霜降是秋天的最后一个节气，也是一年中温差波动更大的时间段，早晚寒凉、中午燥热，一寒一燥人很容易着凉感冒，这个时候一定要多吃时令菜，增强抵抗力，防止换季生病。
正所谓“不时不食、应季而食”，对应的节气吃相应的食材，才是对身体更大的保养。霜降过后，建议大家：多吃这4种“水生菜”，营养降秋燥，应季而食、平安入冬。
一、马蹄
马蹄外皮呈黑褐色，果肉洁白、清脆多汁，大多生长于水田中，口感和梨子非常相似，一年四季之后深秋时节才有，时令性很强，既能生吃当水果、又能入菜，具有预防秋季咳嗽、清热润燥的效果。
推荐做法：【马蹄肉丸】
1.准备一斤肉馅，三分肥、七分瘦刚刚好，吃起来香而不腻、感而不柴。
2.马蹄300克，去皮后切成碎丁，像这样带点颗粒感，比较有嚼头。
3.然后把马蹄和肉馅放在一起，放入葱花、姜末，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋增加滑嫩感，，顺着一个方向搅拌5分钟，把肉馅打出胶质；抓入适量的淀粉增加抱合力，持续摔打5分钟把肉馅打成团，这样做出来的丸子才Q弹、有嚼劲。
4.锅里烧宽油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，高油温下锅，肉丸能快速定型，省得开裂。保持小火把丸子炸至金黄后捞出，最后一块下锅复炸一遍，逼出多余的油脂。
5.锅内留底油，放入葱姜爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把香味炒出来，然后倒入小半锅清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，大火烧开以后把丸子放进去，中小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后把丸子捞出来摆放在盘中，锅里的汤汁沥出料渣后收浓，浇在丸子上面、美味即成。
二、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，生长在泥里面的莲藕，吸收了水地之精华，味甘性凉、药膳同源，在中医上被誉为“灵根”，生吃凉血除烦、生津止渴；熟吃健脾开胃、益气补血，是入冬前最不能错过的好食材。
推荐做法：【煎焖莲藕】
1.莲藕去皮后切成条，用清水洗干净，然后撒上盐拌匀腌制10分钟，杀出里面的水分，防止煎的时候出水。
2.另外准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入面粉30克、淀粉10克搅拌均匀，再分次加入清水调成稠一点的面糊，淋上植物油拌匀，方便起酥。10分钟以后把腌好的藕条取出来，放入面糊中裹匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止粘锅，把藕条倒进去用勺子摊平，中小火慢慢煎，经常摇晃锅让其均匀受热，大约煎3分钟，藕条两面金黄焦酥后倒出备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜、干辣椒炒香，沿锅边加入适量的清水，倒入藕条，加入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、老抽2克调味，大火烧开以后转小火煨3分钟，让藕条入味。
5.3分钟以后转大火收汁，最后淋上香醋10克，搅匀后美味即成。
三、茭瓜
茭瓜是大多生长于长江湖地一带，适合在淡水里生长，口感清脆清香，享有“水中参”的美誉，含有大量的蛋白质、维生素和胡萝卜素，秋冬季节吃能补充营养、强壮机体、增强抵抗力，换季少生病。
推荐做法：【茭瓜炒肉片】
