豆浆油条、煎饼果子……这样的早餐是不是已经吃到腻了？今天小吃货带你来换换口味，教你做金黄酥脆�?strong>韭菜盒子�?/p>
有很多宝宝可能觉得面食很难做，闻面就色变�?strong>其实韭菜盒子的做法还很简单的，不需要酵母发酵、和好面就可以直接包馅啦~
�?�?/p>
韭菜 400�?/p>
鸡蛋 3�?/p>
虾皮 适量
�?1茶匙
十三�?1茶匙
鸡精 少量
食用�?3汤匙
面粉 250�?/p>
开�?150�?/p>
食用�?适量
�?�?/p>
1，韭菜切碎，放入碗中�?/p>
2，加�?个炒好的鸡蛋、适量虾皮�?茶匙盐�?茶匙十三香、少量鸡精�?汤匙食用油，搅拌均匀�?/p>
3�?50克面粉、加�?50克开水，搅拌一下再揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟�?/p>
4，取适量面团，擀成均匀薄饼，放入馅料，两边对齐捏紧捏实，再捏出花边�?/p>
5，锅内放入适量食用油，再放入韭菜盒子煎至两面金黄，过程保持小火�?/p>
成品�?/p>
一口咬下去，满嘴留香，谁能抵抗这诱惑？
二月二吃春饼，不用揉面，不用油，又薄又软又筋道，老省事了�?/h1>
农历二月二这一天，是我国的一个很传统的节�?龙抬头，意味着冬眠结束，万物开始生机盎然，雨水逐渐增多，气温也开始回�?/strong>。各地都有很多习俗，为了图吉利，纳吉祥，还都起了个跟“龙”有关的名字，除了剃龙头（理发）的习俗之外，许多吃食也都沾了“龙”气儿！比如：吃面条（食龙须），吃饺子（食龙耳），吃猪头肉（食龙头），吃春饼（吃龙鳞）等�?/p>
在我们内蒙老家，二月二必吃猪头肉（龙头），头一天就开始烀猪头，大柴锅里咕嘟咕嘟地烀着，满屋飘香。老公是北京人，我这习惯自然也就跟着改了改，这一天吃春饼，把饼烙得又薄又大，卷着好多菜来吃，讲究点的还会放点切得薄薄的猪头肉，嘿，真香！跟我们老家的美食二合一了，我喜欢！ 今年不成了，猪头肉没法儿买去，但这春饼一定要吃。要说这吃食还是很简单的，对于我们北方人来说，烙点饼，炒点菜，家常饭菜，没啥难度�?/p>
这是我家�?strong>二月二：薄饼（春饼）+土豆胡萝卜丝炒韭�?酱牛�?鸡蛋�?/strong> 这几样，除了薄饼和土豆胡萝卜丝炒韭菜是必须有的，也可以换成豆芽韭菜炒鸡蛋（炒合菜），酱牛肉有就放，没有就省略，当然了，有猪头肉就更好了。至于那个鸡蛋酱，是我个人的习惯，我喜欢做卷饼的时候拌里一些，再放点葱，不喜欢的省略就好�?/p>
先说说这薄饼吧，它纯属懒人做法，不用和面，烙饼不用油，特点是又软又筋道！相比于之前的揉面烙饼，真是太省事了�?/p>
【烙薄饼�?/strong>，也叫春饼，可以卷各种菜，三餐皆可行，学会了家人就有口福了！ 需要的食材：面�?00克，清水350-360克，�?�?/p>
此食材是6大张薄饼的量 厨具：不粘炒�?/p>
具体做法�?/p>
之一步，面粉入一盆，加盐，加入清水，用筷子或手动打蛋器搅匀至细腻无疙瘩状态，面糊不能稠，要呈流动的状态，静置几分钟更细腻 第二步，不粘炒锅烧至有点温度，不用刷油，舀一饭勺面糊划圈淋入，炒锅快速离火，手持炒锅转圈晃动 第三步，哪有空隙哪里薄，就让面糊往哪儿流动，最后形成一个圆形，炒锅放回燃气灶上，盖上锅盖，中小火烙饼，中途翻�?/p>
第四步，饼起小泡，两面有点斑驳的黄，就可以出锅了。同样的 *** ，做好所有的饼，随烙随摞放在盘子里，并且还要盖上，这样的饼才是软乎乎的�?/p>
饼烙好了，我们来做香喷喷的炒菜�?/p>
需要的食材：去皮的土豆1个（340克），洗净的胡萝卜1根（130克），洗净的韭�?0克，盐大半勺，植物油 具体做法： 1，土豆和胡萝卜都切丝，洗两三遍，去掉土豆里的淀粉，这样炒出的菜才清爽，洗净后控水备用；韭菜切段 �?，炒锅加植物油烧热，倒入土豆胡萝卜丝翻炒 �?，炒到土豆胡萝卜能打弯，熟透，倒入韭菜段、盐，大火炒至韭菜打蔫就可以出锅�?/p>
盘子里铺好一张饼，靠内侧这一边夹点炒菜、再放点酱牛肉，卷起来就可以�?/p>
用手直接抓着吃，香喷喷真是美味极了，营养丰富，大人孩子都喜欢，赶紧做起来哦，二月二吃龙鳞啰，讨个好彩头！ 我家二月二的习俗吃春饼，说说看，你们那里都吃什么？ 三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢�?br>家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！【土豆胡萝卜丝炒韭菜�?/h1>
