导语：教你做韭菜盒子，和面、拌馅 *** 详细讲解，学会不难，皮薄馅香
春天一到，街边的绿植好看了许多，有了新的生机，看得人心情大好，若是再吃些当季的绿色蔬菜，那就能尝到春天的味道。春天里什么菜最鲜美呢？当属韭菜，鲜美极了，搭配鸡蛋简直就是鲜上加鲜。春天多吃韭菜，做韭菜盒子最美味，你喜欢吃吗？
说到韭菜盒子，记得小时候某一天爸爸给我连续做了两天的煮挂面，到了第三天我提出 *** 不想再吃挂面了，于是爸爸凉水和面做了韭菜盒子，折腾了两个小时，结果做出来特别失败，皮特别厚特别硬，里面的面还不熟，馅料更是一言难尽，等妈妈出差回来做了韭菜盒子，我和爸爸抢着吃，皮薄薄的馅料香香的，好吃得停不下来。
不知道你有没有遇到这个情况，如果有的话，那肯定是和面 *** 或者拌馅 *** 不对。
教你做韭菜盒子，和面、拌馅 *** 详细讲解，学会不难，皮薄馅香！下面我来分享一下做韭菜盒子的步骤，快来看看吧，参照着做保准不失败，学会了想吃随时做，想不会都难。
韭菜盒子的做法：
先看看和面
有人不懂得怎么做，很容易用凉水加面粉和面，结果做出来非常硬，而且和面后没有醒面的话，皮很难擀薄，做出来就会特别厚，那么用这样的面团做皮，肯定会又硬又厚不好吃，如果想用凉水和面，除非家里有压面机，借助压面机将面皮压得很薄一层，这样才可以做得好吃。
如果没有这个条件的话，就要学会半烫面的和面 *** ，做出来柔软不硬，又薄又有筋道。
盆里倒入适量面粉，加一点点盐搅拌均匀，再划分为两部分，一部分中倒入刚烧开的水，搅拌成面絮，另一部分中倒入凉水搅拌成面絮。
再用筷子将两种面絮混合在一起，加一勺食用油搅拌到不烫手后揉起来，揉成面团后盖起来醒十分钟，时间到后再下手揉一揉，一直揉成十分光滑的面团，不要觉得费劲，这次揉好，等做韭菜盒子皮就容易多了。
揉光后再盖起来醒面，至少30分钟，经常长时间的静置，面团会变得更容易操作，比如擀皮时不会往回缩，就能擀一张很薄的皮。
再看看拌馅
醒面的时候快速将韭菜清洗干净，控几分钟后拿起来甩几下，再继续放菜篮里晾着，避免韭菜中夹杂水分。鸡蛋打碗内，加少许盐充分搅散。
炒锅里加油，烧到七成热时倒入蛋液，用筷子快速搅拌，定型后就是鸡蛋碎了，盛出晾凉。
等醒面半个小时后，将韭菜放置案板切碎装碗，倒入食用油混合，这么做可以避免出水，一直到包完都不会出水，而且做熟后吃起来很鲜嫩。
再倒入鸡蛋搅拌均匀，放一边擀皮，等到要包的时候加一点盐韭菜鸡蛋馅就做好了，不需要额外加任何调味料。
最后包韭菜盒子、烙韭菜盒子
案板上撒一点干面粉，面团取出搓成长条，切成小剂子，再撒干面粉，每个剂子按压后擀成薄薄的圆皮，注意两边多撒干面粉。
平底锅预热，放少许食用油润锅，快速将韭菜盒子包好，弄成月牙形就可以了，想要更美观可以给边缘捏出花边。
包一个放一下，能放几个放几个，烙的时候接着包，包好的放案板上，或者用电饼铛也可以。
烙的过程中勤翻面，一直烙到两面金黄为止，这样韭菜盒子就做好了，切开看看皮很薄，吃起来不硬，馅料很鲜很香，非常好吃。
关于韭菜盒子和面、拌馅，你都学会了吗？现在是不是觉得很简单，快动手做一次吧，保准这么做吃着香。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
吃了30年韭菜盒子，这做法之一次见，薄皮大馅太香了，上桌秒光嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天小鹅分享一道北方特色早餐——韭菜盒子，这道美食家家户户几乎都会做，在街边早餐店里也是非常热销的早餐之一。
韭菜盒子虽然简单，但要好吃也需要小技巧。今天小鹅分享一下韭菜盒子非常独特的新做法，这种做法很多人不知道，但更好吃，有技巧零难度，看一下你也会了。
【所需食材】
【馅料】300g韭菜、3个 鸡蛋、1把粉条、食用油、盐、蚝油、香油
【面团】400g面粉、120g开水、100g凉水、1小勺食用油
【具体做法】
1、首先来和面，准备400g普通中筋面粉，用筷子从中间一分为二，一半用120g刚烧开的开水烫成面絮状，另一半用100g凉水搅拌成面絮状。这种半烫面方式做出来的面食，筋而不硬、软而不粘，会更加好吃。
