萝卜新吃法，切一切加料腌一腌，一咬嘎嘣脆，比吃大鱼大肉都过瘾

萝卜新吃法，切一切加料腌一腌，一咬嘎嘣脆，比吃大鱼大肉都过瘾！

韩式萝卜泡菜：一碗酱汁配3个萝卜，酸辣脆爽，开胃解腻吃不够！

冬天，虽然说天气很冷；但也有许多值得我们期待的事情，比如如果下雪了，可以玩雪，打雪仗；结冰了，还可以滑冰，用冰块来雕刻小物件等等。而对于吃货来讲，关注的重点还有一项，那就是“吃”。

说起来，冬天也是有很多种应季蔬菜的，比如有大白菜、萝卜、南瓜、红薯、马铃薯、山药、莲藕、蘑菇等蔬菜。在平时的生活中，是需要多食用应季蔬菜的，但是任何食物都不可以超过量的食用，只要均衡的饮食，营养才会更全面。

萝卜，在冬季特别的常见，水灵灵，脆生生，好吃而且价格也低廉，是大家餐桌上的常客，我家也基本上天天吃，可总也不会觉得腻。萝卜的种类也比较多，白萝卜，胡萝卜，青萝卜，红皮水萝卜，虽然口味上面差别不大，但它们也是各有各的长处，比如胡萝卜，青萝卜，拿来红烧，炖汤，炸食的口感比较出众，而白萝卜，红皮水萝卜，则拿来做泡菜，凉拌，会更合适。

今天，给朋友们推荐红皮水萝卜的绝佳吃法：韩式萝卜泡菜。虽然没有亲身去过韩国，但韩剧，韩餐，韩国人也接触了不少，对韩餐还是有一定了解的；韩国的各类泡菜，也是许多朋友们喜欢的口味，看上去红艳艳的，其实不辣，很开胃也很解腻，精灵也是它的忠实粉丝。

手中，刚好新入了几盒葱伴侣6月香辣椒酱，一酱成菜的口号，可真不是吹出来的，用这辣椒酱再配上几样配料，腌制出来的萝卜泡菜，一咬嘎嘣脆，酸中带甜，可开胃了；再者，这样子的萝卜泡菜，不需要久等，腌制一晚上即可，自己动手做的泡菜，成本低不说，也干净卫生，没有任何添加剂之类的。一碟萝卜泡菜，搭配一碗米饭，看似很平常，但真是尝了就舍不得放下筷子。萝卜新吃法，切一切加料腌一腌，一咬嘎嘣脆，比吃大鱼大肉都过瘾；韩式萝卜泡菜：一碗酱汁配3个萝卜，酸辣脆爽，开胃解腻吃不够；一起来看看具体的做法吧！

原材料：红皮水萝卜600克，韭菜30克，苹果1个，香梨1个

配料：大蒜30克，葱伴侣6月香辣椒酱60克，盐5克，白糖5克，熟白芝麻5克

*** 步骤：

1：准备主要原材料。

2：红皮水萝卜，洗净外皮后切片。

3：加入盐，糖，拌匀后腌制半小时。

4：苹果，香梨，洗净后切片；韭菜洗净切段；大蒜去皮拍破。

5：苹果，香梨，大蒜，全部放搅拌机中，加入一点清水，打成泥。

6：倒入大碗中，加入盐2克，葱伴侣6月香辣椒酱60克。

7：加入韭菜段，翻拌均匀。

8：腌制出汤汗的红皮水萝卜，用清水洗两回，挤干水分。

9：红皮萝卜装入玻璃碗中，加入辣椒酱，翻拌至每一块萝卜都裹上酱汁。

10：拌好所有的萝卜，密封腌制一晚上；取出腌好的韩式萝卜泡菜，即可享用了。

精灵碎碎念：

1：腌制萝卜时加一点糖，成品更脆爽。

2：葱伴侣6月香辣椒酱有咸味，所以盐要视情况来增减。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的韩式萝卜泡菜，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

