面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
《本草》说：“米能养脾，麦能补心。”
面，是平日必不可少的主食之一，种类也十分繁多。周围许多吃素的朋友，都喜欢吃面，吃面养心，纯素面，在外卖界不易寻得，但幸好，面亦简单，而且有一劳永逸之法门。
人们爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。
一碗面条下肚，解除饥饿与疲惫，爱吃面条的你，一定要看看以下多种面条的花样做法。
因为它不只是一碗面条，更是＂稀里哗啦＂的幸福．
1、泰式蔬菜面
材料：
荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐
做法：
1.先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。
2.先将细面加入到锅内翻炒一下，无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。
3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。
2、重庆小面
材料：
新鲜面条（可用干面条）、生菜、香菜
辅料：
花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油，还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎，也可用其它咸菜替代）
做法：
1.锅里烧水，趁烧水时做准备工作，用一个碗专门配汤料。首先，生姜洗净切碎，和芽菜一起放到碗底； 然后放生蘸酱油。
2.放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；菜洗好，菜叶要用容易烫熟的，否则就要先煮熟。
3.锅里水开时放面条（煮新鲜面条，一定要大火）； 锅里汤再开时，舀些面汤冲到碗里（已放有佐料）配成汤料。
4.把生菜放到锅里烫一下，捞起来放在碗底。
5.这时面条已经煮熟了（不要太软），捞起来，放到碗里菜叶上面；把汤料倒上去，放上花生碎即可。
Tips:
重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条，做时，要注意汤料能淹过面条；汤料的做法和加法是：是要另外取个碗，按顺序加作料，再用面汤冲开，最后倒在面条上（放在碗底就完全不是那味了）。
3、菌菇汤面
材料：
面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜
调料：
芝麻油 食盐 生抽 香菇酱
做法：
1.洗净素菜，香菇去蒂切粗丝；
2.炒锅烧热，放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油，这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味，再放榨菜翻炒；
3.掌握好时间，炒菜的同时另一锅就开始煮面了，煮面的水要多放一些；
4.浇几大勺面汤在炒锅里，放生抽、食盐，煮一下香菇和榨菜浇头；
5.浇头倒入面碗里，盛入面条，根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐，放一些香菇酱在面条上，蔬菜饰顶即可。
4、茄子青椒面
材料：
茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克)
做法 ：
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉一起炒。
4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
Tips:
1、茄子切丁后，更好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
5、老北京炸酱面
材料：
面条适量、大豆蛋白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量
做法：
1. 黄瓜、心里美洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3. 素肉切成见方的小丁，姜略拍切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4. 锅置火上少许油烧热，放入素肉丁煸炒，放入姜、八角煸香。
5. 挑拣出姜、八角。
6. 倒入酱，小火翻炒至素肉丁、酱混合均匀。
7. 加入辣椒不断搅拌。
8. 熬至酱汁粘稠即可。
9. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10. 码上菜码、放上炸酱即可食用。
6、扁豆焖面
材料：
扁豆、面条、酱油、大料
做法：
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段。
2.蒸锅刷上油。
3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。
4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。
5.锅内放油煸香，姜、大料。
6.放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）。
7.烹入酱油，继续煸炒。
8.放入清水，清水更好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。
9.开盖放入面条。
10.面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐。
11.开盖将面条和扁豆搅拌均匀。
12.最后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。
7、杂菜面
材料：
鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗
做法：
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
8、萝卜汤面
材料：
白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。
做法：
1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。
2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。
3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。
9、抹茶酱油素面
材料：
抹茶面一人份，黄瓜一小段，金兰酱油、素蠔油适量
做法：
1.沸水下面大火煮熟。
2.煮面的过程中黄瓜切丝。
3.抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水。
4.调碗汁：酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌匀。
4.加适量凉水稀释。
5.全部摆好盘即可
10、暖心素面
材料：
素高汤（白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇）、手擀面、味全高鲜、青菜、胡萝卜、盐、糖
做法：
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。
2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。
11、酸辣凉拌面
材料：
意大利面适量、黄瓜1根、陈醋适量、食盐少许、油泼辣子适量。
做法：
1.黄瓜切成丝备用。
2.意大利面煮熟捞出。
3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。
12、驼酪味噌面
材料：
玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙
做法：
1.将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面软冬瓜熟；
2.再将椰浆倒入稍加热，并加入蘑菇精搅溶即可。
13、清爽凉豆面
材料：
干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许
做法：
1.泡发的黄豆煮熟至软烂；
2.熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；
3.荞麦面煮软用冰水过冷沥干；
4.将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。
14、香椿酱拌面
材料：
新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条
做法：
1.将香椿入开水锅焯烫，用凉水过冷沥干，注意不要把香椿烫变黑；
2.将香椿放入料理机的杯中，倒入橄榄油；
3.加入5克盐，用料理机打匀即可。
4.将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌，美味的香椿酱拌面就做好啦
15、牛油果玉米凉面
材料：
牛油果半个，玉米冷面100g，金兰酱油2/3汤匙（10ml）
做法：
1.将玉米冷面放入加了少许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火。
2.用冷水冲洗煮好的面条沥干。
3.将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核。
4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上酱油即可。
16、苦荞全麦芸豆面
材料：
面条（100ml全麦粉、50ml苦荞粉、面筋粉15ml、豆面15ml、水50ml）、汤头（豆泡或豆腐50、 泡香菇50g、味啉1汤匙(15ml)、金兰酱油1.5汤匙、香菇调味粉1茶匙、四季豆150g、橄榄油少许）
生面 *** ：
1.将各种粉混匀；
2.一点点加水搅面粉成小疙瘩；
3.揉成粗面团，醒10分钟；
4.用面杖擀薄一些；
5.用电动压面机1档粗略地压几遍，再换2、3档压几遍；
6.将面片逆着压过的方向折叠起来；
7.再从1档到3档反复压匀；
8.用4档压成薄面片；扑一些全麦粉；
9.用面条细档压成细面条。
做法：
1.锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒；
