今日二伏吃面，推荐4种面条好吃做法，顺应节气，爽口开胃又解暑
民间有“头伏饺子二伏面”的说法，是流传了很多年的饮食习俗，面条营养丰富，含有充足的热量，吃面可以让身体充满能量，缓解疲惫，还有清热解暑祛湿气的作用。夏季吃面，以凉面、拌面为主，吃起来清凉爽口，特别开胃。
今天给大家分享几种“二伏面”的做法，顺应节气，营养美味还解馋，老人孩子都爱吃。
一、芝麻酱拌面
准备芝麻酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、 面条、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜、香葱、小米椒、熟白芝麻、花生碎。
1、碗里加2勺芝麻酱，倒入适量温水搅拌成细腻的糊状，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈，加一勺白芝麻，泼入热油搅拌均匀。
2、胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。烧一锅开水，放入一勺盐，下入面条煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。胡萝卜丝放入煮面的汤里烫1分钟，捞出码在面条上。
3、浇上调好的蒜蓉酱、芝麻酱汁，撒上花生碎，用筷子翻拌均匀即可，就可以吃了，口感爽滑，酱香浓郁。
二、鸡丝凉面
准备面条、鸡胸肉、绿豆芽、花生碎、食盐、食用油、料酒、八角、花椒、酱油、香醋、香油、蚝油。
1、鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、八角、花椒、料酒、食盐、大火煮开后小火煮15分钟，煮熟后捞出晾凉，顺着纹路撕成细丝。
2、烧一锅开水，放入面条煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中，加入一勺油，边搅拌边用电风扇吹凉。绿豆芽放入面汤里烫1分钟，捞出过凉水后沥干。
3、碗里葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，泼入热油炸出香味，搅拌均匀后加入食盐、酱油、香醋、香油、蚝油，再次搅匀。面条上放上绿豆芽、鸡丝，撒上花生碎，把酱汁浇在凉面上拌匀即可。
三、香菇肉丁炸酱面
准备五花肉、黄豆酱、香菇、面条、甜面酱、豆瓣酱、洋葱、酱油、白糖、蒜瓣、生姜、食用油。
1、香菇、洋葱、五花肉洗干净切丁，蒜瓣、生姜切末。起锅放入适量油，加入洋葱炸成焦黄色，香味浓郁后捞出洋葱，放入姜蒜末爆香，倒入肉丁小火煸炒一会儿。
2、肉丁变色后放入香菇丁煸炒，加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，小火炒出红油和酱香味，加入酱油、白糖调味，倒入适量清水煮几分钟，汤汁浓稠后放入炸好的洋葱，翻炒均匀后关火。
3、锅里加水烧开，放入面条煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，浇上香菇肉丁炸酱，撒上葱花，用筷子拌匀即可食用。
四、油泼扯面
准备面粉、食盐、菜籽油、蒜瓣、青菜、香葱、辣椒面、香醋、生抽、蚝油、五香粉。
1、200克面粉加入2克盐搅拌均匀，倒入100克冷水和成光滑面团，包上保鲜膜醒面一小时，分成小剂子，刷上油后包上保鲜膜，继续醒面2小时。
2、蒜瓣切末，香葱切葱花，碗里加入生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。面剂子醒好后擀成长条，锅里加水烧开，用手把面片扯成宽面，放入锅中煮一会儿，放入青菜煮1分钟，捞出宽面和青菜过凉水，倒入调料碗中备用。