2、再加入1小勺食用油，揉成光滑的软面团。加食用油，揉面不易沾手，做出来口感也更柔软更好吃。揉好之后盖上盖子静置备用。
3、现在来调馅。韭菜洗净控干水分切碎，加少许食用油搅拌均匀，油可以形成一层油膜，隔绝盐分减少出水。
4、锅中稍微多放一点油，油热放入1小把红薯粉条炸开。炸的粉条又酥又脆，比泡软的更好吃，而且炸粉条也不吸油，这种做法很多人都不知道，值得一试哦。炸好后捞出控油，用擀面杖捣碎。
5、再准备3个鸡蛋打散，放入热油中炒熟，放凉之后放入韭菜中，再放入粉条，加入盐、蚝油、香油进行调味，韭菜馅不要加太多调料，以免遮住韭菜本身的香味。
6、案板上撒一层干面粉，把饧好的面团拿过来，稍微揉一下搓成长条，再切成16个小剂子。每个小剂子按扁，擀成薄厚适中的面片。
7、放上馅料，捏成褶子包，再放到案板上，开口向下，用手轻轻按薄，按到微微透明即可。不会捏褶子包的朋友，也可以直接对折捏成半圆形的。不知道你们那儿什么形状的才是韭菜盒子呢？是我这种圆形的，还是半圆形的？
8、电饼铛或平底锅预热刷油，放入韭菜盒子，上面再刷一层凉油，烙到韭菜盒子两面微黄鼓起变透明，就熟透了，想吃表皮酥脆的，可以再多烙一会，一张饼我只烙了3分钟。不过我个人感觉，不要烙太久，会更爽脆鲜嫩好吃。
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9、今天的韭菜盒子分享到这里就结束了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，饼皮筋而不硬软而不粘，非常好吃，感觉比买的还香，爱吃韭菜的朋友可以试一下哦。
做韭菜盒子的正确顺序，皮薄软韧，馅大鲜嫩不出水我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜?
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韭菜盒子的正确操作程序：韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣，让时间跟食材相搭至尽善尽美。
醒面的目的是让面团更结实劲道，就算皮擀的很薄，馅料放的多多也不会破，烙熟后鲜软鲜软的非常好吃。炒熟的鸡蛋晾凉后再放入切好的韭菜里，擀好面皮再加盐拌馅，这样就能保证韭菜一直鲜嫩不出水，饼软馅嫩。
韭菜鸡蛋
韭菜盒子的馅料，老辈人大多喜欢将生鸡蛋磕进韭菜碎里，我倒是觉得用炒熟的鸡蛋更好。因为这样不会因蛋液的包裹而掩盖了一些韭菜的鲜味，还可以随意的在炒鸡蛋中加点料，让韭菜盒子的味道更丰富。
今天做的韭菜盒子，是将虾皮粉和辣椒粉在油中煸香后再倒入鸡蛋液炒熟，这样鸡蛋就更香辣鲜了，跟独特的韭菜搭配，味道会更立体多样，算是美上加美，虾皮还是更佳的补钙食材。
【鲜辣韭菜盒子】
皮料：面粉200克，水95克。
馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。
做法：
1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。
2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。
3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。
4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。
5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。
6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。
7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。
8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。
9.泡发洗净的木耳切碎。
10.控干水份的韭菜切碎。
