秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭

导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭

说到芹菜，相信大家都很熟悉，也会经常吃。我们经常吃的芹菜有两种，一种是大芹菜，我们称为西芹，另一种是我们经常吃的普通芹菜。不管是西芹还是普通芹菜，它们吃起来口感酥脆，营养丰富，是可以百搭的食材。芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素。

长期以来，维生素P既作食用又作药用。芹菜味甘凉，具有清胃祛痰、祛风理气清盱眙明目、降压的功效。此外，芹菜富含挥发性芳香油，不仅能增进食欲，促进血液循环，还能够提神醒脑。

而芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜美，饭店的芹菜炒香干为什么那么好吃？大厨到底是怎么做的呢？今天就来给大家分享芹菜炒香干好吃的做法，一起看看吧。

所需材料：芹菜、香干、蒜瓣、姜片、小葱、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油、白醋

具体 *** ：

1、购买回来的芹菜我们先不要急着摘芹菜叶子，须臾奥先把芹菜的根部切掉，然后直接将芹菜放案板上码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。接下来将芹菜的叶子摘去，虽然芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦,将芹菜的老叶子全部摘掉,那些很嫩的小叶子可以留下。再将芹菜洗净后放案板上切成小段，切好后放入盘中备用。在加入适量的食用油，充分地搅拌均匀，拌匀后放一边备用。

2、然后将洗净的香干放案板上，用花刀切成丝，放入盘中备用。将准备的蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切成姜丝，小葱切成葱花，一起放入碗中备用。再加入适量的干辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一个小碗，碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地搅拌均匀备用。

3、锅中加入适量清水大火烧开。水开后，将芹菜段放入笼屉中，加盖大火蒸两分钟，芹菜段蒸熟后先取出来。再用蒸芹菜的水将香干焯一下水，用铲子搅拌一下，去除豆干中的豆腥味，然后控水捞出，装入盘中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜，开小火炒出香味。然后再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然后下入香干，将香干和芹菜翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，将料汁和芹菜、香干充分的翻炒均匀。出锅前加入一点白醋，增加风味，翻炒均匀后就可以了，盛出装入盘中。

一道美味的芹菜炒香干就做好了。香干富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纤维，两者搭配清淡营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。

回味无穷的西芹炒香干来拯救你的胃

芹菜是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜营养丰富，但是缺少优质的蛋白质，而香干有优质蛋白，所以它们在一起使用能够起到了营养递加的作用。

By 薯条沾腐乳

用料

• 攸县香干 1.5块
• 西芹 2根
• 瘦肉 60克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 花椒粒 10粒
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 腌肉调料：
• 生粉料酒生抽 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、瘦肉切片

3、放入腌肉调料

4、拌匀后腌制一会儿

5、香干、西芹切片

6、锅中放油烧热，下姜蒜

7、炒出香味

8、放入猪肉

9、大火翻炒

10、炒至9成熟装盘备用

11、锅中留油，放入西芹和香干

12、放入生抽炒至8成熟

13、放蚝油

14、拌匀

15、放入肉片

16、大火翻炒一分钟

17、装盘食用

18、成品图

小贴士

简单快手却不失营养美味，喜欢吃素的，不用放入也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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分享香干的3种家常做法，豆香浓郁，公主岭人都会做吗？

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

本期就给大家分享3种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。

01【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

02【韭菜炒香干】

食材：韭菜、香干、红椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

03【香干炒腊肉】

原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油

做法：

1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用

2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；

3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。

今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实香干的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。

冬天多吃芹菜身体好，分享5种芹菜做法，清爽解腻，孩子不挑食

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

芹菜是我们日常生活中比较常见的食材，不仅口感爽脆，而且营养价值也很高。

富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、等微量元素。可以有效地促进胃液分泌，增加食欲，对于预防高血压和动脉硬化也有很大的作用。

上班族多吃，还能缓解压力产生的失眠和头痛，益处非常大。

但是却有很多人非常讨厌吃芹菜。

尤其是年轻人和小孩子，总觉得有股特别怪的味道，还不容易嚼烂。其实觉得嚼不烂的物质是芹菜特有的粗纤维。烹饪的时候先焯水，可以将粗纤维软化，就不会有嚼不烂的口感了。还能帮助清理肠道里的垃圾和毒素。