3、在面条上放葱花、蒜末、五香粉、食盐、辣椒粉，锅里倒入菜籽油烧热，浇在上面炝出香味，用筷子翻拌均匀即可。
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最适合夏天吃的6种面条，营养又美味，全吃过的才叫“面霸”面条作为我国传统的一种主食，至今已有4千多年的历史，多种多样的吃法也能证明人们对它的喜爱程度。流传到今天，有汤面、拌面、炒面、蒸面等等，甚至还有西方的意大利面，那么你最喜欢吃哪种面呢？
夏季炎热，很多人都自觉把汤面排除掉了，下面介绍6种适合夏天吃的面条，各种做法，简单美味，跟着做就行了。
一、西红柿打卤面
1、准备两个西红柿，切成小块，根蒂去掉，装碗中备用；两个鸡蛋打散，用筷子搅匀；一根火腿肠，切成斜片，放入碗中；再准备一盘圆面条备用。
2、锅中倒入清水，大火烧开，水开后加入少许食盐，然后把面条下进去，用筷子搅动几下，使面条受热均匀，煮开以后加入两次清水，把面条煮熟以后，用漏勺捞出放入清水盆中，让面条过一下凉水，然后把面条放入大碗中备用。
3、重新起锅加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，把鸡蛋煎熟以后盛出。
4、调制酱汁：碗中加入一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，加入一勺玉米淀粉，一勺番茄酱，半勺食盐，再加入适量清水，用勺子搅拌化开调料。
5、炒锅里面加入少许食用油，放入西红柿块翻炒，炒出西红柿汁，把炒好的鸡蛋倒进去，再加入火腿肠翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁，继续搅拌，把汤汁熬至粘稠就可以关火了。
6、最后把西红柿鸡蛋卤浇在面条上面，撒上适量的葱花点缀，就可以开吃了。
二、葱油拌面
1、准备500克圆面条，放到盘中备用；半根黄瓜，刮成均匀的细丝，放入小盆中；几颗蒜拍扁切成蒜末，放入盆中；提前炸好的花生米一小把，花生壳剥掉，用刀拍碎，放入盆中。
2、起锅烧水，水开之后，先把圆面条下进去，用筷子挑几下，使面条均匀受热，改中火煮3分钟，煮至面条呈半透明状时，漏勺捞出控水，放入凉开水中过凉，再倒入漏勺中控水备用。
3、准备一个小盆，将蒜末和黄瓜丝倒进去，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，葱油10克，辣椒油2克，用筷子搅拌均匀，让调料化开，再把面条倒入盆中，颠盆拌匀，使调料和面条充分融合在一起。
4、然后装入大碗里面，放上切好的黄瓜丝，花生碎和几片火腿肠，一碗劲道美味的面就做好了。
三、凉拌牛筋面
1、准备300克牛筋面，放盘中备用；一小根葱，切成葱花；几颗蒜拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起；2个小米椒切成细圈，一起放入盆中；黄瓜一根，洗干净，切成均匀的细丝，放入小盆里面。
2、准备一个拌菜盆，葱蒜末和小米椒放进去，加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，香醋5克，红油5克。
3、再把牛筋面和黄瓜丝也倒进去，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合在一起。然后装入盘中，淋上少许芝麻酱，最后放上一朵香菜用来点缀，就可以品尝这道美味了。
四、豆角焖面