每天早餐不是米饭就是粥，媳妇说吃腻了，能不能换个花样。看看冰箱里还有1把韭菜，昨天老妈送了点自己家种的玉米磨的玉米面，想了想就做个玉米面韭菜饼吧。因为儿子不在家，只有我和媳妇两个人吃饭，媳妇又从不吃剩饭，所以没敢做太多，用电饼铛烙了两锅，一�?个，一�?个。皮薄馅香，太好吃了，我一口气吃了4个还觉得不过瘾。天天嚷着要减肥的媳妇也没管住嘴，吃了3个还要吃�?/p>
媳妇说韭菜饼就要这样做才叫香，让我明天早晨还要做着吃。好吃的东西要分享，今天晓峰就把自己的做法详细讲解一下，喜欢吃韭菜饼的朋友可以参考�?/p>
【原料】：100克玉米面�?00克面粉，2个鸡蛋，韭菜适量，粉丝一把，虾仁适量
【 *** *** 】：
1.先调面，100克玉米面加入80克开水，分少量多次，一点点的加水，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，这样吃起来口感会更加细腻。玉米面成颗粒状后，再加�?00克面粉，用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后摸上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒�?0分钟�?/p>
2.趁醒面的时间，我们把馅调一下，2个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，把粉丝用温水泡软切细，韭菜洗净切细，泡好的虾仁切碎�?/p>
3.把切碎的韭菜，粉丝，虾仁，鸡蛋碎一起放到盆里，加入适量植物油，先加油可以锁住韭菜里的水�?，这样再加盐拌馅的时候就不容易出水，搅拌均匀后再加入适量盐，调韭菜馅时，不要加入过多的调料，会掩盖韭菜本来的鲜味，这样馅就调好了�?/p>
3.面醒发好后，我们把它揪成小面团揉圆，再擀成薄饼，饼要尽量圆一点大一点，饼越大包的馅多才更好吃�?/p>
4.取一张擀好的饼皮，把拌好的馅料放到饼皮的中间，用包包子的手法包好收口，一定要收紧，不然煎的时候会露馅�?/p>
5.电饼铛预热，上下盘一起加热，然后把电饼铛底部刷一层食用油，把饼胚放进锅里，饼的表面刷一层油，这样饼皮光亮好看，口感也更好。盖上盖子选择馅饼模式，一般的电饼铛，我感觉底盘的温度都会比顶盘高一些，所以煎的过程中，可以翻一下面，让饼两面受热均匀
韭菜馅饼就做好了，表面焦黄，皮薄馅大凉了也不硬哦�?/p>
这就是又香又软，皮薄大馅的韭菜馅饼的做法，聪明的您看明白了吗？总结4个小技巧：
1.韭菜馅饼的面要调的尽量软一点，揉好后要盖上保鲜膜醒面�?/p>
2.调馅的时候，韭菜容易出水，要先放油，再加盐，而且不要提前太久就调好味，要等包之前再调味�?/p>
3.电饼铛放入饼胚之前一定要预热，做的过程中注意观察，适当翻面，让饼受热均匀�?/p>
4.饼皮要尽量擀的薄一点，如果饼皮太厚，就不容易熟，烙的时间就会加长，烙的时间久了，饼皮容易发硬�?/p>
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交�?让大家受益，三人行必有我师焉~
馅饼是北方人更爱吃的一种面食了，馅饼的种类颇多，延续至今很多人爱上这种面食制品。外皮的柔软，馅料又鲜又香，皮薄馅大，非常的诱人食欲，一口下去满嘴留香，越吃越上瘾，实在太好吃啦！想想都在流口水了呢，快来学学这些美味馅儿饼的做法吧�?/span>
虾仁韭菜鸡蛋馅饼
图文作�?| 美食妃英�?/p>
原料�?/span>
中筋面粉400g、开�?40g、凉�?00g、盐2.5g、韭�?把、鸡�?个、虾�?袋、油适量、味极鲜2勺、香�?勺、食用油4勺�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 先来和面，今天的面团是采用半烫面的 *** ，就是一部分的开水和一部分凉水来和和面，为了让面团达到很劲道，擀不破的状态，揉面过程中要松弛两次，用�?小时，所以要注意合理安排时间，提前准备，将中筋面�?00克和�?.5克放入盆中，搅拌均匀�?/span>
2. 刚刚煮沸的开�?40克缓慢倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，水一定要刚刚煮沸的，温度不够达不到烫面的效果�?/span>
3. 接着加入大约四分之三的凉水，凉水留着四分之一（凉水总量200克），后面要用，用筷子搅匀后下手揉成团，半烫面面团粘手，揉成团不光滑也没关系，盖好盖子或者覆盖保鲜膜静置松弛半小时�?/span>
4. 面团松弛后，手指并拢，攥拳，向下按压面团，将剩余的凉水少量多次加入，每一次都要按压折叠到吸收，再加入下一次，不停按压，折叠，重复重复再重复，直到面团和水混合均匀，其实还挺好揉的，接着盖好盖子，再松弛半小时�?/span>
