北京通州区宋庄镇下小堡村，于2009年度“ 北京最美的乡村 ” ，小堡以“画家村”著称于世，艺术家、艺术机构从业者及村民形成了独具特色的人文氛围。村民们接触艺术、理解艺术，艺术家们则发掘村民平实的生活方式，二者相互结合，形成了一道独特的人文风景线。

在小堡村坐落了艺术廊，画廊等艺术会所，2018年“东金21号”艺术会所也隆重开业，与其他会所不同的是，这里囊括了你能想到的一切。

作为综合会所的“东金21号”，要走进去一步步的探索其中奥妙。入口处的墙面造型以及装饰，证明我们从这一步开始要置身艺术氛围中。

穿过前厅后豁然开朗，600平米的露天广场映入眼帘，独特的装修风格犹如置身在威尼斯小镇。区分三栋楼各有不同的功能，包含了：餐饮、酒吧、住宿、会议、KTV、影院等。

露天广场白天看上去阳光明媚，晚上的幻彩灯光同样绚烂，赤橙黄绿青蓝紫，七彩变化有着不同的感受，铺上红地毯的瞬间，可以想象无数可能性！

在广场旁的一处角落建造一栋个性的玻璃房，玻璃房是建造在水池上，夜色下休憩欣赏美丽的星空，与水中倒影形成一道亮丽的风景！

玻璃房内的地板是透明玻璃，三五好友在阳光更好的午后，一杯咖啡，一抹香茶，配上一块甜蜜的蛋糕，感受着生活的惬意。

与爱人在夜幕星辰下依偎在一起，共享着宁静的暮色，变换的灯光为透明的玻璃顶照射出梦一般的夜晚。

一层有能够容纳上百人的就餐宴会厅，墙壁上装饰的画作也都是各路画家的杰作，珍贵且极具装饰效果，能够承接各种婚宴、会席，这里是黄色和蓝色的搭配，餐椅选用不同款式的交叉放置，并不觉得繁乱，而透出俏皮。

一出二层的电梯，阳光洒在白色的三角钢琴上，会弹奏的你可以坐在琴前弹奏一曲，这音色圆润的钢琴曲，有净化心灵的感觉，在喧嚣与浮躁的生活中放松心情。

就餐的旁边是KTV和私人点播影院，聚会的朋友可以在餐前餐后欢聚一下，按照人数可以选择大小不同的空间，比普通的KTV要宽敞舒适很多，灯光做的也超级炫目，嗨爆全场！

私人点播影院屏幕有一整面墙，座椅也梦幻的像童话王国，点上一部影片享受餐后时光！转换为K歌的摇滚灯光是不是更带感！

踏入三层便是具有特色主题的民宿，再这里可以享受舒适美好的夜晚。

每个房间都拥有不同的色彩风格，朝气蓬勃的绿色，充满生命力的颜色，绿色代表清新 、 希望 、 安全 、 平静 、 舒适 、 生命 、 和平 、 宁静 、 自然 、 环保 、 成长 、 生机 、 青春 、 放松！！！