1、准备300克左右二细的生面条（如下图），放入盘中备用；猪瘦肉一小块，先切成薄片，放入盆中；一把长豆角，洗净后切成三厘米长的段，放入小盆中备用；一把黄豆芽，洗净后放入盆中；半根胡萝卜，先切成厚片，再切成长条，和豆角放在一起；一段大葱白，切成马蹄片；一小块生姜切成菱形片，和葱花放在一个盆中，再抓入几粒红干椒和花椒备用。
2、炒锅烧热，添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油可以避免食材粘锅；然后把肉片下进去，翻炒几下，倒入配料，炒出香味以后，放入黄豆芽，胡萝卜和长豆角，加入老抽几滴调色，快速翻匀，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入适量清水。
3、加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，翻炒化开，煮两分钟左右，把多余的汤汁舀到小碗里面备用，再把面条均匀地铺在菜肴上面，从锅边淋入少许食用油，盖上锅盖，改小火焖煮5分钟，使面条完全吸收到汤汁，慢慢入味。
4、5分钟过后，把面条翻面，浇上刚才控出的汤汁，继续焖3分钟，这个过程要不停地转动炒锅，防止面条粘锅，两分钟过后起锅，用筷子把面条抄匀抖散，再上火继续翻炒几下，翻匀以后即可关火起锅装入盘中。
五、炒烩面
1、准备三到五片烩面生胚备用；一小块五花肉切成薄片，放入小盆中；半个洋葱切成条，放入盆中；一个青椒拍扁 ，切成长条，一个西红柿切成小块，一起放入盆中备用。
2、把烩面皮拉成细条，起锅烧水，水开后 ，烩面下锅，煮一分钟左右，用筷子搅动， 使烩面均匀受热，把面皮煮透以后，即可用漏勺捞出控水，再过一下凉水备用。
3、另起锅，添入食用油滑锅，再添入半勺凉油，然后放入肉片，快速翻炒 ，炒出里面的肥油，加入几滴老抽调底色，化开之后，加入蚝油3克提鲜，翻炒几下把配菜下锅，继续颠锅翻炒，再倒入烩面，翻炒15秒 。
4、开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀 就可以关火起锅装盘， 这道营养美味的家常炒烩面就做好了。
六、油泼面
1、准备一斤二细的面条，一把青菜，一小把花生米，用刀压碎，放入盆中；一根小葱，切成葱花；几颗蒜拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
2、起锅烧水，加入少许植物油，一勺食盐，等水开后下面条，用筷子搅动几下，开大火煮两分钟，将青菜叶下锅，继续煮15秒捞出控水，再过一下凉水，放入大碗中。
3、把蒜末和葱花撒上去，放上少许花生碎和白芝麻，加入辣椒面两勺，食盐2克，生抽5克，陈醋10克，鸡粉1克备用。
4、炒锅烧热添入一勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油泼在面条碗中，发出葱蒜和辣椒的香味，就可以上桌食用了。
吃口面，就口蒜，“一人一碗面，赛过活神仙”，爱吃面的朋友们可以讨论一下，哪种面是你最喜欢吃的呢？
（之一名厨编辑：明明）
九种妈妈亲手教的家常面条做法，亲测过巨好吃，家人们赶快收藏#讲好中国文化# 九种妈妈亲手教的家常面条做法，亲测过巨巨巨好吃，家人们赶快收藏起来慢慢学 #图文新星计划 #美食
七星级大厨都不会告诉你的面条的八种做法，最后一种好吃到转圈圈。
·之一道：清汤面。孩子上学真的很辛苦，所以早餐很重要。
→首先油热打入一个公鸡蛋，煎至三面焦黄，然后快速加入开水，等水烧开的时候下入面条，家里有条件的放两片青菜。其实面条大家都会煮，不过这个面汤的搭配你可能还不会。
→碗中放西红柿、葱花、香菜、虾皮，加点盐、少许生抽、一滴芝麻香油。