1.准备两根茭瓜，清洗干净后切成菱形片；红椒去籽切成片用来配色；五花肉去皮、也切成片；另外切点葱花、姜片、蒜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入茭瓜和红椒汆煮一下去除里面的草酸，大约1分钟后捞出，沥水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止肉片粘锅，把肉片倒进去煸炒1分钟，肉片炒香、炒出猪油以后加入葱姜蒜一起炒出葱香味。
4.然后加入老抽、生抽把颜色炒均匀，淋点料酒去腥，加入少许白糖提鲜、胡椒粉2克、食盐2克，大火翻炒至香味融合、美味即成。
5.清香营养的茭瓜炒肉片，喜欢的朋友赶紧试试吧。
四、雍菜
蕹菜其实就是我们常说的空心菜，鲜美清脆，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，有助于增强体质、防病抗病，上火的时候连着吃几天，能很好的清火降噪。
推荐做法：【爆炒雍菜】
1.新鲜的空心菜一把，去除硬茎后清洗干净、切成段；大蒜拍扁、切成蒜末，再抓入几个干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时保持青翠，大火烧开以后放入空心菜，快速焯烫20秒钟，空心菜返青以后立即倒出，饼用情书冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，倒入蒜末、干辣椒爆香，倒入空心菜快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉2克、少许白糖，继续大火爆炒10秒钟。
4.最后淋点水淀粉和芝麻香油，大火翻炒至香味融合、美味即成。炒空心菜一定要全程大火，火小了容易出水，影响卖相和口感。
霜降过后天气寒凉，尤其中老年人要忌嘴，少吃萝卜和白菜，多吃以上4样，为秋冬打基础。
之一美食编辑：小雅
空心菜下锅就发黑？牢记1个诀窍，空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水导读：空心菜下锅就发黑？牢记1个诀窍，空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。每年从5月份开始，就每天都有几位粉丝问我：“胡师傅，为什么我每次炒空心菜时一下锅就黑了，而且炒熟的空心菜出的水还特别多，您有没有好的 *** ，使空心菜不发黑不出水？”而每次遇到粉丝问我这个问题，我都会详细的给大家讲解正确的炒空心菜的做法，因为只有我详细的讲解好每一个步骤，才能将空心菜炒的翠绿不发黑不出水。
而到现在我还依稀的记得去年5月份，有一位铁粉说自己种植了很多空心菜，每次拿到菜场售卖时，很多顾客都说炒空心菜太容易发黑了，所以导致自己的空心菜非常不好卖。后来我就把最正确的炒空心菜的做法教给他后，而且还专门给他写了一个炒空心菜的菜谱，过了4天后，这个老铁粉说：最近2天空心菜真的太好卖了，很多顾客这几天抢着在我这里买空心菜，说按照我 *** 炒的空心菜不仅翠绿不发黑，而且还鲜嫩不出水，非常感谢我提供的炒空心菜的技巧。所以今天胡师傅就把最正确炒空心菜的 *** 分享给大家，只要大家牢记接下来我讲的这1个诀窍，保证大家以后都能将空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。
【原材料准备】：空心菜500克、猪油20ml、蒜末10克、姜末5克、蚝油5ml、鸡精2克、白胡椒粉2克、米醋5ml、食盐适量。
【炒空心菜的做法】：
之一步：首先将空心菜择干净后用流水清洗1遍，然后将空心菜和米醋全部放入到清水中浸泡10分钟后，接着再用流水将空心菜冲洗2遍，最后将空心菜中的水分完全沥干即可备用。