2.倒入水稍煮后，加入面条；
3.两个滚后，加入香菇调味粉；
4.出锅前再加1汤匙生抽；
5.入碗加入煮好的香菇豆腐即可。
17、贵阳素面
材料：
水面一人份，酱油、盐、味全高鲜、辣椒油、醋适量，面汤or开水适量，白菜适量
做法：
1.水煮开，将面条放入，用筷子搅散面条；
2.如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子；
3.碗里放入酱油、盐、味精（可选）、辣椒油
4.加入面汤or开水，调匀；
5.将面条放入碗里；
6.再加上青菜，我喜欢再滴几滴香油和几滴醋，拌匀，开吃。
18、鲜蔬白酱意面
材料：
蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙
做法：
1.将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；
2.意面与７g盐放１升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；
3.锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；
4.倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；
5.开小火，将椰浆面糊烧至稠奶油状，将开未开之时关火备用；
6.锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；
7.倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。
19、花生酱海苔意面
材料：
意面100G，圆白菜适量，香菇两三朵，胡萝卜一小节，青椒半个，纯花生酱15g，酱油20g，糖1g，水适量，寿司海苔1/3张
做法：
1.香菇切片、胡萝卜青椒切丝，圆白菜切丝待用；
2.煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住；
3.面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀；
4.炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐，出锅；
5.装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
20、素担担面
材料：
细鲜面条，鸡毛菜，金兰酱油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜1大匙，炸花生米少许
做法：
1.锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用；
2.取一只碗，加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；
3.烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤；
4.继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上；
5.再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用。
21、燃面
材料：
鲜面条1人份，油炸花生2大匙，碎米芽菜1大匙，香油2小匙，香芹碎1大匙，金兰酱油1大匙，醋1小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1小匙，糖适量
做法：
1.鲜面条放入锅中煮熟，捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起；
2.花生（黄飞红）用石臼捣碎；
3.用香油拌过的面条，加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可；
4.自己又烫了几棵菠菜配在旁边。
22、爽Q豆干面
【营养价值】
豆腐干是汉族传统豆制品之一，咸香爽口、营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，比肉类更有营养易吸收。
材料：
面条、豆腐干、杏鲍菇、生姜、老抽、盐、糖
做法：
1.豆腐干切丁，油炸至酥黄;
2.杏鲍菇、生姜切末，入锅后继续翻炒;
3.加入老抽、盐、糖、调味;
4.面条煮熟后，过水沥干;
5.将做好的豆干酱、黄瓜丝与面条拌匀。
23、麻酱凉面
【饮食文化】
麻酱凉面是色香味俱全的汉族名点，属川菜系。因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。
材料：
面条、黄瓜、豆芽、芝麻酱、醋、生抽、白糖、花生碎、熟白芝麻、香油、姜末
做法：
1.黄瓜切丝、豆芽焯水沥干;
2.芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀;
3.放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调;
4.面条煮熟后，过水沥干盛入碗中;
5.放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。
24、茄汁拌面
【养生功效】
番茄是全世界栽培最广的果菜之一。番茄中维D可保护血管，治高血压，谷胱甘肽，推迟细胞衰老，增加抗癌能力;胡萝卜素可保护皮肤弹性。
材料：
面条、番茄、胡萝卜、豌豆、番茄酱、酱油、醋、白糖、盐
做法：
1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟;
2.加入焯水后的豌豆继续翻炒;
3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;
4.面条煮熟后，过水沥干;
5.酱汁淋在面条上拌匀。
25、五彩炸酱拌面
【饮食文化】
炸酱面是中国汉族特色面食。起源北京，在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。因食材丰富、口感润滑而深受大众喜爱。
材料：
面条、豆芽、青豆、黄瓜、紫甘蓝、包菜、姜末、鲜香菇、黄豆酱
做法：
1.豆芽、青豆焯水沥干;
2.黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;
3.锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;
4.加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖;
5.鲜面条煮熟，过水沥干;
6.切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上。
26、凉拌荞麦面
【风味介绍】
荞麦面蛋白质高，氨基酸配比合理，可美颜、瘦身、预防都市白领易患上的慢性病，有很好的营养保健作用。夏季凉拌，更是一款酸爽佳品。
材料：
荞麦面、盐、生抽、醋、糖、红油、芝麻、小尖椒、酱汁、花生米
做法：
1.荞麦面煮熟，过水沥干;
2.盐、生抽、醋、糖、红油、芝麻酱拌汁;
3.切适量小尖椒、酱汁、荞麦面拌匀;
4.撒上熟的花生米。
27、女皇蒸凉面
【饮食文化】
传说是武则天少年时和面店师傅研制出来的，用米粉蒸制出面皮，切条凉拌、辣味十足，顺滑有嚼劲，绝对是四川广元独有的美食。
材料：
大米、糯米、生抽、醋、辣油、白糖、盐
做法：
1.大米和少量糯米洗净，清水泡一晚。
2.泡好的大米打磨成适度稀浆，放到盖有布的蒸笼中蒸熟。
3.约5五分钟后起锅，将它倒在抹了菜油的案桌上。
4.冷却后，用刀把它切成面条的形状。
5.生抽、醋、辣油、白糖、盐调匀淋在面条上。
6.自制面不便，可用普通面条代替。
28、芥菜凉拌面
【营养价值】
芥菜起源亚洲，是中国著名的蔬菜，欧美各国极少栽培。一般把它腌咸菜，但含有致癌物质。因此，吃新鲜的芥菜更健康。
材料：
面粉、芥菜、盐、生抽、醋、糖、香油、麻油、胡萝卜、黄瓜、花生碎
做法：
1.芥菜洗净焯水，放入盆中加水揉搓;
2.将颜色变深的芥菜水与面粉和在一起揉成面团;
3.醒好面团后，用压面机压制成面条，煮熟过水沥干;
4.盐、生抽、醋、糖、香油、麻油调汁;
5.胡萝卜、黄瓜切丝与料汁、花生碎洒在面上。
29、水果凉面
【饮食文化】
顺滑筋道弹牙的面条，搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝，一大碗清新可口的冷面，让夏季多了一份淡淡的清爽感。
材料：
冷面、苹果、水梨、火龙果、黄瓜切、姜片、醋、盐、生抽、盐、糖
做法：
1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝。
2.锅中加清水，放入大料、姜片、煮5分钟。
3.调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，滤掉调料。
4.韩国冷面煮熟后，过水沥干。
5.冷面、汤汁、水果、黄瓜放入碗中。
30、日式抹茶面
【饮食文化】
日本料理有三千多年历史， *** *** 和品位是世界较先进的。曾借鉴中国菜传统的制法，并使之本土化，后西洋菜的渗入，形成了现在独有的菜系。
材料：
抹茶面条、橄榄油、生抽、芥末、盐、酱汁、海苔碎
做法：
1.抹茶面条煮五分钟，过水沥干。
2.橄榄油、生抽、芥末、盐凉白开调匀。
3.酱汁淋在面上拌匀。
4.最后加入海苔碎。
31、川味凉面
【饮食文化】
川味凉面是四川的汉族风味小吃，属川菜系。街头巷角常会有挑着担担的凉面贩卖，伴着吆喝声，品尝着低调的川味美食，着实美味。
材料：
面条、生姜、小米椒、生抽、香油、花椒油、醋、白糖、香菜、黄瓜丝、西红柿
做法：
1.面条煮熟，过水沥干;
2.生姜、小米椒切末放碗里，加半碗凉白开;
3.加入生抽、香油、花椒油、醋、白糖、香菜拌匀;
4.将黄瓜丝与西红柿丁铺在面条下面;
5.所有料汁拌匀，淋在凉面上，装盘后享用。
32、凉拌养生莜面
【营养价值】
莜麦是燕麦的一种，蛋白质及营养价值极高的一种粗粮。其中的亚油酸，对于人体的新陈代谢、消化吸收有很大的帮助，更有降血糖的功效。
材料：
面条、芹菜、香菜、生姜、盐、生抽、醋、糖、白芝麻、干辣椒、油
做法：
1.莜面粉自制面条，晾凉待用;
2.芹菜切丝焯水沥干，摆在面条底下;
3.生姜切末，加盐、生抽、醋、糖拌匀;
4.再加入白芝麻、干辣椒后，浇上热油;
5.将做好的酱汁、香油淋在面条上。
33、鲜蔬凉面
【饮食文化】
鲜蔬凉面是夏季美食。面条易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等作用，加上各种新鲜时蔬，营养更加丰富，口感更加美妙!