今天不妨跟大磊学几道芹菜的家常吃法，个个做法简单，好吃还下饭，专治你家挑食不爱吃芹菜的家人，接着往下看吧。

芹菜炒肉

1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒，切成红椒条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。

准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。

2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。

3，锅烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。

4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。

5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

芹菜拌木耳

准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒，切成红椒条用来配色；准备二两提前泡好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。

锅内添入适量清水，加入少许植物油，水烧开，下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。

在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食。

芹菜炒香干

准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。

锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。

芹菜胡萝卜炒鸡蛋

准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下， 15秒后即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中

黄豆拌芹菜

准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；

起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。

把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。

好了，5道芹菜的家常做法就分享到这里，您还有其他芹菜好吃的做法吗？

欢迎在评论区留言，喜欢的朋友可以先收藏。感谢您的阅读，我们下期再见。

香干的9种家常做法，豆香浓郁，口感劲道，冷热荤素都有，超下饭

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。本期就给大家分享9种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。

01【鸡蛋炒豆干】

食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

02【香干炒肉片】

食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。

2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。

3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。

03【蘑菇炒豆干】

食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；

2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；

3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇超软。

4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

04【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

05【韭菜炒香干】

食材：韭菜、香干、红椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

06【香干炒腊肉】

原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油

做法：

1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用

2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；

3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。

07【麻辣炸豆干】

食材：豆干300克、小葱2颗、白芝麻、油泼辣子3汤匙、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶

做法：

1、把豆干洗净切成小方块儿；

2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了。

3.开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香，淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀，最后撒上切碎的小葱、芝麻即可

08【凉拌豆干】

原料：豆干、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐

做法：

1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、香菜洗净切末；

2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；

3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和香菜，最后搅拌均匀即可装盘。

09【家常卤香干】

以上部分图片来源于 *** （侵删）

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉

做法：

1、豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。

好吃下饭的凉拌豆干几分钟就学到手

By 生活分享家弯弯

用料

• 豆干 6片
• 大蒜 3瓣
• 香醋 1勺
• 芝麻油 1勺
• 盐 1茶匙
• 白糖 1勺
• 香菜 1根
• 酱油 2勺
• 葱花 适量
• 小米辣 1个

做法步骤

1、材料如图准备

2、豆干垫底配料调料铺在上面

3、热油爆香花椒泼入豆干碗里搅拌均匀

4、搅拌均匀，装盘即可，夏天冷藏半小时之后更好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，又脆又嫩超解馋

导语：鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，脆里有嫩、超解馋，一口一口停不下来！

炎热的傍晚约上三五好友一起去吃烧烤，是一件很幸福的事情，可以和朋友们无尽的狂欢，当然这个季节也最适合吃露天烧烤。除了吃烧烤，花生、毛豆这两件套也是必点的，也是极好的下酒菜。最近这几天总是在外边吃饭，吃的比较油腻，再加上卫生不到位，拉了好几天肚子，还特别的费钱，所以最近老老实实自己在家做饭，想吃啥就做啥，不会做的就学着做，可别说厨艺提升了不少，最主要的是吃得更健康。

说起毛豆，它最常吃的做法就是带着皮水煮，放入各种调料、食盐，煮熟后非常受欢迎。新鲜毛豆吃起来柔糯香甜、鲜香清爽，没有豆腥味。毛豆中的营养价值很高，尤其是游离氨基酸含量比黄豆还要高出一倍，还含有膳食纤维、蛋白质、钙、钾、水分等营养元素，适当吃一些毛豆可以调节便秘、补充营养、调节激素等。毛豆和它最绝配，简单一炒，营养极高，下面小编就和大家分享毛豆炒豆干的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【毛豆炒豆干】 所准备的食材有：毛豆适量、豆干、酸菜、大葱、小米辣、蚝油、生抽、盐、食用油

