香菜豆腐水饺做的对，脆嫩满足又美味

不粘锅加适量的油，把豆腐放入锅中，捣碎会出现大量水分，不用担心，莫慌慢慢煮干水分，放两个鸡蛋搅合搅合用热水泡发木耳，我用了两种木耳掺在一起好看~香菜洗干净，放一边控水切赶刀，切碎一点，不用剁它木耳，粉丝，葱姜全部切碎，把炒好的豆腐放进去，把食材放进一个盆里先加油，搅拌一下，在加适量的盐搅合搅合拿出和好的面，然后切好，擀皮因为是素馅，所以要薄一点用你喜欢的方式包水饺，发挥能力的时候到了水开下水饺，等开锅就可以盛出来了开吃~

四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！

四月，用它包饺子，又鲜又嫩，隔三差五吃，提高免疫力身体棒！俗话说：好吃不如饺子，饺子在中国的美食中可以说是最普及的，无论南北的人都喜欢吃饺子，而且饺子对于大多数的北方人来说，绝对是家常必备的美食。包饺子最关键的就是饺子馅，饺子好不好吃最要紧的就是它的馅美不美味，最开始我自己包饺子时，最苦恼的就是做饺子馅，总觉得差那么一点味道，没有那么鲜香。那么饺子馅怎么做才好吃呢？小编今天就给大家分享一个牛肉馅，超级简单营养！

牛肉饺子

By 明儿小厨

配料：

面粉 500克、牛肉 600克、白萝卜 500克、香菜 2棵、葱姜 适量、花生油 20克、精盐 15克、味精 3克、生抽 10克、醋 5克

烹饪步骤：

1.面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面，过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里，来调制饺子馅。牛肉更好用肋扇那部位的肉，口感更好。牛肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入花生油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀，更好是朝一个方向搅上劲，口感更好。

2.放入葱姜碎搅拌均匀。

3.萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎。因为这种窖藏萝卜含水分比较多，所以剁碎以后，要用双手稍微挤一下水分，放入肉馅中拌匀。

4.放入切碎的香菜碎。

5.按照自己所擅长的包饺子的 *** ，包好所有的饺子。我们一家四口，要包这样满满的一盖顶才够吃哦。

6.锅中倒入多一些的清水，加点食盐可以防止饺子黏连。开锅后，把饺子均匀的下入到锅中，记得用漏勺撑一下，防止饺子粘在锅底。大火烧开，点半碗凉水，再次烧开锅，这样连续三次，饺子即可熟透

烹饪小贴士：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜 *** 有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。

你喜欢吃什么饺子呢？

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“香菜猪肉馅”如何调制，皮薄馅多、鲜嫩多汁，饭店都吃不到真香

身为北方人，饺子是过年必备年夜饭，寓意“发财转运、团圆美满、平安如意”等，是代表新的一年丰硕与收获

那用香菜与猪肉搭配包的饺子味道真的是太香了，喜欢吃香菜的一定要不能错过

食材：猪肉、香菜、面粉

配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、耗油

之一步：做饺子先来和面、500克面粉、5克食盐、300克清水和成面团，放置醒面30分钟

第二步：碗中放入葱、姜、八角、花椒、倒入开水泡30分钟

第三步：选用3肥7瘦的猪肉，剁成肉沫，猪肉建议用刀剁的，口感好。

第四步：将肉沫放入盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、耗油，搅拌均匀

再将泡好的葱姜水分三次添加入肉馅中，一斤的肉馅半斤料水

第五步：将香菜、葱末放入肉馅中、倒入适量熟油，搅拌均匀，馅料就调制好了

第六部：醒好的面团揉匀，切分成小面剂

第七步：小面积擀成中间厚边缘薄的小面片，放上适量馅料，根据自己的手法包成小饺子

第八步：锅中水开，加入一勺食盐、这样再煮饺子的同时也不易破皮，放入饺子

水开后加入适量凉水，再次煮开。肉馅饺子煮3开就熟了

第九步：再沾上料汁，吃起来真是太香了

喜欢吃香菜的一定要试试，特别香<呲牙>

做香菜馅饺子，“最忌”直接调馅，多加一步，馅香味美，还不发苦

自己种的香菜调制成饺子馅，小学生说“真香”