→就在这个时候趁面条不注意舀入两勺煮面的原汤。原汤化原食。就这样煮的清汤面给孩子当早餐既省时间又营养，比外面买的好吃又放心。
·第二道：炸酱面。以后面条买回家不要再煮着吃，你就像我这样做个炸酱面，酱香浓郁，简单又好吃。
→碗中加三勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖搅拌均匀备用。
→油热下肉丁，炒至变色后下葱花、蒜末，倒入调好的酱汁炒出酱香味，淋入适量水淀粉，待汤汁收至浓稠后再浇在煮好的面条上就可以开吃了。
想吃你也回家试试做。
·第三道：豆角焖面。把面条放锅里蒸一蒸，出锅的瞬间就是一道大小朋友更爱吃的美食。
→面条里放一勺油，用你的左手抓散蒸下去蒸八分钟，这样处理的面条筋道不发粘。
→锅中油热放入一块钱五花肉煸炒出牛油，接着放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
→再放入豆角调味，放盐、十三香、料酒、生抽、老抽，把豆角的水汽炒出来。
→再放和菜持平的清水，水开以后放入面条，小火蒸十分钟就熟了。
这样做的豆角焖面再也不怕面条焖不熟还糊锅了。拌的时候一定要忍住口水。我是实在忍不住，有菜又有肉，味道简直绝了！喜欢你也收藏做出来。
·第四道：葱油拌面。以后要是想吃葱油拌面就像我这样在家做，做法简单特别好吃。
·之一道：香葱改刀切成服，油温五成热下锅炸。油温放凉后加两勺生抽、一勺老抽、适量蚝油、一勺白糖烧至冒泡即可。水开下面条，煮熟捞出放入碗里，然后淋上炸好的葱油，放上葱花酥，再撒点芝麻就可以开吃了。想吃你也赶紧做起来。
·第二道：西红柿鸡蛋面。以后要是想吃西红柿鸡蛋打卤面就像我这样做，酱汁浓郁特别废面。好吃的关键就是这个料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、番茄酱、一勺半碗淀粉水搅匀备用。油热先下两个笨蛋划散炒熟。
·另起锅倒入葱、蒜，爆炒出香味，下入西红柿丁翻炒出汤汁，下炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，小火咕咚两分钟就好了，撒上小葱花，浇在煮好的面条上。
真的太香太好吃了。
·第三道：鸡蛋炒面。以后想吃炒面，不用再去外面买了，自己动手做，简单又美味。先在锅中加入一勺盐，再加入清水，等水开后放入面条，这样煮出来的面条特别劲道。煮2分钟左右后捞出，用少许食用油和老抽搅拌均匀。
·在热锅中加入适量的油，打入两个鸡蛋，等其煎熟后炒散，然后加入自己喜欢的配菜，再加入拌好的面条，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道炒面干香劲道，非常好吃，你也赶紧学起来吧。
·如果想吃酸辣口味的凉拌面，可以按照以下步骤 *** 。先准备葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面，然后在碗中倒入热油，激发出香味后加入适量的盐、白糖、生抽和陈醋，再加入适量的蚝油，搅拌均匀备用。将面条煮熟后捞出，过一下凉水，然后加入适量的黄瓜丝、花生酱和香菜，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。这道酸辣爽口的凉拌面非常开胃，你也可以自己动手试试。
·如果你不想做饭，可以尝试做鸡蛋酱面。先准备一勺老抽、两勺生抽、三勺黄豆酱、少许白糖，然后搅拌均匀备用。在锅中加入适量的油，等油热后加入三个鸡蛋液，快速划散后盛出。在另一个锅中加入洋葱，炒香后加入调好的料汁，用大火煮沸后转小火，慢慢熬至浓稠，然后加入鸡蛋和青红椒，快速翻炒均匀后浇在煮好的面条上，即可开始享用。
