山西原平有一道独特的美食——黑肉烩菜，历史悠久，风味独特。
这道菜以猪肉为主料，将肥肉煮熟后切成块状，再与瘦肉、豆腐、粉条等食材烩煮而成。黑肉烩菜的独特之处在于使用铁锅慢炖，使得猪肉口感鲜嫩，味道浓郁。豆腐和粉条的加入更是让整道菜口感丰富，味道鲜美。
*** 黑肉烩菜的过程非常讲究。首先要选择新鲜的猪肉，肥肉和瘦肉的比例要适当。然后将肥肉煮熟，瘦肉切成块状。接着在铁锅中倒入少量的食用油，放入生姜和蒜炒香。随后加入肥肉和瘦肉块煸炒至变色。
加入适量的酱油和盐调味，再加入适量的清水和豆腐块，用小火慢炖。最后等豆腐块入味后加入粉条烩煮至熟透。
黑肉烩菜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。这道菜特别适合冬季食用，可以滋补身体，增强免疫力。此外，黑肉烩菜的味道也非常美味，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，黑肉烩菜都是山西原平人们喜爱的美食之一。
总之，黑肉烩菜是山西原平的特色美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。
如果你有机会到山西原平旅游，不妨尝尝这道美食，相信你也会爱上它的。
生态黑猪肉日渐风靡，怎么分辨真假呢？通过一看二摸三尝一日三餐，离不开蔬菜也离不开肉，无肉使人瘦。
生态黑猪肉日渐风靡，好吃健康营养是很多人对生态黑猪的共识，但以假乱真的现象层出不穷。
俗话说：“没吃过猪肉，还没见过猪跑么”，但真正认识了解生态黑猪肉的人少之又少，今天小青农就来教大家辨别好的生态黑猪肉。
富硒生态黑猪肉
一看
- 看个头
因为长期添加富硒中草药和生物有机硒，按时喂养不添加抗生素等添加剂的生态饲料，正宗的富硒生态黑猪肉不含抗生素、激素等，营养价值高食材健康安全。同时，一头富硒生态黑猪从仔猪到一块肉，需要长达10个月以上的成长发育，一般出栏标准200多斤。
富硒生态黑猪养殖
工业饲料养殖的白猪3-4个月出栏，使用抗生素防病和化学促长剂快速催肥至少达300斤，肉质没有多少营养物质去填充，因此口感不好、食品安全标准低。
- 看肉色
因为肌肉中积累了适量的硒，让富硒生态黑猪的肉色红度提高，所以猪肉颜色鲜红，保持时间更长一点。富硒生态黑猪肥肉比白猪肉占比要多，肥肉 *** 坚实呈现光泽饱满的乳白色，洁白如雪。分割后的富硒生态黑猪肉，干爽不滴水。
富硒生态黑猪肉
白猪肉的红肌纤维少，肉色淡红苍白，肥肉薄、颜色不纯，常伴有杂质。
- 看形态
从猪肉形态纹理看，富硒生态黑猪肉肥瘦适宜，肌间脂肪沉淀均匀，大理石纹路交错其间条理分明，如牛肉的雪花肉一般。看特殊部位，如黑猪肉梅花肉有漂亮似牛眼肉的花纹。白猪肉大理石纹形态浑浊，模糊不清晰。
- 看烹饪
从烹饪角度看，用清水煮热后涮富硒生态黑猪的肥肉卷，汤底清澈干净，入口细嫩Q弹，且自带天然醇正浓厚肉香。白猪肉清水烫煮其汤底浑浊、泡沫漂浮。
二摸
因为采用先进的富硒生态猪集约化养殖和中药材生态饮料预防猪体各类疾病的创新成果，所以肉质中积累了中药材成份的补益作用和有机硒的保健作用，肉质紧实富有弹性，用手指按下去后会马上弹回原状。
富硒生态黑猪肉
富硒生态黑猪肉水分含量低，接触新鲜的黑猪肉表面，感受微干或稍湿，触感弹手但不黏手。白猪肉质松、水分含量高，肉块有些黏手。
