大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡美味的“紫菜疙瘩汤”。
疙瘩汤是北方家常汤品， *** 原料主要是面粉，鸡蛋等 *** 而成。疙瘩汤里的汤可以是清汤，骨汤。可以做早餐，晚餐，也是饭店的上得了台面的汤类主食。今天分享的疙瘩汤，以清水做汤，鸡蛋和面疙瘩，不用一滴水，疙瘩大小均匀，加入紫菜，小葱，香菜段，味道也不错。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下吧。
【紫菜疙瘩汤】
材料： 面粉 鸡蛋
辅料： 小葱 香菜 紫菜
调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 芝麻香油
做法：
1. 香菜一把，择洗干净切成香菜段放在小碗中备用
2. 小葱两根，择洗干净，葱叶部分切成葱花，葱白部分切成葱段
3. 在一个小碗中加入干紫菜，加温水浸泡
4. 在汤盘中加入食盐，鸡精，胡椒粉，撒入葱花
5. 加入芝麻香油和香菜段备用
6. 起锅加入植物油，加入葱段爆香，加入清水烧开
7. 拿一个碗加入面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，不加清水和成面疙瘩
8. 水烧开下入面疙瘩，用筷子搅匀继续煮3分钟
9. 下入洗净的紫菜和葱花，用勺子搅匀
10. 将疙瘩汤倒入到汤盆中，用勺子搅匀，美味即享
温馨提示：
1、 用鸡蛋和面疙瘩，不加一滴水
2、 紫菜用温水洗干净
3、 将调料加在汤盆中，食盐，鸡精，胡椒粉，香油，葱花和香菜段
4、 将煮熟的疙瘩汤倒入汤盆中，搅匀美味即享
紫菜疙瘩汤，汤鲜味美，疙瘩劲道爽滑，和面疙瘩用鸡蛋，不用一滴水，这就是秘诀哦，做法简单，为了增加营养，还可以加荷包蛋或是煎鸡蛋都行，还可以加些火腿肠丁之类的。现在特殊时期，孩子在家上网课，尽量不要出门，健康美食在家做，希望您能够喜欢。
快速做疙瘩汤的窍门，味道鲜香，疙瘩大小均匀，一学就会大家好，我是美食创作者同姐，天气越来越冷了，冬季就适合多吃一些汤类食品，即养生又暖身。用西红柿、鸡蛋、面粉3种主要食材来做一个高营养的疙瘩汤，它的更大特点就是做法即简单又方便快捷，营养开胃、老少皆宜，好吃清淡不油腻。提起疙瘩汤来好多人都爱吃，我也不例外，就是吃着疙瘩汤长大的，过去家家户户做疙瘩汤都是把面放在碗里加上点水，用筷子搅拌，做出的疙瘩总是大小不均匀，口感还不好。今天咱们换一种做法，操作简单，一学就会，如果您感兴趣就赶快进来学一学，我相信您一定会喜欢的。
主要食材：面粉150克、淀粉2勺、鸡蛋3个、西红柿2个、香菜一份。
调味料：盐3克、葱未一份、鸡精2克、胡椒粉2克、香油少许。
【 *** 步骤】
步骤1、将香菜清洗干净后，用刀切成小段。
步骤2、将西红柿清洗干净后，用刀切碎。
步骤3、准备一碗面粉。
步骤4、将2个鸡蛋打入面粉里面。
步骤5、将3克食用盐加入面粉里面。
步骤6、将2勺淀粉加入面粉里面。
步骤7、将面粉中加适量水，搅拌成糊状备用。
步骤8、锅烧热后放入食用油。
步骤9、油温烧到5成热时，葱末放入锅中爆香。
步骤10、将切好的西红柿放入锅里煸炒出汤汁。
步骤11、将西红柿煸炒后，加入适量的水。
步骤12、大火烧开后，用一个带圆眼的漏勺，将准备好的面糊倒在漏勺里，小面疙瘩均匀的漏到锅里面。
步骤13、将鸡蛋液放入锅中。
步骤14、疙瘩汤煮开后，加入鸡精、胡椒粉出锅前在淋上少许的香油。
步骤15、将做好的疙瘩汤装入汤盆中。
步骤16、在放上切好的香菜。
步骤17、端上桌就可以食用了。
*** 疙瘩汤小提示：
1、调面糊时要加2勺淀粉，做出的疙瘩汤口感好，吃着舒服。
2、调制面糊时，水不要加的过多，以免疙瘩不成形，影响口感。
3、西红柿放在锅里要煸炒出红汁之后在加水，这样做出的疙瘩汤颜色好，看着有食欲。
4、出锅后加一点香菜末可以提色提香。 5、做疙瘩汤更好搭配西红柿，西红柿营养价值非常高，含有胡萝卜素、多种微量元素和各种维生素等，食用西红柿能够促进胃液分泌、促进食物消化，开胃健脾，营养丰富，用西红柿搭配做出疙瘩汤颜色好看，老人孩子都喜欢。 记住以后几点，我相信您一定会做出又好吃又好喝的疙瘩汤。
