导语：花卷是一种和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食经典。这种面食传承至今，已经成为了很多家庭的日常主食，不仅可营养丰富，而且做法多样，更主要的是 *** 过程大多也十分的简单，深受广大人民的喜爱。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“家常花卷”的做法。厨师长教你一个小技巧，只用一双筷子就能轻松搞定，蒸出的花卷暄软多层，好吃又好看 。话不多说，我们开始操作。

【食材清单】：

主料：面粉

配料：酵母、白糖

【步骤一】：

首先在面盆中放入300克面粉，加入酵母4克和白糖5克。这里添加白糖，是为了给酵母发酵提供营养。之后用常温水和面，边倒水边搅拌面粉，先搅成面絮后，再和成软硬适中的面团。随后用盘子盖住，发酵一个小时左右。面粉发酵的速度和所处的温度有关，温度越高发酵的速度越快。

【步骤二】：

一个小时以后，在案板上撒上干面粉，把面团取出来。揉搓一会，排出面团里的气体。把面团揉光滑后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。

【步骤三】：

把面剂子用手掌摁扁，然后擀成圆形的面片。再把面片切成四半，叠放在一起。

用筷子夹住上下两边使劲一捏，花卷的生坯就做好了。剩下的面剂子，我们也用同样的方式做成花卷坯。等花卷坯全部做好后，用细布盖住再次发酵10分钟，这样蒸出来的花卷 会更加的蓬松暄软。

【步骤四】：

起锅烧水，放上篦子并铺上蒸布。等水烧开以后，把花卷摆放在蒸笼里面，但不要摆的太密集，以免蒸熟后的花卷粘在一起。然后盖上锅盖蒸15分钟就可以了。

【步骤五】：

15分钟以后关火，再焖上3分钟左右。待到热气散尽以后，再打开锅盖，以免花卷突然遇冷出现回缩塌陷的情况。蒸好的花卷白白胖胖的，气孔很细腻层次也非常的均匀漂亮，把它摆放在盘中，就能上桌食用了。

好了，这道蓬松暄软的花卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“红豆花卷”的做法，对于北方人来说，花卷再熟悉不过了，从小吃到大的味道，更是思念与怀念的味道，为什么这样说呢，因为现在已经越来越少的人，再去做这道家常面食了，更多的是选择在街上买，虽然方便但是总感觉味道就是不对。

下面就为大家详细的分享一道，红豆花卷的做法，在不失馒头的劲道口感外，又增添了一点营养丰富的红豆，不但好吃看起来也不错哦。

【红豆花卷】

1.首先，我们准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了。

2.趁着发面的时间，我们把红豆蒸一下，这是前一天晚上泡上的红豆，已经泡软了，我们把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时，蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用。

3.一个小时以后，我们在案板上撒上底面，把发好的面团拿出来，多揉一会，排排气，然后把面团搓成长条，下6到8个面剂子，把面剂子揉一揉揉圆，用细布盖住，以免表面受风变干，红豆晾凉以后，在里面放入一勺白糖，拌匀备用。

4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，然后放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后，用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

5.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。

6.15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气，以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出锅了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

自从知道花卷这样做，我家连面包都不买了，孩子三天两头嚷着吃！秋天到、南瓜俏，随着秋天的到来，南瓜也到了收获的季节。南瓜吃法非常多，可以炒菜、可以做汤、可以熬粥，还可以蒸熟了直接吃。中秋节回老家老妈给我带回来好几个大南瓜，看着黄灿灿的南瓜闻着南瓜的香气，仿佛回到了童年时光，小时候没有很多的零食，但是老妈会用各种食材变着花样地为我们做好吃的，南瓜是一种百搭秋季食物，既应季又便宜，和不同的食材搭配，可以产生不一样的口感和营养价值。

今天阿雅和大家介绍的是南瓜花卷，我们北方人习惯吃面食，尤其是发面的食物，南瓜黄灿灿的颜色混合到面粉中使面团也变成了黄色，蒸熟的花卷中还有很浓的南瓜的香气，造型也是非常小巧可爱，别说是孩子，就连我这个大人也拿着爱不释手，很多不爱吃主食的小朋友看到这样的面食也能吃上一个，常吃南瓜还能健脾益胃，尤其适合老人和孩子吃，下面咱们来看做法吧。

【南瓜花卷】

【所需食材】南瓜250g，面粉500g，鸡蛋一颗，酵母3g

【 *** 步骤】

1.南瓜一般个头都很大，一次很难吃掉一整个，南瓜切开后用厨房纸吸干切面的水分，掏去南瓜瓤，再包上保鲜膜，放到冰箱冷藏能储存四五天，整个的南瓜只要放到阴凉干燥处能储存一两个月。