三尝
在生态环境优良的猪场，长期喂养牧草、粗粮副产品并添加黄芪、金银花等21味中药材的生态饲料，保证富硒生态黑猪肉充分积蓄沉淀猪肉风味和营养元素，富含有机硒、17种人体必需氨基酸等，烹饪之后肉香味四溢散发。
满桌富硒生态黑猪肉做的美食
富硒生态黑猪肉吃起来口感劲道、细嫩细腻，入口化渣的同时可明显感受到饱满爽滑的质感，肉味醇香且回味悠长，重现老辈儿时土黑猪肉的味道。而市场上采用工业饲料养殖的白猪肉，肉质弹性不好，柴而无味，缺乏肉香味。
通过一看二摸三尝，富硒生态黑猪肉的真伪显而易见。要健康要营养，还要有肉香，青农绿盟富硒生态黑猪肉满足您对健康和风味的追求。
把死猪悬在房梁53年，开价56万都不卖，四川“臭猪肉”有多神奇？来源：财经达人堂
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地大物博的中国，各个地区的人们生活方式也有很大的区别，就来拿日常饮食习惯，也是各不相同。一些地区的特色美食，在别人看来非常难以理解，但食用后却惊为天人。
四川就有这么一个地方，猪死后将其悬挂在房梁上风干，时间越久反而愈加美味。有农户把死猪悬在房梁53年，有人开价56万都不卖，四川的“臭猪肉”有多神奇呢？
一、神奇的“臭猪肉”
川菜作为中国八大菜系之一，其特色就是鲜香麻辣。但是在四川雅江的一个小村落里，当地盛产的美食，却颠覆了大家对川菜的认知。看起来黑黝黝的猪肉，吸引了无数老饕。
色香味是一道美食的三大优点，但是在扎坝村里，仅之一关色就难以服众，黝黑的整猪就挂在房梁之上。其次是香味，这道美食更是臭气熏天，许多人站在屋里都要捂着鼻子。
不过它的味道，却让吃过的人无不称赞。很多人尝了一次之后，都赞不绝口。甚至不惜花重金，也要将原材料带走。它就是当地有名的“臭猪肉”，并没有正规的名称。
依靠着这个特殊的食材，也让扎坝村在美食界打出了名号。很多知名美食家，都不远万里地前来寻找美味的踪迹。更是有媒体来此拍摄纪录片，探寻一下这神奇的“臭猪肉”。
二、特殊的 *** ***
走遍扎坝村的大小农家，他们都有一个共同点，家中的房梁上都会悬挂一头猪。家庭条件较好的，更是会挂上数头。这已经成为当地著名的景观，也是美食的原材料。
*** 它的方式也非常简单，从生猪的幼年时期，就要用玉米和大豆进行喂养，这样才能让生猪长精壮。只有通过这种方式喂养，才能做出悬挂在房梁上的“臭猪肉”。
喂养一年多的时间，生猪的体重差不多在100公斤左右的时候，就能够将其宰杀。不过 *** 这种美食，宰杀的手段也是不一样的。生猪必须要被勒死，而不是直接放血。
失去生命特征之后的生猪，将其脖颈下方的大动脉切开，让血液流入到猪的身体之中。同时在不破坏外部组织的前提下，将内脏全部掏出来，随后把猪口鼻封堵起来。
三、闻着越臭吃起来越香
最后，用鼓风机将猪整个吹起来，让其内部拥有大量的空气，这样之一道工序就算是完成了。然后，把猪用草灰掩埋起来，避免其和外部的空气接触，使其内部水分排出。
差不多需要六个月左右的时间，这时候的猪肉就和腊肉的性质差不多了。不过最关键的一步来了，把整猪悬挂在厨房的房梁上，靠着每天做饭的烟熏火燎，对其进行熏制。
这一步，并不能急躁。因为熏得时间越长，猪肉内部吸收的香味就越多。虽然从外面看起来又黑又臭，但其味道是越吃越香。并且因为长时间的熏制，使其早已成熟，不需要二次烹饪。