好了，疙瘩汤的 *** *** 和技巧我们就分享到这里，如有好的建议和不同看法，请到评论区交流，如果您喜欢就请关注、转发，谢谢您的大力支持。
1.红枣疙瘩汤
材料：鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。
做法：
1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。
2.番茄疙瘩汤
材料：面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
做法：
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。
3、热锅入凉油，小火煸香葱花。
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。
5、加入约2大勺番茄酱。
6、继续翻炒至颜色红亮。
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花。
10、加入适量食盐调味儿。
11、加入蒜末，再次煮开后，关火。
12、滴入几滴香油，即可。
3.虾仁菠菜疙瘩汤
材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。
做法：
1、食材：虾仁、菠菜、面。
2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。
3、菠菜用清水洗净。
4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出。
6、挤掉水分，切成小段备用。
7、锅里放入适量的水烧开。
8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。
9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素。
10、放入香油。
11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了。
12、装入碗里就可以吃了。
4.小米疙瘩汤
材料：小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。
做法：
1、西红柿去皮切丁，葱切片。
2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。
3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。
4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉。
5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。
6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。
7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。
8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。
9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去（一边倒一边用筷子搅拌）。
10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去。
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。
5.蛤蜊疙瘩汤
材料：蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。
做法：
1、香菜切末，木耳浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
6.南瓜疙瘩汤
材料：老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。
做法：
1、南瓜削皮洗净，切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面，揉成小面团，搓成拇指粗的条做成小剂子待用。
2、热油锅放入南瓜炒，放入水，烧开再把面疙瘩放进一起煮，煮到南瓜粑了，面疙瘩浮起，放点盐、葱花即可。
7.黑米面疙瘩汤
材料：鸡蛋、黑米面、鸡蛋、西红柿、豆腐。
做法：
1、西红柿切小块，豆腐切薄薄的小片，打一个鸡蛋搅拌备用。
2、黑米面加1个鸡蛋搅拌成疙瘩，根据面量适当添加。
3、葱花爆锅，炒西红柿。
4、过一会，加汤，然后加入豆腐片。
5、烧开之后，下面疙瘩。
6、最后烧熟，再搅匀一个鸡蛋，打到锅边上。
7、加盐，出锅再洒点香菜末。
8.青菜面疙瘩
材料：青菜、鸡蛋、面粉、盐。
做法：
1、青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩。
2、锅时放适量清水，放一小块猪油。
3、水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜。
4、稍煮片刻打入蛋花，下盐调味即可。
9.三鲜面疙瘩
材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。
做法：
1、虾米泡软，葱切成粗葱花，小白菜切段，香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀，蛋加入酱油拌打均匀备用。
2、取一个容器，倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后，以手揉成面团，再加入1大匙油揉至光滑备用。
3、锅中烧热2碗油，放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后，放入虾米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉丝炒散，再倒入适量的热水煮滚。
4、接着转中小火，再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后，加入盐和鸡粉调味，起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩
5、然后取一个汤碗，先盛入葱油，再盛入面疙瘩即可完成。
10.珍珠疙瘩汤
材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾。
做法：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀地裹上面粉。
2. 热油后倒入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅即可。
一个人的快手餐，疙瘩汤最合适不过啦。唯一的一点儿“技术含量”就是调面疙瘩， *** 多又简单，即使毫无厨艺，也能轻松搞定。
西葫芦鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
- 1
- 西葫芦切小丁，胡萝卜切碎
- 2
- 水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花，煮沸
- 3
- 煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩
- 4
- 汤煮沸后，将西葫芦丁放入，煮至八九成熟
- 5
- 下疙瘩，边煮边搅动
- 6
- 将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中，凝结成蛋花后关火即可