材料：
面条、黄瓜、豆芽、盐、生抽、醋、糖、香油
做法：
1.黄瓜洗净切丝，豆芽焯水沥干。
2.面条煮熟后，过水沥干备用。
3.盐、生抽、醋、糖、香油，加少许水拌汁。
4.酱汁、蔬菜与面条拌匀。
34、芝香菌菇拌面
【营养价值】
菌菇含较高蛋白质，既健康又营养，同时吸脂能力超强，又富含现代人易摄取不足的膳食纤维。将菌菇类与面条搭配，美味营养都加倍哦!
材料：
面条、西兰花、胡萝卜、姜末、蟹味菇、生抽、麻油、芝麻酱
做法：
1.西兰花焯水沥干，胡萝卜切丝。
2.油爆姜末后加入蟹味菇，调入生抽。
3.面条煮熟后，过凉水沥干，调入麻油。
4.再调入生抽、醋、糖、芝麻酱拌匀面条。
5.最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝。
35、西兰花拌面
【历史渊源】
西兰花源于欧洲地中海，营养丰富、被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品第四。古代西方人还推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”哦!
材料：
面条、西兰花、胡萝卜、西红柿
做法：
1.西兰花掰小朵、胡萝卜切片用模具成花。
2.水开后放几滴油及盐煮熟上面的食材。
3.西红柿切丁炒熟后加水熬成浓稠的汁。
4.勾芡后淋在煮熟的面条上。
5.摆上所有的配菜加入香菜拌匀。
36、重庆小面面条
【饮食文化】
重庆小面是一款发源于重庆的，一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。颇受当地人喜爱!
材料：
面条、盐、酱油、姜水、油泼辣子、花椒面、麻油、豆芽菜、青菜、花生末
做法：
1.新鲜面条煮熟。
2.盐、酱油、姜水、油泼辣子、花椒面、麻油调汁。
3.煮熟豆芽菜、青菜，加上花生茉、榨菜粒入面。
4.料汁、蔬菜、面条拌匀。
37、重庆风味素菜臊子面（一）
材料：
香菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、豆腐干（事先放冰箱急冻室冻一天一夜）
做法：
1.把以上食材分别切成丁。
2. 倒油、放老姜粒、几颗花椒，先放香菇炒，倒一点酱油，用细火慢慢炒出香味。
3. 再倒豆腐干、胡萝卜，加五香粉，炒熟，起锅备用。
4. 再倒油、放老姜粒、几颗花椒，倒土豆下去炒，加五香粉，炒熟，起锅备用。
5.倒油，加豆瓣酱（或是老干妈素火锅底料，网上能买到），把上面炒过的素菜全部倒下去又炒，最后放黄瓜，炒几下就可以起锅了。记得黄瓜要最后放，以保持清香味。
6.最后，一碗色香味俱全的素菜臊子面就做成了！
38、重庆风味素菜臊子面（之二）
材料：
香菇、蕃茄、四季豆、土豆。
做法：
1.四季豆要先煮到8成熟。
2.所有的原材料要切成丁。
3.倒油，加花椒几粒和老姜米，把香菇和蕃茄和在一起炒，炒出酱香味，起锅备用。
4.倒油，加花椒几粒和老姜米，把土豆和四季豆和在一起炒，炒出清香味。
5.把先前炒好的香菇和蕃茄和在一起炒，炒约五分钟，臊子就做成了.
6 .把煮好的面挑进碗里，臊子舀到面上，再放进香油、海椒、花椒、磨菇精等各种调料，就OK了
7.喜欢汤宽的，就加点面汤或是另外煮个蕃茄紫菜汤。
39、重庆风味素菜臊子面（之三）
特点：营养丰富、口感香醇。
材料：
海带头、黄豆。
做法：
1.黄豆和海带头先浸泡一晚上。
2.把泡好的海带头洗净后，切成小段。
3.倒油，油温至六成热，加少量白糖翻炒，加豆瓣、花椒几粒和老姜米，倒进海带头和黄豆翻炒，炒出香味，加五香粉，加水煮一个小时以上，至黄豆和海带耙软，臊子就做成了。
4.把煮好的面挑进碗里，（面里可煮点素青菜，增加清香味）臊子舀到面上，再放进香油、海椒、花椒、磨菇精等各种调料，就OK了。
40、杂蔬素炒面
材料：
蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g
调料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3.炒锅倒入油，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4.加入酱油。
5.加入胡椒粉。
6.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。
7.再放入面条继续翻炒。
8.加少许盐翻炒。
9.在淋入少许香醋。
10.淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
41、素什锦面
材料：
西兰花、胡萝卜、木耳、绿豆芽、甘蓝、鲜面条。
调料：生抽、食盐、植物油、老姜、素蚝油、五香粉。
做法：
1.所有蔬菜洗净，西兰花撕小朵，胡萝卜切片，甘蓝撕小块，姜切片。
2.烧一锅水，沸腾后把所有蔬菜依次放入焯熟备用。
3.炒锅烧热后倒入植物油，放入姜片煸炒，炒出香味后倒入生抽炒一下，加入多多的水烧开，放入盐和素蚝油调味。
4.烧好的汤汁倒入大碗里，把焯好的蔬菜全部放入，稍微浸泡一下入味。
5.鲜面条放入锅中煮熟，捞起放在面碗里，浇上蔬菜和汤汁即可。
42、老北京素版炸酱面
材料：
手擀面、老北京干黄酱、甜面酱、五香豆干丁、黄豆嘴、黄椒、绿豆芽、青豆、青豆、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、香椿芽、胡萝卜咸菜、姜末、醋
做法：
1.油锅放稍多一点油。
2.油热下五香豆干丁，中火煸炒，然后把豆干丁盛出。
3.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
4.锅内留着煸豆干的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
5.酱出香味了，然后倒入豆干丁、姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和豆干丁水 *** 融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
6.紫甘兰、胡萝卜、黄椒切丝，下锅焯熟，放入盘中。
7.黄豆嘴、青豆、绿豆芽下锅焯熟，放入盘中。
8.香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中。
9.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲更好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
43、素三丝蚝油炒面
材料：