以上这些炒面和拌面都是非常简单易学的，你也可以尝试一下。
32道好吃的家常面条做法，有荤有素，孩子超爱吃，妈妈们快收“饲养员”的角色还得继续~
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孩子们一放学到家，就得嚷嚷着吃饭，妈妈们工作一天就挺累的了，如果懒得忙活了or不知道吃啥时....
可以从下面这32种面条里，挑碗面做着吃，甭管是分分钟能进嘴儿的拌面，热乎乎的热汤面，还是炒面or孩子们爱吃的意面，都是好做！好吃！又快手！吃进肚子里都是特别的爽！快来看看吧~
打卤面
好吃不腻的【家常臊子面】，有菜有肉，做法简单，一次3碗不解馋，赶紧试试吧~
姆们一家四口都爱吃的【酸菜牛肉面】，也不多，一年就吃个几百次吧~
我家仨“新疆胃”都爱吃的【拉条子】，简单好做，一年也就吃几十次吧！
拌面&炒面
10分钟就能搞定的【葱油拌面】，葱香浓郁，爽滑入味，你们一定要试试！
【扁豆焖面】我家非常高频的“饭菜一锅端”，省事，方便，好吃，没人不喜欢~
汤面
10分钟快手“热汤馄饨面”，特适合赖被窝里不想起的你（附4种花式馄饨包法）
意面
【美食，紧急 *** 】——意面，其实很简单～（6款意面家庭做法）
你尝过几种神仙吃法？
一抖孩子上学的早餐非常重要，如果早餐不好吃，就会输掉起跑线上。我教你做一份葱油拌面，只需要几分钟。
·先把鸡蛋煎至两面金黄，加入开水，煮开后下入面条，加些青菜，煮熟后捞出放入碗中，再放煎好的鸡蛋。想要好吃，关键是上海葱油酱，加入两勺酱，其他的油、盐和酱汁都不用放，搅拌均匀，香味四溢，太好吃了！
·第二道是酸菜牛肉面，夏天不想吃饭时可以试试。先将牛肉腌制十分钟，加入胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉水，再加入一勺食用油，锁住水分。先将牛肉快速炒散，炒至变色后盛出备用。将葱、蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入酸菜炒香，加入清水，加盐和鸡精。水开后放入面条，煮两三分钟，再加入炒好的牛肉和酸菜，最后撒上葱花即可。这样做的酸菜牛肉面非常好吃。
·第三道是炒面，这样做简单好吃，不容易翻车。先将面条煮熟，用清水冲洗，加少许老抽和食用油，拌匀备用。有些人喜欢看视频，但总是默默点赞，这样的人太有魅力了。
·热锅冷油，加入几个不正经的鸡蛋，炒熟后盛出备用。加入五花肉煸炒至变色，煸出油脂，加入干辣椒，炒出香味。加入白菜和火腿肠，继续炒至白菜断生，加入拌好的面条。加入炒熟的鸡蛋，加盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。
干香劲道，适合早餐和夜宵，如果喜欢就去试试吧！
·第四道是凉拌面，这样做简单开胃。碗中加入葱花、蒜末、白芝麻和辣椒面，淋上热油，加入盐、白糖、生抽、陈醋和蚝油，搅拌均匀备用。
·将面条煮熟，过凉水更劲道，加入黄瓜丝、花生米和香菜，倒入调好的料汁拌匀即可。
酸辣爽口，如果喜欢就回家试试吧！特别好吃！第五道是肉丝炝锅面，这样做三碗都不够吃。
·将猪肉丝炒至变色，加入葱、蒜和干辣椒，加少许老抽上色，炒出香味，加入西红柿。调味后加盐、鸡精、生抽、蚝油和十三香，翻炒出沙，加入适量的水煮沸，放入面条和喜欢的配菜。面条煮软后加入韭菜叶提味，爱吃辣的可以加辣椒油。
·第六道是炸酱面。如何才能 *** 出酱香浓郁且口感绝佳的炸酱面呢？其实做法非常简单。
首先，准备两勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、适量白糖提鲜、一勺清水，将其搅拌均匀备用。
