辣椒炒牛肉，让你也能做出饭店同款美味。 *** 简单易学，只要看一遍就能学会，赶紧点赞收藏吧！
·先将辣椒拍扁，再切成小段，然后顺着纤维方向切牛肉，这样炒出来才会鲜嫩可口。
·将切好的牛肉加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。再加入一勺生粉再次拌匀，最后淋上少许食用油，锁住水分。
·锅内不加油，倒入青椒，炒至断生后盛出备用。
·热锅凉油，倒入牛肉快速煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、小米辣炒香，然后倒入青椒，加盐、鸡精、老抽、白糖调味，最后大火翻炒2分钟即可出锅。
这样烹制的辣椒炒牛肉鲜美嫩滑，轻松享受美食的乐趣。想了解更多家常菜的 *** *** ，记得关注我龙小厨哦！
螺丝椒炒牛肉
大家好，青椒炒牛肉可以说是一道人见人爱的家常菜了。无论是下馆子，还是去朋友家做客，基本上都能看见这道菜，因为它真的很符合大部分人的胃口！特别是爱吃辣的人，这道菜，你值得拥有！让我们一起动手学起来吧！
简单易学，成本不高，50块钱，就可以做出一盘好吃的炒牛肉。
- 首先来说一下需要准备的食材：
1.螺丝椒（3.9一斤，配菜一斤够了）
2.牛肉，（48一斤，买半斤就行）
3.姜、蒜（全部切成碎末备用）
4.油、盐、酱油、耗油、料酒、鸡精（家里有的都不用再买哦！）
- 其次是洗切的准备工作
1.洗干净后，螺丝椒斜切或者，滚刀切。
2.牛肉洗干净后，切成薄片（牛肉放进碗里，放姜蒜碎末，放酱油，油，鸡精，料酒，耗油，搅拌均匀，腌制十分钟。注意不放盐哦！）
- 接下来就可以开始炒菜了
1.锅预热，开小火，放油，热油下锅，开始放腌制好的牛肉，单独翻炒均匀，把牛肉炒出汁来，牛肉5分熟的时候关火，牛肉出锅先放盘子里（这时候牛肉还有些红也没关系，不能炒太老。）
2.冲洗一下锅，（洗锅很重要，因为剩余的油汁会焦，容易影响整道菜的口感。）热油下锅，放螺丝椒爆炒，放少量盐，炒到半熟的时候颜色鲜亮，香味也很好，这时候开始倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，待汤汁和青椒完美融合之后就可以出锅了。
接下来我们一起来看一下做好的成品吧！
怎么样，是不是非常简单易学呢？
喜欢这道菜的话，给我点个赞哟！
家常豆腐和辣椒炒牛肉#日常做饭这次我用了铁锅和不粘锅，因为我老公的铁锅和我的不粘锅都很好用，所以我可以自由选择。我觉得用哪个都可以，因为我用什么锅都会用得很好。豆腐可以放在小铁锅里煎，但是如果数量太多了，就煎不了太多。这个是钻石炒锅，也就是不粘锅，我经常用它来煎豆腐。这个很好用。
家常豆腐就是煎一下炒一下，用铁锅炒一个牛肉，这个就是我一个人的小铁锅，我用它来煎豆腐和炒牛肉，从来不会粘。我随便炒了一下辣椒和牛肉。
这个小铁锅最近做的都是油大的菜，但是如果你煮汤，一定要先把汤打出来，不能留在里面过夜。如果不马上打出来，中午煮的汤放在里面晚上就会生锈。所以煮汤之前一定不能先放进去。不要用洗洁精清洗，只用热水洗一下就好了。养个两三个月就可以了。
用铁锅炒菜会有很大的油烟，所以我在炒菜的时候会在台面上铺一张毛巾。
牛肉是我们大家都非常喜欢吃的肉类，好吃健康，还不会长胖。但是对于牛肉的处理，很多人却不从下手，做出来的牛肉经常又老又柴，根本咬不动，只能借助高压锅来处理。那么牛肉到底怎么做才能嫩滑呢？不妨来跟我试一下吧！
（点击视频观看更详细）
洗好的牛肉切成薄片，加入生抽、盐、胡椒粉等调料，加上色拉油锁住牛肉中的水分，腌制十分钟入味。
锅中倒油，爆香蒜粒、姜片、葱花，加入腌制好的牛肉滑熟，再加入调好的料汁，再加入辣椒圈调味即可出锅。具体怎么操作呢？准备好食材和我一起 *** 吧。
【小炒牛肉准备食材】
主料：牛肉500克、线椒圈20克
准备调料：
蒜粒5克、姜片5克、蒜苗10克、小葱段10克、辣椒露10克、生抽15克、冰糖5克、老抽5克、耗油10克、料酒8克、胡椒粉1克、淀粉水5克、色拉油40克
【小炒牛肉 *** 步骤】
一 腌制牛肉