11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。
12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。
13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。
14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。
15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。
16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。
17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。
18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。
小贴士：不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完，就别切开，直接晾凉后整个放入保鲜袋保存，外皮也会一直软韧。
昨天我分享了我们一家四口周末的一日三餐，其中晚餐我们吃的是韭菜盒子，有网友留言想知道具体是怎么做的，这是我们老家的一种做法，因为大多数都是用的韭菜馅，所以我们叫它韭菜盒子。原料也很简单，用的是韭菜和鸡蛋，有时候会加一些粉丝或粉条。鸡蛋不是事先炒熟的，而是生鸡蛋淋到馅里的，味道特别好。
在皖北老家这种韭菜盒子特别常见，离开家乡后就吃不到了，为了能吃到家乡味儿，后来我就自己学着擀饼，来做这种韭菜盒子，刚开始做的也不好，但现在已经越来越熟了，也能做出薄皮大馅的效果了。想吃的时候就烙几个，很快就能吃上了。既然有朋友喜欢我们家乡的韭菜盒子，我就来分享一下具体的 *** 过程，请往下看吧！【韭菜盒子】
原料：韭菜一把、鸡蛋4个、粉丝一小把、盐、香油、面粉300g、清水150g；
*** 过程：
1、面粉和清水一起揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟；面粉里可以加点盐，也可以不加；2、韭菜摘洗干净，沥干水份；3、把韭菜切成小段；4、绿豆粉丝用清水泡软，切成小段，放在韭菜里，拌均匀；5、静置好的面团分成小面剂，比饺子皮用的面团大一点就可以了；6、用擀面杖擀开，成一个大大的圆形薄饼；擀好两张后就可以调馅了；擀饼是个技术活，得多练习才能擀的好。7、取适量韭菜、粉条馅加盐、香油调成馅；8、把调好的韭菜馅铺在一张薄饼上；9、把一颗鸡蛋打散，转圈淋在韭菜上；10、淋好蛋液以后再盖上另一张薄饼皮；11、盖上另一张薄饼皮，四周用手按压一下；这就是韭菜盒子的生胚了；12、平底锅上火烧热，小火，把韭菜盒子的生胚放进去，两面烙熟就可以了；烙饼的时候一定要保持小火，要不时的转动平底锅，让锅底受热均匀；饼在锅里烙的时候就可以擀下一张饼皮了，等这个熟了，下一个也做出来了可以放锅里了；13、烙好的韭菜盒子出锅的时候可以这样叠起来；14、从中间切成两半，就可以开吃了，当然，不切也是可以的；这样做出来的韭菜盒子不出水，韭菜味浓，薄皮馅多，味道特别好；在老家的街头上，经常能看到有卖韭菜盒子的，不过我也很少去买，因为卖的韭菜盒子为了节约成本，馅放的都不如自己做的多，而这种韭菜盒子必须馅多才好吃。所以我们基本都是在家自己做，想放多少放多少，吃起来过瘾，如果你也喜欢这样的韭菜盒子，不如动手做起来吧！
导语：2月给家人做韭菜盒子，掌握小妙招，不破皮不露馅，香酥脆又鲜
立春后，有不少的新鲜蔬菜自然生长而成，口感美味价值丰富，人们吃着也健康，韭菜作为2月份的应季蔬菜之一，当然少不了要吃，韭香浓郁又翠绿的韭菜，深得大众的喜欢，尤其是将韭菜与鸡蛋搭配，更是可以做出不少的美味食物，韭菜鸡蛋饺子、韭菜鸡蛋饼、韭菜盒子等都是不错的选择，当然了在这众多做法中，韭菜盒子更是很多人割舍不下的，馅大皮香酥的韭菜盒子，口感好的没话说，而其实想要韭菜盒子保证薄薄的又不会破的外皮当然也有技巧，将其中的小妙招掌握好，韭菜盒子的口感便特别美味，下满我便将韭菜盒子的做法详细分享给大家。