5. 松弛好的面团分割�?份，我觉得配方做6个馅儿饼大小比较合适，滚圆，覆盖保鲜膜再松�?0分钟�?/span>
6. 这个时候来做馅儿，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，鸡蛋成型后马上关火，倒入虾滑，快速翻炒搅散，用余温就可以让虾滑定型，鸡蛋和虾滑都是不需要加热太久的，要嫩嫩的才好吃�?/span>
7. 接着加入提前切碎的韭菜，加入味极鲜酱油，盐，香油和食用油，搅拌均匀，馅料就调好的，韭菜馅儿很容易做，不需要太多调料�?/span>
8. 面团松弛后，取一份擀成圆形薄饼，直径大约20厘米，从中心点切一刀，然后铺满馅料，四周和刀口两边要留一点空白，馅料可以多放，馅儿大，然后按照图中所以 *** ，拿起一遍，向上，向左，再向下折叠，每折叠一次，都要把边缘捏紧，最后翻过来，捏紧所有收口，用擀面杖小心擀薄，薄到透过面可以清晰的看到馅料�?/span>
9. 我用的电饼铛，也可以用平底锅，刷油，放入饼坯，烙至两面金黄就可以出锅了（图无滤镜，状态如图）�?/span>
10. 薄薄的饼皮，满满的馅料，太满足了�?/span>
猪肉胡萝卜馅�?/h1>图文作�?| Meggy跳舞的苹�?/p>
图文作�?| Meggy跳舞的苹�?/p>
原料�?/span>
中筋面粉150克、猪�?00克、胡萝卜半根、温�?0克、小�?棵、盐少许、酱油少许、生抽少许、香油少许、姜�?5克�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 中筋面粉入盆�?/span>
2. �?0度左右的水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状�?/span>
3. 再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟左右再使用，面团细腻、柔软、光滑、有抻劲儿�?/span>
4. 饧面的时候处理馅料：二八肥瘦�?00克左右，胡萝卜小葱清洗干净�?/span>
5. 猪肉和胡萝卜切块，分别用绞肉机绞碎，根据口味加入葱末、盐、酱油、生抽、香油、姜糊�?/span>
6. 搅拌均匀，可适量加凉水，使肉糊更加粘稠、细腻�?/span>
7. 饧好的面团略微揉几下，面团细腻柔软光滑；搓成细长条，切成大小均匀的剂子�?/span>
8. 将剂子按扁，擀成薄厚均匀的圆皮；经过饧制后，面皮的韧性很强，可以擀得非常薄�?/span>
9. 取适量馅料放在圆皮上，多少随手艺及口味�?/span>
10. 四周的面皮往中间聚拢，边提边捏，最后形成一个面揪揪，将多余的面揪揪拧下来，将褶子扒平，饼按扁�?/span>
11. 包好的馅饼生坯薄皮大馅，可以攒够2个就烙一锅�?/span>
12. 轻食机加热，底盘刷一层油，将馅饼放在上面，馅料表面再刷一层油�?/span>
13. 趁着馅皮两面都柔软，合上盖子，先加热3分钟�?/span>
14. 3分钟后打开盖子，馅饼表面有明显的烙痕，但是还未出现普通锅子烙出来的焦痕，可以继续加热至想到的颜色，但也不宜加热过久，防止饼皮中的水过度蒸发而干硬；出锅后将其它的馅饼依次烙完�?/span>
15. 猪肉胡萝卜馅饼，薄皮大馅，真香！
小窍门：
1. 馅料不限于文章中的这些，可以根据自己的口味调整；
2. 面团不能硬，要经过饧制后才柔软有弹性；
3. 这个烤盘有条纹，所以一定要在双面饼皮都柔软未定型时合上盖子，如果馅饼底皮定型变硬了，表皮也会失去一些水分，如果盖子合上了，就会因为将饼皮压裂；有的轻食机是没有横纹的，就不存在被压破的风险，这一点可根据机器的实际情况来调整�?/span>
猪肉大葱馅饼
图文作�?| 泽瑞妈妈
原料�?/span>
面粉350克、猪肉馅400克、大�?00克、酱�?茶匙、蚝�?茶匙、白胡椒粉适量、鸡粉少许、食盐适量、食用油适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 面粉用加入温水拨成絮状，淋入15克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。（面团中加入食用油，不仅能增加面团的延展性，也会让煎烙出来的肉饼饼皮更酥脆）�?/span>
2. 猪肉�?00克、大�?50克�?/span>
3. 猪肉馅中加入酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油搅拌均匀至微微上劲备用�?/span>
