青水萝卜的功效与作用，青水萝卜的功效

牵着乌龟去散步万象 2024-09-26 22 0

#做道好菜，自我宠爱！#暖胃又补气的青萝卜疙瘩汤

最近感冒没有食欲，只想喝点清淡的东西，正好家里有一个青萝卜，做个青萝卜疙瘩汤吧。

By 月亮私家烘焙

用料

青萝卜一个
盐适量
面粉一碗
胡萝卜半个

做法步骤

1、青萝卜和洗净切成丝胡萝卜自己切丁备用

2、锅内倒入适量水

3、放入切好的萝卜丝，胡萝卜煮开

4、取一碗面粉，一边加水一边用筷子搅拌，直到成雪花状

5、锅内水烧开，放入调好的面粉，加适量盐在吃煮开，关火即可

6、补气暖胃的青萝卜疙瘩汤就做好了

小贴士

1:我们都知道，青萝卜含有非常可观的花青素，花青素被誉为是第七大营养素，具有强效的抗氧化功效，其抗氧化作用是维生素E的50倍，维生素C的20倍，仅次于番茄红素，能帮助清除体内的自由基，缓解衰老。促进消化 2 萝卜被称为“天然的消化剂”，所有的萝卜都含有淀粉酶和消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化，并且萝卜还能缓解胸闷，抑制胃酸的分泌， *** 胃肠蠕动，健胃消食。增强免疫力 3 萝卜在中药里属于解表药，对风热感冒等有很好的治疗作用，并且萝卜在食用之后可诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞生长，有防癌抗癌作用。辅助减肥 4 萝卜在所有植物块茎中属于低热量的一种，其水分含量高，膳食纤维、芥子油的含量也很高，食用之后容易产生饱腹感， *** 胃肠蠕动，减少高能量食物的摄入和吸收，有一定减肥功效。 2:我做的喝汤没放油，如果喜欢放点油的可以加点葱沫进去爆香。

青萝卜的营养功效

1.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5.有助于减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

青萝卜的饮食禁忌

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

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青萝卜和此物一起炒，每天一盘，眼睛亮了，睡眠好了，血管不堵塞

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。5.有助于减肥萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

养生推荐：胡萝卜+蜂蜜

蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

春天，遇到水萝卜别手软，比白菜营养，比韭菜还鲜，包饺子吃真香

导语：春天，遇到这菜别手软，比白菜营养，比韭菜还鲜，包饺子吃真香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

水萝卜是春季我们常吃的蔬菜，很多朋友都喜欢它鲜嫩多汁的口感，不管是当水果生吃，还是加白糖凉拌，或者是做成水萝卜丸子都非常可口美味！水萝卜表皮呈粉红色，味道鲜美、水分含量多，非常的清甜脆嫩。

水萝卜性温，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙元素和磷元素等，可以帮助解酒、有消食顺气、醒目、利尿、促进消化等功效。春季人们吃水萝卜，大都是将其当成水果吃，或是拌凉菜吃，今天我要分享它一个不一样的吃法~水萝卜饺子，春天，用水萝卜包饺子，比白菜营养，比韭菜还鲜，吃着太香了！

挑选水萝卜：

首先，做水饺时要用新鲜的水萝卜，如果水萝卜的时间存放过久，水分就会流失，吃起来口感发糠，很难吃。我们挑选胡萝卜时，尽量挑选直的、没有分叉的，水萝卜缨子翠绿鲜嫩、表皮没有皱纹的水萝卜；如果是两个相同大小的水萝卜，我们选择时要挑重的拿，这样的水萝卜更新鲜，吃起来口感也更好。

水萝卜饺子调馅：

先将水萝卜清洗干净，然后将其根须和缨子去掉，再用擦菜板打成细丝，然后起锅加水，烧开后放入水萝卜丝焯水，2分钟后捞出水萝卜丝，挤干净水分后剁细备用，水萝卜焯水的目的是为了去除水萝卜的辛辣味，使包出的饺子口感更好。