韭菜盒子的做法：
备用食材：鸡蛋2个，韭菜1小把，虾皮少许，饺子皮少许，十三香适量，食盐适量，蚝油少许；
*** 过程：之一步，韭菜准备出适量，将其摘去根蒂后，清洗干净，并且控干韭菜中的水分，然后将韭菜切成小碎丁，切好的韭菜放入在一个盆中，淋入点食用油拌匀，接着处理其他的食材；
第二步，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上少许的温水，将鸡蛋搅打成蛋液，在锅中添上少许食用油烧热后，淋入鸡蛋液，待其凝固定型后，将鸡蛋划散炒熟后，即可盛出与韭菜末混合；
第三步，炒鸡蛋的锅中放入小把虾皮煸香放入盆中，然后在其中加上食盐、十三香和蚝油调味，最后淋入少许香油，充分搅拌均匀即成馅料，饺子皮准备出来，先取一张放入案板上；
第四步，在饺子皮上刷一层食用油，叠放上一张饺子皮，按照这个 *** 依次叠放6、7张饺子皮，然后将其擀成薄薄的饼皮，将所有的饺子皮都按照这个 *** 做好叠放起来，在锅中添上水；
第五步，待将水烧开后，隔水放入擀好的饺子皮薄饼，然后放入开水锅中蒸熟即可揭下来，将其如同包春卷一般将韭菜鸡蛋馅包入其中，两边压实不露馅即可，放入锅中小火慢慢煎，煎熟后即可出锅。
小编总结：这款韭菜盒子是用饺子皮做成的，现成的饺子皮 *** 更加方便，其实饺子皮的用途很广，饺子皮版葱油饼、饺子皮版春饼、饺子皮版油泼面等等都是很经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同吃法，当然了这款用饺子皮做的韭菜盒子更是不错的选择，不仅是做法简单，口感也相当美味，在2月份韭菜正新鲜的时候，大家就别错过吃韭菜，将其搭配鸡蛋做成韭菜盒子，皮薄馅大香酥鲜，特别好吃，错过吃韭菜真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、韭菜的水分比较多，所以更好是将其他食材都准备到位后，再将韭菜切成岁末，否则韭菜的水分多不太容易操作，另外切好的韭菜末中加上点食用油拌匀，可以在韭菜表面形成油膜，防止其出水；
2、虾皮更好也事先下油锅煎一下，口感更香，当然不喜欢的也可以不放，韭菜鸡蛋馅料中别放太多调味料了，简单的调味料更能保证韭菜鲜香的口感；
3、煎韭菜盒子的时候，小火慢慢煎，并且注意要勤翻面，将韭菜盒子的内里完全煎熟煎透。
做韭菜盒子的时候，掌握好技巧，香酥脆好吃还特别鲜，如果你认为韭菜盒子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
懒人版韭菜盒子，不和面不揉面，皮酥馅鲜，随手捏捏就搞定，简单春日佳蔬韭为先，春天的韭菜是一年中更佳的食材之一，春季里若是放过这掐一下就能出水的嫩韭菜，实在是对美食的不敬。韭菜盒子，北方人吃韭菜最粗犷的方式，鲜嫩辛香的春韭菜洗干净剁碎了，包在薄薄如纸的面皮中，放入油锅中煎的外酥里嫩，韭菜那特有的香味随着阵阵春风扑面而来，还真是人间至美之物。
喜欢吃，懒得做，通常韭菜盒子得和面拌馅，这和面、油炸、做烘焙号称“新手三大难”，碰上这做法很多人干脆就不吃了。不过今天我要分享的是一个懒人版的韭菜盒子，直接去买上一些半成品的手抓饼，那就是上好的面皮，不用和面也不用揉面了，省了不少的事情，随手捏一捏揉一揉就搞定，简单的不得了，咬一口外皮香脆掉渣，里面的馅料饱满又鲜香，早餐来一碗香甜的小米粥，搭配两个酥香鲜美的韭菜盒子，轻松开启愉快的一天。
韭菜盒子
所备食材：1把韭菜、1小捆粉丝、2个鸡蛋、1包手抓饼、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉半调羹、香油2勺，盐和鸡精适量。
之一步：将韭菜清洗干净切碎，2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，粉丝泡发后，轻微煮一下至没有白芯，切碎备用。
第二步：将切好的韭菜碎，鸡蛋碎，粉丝碎倒入一个大碗里，加入生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉半调羹，适量的盐和鸡精拌匀，最后加2勺香油拌匀锁住水分。
