深海鱼
1.增强记忆力，帮助脑部发展
深海鱼中富含DHA，它是细胞膜的重要成分，有助于婴幼儿的脑部发育，儿童、孕妇可以多摄食。老年人食用则可预防大脑退化。
2.预防心血管疾病
深海鱼中含有较好的鱼油，它能增加高密度脂蛋白（即好的胆固醇）含量，对于心血管疾病有预防效果。但是在摄取鱼油的同时，也要控制摄取量，以免造成肥胖。所以，烹调时建议少用油，避免吃下太多的油脂。
3.含优质蛋白，促进伤口愈合
蛋白质是人体生长发育的重要营养素，其中，鱼肉的肉质最细致，较容易被身体所吸收、利用，属于高生物价值的优质蛋白质，可帮助伤口愈合，这就是人们说“开刀后要多吃鱼”的原因。
4.胆固醇含量低
一般而言，鱼肉的油脂含量较低，很少增加人体负担。需要注意的是，有些人喜欢吃鱼头、鱼脑或鱼肚、鱼子，这些部分的胆固醇含量很高，建议少吃。如果要补充胶质，可以利用白木耳等植物胶或果胶，所以建议只吃鱼肉即可
5.补钙佳品
深海鱼是钙质含量高的鱼类，每100克高达2213毫克，是妇女、老年人补充钙质的更佳食材。
图片来自 *** ，用于非盈利目的，
如涉侵权请联系我们删除。
来源：健康指南
编辑|沈彦洁
剁椒鱼头的热量～#减肥小知识控糖百科：剁椒鱼头。
剁椒鱼头是湖南地区的传统调料，具有浓郁的地方特色。而鱼头则是中国南方地区传统的食材之一，热量和营养成分的含量会因为不同的 *** *** 和食材而有所差异。
一般来说剁椒鱼头的热量较高，每100克约含150大卡热量，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体有益。
总体来说由于剁椒鱼头中含有一定的脂肪和胆固醇，减脂期建议烹饪方式是清蒸。清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴，食物红绿灯、绿灯。
它有中国之一菜的美誉，是哈佛医学院实锤的护心神器，是生物学价值可与鱼、肉相媲美的健康食物，更是我国历史悠久的大众美食。
虽然它有这么多牛哄哄的威水史，但是它非常接地气，是餐桌上的常客。它就是——豆腐。
哈佛医学院的新研究，给我们带来常吃豆腐的理由：
豆腐里的大豆异黄酮可保护冠状动脉，每周吃豆腐（每周至少1次，每次150g以上）有利于保护心脏，使心脏病风险降18%。
今天，健康君跟大家聊豆腐这种保健效果佳、营养百搭的好食材，好吃又不贵，比吃肉还过瘾。
然而豆腐美食太下饭了，容易吃多，所以朋友们要把持住了~
「中国之一菜」的营养价值
豆腐素有「中国之一菜」、「植物肉」的美誉，富含低脂的大豆蛋白（80%不饱和脂肪酸），有利于预防动脉粥样硬化等疾病。
除此之外，豆腐还含有抗氧化、防衰老的大豆异黄酮，增强记忆力的卵磷脂，有益肠胃健康的大豆低聚糖，以及人体所需的钙镁磷等微量元素。
这是什么神仙食材啊，对人体健康太有益了吧。
但是豆腐也分内酯豆腐（注意咯，日本豆腐是鸡蛋羹来的，不同于内酯豆腐）、南豆腐、北豆腐……
一听就头大，该怎么挑？它们的营养价值都一样吗？
同等重量下，北豆腐的营养价值更高
大部分人买菜基本是根据口感挑豆腐，不同类型的豆腐所用的凝固剂不同，口感也不尽相同。
如南豆腐质地偏松软嫩滑（含水量约90%），北豆腐质地较坚韧粗糙（含水量约85%），内酯豆腐更加嫩滑保水。
一般来说，同等重量情况下，北豆腐的营养价值更高，南豆腐次之，内酯豆腐第三，如果追求水嫩口感，就选内酯豆腐吧~
酷夏气温高，豆腐容易变质，尽量按需购买，来不及煮记得放冰箱保鲜。
说起烹饪，豆腐虽是百搭菜品，但是这三种菜和它是天生一对，豆腐营养翻倍，口感亦是更上一层楼！
膳食食谱
鱼肉蛋类、海带和白菜是豆腐的更佳搭档，不仅优势互补，还可以弥补豆腐膳食纤维的不足，两全其美的搭配赶紧学起来。
01 鱼头豆腐汤
缺乏蛋氨酸的豆腐和鱼肉蛋类同煮，可发挥蛋白质互补的作用，夏季饭间喝碗鱼头汤，营养又健康。
