每次吃韩料都被这个小凉菜征服，简单易做，在家做起来
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 300g
- 香葱 2根
- 大蒜 瓣
- 盐 一勺
- 零卡糖 一勺
- 鸡精 一勺
- 鱼露 一勺
- 香油 一勺
- 辣椒粉 一勺
1、准备好豆芽洗净
2、香葱只用葱叶部分，也可以用韭菜
3、大蒜切蒜末
4、锅中烧开水放入黄豆芽煮熟
5、捞出后控干水分放入盆中
6、放入葱和蒜末
7、加半勺盐
8、一勺零卡糖
9、一勺鸡精
10、一勺鱼露
11、一勺辣椒粉
12、一勺香油拌匀
13、鲜香开胃
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
黯然销魂的凉拌黄豆芽，好吃越是简单的食材，注定会有不简单的味道！
By 瓶盖的日常
用料- 黄豆芽 300克
- 蒜 5瓣
- 辣椒粉 1勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1茶匙
- 蚝油 2勺
- 香菜 2根
1、准备好所用到的食材
2、胡萝卜切细丝，大蒜切成蒜末，香菜切段，备用。
3、锅里水烧开，倒入胡萝卜丝和黄豆芽，焯烫半分钟后捞出。
4、胡萝卜丝和豆芽迅速放入冷水中，这是保持清脆的关键。
5、过凉水后，攥干水分，放入大碗中，倒入生抽，米醋，蚝油，白糖。
6、撒上蒜末和辣椒粉
7、烧一勺热油，趁热淋在上面。
8、放入香菜段，操作即可。
9、好吃又开胃的小菜上桌喽——！
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽豆芽菜，是豆子发芽长出来的，含有丰富的维生素C，可以增强抵抗力，以绿豆芽、黄豆芽最为常见。 绿豆芽的热量低，水份和膳食纤维比较高，能清热祛火。 这道醋烹豆芽，只放了点盐、醋和少许青蒜调个味，非常清爽。 喝的时候连带着醋汁吃，提味、增香，还略有咸味。 少盐秘决：豆芽不易入味，加了盐之后，豆芽汁渗透出来，所以最有味道的是菜汤。想要少盐，可以不食菜汤；想更有滋味，从底部带汤夹取食用。有了这道菜，无需再额外做汤，往菜汤里加半碗热水稀释，权当是汤，这样也可以从整体上减少盐分的摄入。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 绿豆芽 1盘
- 油 适量
- 青蒜 1棵
- 米醋 适量
- 盐 1克
1、绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水
2、青蒜纵切两半，切寸段
3、炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，翻炒片刻略变软
4、倒入适量的米醋，这时倒可以使豆芽保持鲜脆
5、撒少许盐
6、翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅
7、鲜嫩脆爽，水分充沛，开胃顺气
小贴士1. 绿豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味； 2. 青蒜一入锅，翻炒几下便出锅； 3. 整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天吃干煸黄豆芽，暖身又暖心酸辣爽口！
By 开心77337
用料- 长黄豆芽 500g
- 干红椒 3个
- 香葱 3根
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 鸡精 少许
1、准备好食材，清洗干净
2、准备好配菜，切好备用
3、起锅烧油，油温5成热，放入黄豆芽！
4、放十三香
5、生抽
6、盐适量
7、放入配菜
8、出锅前放入陈醋
9、出锅，装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#炝拌小豆芽六月香辣椒酱超级赞，无论凉拌菜还是炒菜加一点味道好极了。
By 抹茶16
用料- 绿豆芽 300g
- 胡萝卜 少许
- 生抽 适量
- 油 适量
- 青椒 半个
- 6月香辣椒酱 一勺
- 大蒜头 两瓣
1、准备好所需材料
2、将豆芽拣去根部并清洗干净
3、胡萝卜切成丝
4、青椒洗干净切成丝
5、大蒜头剁成蒜末
6、将胡萝卜焯下水然后捞出
7、青椒焯下水
8、将豆芽焯熟
9、开始准备酱汁，生抽、白糖、盐、蒜末各适量浇入热油
10、将焯过水的豆芽青椒胡萝卜丝放在一起并加入一勺六月香辣椒酱
11、将酱汁倒进去并搅拌均匀
12、拍上成品图一道美味的炝拌小豆芽就完成了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
十分钟搞定一道超级美味 醋溜绿豆芽！就它最下饭这是特别爱吃的醋溜系列！！尤其是嫩嫩的绿豆芽，从小吃到大，现在自己也会做了 哈哈哈哈哈
By 不犹豫的鸭腿很自然
用料- 绿豆芽 350克-400克
- 干红辣椒 若干
- 花椒（很重要） 少许
- 醋 4勺-5勺
- 生抽或味极鲜 2勺-3勺
1、豆芽洗净，备好干红辣椒和花椒。