每个房间的浴室也配同色系，看着心情极为舒畅！

黄色房间有着朝阳般的温暖，黄颜色也是最能发光的色，给人轻快，透明，辉煌，充满希望和活力的色彩印象。

大师名画不仅在餐厅或是客房随处可见，随时可以给自己做艺术熏陶。

灰色房间是超大豪华套房，灰色穿插于黑白两色之间，更有些暗抑的美，有点单纯，有点寂寞，有点空灵，捉摸不定的感觉。

套房中的浴缸位于中心，水晶的淋浴设备看着好梦幻，睡前泡个澡，深度睡眠享受柔软大床。

亦或是纯净的白色，又或是温暖的橘色，每个人对色彩的认知不同，爱好的色彩不同也象征着自身性格的展现，选择钟爱的入住，畅享在色彩海洋中！

接下来来到五层，一个适合轰趴和团建的超大空间，每个角落无论是墙上的画作，沙发，茶几都透露着会所主人的用心。

这幅玛丽莲梦露的墙画，白天和晚上不同的色彩，尤其在晚上灯光下不停变换。

另外一栋楼的一层便是充满色彩的酒吧，鲜明的颜色搭配，这种明快的色调让整体散发出神秘感。鸡尾酒&下午茶，总之在这里坐坐都觉得心情愉悦。

洗手间的设计都这么吸引人，用心良苦！

优雅的艺术餐厅，愉悦的心情，享受美味的同时，高品质的画给人最完美的视觉冲击。

更先进的人脸咖啡技术，给朋友和爱人留下最难忘的回忆！

正餐厅囊括的很多菜品，包括粤菜、湘菜、川菜、各式西点以及冷餐宴，品尝下融合菜系。

【粤式生啫大鱼头】

这里的鱼头甄选标准非常讲究，所以为了保证食材的优质，也对进货进行筛选。

粤湘融合的招牌菜，每桌必点，口味咸鲜，鱼肉鲜嫩，香味独特，突出了粤菜中生啫的特色。

【湘西土匪鸭】

造型独特的月牙器皿， 鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。

有句顺口溜这样写的：“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”。湘西怀化是丘陵地带，山多水少，特别是鸭和鹅不像湖区有广阔的水域，所以在这种环境下，鸭和鹅不一定是在水面上游大的，它的食性、动性是像牲畜一样成长，其肉质也就与湖区的有了天壤之别。

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。

湘味腊牛肉，香辣爽口，腊味浓郁。各地都拥有自己的腊肉，腊牛肉更是鲜美味厚。

美味香辣虾，具有湖南风味的炒制 *** ，新鲜紧致弹牙的虾肉，配上辣椒的香味，很下饭哦。

养生秋葵，很适合搭配各种菜品，健康清爽。

蒜蓉开边虾，犹如仙境般的登场了，成为宴会现场的瞩目中心，很多菜品都会根据不同的宴会进行外观调整。

美容养颜的汤羹是三八妇女节送给每一位女士的，微甜不腻，口感滑腻。

国宴养生蜇头，一个鸟笼形状的器皿装盛菜品，让这道光艳四射，酸辣爽脆的海蜇头味道鲜美的停不下来。

五谷丰登，作为主食比一碗米饭更加有营养，丰收的好意头。

清炒豌豆尖，清热去火。

梅菜扣肉， 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

养生素小炒，减肥姑娘们的不二之选。

粤式鲜鱿鱼，最简单的焯水，筋道鲜嫩的鱿鱼蘸芥末酱油很纯粹的海鲜味儿。

皇家煨四宝，鱼翅、鱼唇、鱼肚加上海参，黄金汤汁的浓稠，非常养生！

西湖牛肉羹，作为一餐的结束， 香淳润滑、鲜美可口，开胃养生的羹汤。

夜晚的来临并不是一天的结束，灯光下的“东金21”更加绚烂，典藏的画作更是增添艺术修养。

位于北京通州宋庄镇小堡工业区路21号期待你的探索！

鱿鱼腌制用青芥辣

逗你玩鱿鱼圈

口味 *** 做法简单

砧板 鱿鱼150克撕去外皮，切成宽1厘米的圈。

打荷 鱿鱼圈加入盐、青芥辣各3克，葱姜酒10克，胡椒粉2克拌匀，先拍生粉，再裹上鸡蛋液，最后粘上面包糠。

炉头 锅内放入色拉油800克，烧至六七成热时，放入鱿鱼圈，小火浸炸至色泽金黄，捞出吸油，放入盘中，搭配千岛酱50克蘸食。

厨艺评论 做法简单，适合家庭餐馆借鉴。鱿鱼也可以按照正常的 *** 腌制，然后配芥末沙拉酱食用。

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之前，我是非常的讨厌吃鱿鱼的，因为那个味道真的是我忍受不了，因为男朋友非常喜欢吃鱿鱼，我也不知道在什么时候开始喜欢上了吃鱿鱼，经过我长久的吃鱿鱼的经历，我为大家搜集了鱿鱼的做法大全，以后想吃鱿鱼又不知道怎么做的时候，可以翻看一下这个鱿鱼的做法大全呢！