面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、素蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1.茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝。
2.面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水。
3.坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒。
4.倒入青椒丝。
5.倒入面条，用筷子挑散。
6.倒入素蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌好即可。
44、担担面
材料：
面条200克，芽菜100克，姜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，老抽，生抽，米醋，高汤，花椒面，香油
做法：
1.用油将姜爆香，再放入辣椒面、芽菜煸炒。
2.老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
45、麻酱面
材料：
切面150克，麻酱一大匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克
做法：
1.取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。
2.将面放入有调料的碗中拌和即可。
46、炸酱面
材料：
豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)
做法：
1.黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2.色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3.将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多放油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。
4.面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。
47、香滑软嫩 | 菌菇汤面
材料：
干姬松茸，干香菇，干猴头菇， 鲜蟹味菇，姜片，油麦菜，荞麦面。
酱油，砂糖，花椒粉，盐，植物油。
做法：
1.所有干蘑菇泡发，蟹味菇洗净，姜切片。
2.汤锅里倒入足够的水，加入蘑菇，姜片，加入泡姬松茸和香菇的水。
3.中火煮开后，转文火炖一个半小时，加入蟹味菇。
4.继续煮29分钟。
5.关火，捞出蘑菇，汤里加一点盐。
6.挤干水分，稍切碎。
7.锅烧热，倒入植物油，加入蘑菇碎翻炒。
8.加酱油、砂糖和花椒粉调味。
9.另外一锅烧水，煮面和青菜。沥水装碗，浇蘑菇汤和炒好的蘑菇碎即可。
香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！
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中国五千年的食养文化告知我们：
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粉面爱好者福音！6道爽口粉面菜做法，总有一款适合你打卤面
· 食 材 清 单 ·
土豆 1个 黄豆嘴 200克 干黑木耳 50克 干香菇 8个 干黄花菜 20克 猪五花肉 150克 鸡蛋 2个 生抽 20克 盐 4克 蚝油 10克 葱蒜 适量 水淀粉 适量 面条 适量
· 做 法 ·
干香菇、干木耳和干黄花菜提前温水泡发好
香菇木耳切成条，泡干香菇的水留着备用
土豆去皮切成小方块，猪五花肉切片
用少量玉米淀粉腌制，葱蒜切成片。
锅中倒油加热，放葱蒜
炝锅，然后把五花肉倒进锅中。
烹入生抽爆香。
把其他食材都倒进锅中，
加上盐、蚝油和泡香菇的水，
炖上10分钟卤就熟了。
出锅前把两个鸡蛋打散撒进锅中。
再浇上一个水淀粉，勾一个芡汁
简单搅一下就熟了，关火卤就做好了。
做卤的时候同时烧一锅水，
把面条煮熟，卤做好了面条也好了。
捞出来面条浇上卤，
一碗香喷喷的打卤面就做好了！
凉面
· 食 材 清 单 ·
面条 250g 黄豆芽或者海带丝 50g 蒜 2瓣 小香葱 3根 熟花生碎 小份 辣油子 10g 醋 10g 糖 3茶匙 生抽 10g 味精和盐 各半茶匙 芝麻油或香油 10g 花椒油 2茶匙
· 做 法 ·
蒜加纯净水搅打成蒜水
油泼辣子：辣椒面和花椒面加入小匙味精
盐、糖、蒜瓣和芝麻，用刚烧好的热油淋在上面
放凉以后就可以装在玻璃瓶里使用
用10g的量勺方便比例
生抽、醋、香油、蒜水和辣子各来一勺
用小茶匙，盐、味精
各半茶匙，糖3茶匙，花椒油2茶匙
花生下油锅炸，放凉后用刀面压碎
以上调料都混合在大一点的拌面盆里
根据自己吃的凉面的份量调整调料比例
水开下面，煮熟捞出过凉水
凉面豆芽放在盆里，用筷子左右拌面
酸辣方便面
· 食 材 清 单 ·
生抽 1勺芝麻 1勺辣椒粉 1勺方便面 1包葱 1根蒜 3瓣花椒粉 1勺黄瓜 半根花生米 10g香菜 1根老抽 1勺蚝油 2勺陈醋 2勺
· 做 法 ·
碗中加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺芝麻，1勺辣椒粉，1勺花椒粉
淋入热油
加入两勺生抽
两勺陈醋
1勺蚝油，半勺白糖
加少许盐
搅拌均匀
水开加入方便面煮熟捞出
加入黄瓜丝，花生米，香菜
倒入酱汁
再抓拌均匀即可
鲜虾面
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 2个秋葵 2根小葱 1颗大虾 4只挂面 1把油菜芯 1把油 少许醋 少许酱油 少许盐 0.5g
· 做 法 ·
蔬菜清洗干净，大虾剥壳去虾线，鸡蛋打碗中，将切掉两头的秋葵放开水焯烫1分钟
小葱切末，2/3放入鸡蛋液中，蛋液中放0.5g盐1小勺约5g的凉水，打散
煎锅大火加热，滴几滴油用刷子抹均匀
1/3蛋液倒入锅中，端起锅使蛋液均匀布满锅底将秋葵码放在锅的一边
将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起，卷向另一端
将蛋卷放在离身体近的这一侧，倒1/3蛋液铺满锅底
待蛋液略凝固，将蛋卷卷向另一端
蛋卷放在离身体近的这一侧，剩下的蛋液铺满锅底
蛋卷全部卷好后，将封口朝下，加热定型后出锅，切块