我是自小妈妈就喜欢做面疙瘩汤给我们吃，那时看到妈妈往面粉里添加水，搅到一起，用筷子下到锅里，煮出的面疙瘩很有嚼劲。可能是看的多了，我总觉得这个做起来会很简单。但是当自己真正动手做的时候，竟是没有那么容易。后期自己反反复复做过几次后，也便摸到了窍门，昨天做的疙瘩汤，小仔吃完后，竟然说还想吃，孩子喜欢吃便是妈妈更大的动力。今早，做了海参鸡蛋疙瘩汤，稠稠的，足以饱腹的美味。仔仔说这次真的是鲜美又过瘾~
这个汤5元就能做一锅，冬季喝它正当时，美味又暖身，疙瘩这样做，凉了也不会坨。西红柿和鸡蛋是非常搭的食材，炒着吃拌饭拌面都很不错。即使做清汤酸甜爽口，也爱喝。今天我们加入面粉，做一锅疙瘩汤。寒冷的冬季来上一碗热气腾腾疙瘩汤，真是暖身又开胃。
疙瘩汤稠乎乎的，热乎乎的，美味的很。想要把它做好也不是太容易，对于做疙瘩很多人都做不好。不是疙瘩大不熟了，就是小了太稠，要么就是成坨了。好久没喝疙瘩汤了，最近天气也冷，今天准备做一锅疙瘩汤，喝着暖和暖和。一般疙瘩汤都是用面粉，西红柿和鸡蛋做。我今天做的疙瘩汤还加入了青菜，不仅色泽搭配好看，而且喝起来更营养。
凉了也不坨的疙瘩汤
【所需食材】：面粉200克，西红柿1个，鸡蛋1个，葱段，姜块，胡椒粉2克，嫩白菜1颗，食盐适量，清水800ml，食用油少许
*** 步骤：
步骤一：切辅料（我把葱段切葱花，生姜切末，本来想用菠菜的没买到，用的小白菜。小白菜我也是用的嫩叶子，白菜帮可以炒醋溜白菜，白菜叶我是先切细丝然后切末。小提示：这三样食材处理的时候尽量切碎些，做出来汤搭配好看口感也更好。）
步骤二：番茄切碎丁（这里处理番茄一定要去皮，带皮的话嚼不烂喝起来口感差，去皮的番茄尽量切碎丁，这样容易煮烂，节省时间。番茄去皮小技巧：番茄洗净在顶部划十字花，稍微划深一些，不然下面番茄皮不容易去掉。烧开水直接浇在番茄十字花处，然后去皮就很容易了。这个技巧很简单实用，不会的可以收藏起来。）
步骤三：准备好的番茄丁和蛋液（今天我用的超市买的普通鸡蛋，蛋液变嫩的小技巧我也说过了，放料酒或者加几滴油和少许清水）
步骤四：炒鸡蛋碎（油热倒入蛋液，稍微凝固了我就关火，用锅铲快速把鸡蛋饼滑散。）
步骤五：做面疙瘩（面粉倒入小盆中，准备好一双筷子，打开厨房水龙头让它开到最小状态，就是滴水状态，然后我是一手抓着盆，一手用筷子快速搅拌面粉不要停，面粉就可以均匀成面疙瘩了。这一步非常重要，两个技巧：水量最小滴水状态，快速不停搅面。小提示：还有一个 *** 也不错，就是找个空的矿泉水瓶子清洗干净，盖子扎均匀小孔一定要小。灌上水一边喷洒一边快速搅面，不过这个很难一个人完成。）
步骤六：搅拌好的面疙瘩（是不是很不错）
步骤七：番茄炒出汤汁（热油下葱花姜末炒香，倒入番茄丁翻炒一会，炒出汤汁把番茄炒碎。小提示：这里是小火煸炒，大火炒固然好吃，容易炒糊而且番茄没有汤汁了。）
步骤八：加清水（然后我往锅中加了2碗清水，大约800ml量，清水我用的凉水，然后开大火煮。）
步骤九：下面疙瘩搅匀（这时候一定要转中小火，下入面疙瘩搅匀避免底部粘锅。煮1分钟即可，面疙瘩容易熟。小提示：下面疙瘩不要一下子全部倒下去，用手抓着撒下去像撒食盐一样。这样煮出来不粘连，更好看。）
步骤十：加配菜（这时候倒入鸡蛋碎和青菜叶，加入胡椒粉，食盐调味，煮半分钟关火，淋香油，撒香菜末就可以出锅了。小提示：尽量少放调料，简单调味即可，这样可以保持食材本身的味道。）
步骤十一：凉了也不坨的疙瘩汤
操作过程小提示：
1.我是提前炒好的鸡蛋碎，也可以直接淋蛋液，下入疙瘩开小火，一边倒蛋液一边快速搅拌，蛋花就做好了。
2.面粉我用的普通中筋面粉，面粉和水的比例根据个人需求增减，我也是估摸着搭配的。
3.番茄去皮，方便老人孩子吃。出锅前放香油这步更好不要省，放香油增香提味。
这道汤其实步骤很简单，切配料配菜，拌面疙瘩，炒出番茄汁添汤水，下面疙瘩，下配菜调味出锅。关键的一步就是拌面疙瘩的技巧，掌握好这步，做出来疙瘩汤放凉也不会坨的，你可以尝试下。我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，每天都会分享美食食谱，希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我交流互动。