4. 大葱细细的切成末�?/span>
5. 切好的大葱放入搅拌均匀的肉馅中，在大葱上淋入香油，用时拌匀即可。（不要提前拌馅，用的时候在拌匀即可）�?/span>
6. 拌好的馅料。（在这里还要多说一句，调肉馅，不管是做馅饼、包饺子、做包子，不管是加什么蔬菜调馅，正确的 *** 都是应该先把肉馅调好味，最后加入蔬菜拌匀，这样调出来的馅比肉和菜混合在一起调出来的馅更好吃，朋友们不妨试一试）�?/span>
7. 醒好的面团揉匀，擀成薄厚均匀的大面皮�?/span>
8. 把拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，可以用勺子背稍微压一压，让肉馅更平整。（一边留一点不抹肉馅，方便最后封口）�?/span>
9. 从一头卷起�?/span>
10. 卷好的面卷，每隔七八厘米用手指压一下，分成小份。在手指压的地方捏几下，然后分开。（两边不露馅小窍门！！！在手指压下的记号处，反复用手捏几下再分开，这样分好的剂子两边不会漏馅）�?/span>
11. 仔细看一看，两边捏合的很紧，一点馅也不会漏�?/span>
12. 分好的剂子两边捏紧，用手稍稍压薄，轻轻擀成肉饼生坯。（面皮很柔软也很薄，擀制的时候要轻一些，尽量悠着劲，不要用力擀）�?/span>
13. 电饼铛烧热，热锅凉油，放入擀好的饼坯煎烙，一面定型，翻煎另一面�?/span>
14. 、两面煎制金黄，肉饼鼓起，用手铲铲起饼身轻盈，小馅饼就做好了，是不是很简单呢�?/span>
15. 成品！金灿灿的小馅饼，外皮酥脆，馅心油润柔软，葱香、肉香、油香，味道十足百吃不腻~~~
南瓜发面糖饼
图文作�?| 一溪月
原料�?/span>
南瓜发面适量、白�?勺、面�?勺、白芝麻2勺�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 发好的南瓜面团�?/span>
2. 排气揉圆�?/span>
3. 揪成大小均匀的剂子�?/span>
4. 3勺白糖（想用红糖，家里刚好没了）�?勺面粉，2勺白芝麻�?/span>
5. 拌匀�?/span>
6. 取一个剂子擀圆�?/span>
7. 包上芝麻白糖馅儿�?/span>
8. 包成包子�?/span>
9. 擀薄擀圆�?/span>
10. 放入平底锅饧二十分钟。盖上盖开最小火慢煎�?/span>
11. 翻面�?/span>
12. 煎至两面金黄，用锅铲按压快速回弹关火�?/span>
13. 成品�?/span>
14. 成品�?/span>
肉松奶酪蛋饼
图文作�?| 辽南�?/p>
原料�?/span>
面粉100克、水150克、鸡�?个、小葱两根、盐2克、肉�?0克、黄瓜一块、油适量、车达奶�?片�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 准备好各种材料，面粉，水，鸡蛋，奶酪，小葱，黄瓜等�?/span>
2. 100克面�?50克水加一个鸡蛋拌成面糊，小葱切碎加入其中，用一点儿盐调味。配料中的面糊可以做2�?张饼，其它配料的量则是一份饼子的用量，如果一次做比较多，自行增加材料�?/span>
3. 平底锅预热后倒一勺面糊，用小火加热，等饼子定型后翻个面�?/span>
4. 在饼子上面铺上黄瓜碎和肉松，淋上另外一个鸡蛋，不用铺满，只铺一半就可以，上面盖上两片车达奶酪�?/span>
5. 把饼子一另一半对折盖过来，刚好把馅盖住。盖上锅盖，小火加热，约需要三分钟，饼子就煎好了�?/span>
6. 出锅趁热开吃吧，非常美味�?/span>
小窍门：
想办法把各种食物综合在一起，卷饼，炒饭，炒粉，三明治，汉堡等都属于这一类的食物，给孩子当早餐挺好的�?/span>
烤煎饼馅�?/h1>图文作�?| 大海微澜
图文作�?| 大海微澜
原料�?/span>
煎饼3张、韭�?把、鸡�?个、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鲜鸡汁适量、冠利烧烤酱适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 准备食材，平山煎饼薄厚适中，很适合烧烤。这种烧烤味道的烤煎饼更好现吃现烤，口感酥脆。韭菜在淡盐水浸�?0分钟，再反复清洗干净，准备两个大一点的鸡蛋�?/span>
2. 取大一点的容器，打入鸡蛋，加点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用�?/span>
3. 洗干净的韭菜控净水分，切碎，加点食用油拌一拌，锁住水分，再加盐就不会出水了�?/span>