接着取一块猪肉切成猪肉丁，我用的猪后肘瘦肉，喜欢吃香的可以带点肥肉一起切，切好的肉丁中加入适量的生抽、蚝油、花椒粉和少许老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

再取一把黑木耳放入温水中泡软后，再焯水1分钟，然后捞出剁细备用；取一个鸡蛋磕入碗中，打散后下锅煎成大小均匀的小鸡蛋碎后盛入盘中晾凉；再取一棵大葱白切成葱段、一小块生姜切成姜末。

起锅加多一点的油，油温5成热时放入大葱段，炸至葱白变黑、变焦、出香味后关火，捞出葱白不要，倒出葱油备用。用葱油调饺子馅，味道会格外香！

最后将腌制入味的肉馅放入到剁细的水萝卜馅中，再加入木耳碎、鸡蛋碎、和姜末，搅拌均匀后先加入之前炸的葱油，再次搅拌均匀锁住水萝卜馅的水分，然后加入适量的食盐调味，继续搅拌均匀即可，水萝卜饺子馅就调好了，鲜香多汁又美味。这样调的水萝卜饺子馅营养丰富，味道鲜美，不需要加入太多的调料，就已经特别好吃了，闻着都香！

青水萝卜的功效与作用，青水萝卜的功效-第1张图片-

春天，用水萝卜包饺子，比韭菜还要鲜美，吃着太香了！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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秋后吃萝卜，好处多多

河南大学之一附属医院余亚英

在我国有秋后萝卜赛人参的说法，秋后吃萝卜好处很多。萝卜的种类有很多，不同的萝卜具有不同的功效与作用。

胡萝卜。含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。生吃胡萝卜后摄入其他含油脂的零食，也能促进吸收。

白萝卜。白萝卜可促进胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃，则能补气顺气。痰多、胃口不好的人，还可以喝萝卜茶：先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。

青萝卜、水萝卜。青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。

吃萝卜时不妨试试生吃。生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8~10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。生萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出，有利于降低结肠癌的发病率。

青萝卜：维C是梨的8倍，润肺止咳！做成煎包，清香开胃，好吃好做

《论语》有云：“不时不食”，意思是说到了某个季节和时辰就要吃对应的食材，一定也不能乱，如此才能达到天人合一，天人感应的养生规律，老话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”就是个写照。

此时正值深秋即将入冬，正是吃各种“根”的大好时机，比如萝卜就是所有“根菜”中的王者，不仅营养丰富，而且价格廉价亲民，是不可多得的秋补好食材。

今天分享的是青萝卜，其维生素含量丰富，吃一根青萝卜等于吃8个梨子，而且相对于白萝卜其含有更多的“叶绿素”，也就意味着青萝卜被食用后清热解毒的功能更强，秋冬季多吃可以化解“燥邪”带来的不适，可以润肺止咳抗感冒。

