谁没在睡梦中想过那顿韭菜炒河虾

晒一下河虾，活蹦乱跳的河虾用盐水泡，透一下沙，顺便泡掉一些脏东西热锅凉油，因为韭菜吃油，所以多给一点油炒韭菜，炒到变软既可。韭菜挑小叶的更香！把韭菜推到一边，放入河虾！这么多河虾才10块钱，感觉挺抵的！炒制河虾变色既可，下少许盐调味，吃的就是虾甜味～中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐

韭菜炒河虾：新鲜的韭菜和河虾搭配，香辣鲜嫩，营养又下饭

韭菜炒河虾是一道滋补强身的美食，用新鲜的韭菜和河虾搭配，烹饪出香辣鲜嫩的佳肴。韭菜炒河虾的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出解馋营养又下饭的韭菜炒河虾！下面就来介绍一下韭菜炒河虾的详细做法和食材挑选以及小贴士。

食材挑选

• 韭菜：选择新鲜的韭菜，洗净切成段。韭菜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素，有利于补血养颜、增强免疫力、暖胃散寒等。
• 河虾：选择新鲜的河虾，洗净去掉头部和虾线，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟。河虾是一种海产水产，含有丰富的蛋白质、锌、碘等营养素，有利于增强体质、促进生殖健康、预防甲状腺疾病等。
• 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
• 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。

详细步骤

1. 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入河虾炒至变色，捞出备用。
2. 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香。
3. 把水或者高汤倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续焖煮5分钟。
5. 把韭菜倒入锅中，和汤水一起拌匀。
6. 把河虾重新倒入锅中，和韭菜一起翻炒至入味。
7. 出锅前撒上香油和辣椒粉（如果喜欢辣），根据个人口味调整。
8. 把辣椒粉（如果喜欢辣）和辣椒粉（如果喜欢辣）盛入盘中，就可以享用了。

小贴士

• 韭菜炒河虾的关键是要让河虾和韭菜都炒得嫩香，所以要用大火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把河虾炒好后捞出，再把韭菜炒，这样才能保证河虾和韭菜的颜色和口感。
• 韭菜炒河虾的味道要酱香风味，所以要用适量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和辣椒粉可以增加香气和辣味，提升食欲。
• 韭菜炒河虾是一道富含锌元素的菜肴，既有蔬菜又有水产，还有汤水。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为白露至的滋补菜肴，非常适合家庭 *** 。

养肝之一菜就是它！和河虾一起搭配着炒，好吃又营养~

韭菜在日常生活中，是一种很常见的蔬菜，一年四季都可以看到它。

韭菜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、以及钙、铁等营养物质，其中膳食纤维对于促进肠道蠕动，预防便秘很有帮助。

