黄花菜不要直接下锅炒，多做两步，更放心，再忙也要看完
黄花菜又名,柠檬萱草,忘忧草,金针菜.近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。
黄花菜是我们生活中常见的一种食材,平时我们大多数见到最多的就是干制品的,比较容易保存.无论是干制品还是新鲜的,黄花菜的营养价值都非常高.,经常食用它对人的身体大有益处.
新鲜的黄花菜口感鲜香脆嫩,最适合炒或者做汤,今天给大家分享一道简单清炒的蒜蓉黄花菜,做法简单好吃又美味.口感清香开胃又下饭.
准备食材：新鲜黄花菜、蒜头、蚝油、食用盐、食用油适量。
烹饪 *** ：
- 首先我们需要摘除新鲜黄花菜的花蕊，虽然高温加热也会让毒素消失，但是为了安全起见，还是建议摘除花蕊，这也是毒性的根源。
摘除黄花菜花蕊，让黄花菜毒素消失
- 第二步：摘掉花蕊的黄花菜，我们再用清水清洗干净，控干水分。
清水清洗黄花菜，控干水分
- 第三步：蒜头用刀背拍一下，切成蒜末，备用。
蒜末备用
- 第四步：”平底锅加入适量清水大火煮开，黄花菜不管是炒还是凉拌，都是建议 先焯水，焯水时间建议一般3-5分钟左右，可以捞起来沥干水分。备用。
洗干净的黄花菜倒入锅中焯水
- 第五步 ：另外起锅，倒入适量的食用油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。
平底锅爆炒出蒜末香味
- 第六步：倒入焯好的黄花菜快速翻炒片刻，然后放入一勺蚝油，适量的食用盐调味，翻炒均匀即可关火出锅装盘，上桌食用。
翻炒黄花菜
- 最后装盘上桌，一道清爽美味的蚝油蒜香黄花菜就完成啦，好吃又下饭，喜欢的，就不要错过哦。而且做法也非常简单。
蒜香黄花菜
天气热不爱吃饭，试试这道快手菜，简单有营养，下饭又下酒哦。
虫不火温馨小提示：
- 新鲜的黄花菜有毒素，一定要摘除花蕊，焯水后再进行烹饪做菜哦。
- 蚝油本身带有咸味，所以我们在放盐调味的时候，不要太多，以免影响口感。
- 黄花菜除了清炒外，还可以搭配各种食材一起炒或者炖汤，这个可以看个人口味喜好来做
- 喜好吃辣的朋友也可以放辣椒来调味的哦
我是虫不火，喜欢 *** 简单易上手的家常菜，每天会不定期更新 *** *** ， 厨艺有限，多多指教，如果你也喜欢美食的，欢迎下方留言讨论，大家一起学习进步，欢迎关注转发哦。
全网最详细的炒黄花菜的做法，手残党都一次成功锅里烧开水，把新鲜的黄花菜放在里面焯水。5分钟。把焯好的黄花菜放在水里泡两个小时。我中途又换了一遍水。新鲜的黄花菜用水焯和浸泡里面的毒素就会泡出来了。把黄花菜捞出来控干水分。锅里放油，把肉煸香，然后放葱花，姜，大蒜，黄花菜，调料，翻炒几分钟。鲜嫩的黄花菜来喽！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
金针菜炒枚肉木耳、金针菜洗净焯水。锅热倒油，放生姜、枚肉翻炒。放进木耳和针菜，再炒。再加入娃娃菜，最后放入蚝油调味。OK，上菜。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
想要叫醒一个装睡的人，有这碗面就行今天谷雨，也是春天的最后一个节气。天气渐暖，夏天真的快来了。而天越热越不能贪凉，特别是早晚气温低，饮食上更要注意：吃热的。
作为一个北方人，小果儿早晚更爱的就是一碗热乎乎的打卤面。呼噜呼噜一大碗面条下肚，就已经饱了，但是卤太好吃了，象征性地再挑几根面条到碗里，再来几大勺卤，连吸溜带喝的吃光光，舒坦！
老北京打卤面 by 美食台
要说这打卤面，精髓就在这勺“卤”。在北方它的做法多样，分“清卤”“混卤”两种，一般“清卤”也叫汆，混卤就是勾芡卤。
不管清卤还是混卤，好吃就行。今天分享3种最家常的打卤面做法，为了这碗面，我早上喜欢赖床的毛病都改了。
01
茄子经过煸炒或者油炸，再熬煮，软糯入口即化，再加上猪肉的油脂浸润，满口油香。
· 茄丁打卤面 ·
By 豆果美食认证达人 zy宝妈小厨
· 食材清单 ·
圆茄子420克 肥瘦猪肉100克
葱姜末适量 生抽1勺
味极鲜酱油2勺 水淀粉适量
面粉适量 盐适量
植物油适量 面条适量
· 做法 ·
1. 茄子去蒂、去皮，切成2厘米见方的丁，放入盆中浸泡一会；肥瘦猪肉切丁，加水淀粉、生抽、葱姜末拌匀，腌制5分钟；面条备好
2. 茄丁控干水份，加适量面粉拌匀
3.炒锅放植物油，油温7成热，放入茄丁，炸至茄丁表面发黄后捞出控油备用
4. 锅内留少许底油，放入肉丁翻炒至变色，加味极鲜酱油炒匀
5. 放入茄丁翻炒几下，加适量清水，稍炖一下
6. 加盐调个味，再倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘
7. 煮锅加水，烧开后放入面条，煮熟关火。