第二步：将锅烧热后，将猪油放入到锅中烧到8成热，然后再将蒜末、姜末放入到锅中爆香，接着再将空心菜放入到锅中猛火爆炒30秒。
第三步：看到锅中80%的空心菜变焉后，立即将蚝油、鸡精、白胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续爆炒10秒即可起锅食用。
【炒空心菜的诀窍】：
1、炒空心菜时，需要用米醋将空心菜浸泡10分钟，因为空心菜发黑的主要原因是空心菜中的铁离子被空气氧化变成3价的铁离子，而米醋中含有大量的醋酸，米醋可以提前和铁离子发生氧化反应，从而防止空心菜发黑。
2、空心菜洗净后，一定要将空心菜中的水分完全沥干在下锅炒，如果空心菜中含有的水较多，会延长炒空心菜的时间，从而导致空心菜出水多，而且吃着还不鲜嫩。
3、炒空心菜时，一定要等空心菜快要熟时再放盐，因为食盐放的锅中，不仅会使空心菜中的水分流失，而且还会导致空心菜发黑。
?空心菜下锅就发黑？牢记1个诀窍，空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。大家以后炒空心菜时，只要用米醋将空心菜浸泡10分钟，然后再将空心菜沥干后放入到锅中大火爆炒，只要牢记了这1个诀窍，保证大家以后炒的空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水。今天胡师傅分享给大家炒空心菜的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
大量上市，夏天使劲吃！消暑祛湿 ，利尿通便，包饺子吃特别香！随着夏天的到来，各种新鲜蔬菜开始大量上市，其中一种备受欢迎的蔬菜就是空心菜。空心菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种养生功效。在夏季，空心菜是一道理想的消暑佳肴，具有祛湿、利尿、通便等作用，而将其用于饺子馅中，更是别有风味！
首先，让我们来了解一下空心菜的营养功效。空心菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，能够有效提高免疫力，帮助抵抗夏季的各种疾病。此外，空心菜还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
空心菜中的维生素B和铁元素也有助于提高血红蛋白含量，增强造血功能。而其中的叶绿素含量较高，对于保护眼睛健康、防止视力衰退也有一定的帮助。总的来说，空心菜是一种营养丰富、功效多样的夏季蔬菜。下面，我来为大家介绍一些美味健康的空心菜菜谱。
一、空心菜素馅饺子
这款饺子口感丰富，馅料的多样性使得味道更加丰富，同时空心菜的清爽口感也为整个饺子带来了一份特别的风味。
做法：准备好饺子皮和馅料的食材，包括空心菜、木耳、胡萝卜、豆干等。黑木耳提前泡发好，将空心菜、木耳、胡萝卜、豆干和黑木耳分别洗净，然后切成细丁备用。接下来，将锅中加热一些油，将鸡蛋打散后倒入锅中，翻炒均匀至熟，炒成小块，然后放凉盛出，将所有食材装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅，取一张饺子皮，将菜馅包入饺子皮中，收口捏紧，将饺子放入开水锅中煮熟后，即可食用。
二、凉拌空心菜
凉拌空心菜是一道清爽开胃的凉菜， *** 简单，口感爽脆，十分适合夏天消暑！
做法：将新鲜的空心菜洗净后焯水，放入冷水中过一下，使其保持脆嫩。然后将空心菜切段备用。接下来，准备一些蒜末、小米辣和调味料，如生抽、醋、盐、白糖等。将蒜末、小米辣放入碗中，加入适量的生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀制成酱汁。最后，将空心菜段和调好的酱汁混合拌匀，撒上香菜即可。