- - 材料 -
鱼头一个（大约400克）、豆腐（300克左右）、葱丝、姜丝、香菜（根据喜好添加）
- - 制法 -
鱼头开半清净，纸巾蘸干表面水分，热锅中火双面煎黄后挪至一边，小火爆香葱段和姜片，再倒入足量开水没过鱼头。
盖锅盖煮个45分钟，随后放入豆腐煮3分钟，熄火前调入盐和香菜即可。
02 海带豆腐汤
豆腐里的皂角苷有利于促进碘排泄，容易引起人体缺碘，因此豆腐与海带紫菜等高碘食材烹饪，可完美解决这个问题。
- - 材料 -
豆腐200克、海带50克、食盐、食用油适量
- - 制法 -
海带泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切大块，入锅煮沸，随后捞出晾凉切丁。
锅中热油放豆腐、海带，加入清水烧开，再改小火调入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即可。
03 白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道鲜美家常菜，炖煮时加入少许海米更提鲜，再加点肉，膳食纤维、维C、植物蛋白、优质蛋白全齐了，营养丰富又养生。
- - 材料 -
白菜500克、北豆腐150克、海米10克、大葱、生姜、花椒粉、盐、食用油适量
- - 制法 -
将大葱切花，生姜切片，白菜洗净切片，豆腐切块。
随后热油煸炒葱花姜片，放入白菜，翻炒至软。添适量水，待沸后放入豆腐块、海米和食盐，继续炖20分钟左右即可，熄火前再调少许花椒粉即可。
周末来个一汤一饭，简单快手又惬意，健康君提醒您，豆腐虽好，平时也要控制摄入量，以及身体出现以下情况，慎食豆腐哦。
这四类人要谨慎食用
《中国居民膳食指南(2016)》推荐每人每日豆制品摄入量为25—35克，即每天可吃150克南豆腐，80克左右的北豆腐。
但是，以下四类人群要谨慎食用，以免加重病情：
01 肾代谢疾病
慢性肾炎、肾衰等患者出现尿素、尿酸、肌酐过高情况，应严格控制摄入量。
02 尿酸高或痛风者
如尿酸水平过高，或痛风严重，要严控较高嘌呤食物的摄入，待好转再适量食用。
03 高血钾、高钙血患者
豆腐钾钙含量较高，高血钾、高钙血患者要谨慎食用。
04 泌尿系结石患者
结石与草酸钙相关，此类患者需降低草酸含量和钙含量高的食物摄入量。
朋友们，周末的豆腐菜式安排起来，周末愉快~
三伏天少吃鸡肉和牛肉，多吃这几种肉，精力十足，腿脚有劲三伏天少吃鸡肉和牛肉，多吃这几种肉，精力十足，腿脚有劲
一到夏季，人就懒懒的没什么精神头，也没有胃口，平时的爱吃的食物到了夏天怎么都提不起食欲，老想吃点爽口的。其实夏天更应该注重营养的均衡，因为天气的炎热，动一动就会浑身冒汗，特别是年轻人，爱运动，出汗更多，人体水分通过汗液排出体外，会造成血液中钾盐的大量流失，钾主要维持体内的代谢。如果我们的营养不均衡，可能会导致心律失常，造成不可避免的后果，老年人更应该注意，随着年龄的增长，钙的流失，老年人更应该保持营养摄入，来维持体内的新陈代谢运行。
对于中老年人而言，平时更应该注重饮食和适量的运动，适量的运动能让身心愉悦，保持良好的身体机能，合理的饮食能更好的给我们的身体输送营养，保持健康体魄，鸭肉，鱼肉和虾肉成为了夏季食谱的必选
一、鸭肉
- 鸭肉是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质，脂肪，以及钙铁磷等矿物质。它的肉质柔嫩，适合大病初愈的人食用，可以帮助恢复体力和健康。鸭肉还有养胃生津的作用，对女性的皮肤有很好的保养效果，可以保护皮肤表层，延缓衰老。鸭肉虽然含有脂肪，但主要是低碳的饱和脂肪酸，易于消化吸收，适合各类人群食用。
推荐做法【冬瓜焖鸭肉】