当地人也只有招待贵客的时候，才会切下一块使用。一般只需要将其切成三毫米左右的薄片，就能直接入嘴食用。吃起来越嚼越香，口舌之间全是猪肉的油脂侵入。
四、开价56万都不卖
对于这种烹饪 *** ，当地人也不知道是何时出现的。只知道从小家里人就这么做，长大后自己也跟着这么做。并且因为其生产过程太过于繁琐，想要将其商业化非常困难。
最关键的是，“臭猪肉”悬挂熏制的时间越长，其味道就越醇厚。当地的农户，有的将猪肉悬挂53年之久，有人给他开出了56万的价格想要收购，都遭到了拒绝。
当地很多农户，家中悬挂的猪肉最少都有十年的历史了。得益于山区湿润的气候，再加上厨房的烟火气。使得猪肉能够经久不腐，并且其内部的油脂也是越来越醇厚。
虽然有人对这道美食质疑，认为它存在很多不合理性。但是几十年来，甚至上百年来，当地人都是如法炮制进行烹饪。由此可见，也许只有当地才能做出这道“臭猪肉”。
结语
时至今日，扎坝村还在延续着这道美食的做法。不少慕名而来的游客，不远万里就是为了品尝一下它的美味。但是当他们提出要花钱购买时，都会遭到当地村民的拒绝。也许在他们看来，美食的价值不在乎金钱，而在于它的本质。
有机会你会去扎坝村品尝下“臭猪肉”吗？
你见过最脏的人到底有多脏？我一个嫂子，身材很好，穿衣打扮也很时髦，如果不是亲眼所见，简直不敢相信她是一个最脏的女人。早些年我一直在外面上学和工作，很少在老家，和村里人接触比较少，生了儿子那年，我在老家住了一段时间，有一次，县里的领导下村里来检查，村里让各家各户把自己家里打扫干净，不要丢脸。
我在家看孩子的时候，嫂子突然来我家，让我把孩子给妈妈看一会儿，去她家里帮忙清理卫生。我心里想：你自己每天都在家，就是带两个孩子，打扫卫生还得请人，真搞笑。因为她是嫂子，虽然心有不乐意，还是乖乖地跟在后面去了她家。当时是秋天，刚进屋就闻到一股子腥臭味，我一看，院子里的水缸底下放着一个黑色的袋子，味道是从那里散发出来的，我去打开一看，一股强烈的味道直冲鼻子，我急忙往后退，里面是臭肉。
我问嫂子肉怎么臭成这个样子了。嫂子说：那块肉是上星期天我妹妹提来的我放着忘记了腌制，也没有放进冰箱里，现在没法吃了，要不你拿回家煮煮喂狗吃吧。我撇撇嘴赶紧说：不要，还是扔茅坑里吧要不扔池塘里喂鱼。本来想去拿起来扔出去，想着那是一块肉，还是她自己扔比较合适，我就进了厨房，一看，整个灶台全部都是黑色的，甚至冒油的感觉，本来以为是泥土做的灶台，我用指甲抠了一下，下面居然是瓷砖，敢情瓷砖上面被密封了一层油污，顿时我感到反胃，急忙找嫂子要了一个口罩。
找来了一个铲子，一个丝瓜络，倒上许多洗洁精，洗刷刷，洗刷刷，累了一身汗，灶台终于变成了瓷砖面的模样，锅盖上厚厚的一层污渍，我随手打开了粥锅，里面的大米粥已经长毛了，我赶紧把锅拿起来把粥倒进门口的垃圾桶里，把锅放在自来水管下洗干净。灶台弄好了之后，我抬头看，厨房房顶上都是黑色油腻的蜘蛛网，密密麻麻的，我只好找来一个帽子，拿来一个竹扫把，站在厨房门口，把屋顶的蜘蛛网都搅下来了。我走进堂屋，嫂子正在房间里整理柜子。她的房间一片混乱，大床旁边摆着一张小床，床上和柜子里堆满了衣服，没有叠好，也没有整齐摆放。
