大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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猪年到，猪年到，今天已经是年初6了哦，相信大家天上飞的、地上走的、水里游的都吃了不少，是不是已经吃腻了呢？肚子里油水大多看见大鱼大肉就没胃口？每逢佳节胖三斤？
这些都不是问题，今天豆腐跟大家分享一道广东非常出名的一道菜，虾仁豆腐，做法简单又营养，全程不用一滴油，不油不腻全家爱，鲜甜又美味，大家可以做着给家人试一试，老人小孩都很喜欢的一道菜！
豆腐营养丰富，又嫩又滑，口感非常棒，虾仁鲜甜美味，高蛋白低脂肪，吃在嘴里一股鲜甜味，丝毫没有油腻的感觉。
在广东很多人都喜欢这道菜，豆腐的嫩滑，虾仁的鲜甜让人无法拒绝，念念不忘。
虾仁豆腐鲜甜嫩滑不油腻
做法简单，全程不用一滴油
虾仁豆腐：
用到的材料有：新鲜虾、日本豆腐（鸡蛋豆腐）、盐、生抽、蚝油、水淀粉
下面是虾仁豆腐的具体做法：
1.日本豆腐从中间切断，然后切成大块，摆入盘中备用。
2.菜市场买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，洗干净后，铺在豆腐上面备用。
3.锅里放水，大火烧开后，把虾仁豆腐放进去大火蒸4-5分钟左右，就可以出锅了。
4.蒸出来的水分倒进锅里，放生抽、蚝油、少许盐烧开，然后倒进少许的水淀粉勾芡，把调好的料汁浇在虾仁豆腐上面就可以上桌开吃了。
注意：
1.日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，一般在超市或者卖豆腐的地方都会有，可以在当地问一下。
2.虾仁更好是用鲜活的新鲜虾，用冰冻虾味道会差上许多。
3.虾仁跟豆腐都是很容易熟的食物，所以蒸的时间更好不要大长，以免影响口感。
4.最后的料汁可以根据个人口味调配，看个人喜欢。
大家好，今天分享鲜虾豆腐煲的做法！虾滑嫩入味，豆腐麻辣鲜香，很下饭。鲜虾豆腐煲是一道低热量，低脂肪，高蛋白的营养菜。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食。下面来看一下我的具体操作！
所用食材：鲜虾、豆腐、生姜、泡椒、油盐、胡椒粉、淀粉、面粉、一品鲜酱油、火锅底料、豆豉、干辣椒、花椒
*** *** ：
1.准备新鲜的大虾，把头去掉，这里我们只取虾尾，把虾尾部的尖刺去掉。再将虾开虾背，把虾线也去掉，清洗干净，挤干水分。再将虾里面放入适量盐，适量生姜丝和泡椒末翻拌均匀，腌制2个小时。
2.起锅烧油，在锅里均匀的撒上一层薄盐。然后放入切好的豆腐块煎，将豆腐煎至两面金黄，捞出控油。
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3.接下来我们来炒虾，炒虾之前，我们先在腌制好的虾里面加入少许胡椒粉，适量面粉和适量淀粉将虾抓拌均匀。
起锅烧油，油热下入火锅底料和豆豉下去翻炒，将调味料炒香炒至融化，调入一品鲜酱油增鲜，再下入虾翻炒。将虾炒变色。
4.取一个砂锅，把煎好的豆腐摆在砂锅底部，豆腐的上面放入虾，再加入开水，大火煮开。再往里面加入一些干辣椒段和花椒粒，继续中小火煲10分钟。
5.待汤汁收浓，闻到香味后，就可以开吃了。吃之前撒入香菜，鲜虾豆腐煲就做好了！
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入秋后，鲜虾和豆腐搭配，做一锅鲜虾豆腐煲，味道佳，又下饭豆腐和虾是生活中常见的食材，不受季节的限制，在风干气爽的秋天，做一道豆腐鲜虾煲，搭配木耳、香菇，胡萝卜，营养丰富。
豆腐中含有丰富的蛋白质和人体所需的多种微量元素，鲜虾含有丰富的钾、碘、维生素A和蛋白质，每一口能充分融合豆腐的鲜嫩和虾的清甜，超级满足，一盆足以下饭。
挑豆腐时选择老豆腐或者北豆腐，因豆腐要香煎再回煮，这两类豆腐不容易破碎。
挑选虾时选用活虾比冻虾仁更优，活虾的虾头可爆炒后煮汤，作为豆腐鲜虾煲的汤底，整体的鲜味又提升了一个档次。
活虾如何挑虾线？学会下面两个 *** ，就不需要再拿牙签挑虾线了。
两个妙招：
*** 一：将虾头和虾背之间掰弯，从虾头中挤出黑色的虾脑，抓住虾脑轻轻扯就能将虾背部的虾线连带拔出，即一坨黑色的东西附带一根长长的小尾巴。
*** 二：准备一根与手指同粗的吸管，剪成5厘米的长度后，插入虾头中，挑出虾脑，后面就会顺带连出一条长长的虾线。
食材准备：鲜虾半斤、老豆腐2块、木耳、香菇、胡萝卜少许、姜、葱、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、老抽少许
步骤：
1、老豆腐切成小方块，鲜虾洗净后去虾线，去头，虾头放一边备用。虾身、料酒、干淀粉搅拌均匀备用。