接着，将锅中的油烧热，放入五块钱的肉末，加入葱、姜、蒜，再次炒香，然后倒入调好的料汁，翻炒出酱香味。最后，加入小半碗水淀粉勾芡，小火煮至汤汁浓稠，淋在煮好的面条上即可享用。
这样 *** 出来的炸酱面简单易行，味道鲜美，让人越吃越上瘾。如果你也喜欢这种美食，不妨尝试一下吧！
北方人对于面食的偏爱，就如同南方人对于米饭的执着一样，每天不吃点就感觉缺了点啥。
小二觉得在各类面食中花样百变的就属面条了，它光做法分起来就有炒面、拌面、汤面三大类。
如果再细细分来更是数不胜数，什么兰州牛肉面、北京炸酱面、武汉热干面、四川担担面、延吉冷面、杭州片儿川、河南烩面、昆山奥灶面、山西刀削面、镇州锅盖面……可谓各有特色，各领 *** 。
在寒意逼人的冬天，没有什么比得上一碗热呼呼的面能治愈了。小二为大家整理一些家常面条菜谱~
冬季吃面，暖胃又暖心
羊肉烩面，面条筋道光滑，羊汤鲜美，冬天来一碗，暖胃又暖心，吃完还想吃，根本停不下来！
没胃口的时候来碗罗宋汤剪刀面，浓稠的汤汁满满包裹着面条，西式与中式的混搭毫无违和感，酸、辣、鲜、甜多重滋味同时活跃在舌尖，让人久久难以忘怀。
海鲜打卤面改良自北京打卤面，每根面条上都包裹着卤汁，入口是海鲜味儿，其次是番茄的酸味，二者交融，味道一绝，手擀面的口感恰到好处，吃完后面干、碗干。
怎么吃面条不发胖？
若想要吃面条不发胖、升糖少，小二推荐意大利面、荞麦面和魔芋面。
你最喜欢的面是哪种呢？或者你的家乡有什么好吃的面呢？
来源： CCTV回家吃饭
吃了几十年的面条，就数这4种做法更好吃！连嗦3碗都不够RECIPE
烂肉面
食材
猪肉 400g / 手擀面 300g / 干香菇 80g
干黄花菜 1小把 / 干木耳 1小把 / 花椒 1小撮
桂皮 适量 / 八角 适量 / 葱姜 适量
配料
生抽 2瓷勺 / 料酒 3瓷勺 / 老抽 1小勺
白胡椒粉 适量 / 盐 适量
1.处理食材：
干黄花、干香菇、干木耳泡发，姜切片，大葱切成葱段和葱花。
泡发好的干香菇和干木耳分别改刀切小块，泡发好的干黄花切小段，香菇水保留。
2.猪肉焯水：猪肉冷水下锅，加入葱段、姜片，1瓷勺料酒。猪肉有之前剩下的棒骨和几块五花肉，有肥有瘦，口感会比较好。
水开后捞出猪肉块，用温热的水冲洗干净。
3.高压炖煮：高压锅中加入猪肉块、姜片、葱段、八角、桂皮和没过猪肉的开水。
高压炖煮40分钟。如果没有高压锅，电饭煲、砂锅、炖锅都可以代替，炖煮时间改为1.5小时。
4.炸花椒油：起锅倒入1把花椒和冷油。
开小火炸至花椒微微发黑，滤出花椒油备用。
5.拆肉碎：炖煮时间到，捞出猪肉块，滤出1大碗骨汤。
猪肉块先把骨头剃掉，然后用刀捻成肉碎。
6.炒料头：起锅，开中火倒入花椒油。
再下入葱花，爆香。
倒入香菇块、黄花菜段和木耳碎。
翻炒均匀，加入2瓷勺生抽，1瓷勺料酒。
7.炖煮肉卤：翻炒1分钟倒入香菇水，注意香菇水底部的杂质残渣不要倒进锅中，否则会影响口感。
再倒入1大碗骨汤和1小勺老抽。
水烧开后加入拆好的碎肉。
再加入适量白胡椒粉，盐调味，转小火炖煮10分钟。
8.煮面：另起锅烧水，把面条煮熟。
9.码上肉卤：把煮好的面干捞到碗中，舀一勺烂肉卤往面上这么一浇，就可以上桌了！
拿筷子这么一挑一拌，这样一会儿每嗦一口都能吃到满满的肉碎，想想就要咽口水了。
还点缀了些葱丝，增色增香，爱吃蒜的小伙伴可以来把生蒜末！滋味绝对包你满意。大口吸溜着吃上几口面，掺杂着烂糊入味的肉碎和香菇黄花菜特有的风味，香的哟~真想穿过屏幕让你们也尝尝！
也别光吃面，用勺子挖一勺汤肉，油润又解馋。不得不说自己做这一碗真的太实在了，下了6两面，吃了个肚儿圆。你们在家也快试试吧，剩肉丢锅里炖个烂肉卤，下点面条，全家晚餐就解决啦~