◎芦笋炒鱿鱼

原料：

柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。

调料：

葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。

做法：

1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。

2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。

4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。

5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

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◎红烧鱿鱼卷

主料：

鱿鱼,黄瓜,木耳

辅料：

葱,盐,料酒,酱油,味精,糖

做法：

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

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◎鱿鱼拌黄瓜

调料:

精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙

做法:

1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。

2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。

3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

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◎蚝油酱爆鱿鱼

用料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;

2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;

6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

7：姜、蒜头、葱切成合适的小段;

8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;

9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

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◎照烧鱿鱼筒酿饭

材料：

鲜鱿鱼 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧 .1两姜片

做法：

1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟

2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时

3、冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒

4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香

5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀

6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些

7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟

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◎铁板鱿鱼

原料：

鱿鱼（我只喜欢吃鱿鱼头，哈哈），洋葱。

做法：

1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

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◎鱿鱼炒黄瓜

材料:

鱿鱼、黄瓜

作法:

1.鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。

2.把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。

3.黄瓜切块，撒上盐备用。

4.锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。

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◎烧烤鱿鱼

调料：

花枝 1/2斤、鱿鱼身 1只（泡过的）、调味料(五味酱)：酱油膏 1大匙 、番茄酱 1又1/2大匙 、糖 1大匙 、乌醋1大匙、香油 1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许 。

做法：

(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。

(2)将调味料搅拌均匀，即成为五味酱。

(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少许芝麻，味道更香）

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◎红烧鱿鱼卷

主料：

新鲜的中等个体的鱿鱼一只(体重在600-800克左右为佳)，姜一小块。

辅料：

油、盐、酱、糖、醋各适量，红辣椒酱少许，黄酒少许，味精少许。

做法：

1.从鱿鱼头须部与身体部连接缝里挖出鱿鱼的内脏，清洗干净，姜洗净切片。

2.架锅点火，将洗净的鱿鱼放入锅内，加凉水至水面浸没鱿鱼2公分左右，加入姜片，盖上锅盖先用小火烧。至水烧开后再用大火急烧2分钟左右即停火.

3.用漏勺捞出热鱿鱼即刻在冷水中冲洗急冷至基本冷透为止，随后控干水。

4.将鱿鱼头摘下，先从头部喷水嘴口处用刀切入(注意别一切到底把头切成两半，而要留2-3毫米的连皮。)，然后摊开鱿鱼头，把各半边鱿鱼头分切几刀 (同样不能切透)，最后将鱿鱼头回合成原状(里面己切分很细，外表看上去还有连皮连成一个整体者为佳)。喷水嘴口朝下装盘。再将鱿鱼身筒横切成3-5毫米 厚的鱿鱼卷，按顺序连放在盘中的鱿鱼头后面，使装盘的鱿鱼看上去仍象是一只整体鱿鱼。

5.再架锅点火，锅烧热后加适量油，然后加盐、酱油、糖、醋及水适量，烧开后加入红辣椒酱及黄酒少量，最后加味精少许调匀后即把调成的味料汤汁淋在盘中装好的鱿鱼上面，尽量淋遍淋匀，就可上桌了。

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◎黄金鱿鱼圈

材料：

鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）、鸡蛋、生粉或面粉

调料：

盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，更好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作

2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~

3、都准备好后，开始 *** ，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~

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◎酱爆鱿鱼

原料：

鲜鱿鱼2条、郫县豆瓣一大勺、干红椒20个、姜2片

调味料：

糖、料酒

做法：

1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎

2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香

3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

注意事项：

不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

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◎三丝鱿鱼卷

材料：

鱿鱼2条 竹笋、胡萝卜各1个 香菇6朵

调味料：

A料：芥末酱2大匙

B料：五味酱3大匙

做法：

1、竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、捞出切丝；香菇泡软，切丝备用。

2、鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交叉花纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入冷水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

3、鱿鱼摊平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，排入盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出，待食用时沾上A料或B料皆可。