我们大家平时在做肉菜时，通常会将肉提前腌制，之一是为了去腥，第二是为了入味。而肉片的味道和口感也全都取决于腌制的手法。小炒牛肉中的牛肉是否鲜香嫩滑，也全都在于腌制的手法如何。
洗干净的牛肉切成薄片，加入10克蚝油、8克生抽、10克料酒、1克胡椒粉、3克白糖、2克老抽，5克淀粉水搅拌均匀。
抓拌时要顺着一个方向搅拌，这样便于入味，也不容易把牛肉抓烂。最后加入10克色拉油锁住牛肉的水分，这样牛肉不干不柴更好吃。
二 小炒调味
准备一个小碗，碗中加入10克辣椒露、7克生抽、2克老抽、4克料酒、2克耗油、2克白糖，用筷子将料汁搅拌均匀。
准备10克小葱，10克蒜苗，分别切成两指长的小段。准备5克大蒜，切成蒜粒。
锅中倒入30克色拉油，先将蒜粒和姜片下入锅中爆香，炒出香味之后加入小葱段煸炒出香味。
将腌制好的牛肉加入锅中滑熟，牛肉变色后加入调好的料汁，一起大火翻炒，这样更焦香入味好吃。
三 装饰出锅
牛肉炒熟之后，加入切好的蒜苗段，翻炒两下即可出锅装盘，可以出锅的时候加入少许的啤酒这样牛肉更嫩更香。很多人家中做肉类的菜都会准备一些蒜苗，最后加进去。蒜苗起到装饰作用，让盘子中多一个颜色，看起来也会更好看。
到这里，我们的小炒牛肉就做好啦。牛肉入口鲜香嫩滑，是味蕾的享受，是对疲劳生活的慰藉。如果你也喜欢吃牛肉，不妨准备好食材试一试吧。
【小炒牛肉技术总结】
1 洗干净的牛肉放在菜板上，菜刀要顺着牛肉的纹路切，切成薄薄的肉片，更容易腌制入味。如果逆着纹路切，牛肉很容易散掉。
2 牛肉在锅中翻炒，变色后就可以加入准备好的料汁了，翻炒的时间不要过长，变色了就代表牛肉已经熟了。
3 翻炒的时候一定要大火翻炒，这样牛肉的口感更焦香可口，也可以加入少量的啤酒，这样的牛肉别有一番风味。
家庭火爆牛肉。这个牛肉以后买回去了，千万别烧也别炖，明天你就试试。像我这样爆炒出来麻辣开胃，下酒又下饭，还特别好吃。
做爆炒的牛肉，我们今天选一种筋膜少一点的牛肉，横着纹的去切，这样炒出来容易咬的动一下，而且还不容易老。
切好的牛肉放生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉，盐我们就不要放了，那样腌出的牛肉容易老掉。我们给它用左手抓拌均匀，然后再倒入食用油抓拌几下，锁住牛肉里面的水分。
配料准备这个姜、蒜和青花椒。青花椒今天我就不挂车了，大家需要橱窗自行去拍就OK了。
辣椒小青椒、小米辣、葱段。先把花椒和姜蒜下锅，香味出来以后，再放入青红辣椒和葱段，调味放盐、鸡精用大火爆炒，把辣椒的鲜辣味给它炒出来，中间爬个洞洞把牛肉倒进去，家里的火有多大开多大，先给它划散。牛肉炒散来点辣椒粉，继续给它翻炒十几秒，等到这个牛肉一熟马上出锅。
接下来简单的替大家尝试一下，这样快炒出来的牛肉，不仅做法简单而且还特别的好吃。学会了赶紧去做一份试试吧。
教你做一道色香味俱佳的青椒牛肉丝，好吃又下饭，做法很简单我已经好几天没发视频了，今天我来做一道色香味俱佳的青椒牛肉丝，主要是为了让大家在吃饭的时候更加开胃。
首先，我们需要在锅中倒入适量的油，等油热后将切好的牛肉丝放入锅中煎一下，大约煎30秒左右就可以了，时间不要太长，否则牛肉会变得很老。
为了让牛肉更加嫩滑，我们可以在腌制牛肉的时候加入一些生粉、料酒和胡椒粉，这样做出来的牛肉口感会更好。煎好牛肉后，我们先将其盛出，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
接下来，我们需要在锅中加入一些底油，然后放入切好的姜、蒜和花椒，炒香后再将切好的青椒倒入锅中，稍微炒一下，让辣椒变软一些，这样会更加入味。有些人喜欢单独炒辣椒，这样也可以，但是加一些配料会更加香。
接下来，我们需要加入一勺味极鲜，然后将煎好的牛肉倒入锅中，再加入一些料酒去腥，翻炒均匀，让味道更好地融合在一起。最后，我们可以再稍微炒一下，让香味更加浓郁，这样就可以出锅了。
颜色虽然不是很漂亮，但是味道真的非常好，大家可以尝试一下哦！
辣椒炒牛肉#牛肉以后想做辣椒炒牛肉，可以像我这样做哦。
先将辣椒切成小段。