有些衣服被洗过，有些还没有洗，还有一些新衣服都没有拆开。地上散落着饼干袋子、方便面袋子，还有饼干碎末、瓜子壳、橘子皮等垃圾。整个房间看起来像个贫民窟，根本没有地方可以踩脚。我叹了口气，嫂子扭头看了我一眼，尴尬地说：“妹妹，房间我自己收拾，你帮我把堂屋打扫一下，擦擦桌子，扫扫地吧。”我默默地退了出来，看到堂屋里所有的桌子和椅子上都是灰尘。我找来一块毛巾，先干擦一遍，然后湿擦一遍。我心里想，哥哥那么爱干净，怎么会娶这么一个邋遢的女人呢？真是好汉无好妻，赖汉娶个娇滴滴。
猪是白的还是黑的？黑猪是土生土长的老品种，价值弥足珍贵问一个年轻人，猪是什么颜色？十有八九回答：白色。
几十年前见到的猪大多是黑色或者黑白花色的，不知道从什么时候起，猪都变成白色了。
在短短几十年的时间里，“洋白猪”就取代了拥有几千年历史的本土黑猪。
连《西游记》中猪八戒的形象由黑也变为白白净净的，让人们忘掉猪八戒的本色。
猪八戒是黑胖汉
在吴承恩所著的《西游记》中描绘的猪八戒是一条长嘴大耳、脑后有鬃毛的黑胖汉。在颐和园长廊上描绘西游记的图画中，猪八戒都是黑脸。
《兽谱》中的黑猪
在乾隆下旨命令宫廷画师绘制的《兽谱》中，猪一身黑毛，走在一棵树下面，旁边标识的文字“天下皆畜之”。
黑猪在中国已有几千年驯养史
几千年来，中国人养的猪大多数是黑猪，由野猪驯化而来。
据考古研究，中国猪驯化的最早证据距今大约 9000年前，大约7000 年前猪开始在中国农业社会中发挥作用，逐渐成为中国人的主食。
猪在中国的生息和文化中发挥着核心作用，在文物里、在年画中、在诗词里，都有猪的形象。
在文物里，猪既有野猪也有家猪，由野猪到家猪是一个渐进的过程，古代工匠们铸造的艺术品反映了这一特点。
河姆渡遗址出土绘有野猪的陶钵
图1：河姆渡遗址出土绘有野猪的陶钵，头大、脊背上鬃毛，眼神温顺，似乎被驯化过。
新石器时代猪形陶罐
图2：新石器时代猪形陶罐，和现在的猪样貌相差无几。
商晚期的豕形铜尊
图3：商晚期的豕形铜尊，外形逼真，后颈有鬃毛，嘴长有獠牙，是一只野性十足的野猪。
晋侯西周猪尊
图4：晋侯西周猪尊，外貌憨厚，一看就是家猪。
中华传统黑猪价值弥足珍贵
16世纪李时珍所著的《本草纲目》中已专门设有“兽部豕科”，记载了黑猪各部件不同的药用价值。其中一条记载：“黑猪肉气味甘、平、无毒，主治癫痫，补肌肤，益五脏。”
黑猪是中国土生土长的老品种，血统纯正，没有被基因重组或杂交改良，具有抗逆性好、肉质优良和营养价值高等诸多优点。
青农绿盟富硒生态黑猪肉
黑猪以肉质细腻且营养丰富而闻名。奥秘就体现在：一是肉质鲜红，二是保水能力好，三是肌纤维直径小而肌间粗脂肪含量高。因此，看起来肉质色泽好、纹理鲜明，吃起来口感香浓鲜嫩、富有嚼劲。
黑猪肉的肌内脂肪含量要比“洋白猪”的高，而大部分的挥发性风味成分（即我们说的肉香）主要是由肌内脂肪加热时产生的，吃上一口，绕齿留香，那味道久久萦绕心田。
黑猪肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，猪肉中的不饱和脂肪酸含量为8.87%，明显高于白猪肉，特别是亚麻酸能改善人体内SOD的活性，并且胆固醇含量低于“洋白猪”。
长期食用黑猪肉，对人体有极高的营养价值及作用，可强身健体，延年益寿。