另起煮锅，适量水烧开然后将面条放入锅中
煮至无白芯，放入虾仁和油菜芯，变色即关火
煮面时准备一个碗，小葱末、醋、酱油入碗；加少许醋有开胃的作用，口感也更加复合
舀适量煮面汤入碗，混合均匀将面条、虾仁、菜芯挑入碗中，拌匀即可食用
江西炒粉
· 食 材 清 单 ·
干米粉 150g猪肉 50g青菜 50g鸡蛋 1个小米椒 20g生抽 3勺料酒 1勺老抽 1小勺盐 适量葱花 适量
· 做 法 ·
干米粉沸水入锅，煮7-8分钟用手指尖可以掐断的程度更佳
煮好的米粉捞出，过凉水沥水待用加一点油抓匀以防粘锅
将猪前腿肉切丝，加料酒、生抽抓匀加入食用油少许抓匀
将鸡蛋打散备用
开火倒油，油热后下入蛋液迅速炒散
下入肉丝继续大火快炒至变色断生
加入小青菜、小米椒翻炒
下入沥干水的米粉，加入生抽、老抽大火快速翻炒1~2分钟把米粉与配菜炒散炒熟
加少许盐、鸡粉和一把葱花沿锅边淋入少量料酒翻炒三四下即可出锅
酸辣汤面
· 食材清单 ·
面条1人份 鸡粉1/5勺 蒜末1勺 葱花1勺 辣椒粉1/5勺 熟白芝麻1勺 小米椒1/2勺 花椒粉1/5勺 食盐少许 砂糖少许 生抽1勺 香醋1勺蚝油1勺 煎蛋1颗辣椒油1勺
· 做法 ·
锅中加入适量清水，水开后下面条煮熟（3分钟左右）。
碗中舀入2勺孜然烤肉料，接着倒入绞好的蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、半碗清水和适量酱油。
调料碗中再加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油和1勺辣椒油。
再将煮面的面汤和面条一同放入碗中，搅拌均匀即可食用（这里还配了一颗煎蛋）。
完成！
（文章来源于豆果美食）
6月21日夏至节气，老传统习俗要遵守，学会吃3种面食，祈求消灾在民间总有一个说法“冬至饺子夏至面”，夏至这一天很多地区就有重要的习俗，南北面食也有所差异。
你知道为什么夏至（6月21日）要吃面吗?因为夏至就是麦收之后，人们吃面，一方面是想尝一下鲜，另一方面就是祈求灾消，庆祝丰收。
就这样在夏至就有了吃面的习俗，用新收的面粉，做上这3种好吃的面食，寓意来年再次丰收，祈求消灾。
一、 油泼牛肉酱扯面
准备食材：面粉 、自己喜欢的绿叶菜、小葱、大蒜、牛肉辣椒酱、生抽、香油、醋、盐、水
*** 方式：
1、 在一个盆里面加入250克的面粉，再加入一些盐，增加面粉的韧性，搅拌均匀;
2、 面粉和水的比例2:1，倒入比例的水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，给面团松弛一会;
3、 松弛好的面团，轻轻揉几下，然后切成几小块，用手按压扯一扯，变成一个小长条状;
4、 将每一个面团小方块都放在油里面浸泡一下，然后放在盘子上面，盖上保鲜膜醒发;
5、 在一个大碗里面，装入大蒜末、小葱和牛肉酱，浇上热油，加入生抽、醋和香油，搅拌均匀;
6、 锅中加入适量的水，将水烧开，然后将醒发的面条子，先擀一下，然后一直扯成一个长条形，放入锅中，煮熟;
7、 最后将煮熟的面条捞出过一下凉水，放在准备好的汤料碗里。
二、 葱油面
准备食材：面条、小葱、生抽、蚝油、老抽、糖、油
*** 方式：
1、 将小葱的根须剪掉，然后清洗干净，切成等长的小段;
2、 准备一个小碗调一个酱汁，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀;
3、 锅中加入适量的油，油热先将葱白放入进去炸，炸干之后，再将葱叶子放入进去，一起炸至金黄;
4、 接着倒入调好的酱汁，小火慢慢熬4分钟，然后全部倒出;
5、 锅中加入水，大火煮开，然后将面条放入进去煮熟，中间没有白心就可以;
6、 捞出放在碗里，倒入熬好的葱油，翻拌均匀，放一点葱点缀。
三、 臊子面
准备食材：面条、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、豆腐、韭菜、土豆、胡萝卜、木耳、香料、花椒、辣椒面、五香粉、十三香、生抽、醋、葱姜蒜、盐
*** 方式：
1、 五花肉清洗干净，切成小片状;土豆和胡萝卜都将皮削去，然后切成片，木耳提前泡发好切成小朵，豆腐也切成小块;
2、 在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散，然后在锅中倒入适量油，将鸡蛋液摊成一个薄薄的蛋皮，再切成小菱形;
3、 锅中加入适量油，把切好的葱姜蒜末倒进去炒出香味，把五花肉片直接放入进去炒出油脂，加入适量料酒去腥;
4、 等到猪肉里面的油出来之后，加入香料、五香粉、十三香和辣椒面，翻炒均匀;
5、 接着再加入生抽、老抽和醋，盖上盖子焖煮一会，然后盛出来;
6、 锅中继续倒入一些油，然后将所有的配菜一起倒入锅中，加入生抽和盐，翻炒均匀;
7、 再加入一些清水，烧开，将豆腐放在里面，撒上一些葱花，也盛出备用;
8、 另起一个锅，锅里加入适量的水，水开将面放进去煮熟，捞出放在碗里;
9、 最后在面上放上几勺炒好的蔬菜，再加上肉臊子。
（蛋蛋）
不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味在繁忙的日常生活中，有时候我们会感到太疲惫，无法找到时间和精力来烹饪美味的餐点。但又常常忍受不住肚子的饥饿。本文将向你介绍一系列的快速又简单的面条做法，让你在短短5分钟内，就能品尝到美味的一餐。
首先，让我们来看看日式荞麦凉面的 *** *** 。你需要准备的食材有：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。所需调料包括：日式淡口酱油15克，味淋15克，白砂糖10克，盐1克。
接下来，让我们看看另一道美味的油泼面。你需要准备的食材包括：宽面条300克，油菜1棵。所需调料有：香葱1根，蒜3瓣，辣椒面10克，菜籽油、盐、生抽、醋适量。
首先，准备好宽面条。将油菜洗净，将香葱和蒜切末。将一锅水烧开，将面条煮熟后捞出。同时，将油菜焯熟后捞出，放入碗中。将煮熟的面盛在碗中，加入油菜、蒜末、辣椒面和香葱末。在另一个锅中，将菜籽油加热至冒烟，然后泼在碗中的辣椒面上。最后，根据个人口味加入盐、生抽和醋，即可享用这道美味的油泼面。
首先，在锅中加入猪油，将洋葱丝小火慢炸至金黄色，然后舀出一勺洋葱油放入碗中，加入生抽和鸡汁，最后冲入沸水。另外一锅中加水，将面条煮熟，捞入汤碗中，撒上香葱末即可。
最后，让我们尝试一道沙茶鸡肉面。你需要的食材有：干面条50克、鸡脯肉100克、胡萝卜20克、豌豆10克。所需调料包括：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克。