牛肉要选用牛里脊肉，切时注意顶丝切，这样炒出来的牛肉口感才好。
加入盐、生抽、蚝油、料酒抓拌均匀，再加入生粉拌匀，锁住水分。
热锅凉油，倒入青椒煸炒出香味，盛出备用。
热锅凉油，放入牛肉快速滑散，至七成熟时加入姜蒜煸炒，再加入炒好的辣椒，加盐、鸡精、老抽调味，最后大火翻炒59秒即可出锅。
这样做的辣椒炒牛肉口感嫩滑，味道鲜美，如果你学会了，家人一定会夸你是大厨哦！
酸辣椒炒牛肉，酸辣可口，下饭又下酒，你敢来一盘吗？家常菜：酸辣椒香菜炒牛肉。余味犹存。
大家好，今天我要给大家介绍一道经典的湘菜——酸辣椒香菜炒牛肉。这道菜采用新鲜的牛肉和酸辣椒，搭配独特的调味料，口感酸辣可口，非常下饭。
·首先，我们需要将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽和适量清水，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
·接下来，将酸辣椒切成圈，香菜切成小段备用。姜蒜拍碎，小米辣适量。
·热锅凉油，加入适量毛毛盐，爆香姜蒜末，加入腌制好的牛肉。
·大火翻炒至牛肉表面干燥，加入适量生抽和蚝油，继续翻炒至牛肉变色。
·然后，加入切好的酸辣椒和小米椒，继续翻炒，最后加入香菜翻炒几下即可出锅。
这道酸辣椒香菜炒牛肉酸辣可口，下饭又下酒，你敢来一盘吗？
大胡子辣椒炒牛肉我个人觉得没有宣传的好#艾特你的饭搭子...辣椒炒牛肉，四人消费。说实话这4道菜里面，这烤鸭真是拉垮，只讲真话不讲屁话。
大胡子辣椒炒牛肉，4个人，今日消费292。说实话他们家的卫生，虫子就在桌子上画了。我们不点网上套餐，网上套餐看着没啥好吃的吧。你们家特色还是烤鸭吗？店长：烤鸭后面加了几个大盘。
摄影小哥：羊肉焖饼，要个羊肉焖饼，要个他们家半套烤鸭，焉吉辣皮子炒肉。我看不是有个网红经常在这吃吗？我说我们也点一个绿菜吧。我们现在菜齐了，先吃上之一道菜。我要的这是半份烤鸭78，先卷个面皮，不是我吹毛求刺啊。他们家这个葱丝丝，黄瓜丝是不是确实有点粗啊？
摄像小哥：这是葱条和黄瓜条，这不是丝吗？这个真正是条，饼很劲，我不知道是不是我重新吃口鸭子，我不蘸酱吃一口，鸭皮特别腥，皮是热的肉是凉的，真的是皮是热的，这个蘸个甜面酱应该是不蘸甜面酱吃不成，尝下鸭架，鸭架味道还好点，没有那么腥吃起来，它味道下的也重，所以说把腥味压住。你真要是你不蘸着甜面酱吃啊，我觉得你咽不下去，口轻人根本咽不下去。
这是我们的第二份菜，羊肉焖饼子138，很大哦看起来，没办法现在确实，牛羊肉价格也高，现来一口，这应该是个肋巴条，料下的重，咸还辣，这是我们的第三道焉吉辣皮子炒牛肉，42一份，我看也是要卷饼吃的，没有单另要他那个春饼，鸭架饼卷一下吧，炒牛炒挺好的，味道也正，辣皮也够香。再尝尝我们这个专门点了个素菜，前面想的全是肉菜不合适，蒜蓉油麦菜22一份。油麦菜抄的时间太长了，抄囊掉了，这东西你就大火，布啦两下就行了，囊囊的吃起来。OK我们现在饭吃完了，四道菜一共292，账单放这，出现点小插曲，中间停电了，所以说我们现在说话整体就像我前面说到一样，包括刚才老板也来了。说实话老板一来跟我掰扯了半天，我觉得我心情挺不好的，但我调整下心情，我现在非常客观实，实事求是的说，鸭子皮是热的肉是凉的，皮很腥。我这一口吃完，我再没敢吃。
我们同行的一块朋友，然后这个羊肉焖饼子138，先不说分量啊，味道反正做的有点重大，大料味下的很重，盐味也下的很重，然后可能是我个人口感问题吧。我发表我个人的意见，我觉得不是新鲜肉啊。忘了说一件事情了，进店他们每个人就送一碗这个南瓜汤。我尝了就是玉米面糊糊，他说这是南瓜汤，不管是啥吧，反正挺好喝的。然后这个焉吉辣皮子炒牛肉，炒的还行，油麦茶抄囊掉了。剩下就这样吧，你要说这家店，好吃他绝对挂不靠不上边，就是个很正常的快餐店。然后至于性价比吗？大家自己衡量啊，对性价比理解不同。
就这族肥，我们下期见。点赞关注评论。
拍辣椒炒牛肉辣椒干炒去水汽 出虎皮入底味
牛肉腌制高温快速煎制 即要保持外焦香只要七八分熟 还要锁住牛肉水份
后正常炒制调味 装盘上桌后碟底不泄水
无多余的酱汁 干香 爽弹