第三步：取出1张手抓饼解冻后，在饼中间铺上馅料，可以铺得饱满一些，手抓饼的韧性还是挺好的，从一边慢慢卷起来。
第四步：在收口处，轻轻捏紧让其好，再反向慢慢卷上去，将其按压成饼状备用。
第五步：平底锅烧热，加入适量的油，将做好的馅饼，放入中小火慢煎，可以用铲子轻轻地压平整。
第六步：馅饼里的馅是熟的，一个面只需要煎1分半钟就可以了，翻面后煎至两面金黄，即可出锅装盘。这样一道味道非常不错的韭菜盒子就做好了。
——老井说——
1、手抓饼解冻后，可以轻轻的把饼拉开的大一些，皮会更薄，卷饼的时候也容易些。
2、用的外皮是手抓饼，本身就含有不少的油，煎的时候可以不需要放太多的油。要用小火慢煎，馅料都是熟的，主要煎的是手抓饼，别煎糊了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
一把韭菜，3个鸡蛋，一碗面粉，教你做皮薄馅大的韭菜盒子我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
很多人都爱欢吃韭菜盒子，但不会做。今天小编跟您分享韭菜盒子的做法，薄皮大馅，皮子吃起来脆脆的，又很有韧性，吃着不会觉得腻。
用料：
一把韭菜，3个鸡蛋，300g面粉，2g盐，油，一勺猪油，适量的水。
做法：
锅内倒入一小碗清水，加入适量的盐和一勺量的猪油，开火，把水烧开。
待水烧开后，把装有猪油的水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。（烫面做的皮子柔软有韧性，不易破，加了猪油会更香，更好吃。）
用手将面絮揉成光滑的面团，包入保鲜膜当中，醒上15分钟。（面团醒好以后会更柔软。）
在醒面团的时候，我们把韭菜洗净，切成韭菜末。（如果韭菜根比较粗，可以切掉一点根部。）
将鸡蛋打入碗中，加一点食用盐，用筷子打散，搅拌至盐融化。
锅内倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，用铲子把鸡蛋捣碎。
把切好的韭菜末和鸡蛋碎放入一个碗中，加适量的食用油拌匀，拌匀以后再加盐调味。（先加油，后加盐，这样韭菜就没那么容易出水，还可以加点虾皮和粉丝。）
等面团醒好以后，撕掉保鲜膜，取出面团，将面团搓成长条，再用刀切成小面剂子。
取一块面剂子，压薄，放上韭菜鸡蛋馅儿。（也可以用擀面杖擀薄。）
将面皮对折，将边缘用手捏紧，然后捏出好看的花边。
锅内倒油，放入韭菜盒子煎，煎到底部发黄发脆，给韭菜盒子翻面。
把韭菜盒子两面都煎到金黄酥脆的时候即可出锅。做好的韭菜盒子皮薄馅大，外皮吃起来脆脆的，韭菜馅儿吃起来非常的香。
大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道家常美食，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。
“一年之季在于春”，春天万物复苏，到处绿油油一片，甚是喜人，各种蔬菜和野菜也不甘寂寞，纷纷闪亮登场。春天的韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根部和茎部贮存了大量养分，叶子似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香扑鼻。俗话说得好“春食则香，夏食则臭”，就是说春天的韭菜是一年中品质更好的时候，丈母家种了一大片的韭菜，所以我家的韭菜是隔三差五就会做着吃的。
韭菜可以炒鸡蛋，煎饼，包饺子，怎么做都觉得香，当然，我更爱的还是韭菜盒子，韭菜盒子是我们北方农村比较流行的面食小吃，春天是农村最忙碌的季节，往往忙到没有时间做饭，这时候韭菜盒子就成了最方便的美食，做上一锅，菜都省了，壮小伙捧着盘子一顿能吃6~7个。
韭菜盒子好吃，但是做起来也是有技巧，看似同样的做法，有的人做出来不是皮又厚又硬，就是馅烂不好吃，下面就分享一下跟丈母娘学的做韭菜盒子的简单好吃做法，韭菜盒子新做法，一抻一卷，个个皮薄馅大，这样做不破皮，不露馅。