8. 捞入碗中，浇上炒好的茄丁即可
02
食材相当丰富的一碗打卤面，营养搭配均衡。我喜欢配着蒜一起吃，一口面一口蒜，香的宜人，辣的过瘾。
· 黄花菜木耳打卤面 ·
By 豆果美食认证达人 紫默（小草根家庭美食）
· 食材清单 ·
面粉400克 清水130克
木耳10克 黄花菜10克
猪肉末30克 洋葱10克
盐1勺 鸡精1小勺
蒜5克 水淀粉40克
花椒3克 老抽5克 生抽8克
· 做法 ·
1. 黄花菜和木耳提前泡好
2. 洋葱、蒜、肉，黄花菜和木耳切好备用
3.准备适量水淀粉
4.锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来
5. 下蒜末和洋葱末煸香。
6. 下肉末煸香
7. 加木耳和黄花菜翻炒。
8.加适量的清水，中火煮10分钟
9. 加生抽、老抽、盐调味。大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料就做好了
10. 锅里烧水煮面条，每次煮开的时候可以适当加凉水，冷热水交替煮出来的面条口感更好
11. 煮好的面条捞出，装碗中，浇上面卤，拌匀就可以吃了
03
浓郁的番茄鸡蛋卤，拌上劲道爽口的面条，每一口都是番茄的酸爽和炒蛋的香嫩。国民食材，简单步骤，吃的温暖又舒坦。
·西红柿鸡蛋打卤面·
By 豆果美食认证达人 jmy的私房菜
· 食材清单 ·
面条300g 西红柿2只
土鸡蛋3个 小葱2根 盐2g
· 做法 ·
1. 西红柿用开水烫一下，拿刀在上面划个十字，然后剥去西红柿的外衣。
2. 把鸡蛋敲开加点盐打散搅匀，西红柿切成小块，小葱切成葱花。
3. 锅子烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。
4. 把锅子洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒。
5. 炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。
6. 放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。
7. 炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干哦 ，等下面条做好不放水的，直接把西红柿鸡蛋卤浇上去就可以开吃了
8. 锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。
9. 把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花，开吃啦，很好吃，很香^_^
其实传统意义上的正宗打卤面是很讲究的。比如老北京打卤面，里面的食材多达十来种，有明确的要求，缺一不可。就连吃法都有标准，卤净面干，卤汁和面条都一起吃完才行。
不过现在更讲究随性。冰箱里有什么就放什么，选什么配菜可以单凭当时的口味和心情。
比如今早起来，原来是想煮个简单的番茄鸡蛋打卤面，看到冰箱还有剩余的茄子，土豆，索性一块切了煮熟，食材更丰富了，尝了一口，很是满足，这也是小惊喜嘛！
鸡蛋黄花菜天生一对，隔三差五吃一点，安神助眠睡得香，值得收藏导语：鸡蛋黄花菜天生一对，隔三差五吃一点，安神助眠睡得香，值得收藏
鸡蛋在我们的日常饮食中，占据着非常重要的地位，不论是将其单做，还是搭配其他食材进行烹饪，都是非常不错的选择，鸡蛋不但是一种美味的食材，更是多种烹饪中不可缺少的辅料品，鸡蛋能够给人体提供一些基本所需能量元素，在鸡蛋的众多做法中，炒制是非常经典的一种，平常搭配鸡蛋的食材种，有西红柿、青椒、香椿、青蒜、韭菜等等，非常的丰富多样，而我要跟大家分享的是鸡蛋的另一种搭配，黄花菜炒鸡蛋。
其实这道菜也是非常经典的一种搭配，黄花菜不仅是肉质鲜嫩，营养价值也是非常高的，尤其是对于安神助眠来说，更是非常有疗效，随着人们的生活压力越来越大，不少年轻人出现神经衰弱、心烦不眠的症状，那么吃黄花菜，便是有很好的安神效果，经常的吃一吃，能够让你睡个大好觉，黄花菜炒鸡蛋这道菜肴，两种高价值的食材搭配，可谓是强强联手，做出来的菜肴价值也一定会是非常高的，所以说黄花菜和鸡蛋是天生的一对一点都不为过。
黄花菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：干黄花菜20克，鸡蛋3个，尖椒1个，胡萝卜10克，油适量，盐适量，葱适量，香油适量；
*** 过程：之一步，干黄花菜提前放在清水中浸泡至软，清洗干净，沥干水分备用；
第二步，3个鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上几滴水，搅拌均匀，青椒切成丝，胡萝卜切成薄片；