2.南瓜去皮去瓤后切成薄片，片越薄越容易蒸熟，南瓜我用了250g，蒸10分钟就可以了。

3.南瓜蒸熟之后压成南瓜泥，稍微晾凉，加入500g面粉，打上一颗鸡蛋，加3g酵母，因为南瓜和鸡蛋中的水分与面粉的比例差不多就是1：2，所以我们就不用另外加水了。

4.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大，一定要等到面团中出现蜂窝状小孔再开始做花卷。

5.面团发酵之后先揉搓排气，揉搓到没有发酵时后的大小，再搓成长条，分成大小合适的剂子。

6.把小剂子揉圆再搓成小圆柱，用手压扁，用刀在小饼上面压出斜印，再交叉着压一遍，给它翻过来捏到一起，两头再捏到一起，就做好了。

7.全部做好后放到蒸锅中二次饧发5分钟，看到花卷比之前圆润饱满了再开火蒸，水开蒸15分钟，关火后闷5分钟再掀锅。

出锅啦，南瓜的味道很浓，个个圆润饱满，这样造型的小花卷孩子非常喜欢，常吃南瓜还能健脾益胃。蒸发面的花卷一定要等到面充分发酵之后才能蒸，还需要二次饧发，不然蒸出来的花卷容易死皮塌皮哦。秋天正是南瓜丰收的季节，价格也非常便宜，可以买一点南瓜做成花卷或者是南瓜饼，煮南瓜粥，作为早餐既清淡又有营养，自从我经常用南瓜做主食，我家都不用买面包了，每次都做不一样的造型，孩子都非常喜欢吃，你也喜欢就做个家人吃吧。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。

说到面食，不得不说我国的面点小吃，历史悠久，风味各异，品种繁多。

今天懒哥就跟您分享一道不一样的面食，不仅好看还好吃，做法简单易学。

用料：

面粉，小葱，火腿肠，酵母，盐，小苏打，油。

做法：

用温水化开酵母，将面粉倒入容器内，加一点盐，倒入化好的酵母水，用筷子搅拌成面絮，再揉成面团。

揉好的面团盖上保鲜膜醒发。

小葱切成末儿，火腿肠切成细丁。将葱末放入碗中，加一点小苏打拌匀。（葱末里面加一点小苏打，这样蒸出来的葱不会发黄。）

待面团醒发至两倍大，手拉面团有很好看的蜂窝状，这个面团就醒好了。

案板上撒上面粉，取出面团，揉掉里面的气泡。

将面团擀成薄皮子。刷上一层薄薄的食用油。

均匀的撒上一层葱末和火腿肠丁，将面皮从两边往中间卷。

卷好的面皮，切掉头端。然后用刀切卷好的皮子，每两刀切断一次。（之一刀不要切断。）

将切好的皮子，摊开，用手将四个边捏成一个角。放入蒸锅内醒发10到15分钟。

冷水开火蒸，待水开后再蒸15分钟，关火焖2分钟即可。

这个面食就做好了，既好看又好吃，做起来也特别方便，比白馒头好吃。

自从知道花卷这样做，我家连面包都不买了，孩子三天两头嚷着吃！秋天到、南瓜俏，随着秋天的到来，南瓜也到了收获的季节。南瓜吃法非常多，可以炒菜、可以做汤、可以熬粥，还可以蒸熟了直接吃。中秋节回老家老妈给我带回来好几个大南瓜，看着黄灿灿的南瓜闻着南瓜的香气，仿佛回到了童年时光，小时候没有很多的零食，但是老妈会用各种食材变着花样地为我们做好吃的，南瓜是一种百搭秋季食物，既应季又便宜，和不同的食材搭配，可以产生不一样的口感和营养价值。

今天阿雅和大家介绍的是南瓜花卷，我们北方人习惯吃面食，尤其是发面的食物，南瓜黄灿灿的颜色混合到面粉中使面团也变成了黄色，蒸熟的花卷中还有很浓的南瓜的香气，造型也是非常小巧可爱，别说是孩子，就连我这个大人也拿着爱不释手，很多不爱吃主食的小朋友看到这样的面食也能吃上一个，常吃南瓜还能健脾益胃，尤其适合老人和孩子吃，下面咱们来看做法吧。

【南瓜花卷】

【所需食材】南瓜250g，面粉500g，鸡蛋一颗，酵母3g

【 *** 步骤】

1.南瓜一般个头都很大，一次很难吃掉一整个，南瓜切开后用厨房纸吸干切面的水分，掏去南瓜瓤，再包上保鲜膜，放到冰箱冷藏能储存四五天，整个的南瓜只要放到阴凉干燥处能储存一两个月。