河虾作为常见的水产品，含有丰富的蛋白质和虾青素，而且它的脂肪含量很低，就算贪嘴多吃了几口，也不用太担心长胖。

今天小编就带大家来学习这道“韭菜炒河虾”的做法，用韭菜的鲜美，搭配上河虾的软滑Q弹，味道真的是好极了。

而且这道菜的做法很简单，一点都不复杂，在家没事的时候，可以经常吃它，对咱们的身体也是很有好处的，尤其对于冬季容易便秘的人群。

韭菜炒河虾

这个菜的做法比较简单，而且配料也用得比较少，都是一些厨房常用的配料，话不多说，一起来看看具体的做法吧~

准备食材：韭菜200g，河虾一斤、食用油、生抽、料酒、盐、味精、小米辣、葱姜蒜适量；

步骤：

1、将韭菜切成段，不要切的太长，和小虾米的长度差不多就可以了，准备一个小米辣，将其切成丁，大蒜切片，生姜切成丝备用，小河虾洗净后把水控干放入空碗中；

2、锅烧热后倒油，油热润一下锅；

3、河虾下锅爆香（这里需要注意下，新鲜的河虾下锅的时候，小心它们会蹦出锅，记住要用锅盖盖起来，大约盖1分钟左右就可以了）；

4、翻炒河虾，至颜色变红后，再依次下蒜末辣椒、生姜丝、来点料酒去腥增香；

5、倒入韭菜、加入少许生抽、盐、味精等进行调味；

6、快速翻炒均匀，10秒左右后就可以出锅了。

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来源：高质量生活家

编辑：珠海市场监管团队

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韭菜炒小河虾：鲜香味美，下饭又补钙

应季美食，韭菜炒河虾，肉质紧实的小河虾，配上鲜嫩爽口的韭菜，好吃到停不下筷子。

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韭菜炒小河虾

图文 |泽瑞妈妈

河虾250克韭菜适量姜适量料酒适量食盐适量

1. 食材；韭菜、河虾。

2. 河虾的尖头很刺，怕闺女吃扎嘴，所以我把它剪掉了。

3. 韭菜洗净切段、姜切丝。

4. 热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。

5. 爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。

6. 加入料酒去腥。

7. 继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。

8. 加入切好的韭菜段快速翻炒。

9. 炒至韭菜变色，加入适量食盐。

10. 再次兜炒均匀即可出锅。

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~~ By 泽瑞妈妈 ~~

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用韭菜炒小河虾，虾米鲜香酥脆，开胃又好吃，不容错过的家常菜

春季河虾肥美，这道韭菜炒河虾鲜香酥脆，营养丰富，开胃又好吃

虾营养丰富，种类繁多，平时我们餐桌上最常见的就是基围虾、小龙虾，和小河虾了，虾肉质细嫩，口味鲜美，有着超高的食疗价值，经常食用能补充身体所需的种营养物质，不管是大人还小孩，平时多吃虾都能增强人体免疫力，促进生长发育，抗早衰，对身体大好处。

虾的营养不分大小，不管是大个的龙虾，还是小小的河虾，营养价值都不容小觑，大有大的吃法，小有小的味道，今天给大家分享一道家常韭菜炒河虾，小小的河虾经过热油一炸，金黄酥脆，搭配新鲜翠绿的嫩韭菜一炒，鲜香诱人，大小适口，一口一个，酥脆鲜香，好吃别有风味。

韭菜炒河虾

所需食材：小河虾，韭菜，生姜，小米椒，青椒，生抽，蚝油，料酒

做法：

1、先将小河虾清洗干净并沥干水；韭菜摘去黄叶清洗干净备用。

河虾长年生活在水中，难免沾染一些水中杂质，可用清水加少许食盐浸泡后多冲洗几次，以洗净杂质。

2、将锅烧干水气不放油，倒入河虾摊开，隔几分钟翻动一次，用小火将河虾焙干，之后盛出待用。

3、准备配菜：生姜切丝，韭菜切段，小米椒切圈，青椒切小块备用。

4、洗锅再次烧热，多放些油，油温五成热时倒入河虾，用筷子拔散开，使其受热均匀，小火将河虾炸至表面金黄酥脆，即可捞出，并滤尽油。

5、倒出锅中多余的油，留少许底油即可，下入姜丝、小米椒、青椒炒香炒辣。

炸虾剩下的油可用来炒青菜，味道特别的香。

5、倒入韭菜段一起翻炒。

韭菜很容易熟，所以需在辣椒炒至断生后才放，韭菜长时间热炒会失去它本身独特的香味，所以宜快炒快出。

6、再倒入炸好的河虾，烹入少许料酒，一起翻炒，再加入适量生抽、蚝油、食盐，一起翻炒均匀即可出锅。

这道韭菜炒河虾，简单易做，美味又好吃，鲜香酥脆的河虾，美味可口的家常菜，香辣开胃，令人食欲大增，简简单单的家常小炒，普普通通的地道食材，炒出的是令人回味无穷的家常味道，一菜一饭，皆美味。

韭菜炒河虾的做法，简单美味有营养

虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜和河虾都是非常好的营养食材，两者都有补肾壮阳的功效，除了它的食疗效果之外，本身的口味也是非常一流的。今天小编就跟大家介绍一下这道韭菜炒河虾。

【韭菜炒河虾】

【食材】韭菜200克、小河虾150克、生姜丝4克、红干椒3个、蒜头2个、盐适量

【做法】

1、将韭菜和小河虾分别淘洗干净

2、韭菜切段、姜蒜和红干椒切好

3、炒锅注入油烧热，放入姜丝、蒜片炸出香味，捞出弃之

4、放入河虾翻炒，变色即可盛出

5、放入韭菜、红干椒、盐，大火翻炒一分钟左右，韭菜易熟，不要翻炒时间过长

6、装盘。美味即享。

韭菜炒河虾，难得的乡野美味

近日朋友聚会吃到一韭菜炒河虾，过了油的小虾子干酥油香，韭菜油香脆嫩，二者混合着吃很有味觉冲击力，也带来了不少滋味惊喜。当然，能猜想到这淡水河虾是人工养殖的，绝非儿时吃到的那种野生小河虾。