- 先把鸭肉清洗干净，剁成块状控干水份放在旁边备用
2、准备生姜，大蒜，小米辣，八角等去腥材料
3、准备一块儿去皮的冬瓜，切成大块儿
4、起锅烧油，把生姜，小米辣，八角放进锅中煸出香味、
5、把控干水分的鸭肉放进锅中爆炒几分钟，加入适当的料酒去除腥味，然后盖上锅盖，慢慢的煸炒鸭肉，让鸭肉里面的水分充分煸炒干，这样炒出来的鸭肉又香又没有腥味。
6、把切成大块儿的冬瓜放进去翻炒两分钟，放入食盐若干，生抽两勺
7、关火，把锅中的所有食材倒入高压锅里，倒入没过鸭肉的水或者啤酒，在高压锅中压制20分钟左右，放气，倒入盘中，即可享用
冬瓜清热消炎利尿，热量极低，可防止身体发胖，冬瓜水可治疗糖尿病人的口渴症状，和鸭肉相辅相成
二、鱼肉
鱼肉的好处可真的太多了，一身都是宝，鱼肉的营养价值非常高，它不仅能够提供优质的蛋白质，还能够帮助你保持健康的心脏、血管、大脑和身体。
推荐做法【清蒸鲈鱼】
1、准备一条新鲜的鲈鱼，更好鲜活现杀的，死的鲈鱼口感上不新鲜，再准备生姜，小葱，酱油，料酒，油，青红椒
2、把鲈鱼清理干净，鲈鱼两面全部改上花刀
3、青红椒切丝，小葱一半切段，一半切丝，生姜一半切片，一半切丝
4、用料酒将鲈鱼腌制一下，把姜片放进鲈鱼身上的刀口里面，葱段和姜丝铺在上面
5、拿出蒸锅，在蒸锅里倒水，大火烧开后，把盛鲈鱼的盘子放进去，大火蒸7分钟左右，不要开盖，关火再焖上2分钟
6、开盖取出鱼盘，把鱼身上的葱姜取出，倒出碟子中的汤汁，鱼身上再放一些葱姜青红椒丝
7、锅内烧一些食用油，将热油淋在鱼身上，激发出姜丝葱丝和青红椒丝特有的香味，倒上味极鲜酱油即可食用
三、虾肉
虾肉营养丰富，热量非常低，受到广大减肥人士的喜爱，里面还有丰富的维生素，钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，虾肉易消化，适合婴幼儿老年人，延缓衰老，里面的蛋白质含量是鸡蛋纽带的几十倍，对骨质疏松有很好的抑 *** 用
推荐做法【蒜香虾】
1、虾肉若干，大蒜一头，青红椒（将其处理切片）
2、辅料：生姜一块，料酒，酱油，盐，将生姜切成姜末备用
3、处理虾线，用牙签从虾的背部挑出黑色的虾线，取出虾线后用水反复冲洗干净，再用纸或者毛巾擦拭干净表面水分
4、大蒜拍成小块备用，不需要太碎
5、起锅烧油，油要多放，油热后，把沥干水的虾放入锅中煸炒至两面金黄，捞出备用
6、趁着煸炒的油还热，放入蒜末炝锅煸炒
7、当蒜末煸炒出香味后，放入青红辣椒片和姜末，翻炒几下，炒出香味
8、放入虾，撒入盐，延锅边淋入料酒去腥，淋入酱油增鲜，快速颠锅翻炒均匀，让虾肉彻底入味儿后即可出锅，出锅后可放入小葱段增加色泽
时间过得很快，8月份已经来临。对于养生的朋友们来说，选择健康的食材和合理的营养搭配变得尤为重要。在众多食材中，鱼肉因其清淡可口而备受青睐。然而，鱼身上有一些部位可能对人体健康产生不良影响，尤其是在广东地区。
首先，让我们来谈谈广东地区非常有名的一道菜——砂锅鱼头。尽管它美味可口，但并不建议多吃。有句俗语说：“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”，这意味着大鱼的头部含有较高浓度的汞。鱼类通过进食其他生物来积累毒素，这些毒素往往会集中在鱼脑中。因此，过量食用鱼头可能会对人体健康造成潜在风险。 其次，鱼的肝脏也是需要谨慎对待的部位。肝脏是鱼体内毒素的存储库，同时也是寄生虫滋生的主要场所。由于肝脏难以彻底清理，其中可能含有大量的污染物和寄生虫。食用肝脏可能会增加人体摄入有害物质的风险。
此外，鱼胆也是一些人常用的食材之一。传统观念认为，鱼胆具有清热解毒的功效。然而，这种认识是不科学的，甚至可以说是危险的。事实上，即使是生吞、煮熟或泡酒后的鱼胆，其有毒成分也不会被破坏。如果不慎中毒，可能会导致多个器官功能衰竭，甚至危及生命。今年夏天就有一位广东老人因食用鱼胆而险些丧命。 值得一提的是，虽然上述三个部位在全国范围内都有人食用，但由于广东地区的饮食文化丰富多样，这些部位的消费量可能较大。