但据调查，土猪濒危的严峻程度，绝不亚于任何一种保护动物。2017 年发布的《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》显示，37个猪品种处于濒危、濒临灭绝或灭绝状态，其中横泾猪、虹桥猪等8个品种的猪已经灭绝，岔路黑猪、碧湖猪等5个品种濒临灭绝。
1960 年，中国之一次全国本土牲畜调查确定了 100 多个本土猪品种。国内生猪列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》的地方品种有83个。
在“洋白猪”的冲击下，中华传统黑猪的处境可以说是相当不妙，营养价值高的黑猪日渐弥足珍贵。
富硒生态黑猪肉
长得快的白猪肉越来越不好吃了，柴而无味，如果你想尝试一下不同于普通白猪肉的美味，不妨选择一些信誉好、质量优的黑猪品牌。
青农绿盟富硒生态黑猪
青农绿盟富硒生态黑猪精挑细选珍贵的黑猪老品种，采用了更环保、更先进、更科学的养殖 *** ，不仅肉质细嫩鲜美，口感更好，而且猪肉中还富硒、高维生素等特点。
富硒生态黑猪其纯正的血统、天然的风味、丰富的营养价值和健康的食物理念，赢得了广大消费者的青睐和信赖。
黑猪鲜肉月饼，鲜嫩多汁，馅料饱满中秋节快乐！黑猪鲜肉月饼，鲜嫩多汁，馅料饱满。
再过20天，中秋节和国庆节即将到来，家庭必备点心——月饼，是必不可少的。我一直喜欢吃咸肉月饼，吃来吃去还是喜欢吃诸老大的。他们推出了新产品：梅干菜肉月饼和牛肝菌肉月饼，我们一起来尝尝看。
牛肝菌是一种珍贵的野生食用菌，平时很难吃到。诸老大创新地 *** 了椒辣牛肝菌黑猪肉月饼，别有一番风味。梅干菜黑猪月饼市面上已经很多了，不知道诸老大的梅干菜月饼味道如何。
黑猪鲜肉月饼是我吃过的，味道不错。最方便的 *** 是使用空气炸锅。在烤盘上涂点油，将时间设置为17分钟，温度设置为200度，然后放入月饼，烤到底部，无需翻面。刚刚从炸锅中取出时，色泽鲜艳，外观与商店购买的相似。
这是梅干菜肉月饼，梅干菜的味道非常香，馅料饱满，汁液丰富。这是牛肝菌月饼，切的时候有一股辣蓬蓬的味道。黑猪鲜肉月饼的馅料饱满，汁液丰富。三种月饼口味不同，各有特色。
现在品尝的是椒辣牛肝菌肉月饼，有淡淡的辣椒味道。我们平时吃的辣椒很少，这种味道有些特别，口中稍微有些辣，但梅干菜的味道很好。梅干菜的选择很好，味道也很香，吃起来有咸甜的味道。黑猪鲜肉月饼的肉馅细腻嫩滑，汁液饱满，略带甜味，非常符合我家的口味。三种月饼的酥皮酥脆可口，松松软软。
今年品尝的几家肉月饼，味道各不相同，性价比诸老大更好。黑猪鲜肉月饼和梅干菜肉月饼，每盒三盒，每盒六个，售价为79.9元；椒辣牛肝菌月饼和黑猪月饼，每盒三盒，每盒六个，售价为85.9元。三种口味都各有特色。网友可以根据自己的口味选择。
今天的视频就到这里结束，感谢大家的观看！2023年9月10日。
家委会检查配餐公司发现大量冻品？涉事公司：太偏激了顶端新闻记者 刘远怀
近日，深圳市光明区外国语学校家委会代表到校外配餐公司检查配餐情况时发现大量冻品食材的图片、视频引发热议。
顶端新闻了解到，深圳市光明区外国语学校小学生午餐配送服务由深圳市金谷园实业发展有限公司提供。9月21日上午，该公司 *** 人员回应网传图片、视频称“太偏激了”，具体情况要等相关部门的调查结果。
(网传配餐公司内发现大量冻品食材)
家委会检查配餐公司发现大量冻品食材?
