香辣肉丝。
你要是最近吃什么都不香，一定要试试这道下饭菜香辣肉丝，出锅香辣入味，好吃下饭，怎么吃都吃不腻，做法一点也不难。
·首先将干辣椒剪成条，再用热水浸泡个几分钟，泡过的干辣椒下锅炒不容易糊而且更香。
·再准备一块猪里脊切成丝，切好后加盐、胡椒粉，少量多次倒入葱姜水，用手多抓一会让肉丝充分吸收葱姜水，再来点酱油改变下颜色。
·然后加一个鸡蛋清，抓拌均匀，加一勺淀粉，再次抓匀，封上食用油腌制几分钟。
·腌入味后油热下锅，用筷子划散划至变色，将肉丝划至六七分熟先捞出来。
·再重新热锅放油，倒入泡好的干辣椒，小火慢慢炒香，炒出辣香味。
·然后下姜蒜末，继续一起炒香后倒入肉丝，再切点大葱丝，调味就是盐、白糖和酱油。开中火慢慢翻炒，炒个一分钟左右让肉丝吸收辣香味。
·然后撒上白芝麻和一把香菜，还有一定不能少的花椒油，开大火随便翻炒个五六七八下，炒匀，炒香后就可以出锅了。
干香入味又好吃。你要是用它来下饭，准备得吃三大碗。
上班带饭的第56天：青椒肉丝上班带饭第56天：《青椒肉丝》。
今天做青椒肉丝，这是我上班带饭的第56天。每次切青椒，我的手指都会被辣到，但我发现把青椒压一压再切会更入味。你们有没有遇到过这种情况？有没有什么好的解决 *** ？除了戴手套切，还有什么其他的 *** 可以避免辣手吗？但是戴手套又会影响操作。你们有没有这种困扰？有什么好的解决 *** 吗？
我今天用了一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和一勺淀粉来腌制肉丝。有些人可能不喜欢在炒肉时放淀粉，但是我还是喜欢这种嫩嫩的口感。
开始做饭啦！今天的支架有点问题，总是往下滑，但我还是把肉放进去了。虽然剪了一下，但还是能看的。
下蒜末的时候，我的手机已经翘到天花板上了，还好我瞄了一眼，不然就白录了。因为我放了豆瓣酱，所以味道已经够了，直接出锅就好了。我只装了两勺青椒肉丝，因为我怕米饭不够吃。
青椒肉丝也是一道下饭神器，明天见。拜拜。
香辣肉丝，配上辣椒沫子拌大葱。味道没治了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4dumerc77ubfrkn895g","duration":440.901,"width":960,"height":540,"file_size":75256695,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b3ef9471e18d4a729a3dc86ffdd1d856","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":440.901,"file_size":54528597,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7b2834f62b9f58fed860e990a91146c0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香辣肉丝。
咸牛肉贵的可以试试这个香辣肉丝，也是比较干香有嚼劲，适合下酒的一款菜。
·精肉切成粗丝，来几颗盐抓一下，抓匀之后备用。
·干辣椒去籽剪成丝，来几粒花椒增香，用热水泡个三十秒，这样泡过炒的时候不容易糊，更加出味。
·泡完把水沥干，葱、姜、蒜分别切成丝。
·菜籽油和猪油一比一，下入干辣椒，用小火炸出干辣椒的香味。
·炸到变色之后捞出。
·然后再下入肉丝，炒干表面的水汽，听到锅里面有这种噼里啪啦的声音。
·接着炒，炒到深黄色下入姜、蒜丝、干辣椒丝。
·炒香炒匀之后加入酱油增色增味。
·最后加入葱丝、香油，炒匀之后出锅。
感谢关注大金小江，下期见！
想要炒肉丝滑嫩还不粘锅，掌握2个技巧，肉丝口感不柴，香辣入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4ftf4rc77ub0ljd5t7g","duration":261.62,"width":960,"height":540,"file_size":37612640,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8e957e005e764e0491f71797fd8e35a4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":261.62,"file_size":23214262,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fa5bdac245d99639d322c47df590ab8b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
创意的香辣肉丝做法，清香微辣，肉丝香嫩，吃上就停不下来香辣肉丝大家都吃过，香菜独特的香气配合嫩嫩的肉丝，远远的闻着就觉得饿了。我上大学时，外卖刚刚开始兴起，那个时候还没有什么平台，就是学校周边的小饭店，创意性的提供的送餐服务，雇一两个送餐员，每天固定往返于学校的几栋宿舍楼之间，每到中午、傍晚时分，都能看到送餐员拎着餐站在宿舍楼下。