长江日报大武汉客户端4月28日讯 “这饺子真香！我还要把刚摘的香菜带回家，让妈妈也用它包饺子。”4月27日，青山区钢城十三小503班郭娜和同学们一起吃着自己种植、自己收获、亲手包的香菜馅饺子，不停地称赞味道好。

在2023年“五一”国际劳动节来临之际，钢城十三小五、六年级的同学们参加了由学校组织的劳动比赛——包饺子。随着裁判长一声哨响，同学们迅速拿起饺子皮，在5分钟限时内，比赛谁包得又快又好。与以往比赛活动不同的是，本次比赛馅料中的香菜是孩子们自己亲手种下、亲自采摘并清洗的。

今年3月初，钢城十三小科普小农场正式播种育苗，科学老师万晓红和食堂阿姨带领同学们一起翻土、撒种、盖土、浇水、贴地膜，把育苗盒放进温室，等待着希望的种子破土而出。

两周后，同学们又在老师的带领下，把小苗从育苗盒中连着泥土一棵一棵挖出来，再一棵一棵移栽到地里，挖坑、盖土、浇水，忙得不亦乐乎。科学社团的同学们还用自然笔记的形式，记录下植物的生长过程。

从田间到餐桌，小学生品尝自己的劳动成果。通讯员万晓红 摄

4月下旬，小白菜和香菜已经长到20厘米左右高度了。万老师再次带领科学社团的同学来到科普小农场，开始采摘。603班学生柯俊杰说：“收获的感觉真好啊！这是土地给我们的更好回报！”

钢城十三小校长胡艳明说：“加强劳动教育，需要在课程设置上下功夫。2023年春季学期，学校将原有劳动基地进一步改造为‘阳光科普小农场’，结合语文、美术、劳动、科学等学科教材内容精选种植蔬果种类，结合‘双减’开展科学社团、劳动竞赛等活动，让学生感知劳动乐趣，培养学生日常生活自理能力以及良好的劳动和卫生习惯。”（记者郭丽霞 通讯员万晓红 曾春）

【编辑：丁翾】

教你在家做酸汤水饺，调馅、酸汤配方全都告诉你，味道一绝

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都非常的简单家常。家常味，感受家的味道！

今天给大家分享怎样在家做酸汤水饺，酸汤水饺刚端上桌立马就能闻到又酸又辣，感觉口水就快流出来了。汤的颜色红油红油的，看上去就迫不及待的想要喝两口。汤汁酸辣爽口过瘾，饺子味道鲜美，饺子馅鲜嫩多汁好吃，吃完绝对会让人回味无穷。@头条美食

吃酸汤水饺，即酸又辣，而且还很烫嘴呢。其实在人看到这碗饺子，色香味俱全，就算再烫，都已经等不及了，要把它吃完。

酸、辣、烫、美，味道绝了！

下面来跟我看下 *** *** 吧。

1、先和面。盆里加入中筋面粉，加入1勺盐，再分次少量的加入温水来和面。

边倒边搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成稍软的面团。这样揉的面团里面才不会半干半湿的

面团揉好了，盖住饧面半个小时。

2、今天要做的是萝卜猪肉馅的饺子，先准备一条洗干净的五花肉，把猪皮切下来，再把肉切成小块。这个猪皮切下来后不用丢掉，放冰箱里冷冻保存，等猪皮攒多了可以用猪皮来做猪皮冻。