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◎茄汁鱿鱼

配料：

鱿鱼、柿子椒、番茄

做法：

1、新鲜鱿鱼切花刀。

2、西红柿，青椒切块。

3、鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中片刻。

4、锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁。

5、倒入鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒均匀即可。

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◎酱汁烤鱿鱼

材料：

大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10克、柠檬汁5ml。

做法：

1、洋葱、姜、蒜分别切末；

2、鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；

3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；

4、将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；

5、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；

6、烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。

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◎茄汁桂花鱿鱼圈

原料：

鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；

做法：

1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；

2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；

3、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；

4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；

5、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。

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◎干香鱿鱼

原料：

盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。

做法：

1、能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，表面有一层紫色的膜，要切记把这层膜衣撕开，否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。

2、有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这就是选鱿鱼的时候没注意，挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须整齐没脱落为佳。

3、想要炒好的鱿鱼干净漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后过凉水，冷热交替激一激，这样炒的时候就很干爽啦。

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◎甜辣酱烧鱿鱼

原料：

鱿鱼1条 洋葱1/8个 小米椒3根 芹菜6根 大蒜2瓣

调料：

甜辣酱3 汤匙（45ml）料酒3汤匙（45ml）盐1/2茶匙

做法：

1、鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。

2、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。

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◎鱿鱼丝炒韭菜

原料：

干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

调料：

花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

做法：

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去碱味。

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

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◎孜然鱿鱼

主料：

鱿鱼、芝麻

调料：

料酒 食盐 辣椒粉 孜然粉 蚝油 酱油（蒸鱼豉油）韩国辣酱

做法：

1.鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。

2.切成鱿鱼丝。

3.放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。

4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油。

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◎香炸鱿鱼圈

用料：

新鲜鱿鱼 红薯粉 鸡蛋液 香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）

做法：

1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。

2.沾上红薯粉，再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

小贴士：

1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。

2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。

3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

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◎鱿鱼海鲜炒面

做法：

1.将面过水。

2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。

3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。

4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。

5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。 　

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◎热辣海鲜薄脆披萨

用料：

高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。

做法

1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士

1、番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。

2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。

5.食材可自定。

6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。

7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。

8.要是有虾仁那就更好。

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◎简易DIY鱿鱼丝

做法：

1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。

2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。

3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。

友情提醒：天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不用担心火气啦。

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◎鱿鱼瘦肉汤

做法:

1、把鱿鱼干洗净,剪成小块.(鱿鱼干一条,也可视鱿鱼干大小来定)

2.瘦肉或毽子肉切丁.(论人数定量)

3.电炖锅放入冷水,放下肉丁,自动档见滚.

4.放入鱿鱼干,再炖越1小时即可.

5.放盐,味精即可.

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◎不可错过的‘补品’

用料：

姜丝 鱿鱼

做法：

1、将鱿鱼洗净，沥干。

2.在开水中放入姜丝。波米欧刀具（波米欧立刀具点击查看优惠情况）。的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

3.鱿鱼放在水中煮熟。

4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。

5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。

小贴士：

一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。

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◎百合鱿鱼圈

用料：

新鲜鱿鱼（少）黄瓜（少）胡萝卜（少）百合（多）红辣椒（更少）

做法：

1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。

2.百合掰好洗净。

3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。

4.沥干后过冷水再沥干。

5.锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒。

6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。

7.辣椒放进去。（只是装饰）

小贴士：

芡粉汁一定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感一定不好吃。 　

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◎海鲜合家欢

用料:

冬蟹 鱿鱼 虾 鱼 文蛤 虾蛄 芹菜 干贝 火腿胡箩卜

做法:

1.将各种菜洗净.鱿鱼切花刀.

2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.

3.锅中倒入冷水烧开,放姜片,葱段.

4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.

5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.

6.再倒入各种过水的海鲜.

7.最后倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚即可.

小贴士:

喜欢的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不能长.