三、豆瓣酱炒空心菜
豆瓣酱炒空心菜是一道色香味俱佳的下饭菜，豆瓣酱的微辣味能为空心菜增添一抹鲜美的风味。这道豆瓣酱炒空心菜颜色鲜艳，口感鲜嫩，酱香味浓，非常开胃可口！
做法：将空心菜洗净切段备用。然后，热锅加油，放入蒜末、姜末爆炒出香味。接着，将豆瓣酱倒入锅中炒匀。最后，将切好的空心菜放入锅中，翻炒均匀，炒至断生即可。
总的来说，夏季是一个享受美食的季节，而空心菜则成为了夏季养生美食的首选之一。无论是凉拌空心菜、豆瓣酱炒空心菜，还是空心菜素馅饺子，都能让你在炎炎夏日中品味到健康和美味的结合。赶紧利用这个空心菜大量上市的好时节，尽情品尝各种空心菜美食，享受夏季带来的愉悦与满足吧！
炒这菜，湖南人更喜欢去叶留梗，2分钟就出锅，下饭一流昨天，豆妈分享了自己喜欢吃的空心菜做法，有位湖南的朋友留言说：呀，空心菜梗怎么能扔掉呢？菜梗比叶子更好吃呀！
还有朋友热心分享来了自己的做法~
我以前可从来没单独炒过空心菜梗呢，赶紧微信向湖南的朋友取了取经。这才知道，原来比起菜叶子，她更喜欢专门炒菜梗来吃呢。
菜梗中加入适量的豆豉、大蒜、辣椒，快手一炒，又脆爽又下饭。
今天赶紧来试了一下，果然是操作简单，不过2分钟就能炒好上桌，但是下饭一流啊！趁着空心菜正上市，大家赶紧来试一试吧：
下饭菜——炒空心菜梗
【主料】：空心菜一把
【配料】：青椒2根、纳豆或者豆豉适量、大蒜5-6粒
【做法】：
1、空心菜茎叶分开摘下，分别清洗干净。
2、将洗好的空心菜梗切成小丁。
辣椒和大蒜分别洗净，切好备用。
3、锅里烧热油，放入纳豆翻炒两下。
4、倒入青椒丁、大蒜粒一起翻炒均匀。
5、倒入空心菜梗一起翻炒均匀。
6、快速翻炒至基本熟，加适量生抽、盐调味一起炒好即可。
一道简单快手的炒空心菜梗就做好了！
简单入味，菜梗脆嫩，相当下饭~
【小贴士】:
1、朋友分享的是用豆豉来做的，我没买到豆豉，用了纳豆来代替，效果极佳。
2、我用的纳豆是带有一点点儿辣味的，所以最后没有加辣椒粉，能吃辣味的朋友，在最后加盐时还可根据情况加入辣椒粉来提味。
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糯米糍粑，2碗糯米简单一蒸，逆天美味！从小到大20多年没吃够
大量上市！高钾、高钙、高纤维，排毒祛湿强免疫，5块钱炒一大盘随着小满节气的到来，夏季的时令蔬菜纷纷上市，其中空心菜绝对是夏日不能错过的美味佳肴之一！空心菜不仅口感脆嫩可口，而且富含丰富的营养成分，尤其是高钾、高钙和高纤维的特点，常吃空心菜对人体有着诸多益处。
空心菜是一种常见的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和维生素B群等多种维生素，同时富含矿物质如钾、钙、镁、铁和锌等，还含有丰富的纤维素。这些营养成分都对人体健康具有重要的作用。
首先，空心菜富含高钾。钾是一种重要的矿物质，对维持正常的细胞功能和平衡体内电解质起着关键作用。摄入足够的钾可以帮助维持心脏的正常功能，调节血压，促进肌肉和神经的正常运转，同时还有助于维持骨骼的健康。其次，空心菜也是一种高钙的蔬菜。钙是构建和维护骨骼健康所必需的矿物质，而空心菜中的钙含量较高，常吃可以有效预防骨质疏松症和骨折等问题。此外，钙还参与了神经传导、肌肉收缩和血液凝固等多种生理过程，对维持身体正常功能至关重要。
此外，空心菜含有丰富的纤维素。纤维素是植物组织中的一种复杂碳水化合物，对促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖和胆固醇等具有重要作用。常吃富含纤维的食物，如空心菜，可以帮助清理肠道，促进消化系统的健康，并排毒祛湿。纤维素能够吸附和排除体内的废物和毒素，保持肠道的清洁，减少有害物质对身体的影响。另外，空心菜中的纤维素还能吸附多余的水分，帮助排除体内湿气，有助于缓解湿热引起的不适症状，如口干舌燥、脾胃不和等等。