“今天突击外国语学校的金谷园配餐。”9月20日，一则“家委会突击检查配餐公司发现大量冻品食材”的消息，引发众多网友关注。
网传图片显示，五花肉、奶黄、花卷、水饺等食材均为冻品预制。在一则视频中，拍摄者打开包装肉类的包装袋，称“太臭了，这个味道不正常。”
另一身着白大褂的人士表示，这是因为水流到地板下面去了，“物料都是新鲜的”，并随即将包装袋掩盖。在回应“肉怎么是黑的”问题时，该人士称是因为放了老抽腌制。
“这是今天各年级各班级家长代表去配餐公司突击检查所拍的食材照片，请大家知悉。”网传信息显示，有人发言称目前食材基本上都是冻品。“除了米饭是机器蒸出来的，其他都是拿出来加热成菜。”另有一人表示。
(网传视频中一人将包装袋掩盖)
配餐公司属地市监部门已介入调查
9月20日，深圳市光明区外国语学校通过光明融媒发布情况通报称，“9月19日上午，我校组织家委会代表到校外配餐公司检查配餐情况，相关视频在网上传播。
针对视频中反映的制餐点食品加工 *** 相关情况，该公司属地市监部门已介入调查，将依法依规予以处理。同时，我校积极与家委会和家长代表沟通，一方面督促该配餐公司落实整改，另一方面根据家长代表意见，正协商家委会启动配餐企业的重新招标程序。
食品安全无小事，我校将在有关部门指导下，坚持加强对校外配餐企业的监督管理，全力保障广大师生饮食安全。”
该校2023年7月3日发布的小学生午餐配送服务招标结果公示显示，经过考察、评分，深圳市金谷园实业发展有限公司得分之一，为中标单位。
(深圳市光明区外国语学校发布的中标结果公示)
涉事公司：网传内容“太偏激了”
微信公众号“金谷园集团”2021年4月20日发布的《饭猩人学生营养餐》显示，该公司已为深圳、广州、佛山等地一百多所中小学校的近十万师生提供学生营养餐服务，其下方的服务学校例选中，就有深圳光明外国语学校。该公众号的认证信息为深圳市金谷园实业发展有限公司。
(深圳市金谷园实业发展有限公司服务学校例选)
9月21日上午，顶端新闻记者以学生家长身份联系了深圳市金谷园实业发展有限公司，该公司 *** 人员针对网传内容表示，这些内容“太偏激了”，“谁对谁错具体的也不知道，等( *** 那边)结果吧。”
对于网传图片、视频的真实性，该工作人员表示，这些图片和视频是因为做菜的环境以及手机拍照模糊，“网上信息满天飞，看 *** 那边是什么意思吧。”
9月21日上午，深圳市光明区市场监督管理局工作人员告诉顶端新闻记者，目前市场监督管理部门正在对此事进行调查，“市局和区里在部署了，我们会在部署下进行调查。”至于调查结果何时公布，该工作人员表示还不清楚。
*** 息显示，深圳市光明区外国语学校是九年一贯制公办校，学校开办于2017年9月，现有9个年级，59个教学班(小学41个班，初中18个班)，共2872名学生。
2005年，几位深山旅游的驴友，无意中来到一个小村里，竟然发现当地人房梁上都挂着一头全身熏黑的死猪，当地人称：这是咱们独有的特色菜，而且是咱们财富的象征。驴友脸色大变，这么黑还能吃？当地人说：它可是难得的人间美味！