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◎凉拌剁椒鱿鱼圈

做法：

1.将鱿鱼洗净切段。

2.锅中放入少许水，烧开。

3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。

4.放入冰块中稍浸，再倒出。

5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。

小贴士：

鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。

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◎鱿鱼泡菜

用料：

1.泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升（我买的瓶装），白酒10毫升， 精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花

2.泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒

做法：

1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。

2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即 可使用。

3.泡菜稍洗，沥水。

4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。

煸炒鱿鱼

做法：

1、鱿鱼去内脏后切成小块，加入所有的配料和调味料拌匀，腌半个小时左右。

2、锅烧热后，直接把腌好的鱿鱼全部倒入，盖盖焖烧。

3、等鱿鱼焖出汤汁后，把汤汁倒碗内备用，直到锅内的鱿鱼全部焖出汤汁。

4、焖干鱿鱼的汤汁后，再往锅里倒多些的油，改大火煸炒。

5、接着把刚放碗内的汤汁，分几次少量地倒入鱿鱼中，继续煸炒，注意每次倒入汤汁后要等它收干再倒下一次，此时要注意安全。

6、等汤汁全部倒完，鱿鱼颜色变深炒出香味汤汁收干时即可出锅。

酥炸鱿鱼圈

食材：

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

蚝油酱爆鱿鱼

食材：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;

2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;

6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

7：姜、蒜头、葱切成合适的小段;

8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;

9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

青椒炒鲜鱿

食材：

鱿鱼、青椒、料酒、盐。

做法：

1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出，大火热锅，下青椒翻炒；

3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量水，青椒断生即可。

蔬菜鱿鱼圈

食材：

鱿鱼圈10个、土豆2个、胡萝卜半个、芹菜一小颗、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1. 胡萝卜洗净切成末。芹菜洗净切成末。

2. 土豆切成块，放入蒸锅中蒸熟。

3. 土豆、胡萝卜、芹菜、盐、黑胡椒放入碗中碾成泥。

4. 鱿鱼圈沾上一层淀粉。

5. 将土豆泥放入鱿鱼圈中拍平。

6. 放入打散的蛋液中。

7. 锅中倒入少许橄榄油，放入鱿鱼圈煎至两面金黄。

香辣鱿鱼虾

食材：

鲜河大虾500克、鱿鱼块300克、青红椒块60克、洋葱块40克、藕条60克、青笋条60克、干辣椒节20克、花椒5克、姜片、蒜片、葱节、香辣酱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、干淀粉、吉士粉、藤椒油、香油、色拉油各适量。

做法：

1.把大虾从背部稍微片开，除去沙线投入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一水便捞出沥水；另把鱿鱼块也在沸水锅里汆一水，捞出待用。

2.锅里放色拉油烧热，先把汆过水的大虾裹匀干淀粉和吉士粉，待投入油锅炸至表面脆酥时，捞出沥油；待油温回升后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟，捞出来沥油。

3.锅里留底油，先投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节，炝香才下香辣酱炒出色，接着放入炸过的大虾和鱿鱼块，再加入青红椒块、洋葱块、藕条、青笋条等辅料，烹料酒并调入盐、胡椒粉、味精、鸡精和白糖，炒入味并淋入藤椒油和香油，颠匀便出锅装盘。

鱿鱼拌黄瓜

食材:

精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙

做法:

1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。

2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。

3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

宫保鱿鱼

食材：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

三杯鱿鱼圈

食材：

300g鱿鱼、适量油、适量酒、适量豉油。

做法：

1)鱿鱼去除表皮洗净备用。

2)沿着鱿鱼的写成一圈圈备用。

3)爆香蒜头及姜。

4)倒入鱿鱼圈爆炒。

5)加入适量的酒、油、豉油小火焖。

6)焖至收汁，加入少量的青红椒。

鱿鱼糯米卷

1. 糯米提前一晚用水浸泡。

2. 鱿鱼撕去外皮，鲜香菇切成碎丁备用。

3. 将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油，海鲜酱油，黑胡椒然后拌匀。

4. 将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸。蒸20分钟后即可出锅，用刀切成小块即可。

干锅鱿鱼

食材：

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。

做法：

1、鲜鱿鱼治净，改刀纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。

2、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

3、洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

蒜苔拌鱿鱼

食材：

蒜苔， 鱿鱼，食盐 ，味精 ，料酒 ，香油，芥末油。

做法：

1.鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净切成细条。

2.入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分。

3.蒜苔清洗后切成寸段，入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用。

4.蒜苔和鱿鱼混合。

5.大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中，添加盐、味精、香油调味，最后滴几滴芥末油拌匀即可。

