小时候，一到冬天就特别容易感冒咳嗽，除了吃药，妈妈还经常给我煮些梨水来喝， *** 很简单，就是将梨洗净后用水和冰糖一起来煮，梨经过水煮后从凉脆变成软面的口感，混入冰糖后，味道也更加蜜甜，吃过以后嗓子就会舒服很多，可以暂时缓解咳嗽的症状，其实这种吃法在南方也十分的普遍，为了清热去火，人们也总会煮些冰糖雪梨水来喝，这其实都是因为梨的清热去火的特效吧！
其实，就算生吃梨，也能起到上述的一些效果，但是无论是生吃还是煮水，也仅仅是利用了梨很少一部分功能，况且只是简单的加工，糖分和有关营养物质并没有得到有效转化，还是会 *** 呼吸道或咽喉部位，到头来也并不会很好的解决问题，不过，用梨熬制出的梨膏却能更大程度的发挥梨的特殊功效，在慢慢的熬煮最终结成膏状物，清热、去火、化痰、止咳等功能也被完全释放了出来�?/p>
梨膏的 *** 并不比梨水那么简单，特别是最后收膏的瞬间，如果掌握不好很容易前功尽弃，但是也没有想象的那么难，只要按照今天介绍的 *** 熬制，你也能熬出正宗好喝的秋梨膏来的，那么下边我们就来详细的介绍吧！
【梨的选用�?/p>
秋梨膏对梨并没有特别的要求，但是含水量和含糖量大一点的梨，熬出的秋梨膏无论在色泽上还是口味上都会更好一点，所以大家在买梨的时候尽量挑一些这样的梨就�?/p>
【 *** *** 】【注意要领�?/p>
之一点： *** 梨膏千万不能混有梨肉或者梨�?/p>
首先要把梨榨成汁才可以，去掉皮和梨核后，切成块后，用榨汁机榨汁成梨汁，然后将榨好的梨汁倒入锅中
第二点：熬制梨膏一定要用最小火
然后，将炸好的梨汁上火煮，大火烧开后改最小火，只要保证冒泡即�?/p>
梨汁经过煮制�?个小时左右，会逐渐变成红褐色，并且越来越浓�?/p>
这时候就要注意最后一点了，这一步也是最至关重要�?/strong>
第三点：保持熬煮，并且边熬边用锅铲不断的搅拌
最后一步的搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果，所以，这一步虽然比较麻烦，但一定不能省去，边傲边搅拌，大概需�?0分钟以上，梨膏才会慢慢的收成膏状
当收到能够明显挂在锅铲上一层的时候，就说明梨膏熬好了，熬好的梨膏可以装在能够密封的瓶中冷藏保存，喝的时候只需要取一勺，用温水冲花开服用就行，熬好的梨膏透过光线会呈现红润的色泽，口味也是清香甜�?/p>
坚持喝上三天，咳嗽症状就能得到明显的改善，甚至有些感冒症状也会消失的哦！
不知道这款自制秋梨膏有没有帮到您呢，如果感兴趣的话，还请您帮助收藏、分享以及点赞吧！如果您有什么想说的，也同时欢迎在评论区留下你的看法吧！
梨膏糖大家都不陌生，相传唐初时期宰相魏征母亲患咳嗽病，他请名医开了不少草药，但魏征母亲嫌药味太苦，不肯服用，这使魏征很苦恼，一次，忽的想起母亲平时喜欢吃梨子，便派人把草药磨成粉末，同梨子一起熬煮成膏汁，这样药不但不苦了还有梨子的甜味，后母亲服用后病很快就好了，此后，人们相继效仿，并将取名梨膏糖�?/p>
天气干燥，水分补充不及时就容易上火嗓子干痒，甚至导致咳嗽，嗓子不舒服，干燥口干口臭咽痛等毛病只需要含一块梨膏糖就能轻松缓解�?/p>
传统手工熬制的百草梨膏糖，由雪梨、天然薄荷脑、胖大海、罗汉果、甘草等多种食材熬制而成。嗓子不舒服的时候含上一颗，薄荷的清凉“瞬间”从喉咙一直通到肺里，口腔、鼻腔的每一个角落都通透的，像做雾化一般舒服�?/p>