推荐食谱一：蒜蓉空心菜
材料：空心菜300克，大蒜4瓣，生抽，食用油，盐
1.将空心菜洗净，切成适口大小的段，大蒜剁成蒜蓉备用。
2.热锅热油，放入蒜蓉炒香，加入空心菜翻炒均匀，加入适量生抽调味，炒至空心菜变软熟，加入少许盐调味即可。
推荐食谱二：凉拌空心菜
材料：空心菜300克，醋，酱油，蒜末，红辣椒丝、盐
1.将空心菜洗净，切成适口大小的段，将空心菜放入开水中焯水，煮至变熟，捞出沥水备用，准备一个大碗，将醋、酱油、蒜末、红辣椒丝、盐加入碗中调成汁。
2.将焯水后的空心菜放入碗中，淋上调好的汁，拌匀即可食用。
推荐食谱三：空心菜炒肉
材料：空心菜300克，瘦肉（猪肉或鸡肉）150克，姜末，料酒，盐 ，食用油
1.瘦肉切成薄片热锅热油，加入姜末炒香，将肉片放入锅中煸炒至变色。
2.加入适量的料酒提鲜，将空心菜洗净后切段，加入锅中继续翻炒，炒至空心菜变软熟，加入适量的盐调味，继续炒匀至肉片熟透，菜叶变嫩，关火后出锅，装盘即可享用。
总结起来，空心菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有高钾、高钙和高纤维，能够帮助调节血压、促进骨骼健康、改善消化系统功能，排毒祛湿等。在夏日的时令蔬菜中，空心菜绝对是一种不可错过的选择。
不仅如此，空心菜的价格也相对亲民，只需5块钱就能炒一大盘美味佳肴。所以，何不抓住机会在这个夏天尽情享受空心菜的美味与营养呢？赶快动手尝试以上的空心菜菜谱，为自己和家人带来一份健康又美味的夏日盛宴吧！
空心菜别再炒着吃了，开水汆一下凉拌，清脆爽口，开胃好吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用空心菜 *** 的凉拌菜，这是一道口感脆爽，味道清香，酸辣开胃好吃的下饭下酒菜，今天把它分享给大家，要是喜欢吃空心菜的话，可以试一试空心菜的凉拌做法。
夏天可是空心菜在菜市场上霸市的季节，所以空心菜也是餐桌上常见的一道美食了，空心菜最常见的做法就爆炒了，相信绝大多数人都在饭店或者在家吃都经常炒空心菜来吃，味道好吃不油腻，是一道十分健康的美食，而且百吃不厌。虽然爆炒好吃，但是夏天大家最喜欢的还是凉拌菜，所以今天我就用空心菜 *** 的凉拌菜。
“凉拌空心菜”口感清脆爽口，非常的好吃，对于闷热的夏天来讲，凉拌的空心菜个人觉得比爆炒要好，爽可口不说，好吃还不上火，关键做法简单，省去了油烟和闷热的气息，这道凉拌空心菜焯个水拌一下就能吃，所以凉拌空心菜是夏日里不错的选择，好了话不多说，下面介绍 *** *** 。
——【凉拌空心菜】——
【 *** 主料】：空心菜1把
【凉拌料汁】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块，腐乳汁2勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把空心菜清洗干净后把水沥干，然后用刀给它劈成两半，切成小段备用。
【步骤二】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴油，把空心菜倒锅中，大火焯水30秒钟，把空心菜焯蔫就好。
【步骤三】：空心菜焯完水后捞出来，放入准备好的冷水中泡凉。
【步骤四】：空心菜泡凉后捞出来，把水沥干备用，这一步很重要，一定要把水沥干，要不拌出来会水踏踏的。
【步骤五】：把大蒜拍碎剁成是蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻备用。