这些食谱简单而美味，是解决忙碌生活中饥饿问题的绝佳选择。不妨尝试一下，让你的味蕾得到满足，即使时间有限，也能享受美食的乐趣。
分享20种花样面食妙招。
大玄玄爱美食陪读妈妈。
大家好，玄玄今天分享20种花样面食做法妙招。
·之一种双色玫瑰花馒头：
→白色面团比例200克面粉，2克酵母粉，110克温水。
→粉色面团比例面粉100克，1克酵母粉55克温水，5克果蔬粉。
→白面搓长条从中间擀开，放上一个粉色面片，切成三条像编辫子一样编起来，翻过来从一端卷起来，用筷子按压，两只筷子挤压，整理好就是一个花朵。
→二次醒发至1.5倍大，大火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅。
·第二种菠菜馒头：
→菠菜吊水后打成菠菜汁，加入2克小苏打固色，加100克面粉，220克菠菜汁，4克酵母粉活成面团。
→移到面板上多揉一会，揉光滑，搓成长条，分成8个小剂子，切成等份面剂揉成馒头发酵两倍大后就可以蒸制了。
·第三种红糖馒头：
→100克红糖加入260克开水搅拌融化后冷却，制温热加入5克酵母、500克面粉，20克食用油，揉成面团醒发至2倍大。
→醒发好的面团探光滑，擀成长方形，撒些红糖和面粉，如视频中手法整理成型，发酵两倍大后就可以蒸制了。折叠三次整理好，每一小段再划两刀，二次醒发至2倍大开始蒸。
最后别忘了关注玄玄！水开计时20分钟，关火焖3分钟出锅。
好吃的面食当然要拍照留念，记录我吃过的面食合集，各式各样都有自从有了智能手机，就习惯用手机记录生活。吃过的每一道菜，每一碗面，都会细心拍照留念。当然不是为了别的，而是为了怀念自己的生活。
1.干扣面
湖南湘潭干扣面，依然记得那时上大学时吃的。那还是之一次吃干扣面，味道直到现在我还记得。
干扣面
2.鸡肠炒面
分手的他特爱吃，以至于我也特别爱吃，现在一回忆全是眼泪，也不知道他现在好不好。
鸡肠炒面
3.肥肠面
去四川游玩吃过一次，好吃是好吃，但是一想到九转大肠，瞬间就无感了。
肥肠面
4.豌杂面
重庆小面里面的豌杂面，里面有豌豆的，软软的豆子还不错，就是吃到后面是又干又坨。
豌杂面
5.牛杂面
在公司里上班，叫外卖经常吃的一种面，虽然现在已经换公司了，但对这个面一直记忆犹新。
牛杂板面
6.葱油面
说起来你们可能不信，这个是我自己做的。因为当时辞职后没有立马找到工作，穷，只能省吃俭用自己做吃的。
葱油面
7.饸络
在河南面馆里吃的饸络。面条精道，汤汁酸酸的味道很棒。
饸络
8.炒面
有次加班很晚回家，在路边排档吃到的炒面，特好吃，也可能是自己当时特别饿。
炒面
9.泡椒牛肉面
说起来你们可能不信，这个是我在兰州料理里吃到的。味道还是不错的，泡椒口感很不错。
泡椒牛肉面
10.红烧肉面
去姥姥家，姥姥做的红烧肉，没吃完。我直接用剩的红烧肉下面条吃，香。
红烧肉面
11.牛肉酸豆角拌面
对这个面一点印象也没有了，好像自己从来没吃过一样，但却很真实的躺在我的相册里。
牛肉酸豆角拌面
12.河南烩面
汤汁一般般，但是肉是真好吃，卤的特到位。
河南烩面
13.酸菜牛肉面
兰州料理里面的酸菜牛肉面，和泡椒牛肉面一个味道，估计是半成品，热一下就好的那种。
酸菜牛肉面
14.海鲜面
舟山海鲜面，汤汁美得很。
舟山海鲜面
15.酱油面
自己做的，放点酱油和胡椒粉还挺好吃，是跟上海大姐学的做法，随便放个虾和牛肉味道直接就上来了。
酱油面
16.辣鸡面
忘了是哪个地方的面食了，鸡肉特好吃。
辣鸡面
17.辣肉面
南方的朋友可能比较熟悉一些，汤汁清淡鲜美，还不错。
辣肉面
18.云吞面
说不上好吃也说不上不好吃，中规中矩，可能我比较喜欢重口味的面。
云吞面
每张面食照片其实都有一个自己回忆的故事，有快乐也有难过的。当你细细的翻看这些照片时，那些内心深处的经历和情感，一涌而现。让我明白面食不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和回忆的载体。
明日吃二伏面，五种面条做法，顺应时节而食，开胃消食又解暑我是你的美食家小阅阅，与美食打交道多年，依然保持着对美食独有的热爱。小阅阅每日分享美食做法，关注我，让你的餐桌更丰富。
头伏饺子二伏面，这是传统的饮食习惯。这一习俗至少三国时期就已开始了。夏天吃面可以帮助人们去除体内的湿气和暑气，因此会在饮食上做一些调整，以清淡、简单为主。每种做法都不难，但口味很适合夏季吃。明日吃二伏面，五种面条做法，顺应时节而食，开胃消食又解暑！
之一种《酸辣黄面》我这是做的味道不是新疆味，而且比较家常的南方口味，加了酱油和醋、蚝油一起拌均匀，算是酱汁了，又用辣椒油和麻油、芝麻酱拌出来，算是酱香味浓的南瓜口味了，也是很家常的做法。
主料：新鲜黄面300克
辅料：盐、香葱、大蒜、芝麻酱、辣椒油、生抽、米醋、蚝油、麻油
做法：1、把生香葱洗净切末，芝麻酱用香油搅拌成芝麻糊糊形状、姜切末，把大蒜，香葱末、姜一起装碗
2、做调味汁，把盐、香葱末、米醋、蚝油、姜都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调
3、锅加水，大火烧开，下新鲜黄面煮开
4、再次加两次少许凉水煮开（捞起，过凉水，也可以不过凉水就装碗，夏天过凉水还是比较劲道好吃
5、盛一勺面条汤浇到调制好的汁里面拌均匀（如果爱吃青菜，可以用生菜或者小白菜之类的一起煮，装在面条碗里）
6、再把调好的汤汁倒进面条碗里
7、加一勺辣椒油或者油皮辣子，再加几滴麻油
8、加一勺芝麻酱拌均匀即可吃了，浓浓芝麻酱香味
9、滴几滴麻油，拌着酱香味的酸辣口味，真是爽口美味又解暑。
第二种——《焖面》
就是先蒸后炒的 *** ，炒蒸面的菜可以换成其它任何自己喜欢的菜，这样做后续焖面不容易粘，也会根根分明。
主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克
辅料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精
做法步骤1、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末
2、把.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备炒菜
3、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色
4、把肉铲到锅的一边，放入姜煸炒，.炒出香味后倒入老抽、五香粉（可把五香粉换成八角也可以）
5、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边
6、倒入豆角，翻炒均匀后，加入适量盐，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微发皱