简易版~韩国辣白菜，酸酸甜甜辣辣，好开胃哦

每次去烤肉店，都对这份餐前小菜欲罢不能，恨不得连汤汁都不放过

今天就来教教大家做这个辣白菜， *** 简单，做好就能吃，酸酸甜甜辣辣，好开胃哦！

所需食材:

2颗娃娃菜（不要太大）

1瓶蒜蓉辣椒酱

60ml白醋

60ml自制果醋（可以用白醋代替）

20g白砂糖

详细做法：

步骤1:调制酱料，把所有的调料放一起搅匀

步骤2:再把洗干净的娃娃菜掰碎

步骤3:和酱料一起揉匀，腌制一晚就可以吃了

Tips:

1.最后一遍洗娃娃菜的水要用纯净水，洗完要晾干一点，不然水分太多

2.娃娃菜撕碎一点容易入味，不喜欢碎的话，腌制时间就得多一天

3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒粉

4.更好用避光的容器装，可以保持颜色好看，毕竟好吃也要好看吖

5.可以放在冰箱冷藏保存一周，更好一周内吃掉，不可以放太久哦！

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实现了辣白菜自由，烤肉自由还会远吗！

下饭神器韩式萝卜泡菜，拌饭还能吃三碗

白萝卜切块 放粗盐拌匀腌制至少2小时蒜、姜、洋葱切碎辣椒粉、细砂糖、糯米粉混合均匀（尽量选用细辣椒粉 我没买到 将就着用了粗的）加少许热开水调匀 加入洋葱姜蒜末 再加三勺鱼露和少许白芝麻拌匀（如果有糖稀 就不用白砂糖和热水啦 替换成糖稀就好 颜色会更鲜亮）腌好的萝卜 用清水冲洗两遍(可以尝一下盐味 太咸的话多洗两遍) 挤干多余水分 然后把做好的拌料混合均匀冷藏3天后再食用昨天做了泡菜萝卜 也买了棵娃娃菜腌盐压了一晚 今天买到了最细的辣椒粉 用类似的配料做了点辣白菜这次做的辣白菜是在这篇泡菜萝卜配料的基础上加了苹果丝和梨丝 以前做辣白菜没有放过洋葱 都是放的韭菜和白萝卜丝.（做辣白菜没有特意称重 根据白菜大小凭感觉来的）辣,外国菜,酸,腌,韩国料理

自己腌制的韩国泡菜，吃着脆、辣、酸、甜，味道好极了

美食,菜谱

不用去外面买韩式辣酱啦，在家用常见的食材来做，味道和外面一样

休息时，常常窝在家里看韩剧，不是觉得剧情很精彩，而是喜欢看她们吃东西太香了，让我觉得还是要边吃美食边看。

剧里面的菜，你想吃哪个呢，像她们做的韩式泡菜、香葱、酸萝卜、烤肉、年糕和拌饭呢。但做这些，离不开韩式的辣酱，所以我们今天来做这个，做法教程分享给你们哦。

做这做法，我也尝试了很多次，做出来的味道和从外面买回来一样，辣度也可以根据自己品味来调。

准备的食材，在外面超市或菜市场就可以买到，做法也简单实用哒。

做法如下：

1. 准备一个苹果、半个洋葱和适量的姜蒜，给它清洗下，再切成小块，倒入搅碎机里打成泥状。

2. 锅里倒入适量的油烧热，加入果泥给它们翻炒，大概需要5分钟这样，再加入一碗生抽、半碗料酒、黄豆酱和白糖、适量的陈醋和辣椒粉，再给它们翻炒15分钟后，会变得浓稠就可以出锅啦。

