每到元宵节的时候，最期待的就是喝上一碗又香又甜的酒酿小圆子了，今天是元宵节，各个地方都有吃汤圆的习俗，今天教大家一道酒酿小圆子的做法，步骤也很简单，而且非常的好吃~
酒酿小圆子
准备食材：糯米小圆子500g、酒酿（也叫米酒或醪糟）100g、一小把枸杞、桂花少许、冰糖2块、白糖、生粉适量、鸡蛋1个；
做法步骤：
1、枸杞用清水泡一会儿，这样可以洗掉枸杞表面的灰尘，也能使枸杞颗粒更加饱满，颜色鲜亮；
2、在锅中加入适量清水，放入两块老冰糖，煮开以后倒入小圆子，这里要切记圆子一定要水开后再下锅，否则会容易粘锅结底；
小贴士：糯米小圆子也可以自己在家做，做法也很简单，用糯米粉加水，把面粉和好后，搓成实心的小汤圆就可以了；
3、煮大约3-5分钟，看圆子变大飘起来了，这个时候再加入准备好的酒酿，有的地方也叫米酒、醪糟，酒酿遇到高温后，酒香味就全部出来了，然后转小火继续煮1分钟左右；
4、用生粉勾芡的水，慢慢的倒入锅中，然后再用勺子不停的搅动，直到锅中的汤汁，慢慢变成浓稠就可以了；喜欢吃甜一点的朋友，还可以再继续往里添加适量白糖，根据个人口味添加；
5、接着再淋入一个鸡蛋液，淋鸡蛋液要边淋边搅动，这样打出来的鸡蛋花就会更加的好看，更加的滑嫩；最后再撒一点枸杞，用勺子在锅中搅拌均匀即可出锅。
这样做的酒酿圆子软糯香甜，非常的好喝，吃的时候，可以再撒上一点桂花，又香又甜，真的是太好喝了，大家也去试试吧！
（高质量生活家）
天冷了，手脚冰凉多喝这碗甜汤，软糯香甜补气血，做法简单天冷了，手脚冰凉多喝这碗甜汤，软糯香甜补气血，做法简单！
身边很多朋友，在秋冬季节手脚整天都是冰冰凉凉，穿再暖和似乎都没有用，造成体寒的原因最重要的两点就是血液循环差、气血不足，想要改善不仅仅要穿暖和、多运动，还要注意饮食！今天跟大家分享一道适合手脚冰凉的女生喝的甜汤，软糯香甜的酒酿小圆子。
酒酿也叫米酒、醪糟，可以说是老祖宗留下的宝贝了，酒酿由糯米蒸熟、发酵而成，口感微酸微甜，健身暖胃、补血补气、促进血液循环，还能增加食欲，可以直接饮用，也可以用来煮甜汤或者做点心。
自己做酒酿很简单，一斤糯米用清水浸泡一天，可以随意碾碎的程度就可以了，泡好的糯米上锅蒸熟，摊开放凉，一碗不超过40度的温水中加入2克甜酒曲拌匀，倒在放凉后的糯米饭中拌匀，拌好的糯米饭放入盆中或者瓶子里面压紧，在中间挖个小洞，密封起来放个两三天就可以出酒了。
天冷，酒酿和小圆子是绝配，加上红枣和枸杞，大清早喝上一碗，一上午都暖暖和和，淋上自制的桂花酱，芳香四溢！做法特简单，女生一定要学会哦！
【酒酿小圆子】
主要食材：糯米粉70克，开水50克，红枣6个，枸杞10颗，红糖2块，桂花酱适量
【具体做法】
1、糯米粉中加入开水搅拌均匀，再揉成软硬适中的面团，用开水和面做出来的小圆子更软糯筋道。
2、将糯米面团搓成一个个小圆子，可以一次多做些冷冻在冰箱，下次吃就可以直接用了。
3、锅中烧水，水开放入小圆子煮至漂浮在水面，继续煮两分钟，捞出来过凉水。
4、锅中重新加水，加入两块红糖，红枣切成小块倒入锅中一起煮，也可以加些枸杞。
5、加入一大勺酒酿，不喜欢糯米的可以直接加酒酿里面的汁水。
6、接着加入煮好的小圆子继续煮开就可以了。
7、出锅前再淋上一勺桂花酱，真的香气扑鼻，锦上添花。
非常简单的一道酒酿小圆子，暖宫暖胃，还可以卧上一个荷包蛋，或者打上一个鸡蛋碎，好吃还顶饿。
手脚冰凉的女人一定要多喝这道甜汤，小圆子还可以做成南瓜的、紫薯的，也可以做成夹心的，总之要记得添加酒酿哦！
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
上海妈妈教你做一道Q弹爽滑的“酒酿圆子”，香甜可口，温补滋养冬日温暖甜品， *** 成的一个个软糯可口的小圆子，飘散着沁人心脾的酒香，暖胃又暖心，中间加入酒酿、藕粉、冰糖和枸杞等，浅尝酒酿的微醺，枸杞的酸，口感清甜，Q弹爽滑，香甜可口，软糯适中，温补滋养健胃，嚼劲与实在感共进，酒香与花香齐飞，其味无穷，可以作为饭后糖水或是下午小食，早餐等都很适宜。
食材准备
酒酿360毫升
小圆子200克
藕粉40克
鸡蛋1枚
糖桂花适量
枸杞适量
冰糖适量
酒酿圆子的烹饪过程
1. 鸡蛋清打入碗中，藕粉用温开水冲调开。
2. 起锅倒入清水烧开，放入小圆子。
3. 大火烧开后用小火煮至小圆子浮出水面。
4. 然后加入360毫升酒酿和适量冰糖煮开，等小圆子再次浮起。
5. 再沿着锅边慢慢加入蛋清，用小火煮至蛋花浮出水面。
6. 最后用调开的藕粉勾芡，搅拌均匀，再加入适量糖桂花和枸杞，便可出锅，酒酿圆子大功告成！