第三步，锅中添上油，待油热后，淋入鸡蛋液，煎制鸡蛋八成熟的时候，盛出备用；
第四步，重新给锅中添上适量的油，待油热后，放入蒜末，爆炒出香味后，加上胡萝卜，翻炒均匀；
第五步，待胡萝卜稍微变软的时候，加上黄花菜，继续翻炒，之前炒过的鸡蛋倒入，然后再加上青椒和盐；
第六步，炒匀后，加上胡椒粉，在出锅前，淋上几滴香油，即可开吃。
烹饪小技巧：1、这道菜中用到的调味料都是非常清淡的，还有鸡精和味精都不要加，在炒菜的时候，你也可以根据自己的喜好，添加木耳或者是蒜苔，相信口感都会是非常不错的，开始炒鸡蛋的时候，炒至八成熟即可，因为后期还要炒制，不要把鸡蛋炒的太老，否则口感会不好。
2、鸡蛋和黄花菜是天生的一对，而且黄花菜对于失眠又有很好的疗效，所以隔三差五的吃上点，能够安神助眠睡得香，尤其是对于工作压力大的年轻人来说，更是需要尝试做着吃，这是一款非常值得收藏的菜谱。
3、黄花菜炒鸡蛋家常做法，清香味美可口，还能起到安神睡眠的效果。
治疗失眠，除了要在饮食中做到注意，还应该保持一个良好的心态，晚上睡觉前，尽量不要过多的玩手机，养成一个良好的身体状态！
它是天然“健脑菜”读书的孩子要多吃，鲜香美味，大脑更聪明！今天小面姨给大家分享一道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法，这道菜非常好吃，看着名字很长，实际上食材很简单，只要黄花菜、木耳和鸡蛋这三样，是道非常下饭的菜品。黄花菜和木耳都是营养价值极高的食材，无论什么季节吃，都是美味下饭的蔬菜。平时在我们这里做的最多的是吃臊子面时炒的底菜，把黄花菜、木耳切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，再切成小菱片，加上土豆丁、胡萝卜丁等一炒，就是臊子面更好的底菜，不论调汤或者干拌都是不错，吃起来特别香。如果把这三样菜放在一起炒，也是吃米饭更好的下饭菜。这菜一定要多给孩子吃，健脑提高记忆，鲜香美味，我每周必做几次
?大家都知道，黄花菜能健脑，抗衰老，清除动脉内的沉积物，能显著降低血清胆固醇的含量，对于胆固醇很高的人来说，要多吃黄花菜。此外，黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排出。对于正在长身体的孩子来说，也要常吃黄花菜，对孩子的身体发育和智力增长也有一定作用。今天中午，我突然很想吃点清爽的菜，拿出干的黄花菜和木耳鸡蛋一起炒了，清脆爽口，嫩滑鲜香的美味，味道相当不错，很是下饭，营养丰富，上桌很受欢迎，更先被吃光，孩子还嚷嚷没吃够，让我明天继续做给他吃。喜欢的朋友也可以试试哦。现在我把这道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友做给自己的孩子吃吃吧！
食材：黄花菜1把、木耳半朵、鸡蛋2个、香葱几根、姜蒜末少许、盐1勺、料酒少许、生抽1勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净撕成小片。
3、将洗净的黄花菜木耳放入开水里汆烫约2-3分钟，捞起沥干水分。
4、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上切好的葱花搅拌均匀。
5、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。
6、炒锅中留底油，放入准备好的姜蒜末炒香，把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，盐调味。
7、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。
8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，开吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
黄花菜不要再凉拌了，加一把木耳，5分钟就学会，上桌瞬间就扫光大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，主要是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。同时黄花菜还具有降血压和抗癌的功效，特别是孕妇，中老年人，过度劳累者尤为适用。
老妈在地头上种了一大片金针菜，妈妈说这长的非常快，自己家种的一天能摘小半筐，今天摘了半筐黄花菜，回家做一个美食，平常我们做黄花菜的时候一半都是做凉拌，今天做一道不一样的美食，营养又好吃，下面一起看下具体做法吧，
