆家，她给我们包饺子吃，晚上给老妈打 *** ，也说包了饺子，她们一个在南一个在北，平常吃饭大不一样，但面对饺子，似乎没有人不喜欢，特别是在寒冷的冬天，饺子更招人爱，热气腾腾的饺子出锅，吃着舒服。
饺子可以做出很多馅料，不过大体可分为两种，素馅和肉馅，肉馅饺子可以做猪肉、牛肉、羊肉等等，而素馅饺子，好像都离不开鸡蛋，有了鸡蛋的加入，和蔬菜搭配起调馅才更香更好吃，比如韭菜鸡蛋馅、豆腐鸡蛋馅等。
韭菜鸡蛋馅饺子更受欢迎，很多饺子馆里都有这个馅料的饺子，不少人宁可不吃肉馅饺子，都要吃韭菜鸡蛋馅饺子，可见人们对它的喜爱程度。
冬天的韭菜虽比不上春天的鲜，但是用它来做馅料还是很不错的，我是韭菜的忠实粉丝，只要买了韭菜，我就想做韭菜鸡蛋馅，一次包五六十个饺子，两个大人一个孩子还嫌不够吃。
话说韭菜鸡蛋馅饺子这么普通，但还是有人做不好，做的味道不鲜美，甚至有一些怪味，如果你做的饺子也有这个情况，那多半是调料放错了。
分享我的经验，调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足！
先说说哪3放哪2不放吧？
3放指的是食盐、胡椒粉、香油，有这三样料调的馅料，鲜味更足，韭菜的鲜可以充分体现，配合鸡蛋的香，韭菜鸡蛋馅就会变得很鲜香了。
2不放指的是五香粉、酱油，五香粉味道过于浓郁，加进馅料中，会压住韭菜的鲜，做好的饺子馅只有五香粉的味，那么这样的馅料肯定不好吃，而酱油加进韭菜中，会使韭菜发黑难看，同时也会遮盖韭菜的一部分鲜味，所以五香粉和酱油都不能放，放了这两样，韭菜鸡蛋馅不好吃，别再弄错！
另外韭菜做馅的时候，需懂得一点小窍门，不然做的不对，韭菜出水，导致不好包或者饺子破皮。
这一窍门是韭菜切好后，要之一时间放一些香油搅拌，韭菜表面包裹上油分，可以避免韭菜出水，这个技巧很实用，我一直这么做。
懂得了这些，下面我们一起做一份韭菜鸡蛋馅饺子吧，它鲜美好吃，还比肉馅饺子成本低，经常做的吃也不怕，所以想吃饺子的朋友，不妨多做韭菜鸡蛋馅饺子。
步骤：
把韭菜摘净洗净，放在有孔的菜篮里控水，立着放控水效果更好，喜欢吃虾皮的话，可以准备一点虾皮，或者准备一点木耳碎、粉丝，我身边有些朋友爱吃更丰富的韭菜鸡蛋馅，不过我家人都喜欢吃最简单的，只有韭菜和鸡蛋即可，所以大家按自己喜好来吧。
为了饺子吃着香，可以打几个鸡蛋，一把韭菜放三四个鸡蛋就好，炒锅烧热，放多一些食用油，烧到冒烟后，倒进去鸡蛋液，关火用筷子快速搅拌，鸡蛋碎多搅拌一会儿放凉的快一些。
等待鸡蛋凉下来后，把韭菜切成韭菜碎，放入无水的盆中，加入香油搅拌。
再将鸡蛋倒进韭菜碎里，放食盐、胡椒粉搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅就调好了，用它来包饺子真好吃。
如果饺子皮是买的，那么就按上述的步骤一步步里就好，如果需要自己做饺子皮，记得在切韭菜前要将饺子皮做出来，这样可以避免韭菜出水，因为馅调好了，韭菜接触了食盐就会慢慢出水，所以做韭菜鸡蛋馅饺子要赶速度，越快越好，这样做出来的饺子一点不出水，很好吃。
调韭菜鸡蛋馅，放调料有讲究，牢记“3放2不放”，韭菜鲜香味足！3放是食盐、胡椒粉、香油，2不放是五香粉、酱油，你都明白了吗？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧！
手把手教你做超好吃的韭菜鸡蛋饺子冷水和面，软硬适中。盖上保鲜膜，醒20分钟左右。韭菜摘好洗净，沥水后切碎炒鸡蛋碎。倒入适量油，热后转小火将打好的鸡蛋放入，并用筷子顺时针搅拌，待搅碎后关火～鸡蛋碎晾凉后倒入韭菜里加入鸡精，味精，蚝油，五香粉搅拌均匀快包的时候加入适量盐擀皮，包，一气呵成。包完后放到了冷冻里，随时可以吃喽～开锅后加入少许盐可以锁味～老好次啦～婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,午餐,晚餐,一人食,一家三口,春节,传统节日
“韭菜鸡蛋馅”饺子不好吃？饭店大厨：按这个比例，饺子皮薄馅嫩在我们北方，小年到必须吃饺子，一家老小一起包饺子，其乐融融。可是我家的“韭菜鸡蛋馅”饺子不知道哪里出了问题，没有饭店里面的好吃。所以今年包饺子的任务就落到了我大伯的身上，大伯在饭店里当了几十年的大厨，今年退休了，也有时间教我们做好吃的美味佳肴了。“韭菜鸡蛋馅”饺子不好吃？饭店大厨：按这个比例，饺子皮薄馅嫩。比例：韭菜100克，鸡蛋1个，蒜末5克，木耳30克，食用油5毫升，盐2克，水1.5升。大家在家做“韭菜鸡蛋馅”饺子时，准备馅料时可以按这个比例来，如果量比较大，就按同等比例加入食材。按这个比例做出来的饺子，一口咬下来鲜嫩多汁，吃了还想吃。