鱿鱼丝炒韭菜

食材：

干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

做法：

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去碱味。

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

香辣鱿鱼须

做法：

1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。

2、放酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。

3、继续炒，直到鱿鱼干爽。

4、炝豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，垫盘子底。

酱爆鱿鱼

食材：

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱。　

做法：

1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；

2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；

3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

铁板鱿鱼

食材：

鱿鱼，洋葱。

做法：

1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

铁板三鲜

食材：

4条日本豆腐、100g虾仁、100g鱿鱼、100g扇贝、1个鸡蛋、25g胡萝卜、25g洋葱、适量干淀粉、适量油、1小勺盐、1小勺白酒、1小勺蚝油、1小勺番茄酱、1小勺酱油、适量水淀粉。

做法：

1)虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐。

2)加入一小勺白酒腌制20分钟。

3)日本豆腐去除包装、切成块。

4)在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉。

5)锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸。

6)炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油。

7)另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分。

8)炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香。

9)然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁。

10)将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒。

11)然后放入玉子豆腐翻炒均匀。

12)铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入13)鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可。

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（部分图文内容来源于 *** ，版权归原作者所有）

鱿鱼的口感Q弹，相信不少小伙伴都喜欢吃，其实鱿鱼的做法很简单，白灼沾芥末生抽都很好吃，但是不能总吃一个口味嘛，家常菜就是要多变！那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味的家常菜，葱白鱿鱼，非常的好吃下饭，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒！

首先准备食材：

鱿鱼 X 1条

洋葱 X 1个

牛角青椒 X 100g

姜片，蒜片，食盐，耗油，生抽，料酒 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们处理食材，首先把鱿鱼头尾分离，然后取出内脏，清洗干净后，把鱿鱼须切成小段，然后把鱿鱼身横刀切开成叶状，在鱿鱼的表面斜刀横切但是不要切断了，切上很多的横条，然后再竖切，切上很多刀花！切好之后，分切成几个长条，再切成小块，这样鱿鱼就算是处理好了！

处理好鱿鱼之后，把洋葱切成小长块，把青椒去籽，然后也切成小长块备用！

鱿鱼处理好之后，起锅加水，切好的鱿鱼片冷水下锅，加入3片姜片，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，水将近煮开，鱿鱼会慢慢的卷起，等到鱿鱼卷起时，即可用漏勺捞起备用！

另起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热，加入5片姜片，加入准备的蒜片，加入切好的洋葱块，小火煸炒出香味，香味出来之后，加入1汤匙的豆瓣酱，然后翻炒出红油！

炒出红油之后，把焯好水的鱿鱼卷倒入锅中，转成大火，快速煸炒，直至鱿鱼裹上红油再进行二次调味，加入少许食盐，因为豆瓣酱是咸的，所以加盐的时候要注意量，不要加得太多，加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，然后继续翻炒！

等到翻炒均匀，鱿鱼入味后，倒入切好的青椒块一起翻炒，翻炒至青椒断生即可！

这样一道美味可口，好吃又下饭的葱爆鱿鱼就算是完成了，起锅装盘即可开吃！这是一道简单快手的家常小炒，喜欢的小伙伴不妨试试看吧！

好啦，这期的美食教程【葱爆鱿鱼】就到这里！

如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文的下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

烤鱿鱼干

看了这道菜谱，冲进超市买了几大包鱿鱼，超市大妈都笑疯了。

食材

• 3条 干鱿鱼
• 各适量 生抽、芥末

做法

• 
  

• 1. 将干鱿鱼表面的皮和胶板撕掉。

• 2. 用竹签将干鱿鱼穿成串，待用。

• 3. 将鱿鱼干放在烧烤架上，用中火烤1分钟至起泡。

• 4. 翻面，用中火烤1分钟至起泡。

• 5. 将烤好的鱿鱼干装入盘中。

• 6. 把鱿鱼干撕成细丝，摆上适量生抽和芥末，蘸着食用即可。

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