具体做法：1、首先准备适量酸菜，夏天适当吃一些酸菜可以开胃，增加食欲。酸菜买回来后清洗一遍，再改刀切成小丁。豆干是我们常吃的豆制品，营养很高，多吃它可以软化血管、泻火解毒。准备2片豆干，切成小粒装盘备用。

2、夏天毛豆很便宜，菜市场很多卖的，才2块钱一斤。买回来的新鲜毛豆双手剥去外皮，再用清水冲洗一下表面。取一个煮锅，加入适量清水，把豆干和毛豆都放进去，滴入2滴植物油增加口感，焯水1分钟，去除豆干和毛豆内的豆腥味，煮好后捞出来沥水。

3、锅中放入少许食用油，油热后把葱段和小米辣炒香，再把毛豆和豆干同时倒入锅中，大火快速爆炒，再往锅中加入少许味极鲜、半勺蚝油、1勺生抽和少许食盐调味。

4、最后再把切好的酸菜倒入锅中，大火快速翻炒，把酸菜炒熟，炒至锅中没有汤汁，翻拌几下关火出锅。

毛豆炒豆干就做好了，端上桌全家人都夸好吃，酸辣开胃、脆嫩鲜香，好吃又下饭，自己在家做一份不到5块钱，最主要的是干净卫生还营养。

小贴士：

1、口味重的朋友炒的时候可以适量加入一些黄豆酱，酱香味十足，也特别好吃。

2、毛豆炒豆干时一定要把里面的水分炒干，这样炒熟后吃起来更加的鲜美入味。

大家喜欢吃毛豆吗？毛豆还能和哪些食材搭配更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

香干像我这样炒，两碗米饭都不够吃

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是中国特色传统名吃。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点，深受广大百姓的喜爱，简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～

青蒜香干回锅肉

原料：

五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香干和蒜苗切好。

4. 锅中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。

7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。

8. 最后加青蒜苗炒匀即可。

小窍门：

豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。

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野芹菜炒香干

原料：

野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量。

做法步骤：

1. 食材:野芹菜、香干切条。

2. 洗净的野芹菜切段。

3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香。

4. 放入香干翻炒几下。

5. 放入野芹菜翻炒断生。

6. 放入盐翻炒均匀即可。

7. 成品图。

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凉拌香干

图文作者 | 祯祯宝贝

原料：

香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤：

1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜。

2. 香干切成一厘米厚度的片状。

3. 锅中烧开水放入香干片焯水。

4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉。

5. 香干洗净沥干水份备用。

6. 洋葱、香菜、香菜切段。

7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中。

8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精。

9. 所有调味料拌匀入味即可。

10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了。

11. 搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是 *** 味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情。

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韭菜炒香干

原料：

韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。

做法步骤：

1. 材料简单

2. 香干洗净，切细条

3. 韭菜洗净切段

4. 红椒去籽切丝

5. 炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄

6. 加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒

7. 加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅

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麻辣香干

原料：

香干6块、大蒜1头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少许、香叶2块、八角1个、花椒5g、桂皮1小块、孜然2g。

做法步骤：

1. 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。

2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。

3. 这个样子，将香料捞出来不要。

4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。

5. 盛出来备用。

6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。

7. 加入干辣椒。

8. 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。

9. 放入盐调味，炒出红油。

10. 加入熟白芝麻。

11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。

12. 加入炒好的蒜蓉辣酱。

13. 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。

14. 麻辣。

15. 味道棒棒哒！用手捏着吃才够味。

小窍门：

1、香干选择硬一点的，原味的。

2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。

3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。

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香干炒三丁

原料：

香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量。

做法步骤：

1. 所有食材准备好，蒜薹洗净。

2. 切成小丁。

3. 姜切好。

4. 一勺干淀粉。

5. 加入适量清水，调成水淀粉。

6. 锅内放油烧热，放姜末炒香。

7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味。

8. 放花椒粉。

9. 倒入蒜薹，放盐，翻炒一会。

10. 放生抽、蚝油翻炒入味。

11. 倒入水淀粉。

12. 三丁均匀裹上芡汁即可。

13. 装盘。

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肉末辣酱炒香干

原料：

肉末辣酱1勺、香干4块、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4个、生抽2勺、盐2克、鸡精2克。