中国“15大面条”，南北平分秋色，你家乡的面条上榜了吗？中式餐饮特别擅长做面食，各地光是面条的种类就有数百种，不仅在爱吃面食的北方面条种类繁多，钟爱米饭的南方也有很多特色的面条，好吃程度丝毫不逊色于北方的面条，其中有”15种面条在我国非常有名，而且几乎南北平分秋色，看看有你家乡的特色面条吗？
排名15：【杭州片儿川】
片儿川是杭州的地道特色美食，已经有100多年的历史，由雪菜、笋片、瘦肉片等做成的浇头，与面条拌在一起，吃起来面滑汤浓、鲜美可口，吃完后让人回味无穷，在杭州当地还流传一句俗语“来到杭州不吃片儿川，等于没有游过杭州”，可见杭州人对片儿川的钟爱。
排名14：【上海（扬州）阳春面】
阳春面又被称为光面、清汤面等，正宗的阳春面则是白汤中，加入猪油、葱花、香菜、胡椒粉、盐、白糖，不添加任何浇头和卤汁，温润的猪油慢慢的溶于白汤中，看起来汤清亮，吃起来味鲜美，在江沪地区颇受欢迎。
排名13：【新疆拌面】
新疆拌面就是人们常说的新疆拉条子，在 *** 时不用擀、压手法，而是面团和好后直接用手拉，面条筋道有嚼劲。俗话说“新疆主食有三宝，烤馕抓饭拉条子”，其中烤馕朴实，抓饭厚实，而拉条子则风情万种，既可以搭配碎肉、野蘑菇，又可与小炒菜、大盘鸡相搭，真是无所不包，不过最地道还是要属过油肉拌面，那吃着真叫一个过瘾。
排名12：【镇江锅盖面】
锅盖面所用的面条 *** *** 比较特别，名叫“跳面”，跳面需要用固定在案板上的竹杠，一人坐在另一端，像压跷跷板似的一上一下，似舞蹈又像杂技，面团经过反复的碾压成一张薄面皮，然后用刀切成面条。相传乾隆之一次下江南时，在一家面馆吃面时，由于店家准备不充分，做面的场面比较慌乱，煮面时不小心将小锅盖扣进了大锅里，但这样煮出来的面却被乾隆连连夸赞，于是锅盖面便渐渐传开了。
排名11：【昆山奥灶面】
奥灶面色泽清亮，在琥珀色汤中汇集了多种食材，咸鲜中带有一丝甜，细细的面条被浸入汤中，微微向外隆起，犹如浮出水面的鱼儿，甚是诱人。对于外地来的朋友来说，最吸引人的便是这浇头，大排和焖肉料足又厚实，牛肉鲜香吃起来有韧劲，鳝丝重油略带甜，让人吃过一次后便再也忘不掉。
排名10：【安徽正宗牛肉板面】
安徽正宗牛肉板面虽冠以“安徽”二字，却是河北石家庄市的特色小吃，其原因可能归咎于两点，一是安徽正宗牛肉板面起源于安徽太和县，引进河北之后加以改善，又宽又大的面条加上炸好的辣椒，很符合河北人的口味，二是河北在之前面条品种不多，安徽板面引进后有很大的发展空间，久而久之便成了河北的特色。
排名9：【延吉冷面】
延吉冷面是我国朝鲜族的传统美食，原料是用荞麦粉、小麦面粉与淀粉三合一制成的，有时也会用到玉米面、高粱面等，口感与小麦面制成的面条相差很大，而且正宗的延吉冷面在做好之后，面条上会覆盖上牛肉、辣酱、泡菜等，再舀上一大勺冰凉的汤料，夏天吃最为过瘾。
排名第8：【四川担担面】
过去担担面是由小贩挑着一头挂着煤球炉，一头挑着水桶的扁担摇摇晃晃地在沿街叫卖而得名，现在虽已经很少见走街串巷的担担面，但很多店铺里的担担面口感和味道依旧保留原本的特色，集麻辣、鲜香于一身，吃起来非常过瘾。
排名第7：【陕西臊子面】
臊子面是陕西汉族的特色小吃，集薄、筋、光、酸、辣于一身，面条细长、薄厚适中，臊子吃起来鲜香，面条口感柔韧爽滑，吃上一口便令人回味。相传周文王幼年丧父母，一直由哥嫂抚养成人，有一次出征时淋雨后染得伤寒，服药无数也没有好转，卧床数日，嫂子得知情况后，便下厨为他做了一碗热腾腾的面，周文王吃完后不久精神焕发，后来周文王为了纪念嫂子，就将这种面条取名为“嫂子面”，而“臊子面”可能与“嫂子面”谐音，大家逐渐便叫成了臊子面。
排名第6：【山西刀削面】