然而，为了保障生命安全，我们应该以健康为重，不要为了满足口腹之欲而冒险食用这些不安全的食物。在选择食材时，我们应该注重食物的质量和安全性，合理搭配营养，保持健康饮食习惯。 对于注重养生的人来说，选择健康的食材至关重要。
在广东地区，鱼身上某些部位的食用应该谨慎对待。尽管这些部位可能在其他地区也有人食用，但我们要以生命安全为重，不要因为口腹之欲而冒险食用不安全的食物。只有在保证食品安全的前提下，我们才能真正享受到美食带来的快乐和满足感。
免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。
胡博士说中医｜美味又养生！川芎白芷炖鱼头用的中药材有哪些来头？享有“中医之乡、中药之库”美誉的四川，拥有丰富的中药材资源。据相关数据统计，四川全省共有中药材品种7290种、川产道地药材86种。老广们喜爱的川芎白芷炖鱼头中，所用的川芎与白芷均以四川产品质为佳，即我们常说的道地药材。
“道地药材”是指名优正品而又生长在适宜条件和特定产区的药材。因其质量优良，功效显著，故被全国医药界同仁所公认。本期的胡博士说中医，就为各位介绍道地药材川白芷、川芎及川贝母。
川白芷
屈原在《离骚》中“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。”提其中的“芷”即白芷。作为川白芷的道地产区，“中国白芷之乡”遂宁有着传统的栽培历史。
中医理论认为，白芷味辛，性温。入肺经、脾经、胃经。白芷有祛风，燥湿，消肿，止痛的功效。主治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。《日华子本草》认为白芷“治目赤胬肉，及补胎漏滑落，破宿血，补新血，乳痈、发背、瘰疬、肠风、痔瘘，排脓，疮痍、疥癣，止痛生肌，去面皯疵瘢。”
白芷除了可治头痛外，还是"十三香"的原料之一，具有去除异味，调节口味，增进食欲的作用；此外，新鲜的白芷苗亦可入馔。
川芎
四川的彭州是我国更大的川芎生产基地，彭州川芎以个大、质优、品质纯正、入药效良闻名于全国中药材市场。据《中华人民共和国药典（2020版）》统计，就有200多个成方制剂含川芎。
中医理论认为川芎味辛，性温。归肝经、胆经。川芎辛温香燥，走而不守，能性能散，上行可达巅顶，入血分，下行可达血海，活血化淤作用广泛，适合瘀血阻滞各种病症。可治风冷头痛旋晕，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡，月经不调，经闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，风湿痹痛。《本经》认为川芎“主中风入脑头痛，寒痹，筋挛缓急，金创，妇人血闭无子。”
与白芷一样，川芎也属于药食同源类的中药。
【食疗方】川芎白芷炖鱼头
材料：胖鱼头500g 川芎3g 白芷3g 葱节、胡椒、生姜和精盐适量。
烹饪 *** ：先将鱼头去鳃，洗净，联通葱姜、胡椒放入砂锅，加水适量，大火烧开，小火炖半个小时，加盐调味即可。
功效：此汤肉嫩肥厚，胶质浓重，食之酥烂入味，汤浓味鲜。有祛风祛湿、止痛通窍的作用。其中，鱼头性温，味甘。可补脾益气、温胃散寒、补虚，适用于头痛、头晕、记忆力衰退、体乏神疲等症。
川贝母
川贝母原名贝母，实际上，一直到明末清初才有关于“川贝”的论述。川贝母以四川的康定、松潘为道地产区。川贝母以类白色、起粉、质硬而脆、断面白色、富粉性、气微、味微甜而苦者为佳。