韭菜鸡蛋饺子
By 美食小编
配料：
韭菜 100克、鸡蛋 1个、蒜末 5克、木耳(水发) 30克、食油 5毫升、精盐 2克、水 1.5升
烹饪步骤：
1.蒜末5g
2.木耳30g切丝
3.韭菜100g切末
4.1个鸡蛋打散，锅中倒入5ml食用油后倒入鸡蛋炒熟，放在碗中备用
5.将鸡蛋、韭菜末、蒜末、木耳丝、2g食用盐倒在一起搅拌均匀做馅
6.将馅放入饺子皮中，包成饺子
7.水沸后放入饺子
8.大火煮至饺子漂起来后，继续煮一分钟就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、韭菜中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
3、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、韭菜含有的微量元素，锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。
5、食用禁忌：韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。
你更爱吃的饺子馅是哪种呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
今天用韭菜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一个韭菜鸡蛋馅饺子。可能很多朋友一听到韭菜鸡蛋馅饺子就会觉得这么简单的家常饺子自己也会做。但是在我们平常生活中，很多人在做韭菜鸡蛋馅饺子的时候都会犯一些错误，主要的错误就出现在调馅料的时候。今天就是来跟大家分享怎么调出鲜嫩不出水的韭菜馅来。那么接下来就带大家一起去看一下这道韭菜鸡蛋馅饺子的 *** 教程吧。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
【 *** 食材】韭菜，鸡蛋，食用盐，食用油，虾皮，饺子皮
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是韭菜鸡蛋馅饺子，非常好吃，既简单又家常，非常鲜香美味。先来把做韭菜鸡蛋馅饺子，需要用到的材料全部准备好，准备一把韭菜，然后再准备三个鸡蛋，一小把虾皮，适量的饺子皮。饺子皮咱们准备现成的就可以了，在之前也教过大家如何去快速 *** 大量饺子皮。准备完韭菜，鸡蛋，虾皮和饺子皮之后，再准备适量的食用油和食用盐就可以了。那么接下来咱们就一块去开始这道韭菜鸡蛋馅饺子的 *** 吧。
2、先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时，在浸泡的时候可以加入适量的食用盐，这样可以让韭菜清洗得更加干净。韭菜浸泡完成了之后，再给它非常温柔地清洗一两遍，清洗完成之后拿出来控干水分。
3、将控干水分的韭菜放到案板上，先用刀切去它的老根，然后再将其切成小碎。切完之后放到一个大碗中放到一旁备用，接下来处理一下鸡蛋，将准备的三个鸡蛋打到小碗中，加一点食用盐搅散，然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎，炒好之后先稍微晾凉一下，然后再倒入到韭菜里面。
4、向韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮，然后再加入适量的食用盐和食用油，用筷子将其充分搅拌均匀。食用油是一定要加的，不然的话韭菜比较容易出水，而加入食用盐之后就可以锁住韭菜中的水分了。
5、馅料咱们做好之后就只剩下包饺子了。将咱们拌好的馅料用勺子挖到饺子皮上，放到饺子皮中间就可以了，放进去之后咱们将其包成饺子，在包饺子的时候可以选择自己比较喜欢的手法，包成饺子之后先放到一旁备用。
6、起锅烧水，烧上大概半锅的开水，锅内水开之后把饺子全部放进去，然后开始煮饺子，煮熟之后就可以捞出来了。因为韭菜非常容易熟，只要饺子浮起来那么就证明饺子已经熟了，不需要像肉馅饺子那样再加一次凉水。煮熟后咱们就控水捞出，可以配合自己喜欢的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。
【小贴士】
1、韭菜一定要切得稍微碎一点，而且在调馅料的时候要加入食用油。
2、在煮饺子的时候要顺着一个方向搅拌，而且要轻柔一点，不要将饺子给弄烂了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