【主要食材】：黄花菜
【配料】：木耳，青辣椒，红辣椒，姜，葱，干辣椒，猪肉，豆瓣酱
【调料】：盐，食用油，生抽，鸡精，蚝油
【具体 *** *** 】：
1、这是小董从自家地里摘的黄花菜，黄花菜有秋水仙碱，主要是在花蕊里面，所以先把花蕊去掉，去掉花蕊之后再清水中浸泡一下，这样可以有效去除秋水仙碱，浸泡大约半小时以上，
2、在泡点木耳，切点辣椒丝，青椒切丝，姜切丝，葱切片，干辣椒掰成段，肉去皮，先切片，在切丝，木耳切成丝
3、锅中烧水，水开之后，黄花菜焯水，放点食用油，加盐，焯之后捞出，放凉水中泡一下，
4、锅中倒油，油热之后放猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放葱姜干辣椒，炒香之后放豆瓣酱，放入木耳，木耳炒熟之后放青红辣椒，然后放入黄花菜，翻炒均匀
5、下面调一下味，放半勺盐，少量生抽，鸡精，蚝油，快速翻炒入味，这样就可以出锅了，这样简单又好吃的木耳炒黄花菜就做好了
黄花菜不仅凉拌做出来的非常好吃，就是炒出来的也非常美味，自己家种的也没有农药，吃着很放心
【烹饪黄花菜小贴士】：
1、新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，一定要把中间的花蕊去掉，这样可以去除大部分的秋水仙碱，然后再用清水浸泡
2、黄花菜一定要先焯水，焯水可以有效去除黄花菜中的有害物质，并保持良好的口感，吃起来更美味
3、市场上的黄花菜一般是烘干的，挑选的时候一定要选择好点干黄花菜，黄花菜一般 *** 成干的之后颜色变深，没有 *** 性气味，同时用手捏的时候会自动散开。
以上就是小董做黄花菜时使用的 *** 和技巧，亲们还有什么好的建议和 *** 呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢亲的支持与关注！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“黄花菜炒肉丝”的做法，黄花菜也就是金针菜，又叫忘忧草，是人们非常喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。下面就为大家详细的分享一下，这道小炒菜的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【黄花菜炒肉丝】
1.首先我们准备猪瘦肉200克，先切成薄片，再切成肉丝，切好之后我们把肉丝腌一下，盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，料酒5克去腥，多搅拌一会把料汁全部打入肉丝里面。
2.放入半个鸡蛋清抓拌均匀，鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩，抓入一小把淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，让淀粉均匀裹在肉丝表面，锁住肉丝中的水分，再加入少许植物油，继续拌匀备用，植物油能使肉丝自动散开，滑油时不会粘连。
3.黄花菜已经提前泡软、洗干净了，我们把它切的短一些方便食用，再切一点青红椒丝，为菜品增色，大蒜压扁、切成末，生姜切成丝，大葱切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热把肉丝放入锅中，轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的打散，滑油30秒钟肉丝变白后立即捞出控油，肉丝滑油的时间不要太长，否则口感不够鲜嫩。
5.接着我们把黄花菜焯一下水，焯水的时候，可以在锅中放一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开以后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟黄花菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，控水备用，焯过水之后黄花菜能很容易炒熟，口感更脆嫩。
6.锅内加少许底油，放入葱姜蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜快速翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料炒散、炒均匀，倒入青红椒丝，转大火，翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