【步骤六】：锅中放油烧热，倒入调料碗中，把调料香味激发出来，稍微放凉一会，开始调味，依次放入生抽1勺、米醋2勺、白豆腐乳1块，腐乳汁2勺，然后用勺子把豆腐乳压碎，再搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】：把沥干水分的空心菜放入盘中，然后浇上调料汁成菜，吃的时候拌匀就好。
——烹饪小贴士——
今天的这道凉拌空心菜就和大家分享完成， 这是一道做法极其简单的空心菜做法。空心菜在夏天可以应季蔬菜，经济实惠，口感和味道都相当的不错，炎热的夏天，大家要多吃一点空心菜，可以清热解毒，降低血糖等！尤其是凉拌来吃，非常不错，但是要要想把它做好却不容易，所以 *** 的时候要注意这几点。
（1）空心菜清洗完后，一定要给它破开，这样空心菜才容易入味，拌出来才入味。
（2）下锅焯水时，水开放上食盐和食用油，再放入空心菜，这样空心菜可以保持翠绿的颜色。
（3）焯水时间不要太久，时间久了，空心菜的颜色会变，同时口感就不会脆，一般30秒钟就好。
（4）焯完水的空心菜出锅要用凉水泡凉，否则高温一样会让空心菜变色发黑，大蒜不要在凉水中停留很长时间，只要是空心菜变凉捞出来沥干水分就可以。
（5）调料汁不要放盐了，因为腐乳和腐乳汁都是咸的，放了盐就会很咸。
空心菜怎么做，减肥又好吃？让营养大厨告诉你以上内容是我和大家分享的“凉拌空心菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
夏日炎炎，减肥营的小伙伴反映，最近太热了，热得没有食欲，吃得少正好帮着减肥了。如果你真这么想，那就大错特错了。减肥既要控制好热量，还要保证营养素的全面摄入，各类食物如主食、蔬菜、水果、鱼肉蛋奶豆制品都得吃。尤其绿叶蔬菜，营养高饱腹感强，是减肥餐必备的食材之一。今天教你做一道美味营养的蒜泥空心菜，做法特别的简单。
空心菜学名蕹菜，是番薯属光萼组植物。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾和膳食纤维，是营养价值较高的深色蔬菜，能量非常低，特别适合减肥的姑娘。口感清脆爽口，口味独特，这个季节的空心菜，又嫩又甜，一定记得尝尝哦。
原料：空心菜500g，蒜头10g,橄榄油3g,盐1g
*** 步骤
1、将空心菜洗净淋干水分，切成等段长，茎、叶要分开，放置一旁待用。
2、 蒜瓣排扁，切成细碎的蒜泥备用。
3、锅内倒入橄榄油油，待油热了放入蒜泥炒香，这一步很重要，蒜要炒出香味，然后先下入空心菜杆，约1分钟左右再下入菜叶。
4、 旺火快炒，菜叶变软加盐调味就立即起锅(炒空心菜不建议用铁锅容易变黑)。
注意事项:
1. 选择空心菜更好茎部粗细均匀，不要太长的。
2. 叶片宽大细嫩完整的，颜色越绿越新鲜，无烂叶黄斑。
3. 空心菜含有草酸焯一下水再炒口感更好。
4. 除了蒜蓉腐乳空心菜也特别经典。
作者：史晓毅，国家二级公共营养师，辽宁省营养与烹饪委员会委员，国家中级烹调时，国家高级面点师，主题营养餐项目负责人
国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起空心菜，又叫做通心菜，无型材，它和其他一些清凉败火的蔬菜一样，有一点苦味，但是它的营养是很丰富的，还能洁齿防龋。今天，我要教大家用空心菜做个好吃的凉拌菜，和平常凉拌不一样呦，好吃又不苦，能当饭又当菜，快来看看吧！
【凉拌空心菜】
【基本材料】空心菜，鸡蛋，食用油，大蒜，食盐，香油，生抽，辣椒油
【基本步骤】
1. 首先购买一把空心菜，将空心菜根部切掉一些不要，然后将空心菜放进水盆中进行清洗。清洗干净之后，将控干水的空心菜放在案板上，用菜刀给切成小段，大概有个拇指的长度就可以了。将切好的空心菜装进盆子里。