贝母始载于《神农本草经》，列为中品。历代无种的分类和功能区分，至清代才明确有川贝之名，与其它贝母分开。《本草汇言》云:“贝母，开郁、下气、化痰之药也。润肺消痰，止咳定喘，则虚劳火结之证，必也川者为妙。若解痈毒，破庙结，消实痰，敷恶疮，又以土者为佳。然川者味淡性优，土者味若性劣，二者以分别用”。浙江产贝母称“土者”，四川产的称“川者”。
中医理论认为，川贝母性苦、甘，微寒。归肺、心经。具有清热润肺，化痰止咳，散结消痈的功效。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血等。《本经逢原》认为“肺受心包火乘，因而生痰，或为邪热所干，喘嗽烦闷，非此莫治。”
【食疗方】川贝炖雪梨
材料：雪梨1个，川贝母5克，冰糖适量。
*** *** ：雪梨去蒂后挖出雪梨核，将部分川贝粉放入梨芯，再用冰糖填满，撒上川贝母。把梨的蒂部盖上，放入锅中隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。
功效：中医理论认为梨性寒凉，具有清热润肺，化痰止咳的作用，这道川贝炖雪梨适用于痰热型咳嗽。
执行编辑：竹心有天
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
我国有句俗话叫“舍猪舍牛，不舍鸡头。” 确实有不少人把鸡头、鸭头、鹅头、鱼头等当成美味。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。
从营养学上看，鸡头、鸭头里面含有的胆固醇较高，而且烧卤鸡头鸭头一般需要用盐、酱油以及各种调味酱腌制一段时间，成品调味都很重，所以钠的摄入量自然就会高。
为什么说这些“头”有危害呢，就拿鸡头来说，俗话说：十年的鸡头赛砒霜。这意思是说，这个鸡越老，它的头毒害就越大。其原因是，鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量越多，毒性越强。鸡头不宜多吃，相同的鸭头、鹅头等，也不宜多吃，其道理大同小异。那么有的人会问鱼头呢？据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体；加之有的另外有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内，难以排出。
所以偶尔少吃，还不至于造成对人身体有多大的威胁。但如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
当然最后还是 要 提醒大家一定要控制这些食物的量，做到均衡饮食，健康饮食。
那么你认为这些动物的“头”可以食用么？为什么？
大脑更爱5种食物，核桃只排第4，第1竟是......还有2个健脑动作，常做大脑不老、人长寿
人人都想拥有一个聪明的大脑，并为此想尽办法。
但不得不说，目前补脑的主要 *** ，还是适当摄入大脑生长发育所需的以及对维持大脑功能有益的营养物质，包括蛋白质、磷脂、必需脂肪酸、矿物质等。
而要补充这些物质，更好的来源就是食物了，譬如以下5种。
鱼
首先，鱼肉含有丰富的蛋白质。而蛋白质是是大脑发育过程中最重要的营养素之一。
在大脑发育的之一高峰期（胎儿15~20周），蛋白质对大脑的迅速发育有着决定性的影响，稍有缺乏，即可能造成终生的智力遗憾。
其次，鱼类尤其是海鱼中，含有两种人体必需的不饱和脂肪酸：DHA（俗称“脑黄金”）和EPA。
适当摄入，不仅对婴幼儿智力和视力发育至关重要，还有助于大脑功能的维持、大脑机能的改善、思维能力的提高。
最后，鱼头中还含有一些磷脂类物质和钙、磷等矿物质。
磷脂类物质有助于增强记忆力，预防老年痴呆症；钙和磷则对大脑和骨骼发育有益。
不过，需注意的是：
①吃鱼能补脑，但不能提高成人的智商。