大李是一家公司的老板，自从事业有成后，他爱上了旅游，尤其是去哪些人迹罕至的地方去旅游，他说在那里，远离城市的喧嚣，可以让身心得到充分的放松。
和他有同样想法的人不少，于是大李每年都会邀请志同道合的驴友们一起去人烟稀少的地方旅游。
2005年，大李又约上驴友们一起去远方旅游，这次他们的目标是拥有走婚习俗甘孜藏族自治区。他们到了甘孜后，就信步穿行在大山之间，终于走到了一个村子。
大李刚和村里一人搭上话，村民就热情地带着他们进入家里。
一进屋，大李几人就被房梁上那头又大又黑，满身黑灰的动物吓了一跳。
大李问主人家：“这是什么？”
主人家笑着解释：“这可是咱们的特色菜臭猪肉，只有家里来了尊贵的客人才会拿出来的一道菜。”
大李咋舌：“这么黑，还能吃吗？”主人家一边招呼他们几人家里坐，一边吩咐家人烹饪这道特色菜。
时间很快过去，大李几人和主人家聊得越来投机，这时家人把烹饪好的臭猪肉端了上来，那菜飘出来的味道简直无法用语言描述，主人家还热情地夹了一块特色臭猪肉在大李碗里，示意他赶紧趁热吃。
大李不忍拂主人家的好意，夹起那块臭猪肉放进嘴里，用力咬起来，一股又苦又臭的味道随着咀嚼瞬间充满整个口腔，大李想吐又不好意思吐出来。
大李见主人家笑眯眯地看着他，只得继续咀嚼着嘴里的臭猪肉，忽然他神情变了，原来他嘴里的肉越嚼越香，隐隐有股酒香和草木香，越嚼到最后越能感觉猪肉里自带着的酒香醇。
大家看大李的表情，也忍不住夹起一块臭猪肉吃起来。
吃是最能拉近人与人之间关系的一种活动，这餐饭，吃得宾主尽欢。
大李还从主人家这里知道了这个村子的走婚传统。
这是一个以女子当家的村子，当青年男女成年后，男方找到心仪的女孩，若女孩也表示同意，那么男方就此住下来。女方家人就会办宴席请村里人吃饭，这时他们就会把家里悬挂在房梁上的臭猪肉取下来，烹饪好端上桌供大家食用，这特色菜臭猪肉除了像婚宴一样重要重要日子，平日里是不会端上桌的。
女方家房梁上挂的猪越多，则代表这家越富有。
大李几人吃过臭猪肉后，觉得很不错，其中一人向房主人购买一头臭猪肉。结果主人家直接拒绝，主人说：“我家房梁上这头猪已经53年了，它是我家的财富象征。多少钱都不卖。”那人不死心，表示愿意给60万买下它，依然被主人家拒绝。
大李怕大家闹得不开心，于是询问主人家能不能把臭猪肉的 *** *** 教给他们。
主人家也不藏私，把 *** 告诉了大李几人。
*** 臭猪肉的 *** 有些繁琐，先要准备一头只用玉米小麦等粮食喂养大的肉猪，然后杀死它，并在它的腹部开一个口，将内脏全部取出，塞进许多稻谷小麦进腹部，缝合好，同时用红土和木炭灰将猪的七窍封住。然后将整头猪埋在麦麸里，等十多天后，麦麸将猪的水份吸干后，在将它挂在房梁上，任凭每日煮饭的柴火草木烟熏猪肉。
时间越长，猪肚内的稻谷小麦发酵，酒香进入猪肉中，而柴火里的草木烟也进入猪肉里，于是这头猪有风干的苦味臭味，亦有酒香和草木香。