甄选有2000多年栽种历史的赵县雪花梨，当地人也称“雪梨”。果肉洁白如玉、似霜如雪，有冰糖味和怡人香气�?017�?1月，原国家质检总局批准对“赵县雪花梨”实施地理标志产品保护�?/p>
其中所含的绿原酸含量远高于其他梨类，清甜爽口，嗓子润润的很舒服。选用生长在顶端的的幼果，相较熟果，绿原酸含量�?4.5倍，效果也更为突出，守护全家健康�?/p>
为了降低梨膏的水分，提高自然甜度。熬制过程中不掺入一滴水，经�?5个小时小火慢熬，20斤鲜梨仅能浓缩成1斤梨膏�?/p>
传统手工艺熬制，坚持无添加，无色素，无香精。做好的梨膏糖，不但保持了梨子原有的清甜，又增添一丝清凉�?/p>
市面上梨膏糖VS妙力佳梨膏糖配料表，无化学添加吃的更安心�?/strong>
同时，深谙止咳先化痰道理的配料师，在里面还添加了几味对嗓子好的药食同源类食材�?/span>
比如，嗓音沙哑时常冲泡的胖大海；缓解咽喉 *** 、化痰平喘的甘草；减轻喉咙反复咳嗽后，有灼烧感的薄荷脑；咽部有异物感，缓解吞咽困难的罗汉果…�?/p>
做好的百草梨膏糖，味道浓郁，质地酥松，一块大概可以含�?0分钟左右�?/p>
随着梨膏糖溶化，薄荷的清凉气直达喉咙，可以长时间充分滋润口腔、鼻腔的每一个角落，不但喉咙舒服了，就连呼吸也更顺畅了�?/p>
你也知道，平时咱们买糖，最怕的就是受潮、变味，梨膏糖也不例外。装在牛皮纸袋里实惠不假，但开封后稍不注意，就容易返潮溶化，甚至都黏一块，没法吃只能整包扔掉，实在是可惜�?/p>
而且经常开口，不但容易滋生细菌，有效成分绿原酸受染，效果将大打折扣。因此保存梨膏糖时候，一定要注意隔绝空气�?/p>
家里、公司各放上一袋，喝水的时候，泡上几颗梨膏糖，精华溶于水中，它就是你身边健康的清凉饮品，补充水分的同时还能滋润喉咙，清凉的感觉，真是太爽了�?/p>
家里的孩子、老人抵抗力差，天冷换季稍不注意就咳嗽。一定要做好防范措施，喝水、煲甜汤的时候，放上一两颗，丝丝清甜也省去了放糖，还丰富了口感，老人孩子都爱喝�?/p>
老师、销售、主播……因为工作的特殊性，需要经常用嗓，单位、家里放上一瓶梨膏糖，用梨膏糖泡水喝，清凉润喉，嗓子每天都舒舒服服！
重庆巫山非遗梨膏上线有一段时间了，这段时间也陆续收到了很多粉丝的反馈，今天我们一起来看一下。也跟大家解答一些疑问，就说什么样的人适合喝，喜欢喝的人确实是喜欢喝的人都可以。现在大家越来越关注个人的身体健康，注重养生�?/p>
·就我们这款梨膏，它是在传统梨膏的基础上加了罗汉果，整个不但在口感上有一些提升，而且在营养成分上也会有一些提升。一定要强调这个东西不能治病，只能说是有食疗的功效。但是这个东西是不能治病的，你把它当饮料喝，恁个理解就对了�?/p>
·第二有的问我们的配料表是什么，详情页上面都有，就是梨子水柠檬、蜂蜜、冰糖、罗汉果、生姜，其他什么科技也没有，这个配料表基本上就是很原生态的，就是妈妈看了都很放心的一个配料表�?/p>
·第三个问题就是大师的菜链接里卖的是非遗传承人熬出来的吗？我们负责人就说，我们的每一瓶梨膏，都是巫山梨膏非遗传承人陈嗣红陈老师和他儿子一起熬制出来的。就只有他们两个人做规模很小，不是妈妈就是儿子，而且采用的都是很传统的非遗的这种熬制过程�?/p>