然后把肉切成小块剁成肉泥，家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞碎。

绞好后倒入盆里

然后加入盐、鸡精、十三香；再加入生抽、蚝油、少许老抽；再加点料酒搅拌均匀。

搅匀后放旁边腌制20分钟左右

3、下来把洗干净的白萝卜用擦子擦成丝

萝卜擦好后往里面加入盐，用手抓拌抓拌，抓出萝卜里面的水分

然后再把萝卜里的水分拧干，然后把拧干水分的萝卜切碎一些。

4、刚才剁的肉馅已经腌够20分钟了，往肉馅碗里加入葱花、生姜沫，再加点花椒油搅拌均匀。

然后把搅好的肉馅和萝卜倒在一起搅拌均匀。冬天正是吃萝卜的季节，而且猪肉和萝卜搭配非常的好吃。

咱们这个萝卜猪肉馅的饺子馅就拌好了。

5、这会面团饧好了，把面团再次揉均匀、揉光滑。

然后揪一块面团揉成长条状，用刀切成等份的小剂子

擀饺子皮，擀成中间厚点，四周薄的皮。

下来捏饺子

5、今天做的是酸汤水饺，下来做个酸汤。

锅里倒入少量的油，油热后加入葱花炒香，再倒入多一些陈醋呛一下，这样味道会更香。加入生抽搅匀后，再倒入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来倒。

水烧开后加入盐搅匀，也可以根据自己的口味加入白胡椒粉。

咱们这个酸汤汁就做好了

6、锅里水烧开后，开始下饺子煮。煮饺子的时候往锅里加入一勺盐，这样煮饺子的时候，饺子之间不容易粘连。带肉馅的饺子煮4滚就可以了

7、调个汤底碗

取个空碗，碗里加入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入油泼辣子

然后舀2勺刚才做好的热酸汤汁

再捞入煮熟的饺子进去

咱们这个热气腾腾的酸汤水饺就做好了，香气扑鼻、色香味俱全。

咱们今天的酸汤水饺就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。

点文章末尾的“了解更多”可以看到我更新的酸汤水饺的完整 *** 视频

咱们下期见！

秋天饮食??酸汤素馅韭菜鸡蛋水饺

秋天更大的现象就是秋燥，酸中所含的酸、有机酸、 纤维素等可以 *** 人体内各种体液分 而缓解秋燥，今天做个酸汤素馅韭菜鸡蛋水饺

By 四叶草jkyc

用料

• 韭菜 250
• 鸡蛋 3个
• 饺子皮 500克
• 香菜 2根
• 味达美臻品蚝油 2大勺
• 味达美柔香米醋 2大勺
• 味达美臻品特级生抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 鸡粉 1小勺
• 香油 1小勺

做法步骤

1、准备好食材

2、鸡蛋打入碗中炒熟放凉备用

3、韭菜洗净切碎放入盆中

4、鸡蛋切碎放入韭菜中

5、加入味达美臻品蚝油2大勺

6、加入1小勺盐

7、加入1小勺鸡粉

8、搅拌均匀

9、开始包饺子

10、饺子全部包好

11、起锅烧水，水开下入饺子，素馅饺子点水一次即可捞出

12、煮饺子的时候调汤汁，碗中加入1小勺盐

13、加入味达美臻品特级生抽1大勺

14、加入味达美柔香米醋2大勺和1小勺香油

15、加入饺子汤

16、盛入饺子，撒上香菜葱花

17、汤汁酸酸的开胃下饭

18、饺子鲜香

小贴士

秋天的饮食是“少辛多酸”，尤其在当下，为了健康的身体，建议大家根据季节吃一些营养养生的食物

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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超赞的香菜馅饺子

#头条创作挑战赛#现在的物价，像过山车，中秋节前后，5棵香菜要两元钱，过去两周，目前3元1捆，差距也太大了。

一捆香菜，买多了也发愁，吃慢了就蔫了，为了消化得快，就是吃馅，那就安排包香菜猪肉饺子吃。

之一步准备香菜，摘香菜，一叶一叶掰下来，去掉根和黄叶，清洗3遍，第三遍需放盐浸泡10分钟，控干水，等待备用。

第二步和面，面粉放入盆中，缓缓加入温水，用筷子慢慢搅成棉絮，将其揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