2.准备两个鸡蛋，因为鸡蛋壳表面存在大量的细菌，所以我们在使用之前要进行清洗。将鸡蛋放进碗里，给里面装入一些食盐水，用手搓洗鸡蛋表面。清洗干净之后，将鸡蛋用清水冲洗一下，放在一边备用。
3.取出食用油，给空心菜中间倒进去一些，然后用筷子进行搅拌，要将空心菜表面都粘上一层油。接着，把清洗干净的鸡蛋给打进盆子里，继续用筷子进行搅拌，要把鸡蛋搅散，也把鸡蛋和空心菜搅拌均匀。
4.准备100克面粉，先给盆子里少量的加进去一些，用筷子将面粉和菜叶搅拌均匀，接着，再加入一些面粉进去，进行搅拌。就这样，少量多次的将所有的面粉，都加入盆中，并且和空心菜搅拌均匀。
5.给家里的蒸锅中倒进去一些清水，架上笼屉，准备好笼布，盖上盖子，开大火少水。等锅中的水烧开了，将锅盖打开，把空心菜夹进笼屉中，摆放均匀了，盖上盖子，在大火下蒸6分钟。
6.时间到，关火。将笼屉整个端下来，取下锅盖，放在案板上等待降温。等温度稍微凉下来了，将笼布整个揭下来，将空心菜也端出来，整个倒进盆子里。接着，用筷子将空心菜抖散开来。
7. 准备一些大蒜，把大蒜一个一个的用刀背拍破，这样蒜皮也就破损了，可以很容易将蒜皮剥下来。接着，将剥完皮的大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀来来 *** 的切，要将大蒜切成蒜沫。切好的蒜沫放着待用。
8.现在开始调味，先把切好的蒜沫全部放进去，然后继续加入适量的食盐，倒进去一些香油增加香味，还要倒进去一些生抽，舀一勺子辣椒油，最后就可以进行搅拌了，要将所有的调料和空心菜搅拌均匀。
9. 取出盘子，将拌好的空心菜装进去，一道美味的凉拌空心菜就做好了。这样吃空心菜，既能当饭，又能当菜，既能去掉空心菜的部分苦味，还能保持空心菜的营养，喜欢的朋友 赶快动手做一盘吧！
【爱心小贴士】
1.给空心菜中加入一些食用油，是为让它在蒸制的过程中保持鲜亮的色泽。
2. 和面粉拌好的空心菜，在蒸制的过程中，是热水上锅蒸。
今天的凉拌空心菜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
在家种“空心菜”很简单，用一招，一个月就能吃，不停长不停吃导语：在家种空心菜很简单，用这一招，一个月就能吃，不停长不停吃，又茂盛又养眼
如果我们平时在家的时间比较长，但是不知道做点什么事情比较好，其实养点花草植物，养点宠物，都是挺不错的，可以让心情变得愉悦，可以让我们的家居生活变得更加充实开心圆满。
那其实除了养花养宠物之外，也可以种几盆蔬菜，虽然不能完全做到自给自足，但是也可以起到一定的作用，可以让我们的业余生活变得更加有趣，可以学到一定的种菜知识和经验，也能吃到自己亲手种出来的有机蔬菜，新鲜美味又好看。
看着它们不停茂盛生长，也是非常治愈的一件事情，生活中美好的细节，也许就在一盆不停生长的蔬菜或是花草当中。
那么盆栽蔬菜有很多，有一种蔬菜，我们经常吃，它就是空心菜，其实它的种植 *** 非常简单，我们在家也可以种，也不用太麻烦，直接用一个 *** ，一般二十几天的时间，就能吃了。
那么盆栽空心菜该如何种植呢？
1、用种子播种空心菜
它的发芽率也比较高，我们只需要准备种子和花盆，土壤就行了，这个适合比较有耐心的朋友来种植，播种。播种种子之前，先把种子浸泡几个小时，更利于它发芽，播种后覆盖一层薄土，然后浇透水，放在向阳温暖通风的地方，放在阳台露台上，等待它出苗，出苗了之后再正常养护就可以了。
不过这样种植的空心菜，虽然过程并不复杂，但是需要等待的时间比较久，所以还是建议用另外一种 *** ，这种 *** ，更加简单，快速，省时省力。
2、用空心菜杆子来种空心菜