因为熬梨膏确实很辛苦，他是用炭火熬制，人手工熬制，他们两人就算满打满算，一天也只能�?00多斤，灌�?00多瓶�?五月底到6月份儿，他们可能就不得熬了，因为天气大了过后人也生不起。下一次熬可能就是秋天，如果大家感兴趣的话可以来试一下�?/p>
·还有一个就是很多粉丝他们买回去，就在问梨膏怎么用放多少，这个东西，其实梨膏是根据你个人的口味放，你喜欢味重的浓郁的，你就多舀一点梨膏差不多，反正我基本上一杯水就是一勺，假如你要浓郁一点那就可以再加一勺。大师的菜这个东西没有一个固定的标准的，根据个人口味，浓稠是我们梨膏很大的一个特点�?/p>
因为这款梨膏确实是用梨子水实打实熬出来的，你想几十个小时的熬，水分基本上蒸发得差不多了，所以它才能达到这个浓度�?/p>
熬干水分，梨膏的保存时间更久。因为这款梨膏是没有加其他东西的，但是仍然能够保副产品有限公司，而且一年过后拿出来喝，还能够喝到梨子的清香甜�?/p>
传承上百年的非遗熬制技艺，十多道工序手工 *** ，几十个小时不间断地熬制，膏质透亮色如琥珀，清甜清香不浑浊�?/p>
真正手工熬制出来的巫山非遗梨膏，一天只�?00多瓶，推荐大家真的可以试一下！
在家也能做秋梨膏啦~材料看得见，喝得放心😌#食疗小妙�?/strong>DIY秋梨膏。最简单的方式往往能达到最理想的效果。需要罗汉果两个、冰糖适量、姜丝适量、陈皮三克、炒苦杏仁三克、桔梗一克、雪梨三个�?/p>
·将雪梨削皮，用打汁机打成梨蓉汁。将打好的梨蓉汁倒入锅中。同时加入罗汉果和姜丝�?/p>
·继续加入陈皮、桔梗和冰糖，搅拌均匀�?/p>
·用大火烧开后，转小火煮25分钟�?/p>
·煮好后，将煮好的膏状物倒入滤网中，用勺子挤压出汁。汁液再过滤一遍，减少颗粒感�?/p>
·用小火慢慢煎熬，边熬边搅拌，搅拌至粘稠状即可�?/p>
·将煎好的膏倒入碗中，加入适量温水和蜂蜜，搅拌均匀即可享用�?/p>
一键三连，让你变美变健康！
雪梨膏，来自梨乡的百年匠心手�?~雪梨�?/p>
秋冬滋补“梨”不开
每天一杯雪梨膏
止咳润肺不上�?/strong>
梨，自古被尊为百果之宗，可以清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒。只�?span>梨�?/span>寒凉，若直接吃梨，多了容易伤身。故将生梨经过熬制，保留了其功效�?span>祛除了其凉性，所以雪梨膏倍受推崇�?/p>
位于川西北高原的金川县，海拔�?950米至5000之间，境内的雪梨林栽种历史达300余年，分布地域达100余公里、梨树数量达100万余株，是我国的雪梨之乡。这里绝佳的生态气候造就了金川的梨果大、水足、味甜，是金川最有名的土特产�?/p>
金川盛产好梨，当地百姓就地取材，用金川梨熬制的雪梨膏也广受大众喜爱。在金川县沙耳乡�?4岁的老人申廷义几十年来一直坚守古法熬制雪梨膏。他的祖辈从清末开始在金川熬制梨膏，手艺传承至今有一百多年的历史�?/p>
申廷义讲，古法熬制雪梨膏，从收购梨子、洗、榨汁、过滤，再到熬制，约十斤梨才熬到一斤膏。整个熬制过程约6个小时，这期间需要不间断地添加柴火，每个过程要细心和体力、耐力。每到秋冬时节，梨子丰收的季节也是他最忙的季节。在古法熬制雪梨膏的环节，申廷义老人十分讲究器、水、火：器皿不能是铁器，锅、盆等都必须是搪瓷的；一滴水不能加；水分蒸发过程过滤多余的果纤维；火候靠不间断地添加柴火来拿捏等等。因为熬制雪梨膏辛勤劳作，申廷义老人身体一年不如一年，但他对古法熬制雪梨膏的工艺要求精益求精、持之以恒�?/p>