这才是疙瘩汤的正确做法！疙瘩粒粒分明有嚼劲，家里的孩子抢着喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
疙瘩汤是北方地区的一道家常美食，它的做法简单快捷味道还特别的鲜美，所以备受北方人的喜爱。记得小时候，每当家里炸完一次油条后如果表面总有留有许多油分，直接洗掉太可惜，所以妈妈总会做一锅疙瘩汤给家人喝。手里拿着外酥里嫩的油条，另一只手里在舀起一勺珍珠透明的疙瘩汤，心里别提有多高兴了，一家人在一起吃着团圆饭，其乐融融。这种疙瘩汤入口滑嫩，味道醇厚，每次都能喝个锅底朝天。
好吃的疙瘩汤其实人人都会做，但是想要做的好吃，疙瘩粒粒分明，入碗疙瘩不会散还是有技巧的。今天大厨就和大家分享一个简单的珍珠疙瘩汤，结合了最简单的食材，做出最美味的汤类，而且这样做的疙瘩汤，一分钟出5000个，保证个个圆溜溜，好了话不多说，直接给大家上干货啦。
【疙瘩汤的家庭做法】
所需食材：面粉300克，西红柿五个，鸡蛋一个，菠菜200g，虾皮30克，食用油适量，精盐适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的西红柿，顶刀切十字花刀。然后沿着顶部倒入适量的开水，将其去掉西红柿的外衣，用刀切丁备用。
2.新鲜的菠菜洗净，切成段状备用。这里的菠菜直接是煮着吃了，所以就不用去绰水去草酸了。
3.炒锅烧热放入适量的食用油，然后我们放入虾皮30克，翻炒一分钟，放入虾皮能使疙瘩汤的味道更鲜。
4.虾皮翻炒之后，然后我们再放入切好的西红柿丁，翻炒1分钟后，加入精盐3克，能够使西红柿快速出汁，西红柿翻炒出水分后，我们加入清水适量，转大火烧开。
5.接下来开始 *** 面疙瘩。准备一个干净的矿泉水瓶盖子，用刀在顶部戳上两个小洞，然后加入适量的清水将盖子拧紧，将面粉300克放入一个大盆中，一边摇晃面粉盆子一边用手挤出适量的清水，然后快速晃动。晃动的过程中要快速，同时还要平稳和均匀，不停地撞击过程中就会出现很多个面疙瘩了，这样做出来的面疙瘩毫不费力，而且疙瘩个个圆溜溜，做出来像珍珠一样白。
6.西红柿的汤汁水开后，我们放入 *** 好的面疙瘩，疙瘩更好是均匀的撒入，这样防止面疙瘩互相之间粘连，全部放入之后，我们用勺子慢慢的搅散。开中小火将其烧开，水开后我们淋入鸡蛋液1个，鸡蛋液熟透后，我们在出锅前再放入切好的青菜，就可以出锅啦！
7.这样做出来的珍珠疙瘩汤就完成啦！而且刚出锅的那一刻，菠菜疙瘩汤会散发出清香味，特别的诱人哦！而且这样做的疙瘩汤特别好喝Q弹软糯，家里的孩子都抢着喝。
怎么样，看上去是不是非常的诱人呢？这样做的疙瘩汤不仅开胃，而且非常的下饭。喜欢吃疙瘩汤的朋友赶紧去试试吧。本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。
疙瘩汤的“疙瘩”，是这样做成的幸福就是在雪花飘飘的冬天，喝上一碗热乎乎的疙瘩汤
用料：
面粉 75 克
水 不确定
步骤：
0. 面粉要放在一个相对大一些的容器里，不能太小。
1. 筷子分开拿。
2. 水龙头开成滴水状态，如动图
3. 一手拿面盆放在水龙头下，且不断转动面盆，使水滴不要总是滴在同一个地方。另一只手用筷子不停搅拌，注意手法，不要同一个方向划圈搅，而是不同方向乱搅。每滴 10 几滴就移开水龙头搅一会儿，再重复。直至没有干面为止。注意：越往后干面越少，滴上 3、4 滳就移开，且水滴要滴在干面上。
4. 好了。接下来可以按自己口味煮来吃了。我今天煮了西红柿的。
5. 一个中等大小的西红柿，烫一下去皮，切小块，加 220 克水和 1 克盐煮开。喜欢稀一点儿的可以多加水哈
6. 另用一个碗，加酱油、醋、香油和白胡椒粉。口味自己随意。我喜欢酸辣口味，所以醋和白胡椒粉加的比较多。
7. 西红柿煮开，一分钟。把面疙瘩撒进锅里。
8. 用筷子迅速搅散。开锅半分钟左右即可。如果觉得太稠，也可以再加点水。也可以在这个时候淋上个鸡蛋。因为我今天煮了鹌鹑蛋，所以没加鸡蛋。