黄花菜炒肉最忌讳直接下锅炒，多做这两步，口感脆嫩劲道又不苦涩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
黄花菜含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，还具有润肠通便、降血压、安神等功效。
今天和大家分享一道非常简单的“黄花菜炒肉”，先浸泡、焯水再烹饪这样口感更清脆，不苦涩，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄花菜、猪肉
辅料：线椒、小米椒、大蒜、生姜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精
【黄花菜炒肉】—— 清脆鲜嫩
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟备用。
准备猪肉一小块，切成均匀薄片备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒几个，切成段备用。
准备小米椒几个，同样切成段，全部放在一起为菜品增色。
准备大蒜几粒，切成片备用。
准备生姜一块，也切成片备用。
3.下面把黄花焯一下水
锅内加入热水，把泡软的黄花菜控一下水分放入锅中，焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味，然后把黄花菜清洗一下挤干水分备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒入热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香以后，加入一勺豆瓣酱，放入姜、蒜片一起翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜、蒜的香味。
然倒入青、红椒段，开中火翻炒1分钟左右，青、红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽5克，蚝油5克，白糖少许提鲜，鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩可口的黄花菜炒肉就做好了。
技术要点：
1.黄花菜更好用凉水泡发，口感更加脆嫩劲道。
2.黄花菜焯水一是去除苦涩味，二是削弱里面的秋水仙碱，吃起来更加安全。
3.炒肉片时要先滑锅，否则很容易粘锅。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
#花10分钟，做一道菜！#小炒黄花菜（附新鲜黄花菜处理 *** ）时令小炒来一个，要吃时令得赶早，莫等到黄花菜都凉了，哈哈~
By 晶晶 i 小乔 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜黄花菜 100克
- 鸡蛋 2克
- 黑木耳（干） 10克
- 腊肠 半根
- 食用油 适量
- 食盐 适量
1、干的黑木耳提前泡发开来。
2、新鲜的黄花菜，依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱，具有一定的毒性。
3、把处理好的黄花菜清水洗净，浸泡20分钟。
4、水烧开，加一勺盐，焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。
5、焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。
6、准备好我们的食材，处理好的黄花菜，焯烫过的黑木耳，腊肠切片，鸡蛋打散，加少许盐调味。现在正式开始 *** 我们这道菜罗~其实，前期准备做好了，炒制还是比较方便快手的。
7、油烧热，大火快速滑炒鸡蛋，用筷子拨拉几下就好了。
8、另起锅，下入腊肠炒香熬出油脂。
9、下入处理好的黄花菜和黑木耳，翻炒均匀。因为黄花菜和黑木耳都已经焯熟，所以翻炒均匀即可调味出锅。
10、虽然新鲜黄花菜处理起来有点麻烦，时令好物还是值得尝试一下的呢。
小贴士食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱， *** 一，去除花蕊，因为花蕊中含有大量的秋水仙碱： *** 二，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以将鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱更大限度地溶解在水中。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