申廷义老人完全放开祖传雪梨膏的秘方，在整个熬制过程中，当地百姓都可以参观学习。他说：古人讲“手熟，虽然地位不高仍然坚持”就是一种工匠精神。自己坚守古法熬制，就是要树立标杆带好头，希望当地人把盛产的雪梨好好利用起来，熬制正宗雪梨膏，把这一行传下去，把金川梨、梨膏远扬出去�?/p>
梨膏是由梨与其它药物共同熬制而成的，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮制成后，色鲜如乳玉，故名“ *** 膏”。梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用�?/p>
（江宏景 �?韩玲 邓垚 图）
材料�?/span>
*** 步骤�?/span>
1.准备材料。梨洗净切片，姜去皮切片，罗汉果砸碎，红枣剪开去核，砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时（夏�?小时，冬天最长浸�?小时）�?/span>
2.大火烧开，改文火煎煮1.5小时，滤出药汁备用；锅中�?000克水煎煮第二遍，大火烧开改文火煎1小时，滤出药汁备用；锅中�?000克水煎煮第三遍，大火烧开改文火煎40分钟，滤出药汁备用�?/span>
3.合并三次煎煮所得的药汁，在敞口锅中大火煎煮，约需1.5-2小时，得到浓缩清膏一大碗�?/span>
4. 趁浓缩药汁的时间，把川贝捣碎后，�?5克蜂蜜和160克水浸泡2小时，然后中小火加热，煎�?0分钟，滤出药汁备用�?/span>
5.将清膏转入稍小的砂锅中，加入冰糖继续浓缩，这时要不断搅拌防止糊锅，一直到锅中出现细密的气泡�?/span>
6.将之前炼制过的川贝蜂 *** 加入砂锅中，搅拌均匀�?/span>
功效�?/span>
秋梨膏具有润肺，清心，止热咳，消痰水的功效�?/span>适用于痰多，痰少咳不出，白痰，黄痰，声音嘶哑，咽喉干燥者�?/span>但痰稀而薄、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用�?/span>
注意事项�?/strong>
在国外这样做，就都在说这就是匠人。在国内你这样做他就觉得你傻，别人都觉得我们蛮傻的，但是我就还是愿意坚持，大家都觉得不可能，还有纯手工来制梨膏的�?/p>
但是我们今天就来到了巫山，然后就来找重庆市级非遗梨膏的传承人陈老师，她给我们做的一天只�?00多斤，这个就是你们的非遗作坊。对，你是第几代传承人呢？我应该算是第四代传承人了。整个过程要熬多久呢�?/p>
之一次熬煮大概要6个小时左右，你熬一次一般要熬几天呢，不算前后，光熬都要熬三天，你想这么大一锅水，要把它熬于你想是个什么概念嘛？那你为什么不用那种，就是属于稍微次点的，因为反正毕竟都是要熬成茸，不行不行，变味的梨子它都没有梨子的清甜口感。梨膏其实并不是他们想象的哈，说要用坏梨子才能熬梨膏，那是错误的。熬一次能熬多少梨膏，我们一次就只熬得到200多瓶，那就找工厂做，口感不一样。像这种传统手工 *** 的，保存了梨子本身的清甜味，你如果工业化生产的话，它的那种清甜味就没有了�?/p>