9. 倒入调味碗，拌匀即可食用。
家常疙瘩汤的简单做法，颗粒分明，又小又圆，不粘汤，非常好喝疙瘩汤也是我们北方一个非常受欢迎的面食，很多人都非常喜欢喝疙瘩汤,用疙瘩汤做出来的面食其实类似一种稀饭,我们是可以直接喝的,而且也可以将它当成一种汤。记得小时候我更爱喝的就是疙瘩汤,而且家里经常做的一种汤类也是疙瘩汤，因为做法非常简单，而且饱腹感非常强,味道非常鲜美。每个地区都有喝疙瘩汤的习惯,只不过每个地区对于疙瘩汤的叫法可能不太相同。在北方，因为疙瘩汤中的面疙瘩，类似一个个的小疙瘩的形状,所以取名为疙瘩汤。
疙瘩汤在北方是早午晚都可以吃的，不仅可以当做主食，而且可以当做鲜美的汤类。我一般是在晚上会做个汤，因为我觉得疙瘩汤是非常有营养的,里面添加一些蔬菜,而且孩子非常爱喝,对于不喜欢吃主食的孩子来说,经常做一些疙瘩汤可以让他们多吃一些饭,今天我就来说一说,手不沾面，三五分钟就可以做好的疙瘩汤的简单做法。
食材准备：
普通面粉、食用盐、香油、香菜、酱油、鸡蛋、紫菜叶、小油菜（或者圆生菜，小白菜，油麦菜等等都可以）、十三香等调料
做法步骤：
1、将准备好的200克的普通面粉倒入碗中，放入2克食用盐,打入一颗鲜鸡蛋,倒入200克左右的冷水。
2、用筷子不断搅拌，将面粉搅拌成没有颗粒的面糊状,多搅拌一会，搅拌的时间越长越好，面团会更筋道。
3、准备一些配菜，比如西红柿、鲜菜叶、香菜、葱花、菠菜、紫菜等等，西红柿一定要切成丁状，不要太大块。捏一小撮葱花放入碗中，倒入一点香油。
4、起锅烧油，将碗中的葱花放入锅中，放一些调料，倒入我们提前切好的西红柿丁，倒入一小勺底的酱油，倒入适量开水（冷水也可以，开水煮熟得更快）。
5、放入适量调料，比如盐、鸡精、十三香，水开之后转中小火。
6、水开以后，放入我们的面疙瘩。找一个带窟窿眼的漏勺，将我们调好的面糊倒入漏勺上面，让面糊从漏勺眼中一点一点滴入（用漏勺做出来的面疙瘩非常好，大小均匀，而且非常圆滑）。
7、滴入面疙瘩的过程中，用勺子时不时搅拌一下锅中的汤，使其中的面疙瘩受热均匀。
8、全部滴入以后，煮两三分钟。两三分钟以后，倒入我们提前打好的一个鸡蛋液。此时的蛋花非常完美，好看。
9、倒入鸡蛋液以后，放入我们准备好的小菜叶，比如菠菜，娃娃菜，小生菜，小油菜，紫菜都是可以的，喜欢吃什么配菜就放什么配菜即可。
10、搅拌一下，关火，此时的疙瘩汤就已经做好了，出锅装碗就可以了。
现在的生活节奏是非常的快的,很多人都是来不及做早餐的,都会选择在外边早餐店买一些早餐吃。其实自己在家里做早餐也是非常简单的,摊个鸡蛋饼或者是蔬菜饼，做碗疙瘩汤，那么一顿非常丰盛的早餐就解决了，不仅营养健康，而且非常省钱。其实疙瘩汤既可以当做主食又可以当做我们平时的下饭汤,在天气冷的时候也可以做上一锅暖暖的疙瘩汤,家里的孩子老人都是非常爱喝的,而且我们喜欢吃什么配菜都是可以随便放的。不知道早餐或者晚餐做什么的赶紧收藏起来,做试试吧。
大家好，天气炎热，不想吃大米饭的朋友，今天就跟着我一起来学习一下做面疙瘩吧。教你一个好 *** ，只需用一个塑料瓶就能搞定，一分钟就能做一大盘，比起以前用筷子去搅的 *** ，我教给你的这个小技巧，更加轻松便捷哦。
如今已经三伏天，各地的气温都在逐渐升高，有的甚至已经达到了40摄氏度，不知道你们那里现在是多少度呢？在这个炎热的天气里，相信很多朋友就吃不了油腻的食物，下面就跟着我一起来学习一下面疙瘩的便捷 *** ，再做上一道面疙瘩汤把。
美食【面疙瘩汤】
【 *** 食材】西红柿、金针菇、芹菜、香干、面粉、小葱、食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、矿泉水瓶
【 *** *** 及步骤】
1、首先我们来准备一些配菜。准备一个番茄，用筷子从中间戳一个洞，放到火上烤一烤，把番茄皮给烤开裂。然后直接把番茄皮给撕开，对半切开，将番茄蒂去掉不要，再将其切成小丁，切好装在碟子里面备用。再准备一点芹菜，切成小碎丁，再来两小片香干，小切成条，再切成小碎丁。