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#醪糟小圆子甜汤甜品尤其受女孩和小孩子的欢迎，但女孩子要实时关注身材，小孩子更是不能吃糖，加上老年人代谢慢，更是不敢吃太多糖，糖有时成了一个“甜蜜的负担” 还好找到了糖小朵，一款零卡糖，〇糖，〇脂〇卡，终于可以开心快乐，无负担的吃糖啦，而且使用方便，更正常白糖同比例替换就可以！ 今天用它做一款甜汤，从嘴甜到了心里！
By 蜜蜂食坊
用料- 醪糟 150克
- 糯米粉 50克
- 糖小朵 5克
- 蔓越莓干 适量
- 鸡蛋 1个
1、糯米粉加温水活成一个偏软的面团，醒发10分钟以上
2、醪糟150克，盛碗中备用
3、锅中加水，下入醪糟煮开
4、糖小朵白糖5克称好备用
5、活好的糯米面，搓成一个个小圆子
6、锅中水开下入小圆子
7、打一个鸡蛋，加少许水打散
8、小圆子都飘起来，下入鸡蛋液
9、加入躺小朵白糖
10、蔓越莓干切碎，放入汤中点缀
11、好喝的甜汤做好啦！好喝又简单！快来给家人做一碗吧！
小贴士淋入汤中的鸡蛋液，加水打散，淋入汤汁会变成漂亮的鸡蛋花，不加水打出的蛋花比较厚！
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#元宵节美食大赏#酒酿果蔬小汤圆天冷了的时候，来碗热乎乎的酒酿小汤圆，真的是暖心又暖胃，其实每次去饭店吃饭，最后点小点心的时候一直喜欢点碗酒酿小圆子，其实做法真的很简单，家里可以一次性多搓点小汤圆存起来。 酒酿建议买菜场或是人家挑出来，自己做的那种，这个味道好。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄色汤圆：
- 水磨糯米粉 50g
- 糖粉 10g
- 南瓜粉 适量
- 热水 35g
- 红色汤圆：
- 水磨糯米粉 50g
- 糖粉 10g
- 红曲粉 适量
- 热水 35g
- 绿色汤圆：
- 水磨糯米粉 50g
- 糖粉 10g
- 菠菜粉 适量
- 热水 35g
- 酒酿 适量
1、糯米粉、糖粉、南瓜粉拌匀。
2、放入滚烫的开水搅拌，揉成光滑的面团。
3、搓成长条，均匀切小块。
4、快速搓成圆球，撒上糯米粉防粘。
5、同样 *** 做好绿色和红色的小汤圆。
6、锅中放入水，烧开，倒入做好的小汤圆煮至浮起。
7、捞出小汤圆，过凉水。
8、另起锅，放入清水烧开，加入适量酒酿，烧开。
9、放入小汤圆搅拌。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
小贴士可以选择自己喜欢的果蔬粉调彩色小汤圆。 切好的汤圆搓圆速度快点，要不就盖上保鲜膜，要不然面团会干。
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酒酿圆子#花10分钟，做一道菜！#酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。 酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
By 小傅马爷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 酒酿 两人份
- 糯米小圆子 两人份
- 糖 适量
- 清水 1小碗
- 枸杞 适量
1、买的是现成的酒酿和小圆子方便些，也可以自己做哦。
2、锅中烧开水，煮沸后放入小圆子煮至飘起转小火10分钟，关火再闷十分钟捞出。
3、放入冷水中备用。
4、另起锅放入酒酿和清水。
5、煮沸后加入小圆子和白糖，也可以加冰糖，煮1分钟，关火加入枸杞即可。
6、成品。
小贴士酒酿圆子里还可以加桂花，红糖等。 糖根据个人口味调整。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。
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这道酒酿小圆子，每天吃都吃不够暖暖的甜甜的~主要是看着图片很治愈有没有？
By 失控的胖子呀
用料- 小圆子材料：
- 糯米粉 50克
- 澄粉 20克
- 白开水 ≈45克
- 藕粉 小半碗
- 枸杞子 一小把
- 葡萄干 一小把
- 酒酿 两勺
1、先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