之一次熬制，这会儿几点钟，十点半开始熬的，10点钟熬的，这会儿马上4点了，真�?个小时了。它现在就是用纯梨汁熬了，他现在就是弄纯汁熬了，这个现在都可以喝了，都可以喝。颜色已经出来了，但是你这个价格要比整个市面上的价格要卖得贵些。这个梨膏太乱了，你要相信这一点，就是说你稍微思考一下，你想嘛，大师的菜那除非他用很便宜不值钱的梨子熬，而且不像这样熬干，加充分的糖，那它就便宜�?/p>
第二次熬煮，早上九点半开始熬的，现在9�?0�?2个小时了，还是清的，熬干一半了，都还不行吗？还不行，蜂蜜，罗汉果，蜂蜜，柠檬�?/p>
第二次熬煮持续中..1点过了，一般晚上要做到几点钟，今天这个起码要到4点钟�?/p>
第四点钟，你明天早上来，那你还要在这守着哦�?/p>
这下就差不多了，就已经很浓了�?/p>
现在是最后一步收，是好多斤梨子熬出来的，大师的这个差不多大概�?0斤左�?鲜梨)，熬一斤干的，现在还牵不起丝。大师菜收膏这个过程要持续几个小时，大师的菜收膏我们大概也要6个小时左右。像这样一小盆呢，这一小盆吗？怕是也要两个小时�?个小时，三个小时，就像这样，好的梨音并不是颜色越深越好，那不对，琥珀透亮。它之后收干了也是这种颜色吗，也是透亮的。看到没有，真正用鲜梨硬熬出来的梨膏，它都有泡沫，我们又定了1.000瓶，我觉得大家可以试一尝一下到底手工熬制的梨膏和其它的梨音，究竟有什么不一样？
用传统古法熬制的雪梨膏现身河北赵县梨花节�?0斤梨果才�?.5�?/strong>河北赵县梨农用用传统古法熬制的雪梨膏，现身当地正在举办的梨花节上。在赵县杨户村河北画院创作基地景区，梨农在门口摆放了一张桌子，用精致玻璃瓶装灌的雪梨膏摆放在桌子上。卖雪梨膏的梨农拿着小勺子和游客打招呼，请他们免费品尝�?/p>
雪梨膏也叫秋梨膏，是一种传统的药膳。以精选河北赵县特产雪花梨为主要原料，配以其它止咳祛痰、生津润肺的药物，如红枣、麦冬、姜汁、贝母、蜂蜜等一起熬制。常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症�?/p>
老做法是把雪花梨洗干净 ，带皮用擦子擦成丝儿，然后放在大铜锅里煮，大概两三个小时以后，用纱布把梨丝儿挤干，糖份留在锅里。这个时候用大火�?3四个小时，等梨汁粘稠后，改为小火收汁。一共需�?�?个小时，30斤梨大约�?斤半雪梨膏�?/p>
赵县是著名的中国雪花梨之乡，年产雪花�? 亿公斤。赵州雪梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。雪花梨的特点是：果肉洁白如玉，似雪如霜。果肉细嫩，汁多味甜。含糖高�?1�?5％，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分，除生食外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等风味食品和饮料�?/p>
《本草纲目》载�?雪花梨性甘寒、微�?，具�?清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不�?等功能�?/p>
赵县梨区的梨农自古就有熬制梨糖的习惯。雪梨膏是雪花梨的精华，用来止咳有奇效。每年冬三月，梨区的梨农们把雪花梨洗干净擦成丝，然后在煤火炉上熬制，到了糖分全部溶解到水里后用自家织的白棉布把梨丝挤干，一大锅梨水慢慢浓缩成一锅底浓浓的梨膏�?/p>
熬制雪梨膏要不停地搅拌，耐心照看，稍微不注意就会熬过，不是苦了就是糊了。要想得到一碗浓稠适当、不糊不苦的雪梨膏全凭经验和耐心�?/p>