【食材】：韭菜适量，鸡蛋2个，面粉200克，温水110毫升，粉丝，食用油，盐，胡椒粉适量
1.200克面粉里加入2克盐，增加面的筋性，再加入110毫升温水调面，分少量多次加入，调至絮状后揉成光滑的面团，然后醒面10分钟。
2.醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的6个小剂子，把每个面剂再揉搓一下，搓成长条，取一个盘子，倒入一点食用油，把每个长条均匀地摸上油，盖上盖子醒发半个小时以上，时间越长，面的拉伸性就越好，用油把面团封住，这是面团柔软劲道的关键，做韭菜盒子时，不要直接包，少了这1步，难怪饼皮又硬又厚不好吃。
3.韭菜摘好洗净后切细，粉丝用温水泡10分钟变软后切碎。
4.取2个鸡蛋磕入碗中，打散后倒入锅中，搅散煎至小颗粒状盛出备用。
5.切细的韭菜里先加入2勺食用油，搅拌一下，让油均匀包裹住韭菜，锁住韭菜的水分，然后加入切细的粉丝和鸡蛋碎，粉丝能吸收多余的水分，防止馅料出水，再调一下味：加入适量盐，胡椒粉，韭菜本身就比较鲜，所以不需要加入太多调料，搅拌均匀，馅就调好了。
6.案板摸上适量植物油，防止粘连，取泡好的面剂按扁，擀成薄饼，可以擀得很薄，因为我的面剂醒发了3个小时，特别有韧性不会破皮。
7.饼皮中间放上调好的馅料，两面对折包住馅料，再从一头卷起，一边卷一边抻，尾巴处压在饼的底部，卷好后按压平。
8.做好的饼胚不需要醒发，电饼铛温热后，底部刷油放入饼胚，不要等温度高的时候放饼胚，因为饼皮太薄，温度过高容易糊，盖上盖子煎2分钟，定型后翻面，翻面后再煎2分钟左右，煎至两面金黄就可以啦。
这样做出的韭菜盒子，饼皮特别薄，馅料足，咬一口满嘴都香，喜欢的朋友动手试试吧。
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又到吃饭的时候了，想到吃饭我就想打人，但打人也打不过，那就来一份韭菜盒子吧。
·将韭菜洗净沥干水分，切成小丁状，放入碗中备用。
·在韭菜中倒入适量熟油，以锁住水分。
·用筷子将韭菜、调味料（盐、鸡精、白糖）搅拌均匀，再继续搅拌，直到馅料变得光滑。
·将面粉倒入碗中，加入适量盐，用温水和成面团，揉至面团光滑，醒面15分钟。
·时间到，将面团揉成长条，切成小块，擀成圆饼。
·在擀好的饼上撒上干面粉，将第二张饼放在上面，再放上馅料。
·打入一个鸡蛋，用勺子摊匀，盖上第三张饼。
·用小碗按压饼的边缘，将多余的面团扯掉。
·最后，在平底锅中加入适量油，加热后放入饼坯，盖上盖子煎至两面金黄即可。
·将煎好的韭菜盒子切成四份，即可享用。
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韭菜盒子，刘嫂手把手教你做，皮薄馅多，连吃5个不嫌多大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材 *** 而成的美食。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜盒子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、泡好的粉丝、鸡蛋、面粉
4、面粉中加一小勺盐，吃起来比较有劲道，加入温水搅成面絮，用手揉成光滑面团，让它醒一会。韭菜切碎。鸡蛋打入碗中搅成蛋液。锅烧热后加少许色拉油，把搅好的蛋液放入锅中煎至凝固，放入盆中
5、切好的韭菜、粉丝一起倒入盆中，加上色拉油、盐、鸡精，搅拌均匀。拿出面团案板上撒上一层干面粉，用手揉到光滑，拉成长条，分成大小均匀的面剂子，再撒上少许干面粉用手揉圆
6、用擀面杖擀成薄皮，拿出擀好的皮子，把调好的馅放入皮子中间，对折，边角捏紧收口，全部做好后。另起油锅，把包好的韭菜盒子放入锅中，用小火煎至底部定型，加入凉水，盖上锅盖，焖三分钟，即可翻面
7、同样的 *** 煎另一面，等韭菜盒子两面金黄即可装盘。这时简单美味的韭菜盒子就做好了
8、韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