韩式辣酱就完成啦，简单又实用，辣酱也准备好啦，又可以来做泡菜啦，哈哈~

还分享个拌饭的小妙招调料给你，用这个调料来拌饭好吃哦，一般谁也不告诉呢，分享给你啦。

准备两勺的辣酱、适量的生抽、香油、蜂蜜、雪碧和白芝麻的调料好吃噢。

分享就到这，要是喜欢记得收藏关注我吧，我是小邓，明天见。

韩国人必备小菜，五种腌萝卜的 *** 技巧，简单又开胃

希望追韩剧或是去过韩国旅游的朋友都知道，泡菜、腌萝卜是韩国人饭桌上必不可少的小菜，酸辣可口十分美味。当然，酸萝卜不仅仅是韩国的美味食物，也是咱们中国人的饭桌瑰宝。腌萝卜的 *** 一般是在冬至前后进行，怎样腌萝卜更好吃？腌萝卜有什么诀窍吗？

今天木木就带大家一起学习腌萝卜的 *** *** ，简单、易学又开胃！

诀窍一：选萝卜

腌萝卜的重要技巧在于把握好腌制时间和选料，对于萝卜的选择也非常重要。更好选择霜降以后的白萝卜，此时腌制出来的萝卜没有不会泡心。（喜欢吃红萝卜的话，四季的都是可以的。）

*** *** 及小技巧

*** 工艺上一般会经过“晒、腌、藏”三道工序,做的好的腌萝卜味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口。

一、酸辣萝卜

原料：

白糖2茶匙

白萝卜

2000克

盐2茶匙

味精1/2茶匙

辣椒粉1茶匙

十三香2茶匙

*** *** ：

1、白萝卜清洗干净。用刨丝器刨成丝

2、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。晒好的萝卜丝放到干净的盆内

3、加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。挤干水分

4、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀

5、放置于冰箱内几小时以后就可以吃了

二、糖醋萝卜

原料：

白萝卜200克

盐2茶匙

糖 2茶匙

米醋 2茶匙

*** *** ：

1、把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长

2、最后改刀切成片，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉

3、然后加入白糖，米醋，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中盖上盖子放到冰箱里，明天就可以吃了

三、辣酱腌萝卜

原料：

干萝卜条150g

油适量

盐适量

辣椒面适量

大葱适量

姜适量

大蒜适量

酱油适量

清水适量

*** *** ：

1、准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面

2、锅里烧开油，制成调味辣椒油

3、干萝卜条用水泡发30分钟左右，沥干萝卜条水分备用

4、将所有食材混合，加入食盐、酱油搅拌均匀

5、腌制2小时以上即可食用

四、香辣萝卜

原料：

盐2大匙

沙拉油1杯

辣椒粉1大匙

砂糖1大匙

白萝卜1条

*** *** ：

1、萝卜洗净，连皮切成长条薄片

2、加入盐腌2小时，搓揉至出水，然后沖净沥干，放入网袋中用重物压一夜，去其呛辣味

3、起油锅，将所有调味料B拌炒均匀，放凉后加入作法1的萝卜干拌匀

4、装入容器中密封2天至入味即完成

五、咸萝卜

原料：

鲜萝卜1000克

油50克

干辣椒5个

醋150克

葱、姜、蒜、味精、酱油少许

花椒15克

八角3个

芝麻油10克

糖50克

盐100克

*** *** ：

1、首先将主要材料的外表洗干净，将萝卜尽量切成很小的萝卜丝，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份