具体做法是，准备雪花梨、大枣、罗汉果、冰糖�?生姜、蜂蜜。将雪花梨带皮擦成丝，切成小块，姜切小片，大枣去核掰成小块，放到一起放进大铜锅里熬制。熬的过程中将罗汉果掰碎放到雪梨汁，加入冰糖煮，大火煮开转小火慢熬，要边煮边搅拌以防糊锅底，随着水分蒸发，梨膏越来越浓，口感越来越好，熬到汁稠浓上面全都起小泡泡即可关火。晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。随吃随取，每次用量大概10ml，直接服用或者用温水兑都可以�?/p>
梨区的孩子们的孩子们都吃过老人熬制的雪梨膏。早晨上学时，梨糖膏已经熬好了，孩子们用手指头沾了梨膏放在嘴里那叫一个甜啊�?/p>
雪梨膏放一年都不会变质，梨农平时个上火咳嗽的小毛病，含一口或者沏上一大碗立马见轻。赵县梨农古法熬制的雪梨膏，货真价实。熬制的梨膏绝对不含任何麦芽糖、增稠剂、焦糖色和防腐剂。一位农民告诉我，自己熬制的雪梨膏，只不过在加工的时候创新了榨汁部分，不用再擦丝，而是用鲜榨汁榨直接熬制，当然口味不变�?/p>
帮所需要的食材准备好。对梨子没有要求的，一般的梨子都是可以的，梨子用盐搓洗一下。准备一个叉子一个刨丝器一个干净的盆。梨子用叉子 *** 去也可以直接用手，怎么方便怎么来吧，最后剩下一点果核的时候一定要当心手哦！不要受伤了哦，用叉子就是为了防止手受伤的。（梨子去不去皮都可以的，我是觉得一样要过滤的就没有去皮随意哈）刨好丝的梨子可以直接放入锅中。红枣用剪刀✂️剪去果核，生姜切丝，罗汉果掰碎。帮陈皮、生姜、罗汉果、红枣放入锅中一起熬�?0分钟，中间要不定搅拌。前大火煮开转中火。准备一个干净的纱布过滤用。到时间过可以用过滤筛子过滤一边。过滤筛过滤后放入纱布中。再过滤一遍，这时候可以洗干净双手用手去挤压出汁。主意烫哦！！！再倒入锅中过筛一下，来来 *** 过四次，也可以帮之一次的过筛直接放入纱布中过筛。放入川贝粉和冰糖。大火煮开。中火搅拌。占一滴在白色盘子上，如果凝固了就可以出锅了哦！这样就可以准备出锅啦！趁热装瓶中，这样的瓶子装了两瓶半。放冰箱冷藏�?/p>
秋梨膏教你在家做，每天早上来一勺，止咳润肺滋味�?/strong>
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“秋梨膏”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
秋梨、百合、红枣、罗汉果、生姜、红冰糖 4、先把秋梨切成片，中间的核不要，这样不会有苦涩味，红枣去核切丝，罗汉果拍碎掰开。准备好一碗凉水，把百合干放入碗中清洗干净，生姜切丝，把切好的秋梨用家用刨切机刨成�?/p>
5、锅中放入凉水把罗汉果、红枣、百合、红冰糖，包好的秋梨一起放入炖锅中，再放上姜丝，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖30分钟，然后拿出漏网把所有食材放在漏网中 6、只留汤汁倒入锅中，小火慢煎到汤汁粘稠，像这样粘稠就可以关火，冷却后放入碗中，每天早晚吃一点，对感冒咳嗽润肺效果非常好，这样简单易做的秋梨膏就做好�?/p>
7、秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