7、把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
1.澄面、没有可以不加。加了会更软、比较嘟嘟的那种感觉。更好是可以加一下。 2.揉圆子的过程一定要又快又轻。注意不要风干了……
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吃了酒酿圆子忘不掉，家人香的受不了表示好吃到100分温烫水和糯米粉，手搓小圆子先烧水，按人数?多1碗水，这次先烧山药粒，再煮小圆子，最后放酒酿，尝味道，加糖加蛋液美啊这个造型还是月头时吃的，包了陡峭哦，可赞了西点,小吃,煮,午餐,晚餐
酒酿姜糖小圆子的做法带着淡淡红糖姜母味的小圆子，同酒酿一道煮了，再加入红枣和鸡蛋，最后撒上少许桂花，一道冬日暖身又暖心，特别讨女生喜欢的酒酿姜糖小圆子甜汤就做好了。
By Sharon阿呀
用料- 糯米粉 115g
- 自制红糖姜母膏 25g
- 温水 68g
- 酒酿 125g
- 红枣 2颗
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1勺
- 白糖/冰糖 适量
1、取红糖姜母膏放入糯米粉中
2、慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，分次加入
3、将糯米粉揉成光滑湿润的面团
4、案板上撒适量糯米粉
5、将面团搓成长条，切成均匀的小粒，其他长条盖上保鲜膜防止变干
6、将小粒搓成一个一个小圆子
7、滚上一圈糯米粉防粘
8、放入撒了糯米粉的盘子里
9、搓好的小圆子倒入筛子筛去多余的粉
10、做多的小圆子间隔放入盘子里冷冻，冻好后可以装入保鲜袋/盒中冷冻保存
11、鸡蛋只取蛋清划散（打起泡的话把泡泡捞走）
12、一勺淀粉加入少许水搅拌均匀备用
13、锅中放入适量水，加入酒酿和切块的红枣煮开
14、加入姜糖小圆子
15、用汤勺不时搅动，以防小圆子粘底
16、小圆子煮熟后倒入淀粉水搅拌均匀煮开，根据个人口味加入糖
17、转小火以转圈的方式淋入蛋白煮开即可
18、最后装碗，撒上桂花，酒酿姜糖小圆子就做好了。
19、暖身又暖心的冬日甜汤，酒酿、桂花、姜糖和红枣的味道融在一起，想想也温暖呢～
小贴士1、阿妹的姜母膏是自己熬的，没有的小伙伴可以用新鲜姜汁加红糖揉小圆子。 2、揉小圆子的水要分次加入，太多不好成型，太少则小圆子容易散。 3、酒酿和糖的量根据个人喜好决定。 4、鸡蛋也可以用全蛋，划散就好，打起泡的话把泡泡捞走，不然煮到甜汤里会不好看。 5、红枣可以换成枸杞。
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冬天手脚冰凉，煮一锅这样的酒酿圆子，一碗下肚，浑身暖和?天冷了，记得吃点暖和的东西。特别是冬天经常手脚冰凉的姐妹们，可以试做这款酒酿圆子。
再卧上几个鸡蛋，香甜可口，营养又美味。早晚都可以吃。
我是自己做的南瓜糯米丸子和酒酿，如果买现成的，那就更简单了。煮一煮，十分钟就可以搞定一锅。这个汤口感特别好，入口丝滑，香甜可口。鸡蛋也非常软嫩，强烈推荐大家试一试。
卧蛋酒酿圆子
【食材】南瓜、糯米粉、酒酿、红枣、红糖、枸杞、鸡蛋、淀粉
【具体做法】
1，南瓜去皮去籽，洗净后切成薄片，上锅蒸熟。倒入大碗中，快速压成南瓜泥。
2，趁着南瓜泥热乎，少量多次加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团。
3，将南瓜面团搓成一个个大小差不多的糯米丸子。
4，再准备一些红枣丁，半碗酒酿，少许淀粉加清水搅拌成水淀粉。
5，锅中加水烧开，下入南瓜糯米丸子，用勺子沿着锅底推动几圈，防止丸子粘锅。
6，接着再把红枣放进来，大火煮至丸子漂浮。
7，倒入酒酿，再根据自己的口味加入适量红糖。大火煮开，然后倒入水淀粉勾芡，调成自己喜欢的稠度。
8，接下来就可以关火了。关火后往锅里打入整颗的鸡蛋，再撒些枸杞。盖上盖子，焖3~5分钟，卧蛋酒酿圆子就做好了。
这个汤清甜丝滑，香味浓郁。鸡蛋软软嫩嫩，超级好吃。天冷煮一锅，一碗下肚浑身暖和。
饭饭小贴士
1，南瓜糯米丸子可以一次多做一些，放在冰箱冷冻起来，吃的时候从冰箱取出来，直接开水下锅煮就可以。
2，加水淀粉勾芡可以使汤口感更丝滑，大家根据自己的喜欢，加不加都可以。
3，鸡蛋一定要等关火后再打入锅中，以免沸腾的汤把鸡蛋煮散了。喜欢溏心鸡蛋可以焖3~4分钟。喜欢完全熟就焖5分钟以上。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