②鱼头中的胆固醇含量较高，应控制食用量。
③买鱼时不要买太大的。由于环境和水污染，有些鱼可能存在重金属富集的问题。而体型越大的鱼，要么处于生物链高端，要么年龄较大，其体内储存的有害物质（如铅、镉、汞等）自然越多。
蛋类
首先，鸡蛋不但含有丰富的蛋白质，高达12.7克/100克，而且它的消化吸收率很高。
其次，鸡蛋中还含有卵磷脂、蛋碱等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力。
尤其是卵磷脂，它被人体代谢后，可分解出胆碱，进而合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种最主要的“神经递质”，具有增强记忆力的作用。
此外，卵磷脂还能为大脑神经细胞提供充足养料，有利于预防老年痴呆症。
如果吃腻了鸡蛋，大家还可以吃一些鹅蛋、鹌鹑蛋。
鹅蛋的蛋黄约一半是卵磷脂，对大脑及神经组织发育有促进作用。而鹌鹑蛋，所含的蛋白质、卵磷脂都十分丰富，有“益智蛋”的美誉。
总之，这两种蛋，孕妇适量吃有助于腹中胎儿的大脑发育，小朋友吃可增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力。
大豆、豆制品
首先，大豆及豆制品中含有丰富的蛋白质，是优质蛋白的良好来源。每天适当吃一些，有助于脑健康，增强记忆力。
其次，大豆所含的大豆卵磷脂，不仅能增强细胞信息传递能力，提高大脑活力，还常被称为“血管清道夫”，有降低血清胆固醇、降低血液黏度、促进血液循环、预防心脑血管疾病等作用，尤其适合脑力劳动者和中老年人食用。
核桃
首先，核桃中含有卵磷脂、锌、锰、铬等补脑益智的营养成分，对脑神经有良好的保健作用。
其次，核桃是唯一含有大量植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。
尤其是α-亚麻酸，占大脑固体总质量的10%，在主领学习的大脑海马细胞中占25%，在脑神经及视网膜的磷脂中占50%，是大脑生长发育的必需脂肪酸。
最后，科学研究也证实，核桃对预防中风、老年痴呆症等效果显著。
因此，孕妇、孩子、老人和经常用脑的成人日常吃一些核桃，对大脑健康大有裨益。
看来“核桃补脑”的说法，确实有一番道理。
注意：核桃是一种高脂肪类坚果，因此一般建议，成人每天吃不超过25克（大概一小把的量），老人小孩可按日常膳食摄入适当调整。
香蕉
前面提到了肉、蛋、豆、坚果，是时候提名一个补脑水果了~
首先，香蕉含有丰富的矿物质，如钾、磷等。钾离子有健脑的作用，磷则常被称为“智慧之盐”。
其次，香蕉还含有酪氨酸，它既能让我们精力充沛，注意力集中，又能提高我们的创造力。
其实，除了适当食用对大脑有益的食物，日常做一些简单的小动作，也能健脑，保护大脑健康。
常做2个健脑动作，
大脑不易老、痴呆不来找！
1、做手指操
手，常被誉为人的“外在大脑”。没事活动手指，有助于锻炼脑神经。
北京协和医院神经科医生推出了一套“手指健脑操”，大家一起来学学——
1
双手手指依次互相敲击，如左手拇指敲击右手拇指。
2
双手的食指、中指、无名指分别与拇指敲击。
3
双手抱拳，注意五指交叉。
4
双手分别握拳，依次伸出拇指、食指、中指、无名指、小指，然后再把手指依次收回，回复握拳状态。
2、玩解密游戏
俗话说：“脑子越用越活。”平时勤做一些脑部训练，可让大脑更年轻。
一项发表在《国际老年精神病学杂志》上的研究发现，50岁及以上人群越经常玩解密游戏（如填字、数独等），其大脑功能越好，甚至让大脑年轻10岁。
原因在于，大脑就像肌肉，持续使用可提高其容量和适应性。而解密游戏恰是运用了大脑的记忆力、注意力和推理能力。（养生每日推送）
解馋味美的剁椒鱼头，鲜辣下饭，简单易学，老少皆宜的肉食菜肴解馋味美的剁椒鱼头，鲜辣下饭，简单易学，老少皆宜的肉食菜肴