7、加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀
11、面条不那么干巴巴的，变得油光闪亮的，再次翻炒出香味即可出锅了。
第三种——《炸酱面》
做炸酱面用新鲜面条更好吃了，本来做炸酱面全是肉丁的，不用加土豆，可是不敢多吃啊，窝在家里不能出门，没地方多活动，肉吃多了，怕长胖啊，就加了土豆丁一起熬制出来，口感不输肉丁了，这样搭配炸酱也不油腻了，土豆丁也好吃了，绵软香浓！
主料：新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱（或者黄豆酱），黄瓜一根、八角一个、五香粉
做法：1、把猪肉切末（更好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切丁丁
2、 热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。
3、加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁
4、在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
5、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，土豆丁软糯绵软以后
6、加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
7、锅里加凉水大火烧开，下新鲜面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。
8、等到面条飘起来以后，加一次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以。
第四种——《油泼菠菜面》
机器的压制的菠菜面，煮一煮，加以喜爱的生菜，在用热滚滚冒烟的热油泼出来，那想味早就弥漫鼻孔了。
主料：新鲜菠菜面条300克、黄豆芽50克、生菜（可选小白菜）50克7、用烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中即可
辅料：植物油30克、盐10克、香醋3克、香葱5克、粗辣椒粉5克、味精1克、大蒜2瓣
做法：1、黄豆芽洗净，生菜洗净，大蒜去皮切末
2、把汤锅加水大火烧开，把黄豆芽和生菜下开水里加植物油、盐焯烫捞起过凉水沥干水分
3、把辣椒粉、白芝麻放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌均匀即可
4、煮锅加水大火烧开，水里加少许盐下新鲜菠菜面，用筷子稍微搅一下，煮到面条飘起，捞起过凉水装盘
5、加入焯水的黄豆芽、生菜、蒜末、香葱、油泼辣子
6、加少许盐和味精，倒入约5-10毫升醋。
第五种——《捞面》
捞面，是我家夏季更爱吃的一种面条，家人都爱吃，每到夏季，隔几天就想吃，说是汤汤水水的拌着面条吃，搭配黄瓜丝和西红柿鸡蛋汤和芝麻酱拌着吃，真是好吃极了。用闺女的话说，“这是外面买不到的面条，只有在家才能吃到”。饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。
具体做法：切新鲜黄瓜丝，大蒜汁，芝麻酱用香油调制均匀
鸡蛋卤：做法先把西红柿炒出汤汁，加盐翻炒出香味，加清水煮开，加水淀粉芶薄芡，再加鸡蛋液均匀搅拌均匀，成汤羹。更好稍微浓稠一些，这样味道好。
把新鲜面条煮熟，过凉水捞出来，装碗，加大蒜汁，黄瓜丝，浇上热乎乎的鸡蛋卤，加一勺芝麻酱，拌均匀就是美味爽口的捞面了，吃着太解暑了。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
导语：天热不想做饭，试试这4款简单的面食，省时省力又好吃，老少皆宜
快进入三伏天了，气温居高不下，厨房里成了家里最热的地方，待一会儿就热得人熬不住，以至于让人没有想做饭的想法。不过再不想做，也要吃饭呀，做点啥好呢？给大家分享几款面食，简简单单，轻松搞定，不妨照着做。
天热不想做饭，试试这4款简单的面食，省时省力又好吃，老少皆宜！快来看看吧，步骤详细，一看就会。
一、土豆疙瘩汤
做法：
土豆去皮洗净，切成小丁。切好后清洗两遍，再入锅煮两分钟，煮好后捞出沥水。
西红柿清洗干净，切成小丁。青菜洗净，切成小段或者切碎。鸡蛋打进碗中搅散。
土豆倒进大碗中，加入面粉搅拌均匀，让每个土豆丁都裹满面粉，可以分次去加，若放多了，待会儿裹不上的面粉，可以加水搅拌成面疙瘩。
锅内加油，烧热后倒入西红柿翻炒，炒出汁水，再倒入一勺番茄沙司翻炒，这样做出来比较浓郁。
接着加水煮开，再放入盐、白糖、生抽调味。搅拌均匀后倒入土豆疙瘩，搅拌均匀，煮几分钟。
煮到土豆疙瘩变软了，放入青菜煮一分钟，再淋入蛋液搅拌均匀，就可以关火了。想要换口味的话，土豆可以换成山药，做法一致，或者换一下搭配的蔬菜都行。
二、青菜菜团子
做法：
青菜洗净，可以用小白菜、菠菜、油菜等，我这里用的是小白菜，清洗干净。然后开水入锅煮一分钟，捞出后过凉水，再将水分挤干，切碎待用。
虾皮浸泡十分钟，泡好后挤干水分。鸡蛋打散，入锅炒碎盛出。
都处理好后，将青菜、鸡蛋、虾皮放在一起，再加入生抽、蚝油、香油搅拌均匀，继续加一勺玉米面搅拌均匀。
接着将馅料捏成几个圆球状，再裹上三四层玉米面，每裹一层都攥一攥，这样紧实不散。
最后入锅蒸十五分钟左右，蒸好后就可以食用了，是不是很简单？好吃健康营养高，要常吃。
三、鸡丝凉面
做法：
鸡胸肉冲洗干净，对半切开，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮十五分钟，至鸡胸肉熟透。
煮好后捞出晾凉，再将鸡胸肉撕成细丝。黄瓜搓洗干净，切成细丝。
碗中放入辣椒面、花椒面、白芝麻，锅内加入花椒粒和油，小火炸出香味，再将花椒去掉，油烧热倒进碗中。
接着放入蒜末、姜蓉、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、香醋搅拌均匀。
另起锅加油，煮开后放入绿豆芽，烫一下捞出，再放入面条煮断生，捞出后过凉，沥干水分。
最后给面条内，放入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、绿豆芽，再倒入料汁，搅拌均匀即可。
四、肉末拌面
做法：
猪肉剁成肉末。青红椒洗净，切成小丁。蔬菜随意搭配，比如芹菜、豆角、茄子等，洗净，切小丁。
锅内加水，煮开后放入面条，煮到无硬芯捞出，过一遍凉水，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒散后加料酒、生抽、老抽翻炒，再放入青红椒、蔬菜丁翻炒。