4. 取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁拌匀�?/span>
5. 取一张煎饼铺开，在三分之二处对折，放上韭菜鸡蛋馅，大点馅才好吃�?/span>
6. 先把煎饼横折过来，然后两边对折，最后第三面折回来，确保不漏汤汁�?/span>
7. 烤盘铺上锡纸，码入包好煎饼馅饼，最后刷上一层冠利烧烤酱，这款烧烤酱不辣，番茄的味道特别浓郁，小朋友最喜欢的味道�?/span>
8. 烤箱下火170度，上火160度，中层�?0分钟，不能独立控温的烤箱，设置上下火160度即可。烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置�?/span>
9. 时间到出炉，切开看看，香酥脆的外皮，加上味道鲜美的韭菜鸡蛋馅，看着都流口水，好吃到停不下来�?/span>
饺子皮馅�?/h1>图文作�?| 笑笑�?/p>
图文作�?| 笑笑�?/p>
原料�?/span>
饺子皮适量、猪肉适量、鸡蛋适量、花椒葱姜水适量、生抽适量、鸡汁适量、酱油适量、玉米淀粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 食材:猪肉切块，饺子皮�?/span>
2. 猪肉放入绞肉机中绞成肉馅�?/span>
3. 准备花椒葱姜水�?/span>
4. 肉馅中放入生�?/span>
5. 鸡汁�?/span>
6. 酱油�?/span>
7. 磕入一个鸡蛋�?/span>
8. 放入一勺玉米淀粉�?/span>
9. 拌匀后放入盐�?/span>
10. 放入黑胡椒粉�?/span>
11. 分次放入花椒葱姜水�?/span>
12. 搅拌上劲�?/span>
13. 肉馅放入饺子皮中�?/span>
14. 饺子皮边缘沾水�?/span>
15. 再盖上一块饺子皮�?/span>
16. 把它边缘捏紧�?/span>
17. 电饼铛中刷油放入饺子皮馅�?�?/span>
18. 煎至饺子皮馅饼鼓起时用叉子戳一下�?/span>
19. 煎至两面金黄酥脆即可�?/span>
20. 成品图�?/span>
发面韭菜豆腐小馅�?/h1>图文作�?| 泽瑞妈妈
图文作�?| 泽瑞妈妈
原料�?/span>
面粉300克、北豆腐250克、韭�?00克、虾�?0克、粉�?把、蚝油适量、生抽适量、五香粉少许、酵母粉3克、食盐适量、食用油适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发�?/span>
2. 馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮�?/span>
3. 锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油�?/span>
4. 炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的�?/span>
5. 洗净的韭菜和北豆腐分别切成末�?/span>
6. 切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）�?/span>
7. 所有食材拌匀成馅料�?/span>
8. 醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好�?/span>
9. 醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子�?/span>
10. 分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃）
11. 取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料�?/span>
12. 像包包子一样包好封紧�?/span>
13. 电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好）
14. 煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可�?/span>
小窍门：
1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料）
2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断 *** 肉馅、素馅都适用�?/span>