一般我们在菜场或是超市买回来的空心菜，有时候，有的菜杆子是比较硬的，所以一般我们都给它掐掉了，直接扔到了垃圾桶，如果要自己种空心菜，这个菜杆子就不要扔，留下来，长度大约是十几厘米长，越长越好吧，不管有没有叶子都可以的。
接下来就是准备花盆和盆土了，之前家里养过花儿的旧土也是可以用的，如果板结了，就给它松松，用铲子松松土，让土壤变得松软透气一些，另外如果家里有肥料的话，在盆底下点肥，方便它后期的生长。
然后把空心菜杆子直接扦插到盆土中，排列整齐，然后浇透水，先放在散光半阴的地方，不要暴晒，不要有直射光照，因为这个时候的光照比较强，可能一个中午的时间就把空心菜杆子晒蔫了，稍微遮阴，让它渐渐长出根系来，才能开始长出更多的叶子来。
另外还有一种 *** ，更加简单，如果喜欢动手的朋友也可以尝试一下，就是把留下来的空心菜杆子，直接泡在水里面，准备一个泡沫箱，或是一个大一点旧脸盆，还可以是一个大一点的杯子，在里面装入水。
然后把空心菜杆子直接扔进去，泡在水里面，一般过个十几天它就会开始生根长叶子了，记住一定要晒太阳，并且是放在太阳底下暴晒，另外长根了之后，我们可以在水里放点肥土，有机肥什么的，让水变得更肥沃有营养一些，这样空心菜，在充足的光照下，和充足的肥水中，会长势特别快，长出更多的枝叶来。
这个枝叶就可以摘得吃了，吃完又能长，尤其是夏季长势特别快，长势特别旺盛。如果喜欢种菜，不妨可以试试这个 *** ，真的特别简单，小雅都试过，成功率很高，空心菜长势真的很不错。
如果喜欢小雅的原创内容，关注我，每天带给你一个有趣实用的养花种菜种植小技巧，我们一起养花种菜吧。部分图片来源 *** ，如有不妥，请联系更换。
吃了几十年空心菜，更爱的一种特色做法，翠绿脆爽，好吃又过瘾现在吃空心菜是不是还有点早呢？但菜市场上早就有卖了，还特别贵，基本是七八块钱一斤，一餐至少要买二斤才够吃，十几块呢，感觉是不是跟吃肉一样贵呢？你们那现在有卖了吗？什么价呀？
我们这边一般种的就是这种小叶子，长长细细的空心菜，很绿，个人认为也是更好吃的一个品种，还有一种是叶子比较大，也比较白一点的，感觉那个口感和味道都没有这种小叶空心菜好吃，有人跟我同感吗？
空心菜不像白菜，可以放很久不坏，这种菜更好是吃刚摘的，新鲜着吃，特别好吃。今天来跟大家分享一个空心菜特别做法，这个做法虽然简单，但肯定有好多人是没有试过的，喜欢的可以试试哦。
具体做法步骤：
之一步：刚摘回来的空心菜，摘小段，取最嫩的摘，也可以先清洗了再摘，这样比较好清洗干净。
第二步：准备一点蒜头和小米辣，我这个蒜头是家里种的土蒜头，很小个，很难剥衣，只能全部拍碎再捡去外衣，不过这种土蒜头比一般的蒜头香很多，小米辣也切碎，跟蒜粒放一起备用
第三步：锅中倒入清水，把它烧开，水开后加上点醋（白醋），加上几滴油，再加上一小勺盐。
第四步：把空心菜放下去烫一下，在锅中加上油盐醋，是为了保持青菜的翠绿色
第五步：烫至空心菜鲜绿鲜绿的就行，也就几秒钟吧，别烫太久了，然后把它夹出来，放到准备好的一盘冰水里，过一下冰水，冰水是烧开后放凉再加冰的
第六步：泡一下过冰水之后，把空心菜捞起来，用手把水扭干
第七步：挤干水后，把空心菜摆放到盘子中
第八步：另外起锅，把锅烧热后放入花生油，油热后，倒入蒜沫辣椒碎，把它爆香，加上少许盐，爆香后关火，加入生抽，搅拌均匀
第九步：调料搅拌均匀后，浇到空心菜上，然后搅拌均匀就可以开吃了
空心菜这一个特色吃法就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！每一次这样做，一大盘还不够我一个人吃，怕辣的朋友可以少放些辣椒或不放，只放蒜蓉也很好吃哦
你们有没有这样吃过呢？大家如果还有更好的做法，也可以下方留言分享，欢迎多多指教哦！
此图文原创作者：客家人铁头
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