2、木耳、香菇泡发后，木耳撕成小朵，香菇去除蒂切成小块备用。姜切片、葱切段、胡萝卜切成小丁。
3、准备两口锅，一口平底锅煎豆腐，一口深口锅可用来煮虾头汤。
豆腐煎至两面金黄后盛出。另一口深口锅里放入姜片炒香，倒入虾头炒出虾油，倒入一碗清水煮3分钟左右，捞出虾头，放入木耳、香菇、胡萝卜，小火煮2分钟左右。
4、把煎好的豆腐和鲜虾放入锅中，淋上一勺酱油、一勺盐、少许糖，盖锅盖小火慢炖3分钟。
5、出锅时撒上少许葱花即可。
美味的鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足，下饭神器！
【晨希煮义：90后小饕客。厨房与爱暖人心，柴米油盐皆是诗】
虾仁豆腐煲一端上来，锅里的米饭都变成了摆设河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。内酯豆腐划成小方块，焯水备用。两汤匙生粉加适量冷水调开备用。起油锅，入姜丝爆香。把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。再转大火，煮开关火装盘即成。我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。既可以领 *** 优惠劵又可以领天猫优惠劵哟！可以帮朋友们一起省钱，喜欢 *** 的朋友们赶紧加入吧！里面优惠多多哦！！
鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲，鲜香合一孩子们最喜欢做法更简单鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲，鲜香合一孩子们最喜欢做法更简单
随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。在众多美味佳肴中，豆腐煲以其鲜美的味道和丰富的营养受到了人们的喜爱。近年来，鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲逐渐流行起来，不仅将鲜香合二为一，更是孩子们最喜欢的一道美食。下面，让我们一起来了解一下这道美味佳肴的 *** *** ，以及如何让做法更加简单。
一、鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** ***
1. 准备食材：
- 鲜嫩的江白虾一斤，剥去虾壳备用。
- 嫩滑的豆腐一块，切成适口大小的块状。
- 鸡蛋适量，打散备用。
- 青蒜苗数根，切段。
- 姜蒜适量，切末备用。
2. 预处理江白虾：
- 将江白虾剥壳，去虾线，洗净，用少许盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炒制主料：
- 在锅中加热适量的食用油，加入姜蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制过的江白虾，快速翻炒至虾变色，捞出备用。
4. 煮炖豆腐煲：
- 在锅中加入适量的清水，放入切好的豆腐块，煮至豆腐微烂。
- 将炒好的江白虾放入锅中，与豆腐一同翻炒均匀。
- 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，让鸡蛋均匀地包裹在豆腐和虾上。
- 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。
二、让鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** 更简单
虽然鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** 过程并不复杂，但我们可以通过一些小技巧，使得做法更加简单，方便快捷。
1. 食材准备：
- 选择已经去壳去虾线的江白虾，这样可以节省剥壳的时间。
- 豆腐可以事先切好，这样在烹饪时更加方便。
- 使用预先打散的鸡蛋，减少现场打散的步骤，省时省力。
2. 炒制主料：
- 姜蒜可以提前切好，放在密封的小罐中保存，使用时直接取出即可。
- 将炒虾的步骤简化，只需炒至变色即可，无需过度翻炒，保持江白虾的鲜嫩口感。
3. 煮炖豆腐煲：
- 使用高压锅或电饭煲等设备来煮炖豆腐煲，可以节省时间和火候的掌握。
- 将青蒜苗事先洗净切段，备用，减少烹饪时的准备时间。
通过以上简单的改进，我们可以在不失去美味的前提下，使鸡蛋豆腐煲用江白虾的 *** 更加简单便捷，适合忙碌的家庭日常烹饪。
综上所述，鸡蛋豆腐煲用江白虾做的豆腐煲将鲜香与美味完美融合，成为孩子们最喜欢的佳肴之一。通过适当的改进和简化步骤，我们可以轻松地在家 *** 这道美味佳肴，为家人带来健康又美味的享受。让我们在繁忙的生活中，依然能够品味到精致的美食，共同享受美好的家庭时光。