韭菜盒子不能上锅就烙，快餐店老板教我2招，味道鲜美不变�?/strong>韭菜盒子不能上锅就烙，快餐店老板教我2招，味道鲜美不变色。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗�?/p>
到了炎热的夏季，我更喜欢自己在家里开着空调在厨房里做美食。不知道大家是不是和我一样喜欢在家里做美食呢。虽然现在的快餐店比较流行，在炎热的气温里食品安全，毕竟得不到保障。所以在这个闷热的气候里，大家可以在家里学做一些美食哦�?/span>
炎热的夏季，我最喜欢的早餐美食就是韭菜盒子啦。隔三岔五做一次韭菜盒子，这样全家人的早餐就都有啦！包子虽然好吃，但比较费时间而且又费力。都�?月后的韭菜臭如狗，关键的原因还是自己不会 *** 。韭菜盒子可是我们北方这边更受欢迎的早餐了，那么为啥饭店里做出来的韭菜盒子翠绿不出水呢？
今天我就把快餐店老板教给我 *** 韭菜盒子的两招分享给大家，喜欢吃韭菜盒子的朋友不妨跟着我来学习一下吧。我们在家里烙制韭菜盒子的时候，一定不要直接上锅就烙哦。牢记这两点，自己也能在家做出翠绿，又好吃的韭菜盒子。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦�?/span>
——饭店韭菜盒子的做法—�?/h1>
准备食材:面粉、开水、冷水、韭菜、鸡蛋、木耳、十三香、麻椒面、食用油、香油�?/p>
操作步骤:
1.首先准备500克的面粉，将其倒入一个大盆中，然后用筷子从中间分开。一半的面粉用开水和面另一半用冷水和面。用筷子搅拌成絮状然后再用手揉成光滑的面团。在上面盖上盖子防止面团风干�?/span>
2.新鲜的母鸡蛋6个打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。炒锅烧热放入宽油，油烧至冒烟的时候将宽油倒出。然后在里面加入一勺凉油，把鸡蛋液炒香炒熟炒碎，然后放在案板上自然放凉�?/span>
3.炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水开将泡发好的木耳放进去烫两分钟。然后捞出放在案板上剁碎。不喜欢吃木耳的朋友，也可以不放�?/span>
4.韭菜洗净放在案板上将其切碎，然后放入一个大盆中先不要着急放盐。揉好的面团放在带有面粉的案板上，不用揉搓排气分成大小均匀的剂子。每一个剂子都擀成圆薄饼状�?/span>
5.这个时候开始给韭菜调馅，放凉的鸡蛋以及木耳加进来。在里面放入一勺放凉的熟油，先用筷子搅拌均匀。这样可以锁住韭菜里面的水分，然后往里面加入精盐、麻椒面、十三香、食用油、蚝油搅拌均匀就可以啦�?/span>
6.然后把这些馅料放在擀好的面剂上面，在上面盖上一层用手捏成花纹状。电饼铛预热刷上一层食用油，油然后直接把这盒子放在上面。上面刷上一层食用油，上下烙至五分钟就可以出锅装盘啦�?/span>
7.烙好的韭菜盒子放在无油无水的空盘中，想吃多少直接做多少就可以啦。自己在家做出来的韭菜盒子皮薄馅大、外酥里嫩，喜欢的赶紧去试一试吧�?/span>
——韭菜盒子的 *** 要点—�?/h1>
1. *** 韭菜盒子的面团，一定要用半烫面。这样做出来的盒子不会发硬，放凉了也特别软哦�?/span>
2.先把面团擀成圆薄饼状，然后再给韭菜调馅。这样做出来的韭菜就不容易发黄出水啦�?/span>
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见�?/span>
这菜别再只包饺子了，用它做个早餐饼，酥脆醇香，物美价廉还营养这菜别再只包饺子了，用它做个早餐饼，酥脆醇香，物美价廉还营养！今天小面姨给大家分享一道“韭菜饼”的做法，这是一道非常地道的北方美食。北方人都喜欢吃面食，各种各样的面条和面饼都是生活中司空见惯的美味。当面饼和蔬菜邂逅，又会产生出一种一种叫“馅饼”的美味，馅饼的馅料和饺子馅料一样，也会有很多搭配，每个季节，都可以搭配出很多种馅饼。到了春季，馅饼的馅料就会以韭菜为主。韭菜是春天的之一菜，用它搭配其它食材做馅料，也是人们的之一选择�?/p>
春天老妈常做的馅饼，不用发面，不烫面，咬一口满嘴香，太省事了！记得小时候，在老家农村，每年到了春季，天气暖和了，韭菜就开始长出鲜嫩的菜叶，绿油油的样子让我最喜欢，充满了食欲。每当这个时候，妈妈就会给我用韭菜做各种美味，韭菜炒鸡蛋可以拌面吃，也可以包饺子吃。当然我更爱的吃还是“韭菜鸡蛋馅饼”，我们这里叫“韭菜饼”，味道超级好吃。韭菜鸡蛋的香味经过烙制后很好的融合在一起，吃一口下去，满口都是香味。为了满足我吃韭菜饼的食欲，妈妈专门在家里种了一小块地的韭菜，割了一茬又一茬，都让我给吃了�?/p>