在嘉陵江边长大，河虾是再熟悉不过的了，也是难以忘怀的美食记忆和童年回忆。在小西沟里可以逮到虾子，涨水之时可以网到，退水之后在水凼里可以抓到，下大雨后在溪河水滩上也可以抓到，大大小小半水桶，用菜籽油一炸，香酥可口至极。

中学以后就很少吃到河虾了，更别说纯野生的了，海虾倒是经常吃。今次吃到的河虾虽说是人工养殖的，不过做得不错，虾炸得酥而不干，脆而不柴，入口化渣；韭菜还算鲜嫩，韭香也挺浓郁，油润鲜香。

河虾干酥融合韭菜鲜香，酥脆中带有鲜嫩，细嚼慢咽很是让人回味。一口小河虾，一口老酒，舒坦得很；来碗白米饭，又香又开胃，多来个两碗饭都不成问题。

#吃在重庆# #吃在中国#

鲜美韭菜炒河虾这么做特别好吃，吃一周都不会腻

韭菜清洗干净，切成段，根部和叶子部分分开放。甜椒切成小丁放一边备用。小河虾用剪刀剪去虾须，吃起来更方便，姜丝和河虾放一起，后面一起入锅。锅里倒油烧热，放入河虾和姜丝大火快速翻炒几下。倒入料酒翻炒均匀，加入料酒的目的是为了达到去腥的作用。倒入薄盐生抽翻炒均匀调味，河虾本味已经足够鲜甜所以只需加入少许薄盐生抽，代替普通食盐，减少盐的摄入。倒入韭菜根部部分和甜椒翻炒均匀。加入甜椒，可以利用甜椒本身的鲜香给整道菜肴增色，也能起到代替咸味的作用。再把韭菜叶部分倒入锅中。快速翻炒均匀，装起出锅，本身河虾已经足够鲜，所以简单的几样食材，也能做出鲜美的味道。所谓“盐”多必失，健康生活就从科学减盐，控盐开始吧！

韭菜炒河虾，入秋后吃它，鲜美还补钙，再不吃可就难买到了！

鲜香可口的小炒菜韭菜炒河虾，在家这么爆炒，大人小孩馋到流口水

河鲜一直以来都是餐桌上必不可少的菜肴，每次去饭店都必点。它们味道鲜美，肉质滑嫩，营养丰富，老人小孩都比较喜欢吃，而且它们富含的微量元素和蛋白质对身体也有好处。在家里我们一般不会大鱼大肉地去做菜，那想要吃到既简单又便宜美味的河鲜，怎么做呢？小河虾成了家庭餐桌的首选。今天我们就来给大家介绍一道用小河虾做得美味可口的家常菜——韭菜炒河虾。

我们先来准备做菜用的食材：葱、姜、蒜、辣椒、洗干净的小河虾、一把洗干净的韭菜。这里要注意，小河虾要清理干净，更好多洗几次，可以去除腥味儿。

接着做炒菜前准备工作，把葱、姜、蒜、干辣椒切末儿，韭菜切成长短均匀的韭菜段儿，把洗干净沥干水分的小河虾腌一下，放入少许盐，少许味精，搅拌均匀，腌制十几分钟。让调料的味道和河虾充分融合。

这些做好之后就可以开始炒河虾了。开火热油，油温七八成热之后，下入腌制好的小河虾，迅速翻炒，炒至河虾表皮发干变色熟了之后，出锅备用。

接着锅中倒入少量的油，油温七八成热之后，下葱、姜、蒜、辣椒沫儿爆香。香味四溢后，下入韭菜，迅速翻炒几下。韭菜段儿稍稍发软之后，倒入提前炒好的小河虾，大火颠锅翻炒几下，依次下入适量的盐，味精鸡精，放一点十三香，滴入几滴香醋提味。接着翻炒几次，让调料的味道和韭菜、小河虾充分融合之后就可以出锅了。

这样韭菜炒河虾就算是炒好了，韭菜炒河虾，色彩搭配丰富美艳，河虾的金黄和韭菜的翠绿完美融合，看着非常有食欲，吃起来咸香爽口，非常的下饭。

韭菜炒河虾做法简单，材料也不复杂，原料只需要小河虾和韭菜以及家里简单的调味料就可以 *** 而成。口味浓郁多汁，清淡爽口，虾的营养丰富，肉质松软，易消化，是老人小孩都爱吃的一道菜品。喜欢做菜的朋友不妨给家人做来吃吧。

好了，今天的韭菜炒河虾，我们就分享到这里，喜欢的朋友可以点个赞，关注一下。

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我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享美食。

我们下期再见。

标签： 虾干 韭菜 好吃 怎么