那时候，点餐是奢侈的，偶尔为之，我都是点香辣肉丝，食堂的肉菜也很贵的，点一份香辣肉丝，可以吃两顿，还解了馋现在，我还是喜欢吃这道菜、做这道菜，虽然不必再省着吃了，做菜本身就会带来满足感。今天的创意炒香辣肉丝增加了一点创意，添加了一款酸辣椒，所以在香辣之间，会渗透着些泡椒的酸味，更加爽口解腻，促进食欲。
香菜，属辛味，可以促进食欲、醒脾养脾，食欲不佳、胃口积食的，都可以吃点香菜。香菜还可发汗，如果家里人着了凉，可以煮一碗香菜水，趁热喝，能够有效发汗。如果小孩要发疹子，发烧但疹子一直不出，可以喝点香菜水，让疹子透发出来，但是，疹子发透了之后就不要吃香菜了，另外，气虚的人就要少吃香菜了，以免气更弱了。
【菜名】：创意炒香辣肉丝
【所需食材】：
猪里脊肉500克，香菜1把，酸辣椒2个，鸡蛋1个，姜、蒜、青红椒、米酒（或料酒）、生抽、老抽、白糖、耗油、胡椒粉、盐适量。
【烹饪过程】：
1、准备好所有的食材，辣椒有很多种，根据自己想要的辣味程度的不同，选择相应品种的辣椒，这种细细的辣椒，辣味比较重，而且形状越不规则，辣味越浓，如果怕太辣了，可以选择普通的青椒，辣味淡、清香味浓。
2、里脊肉洗净、切成细丝。我这刀工不错吧！
3、辣椒、酸辣椒切小段，香菜切长段，姜蒜切沫备用。
4、肉丝中加鸡蛋、生抽、料酒，加一勺淀粉，搅拌均匀，可以用手直接抓，效果会更好。鸡蛋液被肉丝全部吸收，淀粉均匀覆盖肉丝，腌制十分钟。
5、锅中热油，放入姜蒜炒香，炒出香味后，放入酸辣椒。
6、腌制好的肉丝放入锅中大火翻炒，肉丝变色后加少量胡椒粉，加一点生抽。
7、加入切好的辣椒碎，翻炒均匀，辣椒的味道瞬间发散出来，辣与不辣鼻子会告诉你的。
8、加入香菜、快速翻炒两下。
9、加少许老抽、白糖、盐，快速翻炒两下至均匀上色，出锅装盘！
【烹饪窍门】：
1、肉丝加鸡蛋和淀粉，都是为了让肉丝吃起来更嫩。但生粉的量不宜过多，否则做好的肉丝会变得粘腻，影响观感。
2、辣椒和香菜不易炒的过熟，鼻子能闻到香味就赶紧下一步，辣椒出香味放香菜，香菜出香味了立马加老抽、盐做最后调味调色。
3、炒菜用大火，肉丝香嫩，蔬菜中营养保留好。
4、不放酸辣椒也很好吃。
【文案编辑】：目海食 馨儿
香辣肉丝的家常做法香辣肉丝是一道口感丰富、香辣可口的家常菜，常见于中国餐桌上的小吃或下饭菜。以下是一种香辣肉丝的家常做法：
材料：猪肉丝 200克、青椒 红椒 1个、葱姜蒜 适量、干辣椒 花椒 5克、生抽 老抽 适量、盐 鸡精 食用油 适量。
步骤：
1 猪肉丝用生抽、料酒腌制10分钟；青椒、红椒切丝；葱姜蒜切末。
2 热锅冷油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3 加入腌制好的猪肉丝，中火翻炒至变色。
4 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
5 加入青椒、红椒丝，翻炒至蔬菜变软。
6 加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
7 最后加入适量热水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
- 猪肉丝可以用水淀粉抓匀，口感更嫩滑。
- 干辣椒和花椒可以根据个人口味增减。
- 在最后加入热水时，也可以加入一些淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
总之，香辣肉丝是一道简单易做的家常菜，口感香辣可口，适合搭配米饭或馒头食用。
这么做的香辣肉丝比外卖还好吃。而且做法还简单，好吃还省...香辣肉丝：这香辣肉丝你可别炒了。上次炒的也太难吃了。这香辣肉丝要想炒出饭店的味，你得这么做。
把切好的肉丝放点老抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀。锅里放油，将肉丝放锅里炒到变色盛出备用。另起锅烧油放葱姜爆香，关键就是放这个炒鞋底袜头都好吃的香辣爆炒酱。放这一袋，啥也不用放了。炒出香味后再放肉丝大火翻炒几下。出锅前再放一把香菜段。这好吃的香辣肉丝就好了。真是又香又辣！配上这大米饭真是太香了。
香辣肉丝。上桌就被抢光了。
首先，里脊给它切成均匀的丝，放入碗中，少放一点盐入个底味，放一点胡椒粉增香去腥。再放一点料酒，放一勺的土豆淀粉，再放点酱油给它抓拌均匀。表面再放点食用油锁住水分。
准备点香菜段、干辣椒丝、姜丝、蒜末、葱末。油温4成热，把这个肉丝倒进锅里边，用筷子给大家划散。划熟滑出之后，把这个肉丝捞出来备用。
锅中留底油下入这个干辣椒丝、姜丝、葱蒜，给它小火炒香。炒出香味之后把这个肉丝放进去，盐、鸡精、白糖调个味，大火翻炒均匀。然后放入香菜、白芝麻，再次大火翻炒均匀就可以出锅了。
你学会了吗？非常的好吃。
尖椒肉丝这样做，香辣可口，肉丝滑嫩，比饭店的都好吃！#...尖椒肉丝香辣鲜嫩器。
今天三个女儿放学回家给他们做一道尖椒肉丝，这样做比外面卖的干净美味又健康。
·加入少许清水洗去肉丝中血水。
·肉丝中加食盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清，抓拌均匀。
·适量淀粉，左手抓拌均匀，食用油锁住水分。
·尖椒切丝，油热下肉丝，炒至肉丝变白盛出备用。
·另起锅下入姜丝、蒜片，下入尖椒，下入肉丝，加盐、鸡精、白糖，生抽上色、蚝油、少许辣椒段，大火翻炒七七四十五下，使调料充分融入食材中。
装盘一道香辣可口的尖椒肉丝就做好了。这样炒出来的尖椒肉丝非常下饭，如果你也喜欢，就快来试试吧！