一道美味的剁椒鱼头，鲜辣可口，绝对是嗜辣人士的首选。这道菜以鱼头为主料，搭配适量的剁椒和调料，经过精心烹饪，呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。虽然看似复杂，其实 *** 过程并不困难，只需要掌握好每一个步骤，你就能轻松地做出这道美味的剁椒鱼头。下面就让我们一起走进这道菜的 *** 吧。
剁椒鱼头
主料：
- 鱼头500克
- 剁椒100克
- 美人椒50克
- 青蒜30克
- 姜片15克
- 蒜末10克
调料：
- 料酒3勺
- 生抽1勺
- 鸡精2克
- 高汤适量
*** 过程：
- 将鱼头洗净，从中间剖开，成为两部分，放入盘中备用。
- 美人椒剁碎，青蒜切段，姜片和蒜末备用。
- 在鱼头上均匀地撒上料酒和生抽，腌制10分钟。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入美人椒和剁椒，翻炒均匀。
- 倒入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 将腌制好的鱼头放入锅中，煮至鱼头表面凝固，撒上青蒜段。
- 加入鸡精调味，煮至青蒜变软即可出锅。
小贴士：
- 在购买鱼头时，尽量选择新鲜的鱼头，不要使用冷冻的鱼头，以保证菜品的鲜美。
- 如果不喜欢太辣的口感，可以适当地减少剁椒的用量。
- 在煮鱼头的过程中，可以适当地轻轻翻动鱼头，让鱼头均匀地吸收汤汁和调料的味道。
- 如果觉得煮的鱼头不够入味，可以在煮的过程中加入一些盐巴，但是要注意不要加太多，以免影响菜品的口感。
- 在撒青蒜的时候，可以将青蒜均匀地撒在鱼头上，不要撒在盘中，以免青蒜变黄影响菜品的颜色。
- 如果想要更丰富的口感，可以在煮鱼头的过程中加入一些豆腐或者蘑菇等配菜，增加菜品的营养和口感。
- 在煮剁椒的时候，可以适量地加入一些白糖，以中和剁椒的辣味，使整个菜品的口感更加平衡。
通过以上的 *** 过程和注意事项的介绍，相信你已经对如何 *** 一道美味的剁椒鱼头有了清晰的认识。无论是为自己家人还是为朋友聚餐做出这样一道菜，都是一个极好的选择。享受烹饪过程的同时，也能享受到美食带来的乐趣。希望你在 *** 过程中能有所收获，享受烹饪的乐趣！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
什么时候喝鱼头汤对身体有益？什么时候喝鱼头汤对身体有益？
鱼头汤是一种营养丰富、口感独特的汤品，含有丰富的蛋白质、磷脂、微量元素和氨基酸等营养成分，对身体有很好的滋补作用。那么什么时候喝鱼头汤对身体有益呢？
·首先，鱼头汤适合冬季和春季饮用。冬季是收藏的季节，也是人们身体需要补充养分的季节。而鱼头汤具有温中散寒、补虚健胃、活血通络等功效，可以帮助人们抵御寒冷，同时也可以为身体的春季养生打好基础。春季是生发的季节，也是身体需要滋阴养血的时候。鱼头汤含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以帮助身体滋阴养血，提高免疫力。
·其次，鱼头汤适合餐前和餐后饮用。餐前喝一碗鱼头汤可以开胃，有利于食物的消化和吸收。餐后喝一碗鱼头汤可以帮助消化，增强脾胃的功能。此外，对于一些需要调理身体状况的人，如身体虚弱、贫血、营养不良等人群，适当喝一些鱼头汤对身体有好处。
但是需要注意的是，鱼头汤虽然营养丰富，但是也含有一定的脂肪和嘌呤，因此不宜过量饮用。同时，对于某些人群，如过敏体质、痛风患者等，也要谨慎饮用。
总之，鱼头汤是一种营养丰富、口感独特的汤品，在适当的时候饮用可以帮助身体补充营养，提高免疫力。但是在饮用时也要注意适量，避免过量饮用导致身体不适。