第三步准备猪肉馅料，一块五分肥的猪肉洗净后，先切成小块，再慢慢剁成肉馅，放入盆中，自己剁的猪肉馅更细腻，更易成丸。

第四步调饺子馅，准备2根大葱择洗干净后，切成细细的葱末，生姜洗净切丝，再切成细末，放入肉馅中，加上盐、耗油、生抽、香油、少量五香粉、白糖、打入一个生鸡蛋，白胡椒，开始一个方向拌匀，最后把香菜切碎，放在一起，加入花生油，拌匀，馅料便做好了。

第五步揉面出剂子，把面先揉揉，先揉成条，再切成剂子。

喜欢用刀切面剂子，整齐，大小均匀，洒面粉，把面剂一个个搓圆压扁。

第六步，擀饺子皮，用右手压擀面杖，左手转面筋儿，擀五六下一个饺子皮成型。

擅长擀皮，我一个人可以供三四个人包饺子，饺子皮一般中间高，周围薄，这样的饺子皮很好用。

第七步包饺子，把面皮放入左手手心，右手用勺子放馅到面皮中央，对折皮，从皮右端捏合，或者双手一挤，饺子就包好了。

两个人吃四十多个饺子，就够吃了，很快包好，放在盖帘上，照两张照片留个纪念。

第八步煮饺子，做上锅，倒入清水，大火烧开，一次放入饺子，盖上锅盖，大火煮饺子，要不定时的用铲子搅一下，不能粘锅，水开后放进一碗清水，改小火，三开之后，轻轻拍饺子，看到饺子慢慢鼓起肚子，饺子就熟了。

用笊篱捞出饺子，热气腾腾，香菜猪肉饺子，薄皮大馅，吃到嘴里，味道鲜美，香菜味浓郁，暖心暖胃。

秋天翠绿的香菜味道浓郁，想吃香菜饺子安排做起来。#我家餐桌正式入秋了#?谢谢友友的关注支持！

明日立冬，香菜馅饺子，馅香味美，多给家人吃，过冬身体棒

明日立冬，香菜馅饺子，馅香味美，多给家人吃，过冬身体棒。

明日立冬，就表示冬季自此开始，冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含义，中国又把立冬作为冬季的开始。在饮食方面，立冬有吃饺子的习俗，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。所以再忙也别忘给家人吃饺子，吃韭菜茴香别忘吃它，不懂吃可惜了。

香菜营养价值高，还拥有特殊的香气，与营养价值很高的鸡蛋一起食用，不仅增添菜肴的风味，食物的营养功效也大大提高。今天小编分享的就是这道——香菜饺子，蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。香菜饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。

俗话说，好吃不如香菜饺子，味道鲜美、馅料丰富的香菜饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是立冬之时，更应该多吃香菜饺子。今天做的香菜饺子还添加有独特的粉条，因为我们平常加粉条都是把粉条用热水泡发，然后切碎食用。我今天是把粉条炸干食用的，这样做是可以让粉条充分吸收香菜的特殊香味哦！

素馅饺子

所有食材：香菜、粉条、鸡蛋、食用油适量、食用盐适量

之一步：起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把备好的粉条放入锅中，炸制两面开花，捞出控油，备用。

第二步：把香菜摘去老叶，清洗干净，去掉根部，改刀切碎，鸡蛋打散，备用。

第三步：锅中留底油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，快速用筷子打散，炒至两面金黄，盛出备用。

第四步：取一空盘，把炸至好的粉条捏碎，放入盆中，再把备好的香菜和鸡蛋放入盆中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许食用盐和少许鸡精，抓拌均匀，即可。

第五步：然后准备饺子皮，接着把调好的素馅放在饺子皮上，再捏成自己随手的形状，以此论推，直到把素馅和饺子皮包完为止。

第六步：另起锅，加入适量清水，待水沸腾后，把包好的饺子放入锅中，然后轻轻推动一下锅底，接着加入一大勺凉水，盖上盖子煮至沸腾，滚两次即可。

第七步：煮熟后，就可以捞出，再根据自己的口味，调配点蘸料配着吃，超级鲜美好吃哟！这道素馅饺子就完成了，馅香味美，咬上一口嫩滑多汁，皮也 *** 弹弹。

光盘贴士：我选用的是现成的饺子皮，大家也可以自己在家和面擀饺子皮哦！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！