炒到蔬菜断生后，加盐、鸡精翻炒均匀，再加少许水增加汁水。
关火后倒入面条翻拌均匀，就可以盛出食用了，味道好极了非常开胃，还特别简单，一定要尝尝。
以上四款面食省时省力又好吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
美好的一天从一碗面开始，八道不同美味的面条，一定要试试一个人在家的时候不想做菜，太适合吃上这一碗面了，这一碗下去真的幸福感爆棚<大笑>
酸汤面
调料汁：准备大碗碗里加葱花，香菜，虾皮，一小勺盐，鸡精，胡椒粉少许，一勺白芝麻，一勺生抽，两勺醋，半勺香油，辣椒油一勺，再加入一大勺面汤
1、锅中水烧开，放入适量的面条煮熟，再放一把自己爱吃的小青菜烫一下，面条煮至3到5分钟捞出，放入调好的，料汁碗里搅拌一下就可以开吃了
炒刀削面
1、碗中打入两个鸡蛋搅散，锅中热油下入，鸡蛋划散，炒至定型，倒入切好的西红柿炒出汁水
2、加入火腿肠，青椒丝翻炒，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，再加一小勺蒜末翻炒上色
3、刀削面下锅煮熟，捞出过凉水控干水分
4、把面条放入锅中翻炒几下，再加入一勺老干妈，放入自己喜欢的青菜翻炒几下出锅
芹菜肉丝炒面
1、准备适量的面条，煮熟过凉水
2、猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，芹菜拍一下，斜刀切片
3、热锅凉油倒入肉丝，翻炒至变色，倒入蒜片，辣椒丝翻炒，再倒入芹菜，胡萝卜翻炒，加入两勺生抽，老抽，蚝油各一勺，少许花椒粉和盐，再放入面条，加少许辣椒粉，翻炒几下出锅
鲜虾菌菇蔬菜汤面
1、准备一个鸡蛋下锅炒散盛出，
2、锅中留少许底油，下胡萝卜丝翻炒变软，加一把小葱翻炒，倒入虾仁翻炒一会儿，倒入焯好水的菌菇，香菇，鸡蛋
3、倒入一大碗开水，加盐鸡精调味，下入面条煮熟，放青菜煮一会儿就可以出锅了
蚝油拌面
1、准备一把手擀面煮熟，捞出过凉水
2、面条沥干水分装入碗中，放葱花，蒜末，小米辣，一勺辣椒面，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，淋上一勺热油加少许白糖，搅拌均匀即可
麻辣肉酱小面
料汁：碗中放一把蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻泼两勺热油，激发香味，再加入两勺生抽一勺醋，半勺糖，少许盐
1、锅中热油放入肉末炒变色，加入葱，姜，蒜加一勺生抽，一勺料酒，一勺豆瓣酱，半勺老抽，少许的盐和白糖炒匀盛出备用
2、锅中水开下面条，下入一把青菜煮熟
3、准备好的料汁加入两勺面汤，
4、煮好的面条，放入肉酱花生米，榨菜，再倒入料汁搅匀即可
番茄肉酱意面
1、一把意面加适量盐开水下锅煮熟，捞出过冷水
2、锅中热油放入肉末炒至变色，加入一勺蒜末爆香，加入番茄炒出汁
3、再放一勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱适量盐加入意面翻炒浓稠出锅
黑胡椒牛柳意面
料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水搅匀备用
1、牛肉切成食指大小的条，加一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒粉，一小勺淀粉，抓匀腌制15分钟
2、准备一把意面开水下锅煮熟，捞出过凉水备用
3、锅中热油放入牛肉炒熟，再放入青红彩椒丝炒匀，放入意面，倒入调好的酱汁炒匀即可
爱吃面星人快收藏！教你5款夏日凉拌面，好吃简单不重样！炎炎夏日没有食欲？
快来试试凉拌面吧！
鲜香、麻辣、酸甜…
口味众多
美味营养
做法简单?好上手
总有一款适合你！
?鸡丝凉面
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、面条、葱姜蒜、辣椒面?、盐、糖、生抽、陈醋、蚝油
具体?做法：
- ??黄瓜切丝。鸡胸肉冷水下锅，加入一勺料酒，葱姜。水开后煮10-15分钟后，捞出过凉水，撕成丝。面条煮开后，过凉水备用；
- ??调酱汁，葱一勺、蒜末一勺、辣椒面一勺、白芝麻一勺，淋热油。搅拌均匀后，加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、适量盐、一茶匙白糖备用；
- 将调好的酱汁淋在凉面上，铺上前面准备好的鸡丝和黄瓜丝，加入一点花生米，搅拌均匀就可以?啦！
?肥牛麻酱拌面
食材准备?：肥牛、面条、麻酱?、蒜末葱花、小米椒、黄瓜、香菜
具体?做法：
- 调酱汁，加入?蒜末葱花、芝麻、辣椒粉，淋上热油激出香味，再加?生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、老抽半勺、麻酱?2勺、适量的凉白开，搅拌均匀；
- ?面条煮熟过凉水捞出，肥牛焯至变色捞出；
- ?放入黄瓜丝、香菜、熟花生米、肥牛，淋入调好的酱汁拌匀即可！
?韩式拌面
食材准备?：面条1份、溏心蛋1个、黄瓜丝、蒜末、韩式辣白菜、韩式辣酱
具体?做法：
- 煮个溏心蛋，黄瓜洗净切丝；
- ?调个灵魂酱汁，碗中蒜末一勺、生抽两勺、白糖一勺、醋半勺、芝麻一勺、雪碧三勺、香油一勺、韩式辣酱两勺，混合均匀；
- ?水开煮面条，煮熟捞出过凉水摆盘，淋上酱汁拌匀，摆上黄瓜丝、韩式辣白菜、溏心蛋，撒芝麻，完成！
?酸辣凉拌面
食材准备?：面条、花生米、黄瓜、绿豆芽、辣椒面、蒜末、葱花、白芝麻
具体?做法：
- 锅中加水，水开下面条煮熟，捞出过凉水备用。绿豆芽焯熟，花生米炸香，黄瓜洗净切丝；
- 碗中放葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面，淋少许热油激发香味 ，加入?二勺生抽、二勺醋、一勺蚝油、少许盐和糖搅拌均匀；
- 面条放入碗中，加黄瓜丝、绿豆芽和花生米，搅拌均匀，就可以?开动啦?~
?番茄肉酱拌面
食材准备?：肉、番茄、葱、蒜、面条
具体?做法：
- 番茄洗净切小块，肉剁碎，葱蒜切成末
- 锅中倒入肉末?，炒至变色，倒?入葱和蒜末?爆香，倒入番茄块炒出汁，再倒入一勺生油、一勺老抽、一勺蚝油、盐和少许白糖，炒至浓稠关火盛出；
- ?水开下锅煮面，将煮熟的面条捞入碗中，?浇上番茄肉酱香汁拌匀开吃吧！
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保证巨巨巨好吃！
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（内容来源：小d姐姐厨房日记、糖宝麻麻-木木、兔小碗、我是王 *** ，图片来自 *** ）