2.南瓜去皮去瓤后切成薄片，片越薄越容易蒸熟，南瓜我用了250g，蒸10分钟就可以了。

3.南瓜蒸熟之后压成南瓜泥，稍微晾凉，加入500g面粉，打上一颗鸡蛋，加3g酵母，因为南瓜和鸡蛋中的水分与面粉的比例差不多就是1：2，所以我们就不用另外加水了。

4.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大，一定要等到面团中出现蜂窝状小孔再开始做花卷。

5.面团发酵之后先揉搓排气，揉搓到没有发酵时后的大小，再搓成长条，分成大小合适的剂子。

6.把小剂子揉圆再搓成小圆柱，用手压扁，用刀在小饼上面压出斜印，再交叉着压一遍，给它翻过来捏到一起，两头再捏到一起，就做好了。

7.全部做好后放到蒸锅中二次饧发5分钟，看到花卷比之前圆润饱满了再开火蒸，水开蒸15分钟，关火后闷5分钟再掀锅。

出锅啦，南瓜的味道很浓，个个圆润饱满，这样造型的小花卷孩子非常喜欢，常吃南瓜还能健脾益胃。蒸发面的花卷一定要等到面充分发酵之后才能蒸，还需要二次饧发，不然蒸出来的花卷容易死皮塌皮哦。秋天正是南瓜丰收的季节，价格也非常便宜，可以买一点南瓜做成花卷或者是南瓜饼，煮南瓜粥，作为早餐既清淡又有营养，自从我经常用南瓜做主食，我家都不用买面包了，每次都做不一样的造型，孩子都非常喜欢吃，你也喜欢就做个家人吃吧。

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我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。

面食是北方人的主食之一，身为地道的北方人，我家平日里离不开面食，尤其对发酵面食情有独钟。发酵面食松软可口，还能养胃，所以，隔三差五就会蒸馒头花卷吃，家里有老人和孩子，发酵面食更是离不开。平常做的花卷都是葱油花卷，有的时候懒，连葱花都不放。家人都说你连葱花都不放，还吃什么花卷，直接吃馒头得了。自从学会花卷这个做法，我家连馒头都不吃了，每次做家人都嫌少。

这次的红糖麻酱花卷，形状选择了最为简单的造型，成品很好看哦，一盘漂亮的红糖麻酱花卷一出锅就被家里的小朋友们消灭了一大半了，是不是可以证明它很好吃呢！

红糖麻酱花卷

By 多幸福多快乐

配料：

中筋面粉 250克、酵母粉 3克、水 120克、红糖 35克、低筋面粉 5克、纯芝麻酱 70克、白砂糖 10克

烹饪步骤：

1.把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀；

2.把中筋面粉倒进小盆里；中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉；

3.用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道；

4.我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形；

5.调拌酱料，调酱的时候一定要注意，芝麻酱打开以后会发现是油酱分离的状态，用家里喝汤的勺子从瓶底部挖出两大勺成膏状的芝麻酱，差不多有55g左右，再来一勺表面的芝麻油（约15g），一起放在大碗里，搅拌均匀，再把檊碎的红糖和白砂糖放进去，一起搅拌均匀，再来一小勺低筋面粉放进去搅拌均匀。搅拌好的酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落，就调好了；

6.把酱料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹；

7.从上往下卷成一个长长的卷子，我这个太长了，都拍不出全景了，只好让它弯一弯了；

8.用刀切成小段，不要太大，小一点，我做的这个宽度约4CM宽；

9.把两个小面卷摞在一起；

10.中间放一根筷子，按住筷子两端，使劲压下去，面卷的切面会自然向上；

11.把筷子抽出来，整理下底部，花卷生胚就做好了；这个整形 *** 是为简单最保守也最容易成功的做法了；

12.盘子上铺上油纸，把做好了花卷生胚摆放大上面，中间留有空间，因为花卷还会再继续发酵；（提醒：我用的是蒸汽烤箱蒸花卷，如果换成蒸锅，请将花卷摆放在蒸屉上）

13.把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功能发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，但是面团能看到是蓬松了一些了；

14.蒸汽烤箱的水盒里注入足量的纯净水，安装好水盒；

15.设置蒸制功能，100度25分钟，然后就可以不用管啦（提醒：如果换成蒸锅，开水上锅蒸25分钟即可）蒸好以后先别着急开门，焖3分钟左右再打开，红糖麻酱花卷就蒸好了；

16.取出花卷的时候记得戴着隔热手套，因为蒸汽烤箱里的温度还是比较高的，另外还有水蒸汽也会烫着，一定要小心；

17.香喷喷的红糖麻酱花卷就 *** 完成了，趁热吃特别的香甜松软，我蒸的这个花卷个头不算大，几口就能吃完了，小朋友也是边吃边说好香，随手拍了几张照片发到朋友圈，都夸我做的好

18.小伙伴们觉得我这个花卷蒸的怎么样呢

烹饪小贴士：

1、调拌好的红糖麻酱酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落；

2、红糖不够甜，更好加点白砂糖，既能增加甜味，也能丰富口感；

3、蒸好的花卷不要着急取出来，关火后焖3分钟再打开，花卷不会回缩。

4、面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温均能使面粉变质。

5、面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。

6、正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。

你还喜欢吃什么口味的花卷呢？

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