山西作为“世界面食之根”的省份，有据可查的面条就有280多种，烹饪手法更是多样，如蒸、煎、烩、烤、烂、贴、拌、摊等让人目不暇接，尤其是刀削面扬名海内外。顾名思义，刀削面是用刀削出中间厚两边薄的面片，形与柳叶相似，吃起来滑爽筋道、越嚼越香，不管是浇上番茄卤、羊肉汤还是木耳鸡蛋卤，鲜美的滋味都让人回味无穷。
排名第5：【北京炸酱面】
人们在说北京炸酱面时通常会加上一个“老”字，这样才显得面有历史更正宗，这碗由面条、蔬菜和炸酱组成的面，必须使用六必居的黄酱搭配五花肉 *** 的炸酱，那才叫一个香，与面、蔬菜拌匀后吃起来入口爽滑、筋道还不腻口。炸酱面中所用的蔬菜，也会根据时节的变化而有所调整，豆芽、黄瓜、萝卜、青菜等都是常用的。
排名第4：【河南烩面】
河南美食知名度更高的就是河南烩面了，烩面汤头极鲜，老话说“唱戏的腔，烩面的汤”，烩面的汤头需要用羊骨、羊肉久熬制成，烩面片筋道弹牙，一碗下肚颇为解馋，且经济实惠、方便快捷，郑州的滋补烩面更是河南烩面的代表，辅料繁多，善用中草药，喜欢吃烩面的人真不在少数。
排名第3：【武汉热干面】
武汉热干面算是两极分化，喜欢吃的人每天不吃一碗热干面总感觉缺点什么，不爱吃的人对这种干巴巴的面条很难下咽。据说热干面吃法也是有讲究的，只听名字就知道这种面条与“热”和“干”脱不了干系，热干面要趁热拌匀之后，在在6分钟左右的时间将其吃完，如果冷却后再吃面就会坨掉，变得索然无味，而且不添加汤汁直接用麻酱，加上酸豆角、榨菜等制成拌面，这就形成了干且热的特色。
排名第2：【广东云吞面】
广州云吞面吃过的人其实并不多，但名气很大，且只要吃过的都会惦记着这碗好吃解馋的面条，广东人虽不以面为主食，但却对云吞面情有独钟。一碗上乘的云吞面是有讲究的，面必须用竹升打出的银丝面，云吞使用三分肥肉七分瘦肉，再用鸡蛋黄锁住馅料的肉味 *** 而成，而汤汁则是用大地鱼与猪骨一起熬成的浓汤，将这三种食材混合后，汤鲜味美、面条爽滑。
排名第1：【兰州牛肉面】
兰州牛肉面是享誉全国的面条品种，没有哪一种面比它的普及率更高，无论那座城市的大街小巷都能看到兰州牛肉面的身影，兰州牛肉面以“一清二白三红四绿五黄”著称，其中一清指的是汤清，二白指的是萝卜白，三红就是辣椒油红，四绿则就是香菜、蒜苗绿，最后的五黄就是面条要黄亮，不同面馆的兰州牛肉面口感差别比较大，如果有幸去兰州，一定要尝一尝真正的兰州牛肉面。
——老井说——
其实中国好吃的面条绝不止这15种，如重庆小面，扬州饺面、蟹黄面，陕西油泼面，连江鱼面、厦门沙茶面，河南焖面，凯里酸汤面，无论南北，好吃的面条种类实在太多了，几乎每个地方都能找出来几样拿得出手的面条做法，食无定味，适口者珍，排名也仅做参考，你还喜欢吃什么面条种类，欢迎在评论区讨论。
北方人有口福了，25种家常面的做法，天天不重样先收藏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
作者寄语：在我们北方一天三顿，除了馒头就是面条。吃面条的几率。要比吃肉的几率高90%。在家里面经常吃的面呢，就是用水煮一下，里面加点盐，放几根菜叶，有的时候就直接吃了。也非常的简单。
但是说实在的，那样味道不是很好，那今天呢给大家分享25种加上面的做法，那你每天呢都可以不重样去吃各种面，也会给自己的生活带来更多的改变。其实我作为一个北方人来说的话，我们一种面几乎吃了一二十年，基本上到吃面的时候都是那个做法，也没有变过，也没有想过去变。
每次都是妈妈把面煮好了就直接吃了啊，但是妈妈呢每次煮的都是那个面。可能有一点不一样的，就是里面的菜换了，然后有的时候加了一个鸡蛋。那就是这样，那今天呢给大家分享了这25种家常面呢。大家可以都试一下。然后呢改变一下做法，给自己的生活增加一些色彩。