现在这道韭菜饼的做法早已经被我学会，每年春季到了韭菜生长的季节，我都会给家里做这道美味吃。韭菜饼是我们这边的传统家常面食，两层白面薄饼中间夹韭菜和鸡蛋，简单的食材，丰富的味道，既不肥腻，又营养搭配均衡，韭菜饼子表皮金黄酥脆，馅心脆嫩可口，吃上一口真香，韭菜盒子是我家经常吃的主食，用电饼铛、平底锅都可以 *** 。尤其是春茬的韭菜，那鲜香，连肉都逊色了呢！现在我把这道“韭菜饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来�?/p>
【韭菜饼�?/p>
食材：韭�?大把、鸡�?个、花生油、盐、蚝油�?/p>
做法�?/p>
1、韭菜洗净控水，鸡蛋准备好�?/p>
2、面粉加冷水和成面团（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜�?0分钟�?/p>
3、控过水的韭菜整理一下，切成细末�?/p>
4、鸡�?个打散，放热油锅中煎成形后，捣碎待用�?/p>
5、将韭菜碎，加入适量花生油搅拌均匀，再加入鸡蛋碎，调入少许盐，蚝油�?/p>
6、充分搅拌均匀，韭菜馅就做好了�?/p>
7、醒好的面团揉光滑，将面团下剂子 揉圆�?/p>
8、将小面团擀薄饼，要先擀两个面团，擀成薄饼，一个饼放入适量韭菜馅铺平，然后盖上另一张擀好的饼皮�?/p>
9、按紧边缘，平底锅刷少许油，饼胚放入锅中�?/p>
10、用中小火烙制，定型后翻面，直至两面烙焦黄的斑点，饼鼓起来即可�?/p>
11、将烙好的菜饼，一个饼一�?份，即可上桌开吃，美味可口�?/p>
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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皮薄陷多的菜盒，做法十分简单，大厨详细演示步骤，跟着做准没错导语：提起菜盒，可能大多数人的之一反应就是大名鼎鼎的“韭菜盒子”了。事实上菜盒的种类有很多种，也都是中国北方很常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式进行烹饪的食物�?/pre>大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天阿飞给大家分享的，是一个“香煎菜盒”的做法。厨师长详细讲解 *** 过程，做出的菜盒不仅皮薄酥脆，而且馅料鲜香，一口下去超满足。过程超级简单，一看就能学的会�?/p>
【食材清单】：主料：面�?/p>
配料：韭菜、荆菜、鸡�?/p>
调料：食盐、十三香、鸡粉、植物油
【步骤一】：在盆中放�?00克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半，�?0毫升的清水和面。先搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光面团。用盘子盖住，密封饧�?0分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软，也方便擀成薄饼�?/p>
【步骤二】：趁着饧面的时间，我们调制一下菜盒子的馅料。准备一把韭菜，洗净后切成碎末，荆菜一小把，随便切上两刀，用来增味然后。之后往韭菜碎中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐、半勺十三香、一勺鸡粉搅拌均匀后，馅料就调好了。我们这里调的这个馅是不需要加水的，因为蛋液和韭菜出的水已经足够了�?/p>
【步骤三】：面团也饧好了之后，我们在案板上撒上干面粉，把面团拿出来轻轻的揉光滑。之后把面团分成两个面剂子，并把面剂子揉圆后摁扁，擀�?毫米左右厚的面皮。擀的越薄，烙出来的菜盒也就会更加的酥脆�?/p>
【步骤四】：面皮擀好之后，我们开始烙制。把电饼铛通电烧热，均匀的刷上植物油后，把面皮放入锅中，再倒上准备好的韭菜馅，把馅料摊匀后，再撒上一点荆菜叶。注意面皮的周围要留出来一些，方便两张面皮粘在一起，用另一张面皮盖住馅料把边缘并压实，以免蛋液流出来然。之后盖上锅盖，先烙3分钟左右�?/p>
【步骤五】：3分钟以后，两面都已经烙成金黄色，非常的焦酥了。面皮微微鼓起，说明内部也已经熟透了，我们把它取出来，切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了�?/p>