2、放入食用油烧热后，放入花椒爆香。（花椒越脆越香）
3、放入干红辣椒，防止辣椒变黑，控制一下火力。
4、倒入绿豆芽，快速翻炒。
5、放入两勺生抽或味极鲜翻炒。
6、放入大约四勺量的醋，翻炒均匀。（根据喜酸程度可以适当增减）
7、快出锅时加入小半勺盐。
8、一点点味精提味，然后尽快关锅。
9、完成！
小贴士1.花椒可以多爆香一会，花椒油的香味很点睛。 2.先放红辣椒再放绿豆芽中间的间隔时间不要太长，否则辣椒会黑。 3.盐要在快出锅时再放，防止豆芽早早变塌。4.绿豆芽很容易熟，为保持口感，整个烹饪时间不要过长。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
厨师长教你做，黄豆芽炒粉条，不粘锅不成坨，越吃越香大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道朴实的菜，“黄豆芽炒粉条”，黄豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养，有喜欢的朋友们下面一起来看看如何操作吧。
1.下面开始准备食材
准备粉条一把，剪成两段，用清水浸泡2个小时。
准备豆芽一把，清洗干净备用。
大葱切成颗粒，生姜切成菱形片，再加入一把红干椒。
准备猪肉一小块，剁成肉沫备用。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入豆芽焯水，焯水2分钟之后，倒入粉条，焯水5秒钟，一块倒出，并快速用凉水冲洗。
3.下面开始 ***
锅中烧油，油热之后倒出，再倒入凉油，倒入肉沫，炒至变色，倒入葱、姜、干红椒，翻炒几下，炒出香味之后，再加入豆瓣酱，炒出红油之后，再倒入豆芽、粉条。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅之前，加入辣椒红油，翻炒匀即可出锅。
下面是所用到的食材，调料及技术总结，
食材：黄豆芽，粉条，猪肉
辅料：葱白，生姜，红干椒，
调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，十三香，豆瓣酱
技术总结：
1.粉条要先凉水泡软，焯水过后，马上用凉水冲洗，以免坨在一起。
2.加入豆瓣酱，一定要炒出红油，再放入豆芽和粉条。
好了，一道清脆可口的黄豆芽炒粉条就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
餐桌上“天然清肠菜”，5块钱一大把!刮油润肠，早春吃芽菜还养肝初春这段时间，很多人都知道要吃芽菜，不仅顺应时节，还有助于通肠润便。
在日常生活中，我们都吃过很多的芽菜，比如黄豆芽 、绿豆芽、黑豆芽等等，看着大致差不多，但是细细研究起来还是有所差别的。
春天，餐桌上的“天然清肠菜”，价格亲民，5块钱一大把，刮油通肠，早春吃它养肝!
一、 黄豆芽
黄豆芽是由黄豆泡发而成，豆瓣厚且颜色是黄颜色的，还比较粗壮。黄豆里面的蛋白质含量比同等量的牛奶要高!
推荐菜谱：快手素炒豆芽
准备食材：豆芽、青椒、红椒、大蒜、醋
*** 方式：
1、 豆芽摘掉头尾清洗干净;青红椒处理好切成丝;
2、 大蒜去皮，剁成蒜末;
3、 热锅冷油，等油温升高之后，将大蒜末放入进去炒出香味;
4、 接着将青红椒丝放入进去，煸炒一下，然后将黄豆芽也放入进去，一起翻炒;
5、 最后加入一点盐调味即可。
二、 绿豆芽
绿豆芽是由绿豆泡发而成，根系比较细，豆瓣较小是浅绿色，这个菜非常适合做“甩肉”菜谱。
绿豆芽可以祛湿清热解毒，比直接吃绿豆要强哦!
推荐菜谱：炒合菜
准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽
*** 方式：
1、 猪肉冲洗一下，给它切成细丝，把肉丝放在一个碗里，按照自己喜欢的口味加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉充分抓匀;
2、 在一个碗中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子搅散;
3、 韭菜清洗干净切成小段;粉丝提前泡软，然后切成小段，不要太长;
4、 锅中加入适量的油，腌制好的肉丝拌点油倒进锅里炒制，炒至肉丝变色出锅;
5、 锅中留点底油，将鸡蛋放入进去炒散，盛出备用;
6、 锅中再加入适量的油，将绿豆芽和韭菜放入进去，炒至变软出水;
7、 接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋，一起混合翻炒均匀，加入鸡精、生抽、老抽调味上色即可。
三、 黑豆芽
由黑豆泡发而成，豆芽纤细青白，豆瓣厚，颜色有点翠绿色。
黑豆芽吃的人没有绿豆芽、黄豆芽那么多，但是营养价值却是它们高。春天多吃黑豆芽有助于钙的吸收，而且还含有丰富的青花素，有抗氧化的作用。
推荐菜谱：爆炒黑豆芽
准备食材：黑豆芽、大蒜、
*** 方式：
1、 将黑豆芽清洗干净;
2、 大蒜切成碎末;
3、 锅中加入适量的油，烧热，然后将大蒜末放入进去炒香，接着将黑豆芽放入进去，炒塌出水;
4、 最后加入适量的盐就可以出锅!