青萝卜含有的含芥子油、淀粉酶和粗纤维，有润肠通便促消化的良好作用，秋冬季为了御寒吃了太多的油腻食物时，吃一点青萝卜，喝一口萝卜汤，有很好的的解腻消食的作用。

秋冬季青萝卜大量上市，遇到就不要错过，食材廉价高营养，是你秋补菜谱中必须要有的好食材！

青萝卜的吃法很多，可以腌制咸菜，生吃，凉拌，烧汤，炒着吃，样样都很美味，今天解锁一个不用和面的煎包吃法，开胃促消化，好处赛过小人参。

——青萝卜馅煎包——

食材准备：青萝卜一个，粉条，鸡蛋2个，小虾皮一把，食盐，鸡精，生抽少许，食用油，芝麻油，饺子皮

之一步：青萝卜一个去皮后切成丝，再开水下锅焯烫30秒钟，捞出后立刻过凉水冷却，待完全冷却后捞出后挤干水分切碎备用。

第二步：准备两个鸡蛋打散后入锅炒熟炒碎盛出备用，小虾皮清洗干净后也下锅炒出香味备用。

第三步：锅里烧开水，下入粉条一把煮软煮熟，而后捞出控水切碎，装入碗中后淋入少许芝麻油和老抽拌匀，可以防止粘连，同时提前上色。

第四步：将切碎的萝卜丝放入盆中，加入粉条碎，鸡蛋碎和小虾皮，加入食盐，鸡精和少许生抽搅拌均匀即成萝卜馅料。

第五步：准备饺子皮，5张叠成一摞，而后用擀面杖稍微擀薄擀大，依次揭开就成了包子皮。

第六步：取适量馅料放入包子皮中，按照自己的手法包好，下入油锅中煎至两面金黄既可以出锅。

清香开胃，而且没有萝卜的“臭味”，好吃又营养，想吃的一定要跟着步骤做一做哦！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我感觉青萝的辛辣味要稍重一点，尤其是萝卜皮，所以皮一定要去掉，而后就是要焯水，如此才能减轻其“臭味”，让成品更鲜美好吃。

注意，焯水后的粉条一定要用食用油拌一拌，防止余热将其凝结成一坨。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！秋冬季要吃“根”，青萝卜是不能错过的“根中王者”，润肺止咳促消化，学会上文的做法，开胃又营养。

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心里美vs.青萝卜vs.白萝卜，它们的区别在哪里？

养生的朋友都知道萝卜对人体的功效是很多的，现在市场上卖的萝卜非常多，什么心里美呀？青萝卜，白萝卜等等，他们到底有什么营养成分？哪一个更好呢？对人体的功效有哪些呢？朋友们可能非常有必要了解一下这方面的知识，来吧，跟我一起欣赏下面的内容。

自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，因为在冬季人体阳气在里，再加上饮食上爱吃辛辣，温热的牛羊肉，处于“内热”的一个状态，而萝卜性凉，滋润多汁，常吃萝卜正好可以起到清热积热的作用。现代医学研究发现，萝卜中含有萝卜硫素，而它是迄今为止蔬菜中发现的抗癌功效最强的成分。

而市面上的萝卜种类也是种类繁多，同样身为萝卜，究竟他们之间的区别是什么?哪种才是你的“菜”?

白萝卜止咳化痰

白萝卜具有清热生津、宽中下气、消食健脾的功效，其色白，入肺经，因此相比其他萝卜，白萝卜止咳化痰功效较强，和蜂蜜搭配止咳效果更好。

青萝卜顺气利尿

青萝卜和白萝卜外表最为相像，只是颜色略有不同，跟白萝卜相比，青萝卜顺气利尿作用强，青萝卜通常上部甘甜少辣味，而下部辛辣味较强，如果生吃不妨吃萝卜上部分。

水萝卜补维C

“水萝卜”这个名字听来貌似水分挺多，而当我查了《中国食物营养成分表》发现它的水分在萝卜中排名并不高，反而维生素C含量在“萝卜家族”中当属更高，其维生素C含量是白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。由于维C怕加热，所以更好生吃。

心里美萝卜美容抗衰

“外表青涩，内心火热”的萝卜，虽然外表“相貌平平”，但“内心”肉质鲜艳，富含花青素、胡萝卜素，具有抗氧化，抗自由基的营养功效，爱美的女士不妨多吃此萝卜。

大红萝卜补血

大红萝卜皮颜色鲜艳，营养丰富，萝卜中还含有大量的铁质，铁含量是白萝卜的6倍，青萝卜的4倍，对于防止缺铁性贫血大有裨益。

樱桃萝卜爽脆可口

小巧可爱，红皮白瓤，外貌酷似樱桃而得名，而且相比其他萝卜少了辛辣味，吃起来爽脆可口，更适宜作为水果食用，当吃多大鱼大肉后，吃个樱桃萝卜还有不错的解油腻效果。

这篇文章介绍了各种萝卜的一些功效和营养，特别是对女士朋友，还有美容养颜的作用，当然对于一些要减肥的朋友吃萝卜那也是必不可少的。最后，提醒大家的是萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时更好不要丢弃。