好了，这道薄皮大馅的香煎菜盒就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见�?/strong>
文章编辑：言�?/p>
韭菜别再炒着吃了，加�?个西红柿，做成厚厚的大饼，外皮酥脆！�?/p>
好吃的韭菜饼这样做更好吃😋#抖音美食推荐�?/strong>没有比在雨天烹制美食更让人开心的事情了�?/p>
·选购一斤韭菜，洗净切碎，先加入适量油和盐调味。再准备一些虾皮，一半用热水，一半用凉水和面，这样饼皮会更加松软，放凉后也不会变硬�?/p>
·将面团分成小块，每个约为两个。将小块面团擀成薄饼，越薄越好，大小与电饼铛相仿�?/p>
·先将调好的韭菜馅铺在一张饼皮上，摊平后再撒上一些虾皮。韭菜馅中可以加入炒熟的鸡蛋，也可以加入生鸡蛋，生鸡蛋的口感更佳�?/p>
·将另一张饼皮盖在上面，两张饼皮之间要用手捏紧，以免漏馅�?/p>
·电饼铛需要提前预热，倒入少量油，选择馅饼模式，中途需要再翻一次，也可以根据个人口味选择 *** 时间�?/p>
做好的馅饼可以先叠放在一起，这样吃起来更加松软。食用时可以将馅饼切成四份，与家人共同分享。绿色的韭菜、黄色的鸡蛋，看起来十分诱人�?/p>
观看完我的视频后，你学会了吗�?/p>
做韭菜盒子时，不要直接包，少了这1步，难怪饼皮又硬又厚不好吃大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道家常美食，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流�?/p>
“一年之季在于春”，春天万物复苏，到处绿油油一片，甚是喜人，各种蔬菜和野菜也不甘寂寞，纷纷闪亮登场。春天的韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根部和茎部贮存了大量养分，叶子似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香扑鼻。俗话说得好“春食则香，夏食则臭”，就是说春天的韭菜是一年中品质更好的时候，丈母家种了一大片的韭菜，所以我家的韭菜是隔三差五就会做着吃的�?/p>
韭菜可以炒鸡蛋，煎饼，包饺子，怎么做都觉得香，当然，我更爱的还是韭菜盒子，韭菜盒子是我们北方农村比较流行的面食小吃，春天是农村最忙碌的季节，往往忙到没有时间做饭，这时候韭菜盒子就成了最方便的美食，做上一锅，菜都省了，壮小伙捧着盘子一顿能�?~7个�?/p>
韭菜盒子好吃，但是做起来也是有技巧，看似同样的做法，有的人做出来不是皮又厚又硬，就是馅烂不好吃，下面就分享一下跟丈母娘学的做韭菜盒子的简单好吃做法，韭菜盒子新做法，一抻一卷，个个皮薄馅大，这样做不破皮，不露馅�?/p>
【食材】：韭菜适量，鸡�?个，面粉200克，温水110毫升，粉丝，食用油，盐，胡椒粉适量
1.200克面粉里加入2克盐，增加面的筋性，再加�?10毫升温水调面，分少量多次加入，调至絮状后揉成光滑的面团，然后醒面10分钟�?/p>
2.醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的6个小剂子，把每个面剂再揉搓一下，搓成长条，取一个盘子，倒入一点食用油，把每个长条均匀地摸上油，盖上盖子醒发半个小时以上，时间越长，面的拉伸性就越好，用油把面团封住，这是面团柔软劲道的关键，做韭菜盒子时，不要直接包，少了�?步，难怪饼皮又硬又厚不好吃�?/p>
3.韭菜摘好洗净后切细，粉丝用温水泡10分钟变软后切碎�?/p>
4.�?个鸡蛋磕入碗中，打散后倒入锅中，搅散煎至小颗粒状盛出备用�?/p>
5.切细的韭菜里先加�?勺食用油，搅拌一下，让油均匀包裹住韭菜，锁住韭菜的水分，然后加入切细的粉丝和鸡蛋碎，粉丝能吸收多余的水分，防止馅料出水，再调一下味：加入适量盐，胡椒粉，韭菜本身就比较鲜，所以不需要加入太多调料，搅拌均匀，馅就调好了�?/p>
6.案板摸上适量植物油，防止粘连，取泡好的面剂按扁，擀成薄饼，可以擀得很薄，因为我的面剂醒发�?个小时，特别有韧性不会破皮�?/p>
7.饼皮中间放上调好的馅料，两面对折包住馅料，再从一头卷起，一边卷一边抻，尾巴处压在饼的底部，卷好后按压平�?/p>
8.做好的饼胚不需要醒发，电饼铛温热后，底部刷油放入饼胚，不要等温度高的时候放饼胚，因为饼皮太薄，温度过高容易糊，盖上盖子�?分钟，定型后翻面，翻面后再煎2分钟左右，煎至两面金黄就可以啦�?/p>
这样做出的韭菜盒子，饼皮特别薄，馅料足，咬一口满嘴都香，喜欢的朋友动手试试吧�?/p>
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