四、 豌豆芽
豌豆芽也叫龙须菜，蝴蝶菜，它的口感很是脆甜，而且青绿色也很好看。
它里面含有丰富的纤维素，有助于润肠通便。
推荐菜谱：蒜蓉拌豌豆苗
准备食材：豌豆苗、大蒜、生抽、蚝油、糖、盐
*** 方式：
1、 将大蒜皮去掉，用刀拍一下，再剁成碎末;
2、 将豌豆苗清洗干净，沥干水分;
3、 锅中倒油，油热先放入一半的蒜末炒香，变得微黄，然后再放入剩下的一半蒜末;
4、 接着再加入一点盐、蚝油、糖，用铲子轻轻炒匀，出锅;
5、 锅中加入适量的水，烧开然后将豌豆苗放入进去，加入一点盐和油，焯好水之后，捞出放入冷水中，这样可以保留豌豆苗的翠绿色;
6、 然后将豌豆苗捞出冷水，沥干水分放在盘子中，浇上刚刚熬好的蒜蓉酱。
以上这些芽菜可以隔三差五换着吃，这样不仅美味，而且对身体也有益。
(丹丹)
原来把豆芽和菠菜一块做，居然这么好吃，比大鱼大肉还香绿豆芽和菠菜都是非常常见的食材，那么你们有没有吃过绿豆芽搭配菠菜做成的美食呢？如果没有，那你可真来对了。今天跟大家分享的就是一道绿豆芽搭配菠菜做成的美食，绿豆芽拌菠菜。虽然是凉拌菜，但是却能够充分发挥出豆芽和菠菜的口感和味道。 *** 上特别简单，味道上特别美味。所以咱们就直接去看一下这道绿豆芽拌菠菜的 *** 教程吧。
【绿豆芽拌菠菜】
【 *** 食材】菠菜，绿豆芽，红椒，色拉油，食用盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，辣椒面，白芝麻，花椒
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的是一道绿豆芽拌菠菜的 *** 教程，这是一道凉拌菜，做法很简单。把绿豆芽拌菠菜的食材准备一下。准备一把菠菜，再准备一大碗绿豆芽。准备好了菠菜和绿豆芽之后，咱们再准备配菜，准备半个红椒。然后再准备适量的食用盐，色拉油，鸡精，生抽蚝油，芝麻油，辣椒面。最后再准备一小把白芝麻和一小撮花椒粒。
2、咱们先来把菠菜处理一下，菠菜要先挑选一下叶子，只留下最新鲜的菠菜叶即可，咱们把菠菜放到一个大盆中，然后加入没过菠菜的清水浸泡，然后再清洗，清洗的时候要温柔一点，不要将菠菜叶给洗烂了，菠菜洗完之后，咱们先把它取出来放到一个盘中控水备用。
3、绿豆芽也要清洗一下，咱们把绿豆芽同样是放到盆中，然后加入没过绿豆芽的清水，给绿豆芽抓洗几遍，将绿豆芽清洗干净。把准备好的半个红椒切成碎丁，完成之后放到盘中备用。
4、锅中放入半锅清水，然后加一勺食用盐和适量的色拉油进去。加进油和食用盐之后咱们就用大火将锅内的水煮开。水烧开之后，把菠菜和绿豆芽全部倒进去焯水。焯水的时间在20秒左右，因为菠菜非常容易被煮得特别软烂，所以时间上一定要注意一下。
5、等到菠菜和绿豆芽全部焯好之后，咱们将它们捞出来过一下凉水，并沥干水分备用。准备一个盆，盆要稍微大一点，这样更容易将各种食材翻拌均匀。向盆中加入半勺食用盐和半勺鸡精，再加入适量的生抽，蚝油和芝麻油，先将调料搅拌均匀，让它们都化开。
6、然后把咱们焯好水的菠菜和绿豆芽全部放到盆中，用颠盆的方式把调料和食材拌匀。拌匀之后再放一勺辣椒面和准备好的白芝麻。起锅烧油，放几粒花椒进去炸一下，等油烧好了之后，咱们把花椒油直接浇在豆芽和菠菜中，然后将它们搅拌均匀，一道非常好吃的绿豆芽拌菠菜就这样完成了。
【小贴士】
1、菠菜和绿豆芽都要清洗，而且要温柔一点地清洗。
2、在焯水的时候要确保将菠菜和绿豆芽都焯熟。
3、如果非常喜欢吃辣的话，最后可以多放一点辣椒面，或者是在炸花椒的时候放一点干辣椒进去炸。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
辣炒黄豆芽的技能必须getBy 江雪雪
用料- 黄豆芽 大半斤
- 红油豆瓣 适量
- 生抽 可换
- 油 自选
- 葱花 少许
- 麻椒 少许
- 盐 3克
1、豆芽洗净，切葱花，备用；
2、热锅烧油，放入麻椒炸熟，放葱花爆香，接着倒入豆芽翻炒，加盐，豆瓣酱，继续翻炒～出锅装盘～
小贴士麻椒炸熟可以捞出来再进行下一步；不喜欢麻椒的可以不放啊～
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