做法步骤：

1. 自制的肉末辣酱一大勺， *** *** 可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替

2. 姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段

3. 香干斜切成片

4. 锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

5. 再加入肉末辣酱炒出香气

6. 加入香干大火翻炒几下

7. 调入两勺生抽炒上色

8. 最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味

9. 成品图。

小窍门：

1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子

2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。

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韭菜香干蒸包

原料：

韭菜适量、香干适量、面粉500克、猪肉馅适量、酵母5克、温水260克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。

做法步骤：

1. 准备好面粉，酵母加入温水化开。

2. 把酵母水倒入面粉里面，启动厨师机合面，醒发。

3. 猪肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌匀。

4. 韭菜洗净，香菇准备好。

5. 全部切好。

6. 所有食材放在一起，放入所有调料。

7. 拌匀备用。

8. 醒发好的面团，揉面排气。

9. 分成均匀的剂子，擀成包子皮。

10. 放入馅料，收口。

11. 包子全部包好，二次醒发30分钟。

12. 冷水上锅。

13. 大火烧开转中火烧18分钟。

14. 关火焖5分钟。

15. 选软美味大包子就做好了。

16. 春天的韭菜非常鲜嫩，美味。

5分钟快手家常菜，开胃又解馋的腊肉炒豆干

今天，和大家分享一款开胃又下饭的家常菜，咸肉炒豆干，简单易做巨好吃

By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆干 10块
• 腊肉 1块
• 青椒 1个
• 干辣椒 10个
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 食用油 1勺
• 豪吉松茸鲜 1包
• 盐 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、腊肉，豆干，辣椒切丝

3、锅里放2勺食用油，放腊肉炒出香味，微微卷起

4、加1勺生抽提色

5、放干辣椒炒香

6、放豆干炒香

7、放1勺食用盐，1勺白糖炒均匀

8、放青椒丝炒至断生

9、放一小袋“豪吉松茸鲜”提香

10、成品图

小贴士

根据自家的咸肉咸淡用盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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几块钱的香干，和蒜苗、猪肉简单一炒，出锅下饭又美味

香干，是一种非常常见的家常食材，很多人应该都吃过。这是一种豆制品，其营养丰富，价格便宜，而且味道口感也是非常的不错，很适合用来下饭下酒。

猪肉炒香干，是平时经常吃到的一道家常菜，我家里也是隔三差五的吃上一顿。这一道菜在家里自己做，成本也才20块左右，但是在外面饭店吃，成本就高了很多。

香干不管怎么做，都是一道美味可口的下饭菜，我最喜欢吃的就是炒香干了，所以今天就把这一道家常菜的详细做法分享出来给大家，喜欢吃香干的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【猪肉炒香干】

材料：香干、猪肉、蒜苗、生姜、大蒜、辣椒

调料：豆瓣酱、料酒、生抽

【详细做法】

1.准备几块钱的香干，把它稍微清洗一下，接着把香干切成薄一点的条状，装入盘中备用。准备一小块的猪肉，用五花肉就更好，我用的是猪瘦肉，把猪肉切成薄片备用，最后把蒜苗、大蒜、生姜跟辣椒都切好备用。

2.锅烧热，放入少许花生油滑一下锅，接着把油倒出来，重新放入凉油，然后马上把准备好的猪肉倒进去煎一下，开小火把猪肉炒干水分。最后把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进去炒出香味。香味炒出来后，放入一勺豆瓣酱，开小火炒出红油，也可以用老干妈代替。

3.炒出红油后，把准备好的香干倒进去翻炒，接着倒入2勺的料酒，继续翻炒2分钟左右，让香干充分入味。时间到了之后倒入剩下的蒜苗叶子，接着倒一勺生抽，不用放盐了，最后继续翻炒到蒜苗叶子熟了就可以关火出锅了。

4.这一道又香又好吃的下饭菜就算是做好了，味道很不错的呀，下饭下酒都很棒，如果喜欢吃的可以试着做一下，做法也是很简单的。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

标签： 香干 吃法 家常 大全 做法