2、将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均

3、味道咸甜、微辣，当时就可食用，腌制一天后味更美，在冰箱中冷藏可食用一周

韩料店的萝卜好吃的秘诀，原来是加上它，金黄透亮，甜脆爽口

前几天看韩国 *** 姐的炸鸡吃播，我被一个小家伙吸引到了

这码的整整齐齐的金黄色小块大家猜是啥？

一开始我还以为是芒果之类的，看弹幕才知道，在韩国吃炸鸡都要配酸萝卜的。

话说这酸萝卜的颜值也太高了吧！馋的我果断掏出手机准备点一份韩式炸鸡+酸萝卜外卖，结果翻了几家韩式炸鸡店竟然都没有酸萝卜！

勤（贪）快（吃）如我，立马自己动手做~

要把酸萝卜做得这样金黄透亮，需要用到一味中药——山栀子

有些朋友可能对它有点陌生，其实它长这样，具有清热、解毒、泻火功效。

用它来做酸萝卜，不仅开胃，还能清热解毒，非常适合闷热的夏天！

点击蓝字查看做法视频：酸甜萝卜

萝卜1根、山栀子3颗

盐、白糖100g、醋200ml

首先选这种鲜嫩的白萝卜，切成食指粗细的条条。

萝卜里加一勺盐，摇匀腌制30分钟。

腌好的萝卜就拥有这样柔软的身体。

下面我们来做腌料：300ml水，3颗山栀子,100g糖，200g醋，煮开，山栀子是天然的染色剂，汤汁会变成漂亮的黄色。

把熬好的酸甜汁倒入萝卜里，放冰箱腌制3-4天即可。

开胃爽脆还能下火的酸甜萝卜，可以当小菜，还能做寿司，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来！

【明天吃什么】酸辣爽口超过瘾，韩国泡菜这么做，真叫人上头！

近几天在后台

看到一些小伙伴询问

泡菜的做法。

那今天小编就来一坛

【韩国泡菜】吧，

酸辣爽口超级过瘾！

韩国泡菜

韩国泡菜是韩国更具有代表性的美食之一，几乎每家都会做，被他们亲切地称为“妈妈的味道”。

做韩国泡菜并不轻松，所需食材也很多，不过等完成之后，吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特别舒爽，又解油腻，顿时觉得“太值了”！

材料：白菜3~4个、粗盐、糖20g、糯米面糊（清水500g、糯米粉100g）、泡菜酱（洋葱半个、白萝卜半个、香葱、香菜；生姜1块、大蒜1头；银鱼露120g、虾酱100克、辣椒片150g），根据实际情况酌量增减。

*** ：

1.白菜用水冲一下，洗去表层泥渍，切成两半或者四半，从菜心开始撒粗盐，根部多一点，菜叶少一点，撒完之后放在大盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概3个小时左右。