大李几人得到臭猪肉的 *** *** ，忽然发现就算能依样 *** 出来，可能也没有村子里的臭猪肉好吃，毕竟村子里的臭猪肉有他们的文化信仰和认可。
如果是你，你愿意吃这样一份主人家珍藏了几十年的臭猪肉吗？
新鲜黑猪肉即将成为美味的午餐肉眼前这些新鲜的黑猪肉即将成为美味的午餐肉。让我们一起来看看，午餐肉是如何制成的。
·首先，工人会将新鲜的黑猪肉剔骨，以免损坏搅碎机。
·选择黑猪肉的原因在于，它的胆固醇含量低，但不饱和脂肪酸含量高，口感好，不油腻。
·黑猪肉会被搅打成带有颗粒状的肉糜，这样 *** 出来的午餐肉会有明显的肉感。
·加入适量的肥肉，再次搅打，肥肉可以让午餐肉的口感更加顺滑细腻。在这过程中，还需要加入冰水，使肉糜降温，最后加入秘制调料调味。
现在可以开始 *** 午餐肉了。首先，将调好的肉糜倒入料斗中。下方的泵送系统会将肉糜灌装到金属模具中，然后送入蒸箱中蒸熟。接着，使用高速切割机将午餐肉切成厚片，然后进行包装，就可以出货了。
这款肉感十足的黑猪肉午餐肉选用的是一年出栏的山地溜达黑猪，肉质紧实Q弹，好吃不腻人。肉含量高达百分之八十五，每一口都能感受到明显的肉感。同时，配方清淡，可以直接当零食吃，也可以用来做早餐、三明治等美食，非常有仪式感。想要品尝的小伙伴们可以去看看。
【科普】如何鉴别母猪肉？如何鉴别母猪肉？
·鉴别母猪肉的 *** ：母猪肉的皮较厚，肉质粗糙，横切面上颗粒较大。
经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪和肌肉组织较多，结缔组织也较多，切割时韧性较大。鉴别种猪肉时，可以观察肉皮的厚度和硬度，毛孔粗大，皮肤和脂肪之间的界限不明显，尤其是在肩胛骨部位最为明显。如果将皮和脂肪去除，就会发现脂肪质地坚硬，几乎与肉的质地相同。
·瘦肉颜色深红，肌肉纤维粗糙，纹路较浅，水分较少，结缔组织较大。鉴别死猪肉时，可以观察周身是否有淤血，脂肪灰红，肌肉暗红，血管中充满黑红色的凝固血液。切开后腿内部的大血管，可以看到挤出的血栓为黑红色，剥开板油可以看到腹膜上有黑紫色的毛细血管网。切开肾包囊，取出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。
鉴别病猪肉的 *** 是观察肉的皮肤，如果皮肤上有大小不等的出血点或出血性斑块，就是病猪肉。如果是去皮肉，可以观察脂肪和腱膜，如果有出血点，就可以认定为病猪肉。有些肉贩会将病猪肉用清水浸泡一夜，第二天再上市销售。这种肉外表看起来特别白，看不到出血点，但将肉切开，观察断面上脂肪和肌肉中是否存在明显的出血点。鉴别注水猪肉的 *** 是将卫生纸紧贴在瘦肉或肥肉上，用手平压等纸张全部浸透后取下，用火柴点燃。如果那张纸烧尽，就证明猪肉没有注水；如果那张纸烧不尽，点燃时还会发出轻微的“啪啪”声，就证明猪肉是注水了。这种肉的色泽变淡，呈淡灰红色，有时偏黄，并且显得肿胀。