萝卜种类多，秋季功效各不同

俗话说“秋后萝卜赛人参。”秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。但你知道吗？其实各种萝卜的功效是不同的，得选对萝卜的颜色并且正确食用才能发挥更大功效。那么，具体秋天吃萝卜的好处是什么？下面来看看不同种类的萝卜都各自有什么吃法和功效吧！

一、白萝卜

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素、磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。秋天由于气候问题，很多人都容易出现感冒，主要是由于在这个时间段之中人们的身体免疫力更低。秋天吃一些白萝卜能够有效的吸收维生素C以及微量元素，这样能够更好地提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。

二、青萝卜

青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜有“水果萝卜”的美称。除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。秋季气候干燥，所以很容易出现肠胃不适的情况，青萝卜所含热量较少，给肠胃不易造成负担，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾、防治痰多、清热舒肝、口干舌渴等功效。

三、红萝卜

红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是更好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。秋天天气干燥，胡萝卜含的β―胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A，对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

四、水萝卜

水萝卜在秋天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。白萝卜煮水能够止咳化痰，可以把白萝卜切细丝然后用锅煮，加入适量的冰糖，就可以直接饮用，能够缓解咳嗽痰多的症状。水萝卜之中所含有的水分是非常多的，秋天气候变化之际，能够有效的排出身体多余的废弃物以及毒素。水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。

古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法。中医说，萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝；而水萝卜的利尿功能特别好。所以，秋季大家可以适量吃些萝卜，针对功效不同，可以有不同的选择。

绿萝卜对身体有什么好处？

我们平时看见的大部分都是白萝卜、胡萝卜、红萝卜，这绿萝卜倒是见得较少，大家喜欢叫绿萝卜“水果萝卜”、青萝卜。青萝卜和白萝卜长相相似，只是在萝卜头上呈现出青绿颜色，切开后萝卜心成青绿色，那么为什么叫“水果萝卜”？

　　因为青萝卜 *** 洗洗之后直接啃甘甜又解渴，可当成一种水果来吃，如果是白萝卜的话辣味儿较重，肉质没那么软，白萝卜如果切丝生吃的话，口味有点辣辣的，因为其中含有不少“芥子油”，芥子油有杀灭细菌的效果，不过同时可能对肠胃有轻微 *** ，相对来说青萝卜肉质更柔软，不宜切丝，切丝来吃的话口感没那么辣，水分更多，青萝卜适合炖汤、烧菜，口感更佳，味道带有更清新的感觉。在绿萝卜、白萝卜之间选择的话不用太过纠结，喜欢哪一种就可以选择哪一种。

　　营养价值上，青萝卜和白萝卜稍有区别，青萝卜因为碳水化合物含量更多，所以口感更微甜，100g青萝卜含碳水化合物6.8g，100g白萝卜含碳水化合物2.6g，对于需要控糖控脂的人群来说，白萝卜可能多吃一些无妨，不过青萝卜的话不推荐吃得太多，青萝卜的能量略高，白萝卜中的膳食纤维高于青萝卜，两者都是富含钾元素的食物，100g青萝卜能提供232mg钾元素，100g白萝卜能提供280mg钾元素，适合高血压患者适当食用，高血压患者如果吃多了重口味，高含盐的食物，很容易出现因钠离子摄入过量而造成的水钠潴留、血管外渗透压升高等情况，会升高血压，萝卜中的高钾元素有助结合过多的钠离子排出体外，维持血管外渗透压平衡，预防高血压加重。