2.做糯米面糊：起锅放入冷水，倒入糯米粉，用筷子打圈圈不断搅拌，小火加热至浓稠冒泡泡，即可盛出放在一旁备用。

3.做泡菜酱：大蒜、生姜用机器搅打成泥；白萝卜、香葱、香菜、洋葱切丝备用。把这两样放到一个大盆里，加入虾皮酱、鱼露、辣椒片，盐、糖混合拌匀。

4.做辣白菜酱：等糯米面糊放凉后，多次小量地浇到上面准备好的的泡菜酱，搅拌均匀，辣白菜酱就做好啦。

5.清洗白菜，把盐份都冲洗掉，再挤出水分。把水分都挤出后，扒开每一片菜叶，把辣白菜酱抹上去，之后放入泡菜盒。

6.将泡菜盒包上保鲜膜，放在常温下发酵两三小时后，再放入冰箱保存。忍一忍，等3周后发酵好了就可以开吃啦~

提示：

1.白菜最起码要腌3个小时，才能更好地控水，不然密封发酵的时候会出水影响口感。

2.放泡菜的盒子一定要洗干净晾干，没有油没有水，不然容易发霉。

腌黄瓜

腌黄瓜做法非常简单，也别有一番风味，清脆爽口的小黄瓜和胡萝卜搭配在一起，绿绿红红，好看又好吃！

材料：小黄瓜4根、胡萝卜1根、纯净水 250毫升、盐 5g、蒜头 1头、莳萝 1小把、白菜帮子3~5片、500毫升密封罐 1个。

*** ：

1.黄瓜洗净切条；胡萝卜洗净切片备用。

2.密封罐里放入纯净水、盐、莳萝、蒜瓣，充分搅动使盐融化。

3.放入黄瓜条、胡萝卜片。白菜帮子压在最上面，使黄瓜和胡萝卜都浸在水中。最后盖上盖子，放在阴凉处放置5天左右。

提示：

1.密封罐要无油无水。

2.发酵环境要保证无氧，也就是要让蔬菜一直浸泡在汁液里，可以拿白菜帮子压在瓶口。

来源：有意思的生活妙招

关于四川泡菜，一般人我不会透露的技巧总结，这篇最详细

在美食的 *** 上，中国人很好地展现了中国人的智慧。就拿不起眼的泡菜来说，原本是不耐保存的蔬菜，硬是被吃货鼓捣成了能够长久保存的美味。

泡菜当然也有很多种做法，涪陵榨菜、韩国泡菜，四川泡菜，东北酸菜等等，很多蔬菜都可以做成泡菜。现在天冷，也正是腌泡菜的好时机。之前已经给大家分享过东北酸菜还有韩式泡菜的做法，今天就来说说四川泡菜吧。

四川泡菜的分类

其实四川泡菜也分两类，一类叫“洗澡泡菜”，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适；

还有一种“深水泡菜”是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，比如做鱼香口味菜肴必不可少的泡辣椒、泡姜，另外还有泡豇豆、泡酸萝卜等等

洗澡泡菜的做法

（分享自豆果美食认证达人大菜的美食物语 ）

【准备食材】

清水（更好用矿泉水） 5000克，泡菜盐300克（清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）；

圆白菜 150克，胡萝卜 200克，红皮萝卜 200克，芹菜 200克；

大料（八角） 3块，山奈 1块，花椒 20粒，干辣椒 5只，冰糖 10克，白酒 50毫升

【详细做法】

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

• 白酒要用中国产的高度粮食酒，如二锅头、邵阳大曲等（当然你非要用茅台或国窖我也没意见）。以前我买不到中国白酒，曾用高度的伏特加或朗姆酒代替，但没有中国白酒的酒香，泡菜风味不佳。

3、将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

5、盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。

别看步骤这么简单，但其实还是有很多细节要注意的，不然可能会很容易烂掉，或者口感不好。这里为大家整理了一些腌好四川泡菜的小技巧，要仔细看哈

四川泡菜的小技巧

1、泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

4、做泡菜一定要选择泡菜盐（不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

5、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来 *** 泡菜，但是一定要保证密封。

6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

7、新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样，是越久越醇香，四川人称其为“老盐水”。之一次做的时候，前几坛泡菜至少需要3-4周泡菜的风味才能出来。以后再往里放蔬菜，腌制2天左右即可变酸。

8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独 *** 。

9、可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等，让他们一直泡着“养坛子”，不要拿出来。

泡菜坛子的挑选

做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土陶的。而以土陶的泡菜坛更佳，透气性好。当然，如果实在没有这样的坛子，找一个能密封的容器也行。

如果你要买土陶的泡菜坛子，就得学会挑了。漂亮的坛子很多，但常常会莫名起“祸水”。

坛子到家，你可以一听二点三泡四敲，来验正是不是个好坛子

• 听：把耳朵贴着坛口听，你或许可以听到类似海螺的“嗡嗡”声，越响越好

• 点：在坛沿上注上清水一半，点燃一两张纸，丢进坛内，随即盖上坛盖，能把坛沿水吸人坛内的，说明质量较好，反之则差。

• 泡：将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。

• 敲：用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则次。

另外，土陶泡菜坛子还有上釉和不上釉两种，我选的是外层上釉，内层土陶无釉的。因为外部上釉的坛子密封性能比不上釉的要好。

泡菜的吃法

洗澡泡菜，如包菜，萝卜，胡萝卜，甜椒等，泡制1.2天左右就可以捞出食用，还可以加上一点辣椒油拌一下，配稀饭什么的可是一绝。

深水泡菜是长期泡在坛子里，作为调料或者配菜的，比如辣椒，子姜，豇豆等，这些菜通常较酸，炒制一些川味家常菜常常会用到。

好啦，四川泡菜就先分享这些啦！

我是豆果美食，每天都会分享靠谱的美食做法给大家

关注我告诉我你今天想吃什么，我教你啊！

教你做韩式酸萝卜，腌渍满满一大盆，成本不超10块钱，好吃又实惠

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