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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虾，是我们最常见的一种海鲜食材，它高蛋白低脂肪，营养丰富，不管怎么做，都是一道鲜香美味的家常菜。
大家喜欢吃虾吗？
虽然虾的价格比较贵，但是我家每个星期，也是要买上1-2次的，主要是为了给孩子补充营养，而且小孩子也比较喜欢吃。
虾的做法比较多，一般都有椒盐虾、白灼虾等等，不过对于一个喜欢吃虾的我来说，虾的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道虾的新做法，可能很多人都没吃过这道菜。
这一道家常菜就叫虾仁丝瓜豆腐煲，简单来说就是虾仁丝瓜炖豆腐，这一道菜不但味道鲜美又好吃，而且做法也是挺好简单的。
喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下。
【虾仁丝瓜豆腐煲】
材料：虾、丝瓜、豆腐、大蒜、葱
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.买回来的虾处理好备用，可以把虾头去掉。丝瓜削皮，然后切成滚刀块备用，丝瓜皮不用削得太干净。
2.锅里放油，把豆腐放进去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然后把煎好的豆腐放进砂锅里备用，豆腐可以切薄一点，这样容易入味。
3.锅里重新放油，放入大蒜末炒香，然后把切好的丝瓜倒进去，把丝瓜炒一下，放入适量的清水。最后来调一下味，放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，让丝瓜煮2分钟左右。
4.时间到了，把煮好的丝瓜倒入砂锅里，把丝瓜铺在豆腐上，然后把准备好的虾仁倒进去，铺在最上面。
5.盖上盖子，然后开小火焖4-5分钟，时间到了，打开盖子洒上一点葱花就可以出锅了。这一道鲜香美味又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下。
今天这一道美食就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
冬季的一款热呼呼炖锅。只用食材原有的水分和鲜味来炖煮它。用心做饭 只为家人好好吃饭～
By 虫懒懒
用料- 白菜 4片
- 北豆腐 1块
- 鲜海虾 12只
- 姜末 5克
- 蒜 5瓣
- 葱 1根
- 糖色水 1大勺
- 盐 一小勺
- 水 小半碗
- 耗油 一勺
- 蒜苗 3根
- 白糖 1/2勺
1、大白菜撕成小块摆入砂锅。北豆腐切厚片 先煎至两面金黄 再摆在白菜上。鲜海虾剥去虾壳 剔除虾线，摆入砂锅内的豆腐上。自家生的蒜苗 剪下几根 清洗干净。
2、准备好： 葱花 姜末 蒜末 。蒜苗切小段备用。
3、干辣椒 剪成辣椒圈
4、炒锅烧热放油 下入干辣椒圈炸香。葱姜蒜末 入锅炒香。加入白糖 淋入生抽炒匀。
5、生抽炒匀后 加入1大勺糖色水（或少许老抽）。再放入1勺蚝油 炒香后 加入小半碗的热水 熬成料汁。
6、砂锅移至火上 浇入熬好的料汁。撒入少许食盐。盖上锅盖中小火 焖煮10分钟 。开盖后 撒白胡椒粉。
7、关火撒入蒜苗
8、?完成?
小贴士北豆腐是提前煎好的。新鲜的北豆腐 切厚片 煎至两面金黄 放冰箱冷藏可保存1星期左右 。期间 炒菜 炖菜 随用随取。 熬料汁的时候加小半碗热水 不宜过多。水多了 会冲淡这锅汤的浓度和鲜味。
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜虾豆腐汤作者：记得33
用料
基围虾 半斤
豆腐 一块
小葱 2根
姜片 少许
玉米淀粉 少许
油 少许
盐 3小勺
料酒 少许
蚝油 少许
味精 小半勺
做法步骤
1、准备好鲜虾和豆腐
2、先将鲜虾头尾分离，将虾头内脏掐出洗净，虾去壳留最后一节，拉出虾线
3、将虾头和虾仁放入碗中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制片刻
4、将姜切片，豆腐切小块
5、锅里倒入少许油，放入虾仁两面煎一煎
6、虾仁煎至表面微微发黄即可盛出
7、锅中倒入少许油，放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红
8、然后加入盐，料酒和蚝油
9、然后水瓢倒入一勺水，烧开
10、待水烧开，放入豆腐小块煮5分钟
11、然后放入虾仁，大火煮2分钟
12、煮好之后，放点葱花，加入少许味精提香提鲜
13、盛出
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鲜虾豆腐煲