　　此外，青萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质、34mg磷元素、12mg镁元素、0.8mg铁元素，有一定的维生素C、丰富的维生素B族、少量微生物E，总体来说，青萝卜还是能提供不少有益成分的。因为萝卜中水分含量尤其丰富，清淡又清新，有助生津止渴，能利尿。青萝卜低脂低热，三高患者都很适合，青萝卜中膳食纤维含量也不低，适当食用有助预防便秘，提高饱腹感。不过青萝卜也不要吃得过多，虽然清淡可口，味道也不错，但它水分丰富、膳食纤维丰富，吃多了占据较多胃容量，会忽略其他食物的摄入，萝卜中营养成分不算密集，也要注意摄入其他蔬菜类来取长补短。

来源老中医养生网

冬吃萝卜，吃哪种更好？

樱桃萝卜适合生吃。

　　樱桃萝卜、透心红胡萝卜、红皮萝卜、青萝卜、白萝卜……进入秋冬季，市面上的萝卜琳琅满目，颜值、外观、价格差异都不小，各自吃法也多样。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季，多吃萝卜对身体有益处。那么，市面上种类繁多的萝卜，到底该吃哪种呢？怎么吃才更好？记者为您探访。

　　白萝卜交易量更大

樱桃萝卜身价更高

　　位于同安城东中路的厦门闽夏农副产品批发市场有限公司相关人士介绍，近几天，白萝卜和胡萝卜的交易量很大，白萝卜日均交易量200吨左右，而胡萝卜日均交易量180吨左右。

　　记者昨日在江头农贸市场看到，几乎每个蔬菜摊位都上架了多个品种的萝卜。各品种价格差异不小，每500克从3元至18元不等。白萝卜每500克3元-3.5元，是更便宜的品种。青萝卜和红皮萝卜每500克从5元至6元。樱桃萝卜皮色鲜红，个头小巧可爱，每个重约十几克，但小个头的身价更高，每500克从15元至18元不等。

　　“前一段时间，樱桃萝卜缺货时，每500克涨到20多元，现在已经降价了，老顾客常来买。”江头农贸市场的一名摊主介绍。

　　水果萝卜入口脆嫩糖分高

适合生食凉拌

　　福建省农业科学院研究员薛珠政介绍，水果萝卜、白皮萝卜、红皮萝卜等，都是商家在市场销售过程中对萝卜的分类。众多萝卜中，芥辣味比较轻、糖分高一点、粗纤维含量低一点的萝卜，又被叫水果萝卜。水果萝卜一般入口脆嫩，可作为生食食用。

　　“樱桃萝卜因其外貌与樱桃相似，得名樱桃萝卜，其品质细嫩，适合生吃、凉拌。”薛珠政说，樱桃萝卜也可以荤素炒食，还可做汤、腌渍、做中西餐配菜。

　　“青萝卜色呈淡绿色，味甜微辣，就是典型可生食品种。除了可生食外，它还可做汤、盐渍和做成泡菜等。”厦门市中医院营养科营养师袁媛说。

　　“冬吃萝卜”多指白萝卜

青萝卜也有相同功效

　　“都说‘冬吃萝卜夏吃姜’，那市场上这么多品种的萝卜，到底要吃哪种？”正在金尚农贸市场采购的一位年轻女士发出疑问，原来除了白萝卜和胡萝卜，还有这么多品种。

　　袁媛说，“冬吃萝卜夏吃姜”里讲到的萝卜多指白萝卜。“冬天，大家一般会进补温热之品。但如果进补的力度超过了消化的能力，就会生热生痰，而白萝卜恰好有清热生津、下气宽中、顺气化痰的功效，适合搭配食用。”不过，白萝卜性偏寒凉，脾虚或有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂等疾病的患者应少吃或不吃。并且，白萝卜不宜与人参同食。

　　“此外，‘冬吃萝卜’选青萝卜亦可。”袁媛介绍，青萝卜性微凉，具有顺气利尿的功效，它和白萝卜一样，富含芥子油和膳食纤维，可促进胃肠道蠕动助消化。