2、接着再来一小把金针菇，把根部切掉不要，再切成小长段，切好装碟备用。最后来几颗小葱，取葱白的部分切碎，切好和番茄装在一起，葱绿则给它切成小段。所有的配菜料头准备好，我们要拿来一个矿泉水瓶，把瓶盖打开。
然后准备两个鸡蛋，磕入碗中，用筷子充分的搅散，放在一边备用。接着用小刀在瓶盖上面钻几个小孔，孔不用太大，能够漏出水就可以了。下面要在瓶子里面装上一点清水。
3、盖上盖子，接下来准备面粉，盘里面倒入200克，然后就可以把刚刚做好的矿泉水瓶，往里边挤入清水，一边挤一边晃动盘子，记得一定要快速的晃动，这样面疙瘩才更加的均匀。按照这个 *** ，不到一分钟的时间，松散又均匀的面疙瘩就好了。
接着用一个漏勺，把面疙瘩稍微给它过滤一下，装碗待用。然后起锅，倒入食用油，并晃一晃锅底润一润，这样炒制的时候不易粘锅。油热下入葱白和番茄，翻炒出香味和汁水。
4、炒香后，倒入多一点的清水，大火煮开以后，倒入金针菇、芹菜丁、豆干丁，翻炒均匀，加一勺食盐调味，少许的胡椒粉增香，半勺鸡精提鲜，以及少许蚝油。煮上一分钟以后，再少量多次的撒入刚刚准备好的面疙瘩。
面疙瘩撒入以后，保持大火用勺子轻轻的推动，并煮上两分钟，把面疙瘩煮熟，煮至没有硬芯。最后再将蛋液转圈圈的淋入锅中，撒上葱花，搅拌搅拌，即可出锅装碗，享用美味。
总结：
用矿泉水瓶来做面疙瘩， *** 是非常简单的，学会以后，再也不用筷子去搅拌了，赶紧动手尝试一下我这个做法吧。
导语：做疙瘩汤时，有人加水有人加鸡蛋？做对了，疙瘩细小均匀不夹生
在孩子胃口不好的时候，我便经常会做一些汤，更易能打开孩子的食欲，西红柿疙瘩汤便是我常会做的一种，蛋花的淡黄色、鲜红的西红柿以及白净的面疙瘩，色彩丰富的西红柿疙瘩汤，仅是让人看上去便能食欲大开，吃饭也能特别香，在做这份汤的时候当然也需要技巧，有人加水有人加鸡蛋，而其实我每次调面疙瘩，从不会用水调，掌握1点小技巧，调好的面疙瘩均匀又细小，吃着也能特别香，学会了面疙瘩的做法，做好的西红柿汤口感也会特别好，下面我便会将西红柿面疙瘩汤的做法详细分享给大家。
西红柿疙瘩汤的做法：
备用食材：
西红柿2个，面粉50克，鸡蛋2个，香葱2根；
*** 过程：
之一步，西红柿1个将其清洗干净后，在底部划十字刀，然后放入开水中浸泡一会，看到其皮绽开便可，将西红柿捞出去皮；
第二步，西红柿切成小丁，同时准备一个小碗，磕入1个鸡蛋，将其打散成蛋液，香葱摘去根蒂清洗干净，将其切成葱花，同时重新准备一个碗；
第三步，放入面粉，将事先打散的蛋液如同水滴一般滴入在面粉中，记得要用筷子快速搅拌，直到将所有的蛋液全部加入其中，细小并且均匀的面疙瘩便调好了；
第四步，炒锅中添上少许油，放入西红柿丁，小火炒出其中的汤汁，然后加入清水，将其煮开，用筷子一边搅拌一边将面疙瘩缓缓倒入在锅中；
第五步，再次将其煮开后，继续小火闷一会，然后重新取一个鸡蛋打散，蛋液淋入在开水锅中，将其煮开后，加上点食盐调味，最后撒上葱花做点缀便可。
小编总结：西红柿疙瘩汤深受北方人的喜欢，尤其我家更是隔三差五便会做，有菜有蛋又有主食，早餐吃亦或是晚餐吃都是不错的选择，营养美味耐饿性还强，其实做西红柿疙瘩汤最为重要的便是疙瘩的调制，大家掌握好了 *** 技巧，做好的西红柿疙瘩汤不仅是好喝，而且看上去也美观，西红柿本身的营养价值便也非常丰富，再加上其自带酸甜的口感，每次我用这个 *** 做的汤，上桌后总能得到孩子的喜欢，一口一口喝的香。
烹饪小技巧：
- 面疙瘩，有人加水有人加鸡蛋，我从不用水调，而是选择用鸡蛋液调，鸡蛋液的加入调好的面疙瘩均匀又细小，而且这样下锅煮的时候也不容易会夹生；
- 西红柿可以去皮也可不去，根据个人的喜好选择便可，这道汤还可搭配生菜、白菜等蔬菜，整体的口感也是很不错的，西红柿切得小一点，更易将其中的汤汁炒出；
- 调面疙瘩的时候，需要将鸡蛋液分次少许慢慢倒入，并且快速搅拌，这样疙瘩才会更加细小均匀，下锅煮的时候也要一边倒入一边搅拌，防止其粘连在一起，蛋花想要好看，需要沿着锅边淋入在开水锅中，煮至定型便可。
西红柿疙瘩汤，好吃好做更好看，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！