夏天包饺子，韭菜芹菜靠边站，这4种馅料鲜香不油腻，全家都爱吃

饺子，作为中华民族的传统美食之一，是家家户户，逢年过节必不可少的佳肴。其中，以韭菜和芹菜为馅料的饺子，鲜香可口、不油腻，深受人们喜爱。

但是，在夏季，却不适合食用韭菜和芹菜，此时的韭菜和芹菜变老，鲜味不浓郁，营养价值也相对较低，所以民间有“六月韭，驴不瞅”的说法。下面，与大家分享4种适合夏季包饺子的馅料，营养丰富，口感鲜嫩，它们在这个时候的营养价值更为突出。

一、黄瓜素馅饺子

黄瓜，它的水分含量高达95%以上，含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、镁和硅等。黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效，对于夏季消暑解渴非常适宜。黄瓜与猪肉搭配成馅，清爽的口感与猪肉的鲜嫩相得益彰。

食材：黄瓜、粉丝、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、食用油

1.将黄瓜切成细丝，再稍微切几刀；粉丝用开水浸泡软以后，切成小段备用，鸡蛋加盐搅散后，热锅加油，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎。

2.胡萝卜清洗干净后，去皮，切碎备用，虾仁用温水泡软备用，将黄瓜稍微挤一下水装入盆中，放入粉丝、虾仁、胡萝卜、鸡蛋碎、盐、香油、葱末、食用油，搅拌均匀即可。

二、茄子香菜猪肉馅饺子

茄子，富含维生素P、维生素E、钾和纤维素等营养成分，具有降血脂、抗氧化的功效。茄子香菜馅饺子，是一道风味独特的夏季美食。

食材：茄子、猪肉、香菜、生抽、盐、香油、食用油

1.将茄子清洗干净，对半剖开，放入锅中蒸2分钟，取出切成小丁，准备一大把香菜，清洗干净，晾干水分后，切成小段备用。

2.将猪肉剁成肉馅，加生抽、盐、香油、葱末、姜末、搅拌均匀，腌制15分钟，将茄子丁和香菜碎、猪肉馅装入到同一盆中，加入食用油，搅拌均匀即可。

三、苦瓜鸡蛋馅饺子

苦瓜是夏季非常宝贵的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖的功效。苦瓜鸡蛋馅是一道营养丰富的选择，苦瓜味道微妙，与鸡蛋的香滑口感相互衬托。

食材：苦瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、食用油

1.将苦瓜清洗干净后，对半剖开，去掉瓜瓤后，切成细丝。用开水烫一下，过凉备用，将木耳泡发后，切碎备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，擦丝备用；鸡蛋炒熟后，切碎备用。

2.将苦瓜、木耳、鸡蛋碎、胡萝卜碎装入同一盆中，加入葱末、姜末、盐和适量的食用油搅拌均匀即可。

四、芸豆猪肉馅饺子

芸豆也叫刀豆、四季豆。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C，对于促进肠道蠕动、增强免疫力非常有益。芸豆的清香与猪肉的鲜美相得益彰，这种馅料的饺子也是一种夏季必吃的饺子之一。

食材：芸豆、猪肉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油

1. *** 芸豆猪肉馅，首先将猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油、搅拌均匀，把肉馅腌制15分钟。

2.把芸豆清洗干净，锅内加水烧开，放入芸豆，焯水3分钟后，捞出过凉，然后控水捞出，切成小碎，将芸豆碎和猪肉馅混合，加入适量盐和食用油，搅拌均匀即可。

夏天包饺子，韭菜、芹菜不适宜食用。相反，黄瓜、茄子、苦瓜和芸豆等夏季蔬菜则是理想的选择，它们丰富的营养价值为我们的饮食增添了更多的色彩。尝试 *** 黄瓜素馅、茄子香菜馅、苦瓜鸡蛋馅和芸豆猪肉馅，让我们的夏日饺子更加美味和多样化。

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